Որպես սպառողներ՝ մենք մեծապես հույս ունենք սննդի արդյունաբերության վրա՝ մեզ անվտանգ և սննդարար արտադրանք տրամադրելու համար: Այնուամենայնիվ, կան թաքնված առողջական վտանգներ, որոնք կապված են մեր կողմից օգտագործվող ամենատարածված մթերքների, մասնավորապես մսի և կաթնամթերքի հետ: Թեև սննդի այս խմբերը մեր սննդակարգի հիմնական բաղադրիչներն են, դրանք կարող են նաև վնասակար ազդեցություն ունենալ մեր առողջության վրա, եթե դրանք շատ օգտագործվեն: Այս բլոգային գրառման մեջ մենք կխոսենք գիտության մեջ, որը հետևում է մսի և կաթնամթերքի սպառման հետ կապված առողջության ռիսկերին, ներառյալ քաղցկեղը, սրտի հիվանդությունը և գիրությունը: Մենք նաև կուսումնասիրենք մսի և կաթնամթերքի արտադրության շրջակա միջավայրի ազդեցությունը և ինչպես է այն նպաստում կլիմայի փոփոխությանը: Մեր նպատակն է տրամադրել ձեզ գիտելիքներ՝ ձեր սննդակարգի վերաբերյալ տեղեկացված որոշումներ կայացնելու և խելամիտ և կայուն ընտրությունները խրախուսելու համար: Կարևոր է նշել, որ մենք հանդես ենք գալիս ոչ թե ձեր սննդակարգից մսի և կաթնամթերքի ամբողջական հեռացման օգտին, այլ ավելի շուտ կրթելու և իրազեկելու համար գերօգտագործման հետ կապված հնարավոր առողջական ռիսկերի մասին:
1. Բարձր ընդունումը կապված է քաղցկեղի հետ:
Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մսի և կաթնամթերքի մեծ քանակությունը կապված է քաղցկեղի առաջացման ռիսկի հետ: Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության (ԱՀԿ) տվյալներով՝ կարմիր և վերամշակված մսի օգտագործումը դասակարգվում է որպես մարդկանց մոտ քաղցկեղի առաջացման հավանական պատճառ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ կարմիր և վերամշակված միսը պարունակում է բարձր քանակությամբ հագեցած ճարպեր և խոլեստերին, ինչը կարող է հանգեցնել տարբեր առողջական խնդիրների, այդ թվում՝ քաղցկեղի: Բացի այդ, կաթնամթերքը պարունակում է նաև հագեցած ճարպեր և հորմոններ, որոնք կարող են մեծացնել քաղցկեղի առաջացման վտանգը։ Ուստի կարևոր է սահմանափակել մսի և կաթնամթերքի ընդունումը և ընտրել ավելի առողջ այլընտրանքներ, ինչպիսիք են բուսական ծագման մթերքները, որոնք հարուստ են սննդարար նյութերով և ցածր հագեցած ճարպերով: Կատարելով այս փոփոխությունները՝ անհատները կարող են նվազեցնել քաղցկեղի իրենց ռիսկը և բարելավել իրենց ընդհանուր առողջությունն ու բարեկեցությունը:
2. Սրտի հիվանդության ռիսկի բարձրացում.
