នៅក្នុងទិដ្ឋភាពដ៏ធំនៃការជជែកពិភាក្សាអំពីអាហារូបត្ថម្ភ ប្រធានបទមួយចំនួនបង្កឱ្យមានភាពក្លៀវក្លាដូចទៅនឹងតួនាទីរបស់ទឹកដោះគោនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ ថ្មីៗនេះ រលកនៃអត្ថបទគួរឱ្យទាក់ទាញអារម្មណ៍មួយបានប្រកាសថា ការបោះបង់ចោលទឹកដោះគោអាច អក្ខរាវិរុទ្ធសម្រាប់ឆ្អឹងរបស់យើង ដោយធ្វើឱ្យរូបភាពនៃភាពផុយស្រួយ និងការធ្លាក់ចុះនៃសុខភាព។ ការបន្ទរនៃរឿងនិទានប្រុងប្រយ័ត្ននេះបានផុសឡើងនៅក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងការជូនដំណឹងរបស់សមាគមន៍ជំងឺពុកឆ្អឹងជាតិអំពីនិន្នាការកើនឡើងក្នុងចំណោមមនុស្សវ័យជំទង់ដើម្បីកាត់បន្ថយ ឬលុបបំបាត់ការទទួលទានទឹកដោះគោរបស់ពួកគេយ៉ាងខ្លាំង។ លទ្ធផលអង្កេតរបស់សង្គមបានគូសបញ្ជាក់ពីជំនឿថា ទឹកដោះគោ ជាកត្តាមិនអាចខ្វះបានក្នុងការកសាង និងថែរក្សាឆ្អឹង ជាពិសេសយុវជន។
អ្នកចូលចិត្តទឹកដោះគោ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ និងឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ សុទ្ធតែបានស្រែកឡើង ដោយលើកឡើងនូវអំណះអំណាងពីអាយុ៖ តើទឹកដោះគោពិតជាគន្លឹះសម្រាប់ឆ្អឹងរឹងមាំមែនទេ? ចូលទៅក្នុងរឿងនេះបានធ្វើឱ្យលោក Mike ដែលជាអ្នកបង្កើតនៅពីក្រោយវីដេអូ YouTube ដែលបំផុសគំនិតដែលមានចំណងជើងថា "របបអាហារគ្មានទឹកដោះគោគឺមានគ្រោះថ្នាក់" ។ ជាមួយនឹងសម្លេងអព្យាក្រឹត និងជាចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការបំបែកទេវកថាពីការពិត លោក Mike ស្វែងយល់ពីឫសគល់ និងសុពលភាពនៃជំនឿដែលស្ថិតស្ថេរនេះ។
នៅក្នុងការបង្ហោះប្លក់នេះ យើងនឹងបំបែកចំណុចសំខាន់ពីវីដេអូរបស់ Mike បរិបទប្រវត្តិសាស្រ្ត និងការយល់ដឹងផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រប្រឆាំងនឹងប្រាជ្ញាធម្មតា។ យើងនឹងសិក្សាស្វែងយល់ពីប្រវត្តិដ៏យូរអង្វែងរបស់មនុស្សជាតិនៃការរីកលូតលាស់ដោយគ្មានទឹកដោះគោ និងពិនិត្យលើភស្តុតាងគួរឱ្យទាក់ទាញដែលប្រឈមនឹងភាពចាំបាច់នៃទឹកដោះគោសម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង។ តើការពឹងផ្អែករបស់យើងលើទឹកដោះគោបានធ្វើឱ្យការយល់ដឹងរបស់យើងអំពីអ្វីដែលពិតជាធ្វើឱ្យឆ្អឹងរបស់យើងរឹងមាំដែរឬទេ? តោះចាប់ផ្តើម នៅក្នុងដំណើរនេះ ហើយនាំយក ទេវកថានៃភាពមិនអាចខ្វះបានរបស់ ទឹកដោះគោទៅជាការផ្តោតអារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង។
ទស្សនវិស័យវិវត្តន៍៖ ប្រវត្តិនៃការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ
សំខាន់មនុស្សជាតិមិនបានប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ រហូតដល់ប្រហែល 10,000 ឆ្នាំមុន ហើយវាមិនរីករាលដាលក្នុងរយៈពេលពីរបីពាន់ឆ្នាំទៀត។ ប្រសិនបើយើងពង្រីកតាមកាយវិភាគសាស្ត្រមនុស្សសម័យទំនើប ** Homo sapiens** មានអាយុកាលប្រហែល 100,000 ទៅ 200,000 ឆ្នាំជាមួយនឹងអ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់ពួកគេដែលលាតសន្ធឹងរាប់លានឆ្នាំ។ សម្រាប់ទស្សនវិស័យបន្តិច៖ បុព្វបុរសជើងពីរដំបូងរបស់យើងគឺ *Australopithecus* បានលេចឡើងប្រហែលបួនលានឆ្នាំមុន។ ស្រមៃមើលរឿងនេះ៖
- មនុស្សសម័យទំនើប៖ 100,000 - 200,000 ឆ្នាំមុន
- Australopithecus៖ ៤ លានឆ្នាំមុន
- ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោរីករាលដាល: ~ 10,000 ឆ្នាំមុន
ឆ្អឹងរបស់យើងមិនគ្រាន់តែរស់នៅក្នុងកំឡុងសម័យកាលទាំងនេះដោយគ្មានទឹកដោះគោនោះទេ—ពួកវាបានរីកចម្រើន។ **ការសិក្សាបង្ហាញថា** ឆ្អឹងរបស់ដូនតាយើងពិតជាក្រាស់ និងខ្លាំងជាងឆ្អឹងរបស់យើង។ ទំនាក់ទំនងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយបានលេចឡើង៖ ដង់ស៊ីតេឆ្អឹងរបស់យើងបានចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាដែលយើងចាប់ផ្តើមបំបៅទឹកដោះគោ។
| រយៈពេល | ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ |
|---|---|
| មុន 10,000 ឆ្នាំ។ | គ្មាន |
| 10,000 ឆ្នាំមុន | តិចតួចបំផុត។ |
| សម័យទំនើប | រីករាលដាល |
ដោយគិតពីបរិបទប្រវត្តិសាស្ត្រនេះ គំនិតដែលថា **របបអាហារគ្មានទឹកដោះគោ** មានគ្រោះថ្នាក់ចំពោះសុខភាពឆ្អឹងហាក់ដូចជាខ្សោយណាស់។ សម្រាប់ 99.75% នៃប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់យើង មនុស្សបានគ្រប់គ្រងបានយ៉ាងល្អដោយគ្មានវា។
Debunking Myths: The Calcium Conundrum
ពេញមួយប្រវត្តិសាស្រ្ត មនុស្សរាប់មិនអស់បានគ្រប់គ្រងដើម្បីរីកចម្រើនដោយគ្មានទឹកដោះគោ។ តាមពិតទៅ មនុស្សជាតិទើបតែចាប់ផ្តើមទទួលទានទឹកដោះគោប្រហែល 10,000 ឆ្នាំមុនប៉ុណ្ណោះ ដែលជាការរំជើបរំជួលនៅលើបន្ទាត់ពេលវេលានៃការវិវត្តន៍។ **មនុស្សសម័យថ្មីតាមកាយវិភាគវិទ្យាមានអាយុកាលពី 100,000 ទៅ 200,000 ឆ្នាំ** និងអ្នកជំនាន់មុនរបស់ពួកគេរាប់លានឆ្នាំ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលណាស់ ដែលភាគច្រើនលើសលប់នៃសម័យកាលនេះ មនុស្ស និងបុព្វបុរសរបស់ពួកគេបានញ៉ាំទឹកដោះគោសូន្យ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើទឹកដោះគោមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង តើពួកវាមិនត្រឹមតែរស់រានមានជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើអោយឆ្អឹងរឹងមាំផងដែរ?
- បុព្វបុរសដំបូងរបស់មនុស្សបានដើរត្រង់ប្រហែល 4 លានឆ្នាំមុន។
- ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោយ៉ាងទូលំទូលាយ ទើបតែចាប់ផ្តើមពីរបីពាន់ឆ្នាំមុន។
- ការសិក្សាបង្ហាញថា ឆ្អឹងមុនទឹកដោះគោច្រើនតែរឹងជាង និងក្រាស់។
ដើម្បីគូសបញ្ជាក់នេះ សូមពិចារណាដូចខាងក្រោម៖
| បន្ទាត់ពេលវេលា | របបអាហារ | ដង់ស៊ីតេឆ្អឹង |
|---|---|---|
| 4 លានឆ្នាំមុន - រហូតដល់ 10,000 ឆ្នាំមុន | គ្មានទឹកដោះគោ | ខ្លាំងជាង |
| 10,000 ឆ្នាំចុងក្រោយ | ការណែនាំអំពីទឹកដោះគោ | ក្រាស់តិច |
ប្រភពជម្មើសជំនួស៖ ការកសាងឆ្អឹងរឹងមាំដោយគ្មានទឹកដោះគោ
ការស្វែងរកវិធីជំនួសដើម្បីកសាងឆ្អឹងរឹងមាំដោយគ្មានទឹកដោះគោ មិនមែនគ្រាន់តែអំពីការប្តូរទៅទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោនោះទេ។ បរិបទប្រវត្តិសាស្ត្របង្ហាញថាមនុស្សបានរស់រានមានជីវិត និងរីកចម្រើនដោយគ្មានទឹកដោះគោ រាប់លានឆ្នាំ ដោយពឹងផ្អែកលើ ជំនួសឱ្យប្រភពធម្មជាតិជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរក ដើម្បីរក្សាសុខភាពឆ្អឹងនៅលើរបបអាហារគ្មានទឹកដោះគោ មានជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន៖
- ស្លឹកបៃតង – គិតថា ខាត់ណា broccoli និង bok choy ដែលសំបូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។
- គ្រាប់ និងគ្រាប់ – គ្រាប់អាល់ម៉ុន និងគ្រាប់ល្ងអាចជួយបង្កើនការទទួលទានជាតិកាល់ស្យូមរបស់អ្នកយ៉ាងសំខាន់។
- ទឹកដោះគោរុក្ខជាតិដែលមានកម្លាំង – សណ្តែកសៀង អាល់ម៉ុន និងទឹកដោះគោ oat ច្រើនតែសំបូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ – សណ្តែក និង lentils មិនត្រឹមតែជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូមផងដែរ។
