意識の高い消費者として食料品店の通路を歩き回るのは、特に人道的な生産慣行を主張する無数のラベルに直面した場合、困難な作業になる可能性があります。 その中で、「オーガニック」という言葉がよく目に付きますが、その本当の意味はわかりにくい場合があります。 この記事は、USDA の有機家畜規則の最新の更新内容をわかりやすく説明し、他の動物福祉認証と比較することを目的としています。
米国で販売されている食品全体のうち、オーガニック食品はわずか 6% しか占めていないにも関わらず、そのようにラベル付けされた製品は、厳格な USDA 基準を満たさなければなりません。これらの基準は最近、バイデン政権のもとで大幅に更新され、前政権による新規食品の一時停止が撤回されました。規則。 USDA長官のトム・ヴィルサック氏によって祝われたこの更新された規則は、有機家畜に対する動物福祉慣行
「オーガニック」が何を意味するのかを理解することは非常に重要ですが、それが何を意味しないのかを認識することも同様に重要です。 たとえば、よくある誤解ですが、オーガニック＝無農薬というわけではありません。 新しい規則では、屋外へのアクセス、屋内のスペース、家畜のヘルスケアに関する特定の要件も定めており、有機農場の動物の全体的な福祉を向上させることを目指しています。
USDA 認証に加えて、いくつかの非営利団体が独自の人道的な認証を提供しており、それぞれに独自の基準が設定されています。 この記事では、これらの認証が USDA の新しい有機家畜規則とどのように比較されるかを検討し、情報に基づいた選択をしようと努めている消費者に包括的なガイドを提供します。
自分が意識の高い消費者であると考えると、食料品の買い物はすぐに非常に複雑になり、その中にある食品が人道的に生産された。 これらのラベルの意味を知ることが重要ですが、カジュアルな会話でよく使われる「オーガニック」などの用語では難しい しかし、肉や乳製品がオーガニックであるということは、動物、農家、消費者にとって実際には何を意味するのでしょうか? この説明では最新のルール説明します
まず、答えはあなたが思っているよりも複雑です。 わずか6 パーセントですが、オーガニックとして販売される肉や農産物は米国農務省の承認が必要です。 有機基準の更新を停止していましたがバイデン政権はその決定を覆し、今年初めに農務省は有機生産された家畜に関する規則の更新を発表しました。
この変更は、有機農場での動物の扱い方を改善するための長年にわたる取り組み、農務省長官のトム・ヴィルサックは、この変更が動物、生産者、消費者にとっての勝利であると称賛した。
「この有機家禽および家畜の基準は、有機生産における動物福祉の実践とその実施方法の一貫性を高める明確で強力な基準を確立します」とヴィルサック氏は声明で述べた。 「競争市場は、規模に関係なく、すべての生産者により大きな価値を提供するのに役立ちます。」
ただし、これらの変化の下で「オーガニック」が何を意味するのかを考える前に、それが何を意味しないのかを知ることが重要です。
「オーガニック」とは無農薬という意味ですか？
いいえ、オーガニックとは無農薬を意味するものではありません。これはよくある誤解です。 有機的に生産された家畜の基準は、畜産における医薬品、抗生物質、寄生虫駆除剤、除草剤、その他の合成化学物質の使用に一定の制限を設けていますが、すべての農薬の使用を禁止しているわけではなく、合成農薬のほとんどのみが使用されているだけです。それでも例外はあります。
現在の家畜の有機規則では何が求められていますか?
有機貿易協会によると、農務省の新しい有機家畜および家禽基準の目的 「明確で一貫性があり強制力のある」を確保することだという この規則はあらゆる種類の家畜を対象としています。子羊や牛などの非鳥類には1 つの要件がありますが、あらゆる種類の鳥には別の要件があります。 豚などの特定の種に適用される追加のルールもいくつかあります
全部で100ページ以上あるので長いです。 規則の中には、妊娠した豚のための妊娠箱。 の居住空間にどのくらいのスペースが必要かについて述べたものなど
留意すべき点の 1 つは、これらの規則は、製品がオーガニック認定されることを望む農場や企業にのみ適用されるということです。 生産者が自社の製品を「オーガニック」として販売したり言及したりしない限り、これらの要件をすべて無視することは完全に合法です。 、「天然」など、規制がほとんどない、またはまったく規制されていない食品ラベルのいずれかを選択する可能性があります
最後に、これらの規則は 2025 年に発効しますが、大きな例外が 1 つあります。2025 年より前にオーガニック認定された農場は、2029 年まで新しい基準に従わなければなりません。 この規定により、最大規模の生産者を含む既存の生産者は、新規の農場よりも新しい規則に適応するための時間が効果的に与えられます。
そうは言っても、これらの基準が何であるかを見てみましょう。
家畜の屋外へのアクセスに関する新しい有機的ルール
新しい規則は、有機的に生産された家畜に屋外スペースへのアクセスを義務付けていますが、多くの家畜にはその特権が与えられていません。 新しい規則の下では、牛や子羊などの非鳥類の家畜は、「屋外、日陰、避難場所、運動場、新鮮な空気、きれいな飲料水、直射日光」に一年中アクセスできる必要がある。 屋外エリアに土壌がある場合は、「季節、気候、地理、家畜の種類に応じて」維持しなければなりません。 以前の規則では屋外へのアクセスが必要でしたが、屋外エリアのメンテナンス要件は指定されていませんでした。
一方、鳥は「屋外、土壌、日陰、避難場所、運動場、新鮮な空気、直射日光、飲料用のきれいな水、砂浴び用の材料、攻撃的な行動から逃れるための十分なスペースに一年中アクセスできる」必要がある。
シェルターは、鳥が一日中屋外に「いつでもアクセスできる」ように建設されなければなりません。 360 羽ごとに、「出口エリアの直線 1 フィートのスペース」が必要です。 USDAの計算によると、これにより、鳥が屋内に出入りするのに1時間以上待つ必要がなくなるという。
採卵鶏は施設内で 2.25 ポンドの鳥ごとに少なくとも 1 平方フィートの屋外スペースにアクセスする必要があります。 この要件は、同じ種の異なる鳥間のサイズの違いを考慮して、鳥ごとではなくポンドごとに計算されます。 一方、ブロイラー鶏には、1羽当たり少なくとも2平方フィートの「一律料金」が与えられることになっている。
家畜の屋内空間と住居に対する新しい有機要件
新しい有機基準では、農家が動物に体を伸ばし、動き回り、自然な行動をとれるように十分なスペースを与えることも求められています。
鳥類以外の家畜のための屋内シェルターでは、動物たちに「横たわったり、立ったり、手足を完全に伸ばしたり、家畜が24時間にわたって通常の行動パターンを表現できる」十分なスペースを与えなければならないとしている。 これはなかった以前のバージョンよりもはるかに具体的です。
新しい規則では、これらの要件を満たさないスペース、たとえば搾乳中などには動物を一時的に閉じ込めることができるが、それは「一日のうちのかなりの時間、放牧、放牧、展示のために完全に自由に移動自然な社会的行動。」
鳥にとって、屋内シェルターは「すべての鳥が自由に動き、両羽を同時に伸ばし、普通に立って、砂浴びしたり、ひっかいたり、止まったりする」などの自然な行動ができるのに十分な広さがなければなりません。 さらに、人工照明は許可されていますが、鳥には毎日少なくとも 8 時間連続した暗闇を与えなければなりません。
規則では、採卵鶏には一羽当たり少なくとも6インチの止まり木スペースを与えることが求められている。 肉用に飼育されている鶏や、鶏以外の卵を産む鳥もこの要件から免除されます。
家畜の健康管理に関する基本的なルール
新しい規則の下では、家畜の病気を治療するためのすべての手術は、「動物の痛み、ストレス、苦痛を最小限に抑えるための最良の管理方法を採用した方法で」実施されなければならない。 以前の規則、手術中の動物の痛みを最小限に抑えるために農家に何もする必要ため、これは重要な追加です
