Ет туралы шындық: оның денсаулығымызға және планетаға әсері

Бұл постта біз ет өндірісінің экологиялық салдары, ет тұтынудың адам денсаулығына әсері және өнеркәсіптік ауыл шаруашылығының жасырын қауіптері туралы егжей-тегжейлі қарастырамыз. Біз сондай-ақ ет тұтыну мен климаттың өзгеруі арасындағы байланысты, еттің тұрақты баламалары мен ет пен орманды кесу арасындағы байланысты зерттейтін боламыз. Сонымен қатар, біз ет өндірісінің су ізін, антибиотиктерге төзімділікке ықпал етудегі еттің рөлін және ет тұтыну мен жануарлардың әл-ауқатының қиылысуын талқылаймыз. Соңында біз өңделген еттің денсаулыққа зияны туралы айтамыз. Бізге қосылыңыз, біз фактілерді ашып, осы маңызды тақырыпқа жарық түсіреміз.

Ет өндірісінің қоршаған ортаға әсері

Ет өндірісі қоршаған ортаға айтарлықтай әсер етеді, табиғи мекендеу орындарына да әсер етеді және климаттың өзгеруіне ықпал етеді.

Ет өндірісі ормандардың жойылуына және тіршілік ету ортасының жоғалуына ықпал етеді

Мал шаруашылығының кеңеюі көбінесе мал жаюға және жемдік өсімдік шаруашылығына жол ашу үшін ормандарды тазартуға әкеледі. Бұл ормандардың жойылуы экожүйелерді бұзып қана қоймайды, сонымен қатар биологиялық әртүрліліктің жоғалуына ықпал етеді.

Мал шаруашылығы парниктік газдар шығарындыларының негізгі көзі болып табылады

Малды, әсіресе ірі қараны өсіру метан және азот оксиді сияқты парниктік газдардың едәуір мөлшерін шығарады. Бұл газдар жаһандық жылынуға және климаттың өзгеруіне ықпал ететіні белгілі.

Ет өндіру көп мөлшерде суды қажет етеді

Ет өндіру үшін мал өсіруден бастап өңдеуге және тасымалдауға дейін көп мөлшерде су қажет. Бұл жоғары су сұранысы тұщы су ресурстарына қысым жасайды және судың тапшылығы мен сарқылуына ықпал етеді.

Ет тұтыну адам денсаулығына қалай әсер етеді

Қызыл және өңделген етті көп тұтыну жүрек аурулары мен кейбір қатерлі ісік ауруларының қаупінің жоғарылауымен байланысты. Етте қаныққан майлар мен холестерин бар, олар жүрек-қан тамырлары проблемаларына ықпал етеді. Ет өндірісінде антибиотиктерді шамадан тыс қолдану адамдарда антибиотиктерге төзімділікке ықпал етеді.

• Жүрек ауруларының және кейбір ісіктердің пайда болу қаупінің артуы: Зерттеулер қызыл және өңделген етті көп тұтынатын адамдарда жүрек ауруы мен тоқ ішек обыры сияқты қатерлі ісіктің кейбір түрлерін дамыту қаупі жоғары екенін анықтады.
• Қаныққан майлар мен холестерин: Етте, әсіресе қызыл етте қаныққан майлар мен холестерин көп болады. Бұл заттар қандағы холестерин деңгейін көтеріп, жүрек-қан тамырлары проблемаларының дамуына ықпал етеді.
• Антибиотиктерге төзімділік: Антибиотиктер жануарлардың өсуін ынталандыру және аурудың өршуін болдырмау үшін әдетте ет өндірісінде қолданылады. Дегенмен, мал шаруашылығында антибиотиктерді шамадан тыс пайдалану және дұрыс қолданбау антибиотиктерге төзімді бактериялардың дамуына ықпал етеді. Адамдар антибиотиктермен емделген жануарлардың етін тұтынғанда, олар осы бактерияларға ұшырауы мүмкін және антибиотиктерге төзімділіктің таралуын арттырады.

