Untuk Manusia
Peternakan hewan membahayakan kesehatan manusia, mengeksploitasi pekerja, dan mencemari komunitas. Mengadopsi sistem berbasis tanaman berarti makanan yang lebih aman, lingkungan yang lebih bersih, dan masa depan yang lebih adil bagi semua.
Ancaman Senyap
Peternakan pabrik tidak hanya mengeksploitasi hewan—tetapi juga secara diam-diam merugikan kita. Risiko kesehatannya semakin berbahaya setiap hari.
Fakta-Fakta Utama:
- Penyebaran penyakit zoonosis (misalnya, flu burung, flu babi, wabah mirip COVID).
- Penggunaan antibiotik berlebihan yang menyebabkan resistensi antibiotik berbahaya.
- Risiko lebih tinggi terkena kanker, penyakit jantung, diabetes, dan obesitas akibat konsumsi daging berlebihan.
- Peningkatan risiko keracunan makanan (misalnya, kontaminasi salmonella, E. coli).
- Paparan terhadap bahan kimia berbahaya, hormon, dan pestisida melalui produk hewani.
- Pekerja di peternakan pabrik sering menghadapi trauma mental dan kondisi yang tidak aman.
- Meningkatnya biaya perawatan kesehatan akibat penyakit kronis terkait pola makan.
Risiko Kesehatan Manusia dari Peternakan Pabrik
Sistem Pangan Kita Rusak – Dan Itu Merugikan Semua Orang.
Di balik pintu tertutup peternakan pabrik dan rumah potong hewan, baik hewan maupun manusia menderita penderitaan yang luar biasa. Hutan dihancurkan untuk menciptakan tempat penggemukan yang tandus, sementara komunitas di sekitarnya dipaksa hidup dengan polusi beracun dan saluran air yang tercemar. Perusahaan-perusahaan besar mengeksploitasi pekerja, petani, dan konsumen—semua sambil mengorbankan kesejahteraan hewan—demi keuntungan. Kebenarannya tidak dapat disangkal: sistem pangan kita saat ini rusak dan sangat membutuhkan perubahan.
Peternakan hewan adalah penyebab utama deforestasi, kontaminasi air, dan hilangnya keanekaragaman hayati, menguras sumber daya paling berharga di planet kita. Di dalam rumah potong hewan, pekerja menghadapi kondisi yang keras, mesin berbahaya, dan tingkat cedera yang tinggi, sambil dipaksa untuk memproses hewan yang ketakutan dengan kecepatan tanpa henti.
Sistem yang rusak ini juga mengancam kesehatan manusia. Mulai dari resistensi antibiotik dan penyakit bawaan makanan hingga munculnya penyakit zoonosis, peternakan pabrik telah menjadi tempat berkembang biak bagi krisis kesehatan global berikutnya. Para ilmuwan memperingatkan bahwa jika kita tidak mengubah arah, pandemi di masa depan bisa lebih dahsyat daripada yang pernah kita lihat.
Sudah waktunya untuk menghadapi kenyataan dan membangun sistem pangan yang melindungi hewan, menjaga manusia, dan menghormati planet yang kita bagi bersama.
Fakta
400+ jenis
gas beracun dan lebih dari 300 juta ton kotoran dihasilkan oleh peternakan pabrik, meracuni udara dan air kita.
80%
antibiotik secara global digunakan pada hewan yang diternakkan di peternakan pabrik, memicu resistensi antibiotik.
1,6 miliar ton
biji-bijian diberikan kepada ternak setiap tahun — cukup untuk mengakhiri kelaparan global berkali-kali lipat.
75%
dari lahan pertanian global dapat dibebaskan jika dunia mengadopsi pola makan nabati — membuka area seluas gabungan Amerika Serikat, China, dan Uni Eropa.
Isu
Pekerja, Petani, dan Komunitas
Pekerja, petani, dan komunitas di sekitarnya menghadapi risiko dari peternakan hewan industriserius. Sistem ini mengancam kesehatan manusia melalui penyakit menular dan kronis, sementara polusi lingkungan dan kondisi kerja yang tidak aman berdampak pada kehidupan sehari-hari dan kesejahteraan.
Beban Emosional Tersembunyi pada Pekerja Rumah Potong: Hidup dengan Trauma dan Rasa Sakit
Bayangkan dipaksa membunuh ratusan hewan setiap hari, dengan kesadaran penuh bahwa setiap hewan ketakutan dan kesakitan. Bagi banyak pekerja rumah potong hewan, kenyataan sehari-hari ini meninggalkan luka psikologis yang mendalam. Mereka berbicara tentang mimpi buruk yang tak henti, depresi yang melumpuhkan, dan rasa mati rasa emosional yang semakin besar sebagai cara untuk mengatasi trauma. Pemandangan hewan yang menderita, suara jeritan mereka yang menusuk, dan bau darah serta kematian yang menyengat tetap melekat pada mereka lama setelah mereka meninggalkan pekerjaan.
Seiring waktu, paparan kekerasan yang terus-menerus ini dapat mengikis kesejahteraan mental mereka, membuat mereka dihantui dan hancur oleh pekerjaan yang sangat mereka andalkan untuk bertahan hidup.
Bahaya Tak Terlihat dan Ancaman Terus-Menerus yang Dihadapi Pekerja Rumah Potong dan Peternakan Pabrik
Para pekerja di peternakan pabrik dan rumah potong hewan terpapar kondisi keras dan berbahaya setiap hari. Udara yang mereka hirup pekat dengan debu, bulu hewan, dan bahan kimia beracun yang dapat menyebabkan masalah pernapasan parah, batuk terus-menerus, sakit kepala, dan kerusakan paru-paru jangka panjang. Para pekerja ini seringkali tidak punya pilihan selain bekerja di ruang sempit dengan ventilasi buruk, di mana bau darah dan kotoran terus-menerus tercium.
