რძის მეურნეობის ფარული სისასტიკე: როგორ იყენებენ ძროხებს მოგებასა და ადამიანის მოხმარებისთვის

შესავალი

რძის მრეწველობისთვის გაზრდილი ძროხების უმეტესობა მკვეთრად საპირისპირო რეალობას უძლებს.
ვიწრო სივრცეებში ჩაკეტილი, მათ მოკლებულია მათი ყველაზე ფუნდამენტური მოთხოვნილებების დაკმაყოფილების უნარი, როგორიცაა ხბოების აღზრდა, თუნდაც მცირე ხნით. ღირსეულად მოპყრობის ნაცვლად, მათ განიხილავენ მხოლოდ როგორც რძის მწარმოებელ მანქანებს. გენეტიკური მანიპულაციის ქვეშ, ამ ძროხებს შეიძლება მიეცეს ანტიბიოტიკები და ჰორმონები რძის წარმოების გასაძლიერებლად. მოგების ეს დაუღალავი სწრაფვა ხდება ძროხების კეთილდღეობის ხარჯზე, რაც იწვევს ფიზიკურ და ემოციურ პრობლემებს. გარდა ამისა, ამ ტანჯული ცხოველებისგან რძის მოხმარება დაკავშირებულია ადამიანებში გულის დაავადებების, დიაბეტის, კიბოს და სხვა სხვადასხვა დაავადებების გაზრდილ რისკთან. ამრიგად, სანამ ძროხები უზარმაზარ ტანჯვას განიცდიან ამ ფერმებში, ადამიანები, რომლებიც მათ რძეს მოიხმარენ, უნებლიეთ საფრთხეს უქმნიან საკუთარ ჯანმრთელობას. ამ სტატიაში ჩვენ შევისწავლით რძის მეურნეობის ბნელ რეალობას, აქცენტს ვაკეთებთ რძის ძროხების ექსპლუატაციაზე კომერციული მიზნებისთვის.

რძის მრეწველობა

ძროხები ბუნებრივად გამოიმუშავებენ რძეს, რათა გამოკვებონ თავიანთი პატარები, რაც ასახავს ადამიანებში დანახულ დედობრივ ინსტინქტს. თუმცა რძის მრეწველობაში დედისა და ხბოს ეს თანდაყოლილი კავშირი დარღვეულია. ხბოები დედებს შორდებიან დაბადებიდან ერთი დღის განმავლობაში, რაც ართმევს მათ დედებთან ურთიერთობისა და აღზრდის მნიშვნელოვან პერიოდს. დედის რძის მიღების ნაცვლად, ისინი იკვებებიან რძის შემცვლელებით, რომლებიც ხშირად შეიცავს ისეთ ინგრედიენტებს, როგორიცაა პირუტყვის სისხლი, რადგან მათი დედის რძე გადამისამართებულია ადამიანის მოხმარებისთვის.

რძის ფერმებში მდედრი ძროხები ხელოვნური განაყოფიერების დაუნდობელ ციკლს გადიან მათი პირველი დაბადების დღის შემდეგ. მშობიარობის შემდეგ, ისინი ექვემდებარებიან უწყვეტ ლაქტაციას დაახლოებით 10 თვის განმავლობაში, სანამ კვლავ განაყოფიერდებიან, რაც აგრძელებს რძის წარმოების ციკლს. პირობები, რომლებშიც ამ ძროხებს ინახავენ, განსხვავებულია, მაგრამ ბევრი უძლებს პატიმრობასა და გაჭირვებას. ზოგი შემოფარგლულია ბეტონის იატაკზე, ზოგი კი გადატვირთულ ლოტებში, ცხოვრობს საკუთარ ნარჩენებში. მამხილებელთა შოკისმომგვრელმა გამოვლენებმა და რძის ფერმებში გამოძიებებმა საშინელი პირობები გამოავლინა. მაგალითად, ჩრდილოეთ კაროლინაში რძის მეურნეობის ფერმა აიძულებდა ძროხებს ეჭამა, სიარული და ეძინა მუხლამდე ნარჩენებში, რამაც გამოიწვია მისი დახურვა. ანალოგიურად, პენსილვანიის ფერმაში, რომელიც ამარაგებდა რძეს ყველის წარმოებისთვის მერილენდში, აღმოაჩინა, რომ ძროხები საკუთარ ნაკელში ცვიოდნენ ბინძურ ბეღელში, არაადეკვატური საწოლებით. რძიანი ძროხების ნახევარზე მეტს ჰქონდა ფეხის სახსრების შეშუპება, წყლული ან თმა აკლია - ეს არის ამ ცხოველების ტანჯვის საშინელი დადასტურება.

ეს შემაშფოთებელი ანგარიშები ნათელს ჰფენს რძის ძროხების სისტემატურ არასათანადო მოპყრობას ინდუსტრიაში.

რძის ძროხების ექსპლუატაცია

რძის მრეწველობაში ექსპლუატაციის ერთ-ერთი ყველაზე საშინელი ფორმაა რძის ძროხებზე დაწესებული ორსულობისა და ლაქტაციის უწყვეტი ციკლი. რძის წარმოების შესანარჩუნებლად, ძროხებს ხელოვნურად ანაყოფიერებენ მშობიარობიდან მალევე, რაც აგრძელებს ორსულობისა და ლაქტაციის ციკლს, რომელიც გრძელდება მათი სიცოცხლის უმეტესი ნაწილი. ეს მუდმივი დატვირთვა მათ სხეულზე იწვევს ფიზიკურ და ემოციურ დაღლილობას, ასევე იზრდება მიდრეკილება ისეთი დაავადებების მიმართ, როგორიცაა მასტიტი და კოჭლობა.

გარდა ამისა, ხბოების დედებისგან განცალკევება ჩვეულებრივი პრაქტიკაა რძის მრეწველობაში, რაც უზარმაზარ უბედურებასა და ტრავმას იწვევს როგორც ძროხებისთვის, ასევე მათი შთამომავლებისთვის. ხბოებს, როგორც წესი, ართმევენ დედებს დაბადებიდან მალევე, რაც მათ ართმევს დედობრივ მზრუნველობას და კვებას, რომელიც მათ სჭირდებათ ჯანსაღი განვითარებისთვის. მდედრობითი სქესის ხბოებს ხშირად ზრდიან იმისთვის, რომ თავად გახდნენ რძის ძროხები, ხოლო მამრი ხბოებს ან ხბოს ხორცად ყიდიან, ან საქონლის ხორცისთვის კლავენ, რაც ხაზს უსვამს რძის მრეწველობაში ჩადებულ თანდაყოლილ სისასტიკეს და ექსპლუატაციას.

Გავლენა გარემოზე

რძის ძროხების ექსპლუატაციასთან დაკავშირებული ეთიკური შეშფოთების გარდა, რძის მრეწველობას ასევე აქვს მნიშვნელოვანი გარემოსდაცვითი შედეგები . რძის მეურნეობის ფართომასშტაბიანი ოპერაციები ხელს უწყობს ტყეების განადგურებას, წყლის დაბინძურებას და სათბურის გაზების გამოყოფას, კლიმატის ცვლილებას და გარემოს დეგრადაციას. საკვები კულტურების ინტენსიური წარმოება, როგორიცაა სოიო და სიმინდი რძის ძროხებისთვის, ასევე ზეწოლას ახდენს მიწისა და წყლის რესურსებზე, რაც კიდევ უფრო ძაბავს ეკოსისტემებსა და ბიომრავალფეროვნებას.

ადამიანის სხეული ებრძვის ძროხის რძეს

ძროხის რძის მოხმარება ჩვილობის მიღმა არის ფენომენი, რომელიც უნიკალურია ადამიანებისა და ადამიანების მიერ აღზრდილი კომპანიონი ცხოველებისთვის. ბუნებრივ სამყაროში არცერთი სახეობა არ აგრძელებს რძის სმა ზრდასრულ ასაკში, რომ აღარაფერი ვთქვათ სხვა სახეობის რძეზე. ძროხის რძე, რომელიც სრულყოფილად შეესაბამება ხბოს კვების საჭიროებებს, არის მათი სწრაფი ზრდისა და განვითარების გადამწყვეტი კომპონენტი. ოთხი კუჭით აღჭურვილი ხბოები რამდენიმე თვეში ასობით კილოგრამს მოიმატებენ, ხშირად 1000 ფუნტს აჭარბებენ ორი წლის ასაკამდე.

მიუხედავად მისი ფართო მოხმარებისა, ძროხის რძე დაკავშირებულია ჯანმრთელობის სხვადასხვა პრობლემასთან, განსაკუთრებით ბავშვებში. ის ამ დემოგრაფიულ ნაწილში კვებითი ალერგიის გამომწვევ მიზეზთა შორისაა. უფრო მეტიც, ბევრი ადამიანი იწყებს ლაქტაზას, ფერმენტის, რძის მონელებისთვის საჭირო რაოდენობის შემცირებას, ორი წლის ასაკში. ამ შემცირებამ შეიძლება გამოიწვიოს ლაქტოზას შეუწყნარებლობა, რაც გავლენას ახდენს მილიონობით ამერიკელზე. საგანგაშოა, რომ ლაქტოზას შეუწყნარებლობა არაპროპორციულად აისახება გარკვეულ ეთნიკურ ჯგუფებზე, აზიური ამერიკელების დაახლოებით 95 პროცენტი და ადგილობრივი და აფროამერიკელების 80 პროცენტი. ლაქტოზას შეუწყნარებლობის სიმპტომები შეიძლება განსხვავდებოდეს დისკომფორტიდან, როგორიცაა შებერილობა, გაზები და კრუნჩხვები უფრო მძიმე გამოვლინებამდე, როგორიცაა ღებინება, თავის ტკივილი, გამონაყარი და ასთმა.

კვლევებმა ხაზგასმით აღნიშნეს რაციონიდან რძის გამორიცხვის სარგებელი. ბრიტანეთში ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა ჯანმრთელობის მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება იმ პირებში, რომლებსაც აწუხებთ არარეგულარული გულისცემა, ასთმა, თავის ტკივილი, დაღლილობა და საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, რაც მათ რაციონიდან რძის გამორიცხვით. ეს დასკვნები ხაზს უსვამს ძროხის რძის მოხმარების პოტენციურ უარყოფით გავლენას ადამიანის ჯანმრთელობაზე და ხაზს უსვამს ალტერნატივების განხილვის მნიშვნელობას, რომლებიც შეესაბამება ინდივიდუალურ დიეტურ საჭიროებებსა და პრეფერენციებს.

კალციუმის და ცილების მითები

კალციუმის მნიშვნელოვანი რაოდენობით მოხმარების მიუხედავად, ამერიკელ ქალებს სხვა ქვეყნებთან შედარებით ოსტეოპოროზის საგანგაშო მაღალი მაჩვენებელი აქვთ. პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, რძის მოხმარებამ შეიძლება არ უზრუნველყოს დამცავი სარგებელი ამ დაავადების წინააღმდეგ, როგორც ადრე ეგონათ; პირიქით, შესაძლოა რეალურად გაზარდოს რისკი. თვალსაჩინო მაგალითია ჰარვარდის ექთნების კვლევა, რომელშიც მონაწილეობდა 34-დან 59 წლამდე ასაკის 77,000-ზე მეტი ქალი, რომელმაც აჩვენა, რომ მათ, ვინც დღეში ორ ან მეტ ჭიქა რძეს მოიხმარდა, თეძოსა და ხელების მოტეხილობის რისკი უფრო მაღალი იყო, ვიდრე მათ, ვინც ერთ ჭიქას ან ნაკლებს მოიხმარდა. დღეს.

ეს დასკვნები ეჭვქვეშ აყენებს მოსაზრებას, რომ რძის პროდუქტები ცილის შეუცვლელი წყაროა. სინამდვილეში, ადამიანებს შეუძლიათ მიიღონ ყველა საჭირო ცილა მცენარეული წყაროებიდან, როგორიცაა თხილი, თესლი, საფუარი, მარცვლეული, ლობიო და პარკოსნები. სინამდვილეში, ცილების ადექვატური მოხმარების შენარჩუნება იშვიათად არის პრობლემა იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც მიჰყვებიან დაბალანსებულ დიეტას, განსაკუთრებით ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა შეერთებული შტატები, სადაც ცილის დეფიციტი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც "კვაშიორკორი", ძალზე იშვიათია. ასეთი ხარვეზები, როგორც წესი, გვხვდება რეგიონებში, სადაც დაზარალებულია საკვების მწვავე დეფიციტი და შიმშილი.

ეს შეხედულებები ხაზს უსვამს ჩვეულებრივი დიეტური რწმენის გადაფასების მნიშვნელობას და კვების ალტერნატიული წყაროების შესწავლას, რაც ხელს შეუწყობს საერთო ჯანმრთელობას და კეთილდღეობას რძის პროდუქტების მოხმარებასთან დაკავშირებული რისკების გარეშე. მრავალფეროვანი და მცენარეებზე ორიენტირებული დიეტის მიღებით, ინდივიდებს შეუძლიათ დააკმაყოფილონ თავიანთი კვების მოთხოვნილებები, ხოლო მინიმუმამდე დაიყვანონ ჯანმრთელობის პოტენციური პრობლემები, რომლებიც დაკავშირებულია რძის პროდუქტებთან.

Რა შეგიძლია გააკეთო

ქარხნულ ფერმებში დატანჯული ძროხების ცხოვრებაში მნიშვნელოვანი ცვლილებების შეტანის მიზნით, ინდივიდებს შეუძლიათ პროაქტიული ნაბიჯების გადადგმა რძისა და სხვა რძის პროდუქტების შეძენისგან თავის შეკავებით. მცენარეებზე დაფუძნებული ალტერნატივების მიღება გთავაზობთ თანამგრძნობ და მდგრად გადაწყვეტას. მცენარეული წარმოშობის რძე, რომელიც გამდიდრებულია აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა კალციუმი, ვიტამინები, რკინა, თუთია და ცილა, შესანიშნავი შემცვლელია რძის პროდუქტებში არსებული ქოლესტერინის მავნე ზემოქმედების გარეშე.

გამოიკვლიეთ ხელმისაწვდომი მცენარეული რძის მრავალფეროვანი ასორტიმენტი, მათ შორის სოიოს, ბრინჯის, შვრიის და თხილის რძე, რომელიც შეუფერხებლად ინტეგრირდება ყოველდღიურ კერძებსა და რეცეპტებში. მარცვლეულზე დაასხმული, ყავის ან სუპების დამატება თუ საცხობში გამოყენებული, ეს ალტერნატივები გვთავაზობს როგორც კვების სარგებელს, ასევე კულინარიულ მრავალფეროვნებას. საბედნიეროდ, უგემრიელესი არარძის პროდუქტების სიმრავლე ადვილად ხელმისაწვდომია სასურსათო და ჯანსაღი საკვების მაღაზიებში, რომლებიც გვთავაზობენ მრავალფეროვან ვარიანტებს სხვადასხვა გემოვნებისა და პრეფერენციებისთვის.