Undanfarin ár hefur vegan lífsstíll náð gríðarlegum vinsældum, ekki bara fyrir siðferðilegan og umhverfislegan ávinning heldur einnig fyrir hugsanlega heilsufarslegan ávinning. Hins vegar er algeng spurning sem vaknar meðal þeirra sem íhuga að skipta yfir í plöntubundið mataræði: "Er það dýrt að vera vegan?" Stutta svarið er að það þarf ekki að vera það. Með því að skilja kostnaðinn sem fylgir veganisma og nota nokkrar snjallar innkaupaaðferðir geturðu viðhaldið kostnaðarvænu og næringarríku mataræði. Hér er sundurliðun á hverju má búast við og ráð til að halda kostnaði viðráðanlegum.

Meðalkostnaður við að fara í vegan

Mörg matvæli sem eru hornsteinn holls vegan mataræðis líkjast þeim ódýru fæðutegundum sem standa undir meðaltali amerísks mataræðis. Þetta felur í sér hluti eins og pasta, hrísgrjón, baunir og brauð - matvæli sem eru bæði fjárhagslega væn og fjölhæf. Þegar skipt er yfir í vegan lífsstíl er mikilvægt að íhuga hvernig þessar heftur eru í kostnaði við hliðstæða þeirra á kjöti og hvernig persónulegar óskir þínar og val geta haft áhrif á heildarútgjöld þín.

Kostnaðarsamanburður: Kjöt vs vegan máltíðir

Samkvæmt Kantar rannsókn er meðalkostnaður heimatilbúinnar máltíðar sem inniheldur kjöt um það bil $1,91 á disk. Aftur á móti er meðalkostnaður vegan máltíðar um $1,14. Þessi munur undirstrikar að að meðaltali geta jurtamáltíðir verið hagkvæmari en þær sem innihalda kjöt.

Sparnaðurinn stafar fyrst og fremst af lægri kostnaði við plöntuafurðir samanborið við kjöt og mjólkurvörur. Matur eins og baunir, linsubaunir og hrísgrjón eru oft mun ódýrari en kjöt, sérstaklega þegar þau eru keypt í lausu. Að auki er hægt að vega upp á móti kostnaði við ávexti og grænmeti, þó að það sé stundum hærra, með því að velja árstíðabundnar og staðbundnar vörur.

Þættir sem hafa áhrif á kostnað við vegan mataræði

Sérstakar matarval þitt og sérstakar ákvarðanir sem þú tekur geta haft veruleg áhrif á hvort þú endar með því að spara peninga eða eyða meira þegar þú ferð í vegan. Hér eru nokkrir þættir sem þarf að hafa í huga:

• Tegund vegan afurða : Sérhæfðar vegan vörur, eins og jurtaostar, mjólkurvalkostir og forpakkaður vegan þægindamatur, geta verið dýrari en hefðbundnir hliðstæða þeirra. Ef mataræði þitt byggir mikið á þessum hlutum gæti það aukið heildar matvörureikninginn þinn. Hins vegar, með því að einblína á heilan, óunnin matvæli eins og korn, belgjurtir og grænmeti getur það hjálpað til við að halda kostnaði niðri.
• Út að borða á móti að elda heima : Kostnaðarsparnaðurinn er oft meiri þegar þú eldar máltíðir heima frekar en að borða úti. Veitingaverð fyrir vegan máltíðir getur verið mjög mismunandi og þó að sumir vegan valkostir gætu verið ódýrari, þá geta aðrir, sérstaklega á hágæða starfsstöðvum, verið ansi dýrir. Að útbúa eigin máltíðir gerir þér kleift að stjórna skammtastærðum, stjórna hráefni og nota hagkvæmar heftir.
• Árstíðabundin og staðbundin framleiðsla : Að velja árstíðabundna ávexti og grænmeti frá staðbundnum mörkuðum getur lækkað matarkostnað þinn. Árstíðabundin framleiðsla hefur tilhneigingu til að vera ódýrari og ferskari en valkostir utan árstíðar. Innkaup á bændamörkuðum eða staðbundnum afurðabásum geta einnig veitt betri tilboð í samanburði við stórmarkaði.
• Magninnkaup : Að kaupa grunnvörur eins og korn, belgjurtir og hnetur í lausu getur dregið verulega úr kostnaði. Þessi matvæli hafa langan geymsluþol og hægt er að nota þau í ýmsar uppskriftir, sem gerir magninnkaup að hagkvæmri stefnu.
• Máltíðarskipulagning og undirbúningur : Skilvirk máltíðarskipulagning og lotueldun getur hjálpað til við að lágmarka matarsóun og draga úr heildarútgjöldum til matvöru. Að útbúa máltíðir fyrirfram og frysta skammta til síðari notkunar tryggir að þú nýtir hráefnið þitt sem best og forðast freistingu dýrra matarkosta.