Միսը և կաթնամթերքը շատ մարդկանց սննդակարգի հիմնական բաղադրիչներն են, սակայն դրանք պարունակում են թաքնված առողջական վտանգներ, որոնք հաճախ անտեսվում են: Ամենակարևոր վտանգներից մեկը սրտի հիվանդությունների ռիսկի բարձրացումն է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ կենդանական ծագման մթերքները սովորաբար հարուստ են հագեցած ճարպերով և խոլեստերինով, ինչը կարող է նպաստել մեր զարկերակներում ափսեի կուտակմանը: Ժամանակի ընթացքում այս կուտակումը կարող է հանգեցնել աթերոսկլերոզի, մի պայման, որտեղ զարկերակները նեղանում և կարծրանում են, ինչը դժվարացնում է արյան հոսքը դեպի սիրտ: Սա կարող է հանգեցնել սրտի կաթվածի կամ ինսուլտի, և հաշվարկվում է, որ միայն ԱՄՆ-ում տարեկան ավելի քան 600,000 մարդ մահանում է սրտի հիվանդությունից: Հետևաբար, մսի և կաթնամթերքի սպառման կրճատումը և բուսական ծագման մթերքների սպառման ավելացումը կարող են օգնել նվազեցնել սրտի հիվանդության ռիսկը և բարելավել ընդհանուր առողջությունը:
3. Մսի օգտագործումը կապված է շաքարախտի հետ:
Վերջին ուսումնասիրությունների համաձայն՝ մսի չափից ավելի օգտագործումը կապված է շաքարախտի զարգացման ռիսկի հետ: Հետազոտությունը ցույց է տվել, որ այն մարդիկ, ովքեր մեծ քանակությամբ կարմիր և վերամշակված միս են օգտագործում, ունեն 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացման շատ ավելի մեծ ռիսկ, քան նրանք, ովքեր ավելի քիչ քանակությամբ են օգտագործում: Դա պայմանավորված է մսի մեջ պարունակվող հագեցած ճարպերի և հեմ երկաթի բարձր մակարդակով, ինչը կարող է հանգեցնել ինսուլինի դիմադրության և օրգանիզմում բորբոքման: Թեև միսը տալիս է արժեքավոր սննդանյութեր, ինչպիսիք են սպիտակուցը և վիտամին B12-ը, կարևոր է մսի օգտագործումը հավասարակշռել այլ առողջարար մթերքների հետ, ինչպիսիք են մրգերը, բանջարեղենը և ամբողջական ձավարեղենը՝ նվազեցնելով շաքարախտի և այլ առողջական խնդիրների ռիսկը, որոնք կապված են մսի մեծ քանակության հետ:
4. Կաթնամթերքը կարող է պզուկների առաջացման պատճառ դառնալ:
Ընդհանուր համոզմունքներից մեկն այն է, որ կաթնամթերքը կարող է պզուկների առաջացման պատճառ դառնալ: Թեև կաթնամթերքի և պզուկների միջև ճշգրիտ փոխհարաբերությունները լիովին պարզ չեն, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել հնարավոր կապը այդ երկուսի միջև: Ենթադրվում է, որ կաթի և այլ կաթնամթերքի մեջ հայտնաբերված հորմոնները կարող են մեծացնել յուղի արտադրությունը և մաշկի բորբոքումները՝ հանգեցնելով պզուկների: Բացի այդ, որոշ մարդիկ կարող են զգայուն կամ ալերգիկ լինել կաթնամթերքի մեջ հայտնաբերված սպիտակուցների նկատմամբ, ինչը կարող է նաև հանգեցնել մաշկի գրգռվածության և ճաքերի: Կարևոր է նշել, որ ոչ բոլոր անհատներն են կաթնամթերքի օգտագործումից պզուկների առաջացումը, բայց նրանց համար, ովքեր դա անում են, կաթնամթերքի ընդունումը նվազեցնելը կամ վերացնելը կարող է պոտենցիալ լուծում լինել:
5. Խոլեստերինի եւ հագեցած ճարպերի բարձր պարունակություն:
Համաձայն վերջին ուսումնասիրությունների՝ միսը և կաթնամթերքը հաճախ պարունակում են խոլեստերին և հագեցած ճարպեր, որոնք կարող են վնասակար ազդեցություն ունենալ ձեր առողջության վրա: Այս նյութերի բարձր մակարդակի օգտագործումը կապված է սրտի հիվանդության, ինսուլտի և առողջական այլ լուրջ պայմանների ռիսկի հետ: Կարևոր է նշել, որ մսի և կաթնամթերքի ոչ բոլոր տեսակներն են հավասար խոլեստերինի և հագեցած ճարպերի պարունակության առումով: Օրինակ, վերամշակված միսը, ինչպիսիք են բեկոնը և երշիկը, հակված են այս նյութերի ավելի բարձր մակարդակի, քան նիհար մսի կտորները, ինչպիսիք են հավի կամ ձկանը: Նմանապես, լի յուղայնությամբ կաթնամթերքները, ինչպիսիք են պանիրն ու կարագը, հակված են ավելի բարձր խոլեստերինի և հագեցված ճարպերի պարունակությամբ, քան ցածր յուղայնությամբ կամ ոչ յուղայնությամբ տարբերակները, ինչպիսիք են յուղազերծված կաթը կամ հունական մածունը: Կարևոր է հաշվի առնել ձեր օգտագործած մսի և կաթնամթերքի խոլեստերինի և հագեցած ճարպերի պարունակությունը և կատարել տեղեկացված ընտրություն՝ ելնելով ձեր անհատական առողջական կարիքներից:
6. Կապված է մարսողական խնդիրների հետ:
Միսն ու կաթնամթերքը վաղուց համարվում էին արևմտյան սննդակարգի հիմնական բաղադրիչները: Այնուամենայնիվ, այս ապրանքների օգտագործումը կապված է մի շարք առողջական վտանգների հետ, ներառյալ մարսողական խնդիրները: Մսի և կաթնամթերքի մեջ հայտնաբերված բարձր յուղայնությունը կարող է հանգեցնել մի շարք մարսողական խնդիրների, ինչպիսիք են փքվածությունը, գազերը և փորկապությունը: Բացի այդ, այս ապրանքներում հայտնաբերված սպիտակուցի բարձր պարունակությունը կարող է լրացուցիչ լարել մարսողական համակարգի վրա՝ հանգեցնելով անհանգստության և մարսողական խնդիրների մեծ ռիսկի: Մսի և կաթնամթերքի օգտագործումը նաև կապված է աղիների բորբոքային հիվանդության և հաստ աղիքի քաղցկեղի ռիսկի հետ, որոնք երկուսն էլ կարող են լուրջ հետևանքներ ունենալ ընդհանուր առողջության և բարեկեցության վրա: Որպես այդպիսին, անհատների համար կարևոր է ուշադիր լինել այս ապրանքների իրենց սպառման մասին և դիտարկել սպիտակուցի և կալցիումի այլընտրանքային աղբյուրները:
7. Հակաբիոտիկներ և հորմոններ մսի մեջ.
Միսն ու կաթնամթերքը աշխարհի շատ մարդկանց սննդակարգի հիմնական բաղադրիչն են: Այնուամենայնիվ, այս ապրանքները կարող են նաև ունենալ թաքնված առողջական վտանգներ, որոնց մասին սպառողները կարող են տեղյակ չլինել: Այդպիսի ռիսկերից է մսի մեջ հակաբիոտիկների և հորմոնների առկայությունը: Անասնաբուծության մեջ հակաբիոտիկները հաճախ օգտագործվում են հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար, իսկ հորմոններն օգտագործվում են աճը խթանելու և կաթի արտադրությունը մեծացնելու համար: Թեև այս պրակտիկան կարող է օգտակար լինել կենդանիների և արդյունաբերության համար, դրանք կարող են բացասական ազդեցություն ունենալ մարդկանց վրա, ովքեր օգտագործում են այդ արտադրանքը: Հակաբիոտիկներ և հորմոններ պարունակող մսի և կաթնամթերքի օգտագործումը կապված է հակաբիոտիկների նկատմամբ կայուն բակտերիաների և մարդկանց մոտ հորմոնալ անհավասարակշռության հետ: Սպառողների համար կարևոր է տեղյակ լինել այս ռիսկերի մասին և տեղեկացված որոշումներ կայացնել իրենց սպառած մսի և կաթնամթերքի վերաբերյալ:
8. Կաթնամթերքը կարող է մեծացնել ասթմայի վտանգը:
Վերջին ուսումնասիրությունների համաձայն՝ կաթնամթերքը կարող է մեծացնել ասթմայի վտանգը։ Կաթնամթերքը համարվում է շատ դիետաների հիմնական բաղադրիչ, սակայն այն կարող է նաև թաքնված առողջության համար վտանգ լինել ասթմա ունեցողների համար: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ կաթը, պանիրը և այլ կաթնամթերքները կարող են մեծացնել ասթմայի զարգացման հավանականությունը, հատկապես երեխաների մոտ: Այս կապի պատճառն ամբողջությամբ պարզված չէ, սակայն ենթադրվում է, որ կաթում առկա սպիտակուցները կարող են ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել որոշ անհատների մոտ: Բացի այդ, կաթնամթերքը հարուստ է հագեցած ճարպերով, ինչը կարող է հանգեցնել բորբոքման և առողջական այլ բարդությունների: Ասթմայով և շնչառական այլ խնդիրներ ունեցող անհատների համար կարևոր է տեղյակ լինել կաթնամթերքի օգտագործման հետ կապված հնարավոր ռիսկերի մասին և խորհրդակցել իրենց բուժաշխատողի հետ սննդակարգի ցանկացած անհրաժեշտ փոփոխության մասին:
9. Նատրիումի բարձր ընդունման ռիսկերը.
