ორაგული დიდი ხანია აღიქმება, როგორც კვების წყარო, რომელიც ცნობილია მისი მდიდარი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებითა და გულის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებით. თუმცა, ორაგულის ჯანმრთელობის სერთიფიკატების რეალობა შეიძლება არ იყოს ისეთი ვარდისფერი, როგორც ჩვეულებრივ სჯეროდათ. სულ უფრო და უფრო მეტი, ჩვენს თეფშებზე ხელმისაწვდომი ორაგული მოდის ფერმებიდან და არა ველურიდან, ეს ცვლილება გამოწვეულია გადაჭარბებული თევზაობითა და გარემოს დეგრადაციის გამო. ამ გადასვლას აკვაკულტურაზე აქვს საკუთარი პრობლემები, მათ შორის დაბინძურება, ველური თევზის პოპულაციაზე დაავადების გადაცემა და მეურნეობის პრაქტიკის ეთიკური საზრუნავი. უფრო მეტიც, უახლესი კვლევები მიუთითებს, რომ ფერმერული ორაგული შეიძლება არ იყოს ისეთი მკვებავი, როგორც ადრე ეგონათ, რაც აჩენს კითხვებს მის როლზე ჯანსაღი დიეტაში. ეს სტატია განიხილავს ორაგულის მეურნეობის სირთულეებს, ფერმერული თევზის მოხმარების კვებით უარყოფით მხარეებს და უფრო ფართო გავლენას როგორც ადამიანის ჯანმრთელობაზე, ასევე გარემოზე.
Priscilla Du Preez/Unsplash
ორაგული ალბათ არც ისე ჯანმრთელია, როგორც თქვენ ფიქრობთ
Priscilla Du Preez/Unsplash
ორაგულის ხორცს ხშირად აცხადებენ, რომ ჯანსაღი საკვებია, მაგრამ ამართლებს თუ არა ის აჟიოტაჟს? აი, რატომ შეიძლება ორაგული არ იყოს ისეთი მკვებავი, როგორც თქვენ ფიქრობთ.
2022 წელს უფრო მეტი თევზი იყო მოშენებული, ვიდრე ოკეანედან . სავარაუდოდ, თევზი, რომელსაც თქვენ მიირთმევთ, ტყვეობაში გაიზარდა ფერმაში, მაგრამ ეს განსაკუთრებით ეხება ორაგულს. ყველაზე ფართოდ ხელმისაწვდომი ორაგულის პროდუქტები მზადდება ატლანტიკური ორაგულისგან, რომელიც ახლა მთლიანად მეურნეობაშია და არა ველურად დაჭერილი. რატომ? გადაჭარბებული თევზაობა, ძირითადად. 1948 წელს აშშ-ის ატლანტიკური ორაგულის მეთევზეობა დაიხურა, რადგან ველური პოპულაციები განადგურდა კომერციული თევზაობით, ასევე კაშხლებითა და დაბინძურებით .
თუმცა, ორაგულის ტრილიონობით მოშენება არც არის გამოსავალი. აღმოჩნდა, რომ მზარდი ინტენსიური აკვაკულტურის ინდუსტრია, განსაკუთრებით ორაგულის მეურნეობა, აბინძურებს მიმდებარე წყლებს და საფრთხეს უქმნის ველური თევზის პოპულაციას დაავადებით.
და შესაძლოა არ იცოდით, რომ თქვენს თეფშზე ორაგული თითქმის რა თქმა უნდა ფერმადან მოვიდა, მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. ის თევზი თქვენს კერძში შეიძლება არც იყოს ისეთი ჯანსაღი, როგორც თქვენ ფიქრობდით.
ედ შეფარდი / ჩვენ ცხოველები მედია
2024 წლის მარტის კვლევაში , კემბრიჯის მკვლევარებმა და სხვა მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ორაგულის ორაგულის წარმოებას შედეგად მოჰყვა საკვები ნივთიერებების წმინდა დაკარგვა ორაგულით მიღებულ პატარა თევზებში, მათ შორის ისეთი აუცილებელი ნივთიერებების, როგორიცაა კალციუმი, იოდი, ომეგა-3, რკინა და ვიტამინი B12.
მიუხედავად ამისა, მიუხედავად ამ უაღრესად არაეფექტური გარდაქმნისა, ყოველწლიურად ტყვედ ორაგულით იკვებება განსაცვიფრებელი რაოდენობის „მკვებავი თევზი“ ან „ფურცელი თევზი“. სამი ფუნტი "მკვებავი თევზი" იძლევა მხოლოდ ერთ ფუნტ ფერმერულ ორაგულს.
გარდა ამისა, ბევრი "მკვებავი თევზი", რომელიც გამოიყენება თევზის ფქვილში და თევზის ზეთში, რომელიც იკვებება ორაგულისთვის, დაჭერილია გლობალური სამხრეთის ქვეყნების წყლებიდან, რომლებიც განიცდიან საკვების დაუცველობის ჯანმრთელობის კრიზისს. იმავდროულად, ინდუსტრიის საბოლოო პროდუქტი - ფერმაში მოყვანილი ორაგული - ძირითადად იყიდება მდიდარ ქვეყნებში, მათ შორის შეერთებულ შტატებში.
ორაგული ხშირად რეკომენდირებულია, როგორც გულისთვის ჯანსაღი ცხიმიანი თევზი. ის შეიცავს ზოგიერთ ჯანსაღ ცხიმს და ომეგა-3-ს (თუმცა ამ სასიცოცხლო ცხიმოვანი მჟავების მიღება შეგიძლიათ მცენარეებიდანაც, სადაც თევზიც იღებს მათ). თუმცა, როგორც პასუხისმგებელი მედიცინის ექიმთა კომიტეტი (PCRM) გვაფრთხილებს , ორაგული 40 პროცენტით ცხიმიანია და მისი ცხიმის შემცველობის 70-80 პროცენტი „ჩვენთვის არ არის კარგი“.
ჯანმრთელობის შეშფოთება თევზის შესახებ , PCRM ასევე წერს: „თევზის რეგულარულმა ჭამამ შეიძლება ადამიანს რისკის ქვეშ დააყენოს ისეთი დაავადებები, რომლებიც დაკავშირებულია ჭარბი გაჯერებული ცხიმებისა და ქოლესტერინის მოხმარებასთან, როგორიცაა გულის დაავადება, ინსულტი და დიაბეტი“.
წარმოიდგინეთ თქვენი სურათი დაყოფილია სამ თანაბარ ნაწილად, თქვენი ფოტოს მთავარი თემა (როგორიცაა ცხოველი ან ადამიანი) სურათის მხოლოდ ერთ მესამედში. მაგალითად, ბალახი შეიძლება იყოს ქვედა მესამედში, ცხოველი შუაში და ცა ზედა მესამედში.
ქარხანაში მოყვანილი ცხოველების მსგავსად ხმელეთზე, ორაგულის მწარმოებლები კვებავენ ფერმერულ თევზს ანტიბიოტიკებით, რათა თავიდან აიცილონ დაავადება ხალხმრავალ და ნარჩენებით სავსე ობიექტებში.
არა მხოლოდ ფერმერული ორაგული ჯერ კიდევ დაუცველია დაავადების მიმართ , არამედ აკვაკულტურაში წამლების გამოყენებამ ადამიანების სამკურნალოდ შეიძლება ხელი შეუწყოს ჯანმრთელობის მზარდ საფრთხეს: ანტიბიოტიკებისადმი მდგრადი პათოგენები .
თევზის მეურნეობებში გამოყენებული ანტიბიოტიკები მხოლოდ იქ არ რჩება. ისინი შეიძლება აღმოჩნდნენ მიმდებარე წყალში, როდესაც ცხოველთა ნარჩენები კალმებიდან ჩამოედინება ან ფერმერული ორაგული გაფრინდება. მკვლევარებმა აღმოაჩინეს ნარჩენები საყოველთაოდ გამოყენებული წამლებისგან ( ტეტრაციკლინი და ქინოლონები ) ორაგულის ფერმების მიმდებარე წყლებში დაჭერილ ველურ თევზებში.
ორაგული არა მხოლოდ არ არის ყველაზე ჯანსაღი არჩევანი, არამედ ორაგულის მეურნეობის ინდუსტრიაში თევზები ამცირებენ სიცოცხლეს ტყვეობაში ხალხმრავალ ავზებში ან კალმებში და, საბოლოო ჯამში, იტანენ მტკივნეულ სიკვდილს. ველურ ბუნებაში, ორაგული ზოგჯერ ასობით მილს ცურავს ღია ოკეანეს, ნაკადულს, სადაც ისინი გამოჩეკდნენ (თევზი იქ ბრუნდება ქვირითისთვის!) და წყლებს შორის, რომლითაც ისინი იკვებებიან. ორაგულის ინდუსტრია უარყოფს მათ ამ რთულ ბუნებრივ ცხოვრებას.
გარდა ამისა, ორაგული არ არის ერთადერთი (ან საუკეთესო) ვარიანტი საკვები ნივთიერებებით შეფუთული საკვებისთვის.
მიუხედავად იმისა, რომ კემბრიჯის კვლევამ დაასკვნა, რომ მომხმარებლებმა უნდა მიირთვან „მკვებავი თევზი“, როგორიცაა სკუმბრია და ანჩოუსები, ორაგულის ნაცვლად, ჩვენი ალტერნატიული ოკეანეებიდან ჭამის მრავალი უფრო კეთილი ალტერნატივა მაინც შემოგთავაზებთ თევზში გემოსა და საკვებს, რომელსაც ეძებთ.
მაღაზიებსა და რესტორნებში არსებული ჯანსაღი და მდგრადი მცენარეული საკვებისა და ვეგანური „ზღვის პროდუქტების“ მუდმივად მზარდი რაოდენობის არჩევა შეამსუბუქებს თქვენს გავლენას ოკეანეებსა და ჩვენს პლანეტაზე.
სცადეთ მცენარეული კვება დღესვე! ჩვენ შეგვიძლია დაგეხმაროთ დაწყებაში .
შენიშვნა: ეს შინაარსი თავდაპირველად გამოქვეყნდა Farmsanctuary.org– ზე და შეიძლება არ ასახავდეს Humane Foundationშეხედულებებს.