Азық-түлік дүкенінің жолақтарын саналы тұтынушы ретінде шарлау қиын міндет болуы мүмкін, әсіресе адамдық өндірістік тәжірибелерді талап ететін сансыз белгілерге тап болған кезде. Олардың ішінде «органикалық» термині жиі ерекшеленеді, бірақ оның шынайы мағынасы түсініксіз болуы мүмкін. Бұл мақала USDA органикалық мал шаруашылығы ережелеріне енгізілген соңғы жаңартуларды жоюға және оларды жануарлардың әл-ауқаты туралы басқа сертификаттармен салыстыруға бағытталған.
АҚШ-та сатылатын барлық азық-түліктің тек алты пайызын құрайтын органикалық тағамға қарамастан, осындай таңбаланған кез келген өнім USDA қатаң стандарттарына сай болуы керек. Бұл стандарттар жақында Байден әкімшілігінің басшылығымен маңызды жаңартулардан өтіп, бұрынғы жаңа әкімшіліктің тоқтата тұруын өзгертті. ережелер. USDA хатшысы Том Вилсак атап өткен жаңартылған ережелер жануарларды қорғаудың неғұрлым айқын және күшті тәжірибелерін .
«Органикалық» нені білдіретінін түсіну өте маңызды, бірақ оның нені білдірмейтінін түсіну бірдей маңызды. Мысалы, органикалық пестицидсізге тең келмейді, бұл жалпы қате түсінік. Жаңа ережелер сонымен қатар органикалық фермалардағы жануарлардың жалпы әл-ауқатын жақсартуға бағытталған сыртқа кіруге, жабық кеңістікке және мал шаруашылығына арналған арнайы талаптарды белгілейді.
USDA сертификатынан басқа, бірнеше коммерциялық емес ұйымдар өздерінің адамгершілік сертификаттарын ұсынады, әрқайсысының өз стандарттары бар. Бұл мақалада бұл сертификаттар USDA-ның жаңа органикалық мал шаруашылығы ережелеріне қалай сәйкес келетінін зерттеп, саналы таңдау жасауға ұмтылатын тұтынушыларға жан-жақты нұсқаулық береді.
Егер сіз өзіңізді саналы тұтынушы деп санасаңыз, азық-түлікті сатып алу өте тез күрделене түсуі мүмкін, сансыз түрлі жапсырмалар ішіндегі тағамның адамгершілікпен жасалғанын . Бұл белгілердің нені білдіретінін білу маңызды және бұл кездейсоқ сөйлесулерде жиі қолданылатын «органикалық» сияқты терминмен қиын Бірақ ет немесе сүттің органикалық болуы жануарлар, фермерлер және тұтынушылар үшін шынымен нені білдіреді? Біз осы түсіндірмеде соңғы ережелерді
Бастау үшін жауап сіз ойлағаннан да күрделірек. тек алты пайызы органикалық болып табылады, бірақ сол сияқты сатылатын кез келген ет немесе өнім Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаментімен мақұлдануы керек. органикалық стандарттарға кез келген жаңартуларды тоқтатқанымен , Байден әкімшілігі бұл шешімді жойды және осы жылдың басында USDA органикалық жолмен өндірілген малға арналған жаңартылған ережелерін жариялады .
жануарларға органикалық фермаларда қалай қарау керектігін жақсартуға бағытталған жылдар бойы жасаған итермелеуінің шарықтау шегі болды және USDA хатшысы Том Вилсак өзгерістерді жануарлар, өндірушілер мен тұтынушылар үшін жеңіс ретінде атап өтті.
«Бұл органикалық құс және мал шаруашылығы стандарты органикалық өндірістегі жануарларды қорғау тәжірибесінің бірізділігін және осы тәжірибелердің қалай орындалатынын арттыратын анық және күшті стандарттарды белгілейді», - деді Вилсак. «Бәсекеге қабілетті нарықтар көлеміне қарамастан барлық өндірушілерге үлкен құндылық беруге көмектеседі».
Осы өзгерістерге сәйкес «органикалық» нені білдіретінін қарастырмас бұрын, оның нені білдірмейтінін білу маңызды.
«Органикалық» пестицидсіз дегенді білдіре ме?