Di jalur pemrosesan, mereka diharuskan menangani pisau tajam dan alat berat dengan kecepatan yang melelahkan, sambil bernavigasi di lantai basah dan licin yang meningkatkan risiko jatuh dan cedera serius. Kecepatan tanpa henti dari jalur produksi tidak memberi ruang untuk kesalahan, dan bahkan kelengahan sesaat pun dapat mengakibatkan luka sayatan dalam, jari terputus, atau kecelakaan yang mengubah hidup yang melibatkan mesin berat.
Realitas Pahit yang Dihadapi Pekerja Imigran dan Pengungsi di Peternakan Pabrik dan Rumah Potong
Sejumlah besar pekerja di peternakan pabrik dan rumah potong hewan adalah imigran atau pengungsi yang, didorong oleh kebutuhan keuangan mendesak dan peluang terbatas, menerima pekerjaan berat ini karena putus asa. Mereka menjalani shift yang melelahkan dengan upah rendah dan perlindungan minimal, terus-menerus berada di bawah tekanan untuk memenuhi tuntutan yang mustahil. Banyak yang hidup dalam ketakutan bahwa menyuarakan kekhawatiran tentang kondisi tidak aman atau perlakuan tidak adil dapat membuat mereka kehilangan pekerjaan—atau bahkan menyebabkan deportasi—membuat mereka tidak berdaya untuk memperbaiki situasi atau memperjuangkan hak-hak mereka.
Penderitaan Senyap Komunitas yang Hidup di Bayang-Bayang Peternakan Pabrik dan Polusi Beracun
Keluarga yang tinggal di dekat peternakan pabrik menghadapi masalah berkelanjutan dan bahaya lingkungan yang mempengaruhi banyak aspek kehidupan sehari-hari mereka. Udara di sekitar peternakan ini seringkali memiliki kadar amonia dan hidrogen sulfida yang tinggi dari kotoran hewan dalam jumlah besar. Laguna kotoran tidak hanya tidak sedap dipandang, tetapi juga membawa risiko meluap terus-menerus, yang dapat mengirim air tercemar ke sungai, aliran air, dan air tanah di dekatnya. Polusi ini dapat mencapai sumur lokal dan air minum, meningkatkan risiko paparan bakteri berbahaya bagi seluruh komunitas.
Anak-anak di daerah ini sangat berisiko mengalami masalah kesehatan, seringkali mengembangkan asma, batuk kronis, dan masalah pernapasan jangka panjang lainnya karena udara yang tercemar. Orang dewasa sering mengalami sakit kepala, mual, dan iritasi mata akibat terpapar kontaminan ini setiap hari. Di luar kesehatan fisik, dampak psikologis dari hidup dalam kondisi seperti itu—di mana sekadar melangkah keluar berarti menghirup udara beracun—menciptakan perasaan putus asa dan terperangkap. Bagi keluarga-keluarga ini, peternakan pabrik mewakili mimpi buruk yang berkelanjutan, sumber polusi dan penderitaan yang tampaknya mustahil untuk dihindari.
Kekhawatiran
Mengapa Produk Hewani Berbahaya
Kebenaran Tentang Daging
Anda tidak perlu daging. Manusia bukanlah karnivora sejati, dan bahkan sedikit daging pun dapat membahayakan kesehatan Anda, dengan risiko yang lebih besar dari konsumsi yang lebih tinggi.
Kesehatan jantung
Makan daging dapat meningkatkan kolesterol dan tekanan darah, yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Hal ini terkait dengan lemak jenuh, protein hewani, dan zat besi heme yang ditemukan dalam daging. Penelitian menunjukkan bahwa daging merah dan putih sama-sama meningkatkan kolesterol, sementara diet bebas daging tidak. Daging olahan meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke bahkan lebih besar. Mengurangi lemak jenuh, yang sebagian besar ditemukan dalam daging, susu, dan telur, dapat menurunkan kolesterol dan bahkan dapat membantu membalikkan penyakit jantung. Orang yang mengikuti diet vegan atau nabati utuh cenderung memiliki kolesterol dan tekanan darah yang jauh lebih rendah, dan risiko penyakit jantung mereka 25 hingga 57 persen lebih rendah.
Diabetes Tipe 2
Makan daging dapat meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2 hingga 74%. Penelitian telah menemukan hubungan antara daging merah, daging olahan, dan unggas dengan penyakit ini, terutama karena zat-zat seperti lemak jenuh, protein hewani, zat besi heme, natrium, nitrit, dan nitrosamin. Meskipun makanan seperti susu tinggi lemak, telur, dan junk food juga dapat berperan, daging menonjol sebagai kontributor signifikan terhadap diabetes tipe 2.
Kanker
Daging mengandung senyawa yang terkait dengan kanker, beberapa secara alami dan lainnya terbentuk selama memasak atau pemrosesan. Pada tahun 2015, WHO mengklasifikasikan daging olahan sebagai karsinogenik dan daging merah sebagai mungkin karsinogenik. Makan hanya 50g daging olahan setiap hari meningkatkan risiko kanker usus sebesar 18%, dan 100g daging merah meningkatkannya sebesar 17%. Studi juga mengaitkan daging dengan kanker lambung, paru-paru, ginjal, kandung kemih, pankreas, tiroid, payudara, dan prostat.
Asam urat
Asam urat adalah penyakit sendi yang disebabkan oleh penumpukan kristal asam urat, yang menyebabkan serangan nyeri. Asam urat terbentuk ketika purin—yang melimpah dalam daging merah dan jeroan (hati, ginjal) serta ikan tertentu (teri, sarden, trout, tuna, kerang, scallop)—dipecah. Alkohol dan minuman manis juga meningkatkan kadar asam urat. Konsumsi daging setiap hari, terutama daging merah dan jeroan, sangat meningkatkan risiko asam urat.
Obesitas
Obesitas meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, tekanan darah tinggi, radang sendi, batu empedu, dan beberapa jenis kanker, sekaligus melemahkan sistem kekebalan tubuh. Studi menunjukkan bahwa pemakan daging berat jauh lebih mungkin mengalami obesitas. Data dari 170 negara menghubungkan konsumsi daging secara langsung dengan kenaikan berat badan—sebanding dengan gula—karena kandungan lemak jenuhnya dan kelebihan protein yang disimpan sebagai lemak.
Kesehatan tulang dan ginjal
Makan banyak daging dapat memberikan tekanan ekstra pada ginjal Anda dan dapat melemahkan tulang Anda. Ini terjadi karena asam amino tertentu dalam protein hewani menciptakan asam saat diurai. Jika Anda tidak mendapatkan cukup kalsium, tubuh Anda akan mengambilnya dari tulang untuk menyeimbangkan asam ini. Orang dengan masalah ginjal sangat berisiko, karena terlalu banyak daging dapat memperburuk kehilangan tulang dan otot. Memilih lebih banyak makanan nabati yang tidak diproses dapat membantu melindungi kesehatan Anda.
Keracunan makanan
Keracunan makanan, seringkali dari daging, unggas, telur, ikan, atau susu yang terkontaminasi, dapat menyebabkan muntah, diare, kram perut, demam, dan pusing. Ini terjadi ketika makanan terinfeksi oleh bakteri, virus, atau racun—seringkali karena pemasakan, penyimpanan, atau penanganan yang tidak tepat. Sebagian besar makanan nabati secara alami tidak membawa patogen ini; ketika mereka menyebabkan keracunan makanan, biasanya karena kontaminasi dari kotoran hewan atau kebersihan yang buruk.
Resistensi antibiotik
Banyak peternakan hewan skala besar menggunakan antibiotik untuk menjaga kesehatan hewan dan membantu mereka tumbuh lebih cepat. Namun, penggunaan antibiotik yang terlalu sering dapat menyebabkan perkembangan bakteri yang resisten terhadap antibiotik, yang kadang disebut superbug. Bakteri ini dapat menyebabkan infeksi yang sangat sulit atau bahkan tidak mungkin diobati, dan dalam beberapa kasus, bisa berakibat fatal. Penggunaan antibiotik yang berlebihan pada peternakan sapi, unggas, dan ikan telah terdokumentasi dengan baik, dan mengurangi konsumsi produk hewani—idealnya mengadopsi pola makan vegan—dapat membantu mengekang ancaman yang semakin besar ini.
Referensi
- National Institutes of Health (NIH) - Daging merah dan risiko penyakit jantung
https://magazine.medlineplus.gov/article/daging-merah-dan-risiko-penyakit-jantung#:~:text=Penelitian%20baru%20yang%20didukung%20oleh%20NIH,pola%20makan%20kaya%20daging%20merah. - Al-Shaar L, Satija A, Wang DD dkk. 2020. Asupan daging merah dan risiko penyakit jantung koroner pada pria AS: studi kohort prospektif. BMJ. 371:m4141.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN dkk. 2014. Konsentrasi serum kolesterol, apolipoprotein A-I dan apolipoprotein B pada total 1694 pemakan daging, pemakan ikan, vegetarian, dan vegan. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Chiu THT, Chang HR, Wang LY, dkk. 2020. Pola makan vegetarian dan kejadian stroke total, iskemik, dan hemoragik pada 2 kohort di Taiwan. Neurology. 94(11):e1112-e1121.
- Freeman AM, Morris PB, Aspry K, dkk. 2018. Panduan Klinis untuk Kontroversi Nutrisi Kardiovaskular yang Sedang Tren: Bagian II. Journal of the American College of Cardiology. 72(5): 553-568.
- Feskens EJ, Sluik D dan van Woudenbergh GJ. 2013. Konsumsi daging, diabetes, dan komplikasinya. Current Diabetes Reports. 13 (2) 298-306.
- Salas-Salvadó J, Becerra-Tomás N, Papandreou C, Bulló M. 2019. Pola Makan yang Menekankan Konsumsi Makanan Nabati dalam Penanganan Diabetes Tipe 2: Sebuah Tinjauan Naratif. Advances in Nutrition. 10 (Suppl_4) S320\S331.
- Abid Z, Cross AJ dan Sinha R. 2014. Daging, susu, dan kanker. American Journal of Clinical Nutrition. 100 Suppl 1:386S-93S.
- Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ dkk., Kelompok Kerja Monograf Badan Internasional untuk Penelitian Kanker. 2015. Karsinogenisitas konsumsi daging merah dan olahan. The Lancet Oncology. 16(16) 1599-600.
- Cheng T, Lam AK, Gopalan V. 2021. Hidrokarbon aromatik polisiklik yang berasal dari makanan dan peran patogeniknya dalam karsinogenesis kolorektal. Critical Reviews in Oncology/Hematology. 168:103522.
- John EM, Stern MC, Sinha R dan Koo J. 2011. Konsumsi daging, praktik memasak, mutagen daging, dan risiko kanker prostat. Nutrition and Cancer. 63 (4) 525-537.
- Xue XJ, Gao Q, Qiao JH dkk. 2014. Konsumsi daging merah dan olahan serta risiko kanker paru-paru: meta-analisis dosis-respons dari 33 studi yang dipublikasikan. International Journal of Clinical Experimental Medicine. 7 (6) 1542-1553.
- Jakše B, Jakše B, Pajek M, Pajek J. 2019. Asam Urat dan Nutrisi Berbasis Tanaman. Nutrients. 11(8):1736.
- Li R, Yu K, Li C. 2018. Faktor diet dan risiko asam urat serta hiperurisemia: meta-analisis dan tinjauan sistematis. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 27(6):1344-1356.
- Huang RY, Huang CC, Hu FB, Chavarro JE. 2016. Diet Vegetarian dan Penurunan Berat Badan: Meta-Analisis Uji Coba Terkontrol Secara Acak. Journal of General Internal Medicine. 31(1):109-16.
