Ինչպես անցնել ընտանիքը տնկման վրա հիմնված ուտելու համար. Գործնական քայլ առ քայլ ուղեցույց
Humane Foundation
Վեգանը նա է, ով չի օգտագործում կամ օգտագործում կենդանական ծագման որևէ մթերք: Վեգանական սննդակարգում միս, թռչնամիս, ձուկ, ձու, կաթնամթերք կամ կենդանական ծագում ունեցող որևէ այլ մթերք չի սպառվում: Բացի այդ, վեգանները խուսափում են կողմնակի արտադրանքներից, ինչպիսիք են ժելատինը (որը հաճախ պատրաստվում է կենդանիների ոսկորներից և մաշկից) և մեղրից (որը արտադրվում է մեղուների կողմից):
Մարդիկ ընտրում են վեգանական ապրելակերպ տարբեր պատճառներով.
Էթիկական պատճառներ . Շատ վեգաններ խուսափում են կենդանական արտադրանքներից՝ մտահոգված լինելով կենդանիների իրավունքների և անմարդկային պայմաններով, որոնց բախվում են կենդանիները գյուղատնտեսության և այլ ոլորտներում:
Բնապահպանական պատճառներ . Անասնաբուծությունը զգալի ազդեցություն ունի շրջակա միջավայրի վրա՝ նպաստելով աղտոտմանը, անտառահատմանը և կլիմայի փոփոխությանը: Վեգանները հաճախ ընդունում են ապրելակերպ՝ նվազեցնելու իրենց շրջակա միջավայրի հետքը:
Առողջության առավելությունները . Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ վեգան դիետան կարող է նվազեցնել քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունը, արյան բարձր ճնշումը և 2-րդ տիպի շաքարախտը:
Վեգանները սովորաբար օգտագործում են մի շարք բուսական ծագման մթերքներ, ինչպիսիք են մրգերը, բանջարեղենը, հատիկաընդեղենը, ընկույզը, սերմերը, ամբողջական ձավարեղենը և բույսերի վրա հիմնված այլ ապրանքներ:
Բուսական սննդակարգի ընդունումը կենսակերպի զգալի փոփոխություն է, և երբ խոսքը վերաբերում է ձեր ընտանիքին բուսական սննդին ծանոթացնելուն, դա կարող է սարսափելի թվալ: Այնուամենայնիվ, ճիշտ մոտեցմամբ դուք կարող եք անցումը դարձնել հաճելի և կայուն բոլորի համար: Ահա մի քայլ առ քայլ ուղեցույց, որը կօգնի ձեզ ձեր տուն ներմուծել բուսական սնունդը՝ դարձնելով այն անխափան և հետաքրքիր փոփոխություն ձեր ընտանիքի համար:
Քայլ 1. Նախ կրթեք ինքներդ ձեզ
Նախքան ձեր ընտանիքին ներկայացնել բույսերի վրա հիմնված սնունդը, կարևոր է ինքներդ ձեզ կրթել բույսերի վրա հիմնված դիետայի առավելությունների, հնարավոր մարտահրավերների և սննդային ասպեկտների մասին: Հասկանալով բույսերի վրա հիմնված մթերքների կարևորությունը ընդհանուր առողջության համար, ներառյալ քրոնիկական հիվանդությունների ռիսկի նվազեցումը, էներգիայի ավելացումը և քաշի կորստի խթանումը, կհեշտացնի հարցերին պատասխանելը և ձեր ընտանիքի մտահոգությունները:
Քայլ 2. Սկսեք դանդաղ և առաջնորդվեք օրինակով
Եթե ձեր ընտանիքը նոր է սկսել բուսական սնունդը, լավ գաղափար է սկսել աստիճանաբար: Անհապաղ և կտրուկ փոփոխություն անելու փոխարեն շաբաթը մեկ կամ երկու անգամ ներմուծեք բուսական սնունդ: Սկսեք պատրաստել պարզ, ծանոթ ուտեստներ, ինչպիսիք են բանջարեղենային ֆրի, լոբի չիլի կամ բուսական սոուսներով մակարոնեղեն: Դանդաղ ներառեք ավելի շատ բուսական կերակուրներ, քանի որ ձեր ընտանիքը ընտելանում է գաղափարին:
Որպես ընտանիքի հիմնական խոհարար՝ կարևոր է օրինակ ծառայել: Ցույց տվեք ձեր խանդավառությունը բուսական սննդի նկատմամբ և դարձրեք այն հաճելի փորձառություն: Երբ նրանք տեսնեն ձեր նվիրվածությունը և այն օգուտները, որոնք դուք զգում եք, նրանք ավելի հավանական է, որ կհետևեն օրինակին:
Քայլ 3. Ներգրավեք ընտանիքին
Անցումը հեշտացնելու լավագույն միջոցներից մեկը ձեր ընտանիքի ներգրավումն է գործընթացում: Ձեր երեխաներին, ամուսնուն կամ ընտանիքի այլ անդամներին ձեզ հետ տարեք մթերային խանութ կամ ֆերմերների շուկա՝ բույսերի վրա հիմնված բաղադրիչներ ընտրելու համար: Թող յուրաքանչյուրը ընտրի այն բաղադրատոմսը, որը կցանկանար փորձել և միասին պատրաստել ընտանիքով: Սա ոչ միայն դարձնում է անցումը ավելի զվարճալի, այլև բոլորին տալիս է սեփականության զգացում պատրաստվող կերակուրների նկատմամբ:
Քայլ 4. Կենտրոնացեք համի և ծանոթության վրա
Բուսական սննդի անցնելիս ամենամեծ մտահոգություններից մեկը համի պակասն է: Այս մտահոգությունը թեթևացնելու համար կենտրոնացեք կերակուրներ պատրաստելու վրա, որոնք լի են վառ բուրմունքներով և հյուսվածքներով: Օգտագործեք թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ և բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ՝ բոլորին հաճելի ուտեստներ ստեղծելու համար: Դուք կարող եք նաև փոփոխել ծանոթ ընտանեկան բաղադրատոմսերը՝ փոխարինելով կենդանական ծագման բաղադրիչները բուսական ծագմամբ (օրինակ՝ մսի փոխարեն օգտագործել տոֆու, տեմպեհ կամ ոսպ):
Քայլ 5. Դարձրեք այն մատչելի և հարմար
Բուսական սննդակարգին անցնելիս կարևոր է, որ սնունդը հեշտ հասանելի և հարմար լինի ընտանիքի բոլոր անդամների համար: Պահպանեք մառանների հիմնական ապրանքները, ինչպիսիք են լոբի, ոսպ, քինոա, բրինձ, ամբողջական ձավարեղեն և սառեցված բանջարեղեն: Այս բաղադրիչները բազմակողմանի են և կարող են օգտագործվել տարբեր ճաշատեսակների մեջ:
Կարող եք նաև նախօրոք կերակուրներ պատրաստել, օրինակ՝ պատրաստել ապուրների, շոգեխաշածների կամ կաթսաների մեծ խմբաքանակներ, որոնք հետագայում կարող են սառեցնել: Սա ժամանակ կխնայի զբաղված օրերին և կապահովի, որ բույսերի վրա հիմնված տարբերակները միշտ հասանելի լինեն:
Քայլ 6. Սննդային կարիքների լուծում
Բուսական դիետայի հետ կապված ընդհանուր մտահոգությունն այն է, թե արդյոք այն կարող է ապահովել բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը: Երբ ձեր ընտանիքին ծանոթացնում եք բուսական սննդի հետ, համոզվեք, որ ներառեք սննդարար նյութերով հարուստ սննդամթերքներ: Կենտրոնացեք սպիտակուցներով հարուստ մթերքների վրա, ինչպիսիք են լոբի, ոսպ, տոֆու և տեմպեհ, և համոզվեք, որ կերակուրները պարունակում են բավարար քանակությամբ առողջ ճարպեր, ինչպիսիք են ավոկադոն, ընկույզը և սերմերը:
Կարևոր է նաև ապահովել վիտամին B12-ի, վիտամին D-ի, օմեգա-3 ճարպաթթուների և երկաթի բավարար ընդունումը: Կախված ընտանիքի կարիքներից՝ դուք կարող եք մտածել այս սննդանյութերի լրացման մասին կամ կենտրոնանալ հարստացված մթերքների վրա (օրինակ՝ բուսական կաթ կամ հացահատիկ): Սննդաբանի կամ դիետոլոգի հետ խորհրդակցելը կարող է օգնել համոզվել, որ բոլորի սննդային կարիքները բավարարված են:
Քայլ 7. Եղեք համբերատար և ճկուն
Հիշեք, որ բույսերի վրա հիմնված ապրելակերպի անցումը ճանապարհորդություն է: Ճանապարհին կարող են լինել դիմադրություն կամ մարտահրավերներ, բայց համբերությամբ և համառությամբ ձեր ընտանիքը կսկսի ընդունել բուսական սնունդը: Տոնեք փոքր հաղթանակները, օրինակ, երբ ինչ-որ մեկը նոր ուտեստ է փորձում կամ երբ դուք հայտնաբերում եք բույսերի վրա հիմնված նոր բաղադրատոմս, որը բոլորը սիրում են:
Ճկունությունը առանցքային է: Եթե ձեր ընտանիքի անդամները պատրաստ չեն ամբողջությամբ բուսական սնունդ ընդունելու, լավ չէ առաջարկել բուսական և ոչ բուսական սնունդի խառնուրդ: Ժամանակի ընթացքում, քանի որ բոլորը ավելի լավ են ծանոթանում բույսերի վրա հիմնված տարբերակներին, անցումը կհեշտանա:
Քայլ 8. Պահպանեք այն զվարճալի և ստեղծագործ
Բույսերի վրա հիմնված սնվելու ճանապարհորդությունը պարտադիր չէ, որ ձանձրալի լինի: Կրեատիվ եղեք կերակուրների հետ և փորձեք նոր բաղադրիչներ և ճաշ պատրաստելու տեխնիկա: Բուսական թակոյի երեկո կազմակերպեք, պատրաստեք տնական բուսական բուրգերներ կամ փորձեք բուսական աղանդերի հետ: Սա բոլորին կհուզի ձեր պատրաստած կերակուրներով և կկանխի միապաղաղությունը:
Եզրակացություն
Ձեր ընտանիքին բույսերի վրա հիմնված սնվելը պարտադիր չէ, որ ճնշող լինի: Դանդաղ ընդունելով, ինքներդ ձեզ կրթելով և ձեր ընտանիքին այդ գործընթացում ներգրավելով՝ դուք կարող եք դրական և հաճելի փորձ ստեղծել բոլորի համար: Ժամանակի ընթացքում բուսական սնունդը կդառնա ձեր ընտանիքի առօրյայի բնական և հետաքրքիր մասը:
