Nel 2024, Knight et al. hanno condotto uno studio di un anno confrontando cani alimentati con carne convenzionale, carne cruda e diete vegane nutrizionalmente complete. I ricercatori hanno riferito che i cani del gruppo vegano hanno avuto i risultati di salute complessivi più favorevoli, con tassi di disturbi di salute del 36%, rispetto al 43% nel gruppo a carne cruda e al 49% nel gruppo a carne convenzionale. Lo studio ha anche scoperto che diversi indicatori di malattia erano 14–51% meno comuni nei cani alimentati con diete vegane, mentre le probabilità di sei specifici disturbi di salute erano 50–61% più basse rispetto ai cani alimentati con diete a carne convenzionale. Source

Nel 2024, Dwaraka et al. hanno riportato che le diete vegane erano associate a tassi più bassi di malattie legate all'età e a una più lenta accelerazione dell'età epigenetica, suggerendo che i modelli dietetici a base vegetale a lungo termine possono supportare un invecchiamento più sano e una maggiore longevità. Source

Nel 2017, uno studio pubblicato su Environmental Research Letters ha identificato l'adozione di una dieta a base vegetale come una delle azioni individuali più efficaci per ridurre l'impatto ambientale. I ricercatori hanno scoperto che passare a una dieta a base vegetale offre tre volte il beneficio ambientale rispetto al lavare i vestiti in acqua fredda, quattro volte il beneficio rispetto all'asciugatura all'aria o al riciclaggio, e otto volte l'impatto rispetto al passare a lampadine a risparmio energetico. Source

Nel 2023, uno studio condotto da Sodexo ha scoperto che l'81% degli studenti ha scelto un pasto vegano quando è stato offerto come opzione predefinita nei menù del campus. I risultati suggeriscono che semplici cambiamenti nell'architettura delle scelte alimentari possono aumentare significativamente l'adozione di pasti a base vegetale senza limitare la libertà del consumatore. Fonte

Nel 2023, Scarborough et al. hanno scoperto che una dieta vegana aveva impatti ambientali sostanzialmente inferiori rispetto a una dieta ad alto contenuto di carne su tutti gli indicatori analizzati. Lo studio ha mostrato che le emissioni di gas serra delle diete vegane erano circa il 25% di quelle associate alle diete ad alto contenuto di carne, mentre i loro impatti sull'uso dell'acqua, sull'eutrofizzazione e sulla perdita di biodiversità erano rispettivamente intorno al 46%, 27% e 34%. Questi risultati dimostrano che adottare una dieta vegana può ridurre significativamente le pressioni ambientali legate alla produzione e al consumo di cibo. Source

Ritchie e Roser (2024) hanno stimato che l'agricoltura utilizza circa il 44% del territorio abitabile della Terra’s, con circa l'80% di questo terreno agricolo destinato alla produzione di bestiame, sia attraverso il pascolo diretto degli animali sia la coltivazione di colture utilizzate come foraggio. Questo evidenzia l'ingente impronta territoriale associata ai sistemi alimentari basati sul bestiame rispetto alle alternative a base vegetale. Source

Nel 2021, Xu et al. hanno scoperto che l'agricoltura animale, comprensiva della produzione di bestiame e della coltivazione di colture destinate all'alimentazione animale, è responsabile di circa il 57 % delle emissioni di gas serra derivanti dalla produzione alimentare globale. In confronto, gli alimenti di origine vegetale rappresentano circa il 29 % delle emissioni legate al cibo, il che significa che le emissioni dei sistemi alimentari basati su animali sono quasi il doppio di quelle dei sistemi a base vegetale. Source

Nel 2019, una ricerca pubblicata dall'Università di Harvard ha esaminato i potenziali benefici climatici del ripristino delle terre agricole del Regno Unito attualmente destinate al pascolo del bestiame. Lo studio ha stimato che riforestare le aree di pascolo potrebbe rimuovere circa 3,236 milioni di tonnellate di CO₂ dall'atmosfera, equivalenti a compensare circa nove anni di emissioni attuali di CO₂ dell'intera economia britannica. Source

Nell'2019, Greenpeace ha segnalato che nell'Unione Europea più del 60% delle terre agricole è destinato alla produzione di mangimi per animali anziché a colture destinate al consumo umano. L'organizzazione ha evidenziato che la coltivazione su larga scala di colture foraggere, in particolare cereali e soia, contribuisce agli impatti ambientali dell'allevamento, inclusi pressioni sull'uso del suolo, deforestazione e perdita di biodiversità. Source

Ad ottobre 2024, Alves et al. hanno scoperto che, in dieci paesi europei, carne e prodotti a base di carne sono responsabili di una quota sproporzionatamente elevata degli impatti ambientali legati al consumo alimentare, contribuendo al 40% delle emissioni di gas serra (GHGE) e al 53.1% dell'uso del suolo (LU). I prodotti lattiero-caseari hanno rappresentato un ulteriore 18.2% delle GHGE e il 13.7% dell'LU. Nonostante questi impatti ambientali consistenti, carne e latticini costituiscono solo il 6.3% di tutti i prodotti consumati, bevande incluse, evidenziando l'ingente impronta ambientale degli alimenti di origine animale rispetto alla loro quota di consumo. Source

Nel 2024, Our World in Data ha riportato che la produzione di bestiame, compresa la terra utilizzata per il pascolo e la coltivazione di mangimi per animali, rappresenta circa l'80% dell'uso globale del suolo agricolo. Fonte

Nel 2023, Statista ha riportato che il latte di mucca ha un impatto ambientale significativamente più elevato rispetto alle alternative a base vegetale. Per esempio, un litro di cow’s milk produce circa 3,2 kg di CO₂ e richiede 628 litri d'acqua, rispetto al latte di soia, che produce circa 1 kg di CO₂ e utilizza 28 litri d'acqua per litro. Source