Етке деген жаһандық аппетит төмендеу белгілерін көрсетпейтін дәуірде азық-түлік өнімдерін өндіру үшін жануарлардың өлімінің таңқаларлық ауқымы - бұл таңқаларлық шындық. Жыл сайын адамдар 360 миллион метрикалық тонна ет тұтынады, бұл жануарлардың өлімінің түсініксіз дерлік санын көрсетеді. Кез келген сәтте 23 миллиард жануар зауыттық фермаларда қамауда, одан да көп жануарлар өсіріледі немесе жабайы табиғатта ұсталады. Күнделікті азық-түлік үшін өлтірілген жануарлардың көптігі ақылға қонымды және олардың осы процесте бастан кешіретін азаптары бірдей ауыр.
Мал шаруашылығы, әсіресе зауыт фермаларында, жануарлардың әл-ауқатына көлеңке түсіретін тиімділік пен кірістілік туралы қайғылы оқиға. Малдың шамамен 99 пайызы оларды қорлаудан қорғайтын заңдар аз және сирек орындалатын осындай жағдайларда өсіріледі. Нәтиже - бұл жануарлар үшін айтарлықтай азап пен қасірет, бұл олардың өлімінің артындағы сандарды зерттеген кезде мойындау керек.
Азық-түлік үшін жануарлардың күнделікті өлім-жітім санын есептеу таңқаларлық сандарды көрсетеді. Тауықтар, шошқалар және сиырлар сияқты құрлық жануарларын санау салыстырмалы түрде қарапайым болғанымен, балықтардың және басқа да су жануарларының санын есептеу қиындықтарға толы. Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы (ФАО) балық өндірісін жануарлардың санымен емес, салмағы бойынша өлшейді және олардың статистикасы жабайы табиғатта ұсталғандарды қоспағанда, өсірілетін балықты ғана қамтиды. Зерттеушілер ауланған балықтардың салмағын болжалды сандарға айналдыру арқылы бұл алшақтықты жоюға тырысты, бірақ бұл нақты емес ғылым болып қала береді.
ФАО-ның 2022 жылғы деректеріне және әртүрлі зерттеу бағалауларына сүйене отырып, күнделікті сою саны келесідей: 206 миллион тауық, 211 миллионнан 339 миллионға дейін өсірілген балық, 3 миллиардтан 6 миллиардқа дейін жабайы балық және миллиондаған басқа жануарлар. соның ішінде үйректер, шошқалар, қаздар, қойлар және қояндар. Жалпы алғанда, бұл күн сайын 3,4-тен 6,5 триллионға дейін қырылған жануарға немесе жылдық есеп бойынша 1,2 квадриллион жануарға тең. Бұл сан бұрын-соңды өмір сүрген шамамен 117 миллиард адамнан ергежейлі.
Деректер кейбір таңқаларлық тенденцияларды көрсетеді. Балықты есептемегенде, тауықтар сойылған жануарлардың басым көпшілігін құрайды, бұл соңғы 60 жылдағы құс етін тұтынудың күрт өсуінің көрінісі. Сонымен қатар, әлемнің кейбір бөліктерінде аз тұтынылатын жылқылар мен қояндар сияқты жануарлардың өлімі ет тұтыну тәжірибесінің жаһандық әртүрлілігін көрсетеді.
Қайғылы жағдайға қоса, бұл жануарлардың айтарлықтай бөлігі ешқашан жеуге болмайды. 2023 жылы жүргізілген зерттеу мал шаруашылығы жануарларының 24 пайызы жеткізу тізбегінің белгілі бір нүктесінде мерзімінен бұрын өлетінін анықтады, нәтижесінде жыл сайын 18 миллиардқа жуық жануар бекер өледі. Бұл тиімсіздік, еркек балапандарды әдейі қырып тастаумен және теңіз өнімдері өнеркәсібіндегі аулау құбылысымен бірге қазіргі тамақ өндірісі жүйелеріне тән үлкен қалдықтарды және азапты көрсетеді.
Ет өнеркәсібінен туындаған қоршаған ортаның бұзылуына байланысты жасырын өлім-жітім санын зерттей келе, біздің диеталық таңдауымыздың әсері біздің табақтардан әлдеқайда көп болатыны анық болады.
Жыл сайын дүние жүзіндегі адамдар 360 миллион метрикалық тонна ет . Бұл жануарлардың көптігі, дәлірек айтқанда, өлген жануарлардың көптігі. Кез келген уақытта зауыттық фермаларда 23 миллиард жануарлар және одан да көп жануарлар өсіріледі немесе теңізде ұсталады. Нәтижесінде күн сайын азық-түлік үшін өлтірілген жануарлардың саны түсіну мүмкін емес саннан тым көп дерлік.
Мал шаруашылығы, сандар бойынша
Өлім-жітім санын айтпас бұрын, жануарлардың зауыттық фермаларда , сою алаңдарында және қасапханаларда қатты зардап шегетінін есте ұстаған жөн. Малдың шамамен 99 пайызы зауыттық фермаларда өсіріледі, ал зауыттық фермалар жануарлардың амандығынан гөрі тиімділік пен табыстылықты бірінші орынға қояды. Шаруа қожалықтарында малды қорлаудан және қиянат жасаудан қорғайтын заңдар аз, ал бұл заңдарды бұзғандар сирек жауапқа тартылады .
Нәтижесі ауылшаруашылық жануарлары үшін айтарлықтай азап пен қасірет болып табылады және бұл жануарлардың өлімінің артындағы сандарға сүңгу кезінде есте сақтау маңызды нәрсе.
Күн сайын тамақ үшін қанша жануар өледі?
Жануарларды союдың санын анықтау салыстырмалы түрде қарапайым - балық пен басқа су өміріне қатысты жағдайларды қоспағанда. Мұның екі себебі бар.
Біріншіден, мал шаруашылығының дүниежүзілік статистикасын бақылайтын Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы (ФАО) балық өндірісін жануарлардың санымен емес, салмағымен өлшейді. Екіншіден, ФАО-ның санына тек өсірілетін балықтар кіреді, жабайы жағдайда ұсталғандар емес.
Бірінші қиындықты жеңу үшін зерттеушілер ауланған балықтың жалпы фунтын балықтың жалпы санына айналдыруға тырысады. Әлбетте, бұл біршама болжамды қажет ететін дәл емес ғылым, сондықтан балық союға қатысты бағалаулар әдетте айтарлықтай өзгереді және әдетте салыстырмалы түрде кең ауқымда көрсетіледі.
жыл сайын ауланған жабайы балықтардың санын анықтауға тырысты , алдымен бірнеше көздерден деректерді алу арқылы, содан кейін жабайы балықтардың жалпы салмағын жануарлардың болжалды санына түрлендіру арқылы.
ФАО-ның 2022 жылғы деректеріне негізделген , балық өсімінен басқа: өсірілетін балықтар үшін ареалдың төменгі шегі Сентиенс институтының зерттеулеріне Mood және Brooke талдауына негізделген . Жабайы ауланған балықтар үшін бағалаудың төменгі және жоғары ұштары Mood және Brooke ұсынған ауқымға .
Осыны ескере отырып, мұнда әр түр бойынша күн сайын қанша жануар өлтірілетіні туралы ең жақсы бағалаулар берілген.
- Тауықтар: тәулігіне 206 млн
- Өсірілетін балық: 211 миллионнан 339 миллионға дейін
- Жабайы балық: 3 миллиардтан 6 миллиардқа дейін
- Үйректер: 9 млн
- Шошқа: 4 млн
- Қаздар: 2 млн
- Қой: 1,7 млн
- Қояндар: 1,5 млн
- түріктер: 1,4 млн
- Ешкі: 1,4 млн
- Сиырлар: 846,000
- Көгершіндер және басқа құстар: 134,000
- буйвол: 77,000
- Жылқылар: 13,000
- Басқа жануарлар: 13,000
Жалпы алғанда, бұл әр 24 сағат сайын 3,4 және 6,5 триллион жануарлар тамақ үшін қырылады дегенді білдіреді. Бұл жыл сайын 1,2 квадриллион (квадриллион триллионнан 1000 есе көп) өлетін жануарлардың төменгі бағасына келеді. Бұл таңқаларлық оң сан. Керісінше, антропологтар бұрын-соңды өмір сүрген адамдардың жалпы саны небәрі 117 миллиард деп есептейді.
Бұл деректерге қатысты бірнеше нәрсе ерекшеленеді.
Біріншіден, егер балықты алып тастасақ, азық-түлік үшін сойылған жануарлардың басым көпшілігі тауықтар. Соңғы 60 жылда құс етін тұтыну күрт өскенін ескерсек, бұл таңқаларлық емес
Басқа еттерді тұтыну сол кезеңде онша жоғарылаған жоқ. Жан басына шаққанда шошқа етін тұтынудың 7,97 кг-нан 13,89 кг-ға дейін шамалы өсуі байқалды; әрбір басқа ет үшін тұтыну соңғы 60 жылда салыстырмалы түрде тоқырау болып қалды.
Сондай-ақ, көптеген американдықтар адамдар үшін ет көзі ретінде ойламауы мүмкін жануарлардың өлімінің салыстырмалы түрде жоғары болуы. Ет үшін жылқы сою АҚШ-та заңсыз, бірақ бұл басқа елдердегі адамдарға жыл сайын олардың 13 000-ын өлтіруге кедергі емес. Қоян еті Америкада кең таралған тағам емес, бірақ ол Қытайда және Еуропалық Одақта өте танымал .
Ешқашан жеуге болмайтын сойылған жануарлар
Осының бәріне қатысты, әсіресе тиімділік тұрғысынан да, жануарлардың әл-ауқаты тұрғысынан да, тамақ үшін өлтірілген жануарлардың айтарлықтай бөлігі ешқашан жеуге болмайды.
Sustainable Production and Consumption журналында жарияланған зерттеуде мал шаруашылығы жануарларының 24 пайызы жеткізу тізбегінің белгілі бір нүктесінде мерзімінен бұрын өлетіні анықталды : олар союға дейін фермада өледі, сою алаңына бара жатқанда транзитпен өледі, сол жерде өледі. сою алаңы, бірақ азық-түлік үшін өңделмейді немесе азық-түлік дүкендері, мейрамханалар және тұтынушылар лақтырып жібереді.
жылына шамамен 18 миллиард жануарларды қосады . Бұл жануарлардың еті ешқашан адамның аузына жетпейді, бұл олардың өліміне әкеледі - бұл көбінесе өте ауыр және қанды - мағынасыз. Оның үстіне, бұл есеп тіпті теңіз өнімдерін қамтымайды; егер солай болса, ысырап еттің мөлшері бірнеше рет жоғары болар еді.
АҚШ-та осы санаттағы жануарлардың төрттен бір бөлігі аурудан, жарақаттан немесе басқа себептерден фермада өледі. Тағы жеті пайызы транзит кезінде өледі, ал 13 пайызы ет өңдегеннен кейін азық-түлікшілер лақтырып жібереді.
Осы «босқа кеткен өлімдердің» кейбіреулері зауыттық фермалардың жұмысының бір бөлігі болып табылады. Жыл сайын алты миллиардқа жуық жұмыртқа сала алмағандықтан зауыттық фермаларда әдейі өлтіріледі Теңіз өнеркәсібінде жыл сайын миллиардтаған су жануарлары кездейсоқ ауланады - бұл құбылыс аң аулау деп аталады және нәтижесінде өледі немесе жарақат алады.
Айта кетейік, бұл сандар әр елде айтарлықтай өзгереді. Дүниежүзілік ысырап еттің орташа көрсеткіші жылына бір адамға шамамен 2,4 жануарды құрайды, бірақ АҚШ-та бұл бір адамға 7,1 малды құрайды, бұл үш есе дерлік жоғары. Спектрдің екінші жағында Үндістан бар, онда жылына бір адамға 0,4 жануар ғана ысырап болады.
Ет өнеркәсібінің қоршаған ортаның бұзылуының жасырын өлімі
Жоғарыда келтірілген өлім-жітім саны өсірілетін немесе адамдар жеу мақсатында ұсталған жануарларды ғана санайды. Бірақ ет өнеркәсібі көптеген басқа жануарлардың өмірін жанама жолдармен талап етеді.
Мысалы, ірі қара мал шаруашылығы бүкіл әлем бойынша орманды кесудің бірінші драйвері және орманды кесу абайсызда бірінші кезекте ешқашан азық-түлік болуға арналмаған көптеген жануарларды өлтіреді. Тек Амазонканың өзінде 2800 сүтқоректілердің орманды кесу салдарынан жойылу қаупі бар , өйткені ағаштарды тазарту олардың табиғи мекендеу ортасын құртып, тіршілік етуіне қажетті ресурстардан айырады.
Тағы бір мысал – судың ластануы. Мал фермаларының көңі жиі жақын маңдағы су жолдарына ағып кетеді және бұл жануарлардың көп қырылуына әкелетін толқынды әсер етуі мүмкін: Көңде фосфор мен азот бар, олардың екеуі де балдырлардың өсуіне ықпал етеді; Бұл, сайып келгенде, судағы оттегін азайтатын және балықтың желбезектерін бітеп, оларды өлтіретін зиянды балдырлардың гүлденуіне әкеледі
Мұның бәрі тамақ үшін бір жануарды өлтіру көбінесе көптеген басқа жануарлардың өлетінін айтудың ұзақ жолы.
Төменгі сызық
Күн сайын тікелей және жанама түрде тамақ үшін қырылған жануарлардың таңғаларлық саны біздің етке тәбетіміздің айналамыздағы әлемге тигізетін әсерін еске салады. Фермаларда сойылған жануарлардан бастап, ауыл шаруашылығының кесірінен орман кесу мен ферманың ластануынан өлген тіршілік иелеріне дейін, етке негізделген диета талап ететін өлім саны көптеген адамдар ойлағаннан әлдеқайда жоғары және ауқымды.
Ескерту: Бұл мазмұн бастапқыда SentientMedia.org сайтында жарияланған және Humane Foundationкөріністерін білдірмеуі мүмкін.