- Le LT, Sabaté J. 2014. Melampaui tanpa daging, efek kesehatan dari diet vegan: temuan dari kelompok Adventist. Nutrients. 6(6):2131-2147.
- Schlesinger S, Neuenschwander M, Schwedhelm C dkk. 2019. Kelompok Makanan dan Risiko Kelebihan Berat Badan, Obesitas, dan Pertambahan Berat Badan: Tinjauan Sistematis dan Meta-Analisis Dosis-Respons dari Studi Prospektif. Advances in Nutrition. 10(2):205-218.
- Dargent-Molina P, Sabia S, Touvier M dkk. 2008. Protein, beban asam diet, dan kalsium serta risiko patah tulang pascamenopause dalam studi prospektif wanita Prancis E3N. Journal of Bone and Mineral Research. 23 (12) 1915-1922.
- Brown HL, Reuter M, Salt LJ dkk. 2014. Jus ayam meningkatkan perlekatan permukaan dan pembentukan biofilm Campylobacter jejuni. Applied Environmental Microbiology. 80 (22) 7053–7060.
- Chlebicz A, Śliżewska K. 2018. Campylobacteriosis, Salmonellosis, Yersiniosis, dan Listeriosis sebagai Penyakit Bawaan Makanan Zoonotik: Sebuah Tinjauan. International Journal of Environmental Research and Public Health. 15 (5) 863.
- Antibiotic Research UK. 2019. Tentang Resistensi Antibiotik. Tersedia di:
www.antibioticresearch.org.uk/tentang-resistensi-antibiotik/ - Haskell KJ, Schriever SR, Fonoimoana KD dkk. 2018. Resistensi antibiotik lebih rendah pada Staphylococcus aureus yang diisolasi dari daging mentah bebas antibiotik dibandingkan dengan daging mentah konvensional. PLoS One. 13 (12) e0206712.
Kebenaran Tentang Susu
Susu sapi tidak diperuntukkan bagi manusia. Meminum susu spesies lain adalah hal yang tidak alami, tidak perlu, dan dapat membahayakan kesehatan Anda secara serius.
Minum susu dan intoleransi laktosa
Sekitar 70% orang dewasa di seluruh dunia tidak dapat mencerna laktosa, gula dalam susu, karena kemampuan kita untuk memprosesnya biasanya memudar setelah masa kanak-kanak. Ini adalah hal yang alami—manusia dirancang untuk hanya mengonsumsi ASI sebagai bayi. Mutasi genetik pada beberapa populasi Eropa, Asia, dan Afrika memungkinkan minoritas untuk mentolerir susu di masa dewasa, tetapi bagi kebanyakan orang, terutama di Asia, Afrika, dan Amerika Selatan, produk susu menyebabkan masalah pencernaan dan masalah kesehatan lainnya. Bahkan bayi tidak boleh mengonsumsi susu sapi, karena komposisinya dapat membahayakan ginjal dan kesehatan mereka secara keseluruhan.
Hormon dalam susu sapi
Sapi diperah bahkan selama kehamilan, membuat susu mereka sarat dengan hormon alami—sekitar 35 hormon dalam setiap gelas. Hormon pertumbuhan dan seks ini, yang ditujukan untuk anak sapi, terkait dengan kanker pada manusia. Minum susu sapi tidak hanya memasukkan hormon-hormon ini ke dalam tubuh Anda tetapi juga memicu produksi IGF-1 Anda sendiri, hormon yang sangat terkait dengan kanker.
Nanah dalam Susu
Sapi dengan mastitis, infeksi ambing yang menyakitkan, melepaskan sel darah putih, jaringan mati, dan bakteri ke dalam susu mereka—dikenal sebagai sel somatik. Semakin parah infeksinya, semakin tinggi keberadaan mereka. Pada dasarnya, kandungan 'sel somatik' ini adalah nanah yang tercampur ke dalam susu yang Anda minum.
Susu dan Jerawat
Studi menunjukkan bahwa susu dan produk susu secara signifikan meningkatkan risiko jerawat—satu studi menemukan peningkatan 41% hanya dengan satu gelas setiap hari. Binaragawan yang menggunakan protein whey sering menderita jerawat, yang membaik ketika mereka berhenti. Susu meningkatkan kadar hormon yang merangsang kulit secara berlebihan, yang menyebabkan jerawat.
Alergi Susu
Tidak seperti intoleransi laktosa, alergi susu sapi adalah reaksi kekebalan terhadap protein susu, yang sebagian besar menyerang bayi dan anak kecil. Gejalanya bisa termasuk pilek, batuk, ruam, muntah, sakit perut, eksim, dan asma. Anak-anak dengan alergi ini lebih mungkin mengembangkan asma, dan terkadang asma berlanjut bahkan setelah alerginya membaik. Menjauhi produk susu dapat membantu anak-anak ini merasa lebih sehat.
Susu dan Kesehatan Tulang
Susu tidak penting untuk tulang yang kuat. Pola makan vegan yang terencana dengan baik menyediakan semua nutrisi utama untuk kesehatan tulang—protein, kalsium, kalium, magnesium, vitamin A, C, K, dan folat. Setiap orang harus mengonsumsi suplemen vitamin D kecuali mereka mendapatkan sinar matahari yang cukup sepanjang tahun. Penelitian menunjukkan protein nabati mendukung tulang lebih baik daripada protein hewani, yang meningkatkan keasaman tubuh. Aktivitas fisik juga sangat penting, karena tulang perlu stimulasi untuk tumbuh lebih kuat.
