それが本当に
持続可能な生活
意味するものとは？
サステナブルな暮らしとは、人、動物、そして地球に利益をもたらす意識的な選択をすることです。環境への影響を減らし、あらゆる生命を尊重し、資源を責任を持って使い、倫理的な食料システムを支援し、意識的な消費を促す生き方を意味します。
- すべての生きとし生けるものへの思いやり、尊厳、そして敬意。
- 持続可能な未来のための天然資源の賢明な活用。
- 汚染を減らし、自然を守る。
- 人、動物、そして地球を尊重する食料システム。
- 廃棄物を減らし、持続可能性を支える思慮深い選択。
その背景にある物語
私たちの日常の選択
私たちが下すあらゆる決断は、足跡を残します。皿の上の食べ物から家に持ち帰る製品に至るまで、日々の選択は動物たちの命、地球の健康、そして私たちが残す未来を形作ります。こうした隠れた影響を理解することが、意味のある変化を生み出す第一歩です。
01
私たちの
選択
02
工場型
畜産
03
森林破壊
04
気候
変動
05
野生動物
危機に瀕する
06
私たちの
未来
物語を変えよう
未来は、今日私たちが下す選択によって形作られます。より多くの植物性食品を選び、持続可能な農業を支援することで、野生生物を守り、環境への影響を減らし、より回復力のある未来を築くことができます。
その規模 影響力。
私たちが直面する課題は現実的です。しかし、その背後にあるデータは、どこに最も変化が必要かを示しています。これらの数字は、現在のシステムの真の影響と、より良い未来を築くための機会を明らかにしています。
77%
世界の農地のうち、畜産と家畜の飼料に使用されている割合。
それは、人々を養うことができる土地が、動物のために使われているということです。
出典：FAO
18倍
牛肉の生産には、植物性タンパク質よりも多くの土地が必要です。
植物性食品は、はるかに少ない土地と資源で済みます。
出典：Our World in Data
15,000L
牛肉1kgを生産するのに必要な水の量。
植物ベースの食事は、最大90%少ない水で済みます。
出典：Water Footprint Network
800億以上
毎年、食用に屠殺される陸上動物の数。
それは、毎日2億1000万頭以上の動物に相当します。
出典：FAO
目を開かせるドキュメンタリー
目を開かせるドキュメンタリー。
私たちの食の選択が動物、森林、淡水、生物多様性、そして気候に与える隠れた影響と、未来を変えるために私たちに何ができるかを発見しましょう。
未来のために、植物ベースの生活を。
植物ベースの生活へ。なぜなら、植物ベースのライフスタイルを選ぶことは、持続可能な生活への重要な一歩であり、すべての人にとってより健康で、より優しく、より平和な世界を創造するからです。
より健康な体、よりきれいな地球、そしてより優しい世界は、すべて私たちの皿の上から始まります。植物ベースの選択は、害を減らし、自然を癒し、思いやりに沿った生き方をするための力強い一歩です。
植物ベースのライフスタイルは、単なる食事の問題ではありません。それは平和、正義、持続可能性への呼びかけです。生命、地球、そして未来の世代への敬意を示す方法なのです。
持続可能な暮らし研究ライブラリー
持続可能な生活の背後にある、信頼できる研究、科学的研究、そして世界規模の統計を探求しましょう。このページのすべての洞察は、大学、査読付きジャーナル、国際機関、そして独立した研究機関からのエビデンスに基づいています。
2024年、Knightらは、従来の肉、生肉、および栄養学的に完全なビーガン食を与えられた犬を比較する1年間の研究を実施しました。研究者らは、ビーガン食群の犬が全体的に最も良好な健康状態を示し、健康障害率は36％であったのに対し、生肉食群では43％、従来の肉食群では49％であったと報告しています。また、この研究では、いくつかの疾病指標がビーガン食を与えられた犬で14～51％少なく、特定の6つの健康障害のオッズは従来の肉食を与えられた犬と比較して50～61％低いことも明らかになりました。 出典
2024年、Dwarakaらは、ビーガン食が加齢関連疾患の発生率の低下とエピジェネティック年齢の加速の抑制に関連していることを報告し、長期的な植物ベースの食パターンがより健康的な老化と寿命の延長を促進する可能性を示唆しました。 出典
2017年にEnvironmental Research Lettersに掲載された研究では、植物ベースの食事を採用することが、環境への影響を減らすための最も効果的な個人の行動の一つであると特定されました。研究者らは、植物ベースの食事への移行は、冷水での洗濯と比較して3倍、衣類の自然乾燥やリサイクルと比較して4倍、省エネ電球への交換と比較して8倍の環境効果があることを発見しました。 出典
2023年にSodexoが実施した調査では、キャンパスのメニューでビーガン食がデフォルトの選択肢として提供された場合、学生の81％がそれを選択したことがわかりました。この結果は、食品の選択アーキテクチャーを単純に変更するだけで、消費者の選択を制限することなく、植物ベースの食事の採用を大幅に増やせる可能性があることを示唆しています。 出典
2023年、Scarboroughらは、ビーガン食は分析されたすべての指標において、高肉食と比較して環境への影響が大幅に低いことを発見しました。この研究では、ビーガン食からの温室効果ガス排出量は高肉食の約25％であり、水使用量、富栄養化、生物多様性の損失への影響はそれぞれ約46％、27％、34％であることが示されました。これらの発見は、ビーガン食を採用することで、食料の生産と消費に伴う環境負荷を大幅に削減できることを示しています。 出典
RitchieとRoser（2024年）は、農業が地球の居住可能な土地の約44％を使用しており、この農地の約80％が、直接的な家畜の放牧または家畜の飼料として使用される作物の栽培を通じて、畜産に充てられていると推定しています。これは、植物ベースの代替品と比較した場合の、畜産ベースの食料システムに関連する substantial な土地フットプリントを浮き彫りにしています。 出典
2021年、Xuらは、畜産と家畜飼料として使用される作物の栽培の両方を含む畜産が、世界の食料生産からの温室効果ガス排出量の約57％を占めていることを発見しました。比較すると、植物性食品は食料関連排出量の約29％を占めており、動物性食品システムに関連する排出量は植物性食品生産からの排出量のほぼ2倍であることを意味します。 出典
2019年、ハーバード大学を通じて発表された研究では、現在家畜の放牧に使用されている英国の農地を再生することで得られる気候上の利点が調査されました。この研究では、牧草地を再び森林にすることで、大気中から約32億3600万トンのCO₂を除去できると推定され、これは英国経済全体の現在のCO₂排出量の約9年分に相当します。 出典
2019年、グリーンピースは、欧州連合では農地の60%以上が人間が直接消費するための作物ではなく、動物の飼料の生産に充てられていると報告しました。同団体は、特に穀物や大豆といった飼料作物の大規模な栽培が、土地利用の圧力、森林破壊、生物多様性の喪失など、畜産が環境に与える影響に寄与していると強調しました。 出典
2024年10月、Alvesらの研究により、欧州10カ国において、肉および肉製品が食品消費に伴う環境影響の不均衡に大きな割合を占め、温室効果ガス排出量（GHGE）の40%、土地利用（LU）の53.1%に寄与していることが明らかになりました。乳製品はさらにGHGEの18.2%、LUの13.7%を占めました。これらの多大な環境影響にもかかわらず、肉および乳製品は飲料を含む全消費製品のわずか6.3%を占めるに過ぎず、消費量に占める割合と比較して、動物性食品の環境フットプリントの大きさが浮き彫りになりました。 出典
2024年、Our World in Dataは、放牧や飼料栽培に使用される土地を含む畜産が、世界の農業用地の約80%を占めていると報告しました。 出典
2023年、Statistaは、牛乳が植物由来の代替品よりも環境への影響が著しく大きいと報告しました。例えば、牛乳1リットルは約3.2kgのCO₂を排出し、628リットルの水を必要とするのに対し、豆乳は1リットルあたり約1kgのCO₂を排出し、28リットルの水を使用します。 出典
