Կաթնամթերքի արդյունաբերությունը հաճախ պատկերվում է գոհունակ կովերի հովվերգական պատկերներով, որոնք ազատորեն արածում են փարթամ արոտավայրերում՝ արտադրելով կաթ, որն անհրաժեշտ է մարդու առողջության համար: Այնուամենայնիվ, այս պատմությունը հեռու է իրականությունից: Արդյունաբերությունն օգտագործում է բարդ գովազդային և մարքեթինգային ռազմավարություններ՝ վարդագույն պատկեր նկարելու համար՝ միաժամանակ թաքցնելով իր պրակտիկայի մասին ավելի մութ ճշմարտությունները: Եթե սպառողները լիովին տեղյակ լինեին այս թաքնված ասպեկտների մասին, շատերը հավանաբար կվերանայեին իրենց կաթնամթերքի օգտագործումը:
Իրականում, կաթնամթերքի արդյունաբերությունը լի է գործելակերպով, որը ոչ միայն էթիկայից դուրս է, այլև վնասակար է կենդանիների բարեկեցության և մարդու առողջության համար: Սկսած կովերի փակ տարածքներում մինչև հորթերի սովորական բաժանումը իրենց մայրերից, ոլորտի գործունեությունը շատ հեռու է հովվական տեսարաններից, որոնք հաճախ պատկերված են գովազդներում: Ավելին, արդյունաբերության կախվածությունը արհեստական բեղմնավորման վրա և ինչպես կովերի, այնպես էլ հորթերի հետագա բուժումը բացահայտում է դաժանության և շահագործման համակարգված օրինաչափություն:
Այս հոդվածը նպատակ ունի բացահայտելու ութ կարևոր փաստ կաթնամթերքի արդյունաբերության մասին, որոնք հաճախ հանրության աչքից հեռու են պահվում: Այս բացահայտումները ոչ միայն ընդգծում են կաթնատու կովերի կրած տառապանքը, այլև մարտահրավեր են նետում տարածված համոզմունքներին՝ կապված կաթնամթերքի առողջության օգուտների մասին: Լույս սփռելով այս թաքնված ճշմարտությունների վրա՝ մենք հույս ունենք խրախուսել սպառողների ավելի տեղեկացված և կարեկցող ընտրությունները:
Կաթնամթերքի արդյունաբերությունը կենդանիների շահագործման արդյունաբերության ամենավատ ոլորտներից մեկն է: Ահա ութ փաստ, որ այս արդյունաբերությունը չի ցանկանում, որ հանրությունն իմանա:
Առևտրային արդյունաբերությունները մշտապես օգտագործում են քարոզչություն:
Նրանք օգտագործում են գովազդային և մարքեթինգային ռազմավարություններ՝ շարունակաբար ավելի շատ մարդկանց համոզելու իրենց արտադրանքը գնելու համար՝ հաճախ մոլորեցնելով հաճախորդներին՝ ուռճացնելով դրական կողմերը և նսեմացնելով իրենց արտադրանքի և գործելակերպի բացասական կողմերը: Նրանց արդյունաբերության որոշ ասպեկտներ այնքան վնասակար են, որ նրանք ձգտում են դրանք ամբողջությամբ թաքցնել: Այս մարտավարությունը կիրառվում է, քանի որ, եթե հաճախորդները լիովին տեղեկացված լինեին, նրանք կզարհուրեին և, հավանաբար, կդադարեին գնել այդ ապրանքները:
Կաթնամթերքի արդյունաբերությունը բացառություն չէ, և նրա քարոզչամեքենաները ստեղծել են «երջանիկ կովերի» կեղծ կերպարը, որոնք ազատորեն թափառում են դաշտերում՝ կամավոր արտադրելով մարդկանց «պետք» կաթը։ Շատերն են ընկել այս խաբեության վրա: Նույնիսկ ավելի լավ տեղեկացվածներից շատերը, ովքեր արթնացել են սննդի համար կենդանիներ դաստիարակելու իրականության մեջ, իսկ հետո դարձել բուսակերներ, հավատացին այս ստին՝ փոխարենը չդառնալով վեգան և շարունակելով օգտագործել կաթնամթերք:
Հաշվի առնելով կաթնամթերքի արդյունաբերության կործանարար և էթիկական բնույթը, կան բազմաթիվ փաստեր, որոնց մասին հանրությունը գերադասում է չիմանալ: Ահա դրանցից ընդամենը ութը:
1. Կաթնատու կովերի մեծ մասը պահվում է տանը, ոչ դաշտերում
Ավելի շատ կովեր, ցուլեր և հորթեր, քան երբևէ, այժմ գերության մեջ են պահվում, և այս կենդանիներից շատերն իրենց ամբողջ կյանքն անցկացնում են տանը՝ առանց խոտի շեղբ տեսնելու: Կովերը քոչվոր արածողներ են, և նրանց բնազդն է թափառել և արածել կանաչ դաշտերում: Նույնիսկ դարավոր ընտելացումից հետո դրսում լինելու, խոտ ուտելու և շարժվելու այս ցանկությունը չի ծնվել նրանցից: Այնուամենայնիվ, գործարանային գյուղատնտեսության մեջ կաթնատու կովերը պահվում են փակ տարածքներում, պարզապես կանգնած կամ պառկած իրենց կղանքի մեջ , ինչը նրանց դուր չի գալիս, և նրանք դժվարությամբ են կարողանում շարժվել: Իսկ այն ֆերմաներում, որոնք թույլ են տալիս կովերին լինել դրսում, քանի որ նրանք իրենց համարում են «բարձր բարեկեցության» ֆերմաներ, հաճախ ձմռանը դրանք ամիսներով նորից տանում են տուն, քանի որ հարմարեցված չեն այն վայրերի շատ ցուրտ կամ շոգ եղանակին: ստիպել են ապրել ( 2022 թվականի հունիսի սկզբին Կանզասում շոգը անմարդկային վերաբերմունքը սովորական է, քանի որ արդյունաբերության մեջ աշխատողներից շատերը կենդանիներին համարում են միանգամյա օգտագործման ապրանքներ՝ առանց զգացմունքների:
Sentience Institute-ը գնահատել է, որ ԱՄՆ-ում ֆերմերային կենդանիների 99%-ն ապրում էր գործարանային տնտեսություններում, որոնք ներառում էին կովերի 70,4%-ը։ Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության (FAO) տվյալներով ՝ 2021 թվականին աշխարհում կար մոտավորապես 1,5 միլիարդ կով և ցուլ, որոնց մեծ մասը ինտենսիվ հողագործությամբ էր զբաղվում: Այս էվֆեմիստականորեն կոչված ինտենսիվ «Կենդանիների սնուցման կենտրոնացված օպերացիաներում» (CAFOs) հարյուրավոր ( ԱՄՆ-ում առնվազն 700 որակավորման համար) կամ հազարավոր կաթնատու կովեր պահվում են միասին և հարկադրված մտնում «արտադրական գիծ», որը դառնում է ավելի մեքենայացված և ավտոմատացված: . Դա ներառում էր կովերի համար անբնական սնունդով կերակրելը (հիմնականում հացահատիկները, որոնք բաղկացած են եգիպտացորենի ենթամթերքից, գարի, առվույտ և բամբակի սերմերից, վիտամիններով, հակաբիոտիկներով և հորմոններով համալրված), պահել տանը (երբեմն՝ ամբողջ կյանքի ընթացքում), կթել։ մեքենաներ և սպանվել արագընթաց սպանդանոցներում։
2. Կաթնամթերքի կոմերցիոն ֆերմաները դաժան հղիության գործարաններ են
Կաթի արտադրության ասպեկտներից մեկը, որը, թվում է, ամենաշատը սխալ է ընկալվում գյուղատնտեսության մասին քիչ իմացությամբ զբաղվող բնակչության կողմից, սխալ համոզմունքն է, որ կովերը ինչ-որ կերպ բուծվել են ինքնաբուխ կաթ արտադրելու համար, կարծես դրանք խնձորենու նման լինեն, որոնք ինքնաբուխ խնձոր են աճեցնում: Սա չի կարող ավելի հեռու լինել ճշմարտությունից: Կաթնասունները կաթ են արտադրում միայն ծննդաբերությունից հետո, ուստի, որպեսզի կովերը կաթ արտադրեն, նրանք պետք է անընդհատ ծննդաբերեն: Նրանք հաճախ ստիպված են լինում նորից հղիանալ, երբ նրանք դեռ կաթ են արտադրում իրենց նախորդ հորթի համար: Չնայած բոլոր տեխնոլոգիական առաջընթացներին, ոչ մի կով գենետիկորեն ձևափոխված կամ մանիպուլյացիայի չի ենթարկվել այնպես, որ նա հղիության և ծննդաբերության կարիք չունենա՝ կաթ արտադրելու համար: Այսպիսով, կաթնամթերքի ֆերման կովի հղիության և ծննդաբերության գործարան է:
Հորմոնների կիրառմամբ ( Տավարի սոմատոտրոպինը օգտագործվում է կաթնատու կովերի կաթի արտադրությունը մեծացնելու համար), հորթերն ավելի շուտ հեռացնելու և կովերին բեղմնավորելով, երբ նրանք դեռ կաթ են արտադրում, ինչը շատ անբնական իրավիճակ է, կովի մարմինը գտնվում է ճնշման տակ։ միևնույն ժամանակ օգտագործել բազմաթիվ ռեսուրսներ, որպեսզի դրանք ավելի շուտ «ծախսվեն» և հեռացվեն, երբ դեռ երիտասարդ են: Այնուհետև նրանց զանգվածաբար մահապատժի կենթարկեն սպանդանոցներում, հաճախ կոկորդը կտրելով կամ գլխին պտուտակի կրակոցով: Այնտեղ նրանք բոլորը կշարունակեն հերթ կանգնել մինչև իրենց վախճանը, հավանաբար սարսափի զգացում ունենալով, քանի որ լսելով, տեսնելով կամ հոտոտել են իրենցից առաջ սպանված այլ կովերին: Կաթնատու կովերի կյանքի վերջին սարսափները նույնն են նրանց համար, ովքեր բուծվում են ավելի վատ գործարանային տնտեսություններում և նրանց համար, ովքեր բուծվում են օրգանական «բարձր բարեկեցության» խոտով սնվող վերականգնվող արոտավայրերում. նույն սպանդանոցները, երբ դեռ երիտասարդ են:
Կովերին սպանելը կաթնամթերքի հղիության գործարանների աշխատանքի մի մասն է, քանի որ արդյունաբերությունը կսպանի նրանց բոլորին, երբ նրանք բավականաչափ արդյունավետ չլինեն, քանի որ նրանց կենդանի պահելը գումար է պահանջում, և նրանց ավելի երիտասարդ կովեր են պետք՝ ավելի շատ կաթ արտադրելու համար: Գործարանային հողագործության մեջ կովերին սպանում են շատ ավելի երիտասարդ, քան ավանդական տնտեսություններում, ընդամենը չորս կամ հինգ տարի հետո (ֆերմերից հեռացնելու դեպքում նրանք կարող են ապրել մինչև 20 տարի), քանի որ նրանց կյանքը շատ ավելի դժվար է և սթրեսային, ուստի նրանց կաթի արտադրությունը: ավելի արագ է նվազում: ԱՄՆ-ում 33,7 միլիոն կով և ցուլ է մորթվել: ԵՄ-ում 10,5 միլիոն կով : Faunalytics-ի տվյալներով՝ 2020 թվականին աշխարհում սպանվել է 293,2 միլիոն կով և ցուլ
3. Կաթնամթերքի արդյունաբերությունը սեռական բռնության է ենթարկում միլիոնավոր կենդանիների
Երբ մարդիկ սկսեցին վերահսկել կովերի բուծումը, ինչը ստեղծեց ընտանի կովերի բազմաթիվ ցեղատեսակներ, որոնք մենք տեսնում ենք այսօր, դա շատ տառապանք պատճառեց: Նախ՝ թույլ չտալով կովերին և ցլերին ընտրել իրենց հավանած զույգերին և ստիպել նրանց զուգավորվել միմյանց հետ, նույնիսկ եթե նրանք չեն ցանկանում։ Հետևաբար, գյուղատնտեսական կովերի վաղ ձևերն արդեն ունեին վերարտադրողական չարաշահման տարրեր, որոնք հետագայում կդառնան սեռական բռնություն: Երկրորդ՝ ստիպել կովերին ավելի հաճախ հղիանալ, ավելի շատ լարել նրանց մարմինը և ավելի շուտ ծերանալ։
Արդյունաբերական գյուղատնտեսությամբ վերարտադրողական չարաշահումը, որը սկսեց ավանդական հողագործությունը, վերածվեց սեռական չարաշահման, քանի որ կովերն այժմ արհեստականորեն բեղմնավորվում այն անձի կողմից, ով վերցրել է ցլի սերմը, որը ստացել է նաև սեռական չարաշահման (հաճախ էլեկտրական ցնցումների միջոցով սերմնահեղուկ հանելու համար, որը կոչվում է էլեկտրասերմացում: ) Սկսած մոտ 14 ամսականից՝ կաթնատու կովերին այժմ արհեստականորեն բեղմնավորում են և պահում ծննդաբերության, կթման և այլ սերմնավորման մշտական ցիկլով, մինչև նրանք սպանվեն 4-ից 6 տարեկանում , երբ նրանց մարմինը սկսում է քայքայվել։ բոլոր չարաշահումներից.
Կաթնամթերքի ֆերմերները սովորաբար կովերին հղիացնում են ամեն տարի՝ օգտագործելով մի սարք, որն արդյունաբերությունն ինքն է անվանում « բռնաբարության դարակ », քանի որ դրանցում կատարված գործողությունը սեռական ոտնձգություն է կովերի վրա: Կովերին բեղմնավորելու համար ֆերմերները կամ անասնաբույժները ձեռքերը խցանում են կովի ուղիղ աղիքի մեջ, որպեսզի գտնեն և տեղադրեն արգանդը, այնուհետև գործիքը ստիպելով մտնեն նրա հեշտոցը, որպեսզի նրան բեղմնավորեն ցուլից նախկինում հավաքված սերմնահեղուկով: Դարակը խանգարում է կովին պաշտպանվել իր վերարտադրողական ամբողջականության այս խախտումից:
4. Կաթնամթերքի արդյունաբերությունը երեխաներին գողանում է մորից
Առաջին բանը, որ մարդիկ արեցին կովերին մոտ 10500 տարի առաջ, երբ նրանք սկսեցին ընտելացնել նրանց, նրանց հորթերը առևանգելն էր: Նրանք հասկացան, որ եթե նրանք բաժանեն հորթերին իրենց մայրերից, ապա կարող են գողանալ այն կաթը, որը մայրը արտադրում էր իրենց հորթերի համար: Դա կովերի բուծման առաջին գործողությունն էր, և դա այն ժամանակ էր, երբ սկսվեցին տառապանքները և շարունակվեցին այդ ժամանակվանից:
Քանի որ մայրերն ունեին շատ ուժեղ մայրական բնազդներ, և հորթերը դրոշմված էին իրենց մայրերի հետ, քանի որ նրանց գոյատևումը կախված կլիներ դաշտերի միջով շարժվելիս անընդհատ կառչած մնալուց, որպեսզի նրանք կարողանան ծծել, հորթերին իրենց մայրերից բաժանելը շատ դաժան էր: գործողություն, որը սկսվել է այն ժամանակ և շարունակվում է այսօր։
Հորթերին մորից հեռացնելը նաև սովի մատնեց հորթերին, քանի որ նրանք իրենց մոր կաթի կարիքն ունեն: Նույնիսկ այնպիսի վայրերում, ինչպիսին Հնդկաստանն է, որտեղ կովերը սուրբ են հինդուների շրջանում, ագարակված կովերը տուժում են այս ձևով, նույնիսկ եթե դրանք հիմնականում պահվում են իրենց ուզած դաշտերում:
Քանի որ տեխնոլոգիան չի գտել կովերին ստիպելու մի քանի ամիսը մեկ կաթ արտադրել առանց հղիանալու, մայրերին հորթերից բաժանելու հետևանքով առաջացած տարանջատման անհանգստությունը դեռևս տեղի է ունենում կաթնամթերքի գործարաններում, բայց այժմ շատ ավելի մեծ մասշտաբով, ոչ միայն ներգրավված կովերի թիվը և յուրաքանչյուր կովի համար դա տեղի է ունենում, ինչպես նաև այն ժամանակի կրճատման պատճառով, երբ հորթերին թույլատրվում է լինել մոր հետ ծնվելուց հետո ( սովորաբար 24 ժամից պակաս ):
5. Կաթնամթերքի արդյունաբերությունը չարաշահում և սպանում է երեխաներին
Կաթնամթերքի գործարանների արու հորթերը սպանվում են ծնվելուց անմիջապես հետո, քանի որ նրանք չեն կարողանա կաթ արտադրել, երբ մեծանան: Այնուամենայնիվ, այժմ նրանք շատ ավելի մեծ թվով են սպանվում, քանի որ տեխնոլոգիան նույնպես չի կարողացել նվազեցնել արու հորթերի թիվը, ուստի կովերի կաթ արտադրող հղիության 50%-ը կավարտվի արու հորթերի ծնունդով և սպանությամբ: ծնվելուց հետո կամ մի քանի շաբաթ անց: Մեծ Բրիտանիայի գյուղատնտեսության և այգեգործության զարգացման խորհուրդը (AHDB) գնահատում է, որ ամեն տարի կաթնամթերքի ֆերմաներում ծնված գրեթե 400,000 արու հորթերից 60,000-ը սպանվում են ֆերմայում ծնվելուց մի քանի օրվա ընթացքում: Ենթադրվում է, որ 2019 թվականին ԱՄՆ-ում մորթված հորթերի թիվը կազմել է 579,000, և այդ թիվը 2015 թվականից ի վեր աճում ։