Unnir vegan valkostir: Jafnvægi kostnaðar og þæginda

Eftir því sem vinsældir veganisma halda áfram að aukast, eykst eftirspurnin eftir unnum vegan valkostum. Þessar vörur, sem eru hannaðar til að líkja eftir bragði og áferð hefðbundinna kjöt- og mjólkurafurða, hafa fundið verulegan markað meðal þeirra sem fara yfir í jurtafæði eða leita að kunnuglegum bragðtegundum án dýraafurða. Hins vegar, þó að þessir unnar valkostir séu þægilegur og oft sannfærandi staðgengill, koma þeir með sitt eigið sett af sjónarmiðum, sérstaklega varðandi kostnað.

Skilningur á unnum vegan valkostum

Unnar vegan valkostir eru venjulega búnir til með því að sameina ýmis unnin eða unnin hráefni til að endurtaka bragð, áferð og útlit dýraafurða. Þar á meðal eru hlutir eins og jurtahamborgarar, pylsur, ostur og mjólk. Markmiðið er að bjóða upp á kunnuglega matarupplifun fyrir þá sem sakna bragðsins af kjöti eða mjólkurvörum en vilja halda sig við vegan lífsstíl.

Þessar vörur hafa orðið sífellt vinsælli af ýmsum ástæðum:

Bragð og áferð : Margir unnir vegan-valkostir eru hannaðir til að líkjast mjög bragði og áferð hefðbundinna kjöt- og mjólkurafurða. Þetta getur verið sérstaklega aðlaðandi fyrir einstaklinga sem fara yfir í vegan mataræði eða þá sem hafa gaman af skynjunarþáttum dýrafóðurs.

Þægindi : Þessar vörur bjóða upp á fljótlega og auðvelda leið til að fella vegan-valkosti inn í mataræðið án þess að þurfa að undirbúa mikið máltíð. Þau geta verið sérstaklega gagnleg fyrir upptekna einstaklinga eða fjölskyldur sem eru að leita að þægilegum máltíðarlausnum.

Fjölbreytni : Úrval af unnum vegan valkostum hefur stækkað umtalsvert og býður upp á valkosti fyrir allt frá vegan beikoni til jurtaíss. Þessi fjölbreytni hjálpar til við að koma til móts við fjölbreyttan smekk og óskir.

Kostnaður við þægindi

Þó að unnin vegan valkostur geti boðið upp á sömu kosti og hefðbundin vegan matvæli, þá fylgja þeir venjulega með hærra verðmiði. Hér er ástæðan:

Framleiðslukostnaður : Framleiðsla á unnum vegan valkostum felur oft í sér háþróaða tækni og hráefni, sem geta aukið kostnað. Innihaldsefni eins og ertuprótein, ræktaðar ræktanir á rannsóknarstofu og sérhæfð bragðefni auka á heildarkostnað þessara vara.