Өнеркәсіптік ауыл шаруашылығының жасырын қауіптері

Өнеркәсіптік ауыл шаруашылығы көбінесе экожүйелер мен адам денсаулығына зиян келтіретін зиянды пестицидтер мен тыңайтқыштарға сүйенеді. Бұл химиялық заттар топырақты, су көздерін және ауаны ластап, биоәртүрлілікке және жалпы экожүйенің денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін. Сонымен қатар, бұл химиялық заттардың әсері адам денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін, соның ішінде тыныс алу проблемалары, аллергия және тіпті кейбір ісік түрлері.

Өнеркәсіптік ауыл шаруашылығындағы зауыттық егіншілік тәжірибелері де әртүрлі қауіптерге ықпал етеді. Шамадан тыс және антисанитариялық жағдайларда өсірілген жануарлар ауруларға көбірек бейім, олар осы жабық кеңістіктерде тез таралады. Бұл жануарлардың әл-ауқатына қауіп төндіріп қана қоймайды, сонымен қатар аурудың адамдарға берілу ықтималдығын арттырады.

Сонымен қатар, өнеркәсіптік ауыл шаруашылығы топырақ денсаулығына зиянды әсер етеді. Синтетикалық тыңайтқыштарды шамадан тыс пайдалану топырақтағы қоректік заттарды сарқып, экожүйелердің табиғи тепе-теңдігін бұзады. Бұл топырақтың деградациясына, эрозияға және ауыл шаруашылығы жерлерінің ұзақ мерзімді өнімділігінің төмендеуіне әкеледі. су экожүйелеріне теріс әсер етіп , судың ластануы мен ағынды ағынына ықпал етеді .

Осы жасырын қауіптерді азайту үшін органикалық егіншілік және регенеративті ауыл шаруашылығы сияқты тұрақты ауылшаруашылық тәжірибелері, салауатты экожүйелерді ілгерілету, зиянды химиялық заттарды пайдалануды азайту және жануарлардың әл-ауқатына басымдық беру. Бұл балама тәжірибелер қоршаған ортаға және адам денсаулығына жағымсыз әсерлерді барынша азайта отырып, топырақ денсаулығы мен биоәртүрлілікке басымдық береді.

Ет тұтыну мен климаттың өзгеруі арасындағы байланыс

Ет өндірісі метан мен азот оксидін қоса алғанда, парниктік газдар шығарындыларына елеулі үлес қосады. Бұл газдар көмірқышқыл газына қарағанда әлдеқайда жоғары жылыну әлеуетіне ие, бұл ет өнеркәсібін климаттың өзгеруіне негізгі үлес қосады.

Мал шаруашылығы үшін ормандарды кесу де атмосфераға көмірқышқыл газын шығарады. Амазонка тропикалық ормандары сияқты аймақтарда мал шаруашылығына жол ашу үшін үлкен аумақтар тазартылып, климаттың өзгеруін одан әрі күшейтеді.

Ет тұтынуды азайту арқылы адамдар климаттың өзгеруін жеңілдетуге және көміртегі іздерін азайтуға көмектесе алады. Өсімдік негізіндегі диетаға көшу немесе тұрақты белок көздерін таңдау ет өндірумен байланысты қоршаған ортаға әсерді айтарлықтай азайтады.

Еттің тұрақты баламалары

Өсімдік негізіндегі диеталар ет тұтынуға тұрақты балама ұсынады, қоршаған ортаға әсерді азайтады және денсаулықты жақсартады. Өсімдікке негізделген диетаны таңдау арқылы адамдар көміртегі іздерін азайтып, тұрақты болашаққа үлес қоса алады.

Қоршаған ортаның зиянды әсерін азайта отырып, қажетті қоректік заттармен қамтамасыз ете алатын әртүрлі балама ақуыз көздері бар. Бұршақ, жасымық және ноқат сияқты бұршақ дақылдары ақуызға бай және өсімдік негізіндегі диеталардағы негізгі тағам болуы мүмкін. маңызды аминқышқылдарын қамтамасыз ететін соя негізіндегі өнімдер .

Соңғы жылдары өсімдік тектес ет пен мәдени ет дәстүрлі ет өнімдеріне өміршең балама ретінде пайда болды. Бұл өнімдер өсімдік негізіндегі ингредиенттерден жасалады немесе тікелей зертханада жануарлар жасушаларынан өсіріледі, бұл мал шаруашылығына қажеттілікті және оның қоршаған ортаға әсерін азайтады.

