Жануарлардан алынатын өнімдерде жоғары диетамен байланысты дәрумендердің жетіспеушілігі

Соңғы жылдары жануарлардан алынатын өнімдерде жоғары диеталардың денсаулыққа ықтимал әсері туралы алаңдаушылық артып келеді. Бұл диеталар көбінесе ақуыздың, темірдің және басқа қоректік заттардың айтарлықтай мөлшерін қамтамасыз еткенімен, олар жалпы денсаулыққа әсер ететін белгілі бір дәрумендердің жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін. Осы ықтимал кемшіліктерді түсіну жануарлардан алынатын өнімдерге бай диетаны қарастыратын немесе ұстанатын кез келген адам үшін өте маңызды.

1. С витаминінің тапшылығы

С дәрумені немесе аскорбин қышқылы көптеген дене функцияларында, соның ішінде коллаген синтезінде, темірдің сіңуінде және иммундық жүйені қолдауда маңызды рөл атқарады. Бұл маңызды қоректік зат көптеген жемістер мен көкөністерде көп, бірақ жануарлардан алынатын өнімдер әдетте С дәруменінің айтарлықтай мөлшерін қамтамасыз етпейді. Демек, диеталары негізінен жануарлардан алынатын өнімдерден тұратын адамдар, егер олар жеткілікті мөлшерде витаминді қоспаса, С дәрумені тапшылығының жоғары қаупіне тап болуы мүмкін. өсімдік негізіндегі тағамдар.

С дәрумені терінің, қан тамырларының және дәнекер тіндерінің құрылымдық тұтастығын сақтауға көмектесетін ақуыз, коллаген синтезі үшін өте маңызды. Ол сондай-ақ гемдік емес темірдің (өсімдік негізіндегі тағамдарда кездесетін түрі) сіңуін жақсартады және ақ қан жасушаларының өндірісі мен қызметіне көмектесу арқылы иммундық жүйені қолдайды.

Жануарлардың жоғары өнімді диеталарындағы қауіп факторлары

Ет, сүт және жұмыртқа сияқты жануарлардан алынатын өнімдерде көп мөлшерде С дәруменінің негізгі көздері болып табылатын жемістер мен көкөністер жиі болмайды. Кейбір жануарлардан алынатын өнімдерде С дәруменінің ең аз мөлшері болса, бұл мөлшерлер әдетте күнделікті қажеттіліктерді қанағаттандыру үшін жеткіліксіз. қосымша өсімдік көздері.

Жетіспеушілік белгілері

С дәруменінің жетіспеушілігі әртүрлі белгілермен көрінуі мүмкін, соның ішінде:

• Шаршау : С витаминінің төмен деңгейі жалпы шаршау мен әлсіздікке әкелуі мүмкін.
• Сағыз ауруы : С дәруменінің жеткіліксіздігі қызыл иектің ісінуін, қан кетуін және нәзіктігін тудыруы мүмкін, жалпы алғанда гингивит деп аталатын жағдайлар.
• Тері проблемалары : С витаминінің жетіспеушілігі терінің құрғақ, өрескел және жараның жазылуын баяулатуы мүмкін.
• Цинга : Ауыр жағдайларда С витаминінің жетіспеушілігі қызыл иектің қан кетуімен, буындардағы ауырсынумен және анемиямен сипатталатын цинге ауруына әкелуі мүмкін.

Бұл тағамдарды қосу қоректік заттардың тұтынуын теңестіруге және тапшылыққа байланысты денсаулық мәселелерінің қаупін азайтуға көмектеседі. Диетаға жеткілікті жемістер мен көкөністерді қосу үшін күресетіндер үшін С дәрумені қоспалары да таңдау болуы мүмкін, бірақ кез келген жаңа қоспалар режимін бастамас бұрын денсаулық сақтау провайдерімен кеңескен жөн.

