Að brjóta kjöt goðsögnina: Að kanna plöntubundna próteinbætur og val

Hefur þú einhvern tíma hugsað um hvaðan próteinið þitt kemur? Fyrir marga er svarið einfalt: kjöt. Það er ekkert leyndarmál að kjötiðnaðurinn gegnir mikilvægu hlutverki á alþjóðlegum próteinuppbótarmarkaði. En er kjöt virkilega besta eða eina próteingjafinn? Við skulum kafa ofan í efnið og afnema prótein rökin sem snúast um kjöt.

Próteinþarfir mannslíkamans

Prótein er nauðsynlegt næringarefni sem gegnir mikilvægu hlutverki í heilsu okkar í heild. Það er ábyrgt fyrir vexti, viðgerð og viðhaldi vefja og vöðva, svo og framleiðslu ensíma, hormóna og mótefna. Hins vegar er hugmyndin um að kjöt sé aðal uppspretta próteina algengur misskilningur. Í raun og veru eru fjölmargir próteinvalkostir úr plöntum sem geta mætt mataræði okkar.

Samkvæmt sérfræðingum er ráðlögð dagleg próteinneysla mismunandi eftir aldri, kyni og virkni. Almennar leiðbeiningar benda til þess að fullorðnir ættu að neyta um það bil 0,8 grömm af próteini á hvert kíló af líkamsþyngd. Hins vegar geta íþróttamenn og einstaklingar með sérstakar mataræðisþarfir þurft hærri upphæðir. Svo, hver sem lífsstíll þinn kann að vera, þá er mikilvægt að tryggja að þú uppfyllir próteinþarfir þínar.

Uppsprettur plöntupróteina

Andstætt því sem almennt er talið próteingjafar úr jurtaríkinu nóg og fjölbreyttir. Allt frá belgjurtum eins og linsubaunir, kjúklingabaunir og baunir til heilkorna eins og kínóa og hýðishrísgrjóna, það eru fullt af valkostum til að velja úr. Að auki eru hnetur og fræ eins og möndlur, chiafræ og hampfræ, auk sojaafurða eins og tofu og tempeh, öll frábær uppspretta próteina.

Plöntubundin prótein bjóða upp á marga kosti. Þeir hafa tilhneigingu til að innihalda meira magn af trefjum, vítamínum og steinefnum, sem gerir þá næringarþéttari en margir kjötvalkostir. Ennfremur eru þau almennt lág í mettaðri fitu og kólesteróli, sem hjálpar til við að viðhalda heilbrigðu hjarta. Svo, ekki vanmeta próteinkraft plantna!

Próteininnihald í kjöti á móti plöntubundnum valkostum

Við skulum setja söguna beint: Kjöt er ekki eini próteingjafinn sem til er. Reyndar geta valkostir úr jurtaríkinu keppt við og jafnvel farið yfir próteininnihaldið sem er að finna í kjöti. Tökum til dæmis belgjurtir. Linsubaunir, til dæmis, innihalda um það bil 18 grömm af próteini í hverjum soðnum bolla, en skammtur af kjúklingabringum býður upp á um 43 grömm. Þrátt fyrir að kjöt hafi tilhneigingu til að hafa þéttara próteininnihald er ljóst að plöntuuppsprettur geta samt mætt próteinþörf okkar.

Ennfremur er hægt að sameina mismunandi plöntuprótein til að mynda heil prótein sem innihalda allar nauðsynlegar amínósýrur sem líkami okkar þarfnast. Með því að innlima margs konar próteingjafa úr jurtaríkinu í mataræði þínu geturðu auðveldlega náð fullkomnu próteinsniði án þess að treysta á kjöt.

Frekari næringarsjónarmið

Þó að kjöt geti verið próteingjafi getur óhófleg neysla haft neikvæð heilsufarsleg áhrif. Margar kjötvörur innihalda mikið magn af mettaðri fitu og kólesteróli, sem leiðir til aukinnar hættu á hjartasjúkdómum, offitu og öðrum heilsufarsvandamálum. Á hinn bóginn hafa prótein úr plöntum tilhneigingu til að innihalda lítið af mettaðri fitu og kólesteróli, sem dregur úr þessari áhættu.

Þar að auki bjóða prótein úr plöntum upp á úrval af viðbótar næringarávinningi. Þau eru rík af vítamínum, steinefnum, andoxunarefnum og trefjum sem eru nauðsynleg fyrir heilbrigt mataræði. Til dæmis eru próteingjafar úr jurtaríkinu eins og baunir og linsubaunir mikið af járni og B-vítamínum, sem eru sérstaklega mikilvæg fyrir grænmetisætur og vegan.

Umhverfisáhrif kjötframleiðslu

Það er ekki bara heilsa okkar sem hefur áhrif á kjötiðnaðinn; umhverfið þjáist líka. Kjötframleiðsla stuðlar verulega að eyðingu skóga, vatnsmengun, losun gróðurhúsalofttegunda og annarra umhverfismála. Búfjárrækt krefst mikils magns af landi, vatni og fóðri, sem allt þvingar auðlindir plánetunnar.

Að velja prótein úr jurtaríkinu getur haft jákvæð áhrif á umhverfið. Til að framleiða prótein úr plöntum þarf minna land, vatn og auðlindir samanborið við kjötframleiðslu. Með því að tileinka þér meira plöntumiðaða mataræði geturðu gegnt mikilvægu hlutverki í að minnka kolefnisfótspor þitt og stuðla að sjálfbærni.

Að sigrast á kjötgoðsögninni: Hagnýt ráð

Að skipta yfir í próteinfæði sem byggir meira á plöntum kann að virðast ógnvekjandi í fyrstu, en það er auðveldara en þú gætir haldið. Byrjaðu á því að setja plöntuprótein inn í uppáhalds uppskriftirnar þínar eða prófaðu nýjar uppskriftir sem eru sérstaklega hannaðar til að sýna plöntuprótein. Gerðu tilraunir með linsubaunasúpur, kjúklingabaunakarrý eða tófú hrærðar til að uppgötva dýrindis valkosti sem skipta máli fyrir heilsuna þína og umhverfið.

Með því að draga smám saman úr kjötneyslu og kanna aðra próteingjafa , eins og tofu, tempeh eða seitan, getur það hjálpað þér að slaka á í plöntutengdum lífsstíl. Að auki getur það skapað jákvætt og styðjandi umhverfi til að gera breytingar á mataræði með því að bjóða vinum og fjölskyldu að prófa nýjar jurtamáltíðir saman.

Niðurstaða

Prótein rökin snúast ekki eingöngu um kjöt. Plöntubundin prótein bjóða upp á ofgnótt af valkostum sem geta mætt próteinþörfum okkar á sama tíma og þau bjóða upp á viðbótar heilsufarslegan ávinning og draga úr umhverfisáhrifum okkar. Hvort sem þú velur að setja fleiri belgjurtir, heilkorn eða sojavörur inn í mataræði þitt, þá er það ekki aðeins gagnlegt fyrir vellíðan þína að taka upp jafnvægi og sjálfbæra nálgun á prótein, heldur einnig fyrir plánetuna sem við öll köllum heim.