Նատրիումի բարձր ընդունումը զգալի առողջական վտանգ է, որը հաճախ անտեսվում է մեր ամենօրյա սննդակարգում: Նատրիումով հարուստ սննդակարգը կարող է բարձրացնել արյան ճնշումը՝ հանգեցնելով սրտի հիվանդության, ինսուլտի և այլ քրոնիկ հիվանդությունների ավելի մեծ ռիսկի: Նատրիումի ավելցուկ ընդունումը կարող է նաև հանգեցնել հեղուկի կուտակման՝ առաջացնելով ոտքերի, կոճերի և ոտքերի այտուցներ: Ավելին, նատրիումի բարձր ընդունումը կարող է մեծացնել երիկամներում քարերի առաջացման վտանգը և նույնիսկ կարող է վնասել երիկամները: Հայտնի է, որ վերամշակված միսը և կաթնամթերքը պարունակում են նատրիումի բարձր պարունակություն, ինչը նրանց առողջության համար թաքնված վտանգ է ներկայացնում, որի մասին շատ մարդիկ չգիտեն: Կարևոր է տեղյակ լինել մեր օգտագործած մթերքներում նատրիումի պարունակության մասին և կատարել տեղեկացված ընտրություն՝ նվազեցնելու այս առողջական խնդիրների ռիսկը: Վերամշակված մսի և կաթնամթերքի սահմանափակումը և թարմ, ամբողջական մթերքների ընտրությունը կարող է օգնել նվազեցնել նատրիումի քանակը մեր սննդակարգում և նվազագույնի հասցնել նատրիումի բարձր ընդունման հետ կապված ռիսկերը:
10. Բույսերի վրա հիմնված տարբերակներ ավելի լավ առողջության համար:
Բույսերի վրա հիմնված տարբերակների ընդգրկումը սննդակարգում ավելի ու ավելի տարածված է դառնում այն անհատների համար, ովքեր ձգտում են բարելավել իրենց առողջությունը: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մրգերով, բանջարեղենով, ամբողջական ձավարեղենով և լոբազգիներով հարուստ սննդակարգը կարող է ապահովել առողջության օգուտների լայն շրջանակ, ներառյալ քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունը, շաքարախտը և որոշ քաղցկեղներ: Բույսերի վրա հիմնված տարբերակները հաճախ ավելի քիչ են հագեցած ճարպերով և ավելի շատ մանրաթելով, ինչը կարող է նպաստել առողջ մարսողության և քաշի կորստի: Բացի այդ, բույսերի վրա հիմնված դիետաները կապված են մտավոր առողջության և ճանաչողական գործառույթների բարելավման հետ: Ընտրելով բույսերի վրա հիմնված տարբերակներ մսի և կաթնամթերքի փոխարեն՝ անհատները կարող են զգալի քայլեր կատարել դեպի ավելի լավ առողջություն և ընդհանուր առողջություն:
Եզրափակելով, մսի և կաթնամթերքի օգտագործման հետ կապված թաքնված առողջական ռիսկերը լուրջ մտահոգություն են, որոնք չպետք է անտարբեր վերաբերվեն: Թեև շատ մարդիկ կարող են տեղյակ չլինեն այս ռիսկերի մասին, կարևոր է կրթվել՝ իր սննդակարգի և ընդհանուր առողջության վերաբերյալ տեղեկացված որոշումներ կայացնելու համար: Սննդակարգից նվազեցնելով կամ հեռացնելով միսն ու կաթնամթերքը և ընտրելով բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ՝ անհատները կարող են զգալիորեն բարելավել իրենց առողջությունը և նվազեցնել քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունները, քաղցկեղը և շաքարախտը: Շատ կարևոր է, որ մենք լրջորեն վերաբերվենք առողջության հետ կապված այս ռիսկերին և գիտակցված ընտրություններ կատարենք, որոնք առաջնահերթություն են տալիս մեր բարեկեցությանը: