Afhjúpun falinna misnotkunar: Sýklalyf og hormón í dýrarækt

Jordi Casamitjana, höfundur bókarinnar „Ethical Vegan“, skoðar hvernig sýklalyf og hormón eru notuð í dýraræktun og hvernig þetta hefur neikvæð áhrif á mannkynið

Ég veit ekki hversu oft ég fékk þá.

Þegar ég ólst upp á sjöunda og sjöunda áratugnum, í hvert skipti sem ég fékk einhverja sýkingu af einhverju tagi, gáfu foreldrar mínir mér sýklalyf (ávísað af læknum), jafnvel fyrir veirusýkingar geta sýklalyf ekki hætt (bara ef tækifærisbakteríur myndu taka við). Þó að ég man ekki hversu mörg ár eru síðan ég hafði ekki fengið neina lyfseðil, fékk ég þau svo sannarlega líka sem fullorðinn, sérstaklega áður en ég varð vegan fyrir meira en 20 árum. Þau urðu ómissandi lyf til að lækna mig af því þegar „slæmar“ bakteríur tóku yfir hluta líkama míns og ógnuðu tilveru minni, allt frá lungnabólgu til tannpínu.

Á heimsvísu, síðan þau voru „uppgötvuð“ af nútímavísindum á 1920 - þó þau hafi þegar verið notuð í árþúsundir um allan heim án þess að fólk gerði sér grein fyrir því, vissi hvað þau voru eða skildi hvernig þau virkuðu - hafa sýklalyf orðið mikilvægt tæki til að berjast gegn sjúkdómum , sem hefur hjálpað milljörðum manna. Hins vegar, eftir mikla notkun þeirra (og misnotkun) í svo mörg ár, getur verið að fljótlega munum við ekki geta notað þá lengur vegna þess að bakteríurnar sem þeir berjast gegn hafa smám saman aðlagast að standast þá, og nema við uppgötvum nýjar, þær sem við höfum núna geta ekki lengur skilað árangri. Þetta vandamál hefur versnað af dýraræktariðnaðinum.

Aftur á móti hef ég ekki tekið nein hormón á fullorðinsárum - eða að minnsta kosti fúslega - en líkami minn hefur framleitt þau náttúrulega þar sem þetta eru lífefnafræðilegar sameindir sem eru nauðsynlegar fyrir þroska okkar, skap og starfsemi lífeðlisfræðinnar. Hins vegar eru líkurnar á því að ég hafi óviljandi innbyrt hormón áður en ég varð vegan, og ég borðaði dýraafurðir sem innihéldu þau, og hafði kannski áhrif á líkama minn á þann hátt sem þeim var ekki ætlað. Þetta vandamál hefur einnig verið verra af dýraræktariðnaðinum.

Sannleikurinn er sá að þeir sem neyta dýraafurða halda að þeir viti hvað þeir eru að borða, en þeir gera það ekki. Dýr sem alin eru upp í dýraræktariðnaðinum, sérstaklega í mikilli starfsemi, fá reglulega bæði hormón og sýklalyf, og þetta þýðir að sum þeirra geta endað með því að vera tekin af fólki sem borðar þessi dýr eða seytingu þeirra. Auk þess er mikil notkun þess síðarnefnda að flýta fyrir þróun sjúkdómsvaldandi baktería í átt að því að verða erfiðara að hætta að fjölga sér þegar við smitumst.

Í flestum löndum er notkun sýklalyfja og hormóna í búskap hvorki ólögleg né leyndarmál, en flestir vita lítið um það og hvernig það hefur áhrif á þá. Þessi grein mun grafa aðeins ofan í þetta mál.

Hvað eru sýklalyf?

Sýklalyf eru efni sem koma í veg fyrir að bakteríur fjölgi með því annað hvort að trufla æxlun þeirra (algengara) eða drepa þær beint. Þeir finnast oft í náttúrunni sem hluti af varnarháttum lífvera gegn bakteríum. Sumir sveppir, plöntur, hlutar plantna (eins og safa sumra trjáa) og jafnvel dýraseyti (svo sem munnvatni spendýra eða býflugnahunang) hafa sýklalyfjaeiginleika og um aldir hefur fólk notað þá til að berjast gegn sumum sjúkdómum án þess að skilja hvernig þeir unnið. Hins vegar, á einum tímapunkti, skildu vísindamenn hvernig þeir koma í veg fyrir að bakteríur fjölguðu, og þeir gátu framleitt þær í verksmiðjum og búið til lyf með þeim. Í dag hugsar fólk því um sýklalyf sem lyf til að berjast gegn sýkingum, en þú getur fundið þau líka í náttúrunni.

Tæknilega séð eru sýklalyf sýklalyf sem eru framleidd náttúrulega (með því að ein örvera berst við aðra) sem við gætum umbreytt í lyf með því að rækta lífverurnar sem framleiða þau og einangra sýklalyfin frá þeim, en sýklalyf sem ekki eru sýklalyf (svo sem súlfónamíð og sótthreinsandi lyf) ) og sótthreinsiefni eru algjörlega tilbúin efni sem eru búin til í rannsóknarstofum eða verksmiðjum. Sótthreinsandi efni eru efni sem borið er á lifandi vef til að draga úr líkum á blóðsýkingu, sýkingu eða rotnun, á meðan sótthreinsiefni eyðileggja örverur á hlutum sem ekki eru lifandi með því að skapa þeim eitrað umhverfi (of súrt, of basískt, of áfengi o.s.frv.).

Sýklalyf virka aðeins við bakteríusýkingum (svo sem sýkingum sem valda berklum eða salmonellósa), ekki við veirusýkingum (eins og flensu eða COVID), frumdýrasýkingum (eins og malaríu eða toxoplasmosis) eða sveppasýkingum (eins og Aspergillosis), en þau gera það. ekki beinlínis stöðva sýkingar, heldur draga úr líkum á að bakteríur fjölgi sér stjórnlaust umfram það sem ónæmiskerfi okkar þolir. Með öðrum orðum, það er ónæmiskerfið okkar sem eltir allar bakteríurnar sem hafa sýkt okkur til að losna við þær, en sýklalyf hjálpa því með því að koma í veg fyrir að bakteríurnar fjölgi sér umfram þær tölur sem ónæmiskerfið okkar ræður við.

Mörg sýklalyf sem notuð eru í nútímalækningum koma frá sveppum (þar sem auðvelt er að rækta þau í verksmiðjum). Fyrsti maðurinn til að skrá beint notkun sveppa til að meðhöndla sýkingar vegna sýklalyfjaeiginleika þeirra var John Parkinson á 16. ^öld . Skoski vísindamaðurinn Alexander Fleming uppgötvaði pensilín nútímans árið 1928 úr Penicillium myglusveppum, sem er ef til vill þekktasta og útbreiddasta sýklalyfið.

Sýklalyf sem lyf myndu virka á margar tegundir þannig að sömu sýklalyf og eru notuð á menn eru einnig notuð á önnur dýr, svo sem félagadýr og eldisdýr. Í verksmiðjubúum, sem eru umhverfi þar sem sýkingar dreifast hratt, eru reglulega notaðar sem fyrirbyggjandi aðgerðir og bætt við fóður dýranna.

Vandamálið við notkun sýklalyfja er að sumar bakteríur geta stökkbreyst og orðið ónæmar fyrir þeim (sem þýðir að sýklalyfið kemur ekki lengur í veg fyrir að þær fjölgi sér), og þar sem bakteríur fjölga sér mjög hratt, geta þessar ónæmu bakteríur komið í stað allra annarra tegunda þeirra. það tiltekna sýklalyf er ekki lengur gagnlegt fyrir þá bakteríu. Þetta vandamál er þekkt sem sýklalyfjaþol (AMR). Uppgötvun ný sýklalyf mun vera leið í kringum AMR, en ekki vinna öll sýklalyf gegn sömu tegund baktería, þannig að það er hægt að klára sýklalyf sem virka fyrir ákveðna sjúkdóma. Þar sem bakteríur stökkbreytast hraðar en uppgötvun ný sýklalyf, gæti það komist á það stig að við snúum aftur til miðalda þegar við höfðum þær ekki til að berjast gegn flestum sýkingum.

Við höfum þegar náð upphafi þessa neyðarástands. Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin hefur flokkað sýklalyfjaónæmi sem útbreidda „ alvarlega ógn [sem] er ekki lengur spá fyrir framtíðina, hún á sér stað núna á öllum svæðum heimsins og hefur tilhneigingu til að hafa áhrif á hvern sem er, á hvaða aldri sem er, í hvaða landi sem er“. Þetta er mjög alvarlegt vandamál sem versnar. Rannsókn árið 2022 komst að þeirri niðurstöðu að dauðsföll manna á heimsvísu sem rekja má til sýklalyfjaónæmis voru 1,27 milljónir árið 2019. Samkvæmt bandarísku miðstöðvum fyrir sjúkdómseftirlit og forvarnir eiga sér stað að minnsta kosti 2,8 milljónir sýklalyfjaónæmar sýkingar á hverju ári í Bandaríkjunum og meira en 35.000 manns deyja. í kjölfarið.

Hvað eru hormón?

Hormón eru tegund sameinda framleidd af fjölfrumu lífverum (dýrum, plöntum og sveppum) sem eru sendar til líffæra, vefja eða frumna til að stjórna lífeðlisfræði og hegðun. Hormón eru nauðsynleg til að samræma það sem mismunandi líkamshlutar gera og láta lífveruna bregðast samfellt og skilvirkt sem eining (ekki bara sem nokkrar frumur saman) við innri og ytri áskorunum. Þar af leiðandi eru þau nauðsynleg fyrir þroska og vöxt, en einnig fyrir æxlun, kynskiptingu, efnaskipti, meltingu, lækningu, skap, hugsun og flesta lífeðlisfræðilega ferla - að hafa of mikið eða of lítið af hormóni, eða losa það of snemma eða of seint, getur haft mörg neikvæð áhrif á allt þetta.

Þökk sé hormónunum og taugakerfinu okkar (sem vinnur náið með þeim) vinna frumur okkar, vefir og líffæri í samræmi við hvert annað þar sem hormónin og taugafrumur flytja þær upplýsingar til þeirra sem þeir þurfa, en á meðan taugafrumurnar geta sent þessar upplýsingar mjög hratt, mjög markvisst og í stuttu máli, hormónin gera það hægar, minna markviss og áhrif þeirra gætu varað lengur - ef taugafrumur væru jafngild símtölum til að miðla upplýsingum, væru hormón jafngild bréfum í póstkerfi.

Þó að upplýsingahormónin geymi endist lengur en upplýsingarnar sem taugakerfin geta borið (þótt heilinn sé með minniskerfi til að geyma einhverjar upplýsingar lengur), þá endist það ekki að eilífu, þannig að þegar hormón hafa flutt upplýsingarnar alls staðar í líkamanum sem þurfa að komast það eru þau fjarlægð annað hvort með því að skilja þau út úr líkamanum, binda þau í suma vefi eða fitu, eða umbreyta þeim í eitthvað annað.

Hægt er að flokka margar sameindir sem hormón, eins og eicosanoids (td prostaglandín), sterar (td estrógen), amínósýruafleiður (td adrenalín), prótein eða peptíð (td insúlín) og lofttegundir (td nituroxíð). Hormón geta einnig flokkast sem innkirtla (ef þau verka á markfrumurnar eftir að hafa verið sleppt út í blóðrásina), paracrine (ef þau verka á nærliggjandi frumur og þurfa ekki að fara í almenna blóðrás), autocrine (hefur áhrif á frumugerðirnar sem seyttust) það og veldur líffræðilegum áhrifum) eða intracrine (virkar innanfrumu á frumurnar sem mynduðu það). Hjá hryggdýrum eru innkirtlar sérhæfð líffæri sem seyta hormónum inn í innkirtlaboðakerfið.

Mörg hormón og hliðstæður þeirra eru notuð sem lyf til að leysa þroska- eða lífeðlisfræðileg vandamál. Til dæmis eru estrógen og prógestógen notuð sem hormónagetnaðarvörn, týroxín til að berjast gegn skjaldvakabresti, sterar við sjálfsofnæmissjúkdómum og nokkrum öndunarfærasjúkdómum og insúlín til að hjálpa sykursjúkum. Hins vegar, þar sem hormón hafa áhrif á vöxt, eru þau ekki notuð af læknisfræðilegum ástæðum, heldur til tómstunda og áhugamála (eins og íþróttir, líkamsræktar osfrv.) bæði löglega og ólöglega.

Í búskap eru hormón notuð til að hafa áhrif á vöxt og æxlun dýra. Bændur geta borið þau á dýrin með púðum, eða gefið þau með fóðrinu, til að gera dýrin kynþroska fyrr, til að egglos verði oftar, til að þvinga vinnu, til að hvetja til mjólkurframleiðslu, til að láta þau vaxa hraðar, til að gera þeir vaxa eina tegund vefja umfram aðra (svo sem vöðva yfir fitu), til að breyta hegðun sinni o.s.frv. Þess vegna hafa hormón verið notuð í landbúnaði ekki sem hluti af meðferð heldur sem leið til að auka framleiðslu.

Misnotkun á sýklalyfjanotkun í búfjárrækt

Sýklalyf voru fyrst notuð í búskap undir lok seinni heimsstyrjaldar (það byrjaði með pensilínsprautum í brjósti til að meðhöndla júgurbólgu í nautgripum). Á fjórða áratugnum hófst notkun sýklalyfja í búskap í öðrum tilgangi en því að berjast gegn sýkingum. Rannsóknir á mismunandi húsdýrum sýndu fram á bættan vöxt og fóðurnýtni þegar lágt (undirmeðferðarlegt) magn sýklalyfja var tekið inn í fóður dýranna (hugsanlega með því að hafa áhrif á þarmaflóruna , eða vegna þess að með sýklalyfjunum þurfa dýrin ekki að hafa mjög mikla virkt ónæmiskerfi sem heldur örverum stöðugt í skefjum og þær geta notað orkuna sem sparast til að vaxa).

Síðan færðist dýraræktun í átt að verksmiðjubúskap þar sem fjöldi dýra sem haldið var saman jókst upp úr öllu valdi, þannig að hættan á að smitsjúkdómar breiddust út jókst. Þar sem slíkar sýkingar myndu drepa dýrin áður en hægt er að senda þau til slátrunar, eða gera dýrin sem smituðust óhæf til manneldis, hefur iðnaðurinn notað sýklalyf ekki aðeins sem leið til að berjast gegn sýkingum sem þegar voru að gerast en sem fyrirbyggjandi aðgerðir sem gefa dýrum þær reglulega, óháð því hvort þau smitast. Þessi fyrirbyggjandi notkun, auk notkunar til að auka vöxt, þýðir að mikið magn af sýklalyfjum hefur verið gefið eldisdýrum, sem knýr þróun baktería í átt að ónæmi.

Árið 2001 skýrslu Sambands áhyggjufullra vísindamanna að næstum 90% af heildarnotkun sýklalyfja í Bandaríkjunum væri í ekki lækningalegum tilgangi í landbúnaðarframleiðslu. Í skýrslunni var áætlað að framleiðendur eldisdýra í Bandaríkjunum notuðu árlega 24,6 milljónir punda af sýklalyfjum án sjúkdóms í ólækningarlegum tilgangi, þar á meðal um 10,3 milljónir punda í svínum, 10,5 milljónir punda í fuglum og 3,7 milljónir punda í kúm. Það sýndi einnig að um 13,5 milljónir punda af sýklalyfjum, sem bönnuð eru í Evrópusambandinu, voru notuð í bandarískum landbúnaði í ólækningalegum tilgangi á hverju ári. Árið 2011 voru 1.734 tonn af sýklalyfjum notuð fyrir dýr í Þýskalandi samanborið við 800 tonn fyrir menn.

Áður en verksmiðjubúskapurinn stækkaði upp úr 1940 gætu flest sýklalyf sem notuð voru verið í mönnum og aðeins ef einstaklingar berjast gegn sýkingum eða faraldri. Þetta þýddi að jafnvel þótt ónæmar stofnar kæmu alltaf fram, fannst nóg af nýjum sýklalyfjum til að takast á við þá. En notkun sýklalyfja í eldisdýrum í miklu meira magni, og notkun þeirra reglulega allan tímann til fyrirbyggjandi meðferðar, ekki aðeins þegar það eru faraldur, og til að hjálpa til við vöxt, þýðir að bakteríur geta þróað ónæmi hraðar, mun hraðar en vísindin geta uppgötvað ný sýklalyf.

Það hefur þegar verið vísindalega sannað að notkun sýklalyfja í dýraræktun hefur aukið fjölda sýklalyfjaónæmis því þegar slík notkun minnkar verulega minnkar ónæmið. Rannsókn frá 2017 um notkun sýklalyfja sagði: „Íhlutun sem takmarkar sýklalyfjanotkun hjá dýrum sem framleiða matvæli tengjast minnkun á nærveru sýklalyfjaónæmra baktería í þessum dýrum. Minni sönnunargögn benda til svipaðs sambands í rannsökuðum mannfjölda, sérstaklega þeim sem eru í beinni útsetningu fyrir dýrum sem framleiða matvæli.

AMR vandamálið mun versna

Í 2015 rannsókn var áætlað að sýklalyfjanotkun í landbúnaði á heimsvísu muni aukast um 67% frá 2010 til 2030, aðallega vegna aukinnar notkunar í Brasilíu, Rússlandi, Indlandi og Kína. Sýklalyfjanotkun í Kína, mæld í mg/PCU, er meira en 5 sinnum hærri en alþjóðlegt meðaltal. Þess vegna hefur Kína orðið einn helsti þátttakandi í AMR vegna þess að þeir eru með risastóran dýraræktariðnað sem notar mikið af sýklalyfjum. Hins vegar er byrjað að grípa til aðgerða til úrbóta Nokkrar helstu stefnur stjórnvalda sem notaðar eru til að takast á við þetta vandamál eru vöktun og eftirlit með hámarksleifum, leyfilegum listum, réttri notkun á afturköllunartímanum og lyfseðilsskyld notkun.

Löggjöf til að draga úr sýklalyfjanotkun í húsdýrum er nú sett í nokkrum löndum. Dýralyfjareglugerðin ( reglugerð (ESB) 2019/6 ) uppfærði til dæmis reglur um leyfi og notkun dýralyfja í Evrópusambandinu þegar hún tók gildi 28. ^janúar 2022. Í þessari reglugerð segir: „ Sýklalyfjalyf. skal ekki nota til fyrirbyggjandi meðferðar öðruvísi en í undantekningartilvikum, við gjöf einstaks dýrs eða takmarkaðs fjölda dýra þegar hætta á sýkingu eða smitsjúkdómi er mjög mikil og afleiðingarnar eru líklegar til að verða alvarlegar. Í slíkum tilfellum skal notkun sýklalyfja til fyrirbyggjandi meðferðar takmarkast við gjöf til einstaks dýrs.“ Notkun sýklalyfja í vaxtarhvetjandi tilgangi var bönnuð í Evrópusambandinu árið 2006 . Svíþjóð var fyrsta landið til að banna alla notkun sýklalyfja sem vaxtarhvata árið 1986.

Árið 1991 varð Namibía fyrsta Afríkuþjóðin til að banna venjubundna notkun sýklalyfja í kúaiðnaði sínum. Vaxtarhvatar byggðir á sýklalyfjum til lækninga úr mönnum eru bönnuð í Kólumbíu , sem bannar einnig notkun hvers kyns dýralækningasýklalyfja sem vaxtarhvata hjá nautgripum. Chile hefur bannað notkun vaxtarhvata sem byggja á öllum flokkum sýklalyfja fyrir allar tegundir og framleiðsluflokka. Kanadíska matvælaeftirlitsstofnunin (CFIA) framfylgir stöðlum með því að tryggja að matvæli sem framleidd eru innihaldi ekki sýklalyf á því stigi sem mun valda neytendum skaða.

Í Bandaríkjunum þróaði dýralækningamiðstöð Matvæla- og lyfjaeftirlitsins (CVM) fimm ára aðgerðaáætlun árið 2019 til að styðja við sýklalyfjaeftirlit í dýralækningum og miðar að því að takmarka eða snúa við sýklalyfjaónæmi sem stafar af notkun sýklalyfja í öðrum löndum. -manndýr. Þann 1. ^janúar varð ólöglegt í Bandaríkjunum að nota undirmeðferðarskammta af læknisfræðilega mikilvægum sýklalyfjum í dýrafóður og vatn til að stuðla að vexti og bæta fóðurnýtingu . Hins vegar er vandamálið enn til staðar enn sem komið er vegna þess að án notkunar sýklalyfja mun gríðarlegur dýraræktun landsins hrynja þar sem ómögulegt er að koma í veg fyrir að sýkingar breiðist út við sífellt þröngari aðstæður verksmiðjubúskapar, þannig að hvers kyns minni notkun ( frekar en algjört bann við notkun þeirra) mun ekki leysa vandamálið, heldur bara seinka þeim tíma sem það verður skelfilegt.

Rannsókn árið 1999 á efnahagslegum kostnaði FDA sem takmarkar alla sýklalyfjanotkun í eldisdýrum komst að þeirri niðurstöðu að takmörkunin myndi kosta um það bil 1,2 til 2,5 milljarða dollara á ári miðað við tekjutap, og þar sem dýraræktariðnaðurinn hefur öfluga hagsmunagæslumenn, eru stjórnmálamenn ólíklegir. að fara í algjört bönn.

Þess vegna virðist sem þó að verið sé að viðurkenna vandamálið, séu lausnirnar sem reynt er að reyna ekki nógu góðar þar sem dýraræktariðnaðurinn hindrar fulla umsókn þeirra og heldur áfram að gera AWR vandamálið verra. Þetta ætti í sjálfu sér að vera mannleg ástæða til að verða vegan og gefa enga peninga til slíkrar atvinnugreinar, þar sem stuðningur við hana gæti sent mannkynið aftur inn í sýklalyfjatímabilið og þjást af miklu fleiri sýkingum og dauðsföllum af þeim sökum.

Misnotkun á hormónanotkun í dýraræktun

Frá því um miðjan fimmta áratuginn hefur dýraræktariðnaðurinn notað hormón og önnur náttúruleg eða tilbúin efni sem sýna hormónavirkni til að auka „framleiðni“ kjöts þar sem þegar þau eru gefin eldisdýrum auka þau vaxtarhraða og FCE (fóðurbreytingarhagkvæmni) er hærra, sem leiðir til 10–15% aukningar á daglegum hagnaði . Þau fyrstu sem notuð voru í kúm voru DES (diethylstilboestrol) og hexóestról í Bandaríkjunum og Bretlandi í sömu röð, annaðhvort sem fóðuraukefni eða sem ígræðslu, og aðrar tegundir efna urðu einnig fáanlegar smám saman.

Bovine somatotropin (bST) er hormón sem einnig er notað til að auka mjólkurframleiðslu hjá mjólkurkúm. Þetta lyf er byggt á sómatrópíni sem er náttúrulega framleitt í nautgripum í heiladingli. Snemma rannsóknir á þriðja og fjórða áratugnum í Rússlandi og Englandi komust að því að mjólkurframleiðsla í kúm jókst með því að sprauta út heiladingulsútdrætti úr nautgripum. það var ekki fyrr en á níunda áratugnum að tæknilega varð mögulegt að framleiða mikið magn af bST í viðskiptalegum tilgangi. Árið 1993 samþykkti bandaríska matvælastofnunin bST vöru með vörumerkinu „Posilac™“ eftir að hafa komist að þeirri niðurstöðu að notkun hennar væri örugg og árangursrík.

Önnur eldisdýr fengu líka hormón af sömu ástæðum, þar á meðal kindur, svín og hænur. Hin „klassísku“ náttúrulegu stera kynhormón sem notuð eru í dýrarækt eru estradíól-17β, testósterón og prógesterón. Af estrógenum hafa stilbenafleiðurnar diethylstilboestrol (DES) og hexoestrol verið notaðar mest, bæði til inntöku og með ígræðslu. Frá tilbúnu andrógenunum eru oftast notuð trenbolone asetat (TBA) og metýl-testósterón. Af tilbúnum gestagenum er melengestrol asetat, sem örvar vöxt hjá kvígum en ekki hjá stýrum, einnig mikið notað. Hexoestrol er notað sem vefjalyf fyrir stýra, kindur, kálfa og hænur, en DES + Metýl-testósterón er notað sem fóðuraukefni fyrir svín.

Áhrif þessara hormóna á dýrin eru þau að neyða þau til að annað hvort vaxa of hratt eða fjölga sér oftar, sem streitu líkama þeirra og þjáist þar af leiðandi, þar sem farið er með þau sem framleiðsluvélar en ekki skynverur. Hins vegar hefur notkun hormóna einnig nokkrar aukaverkanir sem iðnaðurinn hefur óæskilegar. Sem dæmi má nefna að þegar árið 1958 sást notkun estrógena í stýrum valda breytingum á líkamsbyggingu eins og kvenlægingu og upphækkuðum halahausum. Einelti (óeðlileg kynferðisleg hegðun hjá körlum) kom einnig fram með aukinni tíðni. Í rannsókn á áhrifum endurígræðslu estrógena hjá stýrum var öllum dýrum gefið 30 mg DES ígræðslu við 260 kg lifandi þyngd og síðan ígrædd aftur 91 dögum síðar, annað hvort 30 mg DES eða Synovex S. Eftir seinni ígræðsluna. , tíðni steer-buller heilkennis (einn stýri, buller, þar sem aðrir stýrir eru settir upp og keppt stöðugt) var 1,65% fyrir DES-DES hópinn og 3,36% fyrir DES-Synovex S hópinn.

Árið 1981, með tilskipun 81/602/EBE , bannaði ESB notkun efna sem hafa hormónavirkni til vaxtarhvetjandi dýra, svo sem estradíól 17ß, testósterón, prógesterón, zeranól, trenbolone asetat og melengestrol asetat (MGA). Þetta bann gilti jafnt um aðildarríkin og innflutning frá þriðju löndum.

Fyrrum vísindanefnd um dýraheilbrigðisráðstafanir í tengslum við lýðheilsu (SCVPH) komst að þeirri niðurstöðu að estradíól 17ß yrði að teljast algjört krabbameinsvaldandi. Tilskipun ESB 2003/74/EB staðfesti bann við efnum sem hafa hormónaverkun til vaxtarhvetjandi dýra hjá eldisdýrum og dró verulega úr þeim aðstæðum þar sem estradíól 17ß væri hægt að gefa dýrum sem framleiða matvæli í öðrum tilgangi.

„Nautakjöt“ „Hormónastríðið

Til að fá kýr til að vaxa hraðar notaði dýraræktariðnaðurinn í mörg ár „gervi nautakjötsvaxtarhormón“, einkum estradíól, prógesterón, testósterón, zeranól, melengestrólasetat og trenbolónasetat (síðastu tvö eru tilbúin og eru ekki náttúruleg). Kúabændur fengu löglega heimild til að gefa tilbúnar útgáfur af náttúrulegum hormónum til að draga úr kostnaði og samstilla brunahring mjólkurkúa.

Á níunda áratugnum fóru neytendur að lýsa yfir áhyggjum af öryggi hormónanotkunar og á Ítalíu voru nokkrir „hormónahneyksli“ afhjúpaðir þar sem fullyrt var að börn sem borðuðu kjöt af kúm sem höfðu fengið hormónin sýndu merki um ótímabæran kynþroska. Engar áþreifanlegar vísbendingar sem tengdu ótímabæran kynþroska við vaxtarhormón fundust í síðari rannsókninni, að hluta til vegna þess að engin sýni af grunuðum máltíðum voru tiltæk til greiningar. Árið 1980 kom einnig í ljós að díetýlstilbestrol (DES), annað tilbúið hormón, var í barnamat sem byggir á kálfakjöti.

Öll þessi hneykslismál, þó ekki hafi komið með vísindalegri samstöðu byggða á óhrekjanlegum vísbendingum um að fólk sem neytir kjöts af dýrum sem fengu slík hormón hafi orðið fyrir meiri óæskilegum áhrifum en fólk sem neytir kjöts af dýrum sem hormónin voru ekki gefin, það var nóg fyrir ESB stjórnmálamenn að reyna að stjórna ástandinu. Árið 1989 bannaði Evrópusambandið innflutning á kjöti sem innihélt gervi vaxtarhormón úr nautakjöti sem samþykkt var til notkunar og gefið í Bandaríkjunum, sem skapaði spennu milli beggja lögsagnarumdæmanna með því sem er þekkt sem „nautakjötshormónastríðið“ (ESB beitir oft varúðarreglu varðandi matvælaöryggi, en Bandaríkin gera það ekki). Upphaflega bannaði bannið aðeins sex kúavaxtarhormón til bráðabirgða en árið 2003 var estradíól-17β varanlega bannað. Kanada og Bandaríkin voru á móti þessu banni og fóru með ESB til deilumálastofnunar WTO, sem árið 1997 úrskurðaði ESB gegn.

Árið 2002 komst vísindanefnd ESB um dýraheilbrigðisráðstafanir í tengslum við lýðheilsu (SCVPH) að þeirri niðurstöðu að notkun vaxtarhormóna úr nautakjöti hefði mögulega heilsufarsáhættu fyrir menn og árið 2003 setti ESB tilskipun 2003/74/EB til að breyta banni hennar, en Bandaríkin og Kanada höfnuðu því að ESB hefði uppfyllt staðla WTO um vísindalegt áhættumat. EB hefur einnig fundið mikið magn af hormónum á nærliggjandi svæðum á öflugum kúabúum, í vatni, sem hefur áhrif á vatnaleiðir og villtan fisk. Ein af tilgátunum um hvers vegna tilbúið hormón gætu valdið neikvæðum áhrifum hjá mönnum sem borða kjöt af dýrum sem fengu þau, en það er kannski ekki raunin fyrir náttúruleg hormón, er sú að náttúruleg efnaskiptaóvirkjun í líkamanum á hormónunum gæti verið minni áhrifarík. fyrir tilbúið hormón þar sem líkami dýrsins býr ekki yfir nauðsynlegum ensímum til að útrýma þessum efnum, svo þau haldast og geta endað í fæðukeðju mannsins.

Stundum eru dýr nýtt til að framleiða hormón og síðan notuð í dýraræktun. „Blóðbæir“ í Úrúgvæ og Argentínu eru notaðir til að vinna Pregnant Mare Serum Gonadotropin (PMSG), einnig þekkt sem Equine Chorionic Gonadotropin (eCG), úr hestum til að selja það sem frjósemishormón notað í verksmiðjubúum í öðrum löndum. Það hefur verið kallað eftir því að banna utanríkisviðskipti með þessi hormón í Evrópu, en í Kanada er það þegar samþykkt til notkunar fyrir verksmiðjubú sem leitast við að blekkja líkama svínamóður til að hafa stærri got.

Eins og er er notkun hormóna í dýrarækt enn lögleg í mörgum löndum, en margir neytendur reyna að forðast kjöt frá búum sem nota þau. Árið 2002 sýndi rannsókn að 85% bandarískra svarenda vildu lögboðnar merkingar á kúaholdi sem framleitt er með vaxtarhormónum, en jafnvel þótt margir sýndu frekar lífrænt kjöt, var kjöt framleitt með stöðluðum aðferðum áfram neytt í meirihluta.

Notkun sýklalyfja og hormóna í dýraræktun er nú orðin að misnotkun þar sem fjöldinn sem um ræðir skapar alls kyns vandamál. Vandamál fyrir eldisdýrin sem hafa verið ruglað í lífi þeirra til að þvinga þau í óeðlilegar læknisfræðilegar og lífeðlisfræðilegar aðstæður sem valda þeim þjáningum; vandamál fyrir náttúruleg búsvæði í kringum bæi þar sem þessi efni geta endað með því að menga umhverfið og hafa neikvæð áhrif á dýralíf; og vandamál fyrir menn þar sem ekki aðeins gætu líkamar þeirra orðið fyrir neikvæðum áhrifum þegar þeir neyttu holds dýra sem bændur gáfu slík efni til, en fljótlega geta þeir ekki lengur notað sýklalyf til að berjast gegn bakteríusýkingum þar sem dýraræktariðnaðurinn er að gera sýklalyfjaónæmi. vandamál ná mikilvægum þröskuldi sem við gætum ekki sigrast á.

Að verða vegan og hætta að styðja dýraræktariðnaðinn er ekki aðeins rétt siðferðilegt val fyrir dýrin og jörðina, heldur er það skynsamlegt val fyrir þá sem hafa áhyggjur af lýðheilsu manna.

Dýraræktariðnaðurinn er eitraður.