Етке тұрақты баламаларды қабылдау арқылы адамдар өз денсаулығына және планетаға оң әсер ете алады.

Ет пен орманды кесу арасындағы байланыс

Мал шаруашылығы ормандарды кесудің негізгі себебі болып табылады, әсіресе Амазонка тропикалық ормандары сияқты аймақтарда. Ірі қара мал өсіру және мал азығын өсіру үшін жерге деген сұраныс ормандардың кең таралуына әкеліп соқты, бұл тіршілік ету ортасының жоғалуына және биоәртүрліліктің төмендеуіне ықпал етті.

Мал шаруашылығы үшін жерді тазарту тек ағаштарды жойып қана қоймайды, сонымен қатар экожүйені бұзады, бұл жергілікті қауымдастықтың қоныс аударуына және жойылып бара жатқан түрлердің жоғалуына әкеледі.

Ет тұтынуды азайту ормандарды сақтауда және қоршаған ортаны қорғауда шешуші рөл атқаруы мүмкін. Баламалы ақуыз көздерін таңдау және өсімдік негізіндегі диеталарды қабылдау адамдар табиғатты қорғау жұмыстарына үлес қоса алады және мал шаруашылығынан туындаған орманды кесудің зиянды әсерін азайта алады.

Ет өндірісінің су ізі

Ет бағытында мал өсіру судың айтарлықтай көлемін қажет етеді, бұл судың тапшылығына және сарқылуына ықпал етеді. Еттің су ізі өсімдік негізіндегі баламалармен салыстырғанда әлдеқайда жоғары.

Ет өндірісі бүкіл өмірлік циклі бойына суды көп қажет етеді. Су мал азықтық дақылдарды өсіру, малдарды ауыз сумен қамтамасыз ету, мал сою және ет өңдеу орындарында тазалау және өңдеу үшін қажет.

Зерттеулерге сәйкес, 1 келі сиыр етін өндіру үшін орта есеппен 15 415 литр су қажет болса, 1 келі бұршақ тұқымдас дақылдардың су ізі небәрі 50-250 литрді құрайды. Суды пайдаланудағы бұл қатты айырмашылық ресурстарды пайдалану тұрғысынан ет өндірісінің тиімсіздігін көрсетеді.

Сонымен қатар, мал шаруашылығының қалдықтарынан туындаған судың ластануы су сапасына айтарлықтай қауіп төндіреді. Құрамында көң және басқа ластаушы заттар бар ағын су жергілікті су көздерін ластап, экожүйелер мен адам денсаулығына зиянды әсер етуі мүмкін.

Ет тұтынуды азайту су ресурстарын үнемдеуге және судың тұрақтылығын арттыруға көмектеседі. Өсімдікке негізделген диеталарға көшу немесе баламалы ақуыз көздерін тұтыну арқылы адамдар өздерінің су іздерін азайтуға және ет өндірісінің әлемдік су ресурстарына теріс әсерін азайтуға үлес қоса алады.

Антибиотиктерге төзімділікке ықпал етудегі еттің рөлі

Мал шаруашылығында антибиотиктерді дұрыс қолданбау және шамадан тыс қолдану антибиотиктерге төзімді бактериялардың дамуына ықпал етеді. Бұл халықтың денсаулығына үлкен алаңдаушылық туғызады.

Антибиотиктермен емделген жануарлардың етін тұтыну адамдарға антибиотиктерге төзімділіктің таралуына әкелуі мүмкін. Бұл еттегі немесе қолдарымыздағы немесе етпен ластанған беттердегі бактериялар өздерінің төзімділік гендерін адамдарда инфекция тудыруы мүмкін бактерияларға бергенде орын алады.

Ет тұтынуды азайту антибиотиктерге төзімділікпен күресуде және халықтың денсаулығын сақтауда шешуші рөл атқаруы мүмкін. Етке деген сұранысты азайту арқылы біз мал шаруашылығында антибиотиктерді қолдану қажеттілігін азайта аламыз, сайып келгенде, адам пайдалану үшін осы маңызды препараттардың тиімділігін сақтауға көмектесеміз.