Markaðssetning og vörumerki : Unnar vegan vörur eru oft markaðssettar sem úrvalsvörur. Þessi staðsetning getur leitt til hærra verðs, sem endurspeglar skynjað verðmæti þeirra og kostnað við vörumerki og dreifingu.

Samanburðarkostnaður : Margar unnar vegan vörur kosta meira en kjöt, mjólkurvörur og eggvörur sem þær eru hannaðar til að koma í staðinn fyrir. Til dæmis eru hamborgarar og ostar úr jurtaríkinu oft í smásölu á hærra verði en hliðstæða þeirra úr dýrum.

Jafnvægi kostnaðar og næringar

Þrátt fyrir hærri kostnað af unnum vegan valkostum geta þeir verið dýrmæt viðbót við vegan mataræði þegar þeir eru notaðir í hófi. Þeir bjóða upp á þægilega lausn fyrir þá sem sakna bragðsins af hefðbundnum dýraafurðum eða þurfa fljótlegan máltíð. Hins vegar getur það verið kostnaðarsamt að treysta eingöngu á þessar vörur og getur ekki veitt sama næringarávinning og heil, óunnin matvæli úr jurtaríkinu.

Til að ná jafnvægi skaltu íhuga eftirfarandi:

Hófsemi : Notaðu unnin vegan valkost sem einstaka nammi eða þægindamat frekar en hefta. Þessi aðferð hjálpar til við að stjórna kostnaði en gerir þér samt kleift að njóta kunnuglegra bragða.

Einbeittu þér að heilum matvælum : Byggðu mataræði þitt fyrst og fremst á heilum, óunnnum jurtafæðu eins og korni, belgjurtum, ávöxtum og grænmeti. Þessi matvæli eru yfirleitt á viðráðanlegu verði og veita margvísleg nauðsynleg næringarefni.

Verslaðu snjöll : Leitaðu að útsölum, afslætti eða magnkaupum fyrir unnar vegan vörur. Sumar verslanir bjóða upp á kynningar eða vildarkerfi sem geta hjálpað til við að draga úr kostnaði.

Verð á kjöti á móti jurtamatvælum

Einn mikilvægasti þátturinn sem hefur áhrif á kostnað við vegan mataræði er verð á kjöti og dýraafurðum. Almennt hefur kjöt - sérstaklega hágæða niðurskurður - tilhneigingu til að vera einn af dýrustu hlutunum í matvörubúð. Fiskur, alifuglakjöt og nautakjöt eru oft dýrari en jurtaafurðir eins og baunir, hrísgrjón og grænmeti.

Þegar þú borðar úti eru vegan valkostir oft ódýrari en hliðstæður þeirra sem byggjast á kjöti. Þessi verðmunur getur aukist, sérstaklega ef þú borðar oft úti. Raunverulegur kostnaður við kjöt inniheldur þó ekki bara verðmiðann í matvörubúðinni heldur einnig víðtækari efnahagsleg áhrif, þar á meðal umhverfisspjöll, heilsufarskostnaður og niðurgreiðslur sem skattgreiðendur greiða.

Að sundurliða kostnaði

Að skipta yfir í vegan mataræði gæti í upphafi virst dýrt vegna sérvöru eins og mjólkurlausra osta og mjólkur, sem geta kostað meira en hefðbundnar mjólkurvörur. Hins vegar eru þetta valfrjálsir hlutir og ekki nauðsynlegir fyrir hollt vegan mataræði. Flestir finna fyrir því að heildarmatvörureikningur þeirra lækkar þegar þeir skipta úr því að kaupa kjöt og úrvals mjólkurvörur yfir í jurtaafurðir.

