ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មានការព្រួយបារម្ភកាន់តែខ្លាំងឡើងអំពីផលប៉ះពាល់សុខភាពដែលអាចកើតមាននៃរបបអាហារខ្ពស់នៅក្នុងផលិតផលសត្វ។ ខណៈពេលដែលរបបអាហារទាំងនេះតែងតែផ្តល់បរិមាណប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ ពួកវាក៏អាចនាំអោយមានកង្វះវីតាមីនជាក់លាក់ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទូទៅផងដែរ។ ការយល់ដឹងអំពីឱនភាពដែលអាចកើតមានទាំងនេះគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាដែលកំពុងពិចារណា ឬធ្វើតាមរបបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយផលិតផលសត្វរួចហើយ។
1. កង្វះវីតាមីន C
វីតាមីន C ឬអាស៊ីត ascorbic ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងមុខងាររាងកាយជាច្រើន រួមទាំងការសំយោគកូឡាជែន ការស្រូបជាតិដែក និងការគាំទ្រប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗនេះមានច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ ប៉ុន្តែផលិតផលសត្វជាទូទៅមិនផ្តល់បរិមាណវីតាមីន C ច្រើនទេ។ ដូច្នេះហើយ បុគ្គលដែលរបបអាហារមានច្រើនលើសលុបពីផលិតផលសត្វអាចប្រឈមនឹងហានិភ័យកើនឡើងនៃកង្វះវីតាមីន C ប្រសិនបើពួកគេមិនរួមបញ្ចូលគ្រប់គ្រាន់។ អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។
វីតាមីន C មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការសំយោគកូឡាជែន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលជួយរក្សាភាពរឹងមាំរចនាសម្ព័ន្ធនៃស្បែក សរសៃឈាម និងជាលិកាភ្ជាប់។ វាក៏ជួយបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែក (ប្រភេទដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ) និងជួយដល់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយដោយជំនួយក្នុងការផលិត និងមុខងារនៃកោសិកាឈាមស។
កត្តាហានិភ័យក្នុងរបបអាហារផលិតផលសត្វខ្ពស់។
របបអាហារខ្ពស់នៅក្នុងផលិតផលសត្វ ដូចជាសាច់ ទឹកដោះគោ និងស៊ុត ច្រើនតែខ្វះផ្លែឈើ និងបន្លែ ដែលជាប្រភពចម្បងនៃវីតាមីន C។ ខណៈពេលដែលផលិតផលសត្វមួយចំនួនមានផ្ទុកវីតាមីន C តិចតួចបំផុត បរិមាណទាំងនេះជាធម្មតាមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃដោយគ្មាន ប្រភពបន្ថែមពីរុក្ខជាតិ។
រោគសញ្ញានៃកង្វះ
កង្វះវីតាមីន C អាចបង្ហាញចេញតាមរយៈរោគសញ្ញាជាច្រើនរួមមាន៖
- អស់កម្លាំង ៖ កម្រិតវីតាមីន C ទាបអាចនាំឱ្យអស់កម្លាំងទូទៅ និងខ្សោយ។
- ជំងឺអញ្ចាញធ្មេញ ៖ វីតាមីន C មិនគ្រប់គ្រាន់អាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មេញហើម ហូរឈាម និងទន់ភ្លន់ លក្ខខណ្ឌដែលគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាជំងឺរលាកអញ្ចាញធ្មេញ។
- បញ្ហាស្បែក ៖ កង្វះវីតាមីន C អាចបណ្តាលឱ្យស្បែកស្ងួត គ្រើម និងឆាប់ជាសះស្បើយ។
- Scurvy : ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ កង្វះវីតាមីន C អាចនាំអោយមានស្នាមប្រេះ ដែលជាស្ថានភាពដែលសម្គាល់ដោយឈាមអញ្ចាញធ្មេញ ឈឺសន្លាក់ និងភាពស្លេកស្លាំង។
ការរួមបញ្ចូលអាហារទាំងនេះអាចជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃបញ្ហាសុខភាពដែលទាក់ទងនឹងកង្វះ។ សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលពិបាកក្នុងការបញ្ចូលផ្លែឈើ និងបន្លែឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ អាហារបំប៉នវីតាមីន C ក៏អាចជាជម្រើសមួយដែរ ប៉ុន្តែគួរពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពមុនពេលចាប់ផ្តើមរបបបន្ថែមថ្មី។
2. កង្វះវីតាមីន E
វីតាមីន E ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លារបស់វា ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារកោសិកាពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងរក្សាសុខភាពទូទៅ។ វីតាមីននេះត្រូវបានរកឃើញភាគច្រើននៅក្នុងប្រភពរុក្ខជាតិដូចជាប្រេង គ្រាប់ និងគ្រាប់។ ជាលទ្ធផល បុគ្គលដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារខ្ពស់ក្នុងផលិតផលសត្វអាចប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃកង្វះវីតាមីន E ប្រសិនបើការទទួលទានប្រភពរុក្ខជាតិទាំងនេះមិនគ្រប់គ្រាន់។
មុខងារ និងសារៈសំខាន់នៃវីតាមីន E
វីតាមីន E មានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ៖
- ការការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ៖ វាការពារកោសិកាពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលជាម៉ូលេគុលមិនស្ថិតស្ថេរដែលអាចនាំឱ្យខូចកោសិកា និងរួមចំណែកដល់ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
- មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ៖ វីតាមីន E គាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ដោយបង្កើនសកម្មភាពរបស់កោសិកាភាពស៊ាំ និងការពារពួកវាពីការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម។
- សុខភាពសរសៃប្រសាទ ៖ វាជួយរក្សាភាពសុចរិតនៃកោសិកាប្រសាទ និងគាំទ្រដល់មុខងារសរសៃប្រសាទត្រឹមត្រូវ។
របបអាហារសម្បូរដោយផលិតផលសត្វដូចជាសាច់ ទឹកដោះគោ និងស៊ុត ជាទូទៅមានបរិមាណវីតាមីន E តិចតួចបើធៀបនឹងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ខណៈពេលដែលផលិតផលសត្វមួយចំនួនផ្តល់នូវបរិមាណតិចតួចនៃវីតាមីន E ពួកវាជាធម្មតាមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។ បើគ្មានការទទួលទានអាហារសម្បូរវីតាមីន E ជាប្រចាំដូចជាគ្រាប់ គ្រាប់ និងប្រេងបន្លែ បុគ្គលម្នាក់ៗប្រហែលជាមិនទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗនេះគ្រប់គ្រាន់ទេ។
រោគសញ្ញានៃកង្វះ
កង្វះវីតាមីន E អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពជាច្រើនរួមមាន៖
- បញ្ហាប្រព័ន្ធប្រសាទ ៖ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា ខ្សោយសាច់ដុំ ការសម្របសម្រួលខ្សោយ និងបញ្ហាចក្ខុវិស័យ ដោយសារតួនាទីរបស់វាក្នុងការថែរក្សាសុខភាពសរសៃប្រសាទ។
- ភាពស៊ាំចុះខ្សោយ ៖ វីតាមីន E មិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ ដែលធ្វើឲ្យរាងកាយងាយនឹងឆ្លងមេរោគ។
- ការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម ៖ ការបង្កើនភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មដោយសារកង្វះវីតាមីន E អាចរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងបង្កើនល្បឿននៃភាពចាស់។
វីតាមីន E គឺចាំបាច់សម្រាប់ការការពារកោសិកា មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងសុខភាពសរសៃប្រសាទ។ បុគ្គលដែលធ្វើតាមរបបអាហារខ្ពស់នៅក្នុងផលិតផលសត្វអាចប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃកង្វះវីតាមីន E ប្រសិនបើពួកគេមិនរួមបញ្ចូលប្រភពរុក្ខជាតិគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ តាមរយៈការបញ្ចូលអាហារសម្បូរវីតាមីន E ជាច្រើនមុខ ហើយប្រសិនបើចាំបាច់ ពិចារណាលើអាហារបំប៉ន នោះមនុស្សម្នាក់អាចរក្សាសុខភាពបានល្អបំផុត និងការពារបញ្ហាដែលទាក់ទងនឹងកង្វះ។ ការពិគ្រោះយោបល់ជាទៀងទាត់ជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពអាចផ្តល់នូវការណែនាំផ្ទាល់ខ្លួន ដើម្បីធានាថាតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញ។
3. កង្វះវីតាមីន K
វីតាមីន K ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាការកកឈាមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងជួយដល់សុខភាពឆ្អឹង។ វាមាននៅក្នុងទម្រង់ចម្បងពីរ៖ វីតាមីន K1 ដែលមានច្រើននៅក្នុងស្លឹកបៃតង និងបន្លែដទៃទៀត និងវីតាមីន K2 ដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិ fermented និងផលិតផលសត្វមួយចំនួន។ បុគ្គលដែលប្រើប្រាស់របបអាហារខ្ពស់ក្នុងផលិតផលសត្វអាចប្រឈមនឹងកង្វះវីតាមីន K ប្រសិនបើរបបអាហាររបស់ពួកគេខ្វះប្រភពគ្រប់គ្រាន់នៃវីតាមីន K1 និងវីតាមីន K2 ជាពិសេសប្រសិនបើអាហារគ្មានជាតិ fermented ។
មុខងារ និងសារៈសំខាន់នៃវីតាមីន K
វីតាមីន K មានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារសរីរវិទ្យាជាច្រើន៖
- កំណកឈាម ៖ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការសំយោគកត្តាកំណកឈាមក្នុងថ្លើម ដែលចាំបាច់ដើម្បីការពារការហូរឈាមច្រើនពេក និងធានាបាននូវការព្យាបាលរបួសត្រឹមត្រូវ។
- សុខភាពឆ្អឹង ៖ វីតាមីន K ជួយគ្រប់គ្រងជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងឆ្អឹង និងចរន្តឈាម ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាដង់ស៊ីតេឆ្អឹង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹង។
រោគសញ្ញានៃកង្វះ
កម្រិតវីតាមីន K មិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពមួយចំនួនរួមមាន៖
- ការកើនឡើងនៃការហូរឈាម ៖ កង្វះអាចបង្អាក់ដល់ការកកឈាម ដែលនាំឱ្យងាយមានស្នាមជាំ ហូរឈាមច្រើនពេកពីការកាត់តិចតួច និងហូរឈាមយូរក្រោយរបួស ឬការវះកាត់។
- បញ្ហាដង់ស៊ីតេឆ្អឹង ៖ កម្រិតវីតាមីន K ទាបអាចបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះដង់ស៊ីតេសារធាតុរ៉ែរបស់ឆ្អឹង បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង និងការបាក់ឆ្អឹង។
ខណៈពេលដែលផលិតផលសត្វដូចជាថ្លើម និងស៊ុតផ្តល់វីតាមីន K2 មួយចំនួន ពួកវាប្រហែលជាមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនោះទេ។ លើសពីនេះ របបអាហារដែលមានផលិតផលសត្វខ្ពស់ច្រើនតែខ្វះបន្លែដែលសម្បូរវីតាមីន K1 ដូចជា spinach ខាត់ណា និងប្រូខូលី។ លើសពីនេះ អវត្តមាននៃអាហារដែលមានជាតិ fermented ដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន K2 (ដូចជា ណាតូ និងឈីសមួយចំនួន) អាចបង្កើនហានិភ័យនៃកង្វះខាត។
4. កង្វះ Folate
Folate ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាវីតាមីន B9 គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគ DNA ជួសជុល និងការបែងចែកកោសិកា។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាពទូទៅ និងការពារបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗ។ ខណៈពេលដែលសារធាតុ folate ត្រូវបានរកឃើញភាគច្រើននៅក្នុងស្លឹកបៃតង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ របបអាហារខ្ពស់នៅក្នុងផលិតផលសត្វអាចធ្លាក់ចុះក្នុងការផ្តល់បរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃវីតាមីនសំខាន់ៗនេះ ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេខ្វះប្រភពរុក្ខជាតិគ្រប់គ្រាន់។
មុខងារ និងសារៈសំខាន់នៃ Folate
Folate ដើរតួនាទីសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ៖
- ការសំយោគ និងជួសជុល DNA ៖ វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការផលិត និងជួសជុល DNA គាំទ្រការបែងចែក និងការលូតលាស់កោសិកាដែលមានសុខភាពល្អ។
- ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម ៖ សារធាតុ Folate មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម និងអាចជួយការពារភាពស្លេកស្លាំង។
- សុខភាពសរសៃប្រសាទ ៖ វាជួយដល់មុខងារខួរក្បាលត្រឹមត្រូវ និងអាចជួយការពារជំងឺសរសៃប្រសាទមួយចំនួន។
ខណៈពេលដែលថ្លើមសត្វ និងផលិតផលសត្វមួយចំនួនផ្សេងទៀតមានផ្ទុកសារធាតុ folate ជាធម្មតាពួកវាមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនោះទេ។ លើសពីនេះទៀត របបអាហារដែលមានផលិតផលសត្វខ្ពស់ ច្រើនតែខ្វះអាហាររុក្ខជាតិដែលសម្បូរទៅដោយជាតិ folate ដូចជា៖
- ស្លឹកបៃតង ៖ ស្ពៃខ្មៅ ខាត់ណា និងសាឡាត់
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ៖ សណ្តែកបណ្តុះ សណ្តែកសៀង និងសណ្តែក
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិពង្រឹង ៖ ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក និងនំប៉័ង
ប្រសិនបើគ្មានការទទួលទានគ្រប់គ្រាន់នៃប្រភពដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងនេះ បុគ្គលដែលទទួលទានអាហារផលិតផលសត្វខ្ពស់អាចប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃកង្វះជាតិ folate ។
រោគសញ្ញានៃកង្វះ
កង្វះ Folate អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពមួយចំនួនរួមមាន៖
- ភាពស្លេកស្លាំង ៖ លក្ខណៈដោយចំនួនកោសិកាឈាមក្រហមទាប នាំឱ្យអស់កម្លាំង ទន់ខ្សោយ និងស្បែកស្លេក។
- អស់កម្លាំង ៖ អស់កម្លាំងទូទៅ និងកង្វះថាមពល គឺជារោគសញ្ញាទូទៅ។
- បញ្ហាសរសៃប្រសាទ ៖ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា ឆាប់ខឹង បញ្ហាការចងចាំ និងក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ការខូចខាតសរសៃប្រសាទ។
Folate គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់ការសំយោគ DNA ការបែងចែកកោសិកា និងសុខភាពទូទៅ។ របបអាហារខ្ពស់នៅក្នុងផលិតផលសត្វអាចនាំឱ្យមានកង្វះជាតិ folate ប្រសិនបើពួកគេខ្វះប្រភពរុក្ខជាតិគ្រប់គ្រាន់។ តាមរយៈការដាក់បញ្ចូលនូវអាហារសម្បូរជាតិ folate ជាច្រើនប្រភេទ ឬពិចារណាលើអាហារបំប៉ននៅពេលចាំបាច់ បុគ្គលម្នាក់ៗអាចការពារការខ្វះខាត និងរក្សាបាននូវសុខភាពល្អបំផុត។ ការពិគ្រោះយោបល់ជាទៀងទាត់ជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពអាចផ្តល់ដំបូន្មាន និងការគាំទ្រផ្ទាល់ខ្លួន ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់។
5. កង្វះវីតាមីន A
វីតាមីន A គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់មុខងារផ្សេងៗនៃរាងកាយ រួមទាំងចក្ខុវិស័យ ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងសុខភាពស្បែក។ វាមានក្នុងទម្រង់ចម្បងពីរ៖ វីតាមីន A (retinol) ដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងផលិតផលសត្វ និង provitamin A carotenoids ដែលមានក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ បុគ្គលដែលទទួលទានរបបអាហារខ្ពស់នៅក្នុងផលិតផលសត្វអាចប្រឈមនឹងហានិភ័យទាក់ទងនឹងវីតាមីន A ប្រសិនបើការទទួលទានប្រភព carotenoid ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមិនគ្រប់គ្រាន់។
មុខងារ និងសារៈសំខាន់នៃវីតាមីនអា
វីតាមីន A មានតួនាទីសំខាន់ជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ៖
- ចក្ខុវិស័យ ៖ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការថែរក្សាចក្ខុវិស័យឱ្យមានសុខភាពល្អ និងការពារការងងឹតភ្នែកពេលយប់។ Retinol ដែលជាទម្រង់នៃវីតាមីន A គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃ rhodopsin ដែលជាសារធាតុពណ៌ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការមើលឃើញពន្លឺតិច។
- មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ៖ វីតាមីន A ជួយដល់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ដោយរក្សាភាពសុចរិតនៃស្បែក និងភ្នាសរំអិល និងជួយដល់ការផលិត និងមុខងារនៃកោសិកាឈាមស។
- សុខភាពស្បែក ៖ វាជួយថែរក្សាស្បែក និងភ្នាសរំអិលដែលមានសុខភាពល្អ និងគាំទ្រដល់ការលូតលាស់ និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកា។
កត្តាហានិភ័យក្នុងរបបអាហារផលិតផលសត្វខ្ពស់។
ខណៈពេលដែលផលិតផលសត្វដូចជា ថ្លើម ស៊ុត និងទឹកដោះគោ គឺជាប្រភពសម្បូរវីតាមីន A (Retinol) ដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងលើប្រភពទាំងនេះដោយគ្មានអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាជាច្រើន៖
- ការពុលវីតាមីន A ៖ ការទទួលទានវីតាមីន A ច្រើនហួសប្រមាណអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុល ដែលបង្ហាញដោយរោគសញ្ញាដូចជា ចង្អោរ ឈឺក្បាល និងខូចថ្លើម។ នេះជាការព្រួយបារម្ភជាពិសេសចំពោះការប្រើប្រាស់ថ្លើមខ្ពស់ដែលសម្បូរវីតាមីន A។
- ហានិភ័យនៃកង្វះ : ទោះបីជាផលិតផលសត្វផ្តល់សារធាតុ Retinol ក៏ដោយ ក៏ពួកវាមិនផ្តល់សារធាតុ provitamin A carotenoids ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រក្សាកម្រិតវីតាមីន A ដ៏ល្អប្រសើរផងដែរ។ ប្រសិនបើគ្មានការទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ carotenoid គ្រប់គ្រាន់ទេ បុគ្គលម្នាក់ៗអាចប្រឈមនឹងកង្វះវីតាមីន A។
រោគសញ្ញានៃកង្វះ
កង្វះវីតាមីន A អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពជាច្រើន រួមមាន៖
- បញ្ហានៃការមើលឃើញ ៖ ពិការភ្នែកពេលយប់ ហើយក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ជំងឺ xerophthalmia (ស្ងួត និងក្រាស់នៃកញ្ចក់ភ្នែក) អាចកើតឡើង។
- ភាពស៊ាំចុះខ្សោយ ៖ បង្កើនភាពងាយនឹងឆ្លងមេរោគ ដោយសារការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។
- បញ្ហាស្បែក ៖ ស្បែកស្ងួត គ្រើម និងព្យាបាលមុខរបួសមិនល្អ។