Жоқ. Органикалық пестицидсіз дегенді білдірмейді және бұл кең таралған қате түсінік. Органикалық жолмен өндірілген мал шаруашылығына арналған стандарттар мал шаруашылығында дәрі-дәрмектерді, антибиотиктерді, паразицидтерді, гербицидтерді және басқа синтетикалық химикаттарды қолдануға кейбір шектеулер қойғанымен, олар барлық пестицидтерді қолдануға тыйым салмайды, бірақ синтетикалықтардың көпшілігі. сонда да ерекше жағдайлар бар .
Мал шаруашылығына арналған қазіргі органикалық ережелер нені талап етеді?
USDA-ның жаңа органикалық мал және құс стандарттарының мақсаты Органикалық сауда қауымдастығының мәліметінше, жануарлардың әл-ауқатының «анық, дәйекті және орындалатын» қамтамасыз ету Ережелер малдың барлық түрлерін қамтиды: қозы мен ірі қара сияқты құс емес түрлерге бір талаптар қойылады , ал барлық түрдегі құстарға басқа талаптар қойылады . шошқалар сияқты белгілі бір түрлерге қолданылатын кейбір қосымша ережелер бар
Бұл ұзақ — барлығы 100 беттен асады. Кейбір ережелер өте қарапайым, мысалы, белгілі бір тәжірибелерге тыйым салу, соның ішінде жүкті шошқаларға арналған қораптар ; басқалары, мысалы, малдың қаншалықты кеңістігі болуы керек , олар әлдеқайда ұзақ және күрделі.
Бір ескеретін жайт, бұл ережелер өнімдерінің органикалық сертификатталғанын қалайтын шаруашылықтар мен компанияларға ғана қатысты. Өндірушілер өз өнімдерін «органикалық» деп нарыққа шығармаса немесе оларға сілтеме жасамаса, осы талаптардың барлығын елемеуі әбден заңды. «табиғи» сияқты аз немесе мүлде реттелмейтін тағам жапсырмаларының бірін таңдауы мүмкін
Соңында, бұл ережелер 2025 жылы күшіне енсе де, бір үлкен ерекшелік бар: 2025 жылға дейін органикалық ретінде сертификатталған кез келген ферма 2029 жылға дейін жаңа стандарттарды сақтауы керек. Бұл ереже қолданыстағы өндірушілерге, соның ішінде ең ірілеріне, кез келген жаңа фермаларға қарағанда жаңа ережелерге бейімделуге көбірек уақыт береді.
Осыны ескере отырып, бұл стандарттар қандай екенін қарастырайық.
Малдың сыртқа шығуына арналған жаңа органикалық ережелер
Жаңа ережелер органикалық жолмен өндірілген малдың ашық кеңістікке қол жеткізуін талап етеді, көптеген малдарға артықшылық берілмейді . Жаңа ережелерге сәйкес, сиыр мен қозы сияқты құс емес малдар жыл бойы «ашық ауаға, көлеңкеге, баспанаға, жаттығу алаңдарына, таза ауаға, ішуге арналған таза суға және тікелей күн сәулесіне» қол жеткізуі керек. Егер бұл сыртқы аумақта топырақ болса, оны «маусымға, климатқа, географияға, мал түріне сәйкес» күтіп ұстау керек. Алдыңғы ереже сыртқа кіруді талап етті, бірақ сыртқы аумақтарға техникалық қызмет көрсету талаптарын көрсетпеді.
Ал құстар «жыл бойы ашық ауаға, топыраққа, көлеңкеге, баспанаға, жаттығу алаңдарына, таза ауаға, тікелей күн сәулесіне, ішуге арналған таза суға, шаңды жууға арналған материалдарға және агрессивті мінез-құлықтан құтылу үшін жеткілікті орынға» ие болуы керек.
Баспаналар құстар күні бойы ашық ауаға «дайын қол жеткізе алатындай» салынуы керек. Әрбір 360 құс үшін «шығу аймағының бір (1) сызықтық футтары» болуы керек; Бұл, USDA есептеулеріне сәйкес, ешбір құс ішке кіру немесе сыртқа шығу үшін бір сағаттан артық күтудің қажеті жоқ.
Жұмыртқа салатын тауықтар мекемедегі әрбір 2,25 фунт құс үшін кем дегенде бір шаршы фут ашық кеңістікке қол жеткізуі керек; бұл талап бір түрдегі әртүрлі құстар арасындағы өлшемдердің өзгеруін есепке алу үшін құсқа емес, фунтқа есептеледі. Бройлер тауықтарына, керісінше, әр құсқа кемінде екі шаршы фут мөлшерінде «біркелкі мөлшерлеме» берілуі керек.
Малдың жабық кеңістігі мен тұрғын үйіне қойылатын жаңа органикалық талаптар
Жаңа органикалық стандарттар фермерлерден жануарларға денелерін созу, қозғалу және табиғи мінез-құлықпен айналысу үшін жеткілікті орын беруді талап етеді.
Құс емес малдарға арналған жабық баспаналар жануарларға «жату, тұру және аяқ-қолдарын толық созу және малдарға 24 сағат ішінде өздерінің қалыпты мінез-құлық үлгілерін көрсетуге мүмкіндік беру үшін» жеткілікті орын беру керектігін айтады. алдыңғы нұсқаға қарағанда әлдеқайда нақтырақ және жануарлардың бұл кеңістікке қаншалықты жиі қол жеткізуі керек екеніне сілтеме жасамаған.
Жаңа ережелер жануарларды осы талаптарға сай келмейтін кеңістіктерге, мысалы, сауу кезінде, уақытша шектеуге болатынын айтады, бірақ оларда « күннің маңызды бөлігінде жайылымға, бөтелкеге және көрмеге арналған толық қозғалыс еркіндігі табиғи әлеуметтік мінез-құлық».
Құстар үшін жабық баспаналар «барлық құстардың еркін қозғалуына, екі қанатының бір уақытта созылуына, қалыпты тұруына және табиғи әрекеттерге, соның ішінде «шаңмен шомылуға, тырнауға және бағуға» мүмкіндік беретіндей кең болуы керек. Сонымен қатар, жасанды жарықтандыруға рұқсат етілгенімен, құстарға күн сайын кем дегенде сегіз сағат үздіксіз қараңғылық берілуі керек.
Ережелер жұмыртқа салатын тауықтарға бір құсқа кемінде алты дюйм алабұға кеңістігін беруді талап етеді; ет мақсатында өсірілетін тауықтар, сондай-ақ жұмыртқа салатын тауық емес құстар бұл талаптан босатылады.
Малдың денсаулығын сақтаудың органикалық ережелері
Жаңа ережелерге сәйкес, мал ауруын емдеуге арналған барлық операциялар жануардың «ауырсынуын, күйзелісін және азаптарын азайту үшін басқарудың озық тәжірибесін қолданатындай» жасалуы керек. Бұл айтарлықтай қосымша, өйткені фермерлерден операция кезінде жануарлардың ауырсынуын азайту үшін ештеңені талап етпеді
операция кезінде жануарларға қолданылуы мүмкін бекітілген анестетиктердің тізімі бар дегенмен, егер бұл анестетиктердің ешқайсысы болмаса, өндірушілерден жануардың ауырсынуын жеңілдету үшін балама қадамдар жасау талап етіледі - бұл жануарлардың «органикалық» мәртебесін жоғалтуына әкелсе де.
Органикалық мал шаруашылығына тыйым салынған тәжірибелер
Органикалық өнімдерге қатысты жаңа ережелерге сәйкес келесі процедуралар мен құрылғыларға толығымен тыйым салынған:
- Құйрықты қондыру (сиырлар). Бұл сиырдың құйрығының көп бөлігін немесе барлығын алуды білдіреді.
- Буаздық жәшіктер мен тоғайлар (шошқалар). Бұл жүктілік кезінде және босанғаннан кейін ұсталатын қатаң жабық торлар
- Индукцияланған балқыту (тауықтар). жұмыртқа шығаруын уақытша арттыру үшін екі аптаға дейін тамақтан және/немесе күндізгі жарықтан айыру тәжірибесі
- Бағу (сиырлар). Бұл ауыртпалықсыз процедура сәйкестендіру мақсатында сиыр мойнының астындағы терінің бөліктерін кесуді қамтиды.
- Саусақтарды кесу (тауықтар). Бұл тауықтың саусақтарын тырнап алмас үшін кесуді білдіреді.
- Қашыр (қой). Тағы бір ауыр процедура, бұл инфекция қаупін азайту үшін қойдың артқы бөлігінің бөліктерін кесу.
Жаңа ережелерде басқа да жалпы зауыттық шаруашылық тәжірибелеріне ішінара тыйым салулар бар. Олар:
- Дебеакция (тауықтар). Бұл тауықтардың бірін-бірі шұқып кетпеу үшін тұмсықтарын кесу тәжірибесі. Жаңа ережелер көптеген контексттерде дефекацияға тыйым салады, бірақ а) бұл балапан өмірінің алғашқы 10 күнінде орын алса және б) балапанның үстіңгі тұмсығының үштен бірінен астамын алуды қамтымайтын уақытқа дейін рұқсат етеді.
- Құйрықты қондыру (қой). Ірі қара малдың құйрығын қондыруға үзілді-кесілді тыйым салынғанымен, қойдың құйрықтарын жаңа ережелер бойынша әлі де түйістіруге болады, бірақ тек құйрық қатпарының дистальды соңына .
- Тістерді кесу (шошқалар). Бұл шошқаның бір-біріне зақым келтірмеу үшін ине тістерінің жоғарғы үштен бір бөлігін алып тастауды білдіреді. Жаңа ережелерде тістерді кесу әдеттегі негізде орындалмауы мүмкін, бірақ ұрысты азайтудың балама әрекеттері сәтсіз болған жағдайда рұқсат етіледі.
USDA-дан басқа ұйымдар жануарлардан алынатын өнімдерге сертификат береді ме?
Иә. USDA-дан басқа, бірнеше коммерциялық емес ұйымдар «гумандық» азық-түлік өнімдеріне өздерінің сертификаттарын ұсынады. Міне, олардың бірнешеуі; Олардың әл-ауқат стандарттарының бір-бірімен қалай салыстырылатынын мұқият салыстыру үшін Жануарларды қорғау институты сізге мынаны қарастырады .
Жануарлардың әл-ауқаты мақұлданды
Жануарлардың әл-ауқаты мақұлданған (AWA) – бұл «Жасыл әлем» коммерциялық емес ұйымы берген сертификат. Оның стандарттары өте қатаң: барлық жануарлардың жайылымға үздіксіз шығуы, құйрығын қондыру және тұмсықты кесуге тыйым салынады, жануарларды торда ұстауға болмайды және бұзауларды аналары өсіруге болмайды, сонымен қатар басқа да талаптар.
Өткен ғасырда тауық өнеркәсібі тауықтарды іріктеп өсірді, сондықтан олардың көпшілігі өз салмағын көтере алмайды. Осымен күресу үшін AWA стандарттары тауықтардың қаншалықты тез өсетініне шектеу қояды (күніне орташа есеппен 40 граммнан аспайды).
Гуманитарлық сертификатталған
ең жиі өсірілетін жануарлардың әрқайсысы үшін жеке әл-ауқат стандарттарын әзірлеген Humane Farm Animal Care коммерциялық емес ұйымы береді Сертификатталған гуманитарлық стандарттар сиырлардың ашық ауада болуын талап етеді (бірақ жайылымға міндетті емес), шошқалардың тиісті төсек-орындары және тамыр материалдарына қол жетімділігі, жұмыртқа салатын тауықтарда құсқа кемінде бір шаршы фут орын болуы және, мүмкін, ең бастысы, жануарлардың болмауы кез келген түрі торларда сақталады.
Certified Humane бағдарламасы American Humane Certified бағдарламасымен бірдей емес екенін ескеріңіз, бұл басқа бағдарлама көптеген жануарлар құқықтарын қорғаушылар жануарлардың әл-ауқатын қамтамасыз ету үшін жеткіліксіз - және ең нашар жағдайда белсенді түрде алдамшы .
GAP-сертификатталған
Жаһандық жануарлар серіктестігі, басқа коммерциялық емес ұйым, осы тізімдегі басқа ұйымдардан ерекшеленеді, ол рейтингтік сертификаттау бағдарламасын ұсынады, өнімдер олар стандарттардың қай деңгейіне сәйкес келетініне байланысты әртүрлі «бағаларды» алады.
GAP стандарттарының көпшілігі жануарлардың жайылымдарға қол жетімділігіне назар аударады және ұйымда бағалау үшін көптеген әртүрлі көрсеткіштер . Ол сондай-ақ жануарларды қорғаудың басқа салаларын қарастырады; GAP стандарттары бойынша шошқалар мен тауықтар үшін торларға тыйым салынады және етті сиырларға кез келген түрдегі өсу гормондары берілмейді.
