Veganism បានជួបប្រទះនឹងការកើនឡើងនៃប្រជាប្រិយភាពក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះ ដោយចំនួនជនជាតិអាមេរិកដែលធ្វើតាមរបបអាហារបួសកើនឡើងពី 1 ភាគរយនៃចំនួនប្រជាជនដល់ 6 ភាគរយក្នុងរយៈពេល 3 ឆ្នាំរវាងឆ្នាំ 2014 និង 2017 ។ កំណើនដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់នេះអាចត្រូវបានកំណត់ដោយកត្តាផ្សេងៗ។ រួមទាំងការព្រួយបារម្ភអំពីសុខុមាលភាពសត្វ និរន្តរភាពបរិស្ថាន សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន និងសូម្បីតែការសន្សំហិរញ្ញវត្ថុ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការកើនឡើងនៃរបបអាហារបួសក៏បាននាំឱ្យមានការរីកសាយភាយនៃទេវកថា និងការយល់ខុសអំពីអត្ថន័យពិតនៃការទទួលយករបៀបរស់នៅ vegan ។ មនុស្សជាច្រើននៅតែមិនច្បាស់លាស់អំពីអ្វីដែល vegans បរិភោគ អ្វីដែលពួកគេជៀសវាង និងវិធីផ្សេងគ្នាដែលមនុស្សម្នាក់អាចអនុវត្ត veganism ។
ជាស្នូលរបស់វា ការទទួលទានបន្លែជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការមិនប្រើប្រាស់ ឬប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វ ពង្រីកលើសពីជម្រើសនៃរបបអាហារ ដើម្បីរួមបញ្ចូលសម្លៀកបំពាក់ គ្រឿងសម្អាង និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមាននិស្សន្ទវត្ថុពីសត្វ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពាក្យ "vegan" អាចមានន័យខុសគ្នាចំពោះមនុស្សផ្សេងគ្នា។ បុគ្គលមួយចំនួន ដែលគេស្គាល់ថាជា "អ្នកបរិភោគបន្លែក្នុងរបៀបរស់នៅ" ជៀសវាងផលិតផលសត្វទាំងអស់នៅក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃជីវិតរបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតហៅថា "របបអាហារបួស" ផ្តោតតែលើការលុបបំបាត់ផលិតផលសត្វពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
នៅក្នុងអាណាចក្រនៃរបបអាហារ veganism មានប្រភេទរងជាច្រើន រួមទាំង vegans អាហារឆៅ អាហារ vegans ទាំងមូល និង vegans junk food vegans ដែលនីមួយៗមានវិធីសាស្រ្តតែមួយគត់របស់ពួកគេចំពោះការបរិភោគរុក្ខជាតិ។ លើសពីនេះ មានអ្នកដែលប្រកាន់យកវិធីសាស្រ្តដែលអាចបត់បែនបានដូចជា vegans ដែលមិនល្អឥតខ្ចោះ អ្នកកាត់បន្ថយ និង flexitarians ដែលមានបំណងកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វដោយមិនបានប្តេជ្ញាទាំងស្រុងចំពោះរបបអាហារបួស។
ការយល់ដឹងអំពីភាពខុសប្លែកគ្នានៃ veganism គឺសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការលុបបំបាត់ទេវកថាទូទៅ និងឱ្យតម្លៃចំពោះហេតុផលចម្រុះដែលមនុស្សជ្រើសរើសទៅ vegan ។ ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ក៏ដោយ ក៏អ្នកបរិភោគបន្លែច្រើនតែប្រឈមមុខនឹងបញ្ហានៅក្នុងសង្គមដែលផ្តោតលើវិស័យកសិកម្មសត្វ រួមទាំងជម្រើសនៃការទទួលទានអាហារមានកម្រិត តម្រូវការសម្រាប់ការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ និងសម្ពាធសង្គម។
សម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗ និងការជ្រើសរើសដែលមានព័ត៌មានអាចធ្វើឱ្យដំណើរការនេះកាន់តែរលូន។
អត្ថបទនេះមានគោលបំណងស្វែងយល់ពីទិដ្ឋភាពផ្សេងៗនៃ veganism បំបាត់ទេវកថាដែលរីករាលដាល និងផ្តល់ដំបូន្មានជាក់ស្តែងសម្រាប់អ្នកដែលពិចារណាការផ្លាស់ប្តូរឆ្ពោះទៅរករបៀបរស់នៅដែលផ្តោតលើរុក្ខជាតិកាន់តែច្រើន។ Veganism បានឃើញ ការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ ដោយចំនួនជនជាតិអាមេរិកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារ vegan កើនឡើង ពី 1 ភាគរយទៅ 6 ភាគរយរវាង2014 និង 2017។ កំណើននេះអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែ វាក៏បាននាំឱ្យមានការរីករាលដាលនៃទេវកថា និងការយល់ខុសអំពីអ្វីដែល veganism រួមបញ្ចូល។ មនុស្សជាច្រើនមិនច្បាស់លាស់អំពីអ្វីដែល vegans បរិភោគ អ្វីដែលពួកគេជៀសវាង និងតើវាមានន័យយ៉ាងណាក្នុងការទទួលយករបៀបរស់នៅ vegan ។
នៅស្នូលរបស់វា ការទទួលទានបន្លែពាក់ព័ន្ធនឹងការមិនប្រើប្រាស់ ឬប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វ។ វាពង្រីកលើសពីជម្រើសនៃរបបអាហារដើម្បីរួមបញ្ចូលសំលៀកបំពាក់ គ្រឿងសំអាង និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមាននិស្សន្ទវត្ថុពីសត្វ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពាក្យ "vegan" អាចមានន័យខុសគ្នាចំពោះមនុស្សផ្សេងគ្នា។ បុគ្គលមួយចំនួន ដែលគេស្គាល់ថាជា "អ្នកបរិភោគបន្លែតាមបែបជីវិត" ជៀសវាងផលិតផលសត្វទាំងអស់នៅក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃជីវិតរបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតហៅថា "អាហារបួស" ផ្តោតលើតែការលុបបំបាត់ផលិតផលសត្វពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
នៅក្នុងផ្នែកនៃរបបអាហារ veganism មានប្រភេទរងជាច្រើន រួមមាន អាហារឆៅ vegans អាហារ vegans ទាំងមូល និង vegans អាហារឥតបានការ ដែលនីមួយៗ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ចំពោះការបរិភោគរុក្ខជាតិ។ លើសពីនេះទៀត មានអ្នកដែលប្រកាន់យកវិធីសាស្រ្តដែលអាចបត់បែនបានដូចជា vegans ដែលមិនល្អឥតខ្ចោះ អ្នកកាត់បន្ថយ និង flexitarians ដែលមានបំណងកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ ផលិតផលសត្វ ដោយមិនប្តេជ្ញាទាំងស្រុងចំពោះរបបអាហារ vegan ។
ការយល់ដឹងអំពីភាពខុសឆ្គងនៃ veganism គឺសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការលុបបំបាត់ទេវកថាទូទៅ និងការដឹងគុណចំពោះហេតុផលចម្រុះដែល មនុស្សជ្រើសរើសទៅ vegan ។ ហេតុផលទាំងនេះមានចាប់ពីកង្វល់អំពីសុខុមាលភាពសត្វ និងនិរន្តរភាពបរិស្ថាន ដល់សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន និងការសន្សំហិរញ្ញវត្ថុ។ ថ្វីបើមានអត្ថប្រយោជន៍ក៏ដោយ ក៏អ្នកបរិភោគបន្លែច្រើនតែប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាប្រឈមនានា នៅក្នុងសង្គមដែលផ្តោតលើវិស័យកសិកម្មសត្វភាគច្រើន រួមទាំងជម្រើសអាហារមានកំណត់ តម្រូវការសម្រាប់ការអប់រំផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងសម្ពាធសង្គម។
សម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗ និងជម្រើសដែលមានព័ត៌មានអាចធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែរលូន។ អត្ថបទនេះមានគោលបំណងស្វែងយល់ទិដ្ឋភាពផ្សេងៗនៃ veganism បំបាត់ទេវកថាដែលរីករាលដាល និងផ្តល់ដំបូន្មានជាក់ស្តែងសម្រាប់អ្នកដែលពិចារណាការផ្លាស់ប្តូរមួយឆ្ពោះទៅរករបៀបរស់នៅដែលផ្តោតលើរុក្ខជាតិច្រើនជាង។
Veganism បានជួបប្រទះនឹងការកើនឡើងនៃប្រជាប្រិយភាពក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះ ដោយ ចំនួនជនជាតិអាមេរិកដែលធ្វើតាមរបបអាហារ vegan កើនឡើងពី 1 ភាគរយនៃចំនួនប្រជាជនដល់ 6 ភាគរយក្នុងរយៈពេល 3 ឆ្នាំរវាងឆ្នាំ 2014 និង 2017 ។ ខណៈពេលដែលមានហេតុផលមួយចំនួនសម្រាប់ និន្នាការកើនឡើង ក៏មានការយល់ខុសជាច្រើនជុំវិញ អ្វីដែលអ្នកបរិភោគ vegans អ្វីដែលពួកគេមិនបរិភោគ និង អ្វីដែលពិតប្រាកដថាជា vegan មានន័យ ។
តើ Vegan ជាអ្វី?
Veganism អាចមានទម្រង់ជាច្រើន ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតទូលំទូលាយបំផុត vegan គឺជាអ្នកដែលមិនប្រើ ឬប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វ។ នេះមិនត្រឹមតែសំដៅលើអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វដូចជាសាច់ និងទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្លៀកបំពាក់ គ្រឿងសំអាង កាវ សារធាតុសម្អាត និងរបស់របរមិនមែនអាហារផ្សេងទៀត ដែលរួមបញ្ចូលសារធាតុពីសត្វនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំរបស់វា។
វាក៏មានផលិតផលមួយចំនួនដែលមិនរួមបញ្ចូលនិស្សន្ទវត្ថុសត្វនៅក្នុងពួកវាដែរ ប៉ុន្តែប្រើប្រាស់និស្សន្ទវត្ថុសត្វនៅចំណុចខ្លះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត។ ជាឧទាហរណ៍ ជាតិស្ករមួយចំនួនត្រូវបានច្រោះតាមរយៈឆ្អឹងបសុសត្វដែលឆេះ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាមានពណ៌ស។ អ្នកហូបបន្លែជាច្រើនមិនប្រើប្រាស់ផលិតផលទាំងនោះទេ។
Vegans នៃប្រភេទខាងលើត្រូវបាន គេហៅថា "របៀបរស់នៅ vegans" ដោយសារការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ពួកគេចំពោះផលិតផលសត្វដែលបោះបង់ចោលបានពង្រីកដល់គ្រប់វិស័យនៃជីវិតរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនប្រើពាក្យ "vegan" ដើម្បីសំដៅលើ "របបអាហារ vegans" - មនុស្សដែលមិនបរិភោគអាហារជាមួយសត្វនៅក្នុងពួកវា ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនគេប្រើប្រាស់ផលិតផលមិនមែនអាហារដែលផលិតពីសត្វ ដូចជាកាវ ឬស្បែកជាដើម។
តើអ្វីទៅជាប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ vegans?
បន្ថែមពីលើភាពខុសគ្នារវាងរបៀបរស់នៅ vegans និង vegans របបអាហារ មានភាពខុសគ្នាជាច្រើននៃរបបអាហារ veganism ដែលមានតម្លៃគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
អាហារឆៅ Vegans
ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ អាហារឆៅ ញ៉ាំតែអាហារ ដែលមិនបានកំដៅ ឬចម្អិន។ របបអាហារបន្លែឆៅមានទំនោរទៅរកផ្លែឈើ គ្រាប់ គ្រាប់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
អាហារ Vegans ទាំងមូល
បន្ថែមពីលើការបោះបង់ចោលផលិតផលសត្វនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ អាហារបួសទាំងមូលក៏ដាក់កម្រិតខ្លួនឯង ចំពោះអាហារដែលមិនកែច្នៃផងដែរ។ របបអាហាររបស់ vegans អាហារទាំងមូលតែងតែមើលទៅស្រដៀងទៅនឹងរបបអាហាររបស់ vegans អាហារឆៅ លើកលែងតែអាហារ vegans ទាំងមូលមិនមានគុណវិបត្តិក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេ។
Junk Food Vegans
មានអាហារ vegan ជាច្រើនដែលមានសុខភាពល្អនៅទីនោះ ប៉ុន្តែក៏មានអាហារមិនល្អជាច្រើនផងដែរ។ ខូគី Oreos, Pop-Tarts និង Nutter Butter គឺជាខូគីទាំងអស់ ជាឧទាហរណ៍ ខូគី នំដូណាត់ ទឹកកក នំ និងអាហារផ្សេងទៀតដែលមិនសូវល្អសម្រាប់សុខភាពអ្នក មិនថា vegan ឬអត់នោះទេ។ ខណៈពេលដែលអ្នកទទួលទានអាហារឥតបានការ ប្រហែលជាមិនបានបំពេញតម្រូវការសុខភាពរបស់ពួកគេទេ ពួកគេនៅតែផ្តល់ផលប្រយោជន៍ដល់បរិស្ថាន និងសត្វតាមរយៈការកាត់សាច់ និងទឹកដោះគោចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ហើយវាមិនតែងតែទាំងអស់ឬគ្មានអ្វីសោះ។ មាន មនុស្សជាច្រើន រួមទាំងអ្នកទទួលទានបន្លែ ដែលបរិភោគ អាហារដែលមានសុខភាពល្អភាគច្រើន ប៉ុន្តែក៏ទទួលទានអាហារឥតប្រយោជន៍ម្តងម្កាលផងដែរ។
បន្លែមិនល្អឥតខ្ចោះ អ្នកកាត់បន្ថយ និង Flexitarians
មនុស្សមួយចំនួនចង់ក្លាយជា vegans ប៉ុន្តែមានបញ្ហាក្នុងការប្តេជ្ញាចិត្តដើម្បីរបបអាហារ veganism ពេញម៉ោងសម្រាប់ហេតុផលមួយឬមួយផ្សេងទៀត។ អ្នកផ្សេងទៀតគ្រាន់តែចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការទទួលទាន របបអាហារដែលមានដើមទុន ជាជាងការទទួលទានបន្លែយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ដូចនេះ មនុស្សមួយចំនួនបង្កើតប៉ារ៉ាម៉ែត្រសម្រាប់របបអាហារបួស ឬគោលដៅកាត់បន្ថយសាច់របស់ពួកគេ។ ជាឧទាហរណ៍ ពួកគេអាចបរិភោគតែផលិតផលសត្វនៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ ឬថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬសម្រាប់បង្អែម ឬនៅពេលដែលអាហារដែលចោទសួរនោះនឹងត្រូវបោះចោល។
មិនថា vegan តឹងរ៉ឹង ឬអត់នោះទេ ការញ៉ាំ អាហារសម្បូររុក្ខជាតិគឺជាទម្រង់ដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយនៃសកម្មភាពអាកាសធាតុបុគ្គល នេះ បើយោងតាមគម្រោង Drawdown ។ ការឱ្យមនុស្សញ៉ាំសាច់ឱ្យបានច្រើន មិនត្រឹមតែជួយកាត់បន្ថយការបំភាយអាកាសធាតុប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយ ការបំពុលខ្យល់ និងទឹក ការឈឺចាប់សត្វ ហានិភ័យ នៃ ជំងឺសត្វ និង ការរំលោភបំពានការងារ ។
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងអ្នកបួស និងបួស?
អ្នកបួសមិនបរិភោគសាច់ទេ ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនគេបរិភោគផលិតផលមិនសាច់ដែលបានមកពីសត្វ។ អាហារដែលមានស៊ុត ទឹកដោះគោ ឈីស និងទឹកឃ្មុំ គឺជាល្បែងដ៏យុត្តិធម៌សម្រាប់អ្នកបួស។ ប៊ឺហ្គឺសាច់គោ ឆ្កែក្តៅទួរគី និងបង្គាមិនមែនទេ។
ដូចទៅនឹង vegans ក៏មានប្រភេទផ្សេងគ្នានៃអ្នកបួសផងដែរ។ អ្នកបួស Lacto មិនញ៉ាំស៊ុត ឬសាច់ទេ ប៉ុន្តែញ៉ាំទឹកដោះគោ ចំណែកអ្នកបួស ovo មិនញ៉ាំទឹកដោះគោ ឬសាច់ទេ តែញ៉ាំស៊ុត ហើយអ្នកចិញ្ចឹមអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនឯងញ៉ាំត្រី ប៉ុន្តែគ្មានសាច់ផ្សេងទៀត។ អ្នកតស៊ូមតិផ្នែកអាកាសធាតុមួយចំនួនបានជំរុញមនុស្សឱ្យក្លាយជា " មាន់ " ដោយការបរិភោគសាច់មាន់ច្រើនជាងសាច់គោ។ ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារបែបនេះពិតជានឹង កាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ ប៉ុន្តែដូចដែលភស្តុតាងបានបង្ហាញ ក៏ជា គ្រោះមហន្តរាយសម្រាប់សុខុមាលភាពសត្វ ។
ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សទៅ Vegan?
ខណៈពេលដែលវានឹងជាការលាតសន្ធឹងដើម្បីនិយាយថាមានហេតុផលជាច្រើនដើម្បីទៅ vegan ដូចជាមាន vegans ពិតប្រាកដ មនុស្សដែលជ្រើសរើសទទួលយករបបអាហារ vegan ឬរបៀបរស់នៅមានហេតុផលផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការធ្វើដូច្នេះ។
សុខុមាលភាពសត្វ
មនុស្សជាច្រើនទៅបួសដោយសារពួកគេ ខ្វល់ពីសត្វ ហើយមិនចង់ឱ្យពួកគេរងគ្រោះ ។ សាច់សត្វផ្សេងទៀតមិនមានបញ្ហាអ្វីជាមួយការបរិភោគសត្វតាមទ្រឹស្ដីនោះទេ ប៉ុន្តែមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនឹងរបៀបដែលផលិតផលសត្វត្រូវបានផលិតនៅក្នុងសង្គមទំនើប។ ចំណីសត្វភាគច្រើន លើសលប់ ហើយ សត្វនៅក្នុងកសិដ្ឋានរោងចក្រជួបប្រទះការឈឺចាប់ ការឈឺចាប់ និងភាពតានតឹងក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេ។ ដូចគ្នានេះដែរចំពោះសត្វដែលប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត ដូចជាឧស្សាហកម្មគ្រឿងសម្អាងជាដើម ។ ដូចនេះ មនុស្សជាច្រើនមិនបរិភោគសាច់សត្វ ដោយសារតែក្នុងកម្រិតជាក់ស្តែង វាពិតជាពិបាក ឬមិនអាចដឹងដោយប្រាកដថាផលិតផលសត្វណាមួយដែលមិនបានផ្តល់ការឈឺចាប់ដល់សត្វនៅក្នុងសំណួរនោះទេ។
ថ្វីបើមានភាពខុសគ្នាខ្លះនៅក្នុងជំនឿរបស់ពួកគេក៏ដោយ ក៏ប្រភេទបន្លែទាំងពីរប្រភេទនេះត្រូវបានជំរុញដោយការព្រួយបារម្ភចំពោះសុខុមាលភាពរបស់សត្វ។
កង្វល់បរិស្ថាន
ការស្រាវជ្រាវត្រូវបានសន្និដ្ឋាន៖ ការផលិត សាច់ និងទឹកដោះគោកំពុងបំផ្លាញបរិស្ថាន ហើយមនុស្សជាច្រើនឈប់បរិភោគផលិតផលសត្វដោយសារហេតុផលនេះ។ មានហេតុផលមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យឧស្សាហកម្មសាច់ និងទឹកដោះគោមានការបំផ្លិចបំផ្លាញយ៉ាងខ្លាំង៖
សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន
នៅក្នុងការសិក្សាថ្មីៗនេះ 52 ភាគរយនៃអ្នកបរិភោគបន្លែវ័យក្មេង បាននិយាយថា ពួកគេបានទទួលយករបបអាហារ vegan មិនខ្វល់ខ្វាយចំពោះបរិស្ថាន ឬសត្វនោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញពួកគេចង់មានសុខភាពល្អជាង។ ខណៈពេលដែល ការសិក្សាដែលផ្ទុយគ្នារីកចម្រើនក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភ ការស្រាវជ្រាវជាច្រើនបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាង ការទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែឱ្យបានច្រើន និងសុខភាពល្អ ។ លើសពីនេះ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា របបអាហារបួសអាចមាន លទ្ធផលល្អសម្រាប់ការកែលម្អសុខភាពបេះដូង និងជៀសវាង ឬប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
លុយ
កុំបណ្តោយឱ្យតម្លៃរបស់ Impossible Burgers បោកបញ្ឆោតអ្នក៖ បន្លែគឺជាអាហារដែលមានតំលៃថោកបំផុតនៅទីនោះ បើអ្នកមិនចិញ្ចឹមតែលើសាច់ក្លែងបន្លំលំដាប់ខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។ ការសិក្សារបស់ Oxford ឆ្នាំ 2021 បានរកឃើញថា របបអាហារបួសមានតម្លៃសមរម្យ ជាងជម្រើសណាមួយ ហើយការទទួលទាន vegan អាចកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារដល់ទៅមួយភាគបី ខណៈដែលការសិក្សាក្រោយមកបានរកឃើញថា របបអាហារ vegan មានជាតិខ្លាញ់ទាបមានតម្លៃថោក ជាង omnivorous ទាំងឡាយ។
តើ Vegans ប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាអ្វីខ្លះនៅក្នុងសង្គមបច្ចុប្បន្ន?
វាងាយស្រួលជាងការធ្វើជា vegan ប៉ុន្តែវាមិនមែនមានន័យថាវាពិបាកនោះទេ។ ប្រព័ន្ធស្បៀងអាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិកគឺផ្អែកលើកសិកម្មសត្វជាចម្បង - តាមពិត ដីដំណាំភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ ការដាំដុះចំណីសត្វ (និងអេតាណុល) ជាជាងដំណាំសម្រាប់មនុស្ស។ នេះបង្កើតឧបសគ្គជាច្រើនសម្រាប់អ្នក vegans និងអ្នកផ្សេងទៀតដែលចង់ញ៉ាំរុក្ខជាតិបន្ថែមជំនួសឱ្យសាច់។
- ការរួមរស់ជាមួយគ្រួសារ។ អាហារមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារូបត្ថម្ភ និងអាហារបំប៉នប៉ុណ្ណោះទេ។ វាក៏ជារបៀបដែលក្រុមគ្រួសារប្រារព្ធ និងគោរពប្រពៃណីវប្បធម៌របស់ពួកគេ។ ខណៈពេលដែលវប្បធម៌ និងសហគមន៍មួយចំនួនបានបរិភោគបួសភាគច្រើនរួចហើយ ខ្លះទៀតធ្វើឱ្យសាច់ជាចំណុចសំខាន់សម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ ឬពិធីបុណ្យនានា។ ជាការពិតណាស់ មានជម្រើសអាហារ vegan ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតជាច្រើនសម្រាប់តែរាល់អាហារដែលនឹកស្មានមិនដល់ ប៉ុន្តែការសុំឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកផ្លាស់ប្តូររូបមន្តដែលបានទទួលមរតកដែលពួកគេចូលចិត្ត អាចធ្វើឱ្យមានការសន្ទនាដ៏ចម្រូងចម្រាសនៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។
- កង្វះជម្រើសអាហារ។ ខណៈពេលដែលមុខម្ហូប vegan បានក្លាយជារឿងធម្មតាជាងមួយទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះ ការក្លាយជា vegan ជាធម្មតាមានន័យថាមានជម្រើសតិចជាងនៅពេលញ៉ាំអាហារក្រៅ។ អាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នករស់នៅ ការស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានដែលមានម្ហូបបួសអាចត្រូវការការងារមួយចំនួន។
- ការវិនិយោគពេលវេលា។ ទោះបីជាតែងតែមានអាហារឥតបានការច្រើននៅជុំវិញខ្លួនក៏ដោយ ក៏អ្នកទទួលទានបន្លែជាច្រើន (ដូចអ្នកផ្សេងទៀតដែរ) ចង់មានសុខភាពល្អផងដែរ ហើយវាទាមទារឱ្យមានការរៀនសូត្របន្តិចអំពីអាហារូបត្ថម្ភ។ ការស្វែងយល់ពីអាហារ vegan ណាមួយដែលអ្នកពេញចិត្តអាចទទួលយកការសាកល្បង និងកំហុសមួយចំនួន ដូចជា ការធានាថាអ្នកទទួលបាន B12 របស់អ្នក ។ លើសពីនេះ ការស្វែងយល់ថាតើអាហារណាខ្លះ មានផលិតផលសត្វ ប្រហែលជាត្រូវការការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនផងដែរ។
- ជំរុញឱ្យញ៉ាំផលិតផលសត្វ។ ក្នុងនាមជាអ្នកទទួលទានបន្លែយ៉ាងតឹងរឹងមានន័យថាអ្នកមិនបរិភោគផលិតផលសត្វ។ វាមិនមានន័យថាអ្នកមិនចង់បានផលិតផលសត្វនោះទេ ហើយខណៈពេលដែលមានការផ្គត់ផ្គង់ស្ទើរតែគ្មានទីបញ្ចប់នៃចាន vegan ដ៏ឆ្ងាញ់នោះ vegans នៅតែជាមនុស្ស ហើយងាយនឹងទទួលរងនូវការល្បួងដូចអ្នកដទៃទៀតដែរ។
តើខ្ញុំចាប់ផ្តើមញ៉ាំរុក្ខជាតិបន្ថែមដោយរបៀបណា?
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតអំពីការញ៉ាំអាហារ vegan មានគន្លឹះសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលអាចធ្វើឱ្យការផ្លាស់ប្តូររបស់អ្នកកាន់តែងាយស្រួល។
- ផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នកបន្តិចម្តង ៗ ។ អាស្រ័យលើអ្នកថាអ្នកជានរណា ការលុបបំបាត់ផលិតផលសត្វទាំងអស់ចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកអាចជាការតក់ស្លុតយ៉ាងខ្លាំងចំពោះប្រព័ន្ធរបស់អ្នក ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុង ការផ្លាស់ប្តូរទៅរកការទទួលទានបន្លែយឺត ។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចលុបផលិតផលសត្វមួយចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកជារៀងរាល់សប្តាហ៍ ឬចាប់ផ្តើមដោយការទទួលទានបន្លែមួយថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយបង្កើនវាបន្តិចម្តងៗ។ ការញ៉ាំរុក្ខជាតិច្រើនគឺជាការរត់ម៉ារ៉ាតុង មិនមែនជាការរត់ប្រណាំងទេ ហើយការផ្លាស់ប្តូរយឺតអាចធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារក្នុងរយៈពេលវែង។
- ភ្ជាប់ជាមួយសហគមន៍ vegan ក្នុងតំបន់ ឬអនឡាញ។ មិនថាវាដោយការចែករំលែករូបមន្ត និងភោជនីយដ្ឋាន vegan រៀនគន្លឹះ និងល្បិច ឬសូម្បីតែចែករំលែកអាហារដោយការចូលរួមក្នុង potlucks សហគមន៍ក្នុងតំបន់របស់អ្នកគឺជាធនធានដ៏ល្អមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំអាហារបំប៉នបន្ថែម បន្លែជាច្រើននឹងរីករាយជាងក្នុងការជួយអ្នកក្នុងការធ្វើដំណើររបស់អ្នក។
- ជាវកញ្ចប់ជាវអាហារ។ នេះអាចមានតម្លៃថ្លៃបន្តិច ប៉ុន្តែក្រុមហ៊ុនដូចជា Purple Carrot, Thistle, Hungryroot និងអ្នកផ្សេងទៀតនឹងផ្តល់អាហារ vegan, premade ឬបើមិនដូច្នេះទេទៅកាន់ទ្វាររបស់អ្នក។ ទោះបីជាអ្នកមិនអាចមានលទ្ធភាពទិញសេវាកម្មបែបនេះក្នុងរយៈពេលវែងក៏ដោយ ការចុះឈ្មោះសម្រាប់ការសាកល្បង ឬសមាជិកភាពរយៈពេលខ្លីអាចជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីសាកល្បងម្ហូបបួស ដូច្នេះអ្នកអាចចម្លងវានៅផ្ទះក្នុងតម្លៃថោក។
បន្ទាត់ខាងក្រោមបង្អស់
Veganism ហាក់ដូចជាគួរឱ្យខ្លាច ឬស្មុគស្មាញ ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ ហើយវាក៏មិនចាំបាច់ទាំងអស់ ឬគ្មានអ្វីទាំងអស់។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់ញ៉ាំសាច់តិច និងរុក្ខជាតិច្រើន វា មិនខ្វះការណែនាំ និងដំបូន្មាន ដើម្បីជួយអ្នកធ្វើការផ្លាស់ប្តូរនោះទេ។
សេចក្តីជូនដំណឹង: មាតិកានេះត្រូវបានបោះពុម្ពដំបូងនៅលើ Sentientmedia.org ហើយប្រហែលជាមិនចាំបាច់ឆ្លុះបញ្ចាំងពីទស្សនៈរបស់ Humane Foundationទេ។