、手術中に動物に使用できる承認された麻酔薬のリストがあります しかし、それらの麻酔薬が利用できない場合、生産者は動物の痛みを和らげるために代替措置を講じる必要があります。たとえそうすることで動物が「有機」状態を失うことになる場合でもです。
有機家畜の禁止行為
オーガニック製品に関する新しい規則では、次の手順と装置が完全に禁止されています。
- 断尾（牛）。 これは、牛の尾の大部分またはすべてを除去することを指します。
- 妊娠用の箱と分娩用のケージ（豚）。 、妊娠中および出産後に母豚を飼育する厳重な檻です
- 誘導脱皮（鶏）。 の産卵量を一時的に増加させるために、最長 2 週間にわたって鶏に餌や日光を絶つ行為です
- ワトリング（牛）。 この痛みを伴う処置では、識別目的で牛の首の下の皮膚の塊を切り取ります。
- 足の指の切り取り（鶏）。 これは鶏が傷つかないように足の指を切り落とすことを指します。
- ミュールシング（羊）。 これも痛みを伴う処置で、感染のリスクを軽減するために羊の後肢の一部を切り取るものです。
新しい規制には、他の一般的な工場農場慣行の部分的な禁止も含まれています。 彼らです：
- 嘴の除去（鶏）。 鶏同士がつつき合わないように、鶏のくちばしを切る習慣です。 新しい規制は多くの状況でくちばし除去を禁止しているが、a) ひよこが生後10日以内に行われ、b) ひよこの上くちばしの3分の1以上を切除しない限り、依然として許可している。
- 断尾（羊）。 牛の断尾はきっぱり禁止されているが、羊の尾は新しい規制のもとでも断尾できるが、尾ひだの遠位端。
- 歯を切る（豚）。 これは、豚の針歯がお互いを傷つけないように、上から3分の1を取り除くことを指します。 新しい規則では、歯切りは日常的には行われないが、内紛を減らす別の試みが失敗した場合には許可されると規定している。
USDA 以外の組織は動物製品の認証を提供していますか?
はい。 USDA に加えて、いくつかの非営利団体が、表向きは「人道的」な食品に対して独自の認証を提供しています。 ここではそのうちのいくつかを紹介します。 それぞれの福祉基準がどのように比較されるかをより徹底的に比較するには、動物福祉協会が対応しています。
動物福祉承認済み
Animal Nursing Approved (AWA) は、非営利団体 A Greener World によって付与された認証です。 その基準は非常に厳格で、すべての動物が屋外の牧草地に継続的にアクセスできること、断尾やくちばしのトリミングが禁止されていること、動物を檻の中に入れて飼ってはいけないこと、子牛は母親によって育てられなければならないことなどの要件が定められています。
過去 1 世紀にわたって、養鶏業界は鶏を選択的に繁殖させ、その多くが自重を支えられないほど異常に大きく成長してきました これに対処するために、AWA の基準では、鶏の成長速度に制限を設けています (1 日平均 40 グラム以下)。
人道的認定済み
Certified Humane ラベルは、最も一般的に飼育されている動物ごとに独自の特定の福祉基準を開発している 認定された人道的基準では、牛には屋外へのアクセス（必ずしも牧草地である必要はない）、豚には適切な寝床と発根資材へのアクセス、採卵鶏には一羽あたり少なくとも1平方フィートのスペースが必要、そしておそらく最も重要なことは、動物がいないことを要求している。あらゆる種類の動物は檻の中に入れられます。
Certified Humane は、American Humane Certified とは異なることに注意してください。American Humane Certified は、よく言えば動物福祉への取り組みが不十分で、最悪の場合は積極的に欺瞞的で。
GAP認定
もう 1 つの非営利団体である Global Animal Partnership は、準拠する基準のレベルに応じて製品が異なる「グレード」を受けるランク付けされた認証プログラムを提供している点で、このリストにある他の組織とは異なります。
GAP の基準のほとんどは、動物が牧草地にどのようなアクセスを持っているかに焦点を当てており、この組織は評価するためのさまざまな指標。 また、動物福祉の他の分野にも取り組んでいます。 GAP基準では、豚と鶏の両方をケージで飼育することは禁止されており、肉牛にはいかなる種類の成長ホルモンも与えてはなりません。
「オーガニック」は他のラベルとどう違うのですか?
動物製品は、「ケージフリー」、「放し飼い」、または「放牧飼育」として販売されることがよくあります。 これらの用語はすべて異なる意味を持ち、文脈に応じて複数の意味を持つものもあります。
ケージフリー
少なくとも 3 つの異なる組織が「ケージフリー」認証を提供しています。USDA 、 Certified Humane 、および業界団体であるUnited Egg Productions (UEP) です 当然のことながら、これら 3 つはすべてこの用語の定義が異なります。 一般に、3 つの規制はすべてケージを禁止していますが、一部の規制は他の規制よりも厳格です。 たとえば、USDA にはケージフリー鶏のための最小スペース要件がありませんが、Certified Humane には規定があります。
さらに、提案 12 の可決によりカリフォルニアで生産されるすべての卵はケージフリーです
いずれにせよ、ケージがないからといって、これらの鶏が幸せで健康な生活を送っているとは限りません。 たとえば、ケージフリーの鶏に屋外へのアクセスを与えるという要件はなく、UEPはケージフリー農場でのくちばしトリミングを奨励していませんが、それを禁止していません。
工場農場で鶏が経験する痛みの量を大幅に軽減することが研究によって示されています
無料の範囲
現在の農務省の規則では、鶏が「食料、淡水に無制限にアクセスでき、飼育中に屋外に継続的にアクセスできる建物、部屋、またはエリアに避難所が提供されている」場合、家禽製品に「放し飼い」のラベルを使用することができます。生産サイクル」では、屋外エリアを柵で囲んだり、ネットで覆ったりすることはできないという規定が付けられています。
Certified Humane の放し飼い基準はより具体的で、鶏が 1 日あたり少なくとも 6 時間屋外に出られること、および 1 羽あたり 2 平方フィートの屋外スペースを確保することが要件とされています。
牧草地で育てられた
「平飼い」や「放し飼い」とは異なり、「放牧」の表示は政府による規制がまったくありません。 第三者認証について何も言及せずに「放牧飼育」とラベル付けされた製品を見た場合、それは本質的に意味がありません。
しかし、製品が「人道的放牧飼育」と認定された場合、それは非常に大きな意味を持ちます。具体的には、すべての鶏が少なくとも 108 平方フィートの屋外スペースを少なくとも 1 日 6 時間確保できたことを意味します。
一方、AWA 認定製品はすべて、これらの文字がラベルに表示されているかどうかに関係なく、牧草で飼育されています。これは、AWA 認定の中核要件であるためです。
結論
USDAの新しいオーガニック規制では、オーガニック食肉会社に対して非オーガニック製品よりも高いレベルの動物福祉を義務付けており、これにはオーガニック製品ラインを持つタイソン・フーズやパーデューのような大手企業も含まれる。 新しい基準は、AWAのような一部の第三者認証機関の基準ほど高くはなく、たとえ最高の認証であっても、実際に動物がどのように飼育されるかは監督と独立した検査官の質に依存する。 結局のところ、 「人道洗浄」は十分に一般的なマーケティング手法となっており、最も賢明な買い物客でさえ、検証されていない、または欺瞞的なラベルに簡単にだまされてしまうのです。 製品が「人道的」であると宣伝されているからといって、必ずしもそれが人道的であるとは限りません。同様に、製品がオーガニックとして宣伝されているという事実も、必ずしもそれが人道的であるとは限りません。
通知：このコンテンツは当初、centientmedia.orgで公開されており、必ずしも Humane Foundationの見解を反映しているとは限りません。