Կաթնամթերքի գործարանների հորթերն այժմ շատ ավելի են տառապում, քանի որ կան շատերը, ովքեր անմիջապես գնդակահարվելու փոխարեն տեղափոխվում են հսկայական «հորթի մսի ֆերմաներ», որտեղ նրանց շաբաթներով մեկուսացնում են: Այնտեղ նրանց կերակրում են երկաթի պակասով արհեստական կաթով, ինչը նրանց սակավարյուն է դարձնում և փոխում է նրանց միդիան՝ մարդկանց համար ավելի «համեղ» դառնալու համար: Այս ֆերմաներում նրանց հաճախ պահում են դաշտերում, որոնք շատ ենթարկված են տարերքներին , ինչը, քանի որ նրանք զրկված են իրենց մայրերի ջերմությունից և պաշտպանությունից, դաժանության հերթական ակտ է: Հորթի մսի արկղերը, որտեղ դրանք հաճախ պահվում են, փոքր պլաստմասսե խրճիթներ են, որոնցից յուրաքանչյուրը պարսպապատված տարածքով ոչ շատ ավելի մեծ է, քան հորթի մարմինը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ եթե նրանք կարողանան վազել և ցատկել, ինչպես կանեին, եթե նրանք ազատ հորթեր լինեին, նրանք ավելի կոշտ մկաններ կզարգացնեին, ինչը դուր չի գալիս նրանց ուտողներին: ԱՄՆ-ում, 16-ից 18 շաբաթ այս ֆերմաներում իրենց մորը բաց թողնելուց հետո, նրանց սպանում են և նրանց միսը վաճառում հորթի միս ուտողներին (Մեծ Բրիտանիայում մի փոքր ուշ՝ վեցից ութ ամսականից ):
6. Կաթնամթերքի արդյունաբերությունը անառողջ կախվածություն է առաջացնում
Կազեինը կաթի մեջ հայտնաբերված սպիտակուց է, որը տալիս է դրա սպիտակ գույնը: Համաձայն Իլինոյսի համալսարանի ընդլայնման ծրագրի՝ կազեինները կազմում են կովի կաթի սպիտակուցների 80%-ը : Այս սպիտակուցը պատասխանատու է ցանկացած տեսակի մանկական կաթնասունների մոտ կախվածություն առաջացնելու համար՝ ստիպելով նրանց փնտրել իրենց մորը, որպեսզի նրանք կարողանան կանոնավոր կերպով կրծքով կերակրել: Դա բնական «դեղամիջոց» է, որը ձևավորվել է երաշխավորելու, որ կաթնասունների ձագերը, որոնք հաճախ կարող են քայլել ծնվելուց անմիջապես հետո, մնան իրենց մայրերի մոտ՝ միշտ փնտրելով իրենց կաթը:
Դա այն է, որ կազեինը մարսվում է օփիատներ, որոնք կոչվում են կազոմորֆիններ, որոնք անուղղակիորեն հորմոնների միջոցով կարող են ազդարարել ուղեղի հարմարավետությունը՝ դառնալով կախվածության աղբյուր: Մի շարք ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ կազոմորֆինները կողպվում են օփիոիդային ընկալիչների հետ, որոնք կապված են կաթնասունների ուղեղում ցավի, պարգևատրման և կախվածության վերահսկման հետ:
Այնուամենայնիվ, այս կաթնամթերքը ազդում է նաև մարդկանց վրա, նույնիսկ երբ նրանք այլ կաթնասուններից կաթ են խմում: Եթե դուք շարունակում եք կերակրել մարդկանց կաթով իրենց հասուն տարիքում (կաթը նախատեսված է նորածինների համար, ոչ թե մեծահասակների համար), բայց այժմ այն խտացված է պանրի, յոգուրտի կամ սերուցքի տեսքով՝ խտացված կազեինի ավելի մեծ չափաբաժիններով, դա կարող է կաթնամթերքից կախվածություն առաջացնել :