Етті тұтыну мен жануарлардың әл-ауқатының қиылысы

Зауыт шаруашылығының тәжірибесі көбінесе адамгершілікке жатпайтын жағдайлар мен жануарларға қатыгездікпен қарауды қамтиды. Етке деген сұраныс мал шаруашылығының интенсивті жүйелерінің сақталуына ықпал етеді. Этикалық жолмен алынған және адамдық жолмен өсірілген етті таңдау жануарлардың әл-ауқатына қатысты мәселелерді шешуге көмектеседі.

Өңделген еттің денсаулыққа зиянын түсіну

Бекон, шұжықтар және дели еттері сияқты өңделген ет қатерлі ісік қаупінің жоғарылауымен байланысты. Көптеген зерттеулер өңделген етті тұтыну мен колоректальды қатерлі ісік сияқты қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің дамуы арасындағы анық байланысты көрсетті.

Бұл тәуекелдің жоғарылауының бір себебі өңделген ет құрамында канцерогенді қосылыстардың болуы. Өңдеу және консервілеу әдістері кезінде бұл ет жиі нитраттар мен нитриттермен өңделеді, олар еттегі аминдермен әрекеттесіп, нитрозаминдер деп аталатын ықтимал қатерлі ісік тудыратын заттарды түзе алады.

Сонымен қатар, өңделген еттерде әдетте жоғары деңгейдегі тұз, зиянды майлар және денсаулыққа теріс әсер ететін басқа да қоспалар болады. Натрийді шамадан тыс тұтыну қан қысымының жоғарылауына және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупінің артуына ықпал етуі мүмкін.

Өңделген етті тұтынуды шектеу кейбір аурулардың қаупін азайтады және денсаулықты жақсартады. Өңделген етпен байланысты денсаулыққа қауіп төндіретін әсеріңізді азайту үшін теңдестірілген диетаның бөлігі ретінде жаңа, өңделмеген етті таңдаңыз немесе өсімдік негізіндегі баламаларды қарастырыңыз.

Қорытынды

Осы блог жазбасында талқыланған қоршаған ортаға және денсаулыққа әсерлеріне сүйене отырып, ет тұтыну планетамызға да, біздің әл-ауқатымызға да зиян тигізетіні анық. Ет өндіру ормандардың жойылуына, парниктік газдардың шығарылуына және суды шамадан тыс тұтынуға ықпал етеді. Сонымен қатар, етті көп тұтыну жүрек ауруларының, кейбір қатерлі ісік ауруларының және антибиотиктерге төзімділіктің жоғарылауымен байланысты.

Көбінесе ет өндірумен байланысты өнеркәсіптік ауыл шаруашылығы да зиянды пестицидтер мен тыңайтқыштарды қолдану, жануарлардың толып кетуі және антисанитариялық жағдайлары, топырақтың нашарлауы сияқты жасырын қауіптерді тудырады.

Сонымен қатар, ет тұтыну мен климаттың өзгеруі арасындағы байланысты елемеуге болмайды. Ет өндірісі парниктік газдар шығарындыларына, ормандардың жойылуына және көмірқышқыл газының бөлінуіне айтарлықтай үлес қосады.

Дегенмен, бұл мәселелерді жеңілдетуге көмектесетін ет тұтынудың тұрақты баламалары бар. Өсімдікке негізделген диеталар, бұршақ және тофу сияқты балама ақуыз көздері және өсімдік негізіндегі ет пен өсірілген ет сияқты жаңадан пайда болған опциялар денсаулықты жақсартуға көмектесетін экологиялық таза таңдауды ұсынады.

Ет тұтынуды азайту климаттың өзгеруін азайтуға көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар су ресурстарын үнемдейді, антибиотиктерге төзімділікпен күреседі және зауыттық ауылшаруашылық тәжірибесіне байланысты жануарлардың әл-ауқатына қатысты мәселелерді шешеді.

Қорытындылай келе, ет тұтынуды азайту және балама нұсқаларды зерттеу өз денсаулығымыз үшін ғана емес, планетамыздың денсаулығы мен жануарлардың әл-ауқаты үшін де пайдалы.