Kanker
Susu dan produk susu dapat meningkatkan risiko beberapa jenis kanker, terutama kanker prostat, ovarium, dan payudara. Sebuah studi Harvard terhadap lebih dari 200.000 orang menemukan bahwa setiap setengah porsi susu murni meningkatkan risiko kematian akibat kanker sebesar 11%, dengan kaitan terkuat pada kanker ovarium dan prostat. Penelitian menunjukkan susu meningkatkan kadar IGF-1 (faktor pertumbuhan) dalam tubuh, yang dapat merangsang sel prostat dan mendorong pertumbuhan kanker. IGF-1 susu dan hormon alami seperti estrogen juga dapat memicu atau memicu kanker yang sensitif terhadap hormon seperti kanker payudara, ovarium, dan rahim.
Penyakit Crohn dan Produk Susu
Penyakit Crohn adalah peradangan kronis pada sistem pencernaan yang tidak dapat disembuhkan, memerlukan diet ketat dan dapat menyebabkan komplikasi. Ini terkait dengan produk susu melalui bakteri MAP, yang menyebabkan penyakit pada sapi dan bertahan hidup dari pasteurisasi, mencemari susu sapi dan kambing. Orang dapat terinfeksi dengan mengonsumsi produk susu atau menghirup semprotan air yang terkontaminasi. Meskipun MAP tidak menyebabkan penyakit Crohn pada semua orang, MAP dapat memicu penyakit pada individu yang rentan secara genetik.
Diabetes Tipe 1
Diabetes tipe 1 biasanya berkembang pada masa kanak-kanak ketika tubuh memproduksi sedikit atau tidak ada insulin, hormon yang dibutuhkan sel untuk menyerap gula dan menghasilkan energi. Tanpa insulin, gula darah naik, yang menyebabkan masalah kesehatan serius seperti penyakit jantung dan kerusakan saraf. Pada anak-anak yang rentan secara genetik, minum susu sapi dapat memicu reaksi autoimun. Sistem kekebalan menyerang protein susu—dan mungkin bakteri seperti MAP yang ditemukan dalam susu pasteurisasi—dan secara keliru menghancurkan sel-sel penghasil insulin di pankreas. Reaksi ini dapat meningkatkan risiko mengembangkan diabetes tipe 1, tetapi tidak mempengaruhi semua orang.
Penyakit Jantung
Penyakit jantung, atau penyakit kardiovaskular (PKV), disebabkan oleh penumpukan lemak di dalam arteri, mempersempit dan mengeraskannya (aterosklerosis), yang mengurangi aliran darah ke jantung, otak, atau tubuh. Kolesterol darah tinggi adalah penyebab utama, membentuk plak lemak ini. Arteri yang menyempit juga meningkatkan tekanan darah, seringkali merupakan tanda peringatan pertama. Makanan seperti mentega, krim, susu murni, keju tinggi lemak, makanan penutup susu, dan semua daging tinggi lemak jenuh, yang meningkatkan kolesterol darah. Memakannya setiap hari memaksa tubuh Anda untuk memproduksi kolesterol berlebih.
Referensi
- Bayless TM, Brown E, Paige DM. 2017. Non-persistensi Laktase dan Intoleransi Laktosa. Current Gastroenterology Reports. 19(5): 23.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK dkk. 2000. Hormon dan diet: faktor pertumbuhan mirip insulin-I rendah tetapi androgen bioavailabel normal pada pria vegan. British Journal of Cancer. 83 (1) 95-97.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK dkk. 2002. Hubungan diet dengan faktor pertumbuhan mirip insulin I serum dan protein pengikat utamanya pada 292 wanita pemakan daging, vegetarian, dan vegan. Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention. 11 (11) 1441-1448.
- Aghasi M, Golzarand M, Shab-Bidar S dkk. 2019. Asupan susu dan perkembangan jerawat: Meta-analisis studi observasional. Clinical Nutrition. 38 (3) 1067-1075.
- Penso L, Touvier M, Deschasaux M dkk. 2020. Hubungan Antara Jerawat Dewasa dan Perilaku Diet: Temuan dari Studi Kohort Prospektif NutriNet-Santé. JAMA Dermatology. 156 (8): 854-862.
- BDA. 2021. Alergi susu: Lembar Fakta Makanan. Tersedia dari:
https://www.bda.uk.com/sumber/alergi-susu.html
[Diakses 20 Desember 2021] - Wallace TC, Bailey RL, Lappe J dkk. 2021. Asupan susu dan kesehatan tulang sepanjang rentang hidup: tinjauan sistematis dan narasi ahli. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 61 (21) 3661-3707.
- Barrubés L, Babio N, Becerra-Tomás N dkk. 2019. Hubungan Antara Konsumsi Produk Susu dan Risiko Kanker Kolorektal pada Orang Dewasa: Tinjauan Sistematis dan Meta-Analisis Studi Epidemiologi. Advances in Nutrition. 10(suppl_2):S190-S211. Erratum di: Adv Nutr. 2020 Jul 1;11(4):1055-1057.
- Ding M, Li J, Qi L dkk. 2019. Hubungan asupan susu dengan risiko kematian pada wanita dan pria: tiga studi kohort prospektif. British Medical Journal. 367:l6204.
- Harrison S, Lennon R, Holly J dkk. 2017. Apakah konsumsi susu mendorong inisiasi atau perkembangan kanker prostat melalui efek pada faktor pertumbuhan mirip insulin (IGF)? Tinjauan sistematis dan meta-analisis. Cancer Causes and Control. 28(6):497-528.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N dkk. 2018. Pola makan nabati versus hewani dan resistensi insulin, pradiabetes, dan diabetes tipe 2: Studi Rotterdam. European Journal of Epidemiology. 33(9):883-893.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN dkk. 2014. Konsentrasi serum kolesterol, apolipoprotein A-I dan apolipoprotein B pada total 1694 pemakan daging, pemakan ikan, vegetarian, dan vegan. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Bergeron N, Chiu S, Williams PT dkk. 2019. Efek daging merah, daging putih, dan sumber protein non-daging pada ukuran lipoprotein aterogenik dalam konteks asupan lemak jenuh rendah dibandingkan tinggi: uji coba terkontrol secara acak [koreksi yang diterbitkan muncul di Am J Clin Nutr. 2019 Sep 1;110(3):783]. American Journal of Clinical Nutrition. 110 (1) 24-33.