Ódýra vegan matvörulistinn þinn: Nauðsynlegt fyrir kostnaðarvænt mataræði

Ef þú hefur nýlega skipt yfir í vegan mataræði, þá er það frábær leið til að spara peninga og tryggja að þú sért með þau hráefni sem þarf til að búa til fjölbreyttar næringarríkar og seðjandi máltíðir. Hér að neðan er listi yfir hagkvæma, hillustöðuga hluti sem geta myndað burðarásina í vegan búrinu þínu. Þessar undirstöður eru fjölhæfar og lággjaldavænar, sem gerir það auðveldara að útbúa dýrindis vegan rétti án þess að brjóta bankann.

Nauðsynlegar vegan búrheftir

• Hrísgrjón : Hrísgrjón eru undirstöðuefni í mörgum vegan mataræði, hrísgrjón eru fjölhæf, mettandi og lággjaldavæn. Það þjónar sem grunnur fyrir fjöldann allan af réttum, allt frá hræringum til karrýja, og passar vel með ýmsum grænmeti og próteinum.
• Þurrkaðar baunir og linsubaunir : Baunir og linsubaunir eru frábærar uppsprettur próteina og trefja, og þær eru oft mun ódýrari þegar þær eru keyptar þurrkaðar frekar en niðursoðnar. Þeir geta verið notaðir í súpur, pottrétti, salöt og jafnvel grænmetishamborgara.
• Þurrkað pasta : Ódýrt og fljótlegt valkostur fyrir máltíðir, þurrkað pasta er hægt að sameina með úrvali af sósum, grænmeti og belgjurtum til að búa til seðjandi rétti.
• Hnetur : Hnetur eru frábærar til að snæða, bæta í salat eða blanda í rétti fyrir aukna áferð og bragð. Þeir veita einnig holla fitu og prótein. Veldu magnkaup til að spara peninga.
• Hafrar : Hafrar eru fjölhæfur grunnur sem hægt er að nota í morgunmat í formi haframjöls eða hafrar yfir nótt, og einnig er hægt að blanda í bakaðar vörur eða nota sem grunn fyrir heimabakað granóla.
• Kínóa : Þó að það sé aðeins dýrara en hrísgrjón, er kínóa næringarþétt korn sem gefur fullkomið prótein og getur verið frábær viðbót við salöt, skálar eða sem meðlæti.
• Hörfræ : Hörfræ eru rík af omega-3 fitusýrum og má nota í smoothies, bakkelsi eða sem egguppbót í vegan uppskriftum.
• Döðlur : Döðlur eru náttúrulegt sætuefni og hægt að nota í orkustangir, eftirrétti eða blanda í smoothies. Þeir eru líka frábær leið til að bæta sætu við bragðmikla rétti.
• Grænmetiskraftur : Grænmetiskraftur er bragðgóður grunnur fyrir súpur, pottrétti og sósur. Það getur verið hagkvæmt að búa til eigin lager, en keyptar útgáfur eru líka þægilegar.
• Edik : Edik er nauðsynlegt fyrir dressingar, marineringar og súrsun. Þetta er fjölhæft hráefni sem bætir sýrustigi og bragði í ýmsa rétti.
• Olía : Grunnuppistaða í eldhúsi, olía er notuð til að elda, baka og salatsósur. Valkostir eins og ólífuolía, kókosolía eða rapsolía eru algengir kostir.
• Agar agar : Agar agar er vegan valkostur við gelatín sem notað er til að þykkja eða setja upp rétti. Það er sérstaklega gagnlegt til að búa til eftirrétti eins og búðing og hlaup.
• Næringarger : Næringarger er óvirkt ger sem bætir ostabragði við réttina. Það er oft notað í vegan matreiðslu til að búa til ostalíkar sósur og er góð uppspretta B-vítamína.

Með því að sameina þessar ódýru heftur með ferskum eða frosnum afurðum geturðu búið til margs konar hollar, ljúffengar og ódýrar máltíðir sem munu fullnægja bæði bragðlaukanum og veskinu þínu. Að búa til búrið þitt með þessum nauðsynjavörum mun hjálpa til við að tryggja að þú sért vel undirbúinn fyrir fjölbreytt og ánægjulegt vegan mataræði.