Mörgum grænmetisætum sem leitast við að tileinka sér vegan lífsstíl finnst oft mjólkurvörur, sérstaklega ostar, erfiðastar að hætta við. Aðdráttarafl rjómaostanna, ásamt jógúrt, ís, sýrðum rjóma, smjöri og ógrynni af bakkelsi sem inniheldur mjólkurvörur, gerir umskiptin krefjandi. En hvers vegna er svona erfitt að hætta við þessar mjólkurvörur? Svarið gæti komið þér á óvart.
Þó að bragðið af mjólkurafurðum sé óneitanlega aðlaðandi, þá er meira aðlaðandi en bara bragðið. Mjólkurvörur hafa ávanabindandi eiginleika, hugmynd studd af vísindalegum sönnunum. Sökudólgurinn er kasein, mjólkurprótein sem myndar grunninn að osti. Þegar það er neytt brotnar kasein niður í casomorfín, ópíóíðpeptíð sem virkja ópíóíðviðtaka heilans, svipað og lyfseðilsskyld verkjalyf og afþreyingarlyf gera. Þessi samspil örvar losun dópamíns, skapar vellíðan og minniháttar streitulosun.
Vandamálið bætist við þegar mjólkurvörur eru pöruð saman við mjög unnum, feitum matvælum, sem gerir þær enn ávanabindandi. Ostur, sérstaklega, stendur upp úr sem einn af ávanabindandi matvælum, þar sem pizza er oft nefnd sem gott dæmi. Þetta stafar af háum styrk kaseins í osti sem er umtalsvert meiri en í öðrum mjólkurvörum.
Kasomorfín gegna mikilvægu hlutverki í tengslaferli móður og ungbarna með því að hvetja til hjúkrunar. Hins vegar getur áframhaldandi neysla þessara peptíða fram á fullorðinsár ýtt undir áráttuáthegðun, oft með neikvæðum heilsufarslegum afleiðingum. Ávanabindandi eðli osta er ekki eins öflugt og lyf, en það kallar fram svipuð viðbrögð í heilanum, sem leiðir til þrá.
Því meira sem við neytum mjólkurvara, því meira þráum við, sérstaklega osta. Ef mjólkurneysla er hætt skyndilega getur það leitt til fráhvarfseinkenna eins og þunglyndi, skapsveiflum, pirringi, kvíða og líkamlegum einkennum eins og skjálfta og svitamyndun.
Sérfræðingar benda til þess að til að brjóta niður mjólkurfíknina gæti þurft aðferðir svipaðar þeim sem notaðar eru til að hætta að reykja, drekka eða neyta eiturlyfja. Ferlið er breytilegt fyrir hvern einstakling, en smám saman skipta mjólkurvörum út fyrir jurtaafurðir getur hjálpað til við að endurþjálfa bragðlaukana og draga úr lönguninni.
Fyrir marga grænmetisætur er aðdráttarafl mjólkurvara veruleg hindrun í því að verða vegan.
Hins vegar, að skilja ástæðurnar á bak við þessa fíkn og taka vísvitandi ráðstafanir til að sigrast á henni getur gert umskiptin mýkri. Hvort sem það er hvatt til heilsubótar, dýravelferðar eða umhverfissjónarmiða, þá er ákvörðunin um að fara í vegan persónulegt ferðalag sem getur leitt til heilbrigðara og samúðarfyllra lífsstíls. Mörgum grænmetisætum sem leitast við að tileinka sér vegan lífsstíl finnst oft mjólkurvörur, sérstaklega ostar, erfiðastar að hætta við. Aðdráttarafl rjómaostanna, ásamt jógúrt, ís, sýrðum rjóma, smjöri og ógrynni af bakkelsi sem inniheldur mjólkurvörur, gerir umskiptin krefjandi. En hvers vegna er svona erfitt að hætta við þessar mjólkurvörur? Svarið gæti komið þér á óvart.
Þó að bragðið af mjólkurafurðum sé óneitanlega aðlaðandi, þá er meira aðlaðandi en bara bragðið. Mjólkurvörur hafa ávanabindandi eiginleika, hugmynd studd af vísindalegum sönnunum. Sökudólgurinn er kasein, mjólkurprótein sem myndar grunninn að osti. Þegar það er neytt brotnar kasein niður í casomorfín, ópíóíðpeptíð sem virkja ópíóíðviðtaka heilans, svipað og lyfseðilsskyld verkjalyf og afþreyingarlyf gera. Þessi víxlverkun örvar losun dópamíns, skapar vellíðan og minniháttar streitulosun.
Vandamálið bætist við þegar mjólkurvörur eru pöruð saman við mjög unnum, feitum matvælum, sem gerir þær enn ávanabindandi. Ostur, sérstaklega, sker sig úr sem einn af með ávanabindandi matvælum, með pizzu sem oft er nefnd sem gott dæmi. Þetta stafar af háum styrk kaseins í osti, sem er umtalsvert meiri en í öðrum mjólkurvörum.
Kasomorfín gegna mikilvægu hlutverki í tengingarferli móður og ungbarna með því að hvetja til hjúkrunar. Hins vegar getur áframhaldandi neysla þessara peptíða fram á fullorðinsár ýtt undir áráttuáthegðun, oft með neikvæðum heilsufarslegum afleiðingum. Ávanabindandi eðli osta er ekki eins öflugt og eiturlyf, en það kallar fram svipuð viðbrögð í heilanum, sem leiðir til þrá.
Því meira sem við neytum mjólkurvara, því meira langar okkur í, sérstaklega osta. Skyndileg stöðvun mjólkurneyslu getur leitt til fráhvarfseinkenna eins og þunglyndis, skapsveiflna, pirringar, kvíða og líkamlegra einkenna eins og skjálfta og svitamyndunar.
Sérfræðingar benda til þess að til að rjúfa fíknina í mjólkurvörur gæti þurft aðferðir svipaðar þeim sem notaðar eru til að hætta að reykja, drekka eða neyta eiturlyfja. Ferlið er breytilegt fyrir hvern einstakling, en að skipta út mjólkurvörum smám saman fyrir plöntubundið val getur hjálpað til við að endurþjálfa bragðlaukana og draga úr lönguninni.
Fyrir marga grænmetisætur er aðdráttarafl mjólkurafurða veruleg hindrun í því að verða vegan. Hins vegar, að skilja ástæðurnar á bak við þessa fíkn og taka vísvitandi ráðstafanir til að sigrast á henni getur gert umskiptin mjúkari.
Hvort sem það er hvatt til heilsubótar, dýravelferðar eða umhverfissjónarmiða, þá er ákvörðunin um að fara í vegan persónulegt ferðalag sem getur leitt til heilbrigðara og samúðarfyllra lífsstíls. Margir grænmetisætur sem vilja skipta yfir í vegan lífsstíl finna mjólkurvörur, sérstaklega osta, sem er erfiðast að gefast upp. Hver gæti staðist dýrindis, rjómalöguðu ostana sem við höfum elskað alla ævi? Svo eru það vörur eins og jógúrt, ís, sýrður rjómi og smjör, svo og allt bakað gott sem inniheldur mjólkurefni. Af hverju eigum við svo erfitt með að láta þessar vörur fara? Svarið gæti komið þér á óvart.
Vissulega bragðast mjólkurmatur frábærlega, en það er ekki eina ástæðan fyrir því að fólk elskar hann. Sannleikurinn er sá að mjólkurvörur eru örlítið ávanabindandi. Þessi hugmynd kann að hljóma fáránleg, en einhver vísindi eru á bak við þessa fullyrðingu. Mjólkurvörur innihalda kasein, prótein úr mjólk sem er undirstaða osta (og ákveðinna plastefna). Þegar kasein berst til heilans eftir neyslu kveikir það á ópíóíðviðtökum, sömu viðtökum og bregðast við lyfseðilsskyldum verkjatöflum, heróíni eða öðrum afþreyingarlyfjum. Kasein örvar losun dópamíns, sem leiðir til sælutilfinningar og minniháttar streitu hjá sumum.
Bættu þessu við mjög unnin, feitan mat og þú munt tvöfalda vandamálið. „Því meira sem maturinn er unninn (þ.e. kolvetnaríkur) og feitari sem matur er, því meiri líkur eru á að hann valdi fíkn, og ávanabindandi matvæli innihalda osta, þar sem pizzur eru í hæsta gæðaflokki. thefnc Það er rétt. Pizza er talin ein af mest ávanabindandi matvælum sem til eru.
Prótein kasein er í brjóstamjólk hvers spendýra, þar með talið mönnum. Þegar við neytum mjólk, meltir líkaminn kaseinið í casomorfín. Kasomorfín eru ópíóíð peptíð, eða próteinbrot, sem losna við meltingu mjólkur. Kasomorfín kalla fram dópamínviðtaka, sem veldur því að líkaminn losar dópamín, „taugaboðefni sem tengist ánægju- og umbunartilfinningu. heilsulína Þetta gegnir mikilvægu hlutverki í tengslaferli móður og barns og til að ýta undir áhuga ungbarna á hjúkrun. Hins vegar, þegar ungbörn fara yfir í fasta fæðu, þurfa þau ekki lengur þessi casomorfín. „Áframhaldandi inntaka kasomorfíns á barnsaldri, unglingsárum og fullorðinsárum hvetur til áráttukenndar, vanabundinnar hegðunar og hefur oft neikvæðar heilsufarslegar afleiðingar í för með sér. switch4góður
Hér er ástæðan fyrir því að ostur er mest ávanabindandi allra mjólkurafurða. Um 80% af próteini í mjólk er kasein. Það þarf 10 pund af mjólk til að búa til 1 pund af osti. Þess vegna hefur ostur mun meiri styrk kaseins en aðrar mjólkurvörur. Þetta aukna magn skapar aftur á móti casomorfínin sem við höfum rætt. Þau eru ekki eins sterk og afþreyingarlyf eða lyfseðilsskyld verkjalyf, en þau skapa svipaða viðbrögð í heilanum. Heili okkar og líkami elska ánægjuna eða streitulosunina sem þetta skapar, svo við byrjum að þrá upprunann: ost.
Því meira sem við neytum mjólkurvara, því meira viljum við, sérstaklega osta. Reyndar gætir þú orðið fyrir afturköllun ef þú hættir að borða mjólkurvörur kalt kalkún. Þeir verða ekki eins alvarlegir og fráhvörf af völdum heróíns eða verkjalyfja, en þeir eru svipaðir. Þú gætir fundið fyrir þunglyndi, skapsveiflum, pirringi, reiði, kvíða eða þörmum. Þú gætir líka sýnt skjálfta, svitamyndun eða löngun.
Margir segja að fyrsta skrefið í að rjúfa fíkn okkar í mjólkurvörur sé að skera niður og segja að því minna sem þú neytir, því minna þráir þú. Sérfræðingar við Sínaífjall benda til þess að það gæti verið flóknara. „Það er kannski ekki einfalt mál að „skera niður“ á tilteknum matvælum, heldur frekar að taka upp aðferðir sem notaðar eru til að draga úr reykingum, drykkju og vímuefnaneyslu.“ Mountsinai
Ferlið sem krafist er mun vera mismunandi eftir einstaklingum með tilliti til tiltekins stigs fíknar. Sumir geta gengið í burtu, á meðan aðrir gætu þurft meiri aðstoð. Hvort heldur sem er mun ferlið taka tíma. Þegar þú fjarlægir þig frá ávanabindandi mjólkurvörum og bætir við fleiri plöntuafurðum munu bragðlaukar þínir byrja að aðlagast lífi án mjólkurvara. „Með því að fara í plöntubundið val úr mjólkurafurðum verður líkaminn léttari frá minniháttar fíkn, bólgu og jafnvel tilfinningum um litla orku eða deyfð. goodplanetfoods
Margir grænmetisætur forðast að fara í vegan vegna ávanabindandi áhrifa mjólkurvara. Að taka þetta síðasta skref getur verið töluverð ákvörðun sem krefst nokkurrar vinnu. Hversu oft hefur þú eða einhver sem þú þekkir sagt: „Ég get bara ekki sleppt mjólkurvörum“ eða „Ég held að ég gæti ekki lifað án osta.“? Það er algengt vandamál fyrir marga einstaklinga sem íhuga vegan mataræði.
Það er þó ekki ómögulegt vandamál að leysa. Fyrsta skrefið er að taka ákvörðun. Hverjar eru ástæður þínar fyrir því að stunda vegan lífsstíl? Það eru nokkrir sem koma til greina. Hefur þú áhuga á að bæta heilsu þína? Hefurðu áhyggjur af velferð eldisdýra? Hvað með að vinna að því að vernda og bæta umhverfið? Þetta eru allt lögmætar ástæður og þú gætir verið þvingaður af einum eða öllum. Það er í lagi.
Það eru margir heilsubætur sem fylgja vegan mataræði. Að fylgja heilbrigðu vegan mataræði gæti hjálpað þér að léttast. Það getur dregið úr hættu á sykursýki eða hjartasjúkdómum. Það getur einnig lækkað blóðsykur, bætt nýrnastarfsemi og dregið verulega úr líkum á sykursýki. Ef þetta er eina ástæðan fyrir áhuga þinn á að skipta úr grænmetisæta yfir í vegan, þá er það alveg í lagi og algjörlega þess virði.
Velferð eldisdýra er veruleg hvatning fyrir marga grænmetisætur jafnt sem vegan. Við vitum öll að kjötneysla krefst dauða eldisdýrs og þess vegna kjósa margir að fara í grænmetisætur. Hryllingur mjólkuriðnaðarins er þó ekki eins bersýnilega augljós. Margir gera ráð fyrir að dýr skaðist ekki við að afla mjólkur (eða jafnvel egg). Þetta er rökvilla sem mjólkuriðnaðurinn vill að þú haldir áfram að trúa. Lestu fyrri grein Farm Buzz, Why Vegetarians Should Go Vegan: For the Animals, til að læra meira um þjáningar dýra í þessum iðnaði. Velferð dýra er augljós ástæða fyrir því að fólk velur að fara í vegan.
Elddýraiðnaðurinn skaðar líka umhverfið. Dýrarækt stuðlar mikið að hlýnun jarðar. Það notar umtalsvert magn af vatni en mengar líka læki og ár. Skógar eru eyðilagðir til að búa til ræktað land. Listinn heldur áfram. Að velja vegan lífsstíl er frábær leið til að vernda umhverfið okkar.
Burtséð frá ástæðu þinni til að fara í vegan, þá er það 100% þess virði. Það getur verið erfitt í fyrstu þar sem þú ratar um ávanabindandi eiginleika mjólkurafurða og lærir inn og út í vegan lífsstíl, en það er alltaf þess virði. Það er kominn tími til að byrja að berjast gegn þessari viðbjóðslegu ostafíkn og taka skref í átt að vegan lífsstíl fyrir heilsuna þína, dýrin og umhverfið okkar.
Tilkynning: Þetta efni var upphaflega birt á Theefarmbuzz.com og kann ekki endilega að endurspegla skoðanir Humane Foundation.