2. Е дәрумені тапшылығы

Күшті антиоксиданттық қасиеттерімен танымал Е дәрумені жасушаларды тотығу стрессінен қорғауда және жалпы денсаулықты сақтауда маңызды рөл атқарады. Бұл витамин негізінен майлар, жаңғақтар және тұқымдар сияқты өсімдік негізіндегі көздерде кездеседі. Нәтижесінде, жануарлардан алынатын өнімдерде жоғары диетаны ұстанатын адамдар, егер бұл өсімдік негізіндегі көздерді жеткіліксіз қабылдаса, Е дәрумені тапшылығы қаупі болуы мүмкін.

Е витаминінің қызметі мен маңызы

Е дәрумені ағзадағы бірнеше негізгі функциялар үшін өте маңызды:

• Антиоксидантты қорғау : Ол жасушаларды бос радикалдар тудыратын зақымданудан қорғайды, олар жасушалық зақымға әкелуі мүмкін және созылмалы ауруларға ықпал ететін тұрақсыз молекулалар.
• Иммундық функция : Е дәрумені иммундық жасушалардың белсенділігін арттыру және оларды тотығу зақымдануынан қорғау арқылы иммундық жүйені қолдайды.
• Неврологиялық денсаулық : ол жүйке жасушаларының тұтастығын сақтауға көмектеседі және дұрыс неврологиялық функцияны қолдайды.

Ет, сүт және жұмыртқа сияқты жануарлардан алынатын өнімдерге бай диеталар өсімдік негізіндегі тағамдармен салыстырғанда Е витаминінің ең аз мөлшерін қамтиды. Кейбір жануарлардан алынатын өнімдер Е дәруменінің аз мөлшерін қамтамасыз еткенімен, олар әдетте күнделікті қажеттіліктерді қанағаттандыру үшін жеткіліксіз. Жаңғақтар, тұқымдар және өсімдік майлары сияқты Е дәруменіне бай тағамдарды үнемі тұтынусыз адамдар бұл маңызды қоректік заттарды жеткілікті түрде ала алмайды.

Жетіспеушілік белгілері

Е дәруменінің жетіспеушілігі денсаулықтың әртүрлі мәселелеріне әкелуі мүмкін, соның ішінде:

• Неврологиялық мәселелер : жетіспеушілік жүйке денсаулығын сақтаудағы рөліне байланысты бұлшықет әлсіздігі, бұзылған үйлестіру және көру проблемалары сияқты белгілерді тудыруы мүмкін.
• Иммундық дисфункция : Е дәрумені жеткіліксіздігі иммундық реакцияның әлсіреуіне әкелуі мүмкін, бұл денені инфекцияларға сезімтал етеді.
• Тотығу зақымдануы : Е витаминінің жетіспеушілігіне байланысты тотығу стрессінің жоғарылауы созылмалы аурулардың дамуына және қартаюды тездетуге ықпал етуі мүмкін.

Е дәрумені жасушаны қорғау, иммундық функция және неврологиялық денсаулық үшін өте маңызды. Жануарлардан алынатын өнімдерде жоғары диетаны ұстанатын адамдар, егер олардың диеталарында өсімдік негізіндегі тиісті көздерді қоспаса, Е дәрумені тапшылығы қаупі болуы мүмкін. Әртүрлі Е дәруменіне бай тағамдарды қосу және қажет болған жағдайда қоспаларды қарастыру арқылы оңтайлы денсаулықты сақтауға және тапшылыққа байланысты мәселелердің алдын алуға болады. Медицина мамандарымен тұрақты кеңестер барлық тағамдық қажеттіліктердің қанағаттандырылуын қамтамасыз ету үшін жеке нұсқаулар бере алады.