«Органикалық» басқа белгілермен қалай салыстырылады?
Жануарлардан алынатын өнімдер көбінесе «торсыз», «еркін» немесе «жайылымда өсірілген» ретінде сатылады. Бұл терминдердің барлығы әртүрлі мағынаға ие, ал кейбіреулері контекстке байланысты бірнеше мағынаға ие болуы мүмкін.
Торсыз
Кем дегенде үш түрлі ұйым «торсыз» сертификаттауды ұсынады: USDA , Certified Humane and United Egg Producers (UEP) , сауда тобы. Әрине, олардың үшеуі де терминді басқаша анықтайды; жалпы алғанда, үшеуі де торларға тыйым салады, бірақ кейбіреулері басқаларға қарағанда қатаңырақ. Мысалы, USDA-да торсыз тауықтар үшін минималды кеңістік талаптары жоқ, ал Certified Humane талап етеді.
Сонымен қатар, 12 ұсыныстың өтуіне байланысты торсыз
Қалай болғанда да, бұл тауықтар бақытты, салауатты өмір сүретінін білдірмейді Мысалы, торсыз тауықтарға ашық ауада рұқсат беру талап етілмейді және UEP торсыз фермаларда тұмсықты кесуге тыйым салса да, оған тыйым салмайды.
тауықтар зауыт фермаларында сезінетін ауырсынуды айтарлықтай төмендететінін көрсетті
Еркін аймақ
USDA-ның ағымдағы ережелеріне сәйкес, құс өнімдері «еркін таралу» белгісін пайдалана алады, егер бұл отар «азық-түлікке, тұщы суға шектеусіз қол жетімділік пен ашық ауада үздіксіз қол жетімділікпен ғимаратта, бөлмеде немесе аумақта баспанамен қамтамасыз етілсе. өндірістік цикл» деген шартпен сыртқы аумақтарды қоршауға немесе тормен жабуға болмайды.
Certified Humane's Free-Range стандарттары тауықтар күніне кемінде алты сағат ашық ауада және бір құсқа екі шаршы фут ашық кеңістік алуы керек деген талаппен нақтырақ.
Жайылымдық
«Торсыз» және «еркін жайылым» таңбаларынан айырмашылығы, «жайылымдық» таңбалау үкімет тарапынан мүлдем реттелмейді. Ешбір үшінші тарап сертификатын көрсетпестен «жайылымдық» деп белгіленген өнімді көрсеңіз, оның мәні жоқ.
Егер өнім сертификатталған гуманитарлық жайылым болса, бұл өте көп нәрсені білдіреді, атап айтқанда, күніне кемінде алты сағат бойы кемінде 108 шаршы фут ашық кеңістік болғаны
Сонымен қатар, AWA сертификаты бар барлық өнімдер, бұл сөздер жапсырмада көрсетілгеніне қарамастан, жайылымдық болып табылады, өйткені бұл олардың сертификаттауының негізгі талабы.
Төменгі сызық
USDA Organic жаңа ережелері органикалық ет компанияларын органикалық емес өнімдерге қарағанда жануарлардың әл-ауқатын жоғарылатады және оған органикалық өнім желісі бар Tyson Foods және Perdue сияқты ірі ойыншылар кіреді. Жаңа стандарттар AWA сияқты кейбір үшінші тарап сертификаттаушылары сияқты жоғары емес, тіпті ең жақсы сертификаттар үшін жануарлардың шын мәнінде қалай өсірілетіні қадағалау мен тәуелсіз инспекторлардың сапасына байланысты. Сайып келгенде, «адамгершілікпен жуу» қарапайым маркетинг тәжірибесіне айналды, тіпті ең ақылды сатып алушылар тексерілмеген немесе алдамшы таңбалау арқылы алданып қалуы оңай. Өнімнің «адамгершілік» ретінде сатылуы оны міндетті түрде жасамайды және сол сияқты өнімнің органикалық ретінде сатылуы оның адамгершілік екенін білдірмейді.
Ескерту: Бұл мазмұн бастапқыда SentientMedia.org сайтында жарияланған және Humane Foundationкөріністерін білдірмеуі мүмкін.