Síðustu ár hefur veganismi fangað hugmyndaflug almennings og orðið tíð umræðuefni í fjölmiðlum og dægurmenningu. Allt frá útgáfu sannfærandi vegan heimildarmynda á Netflix til rannsókna sem tengja jurtabundið mataræði við bættan heilsufar, er óneitanlega suð í kringum veganisma. En endurspeglar þessi aukning í áhuga raunverulegri aukningu á fjölda fólks sem tileinkar sér vegan lífsstíl, eða er þetta bara afurð fjölmiðlafárs?
Þessi grein, „Er veganismi að aukast? Tracking the Trend with Data," miðar að því að kafa ofan í gögnin til að afhjúpa sannleikann á bak við fyrirsagnirnar. Við munum kanna hvað veganismi felur í sér, skoða mismunandi tölfræði um vinsældir þess og bera kennsl á þá lýðfræði sem líklegast er til að aðhyllast þennan lífsstíl. Að auki munum við líta út fyrir almennar skoðanakannanir til annarra vísbendinga, svo sem vaxtar matvælaiðnaðar sem byggir á plöntum, til að fá skýrari mynd af feril veganismans.
Gakktu til liðs við okkur þegar við flettum í gegnum tölurnar og þróunina til að svara brýnni spurningunni: Er veganismi sannarlega að aukast, eða er það bara hverfult þróun?
Við skulum grafa fyrir okkur. Undanfarin ár hefur veganismi fangað ímyndunarafl almennings og orðið tíð umræðuefni í fjölmiðlum og menningu. Allt frá því að gefa út sannfærandi vegan heimildarmyndir á Netflix til rannsókna sem tengja jurtabundið mataræði við bætta heilsufar, suðið í kringum veganisma er óumdeilt. En endurspeglar þessi aukning í áhuga raunverulegri aukningu í fjölda fólks sem tileinkar sér vegan lífsstíl, eða er þetta bara afurð fjölmiðlafárs?
Þessi grein, „Er veganismi að aukast? Að fylgjast með þróuninni með gögnum,“ miðar að því að kafa ofan í gögnin til að afhjúpa sannleikann á bak við fyrirsagnirnar. Við munum kanna hvað veganismi felur í sér, skoða mismunandi tölfræði um vinsældir þess og bera kennsl á þá lýðfræði sem er líklegast til að aðhyllast þennan lífsstíl. Að auki munum við horfa lengra en í opinberum könnunum til annarra vísbendinga, eins og vaxtar matvælaiðnaðar sem byggir á plöntum, til að fá skýrari mynd af feril veganismans.
Gakktu til liðs við okkur þegar við finnum tölurnar og stefnurnar til að svara brýnni spurningunni: Er veganismi í raun að aukast, eða er það bara hverful stefna? Við skulum grafa okkur inn.
Veganismi er að eiga sér smá stund ... um stund núna. Það virðist varla mánuður líða þar til ný vegan heimildarmynd kemur á Netflix, eða önnur rannsókn kemur út sem tengir veganisma við betri heilsufar . Augljóslega vaxandi vinsældir veganisma eru fyrirsagnir; skautandi, smellandi „trend“ sem fólk vill rífast um í hugsunum - en fjöldi vegananna er enn frekar gruggugur. Er veganismi í raun að verða vinsælli , eða er það bara fullt af fjölmiðlafári?
Við skulum grafa okkur inn.
Hvað er veganismi?
Veganismi er sú venja að borða eingöngu mat sem inniheldur ekki dýraafurðir . Þetta á ekki aðeins við um kjöt heldur einnig mjólk, egg og aðrar matvörur sem eru unnar, að öllu leyti eða að hluta, úr líkama dýra. Þetta er stundum nefnt „veganismi í mataræði“.
Sumir vegan sleppa líka öðrum vörum sem innihalda dýraafurðir, svo sem föt, húðvörur, ilmvötn og svo framvegis. Þetta er almennt þekkt sem „lífsstíll veganismi“.
Hversu vinsæll er veganismi?
Það er mjög erfitt að leggja mat á vinsældir veganisma, þar sem mismunandi rannsóknir komast oft að mjög mismunandi tölum. Margar kannanir blanda veganismanum líka saman við grænmetisæta, sem getur truflað hlutina enn frekar. Almennt séð hafa flestar skoðanakannanir frá síðustu árum metið hlutfall vegananna í lágum einni tölu.
Í Bandaríkjunum, til dæmis, komst könnun 2023 að þeirri niðurstöðu að um fjögur prósent Bandaríkjamanna væru vegan . Hins vegar, önnur skoðanakönnun frá sama ári festi hlutfall bandarískra vegana við aðeins eitt prósent . Samkvæmt áætlunum stjórnvalda voru íbúar Bandaríkjanna árið 2023 um það bil 336 milljónir ; þetta myndi þýða að heildarfjöldi veganfólks í landinu er einhvers staðar á milli 3,3 milljónir ef marka má seinni könnunina og 13,2 milljónir ef sú fyrri er rétt.
Tölurnar eru svipaðar í Evrópu. Í yfirstandandi könnun YouGov kom í ljós að á milli 2019 og 2024 vegan hlutfall í Bretlandi stöðugt á milli tveggja og þriggja prósenta. Áætlað er að 2,4 prósent Ítala haldi vegan mataræði , en í Þýskalandi eru um þrjú prósent fólks á aldrinum 18 til 64 ára vegan .
Eins og við munum sjá, er veganismi hins vegar ekki dreift jafnt yfir íbúa. Aldur einstaklings, þjóðerni, tekjustig, upprunaland og þjóðerni eru í tengslum við líkurnar á því að vera vegan.
Hver er líklegastur til að vera vegan?
Hlutfall veganisma í mörgum löndum er í litlum eintölum, en hlutfall veganisma er einnig mismunandi eftir aldri. Almennt er yngra fólk líklegra til að vera vegan; 2023 rannsókn leiddi í ljós að um fimm prósent Millennials og Gen Z halda vegan mataræði , samanborið við tvö prósent af kynslóð X og aðeins eitt prósent af Baby Boomers. Önnur skoðanakönnun frá YPulse sama ár taldi hlutfall Millennial vegana aðeins hærra en Gen Z, átta prósent.
Því er oft haldið fram að 80 prósent vegananna séu konur. Þó að þessi tiltekna tala sé líklega ofmetin, benda flestar rannsóknir til þess að það séu fleiri vegan konur en vegan karlar . Það eru líka vísbendingar um að sjálfgreindir frjálshyggjumenn séu líklegri til að vera vegan en íhaldsmenn.
Veganismi hefur oft verið tengt við auð, en þessi staðalímynd er ekki nákvæm: fólk sem græðir undir 50.000 dollara á ári eru þrisvar sinnum líklegri til að vera vegan en þeir sem græða meira en það, samkvæmt Gallup könnun árið 2023.
Er veganismi að verða vinsælli?
Það sem kannanir um veganisma sýna
Þessu er ákaflega erfitt að svara, vegna ósamræmis skoðanakannana um málið.
Árið 2014 kom í ljós að aðeins eitt prósent Bandaríkjamanna var vegan . Nýjustu tölur frá 2023 benda hins vegar til þess að á milli 1-4 prósent Bandaríkjamanna séu vegan.
Það er frekar mikil skekkjumörk á milli þessara tveggja kannana. Það gefur til kynna að á síðustu níu árum hefur hlutur vegananna í Ameríku annað hvort aukist um 400 prósent eða að öðrum kosti ekki aukist neitt.
Og enn árið 2017 kom önnur könnun að þeirri niðurstöðu að sex prósent allra Bandaríkjamanna væru vegan , sem hefði verið met. Næsta ár, þó, könnun Gallup festi hlutfall vegan Bandaríkjamanna við aðeins þrjú prósent , sem gefur til kynna að heil 50 prósent vegananna árið áður væru ekki lengur vegan.
Annar fylgikvilli: fólk sem svarar skoðanakönnunum getur líka verið ruglað um hvað það þýðir að vera vegan ; þeir gætu sjálfir sagt að þeir séu vegan þegar þeir eru í raun grænmetisæta eða pescatarian.
Öll þessi gögn draga upp frekar grugguga mynd. En opinberar skoðanakannanir eru ekki eina leiðin til að mæla vinsældir veganisma.
Aðrar leiðir til að mæla vöxt veganisma
Annað er að skoða strauma og þróun í matvælaiðnaði sem byggir á plöntum, sem er móttækilegur og endurspeglar eftirspurn neytenda eftir vegan valkostum en kjöti og mjólkurvörum.
Þetta sjónarhorn býður sem betur fer upp á samkvæmari mynd. Til dæmis:
- Milli 2017 og 2023 smásala í Bandaríkjunum á matvælum úr jurtaríkinu úr 3,9 milljörðum dala í 8,1 milljarð dala;
- Milli 2019 og 2023 jókst áætluð smásala á matvælum úr jurtaríkinu um allan heim úr 21,6 milljörðum dala í 29 milljarða dala;
- Milli 2020 og 2023 söfnuðu matvælafyrirtæki úr jurtaríkinu meira fé frá fjárfestum en þau gerðu á öllu 14 ára tímabilinu þar á undan.
Vissulega eru þetta óbeinar og ónákvæmar leiðir til að mæla veganisma. Margir veganarnir kjósa beint grænmeti og belgjurtir í stað jurtabundinna kjötuppbótar, og sömuleiðis eru margir sem borða plöntuuppbótarefni ekki vegan. Mikill vöxtur iðnaðarins á síðustu 5-10 árum, og sú staðreynd að sérfræðingar búast við að hann haldi áfram að vaxa , bendir þó vissulega til aukins áhuga á veganisma.
Af hverju er fólk vegan?
Það eru margar ástæður fyrir því að einstaklingur gæti orðið vegan . Siðferðileg, umhverfis-, næringar- og trúarleg áhyggjuefni eru öll algeng hvatning hjá fólki sem tileinkar sér vegan mataræði.
Dýra Velferð
Samkvæmt víðtækri rannsókn vegan bloggsins Vomad árið 2019 tóku 68 prósent vegananna upp mataræðið vegna siðferðislegra áhyggjuefna um velferð dýra. Það er ekki umdeilt að dýr í verksmiðjubúum þjást gríðarlega ; hvort sem það er líkamsskerðing, ágengar nauðungarsæðingar, þröng og óhollustuskilyrði eða félagslegar truflanir, þá fara margir í veganesti vegna þess að þeir vilja ekki stuðla að þessum þjáningum.
Umhverfi
Í könnun árið 2021 á yfir 8.000 veganfræðingum nefndu 64 prósent svarenda umhverfið sem hvetjandi þátt fyrir veganisma þeirra . Dýraræktun er einn stærsti drifkraftur loftslagsbreytinga, þar sem allt að 20 prósent allrar gróðurhúsalofttegunda kemur frá búfjáriðnaði; það er líka leiðandi orsök taps á búsvæðum um allan heim . Að skera dýraafurðir - fyrst og fremst nautakjöt og mjólkurvörur - úr fæðunni er eitt stærsta skrefið sem einstaklingur getur tekið til að minnka kolefnisfótspor sitt .
Heilsa
Gen Z hefur orðspor fyrir að vera umhverfisvitund, en furðu, þetta er ekki aðalástæðan fyrir því að Gen Z Eaters fara í vegan. Í könnun 2023 sögðust 52 prósent af Gen Z veganum velja mataræði sitt fyrir heilsufarslegan ávinning. Sumar rannsóknir hafa sýnt að í kjölfar heilbrigðs vegan mataræðis getur aukið heilsu hjarta- og æðasjúkdóma, komið í veg fyrir og snúið við sykursýki og hjálpað fólki að léttast . Þó að einstök niðurstöður séu auðvitað breytilegar, eru fyrirhugaðir heilsufarslegar ávinningur örugglega aðlaðandi.
Aðalatriðið
Það er erfitt að ákvarða með vissu hvort vegan eru að fjölga eða ekki, eða hvort fólk sé að breytast í veganisma með meiri hraða en áður. Það sem er þó ljóst er að á milli matarappa, máltíðarsetta, veitingahúsa og uppskrifta er nú miklu auðveldara að vera vegan - og ef kjöt ræktað á rannsóknarstofu laðar að nægilega mikið fjármagn til að verða aðgengilegra , gæti það brátt orðið enn auðveldara.
Tilkynning: Þetta efni var upphaflega birt á sentientmedia.org og endurspeglar það ekki endilega skoðanir Humane Foundation.