- Borin JF, Knight J, Holmes RP dkk. 2021. Alternatif Susu Nabati dan Faktor Risiko Batu Ginjal serta Penyakit Ginjal Kronis. Journal of Renal Nutrition. S1051-2276 (21) 00093-5.
Kebenaran Tentang Telur
Telur tidak sesehat yang sering diklaim. Penelitian menghubungkannya dengan penyakit jantung, stroke, diabetes tipe 2, dan beberapa jenis kanker. Melewatkan telur adalah langkah sederhana untuk kesehatan yang lebih baik.
Penyakit Jantung dan Telur
Penyakit jantung, yang sering disebut penyakit kardiovaskular, disebabkan oleh timbunan lemak (plak) yang menyumbat dan mempersempit arteri, sehingga mengurangi aliran darah dan meningkatkan risiko seperti serangan jantung atau stroke. Kolesterol darah tinggi adalah faktor utama, dan tubuh memproduksi semua kolesterol yang dibutuhkan. Telur tinggi kolesterol (sekitar 187 mg per butir), yang dapat meningkatkan kolesterol darah, terutama jika dimakan bersama lemak jenuh seperti daging asap atau krim. Telur juga kaya akan kolin, yang dapat menghasilkan TMAO – senyawa yang terkait dengan penumpukan plak dan peningkatan risiko penyakit jantung. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi telur secara teratur dapat meningkatkan risiko penyakit jantung hingga 75%.
Telur dan Kanker
Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi telur yang sering dapat berkontribusi pada perkembangan kanker yang terkait hormon seperti kanker payudara, prostat, dan ovarium. Kandungan kolesterol dan kolin yang tinggi dalam telur dapat mendorong aktivitas hormon dan menyediakan bahan penyusun yang dapat mempercepat pertumbuhan sel kanker.
Diabetes Tipe 2
Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi satu butir telur setiap hari hampir dapat menggandakan risiko Anda terkena diabetes tipe 2. Kolesterol dalam telur dapat memengaruhi cara tubuh mengelola gula darah dengan menurunkan produksi dan sensitivitas insulin. Di sisi lain, pola makan nabati cenderung menurunkan risiko diabetes karena rendah lemak jenuh, tinggi serat, dan kaya nutrisi yang membantu mengontrol gula darah serta mendukung kesehatan secara keseluruhan.
Salmonella
Salmonella adalah penyebab umum keracunan makanan, dan beberapa strainnya resisten terhadap antibiotik. Biasanya menyebabkan diare, kram perut, mual, muntah, dan demam. Kebanyakan orang pulih dalam beberapa hari, tetapi bisa berbahaya bagi mereka yang lebih rentan. Bakteri ini sering berasal dari peternakan unggas dan ditemukan dalam telur mentah atau setengah matang serta produk telur. Memasak makanan hingga matang membunuh Salmonella, tetapi penting juga untuk menghindari kontaminasi silang saat menyiapkan makanan.
Referensi
- Appleby PN, Key TJ. 2016. Kesehatan Jangka Panjang Vegetarian dan Vegan. Proceedings of the Nutrition Society. 75 (3) 287-293.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN dkk. 2014. Konsentrasi serum kolesterol, apolipoprotein A-I dan apolipoprotein B pada total 1694 pemakan daging, pemakan ikan, vegetarian, dan vegan. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Ruggiero E, Di Castelnuovo A, Costanzo S dkk. Peneliti Studi Moli-sani. 2021. Konsumsi telur dan risiko kematian akibat semua penyebab dan penyebab spesifik pada populasi dewasa Italia. European Journal of Nutrition. 60 (7) 3691-3702.
- Zhuang P, Wu F, Mao L dkk. 2021. Konsumsi telur dan kolesterol serta kematian akibat kardiovaskular dan berbagai penyebab di Amerika Serikat: Studi kohort berbasis populasi. PLoS Medicine. 18 (2) e1003508.
- Pirozzo S, Purdie D, Kuiper-Linley M dkk. 2002. Kanker ovarium, kolesterol, dan telur: analisis kasus-kontrol. Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention. 11 (10 Pt 1) 1112-1114.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N dkk. 2018. Pola makan nabati versus hewani dan resistensi insulin, pradiabetes, dan diabetes tipe 2: Studi Rotterdam. European Journal of Epidemiology. 33(9):883-893.
- Mazidi M, Katsiki N, Mikhailidis DP dkk. 2019. Konsumsi Telur dan Risiko Kematian Total dan Berdasarkan Penyebab: Studi Kohort Berbasis Individu dan Penggabungan Studi Prospektif atas nama Lipid and Blood Pressure Meta-analysis Collaboration (LBPMC) Group. Journal of the American College of Nutrition. 38 (6) 552-563.
- Cardoso MJ, Nicolau AI, Borda D dkk. 2021. Salmonella dalam telur: Dari belanja hingga konsumsi—Tinjauan yang menyediakan analisis berbasis bukti tentang faktor risiko. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 20 (3) 2716-2741.
Kebenaran Tentang Ikan
Ikan sering dianggap sehat, tetapi polusi membuat banyak ikan tidak aman dikonsumsi. Suplemen minyak ikan tidak dapat diandalkan untuk mencegah penyakit jantung dan mungkin mengandung kontaminan. Memilih opsi nabati lebih baik untuk kesehatan Anda dan planet ini.