2015 թվականին Միչիգանի համալսարանի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ կենդանական պանիրը ուղեղի նույն հատվածն է առաջացնում, ինչ թմրանյութերը: Բժիշկ Նիլ Բարնարդը, Պատասխանատու բժշկության բժիշկների կոմիտեի հիմնադիրը, The Vegetarian Times-ում ասել է . Իրականում, քանի որ պանիրը մշակվում է ամբողջ հեղուկն արտահայտելու համար, այն կազոմորֆինների աներևակայելի կենտրոնացված աղբյուր է, դուք կարող եք այն անվանել «կաթնամթերքի ճեղքվածք»:
Երբ դուք կախվածություն ունեք կաթնամթերքից, հեշտ է սկսել կենդանական այլ մթերքների սպառման ռացիոնալացումը: Կաթնամթերքից կախվածություն ունեցողներից շատերն իրենց թույլ են տալիս շահագործել թռչուններին՝ սպառելով նրանց ձվերը, իսկ հետո շահագործել մեղուներին՝ սպառելով նրանց մեղրը: Սա բացատրում է, թե ինչու շատ բուսակերներ դեռ չեն անցել բուսակերության, քանի որ կաթնամթերքի նկատմամբ նրանց կախվածությունը մթագնում է նրանց դատողությունները և ստիպել նրանց անտեսել այլ գյուղատնտեսական կենդանիների վիճակը՝ պատրանքով, որ նրանք ավելի քիչ կտուժեն, քան մսի համար բուծված կենդանիները:
7. Պանիրն առողջարար արտադրանք չէ
Պանիրը չի պարունակում մանրաթելեր կամ ֆիտոնուտրիենտներ, որոնք բնորոշ են առողջ սննդին, սակայն կենդանական պանիրը պարունակում է խոլեստերին, հաճախ մեծ քանակությամբ, որը ճարպ է, որը մեծացնում է մի շարք հիվանդությունների վտանգը մարդկանց կողմից (խոլեստերին պարունակում է միայն կենդանական ծագման մթերքները): Կենդանական ծագման մի բաժակ չեդդեր պանիրը պարունակում է 131 մգ խոլեստերին , շվեյցարական պանիր՝ 123 մգ, ամերիկյան սփրեդ՝ 77 մգ, մոցարելլա՝ 88 մգ և պարմեզան՝ 86 մգ: Ըստ Քաղցկեղի ազգային ինստիտուտի տվյալների՝ պանիրը խոլեստերին բարձրացնող ճարպերի հիմնական սննդային աղբյուրն է ամերիկյան սննդակարգում:
Պանիրը հաճախ հարուստ է հագեցած ճարպերով (մինչև 25 գրամ մեկ բաժակի համար) և աղով, ինչը այն դարձնում է անառողջ մթերք, եթե այն կանոնավոր օգտագործվի: Սա նշանակում է, որ չափից շատ կենդանական պանիր ուտելը կարող է հանգեցնել արյան մեջ բարձր խոլեստերինի և արյան բարձր ճնշման ՝ մարդկանց մոտ սրտանոթային հիվանդությունների (CVD) ռիսկի բարձրացմանը: Սա կարող է գերազանցել պոտենցիալ օգուտները, երբ պանիրը կալցիումի, վիտամին A-ի, վիտամին B12-ի, ցինկի, ֆոսֆորի և ռիբոֆլավինի աղբյուր է (որոնք բոլորը կարելի է ձեռք բերել բույսերից, սնկերից և բակտերիաներից), հատկապես ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար: մարդիկ, ովքեր արդեն վտանգի տակ են CVD-ով: Բացի այդ, պանիրը կալորիաներով հարուստ մթերք է, ուստի չափից շատ ուտելը կարող է հանգեցնել գիրության, և քանի որ այն կախվածություն է առաջացնում, մարդիկ դժվարանում են այն ուտել չափավոր քանակությամբ:
Փափուկ պանիրները և կապույտ երակների պանիրները երբեմն կարող են աղտոտվել լիստերիայով, հատկապես, եթե դրանք պատրաստված են չպաստերիզացված կամ «հում» կաթով: 2017 թվականին երկու մարդ մահացել է , իսկ վեցը հոսպիտալացվել են Vulto Creamery պանիրներից լիստերիոզով վարակվելու պատճառով: Ավելի ուշ պանրի 10 այլ ընկերություններ հետ կանչեցին ապրանքները՝ կապված լիստերիայով վարակվածության հետ:
Աշխարհում շատ մարդիկ, հատկապես աֆրիկյան և ասիական ծագում ունեն, տառապում են լակտոզայի անհանդուրժողականությունից, ուստի պանիր և այլ կաթնամթերք օգտագործելը հատկապես վնասակար է նրանց համար: մոտ 95%-ը, աֆրոամերիկացիների 60%-ից 80%-ը և աշքենազցի հրեաները, բնիկ ամերիկացիների 80%-ից 100%-ը և ԱՄՆ-ի իսպանացիների 50%-ից 80%-ը տառապում են լակտոզայի անհանդուրժողականությունից:
8. Եթե դուք կենդանական կաթ եք խմում, ապա թարախ եք կուլ տալիս
ԱՄՆ Գյուղատնտեսության դեպարտամենտը նշում է, որ մաստիտը` կուրծի ցավոտ բորբոքումը, կաթնամթերքի արդյունաբերության մեջ չափահաս կովերի մահվան հիմնական պատճառներից մեկն է: Կան մոտ 150 բակտերիաներ, որոնք կարող են առաջացնել հիվանդություն:
Կաթնասունների մոտ արյան սպիտակ բջիջները արտադրվում են վարակի դեմ պայքարելու համար, և երբեմն դրանք թափվում են մարմնից դուրս՝ «թարախ» անունով: Կովերի մոտ արյան սպիտակ բջիջները և մաշկի բջիջները սովորաբար թափվում են կուրծի լորձաթաղանթից կաթի մեջ, ուստի վարակի թարախը կաթում է կովի կաթի մեջ:
Թարախի քանակը քանակականացնելու համար չափվում է սոմատիկ բջիջների քանակը (SCC) (մեծ քանակությունները ցույց են տալիս վարակի առկայությունը): Առողջ կաթի SCC-ը 100,000 բջիջից ցածր է մեկ միլիլիտրում , սակայն կաթնամթերքի արդյունաբերությանը թույլատրվում է միավորել նախիրի բոլոր կովերի կաթը, որպեսզի հասնի սոմատիկ բջիջների «բաք» բջիջների քանակին (BTSCC): ԱՄՆ-ում կաթի սոմատիկ բջիջների ներկայիս կարգավորող սահմանը, որը սահմանված է «A» աստիճանի պաստերիզացված կաթի օրենսգրքում, կազմում է 750,000 բջիջ մեկ միլիլիտրում (մլ), ուստի մարդիկ վարակված կովերի թարախով կաթ են օգտագործում:
ԵՄ-ն թույլատրում է կաթի օգտագործումը մինչև 400,000 սոմատիկ թարախային բջիջներով մեկ միլիլիտրում: -ից ավելի սոմատիկ բջիջներով կաթը Եվրամիության կողմից համարվում է ոչ պիտանի մարդու օգտագործման համար, Մեծ Բրիտանիայում, այլևս ԵՄ-ում չէ, բոլոր կաթնատու կովերի մեկ երրորդը ամեն տարի ունենում է մաստիտ, և կաթում թարախի միջին մակարդակը կազմում է մոտ 200,000 SCC բջիջ մեկ միլիլիտրում:
Մի խաբվեք չարաշահող կենդանիների շահագործողներին և նրանց սարսափելի գաղտնիքներին:
Կաթնամթերքը ոչնչացնում է ընտանիքները. Այսօր խոստացեք գնալ առանց կաթնամթերքի. https://drove.com/.2Cff
Ծանուցում. Այս բովանդակությունը ի սկզբանե հրապարակվել է VeganFTA.com-ում և կարող է անպայման չհամընկնել Humane Foundation-ի տեսակետների հետ: