Климаттың өзгеруі туралы тақырыптар жиі біздің планетамыздың болашағының сұмдық бейнесін салатын дәуірде өзіңізді тым қатты күйзеліске ұшыратып, күшсіз сезіну оңай. Дегенмен, күнделікті жасайтын таңдауымыз, әсіресе тұтынатын тағамға қатысты, қоршаған ортаға айтарлықтай әсер етуі мүмкін. Осы таңдаулардың ішінде ет тұтыну қоршаған ортаның нашарлауына және климаттың өзгеруіне үлкен үлес қосады. Дүние жүзіндегі танымалдылығы мен мәдени маңыздылығына қарамастан, ет өндіру мен тұтыну өте жоғары экологиялық бағамен келеді. парниктік газдар шығарындыларының 11 және 20 пайызы үшін жауап береді және ол біздің планетамыздың су және жер ресурстарына үздіксіз жүктеме жасайды.
Жаһандық жылынудың салдарын азайту үшін климаттық модельдер етпен қарым-қатынасымызды қайта қарауды ұсынады. Бұл мақала ет өнеркәсібінің күрделі жұмысын және оның қоршаған ортаға тигізетін ауқымды әсерін зерттейді. Соңғы 50 жылда ет тұтынудың таңқаларлық өсуінен бастап, ауылшаруашылық жерлерін мал шаруашылығына кеңінен пайдалануға дейін дәлелдейтініміз анық: етке тәбетіміз тұрақсыз.
Біз ет өндірісінің ормандарды кесуге қалай әкелетінін зерттейміз, бұл көміртекті сіңіретін және сансыз түрлердің мекендеу ортасы ретінде әрекет ететін өмірлік маңызды ормандардың жоғалуына әкеледі. Сонымен қатар, біз зауыттық шаруашылықтың экологиялық зардаптарын, соның ішінде ауа мен судың ластануын, топырақтың деградациясын және су қалдықтарын зерттейміз. Біз ет өнеркәсібінде қалыптасқан жалпы мифтерді, мысалы, еттің салауатты диета үшін қажеттілігі және сояның ет өндіруге қарсы қоршаған ортаға әсері сияқты теріске шығарамыз.
Біздің планетамызға ет тұтынудың терең әсерін түсіну арқылы біз неғұрлым саналы таңдау жасай аламыз және неғұрлым тұрақты болашаққа үлес қоса аламыз. Климат туралы қорқынышты ескертулердің құрбаны болу және біздің планетамыз жойылды деп елестету азғыруы мүмкін. Бірақ зерттеу көрсеткендей, есте сақтау маңызды: біз жейтін тағам - бұл тіпті жеке адамдар да өзгеріс жасай алатын аймақ. Ет бүкіл әлемде өте сүйікті тағам және миллиардтаған адамдардың диетасының тұрақты бөлігі болып табылады. Бірақ бұл қымбатқа түседі: біздің етке тәбетіміз қоршаған ортаға және климаттың өзгеруіне зиянды — парниктік газдар шығарындыларының 11-20 пайызына жауап береді және планетамыздағы су мен жер қорларының тұрақты ағуына әкеледі.
жаһандық жылынуды шектеу үшін етке деген қарым-қатынасымызды қайта қарастыруымыз керек деп болжайды.
Мұны істеудің бірінші қадамы - ет өнеркәсібінің қалай жұмыс істейтінін және оның қоршаған ортаға қалай әсер ететінін түсіну. Климат өзгеретін тақырыптар жиі біздің планетамыздың болашағының сұмдық бейнесін салатын дәуірде өзімізді қатты күйзеліс пен күшсіз сезіну оңай. Дегенмен, біз күнделікті жасайтын таңдаулар, әсіресе тұтынатын тағамға қатысты, қоршаған ортаға айтарлықтай әсер етуі мүмкін. Осы таңдаулардың ішінде ет тұтыну қоршаған ортаның нашарлауына және климаттың өзгеруіне негізгі ықпал ететін ретінде ерекшеленеді. Дүние жүзіндегі танымалдылығы мен мәдени маңыздылығына қарамастан, ет өндіру мен тұтыну өте жоғары экологиялық бағамен келеді. Зерттеулер көрсеткендей, ет жаһандық парниктік және ол біздің планетамыздың су және жер ресурстарына үздіксіз ауыртпалық түсіреді.
Жаһандық жылынудың салдарын азайту үшін климаттық модельдер етпен қарым-қатынасымызды қайта қарауды ұсынады. Бұл мақала ет өнеркәсібінің күрделі жұмыстарын және оның қоршаған ортаға ауқымды әсерлерін зерттейді. Соңғы 50 жылда ет тұтынудың таңқаларлық өсуінен бастап, ауылшаруашылық жерлерін мал шаруашылығына кеңінен пайдалануға дейін дәлелдер анық: біздің етке деген тәбетіміз тұрақсыз.
Біз ет өндірісінің ормандарды кесуге қалай әкелетінін, бұл көміртекті сіңіретінөмірлік маңызды ормандардың және сансыз түрлердің тіршілік ету ортасының жойылуына әкелетінін зерттейміз. Бұған қоса, біз зауыттық егіншіліктің экологиялық шығынын, соның ішінде ауа мен судың ластануын, топырақтың деградациясын және су қалдықтарын зерттейміз. біз ет өнеркәсібінде қалыптасқан жалпы мифтерді, мысалы, еттің салауатты диета үшін қажеттілігі және сояның ет өндіруге қарсы қоршаған ортаға әсері сияқтыларды жоққа шығарамыз.
Біздің планетамызда ет тұтынудың терең әсерлерін түсіну арқылы біз неғұрлым саналы таңдау жасай аламыз және неғұрлым тұрақты болашаққа үлес қоса аламыз.
Климат туралы қорқынышты ескертулердің құрбаны болу және біздің планетамыз жойылды деп елестету азғыруы мүмкін. Бірақ зерттеу көрсеткендей, есте сақтау маңызды: біз жейтін тағам - бұл тіпті жеке адамдар да өзгеріс жасай алатын аймақ. Ет - бүкіл әлемде өте жақсы көретін тағам және миллиардтаған адамдардың диетасының тұрақты бөлігі. Бірақ бұл қымбатқа түседі: біздің етке тәбетіміз қоршаған ортаға және климаттың өзгеруіне зиянды — парниктік газдар шығарындыларының 11-20 пайызына және біздің планетамыздағы су мен жер қорларының .
Климаттық модельдер жаһандық жылынуды шектеу үшін етке деген қарым-қатынасымызды қайта қарастыруымыз керек деп болжайды. Мұны істеудің бірінші қадамы - ет өнеркәсібі қалай жұмыс істейтінін және оның қоршаған ортаға қалай әсер ететінін .
Ет өнеркәсібі бір қарағанда
Соңғы 50 жылда ет айтарлықтай танымал болды: 1961 және 2021 жылдар аралығында адамның орташа жылдық ет тұтынуы жылына шамамен 50 фунттан жылына 94 фунтқа дейін өсті. Бұл өсім бүкіл әлемде орын алғанымен, табысы жоғары және орташа елдерде айқынырақ болды, дегенмен тіпті ең кедей елдерде де жан басына шаққандағы ет тұтыну аздап өсті.
Ет өнеркәсібінің ауқымды екендігі таңқаларлық емес.
Жердегі тіршілік етуге жарамды жерлердің жартысы . Бұл жердің үштен екісі мал жаюға, ал қалған үштен бір бөлігі өсімдік шаруашылығына арналған. Бірақ сол дақылдардың жартысы ғана адам аузына түседі; қалған бөлігі өндірістік мақсаттарға немесе көбінесе малды азықтандыруға пайдаланылады.
Тұтастай алғанда, егер мал шаруашылығы дақылдарын есепке алатын болсақ, жер бетіндегі барлық ауылшаруашылық алқаптарының 80 пайызы немесе шамамен 15 миллион шаршы миль мал жайылымын тікелей немесе жанама түрде қолдау үшін пайдаланылады.
Ет өндіру орманның жойылуына қалай әкеледі
Етке деген тәбетіміз қымбатқа түседі және чизбургерлердің қымбаттауы . Ет өнеркәсібі қоршаған ортаға көптеген жолдармен айтарлықтай зиян келтіреді - арзан және мол ақуыз көптеген адамдарды тамақтандырды, бірақ сонымен бірге біздің планетамызды айтарлықтай нашар күйде қалдырды.
Ең алдымен, ет орманды кесудің немесе орманды жерлерді тазартудың ең үлкен драйверлерінің бірі болып табылады. Соңғы 10 000 жыл ішінде планетаның ормандарының үштен бір бөлігі жойылды . Тропикалық ормандардың жойылуының шамамен ауыл шаруашылығымен байланысты, оған жануарларды азықтандыру үшін соя және жүгері сияқты дақылдарды өсіру үшін жерді тазарту, сонымен қатар ауылшаруашылық жануарларын өсіруге арналған жерлер кіреді.
Ормандардың жойылуының әсері
Ормандарды кесу қоршаған ортаға бірқатар апатты әсер етеді. Ағаштар ауадан СО2-нің үлкен мөлшерін жинайды және сақтайды, бұл маңызды, өйткені СО2 ең зиянды парниктік газдардың бірі . Бұл ағаштарды кескенде немесе өртеп жібергенде, сол СО2 қайтадан атмосфераға шығады. ет жеу жаһандық жылынуға ықпал ететін негізгі әдістердің бірі .
Сонымен қатар, ормандарды кесу миллиондаған түрлердің тіршілік ету ортасын бұзады. Бұл біздің планетамыздың экожүйелерінің өркендеуі үшін қажет , кейбір жойылулар бүкіл түрлерді жояды . 2021 жылы жүргізілген зерттеу тек Амазонканың өзінде 10 000-нан астам өсімдіктер мен жануарлардың ормандардың жойылуынан жойылу қаупі бар екенін көрсетті.
Зауыттық егіншілік қоршаған ортаны қалай ластайды
Әрине, ормандарды кесу теңдеудің бір бөлігі ғана. басым көпшілігі зауыттық фермаларда өндіріледі - олардың көпшілігі бұрын орманды жерлерде - және зауыт фермалары қоршаған ортаға көптеген жолдармен зиян келтіреді.
Ауаның ластануы
Дүниежүзілік парниктік шығарындылардың 11-19 пайызы мал шаруашылығынан келеді деген болжам бар . Бұған жануарлардан келетін шығарындылар жатады, мысалы, сиыр етіндегі метан және шошқа мен тауық көңіндегі азот оксиді , сондай-ақ жерді пайдалану және азық-түлік көлігінен немесе шаруашылықтар пайдаланатын басқа жабдықтар мен құрылғылардан шығарындылар сияқты кішірек көздер. олардың операциялары.
Су ластануы
суды ластаудың негізгі көздерінің бірі болып табылады , өйткені синтетикалық тыңайтқыштар, көң, пестицидтер және басқа да шаруашылық өнімдері жиі жақын маңдағы су жолдарына ағып кетеді. Бұл ластану жануарларды да, адамдарды да уландыратын зиянды балдырлардың гүлденуін тудыруы 2014 жылы Огайодағы балдырлардың гүлденуі салдарынан 400 000 адам үш күн бойы таза ауыз суға қол жеткізе алмай қалды.
Топырақтың деградациясы және су қалдықтары
Біздің шаруашылық жүргізу әдісі де топырақ эрозиясына жауап береді, бұл дақылдарды тиімді өсіруді қиындатады. Біріккен Ұлттар Ұйымы зерттеушілерінің пікірінше, топырақ эрозиясы 2050 жылға қарай 75 миллиард тонна топырақтың жоғалуына әкелуі мүмкін. Ет және сүт өнеркәсібі сонымен қатар көп мөлшерде суды - бір фунт сиыр етін өндіру үшін 2400 галлон қажет. су , мысалы.
Ет өнеркәсібі туралы жалған ақпаратты жоққа шығару
Ет өнеркәсібінің планетаға зиянды әсеріне қарамастан, оның қоғаммен байланыс жөніндегі науқандары тұрақты диета ұсынғаннан әлдеқайда көп тамақтануды қамтамасыз ету үшін қиын жұмыс жасады. Міне, саланың кейбір сүйікті мифтері мен фактілері:
№1 миф: сау болу үшін ет керек
Жетекші қоршаған ортаны қорғау ұйымдары тұрақты диета үшін етті азайту қажет деп айтса да адамдарға ет жеу керек деген мифті . Бірақ бұл жай ғана дұрыс емес.
американдықтар шын мәнінде бізге қажеттен әлдеқайда көп ақуызды жейтінін көрсетті . Бірдеңе болса, көпшілігіміз жемістер мен көкөністерден жеткілікті талшық ала алмаймыз. Сонымен қатар, ет жалғыз «толық ақуыз» емес В12 витаминін жеткілікті алудың жалғыз жеткілікті темір алудың жалғыз . Сайып келгенде, сіз оны қалай кессеңіз де, ет салауатты диетаның қажетті бөлігі емес.
Миф №2: Соя жаман
Басқалары сояның қоршаған ортаға зиян тигізетінін дәлелдеп, ет тұтынуды қорғайды. Бірақ бұл ішінара шындық жаңылыстыру болып табылады - соя шаруашылығы ормандарды кесудің маңызды драйвері екені рас - бүкіл әлемде өндірілген барлық сояның төрттен үштен ет пен сүт өндіру үшін ауылшаруашылық жануарларын азықтандыруға пайдаланылады. Соя егін шаруашылығына көп суды қажет еткенімен, ол сүт немесе етке қарағанда экспоненциалды түрде аз қажет етеді .
Миф №3: көкөністерге арналған диеталар қымбат
Вегетариандық және вегетариандық диеталарды жақтау классистік болып табылады, өйткені бұл диеталар арзан ет жеуге қарағанда қымбатырақ және қол жетімді емес. Бұл жерде біраз шындық бар; өнім салауатты вегетариандық диетаның негізі болып табылады және кейбір табысы төмен қауымдастықтарда жаңа піскен жемістер мен көкөністерге қол жетімділік айтарлықтай шектеулі . Бұған қоса, бұршақ дақылдары мен көкөністер сияқты тұтас тағамдарды дайындау көп уақыт пен тәжірибе алуы мүмкін, бұл ауыр жұмыс күнінің соңында қорқынышты сезінуі мүмкін. Дегенмен, жақсы жаңалық бар: орташа алғанда, вегетариандық орташа етке қарағанда шамамен үштен біріне арзан көбірек өсімдіктерді жеуге таңдау жасау үшін қоғамдастық негізіндегі көптеген күш-жігер әлдеқайда қолжетімді опция.
Төменгі сызық
Әлемде егінді, жануарларды және адамдарды күйрететін рекордтық ыстықты Бізді осы нүктеге жеткізуге көп нәрсе жауапты болғанымен, ет өндірісінің атқарған рөлін және аздап азырақ ет пен аздап көбірек өсімдіктерді жеу арқылы бізге қол жетімді климаттық әрекеттің ауқымды мүмкіндігін елемеу мүмкін емес.
Біздің ет тұтынудың қазіргі деңгейлері жай ғана тұрақты емес және климаттық өзгерістердің ең нашар әсерлерін болдырмау үшін айтарлықтай қысқарту (саясаттағы және таза энергиядағы көптеген басқа өзгерістермен бірге) қажет. Адамдар түр ретінде дені сау болу үшін ет жеудің қажеті жоқ, бірақ біз солай етсек те, біз оны қазіргі кездегідей жеудің қажеті жоқ. вегетариандық, вегетариандық, флекситариандық немесе басқа нәрсе болсын, өсімдікке бай диетаны жеу бұрынғыдан оңайырақ
Ескерту: Бұл мазмұн бастапқыда SentientMedia.org сайтында жарияланған және Humane Foundationкөріністерін білдірмеуі мүмкін.