Racun pada Ikan
Lautan, sungai, dan danau di seluruh dunia tercemar oleh bahan kimia dan logam berat seperti merkuri, yang menumpuk di lemak ikan, terutama ikan berlemak. Racun ini, termasuk bahan kimia pengganggu hormon, dapat merusak sistem reproduksi, saraf, dan kekebalan tubuh, meningkatkan risiko kanker, serta memengaruhi perkembangan anak. Memasak ikan membunuh beberapa bakteri tetapi menciptakan senyawa berbahaya (PAH) yang dapat menyebabkan kanker, terutama pada ikan berlemak seperti salmon dan tuna. Para ahli memperingatkan anak-anak, wanita hamil atau menyusui, dan mereka yang merencanakan kehamilan untuk menghindari ikan tertentu (hiu, todak, marlin) dan membatasi ikan berlemak hingga dua porsi seminggu karena polutan. Ikan budidaya seringkali memiliki tingkat racun yang lebih tinggi daripada ikan liar. Tidak ada ikan yang benar-benar aman untuk dimakan, jadi pilihan tersehat adalah menghindari ikan sama sekali.
Mitos Minyak Ikan
Ikan, terutama jenis berlemak seperti salmon, sarden, dan makarel, dipuji karena lemak omega-3 (EPA dan DHA). Meskipun omega-3 sangat penting dan harus diperoleh dari makanan, ikan bukanlah satu-satunya atau sumber terbaik. Ikan mendapatkan omega-3 dengan memakan mikroalga, dan suplemen omega-3 alga menawarkan alternatif yang lebih bersih dan berkelanjutan dibandingkan minyak ikan. Terlepas dari kepercayaan populer, suplemen minyak ikan hanya sedikit mengurangi risiko kejadian jantung besar dan tidak mencegah penyakit jantung. Yang mengkhawatirkan, dosis tinggi dapat meningkatkan risiko detak jantung tidak teratur (fibrilasi atrium), sementara omega-3 nabati justru mengurangi risiko ini.
Budidaya Ikan dan Resistensi Antibiotik
Budidaya ikan melibatkan pemeliharaan ikan dalam jumlah besar dalam kondisi padat dan penuh tekanan yang mendorong penyakit. Untuk mengendalikan infeksi, peternakan ikan menggunakan banyak antibiotik. Obat-obatan ini dapat masuk ke perairan terdekat dan membantu menciptakan bakteri yang resisten terhadap antibiotik, yang kadang disebut superbug. Superbug membuat infeksi umum lebih sulit diobati dan merupakan risiko kesehatan yang serius. Misalnya, tetrasiklin digunakan baik dalam budidaya ikan maupun pengobatan manusia, tetapi seiring penyebaran resistensi, obat ini mungkin tidak bekerja dengan baik, yang dapat berdampak besar pada kesehatan di seluruh dunia.
Asam Urat dan Pola Makan
Asam urat adalah kondisi sendi yang menyakitkan yang disebabkan oleh penumpukan kristal asam urat, yang menyebabkan peradangan dan nyeri hebat selama serangan. Asam urat terbentuk ketika tubuh memecah purin, yang ditemukan dalam jumlah tinggi pada daging merah, jeroan (seperti hati dan ginjal), dan makanan laut tertentu seperti teri, sarden, trout, tuna, kerang, dan scallop. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan laut, daging merah, alkohol, dan fruktosa meningkatkan risiko asam urat, sementara mengonsumsi kedelai, kacang-kacangan (kacang polong, buncis, lentil), dan minum kopi dapat menurunkannya.
Keracunan Makanan dari Ikan dan Kerang
Ikan terkadang membawa bakteri, virus, atau parasit yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Bahkan memasak dengan matang mungkin tidak sepenuhnya mencegah penyakit, karena ikan mentah dapat mengontaminasi permukaan dapur. Wanita hamil, bayi, dan anak-anak harus menghindari kerang mentah seperti kerang, remis, dan tiram karena risiko keracunan makanan lebih tinggi. Kerang, baik mentah maupun matang, mungkin juga mengandung racun yang dapat menyebabkan mual, muntah, diare, sakit kepala, atau kesulitan bernapas.
Referensi
- Sahin S, Ulusoy HI, Alemdar S dkk. 2020. Keberadaan Hidrokarbon Aromatik Polisiklik (PAH) pada Daging Sapi Panggang, Ayam, dan Ikan dengan Mempertimbangkan Paparan Diet dan Penilaian Risiko. Food Science of Animal Resources. 40 (5) 675-688.
- Rose M, Fernandes A, Mortimer D, Baskaran C. 2015. Kontaminasi ikan di sistem air tawar Inggris: penilaian risiko untuk konsumsi manusia. Chemosphere. 122:183-189.
- Rodríguez-Hernández Á, Camacho M, Henríquez-Hernández LA dkk. 2017. Studi perbandingan asupan polutan persisten dan semi-persisten beracun melalui konsumsi ikan dan makanan laut dari dua mode produksi (tangkapan liar dan budidaya). Science of the Total Environment. 575:919-931.
- Zhuang P, Wu F, Mao L dkk. 2021. Konsumsi telur dan kolesterol serta kematian akibat kardiovaskular dan berbagai penyebab di Amerika Serikat: Studi kohort berbasis populasi. PLoS Medicine. 18 (2) e1003508.
- Le LT, Sabaté J. 2014. Melampaui tanpa daging, efek kesehatan dari pola makan vegan: temuan dari kohort Adventist. Nutrients. 6 (6) 2131-2147.
- Gencer B, Djousse L, Al-Ramady OT dkk. 2021. Efek Suplementasi Asam Lemak Omega-3 Laut Jangka Panjang terhadap Risiko Fibrilasi Atrium dalam Uji Coba Terkontrol Secara Acak pada Hasil Kardiovaskular: Tinjauan Sistematis dan Meta-Analisis. Circulation. 144 (25) 1981-1990.
- Done HY, Venkatesan AK, Halden RU. 2015. Apakah Pertumbuhan Akuakultur Baru-baru Ini Menciptakan Ancaman Resistensi Antibiotik yang Berbeda dari yang Terkait dengan Produksi Hewan Darat di Pertanian? AAPS Journal. 17(3):513-24.