3. К витаминінің тапшылығы

К витамині қанның дұрыс ұюын сақтауда және сүйек денсаулығын қолдауда маңызды рөл атқарады. Ол екі негізгі формада болады: К1 дәрумені, ол жапырақты және басқа да көкөністерде көп және ашытылған тағамдарда және кейбір жануарлардан алынатын өнімдерде кездесетін К2 витамині. Жануарлар өнімдерінде жоғары диеталарды тұтынатын адамдар, егер олардың диеталарында К1 және К2 дәрумендерінің жеткілікті көздері болмаса, әсіресе ашытылған тағамдар болмаса, К дәруменінің әлеуетті тапшылығына тап болуы мүмкін.

К витаминінің қызметі мен маңызы

К витамині бірнеше физиологиялық функциялар үшін маңызды:

• Қанның ұюы : Бұл бауырдағы ұю факторларының синтезі үшін өте маңызды, олар шамадан тыс қан кетудің алдын алу және жараның дұрыс жазылуын қамтамасыз ету үшін қажет.
• Сүйек денсаулығы : К витамині сүйектердегі және қандағы кальцийді реттеуге көмектеседі, сүйек тығыздығын сақтауда және сыну қаупін азайтуда маңызды рөл атқарады.

Жетіспеушілік белгілері

К витаминінің жеткіліксіз деңгейі денсаулыққа байланысты бірқатар мәселелерге әкелуі мүмкін, соның ішінде:

• Қан кетудің жоғарылауы : жетіспеушілік қанның ұюын нашарлатуы мүмкін, бұл оңай көгеруге, аздаған кесулерден шамадан тыс қан кетуге және жарақаттан немесе операциядан кейін ұзақ қан кетуге әкеледі.
• Сүйек тығыздығы мәселелері : К витаминінің төмен деңгейі сүйектің минералды тығыздығының төмендеуіне, остеопороз мен сынықтардың қаупін арттыруға әкелуі мүмкін.

Бауыр мен жұмыртқа сияқты жануарлардан алынатын өнімдер кейбір К2 витаминін қамтамасыз еткенімен, олар күнделікті қажеттіліктерді қанағаттандыру үшін жеткілікті мөлшерде тұтынылмауы мүмкін. Сонымен қатар, жануарлардан алынатын өнімдерде жоғары диеталарда шпинат, қырыққабат және брокколи сияқты К1 дәруменіне бай көкөністер жиі жетіспейді. Сонымен қатар, K2 дәруменіне бай ашытылған тағамдардың болмауы (мысалы, натто және кейбір ірімшіктер) тапшылық қаупін одан әрі күшейтуі мүмкін.

4. Фолий тапшылығы

Фолий қышқылы, сонымен қатар В9 дәрумені ретінде белгілі, ДНҚ синтезіне, қалпына келтіруге және жасушалардың бөлінуіне қатысатын маңызды қоректік зат. Бұл жалпы денсаулықты сақтау және әртүрлі денсаулық мәселелерінің алдын алу үшін өте маңызды. Фолий негізінен жасыл жапырақты дақылдарда, бұршақ дақылдарында және нығайтылған дәндерде болғанымен, жануарлардан алынатын өнімдерде жоғары диеталар осы маңызды дәруменнің жеткілікті мөлшерін қамтамасыз етуде жеткіліксіз болуы мүмкін, әсіресе оларда өсімдік негізіндегі көздер жеткіліксіз болса.

Фолий қышқылының қызметі мен маңызы

Фолий қышқылы организмде бірнеше маңызды рөл атқарады:

• ДНҚ синтезі және қалпына келтірілуі : ДНҚ-ны өндіру және жөндеу, сау жасушаның бөлінуін және өсуін қолдау үшін өте маңызды.
• Қызыл қан жасушаларының қалыптасуы : фолий қышқылы қызыл қан жасушаларының қалыптасуы үшін маңызды және анемияның алдын алуға көмектеседі.
• Неврологиялық денсаулық : ол мидың дұрыс жұмысын қолдайды және кейбір неврологиялық бұзылулардың алдын алуға көмектеседі.

Жануарлардың бауырында және кейбір басқа жануарлардан алынатын өнімдерде фолий қышқылы бар, бірақ олар әдетте күнделікті қажеттіліктерді қанағаттандыру үшін жеткілікті мөлшерде тұтынылмайды. Сонымен қатар, жануарлардан алынатын өнімдерде жоғары диеталарда фолий қышқылына бай өсімдік тағамдары жиі болмайды, мысалы:

• Жапырақты жасылдар : шпинат, қырыққабат және салат
• Бұршақ дақылдары : жасымық, ноқат және бұршақ
• Байытылған дәндер : таңғы астық және нан

Өсімдік негізіндегі осы көздерді тиісті түрде қабылдамаса, жануарлардан алынатын өнімдері жоғары диеталардағы адамдар фолий тапшылығы қаупіне ұшырауы мүмкін.

Жетіспеушілік белгілері

Фолий қышқылының жетіспеушілігі денсаулыққа байланысты бірқатар мәселелерге әкелуі мүмкін, соның ішінде:

• Анемия : эритроциттер санының төмендігімен сипатталады, бұл шаршауға, әлсіздікке және терінің бозаруына әкеледі.
• Шаршау : Жалпы шаршау және энергияның жетіспеушілігі жиі кездесетін белгілер.
• Неврологиялық мәселелер : жетіспеушілік тітіркену, есте сақтау проблемалары және ауыр жағдайларда жүйке зақымдануы сияқты белгілерді тудыруы мүмкін.

Фолий қышқылы ДНҚ синтезі, жасушаның бөлінуі және жалпы денсаулық үшін маңызды қоректік зат болып табылады. Жануарлар өнімдерінде жоғары диеталар, егер оларда өсімдік негізіндегі көздер жеткіліксіз болса, фолий қышқылының тапшылығына әкелуі мүмкін. Фолий қышқылына бай тағамдардың алуан түрін қосу немесе қажет болған жағдайда қоспаларды қарастыру арқылы адамдар кемшіліктердің алдын алады және оңтайлы денсаулықты сақтай алады. Медицина мамандарымен тұрақты консультациялар барлық тағамдық қажеттіліктерді қанағаттандыру үшін жеке кеңестер мен қолдау көрсете алады.

5. А дәрумені тапшылығы

А дәрумені әртүрлі дене функциялары, соның ішінде көру, иммундық жүйенің өнімділігі және тері денсаулығы үшін маңызды қоректік зат болып табылады. Ол екі негізгі формада болады: жануарлардан алынатын өнімдерде кездесетін алдын ала дайындалған А дәрумені (ретинол) және өсімдік негізіндегі тағамдарда кездесетін провитамин А каротиноидтары. Жануарлардан алынатын өнімдерде жоғары диетаны тұтынатын адамдар өсімдік тектес каротиноид көздерін жеткіліксіз қабылдаған жағдайда А дәруменіне байланысты қауіптерге тап болуы мүмкін.

А витаминінің қызметі мен маңызы

А дәрумені организмде бірнеше маңызды рөл атқарады:

• Көру : сау көруді сақтау және түнгі соқырлықтың алдын алу үшін өте маңызды. Ретинол, А дәруменінің түрі, аз жарықта көру үшін қажетті пигмент, родопсиннің негізгі құрамдас бөлігі болып табылады.
• Иммундық функция : А дәрумені терінің және шырышты қабаттардың тұтастығын сақтау және ақ қан жасушаларының өндірісі мен қызметіне көмектесу арқылы иммундық жүйені қолдайды.
• Терінің денсаулығы : тері мен шырышты қабықтың сау болуын сақтауға көмектеседі және жасушалардың өсуі мен дифференциациясын қолдайды.

Жануарлардың жоғары өнімді диеталарындағы қауіп факторлары

Бауыр, жұмыртқа және сүт сияқты жануарлардан алынатын өнімдер алдын-ала дайындалған А дәруменінің (ретинол) бай көздері болғанымен, өсімдік негізіндегі тағамдарсыз осы көздерге шамадан тыс тәуелділік бірнеше мәселелерге әкелуі мүмкін:

• А дәрумені уыттылығы : алдын ала дайындалған А дәруменін шамадан тыс қабылдау жүрек айнуы, бас ауруы және бауырдың зақымдануы сияқты белгілермен сипатталатын уыттылыққа әкелуі мүмкін. Бұл әсіресе А дәруменіне өте бай бауырды көп тұтынумен байланысты.
• Жетіспеушілік қаупі : Жануарлардан алынатын өнімдер ретинолды қамтамасыз етсе де, олар А провитаминінің каротиноидтарын ұсынбайды, олар да А дәруменінің оңтайлы деңгейін ұстап тұру үшін маңызды. Каротиноидтерге бай көкөністер мен жемістерді жеткілікті мөлшерде қабылдамаса, адамдар А дәрумені тапшылығы қаупіне ұшырауы мүмкін.

Жетіспеушілік белгілері

А дәруменінің жетіспеушілігі денсаулықтың әртүрлі мәселелеріне әкелуі мүмкін, соның ішінде:

• Көру проблемалары : түнгі соқырлық және ауыр жағдайларда ксерофтальмия (мүйізді қабықтың құрғауы және қалыңдауы) пайда болуы мүмкін.
• Иммундық дисфункция : иммундық жауаптың әлсіреуіне байланысты инфекцияларға сезімталдықтың жоғарылауы.
• Тері мәселелері : құрғақ, өрескел тері және жараның нашар жазылуы.

А дәрумені көру, иммунитет және терінің тұтастығы үшін өте маңызды. А дәруменіне бай әртүрлі тағамдарды қосу және қажет болған жағдайда кәсіби нұсқаулықпен толықтыруларды қарастыру арқылы адамдар оңтайлы денсаулықты сақтай алады және тапшылыққа байланысты мәселелердің алдын алады. Медицина мамандарымен тұрақты кеңестер барлық тағамдық қажеттіліктерді тиімді қанағаттандыру үшін жеке кеңестер бере алады.

Қорытынды

Ықтимал кемшіліктерді ескеріп, диетаны саналы түрде таңдау арқылы адамдар оңтайлы денсаулық пен әл-ауқатты сақтай алады. Бұл барлық қажетті дәрумендер, минералдар және басқа да маңызды қоректік заттармен қамтамасыз ететін әртүрлі және теңдестірілген тағамдарға назар аударуды қамтиды. Атап айтқанда, белгілі бір денсаулық жағдайында немесе денсаулыққа қатысты ерекше мәселелерде диетаны мұқият бақылау және, мүмкін, диеталық қоспаларды пайдалану қажет болуы мүмкін.

Сонымен қатар, денсаулық сақтау провайдерлерімен және диетологтармен тұрақты консультациялар барлық тағамдық қажеттіліктердің жеткілікті түрде қанағаттандырылуын қамтамасыз ету үшін жеке нұсқауларды ұсына алады. Бұл кеңестер адамның денсаулық жағдайын бағалауға, диетадағы олқылықтарды анықтауға және сәйкес диеталық жоспарларды жасауға көмектеседі. Диетологтар сонымен қатар салмақты басқару, қандағы қантты бақылау немесе спорттық өнімділікті арттыру сияқты жеке қажеттіліктерге негізделген арнайы кеңес бере алады.

Сайып келгенде, жалпы денсаулық пен салауаттылықты сақтау дұрыс тамақтануды, тұрақты физикалық белсенділікті және жеткілікті ұйқыны қамтитын тұтас өмір салтын қабылдауды қамтиды. Осы элементтерді теңестіруге ұмтылу және медициналық мамандардан үздіксіз кеңес алу адамдарға салауатты өмір сүруге және өмір сүру сапасын жақсартуға көмектеседі.