- Love DC, Rodman S, Neff RA, Nachman KE. 2011. Residu obat hewan dalam makanan laut yang diperiksa oleh Uni Eropa, Amerika Serikat, Kanada, dan Jepang dari tahun 2000 hingga 2009. Environmental Science and Technology. 45(17):7232-40.
- Maloberti A, Biolcati M, Ruzzenenti G dkk. 2021. Peran Asam Urat dalam Sindrom Koroner Akut dan Kronis. Journal of Clinical Medicine. 10(20):4750.
Kelaparan Dunia
Sistem Pangan yang Tidak Adil
Saat ini, satu dari sembilan orang di seluruh dunia menghadapi kelaparan dan malnutrisi, namun hampir sepertiga dari tanaman yang kita tanam digunakan untuk memberi makan hewan ternak, bukan manusia. Sistem ini tidak hanya tidak efisien, tetapi juga sangat tidak adil. Jika kita menghilangkan 'perantara' ini dan mengonsumsi tanaman tersebut secara langsung, kita dapat memberi makan tambahan empat miliar orang — jauh lebih dari cukup untuk memastikan tidak ada yang kelaparan selama beberapa generasi mendatang.
Cara kita memandang teknologi usang, seperti mobil boros bensin tua, telah berubah seiring waktu — kini kita melihatnya sebagai simbol pemborosan dan kerusakan lingkungan. Berapa lama lagi sebelum kita mulai melihat peternakan dengan cara yang sama? Sebuah sistem yang menghabiskan lahan, air, dan tanaman dalam jumlah besar, hanya untuk mengembalikan sebagian kecil nutrisi, sementara jutaan orang kelaparan, tidak bisa dipandang selain sebagai sebuah kegagalan. Kita memiliki kekuatan untuk mengubah narasi ini — untuk membangun sistem pangan yang menghargai efisiensi, kasih sayang, dan keberlanjutan di atas pemborosan dan penderitaan.
Gaya Hidup yang Membentuk Masa Depan yang Lebih Baik
Menjalani gaya hidup sadar berarti membuat pilihan yang mendukung kesehatan, keberlanjutan, dan kasih sayang. Setiap keputusan yang kita buat, mulai dari makanan yang kita konsumsi hingga produk yang kita gunakan, memengaruhi kesejahteraan kita dan masa depan planet kita. Memilih gaya hidup nabati bukanlah tentang melepaskan sesuatu; ini tentang membangun hubungan yang lebih kuat dengan alam, meningkatkan kesehatan kita, dan membantu hewan serta lingkungan.
Perubahan kecil dan penuh kesadaran dalam kebiasaan sehari-hari, seperti memilih produk bebas kekejaman, mengurangi limbah, dan mendukung bisnis yang etis, dapat menginspirasi orang lain dan menciptakan efek riak yang positif. Hidup dengan kebaikan dan kesadaran mengarah pada kesehatan yang lebih baik, pikiran yang seimbang, dan dunia yang lebih harmonis.
Nutrisi untuk Masa Depan yang Lebih Sehat
Nutrisi yang baik adalah kunci untuk menjalani hidup yang sehat dan energik. Mengonsumsi makanan seimbang yang berfokus pada tumbuhan memberi tubuh nutrisi yang dibutuhkan dan membantu menurunkan risiko penyakit kronis. Sementara makanan berbasis hewani telah dikaitkan dengan masalah kesehatan seperti penyakit jantung dan diabetes, makanan nabati kaya akan vitamin, mineral, antioksidan, dan serat yang membantu menjaga Anda tetap kuat. Memilih makanan yang sehat dan berkelanjutan mendukung kesejahteraan Anda sendiri dan juga membantu melindungi lingkungan untuk generasi mendatang.
Kekuatan yang Didorong oleh Tumbuhan
Atlet vegan di seluruh dunia membuktikan bahwa performa puncak tidak bergantung pada produk hewani. Pola makan nabati menyediakan semua protein, energi, dan nutrisi pemulihan yang dibutuhkan untuk kekuatan, daya tahan, dan kelincahan. Kaya akan antioksidan dan senyawa anti-inflamasi, makanan nabati membantu mengurangi waktu pemulihan, meningkatkan stamina, dan mendukung kesehatan jangka panjang — tanpa mengorbankan performa.
Membesarkan Generasi yang Berbelas Kasih
Keluarga vegan memilih cara hidup yang berfokus pada kebaikan, kesehatan, dan kepedulian terhadap planet ini. Ketika keluarga mengonsumsi makanan nabati, mereka dapat memberikan nutrisi yang dibutuhkan anak-anak mereka untuk tumbuh dan tetap sehat. Gaya hidup ini juga membantu mengajarkan anak-anak untuk berempati dan menghormati semua makhluk hidup. Dengan menyiapkan makanan sehat dan mengadopsi kebiasaan ramah lingkungan, keluarga vegan membantu menciptakan masa depan yang lebih peduli dan penuh harapan.
Yang terbaru
Produksi ternak industri, yang juga dikenal sebagai peternakan pabrik, telah menjadi metode utama produksi daging, susu, dan telur selama...
Dalam beberapa tahun terakhir, telah terjadi tren yang berkembang menuju pola makan nabati, dengan peningkatan signifikan pada individu yang memilih...
Dalam hal mendapatkan kulit yang bercahaya dan berseri, banyak orang beralih ke produk dan perawatan kulit yang mahal. Meskipun ini mungkin...
Dalam beberapa tahun terakhir, popularitas veganisme melonjak tajam karena semakin banyak orang menyadari aspek etis, lingkungan,...
Seiring dengan terus meningkatnya popularitas pola makan vegan, begitu pula minat untuk mengetahui apakah pola makan nabati dapat...
Seiring dengan terus meningkatnya popularitas veganisme, begitu pula kekhawatiran tentang potensi kekurangan yang mungkin timbul dari...