នេះជាការប្រៀបធៀបរហ័សនៃអាហារសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម៖
| មុខម្ហូប | មាតិកាកាល់ស្យូម (mg) |
|---|---|
| ខាត់ណា (១ ពែង) | 100 |
| អាល់ម៉ុន (1 អោនស៍) | 75 |
| ទឹកដោះគោ Almond Fortified (1 ពែង) | 450 |
| សណ្តែកជើងទឹក (១ ពែង) | 126 |
ការទទួលយកជម្រើសទាំងនេះ ធានាថាការបោះបង់ទឹកដោះគោមិនមានន័យថាប៉ះពាល់ដល់សុខភាពឆ្អឹងនោះទេ។
ផលប៉ះពាល់សុខភាព៖ ហានិភ័យទាក់ទងនឹងការទទួលទានទឹកដោះគោ
ការនិទានរឿងដែល ការជៀសវាងទឹកដោះគោនាំឱ្យឆ្អឹងខ្សោយគឺជាជំនឿដែលរីករាលដាលអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ អត្ថបទថ្មីៗដែលជំរុញដោយសមាគមន៍ជំងឺពុកឆ្អឹងជាតិ សេចក្តីប្រកាសព័ត៌មានបានបន្ទរ ការព្រួយបារម្ភនេះដោយបង្ហាញថា ទឹកដោះគោគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់កម្លាំងឆ្អឹង ជាពិសេសយុវវ័យ។ មនុស្សពេញវ័យ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការពិនិត្យមើលវិសាលភាពទូលំទូលាយនៃការវិវត្តន៍របស់មនុស្សបង្ហាញពីរឿងផ្សេង។ សម្រាប់ប្រហែល 99.75% នៃប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់យើង មនុស្ស និងបុព្វបុរសរបស់ពួកគេបានប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោសូន្យ។ ថ្វីបើមិនមានទឹកដោះគោយូរនេះក៏ដោយ ក៏កំណត់ត្រាកាយវិភាគវិទ្យាបង្ហាញថាបុព្វបុរសរបស់យើងមានឆ្អឹងរឹងមាំជាង បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រជាជនសព្វថ្ងៃនេះ។
**បរិបទប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
មនុស្សជាតិបានប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោប្រហែល 10,000 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ដែល គ្រាន់តែជាប្រភាគនៃពេលវេលាវិវត្តន៍របស់យើង។ មុននេះ របបអាហាររបស់យើងគឺគ្មានទឹកដោះគោទាំងស្រុង ប៉ុន្តែមនុស្សដំបូងបង្អស់ ៖
- បានរស់រានមានជីវិតនិងលូតលាស់ដោយគ្មានទឹកដោះគោ។
- មានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹងរឹងមាំជាងមនុស្សសម័យទំនើប។
**ការសិក្សាអំពីដង់ស៊ីតេឆ្អឹង៖**
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ដង់ស៊ីតេនៃឆ្អឹងរបស់មនុស្សបានថយចុះ នៅពេលដែលការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោបានចាប់ផ្តើម៖
| ដំណាក់កាល | ដង់ស៊ីតេឆ្អឹង |
|---|---|
| សម័យមុនទឹកដោះគោ | ខ្ពស់ជាង |
| ការណែនាំក្រោយទឹកដោះគោ | ទាបជាង |
អាហារូបត្ថម្ភគិតឡើងវិញ៖ អនុសាសន៍ជាក់ស្តែងសម្រាប់របបអាហារគ្មានទឹកដោះគោ
ការពិនិត្យមើលប្រវត្តិមនុស្សបង្ហាញថាការទទួលទានទឹកដោះគោគឺជាការបន្ថែមថ្មីៗចំពោះរបបអាហាររបស់យើង។ **មនុស្សមានអាយុកាលប្រហែល 100,000 ទៅ 200,000 ឆ្នាំ** ប៉ុន្តែទឹកដោះគោបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃម៉ឺនុយរបស់យើងប្រហែល 10,000 ឆ្នាំមុន។ នេះមានន័យថា សម្រាប់ភាគច្រើនលើសលប់នៃវត្តមានរបស់យើង បុព្វបុរសរបស់យើងបានរីកចម្រើនលើ **របបអាហារគ្មានទឹកដោះគោ**។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដូចដែលវាអាចស្តាប់ទៅ ការសិក្សាបង្ហាញថាឆ្អឹងរបស់ពួកគេកាន់តែរឹងមាំនៅពេលនោះ ដោយបង្ហាញថាប្រភពកាល់ស្យូមផ្សេងទៀតគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទ្រទ្រង់សុខភាពគ្រោងឆ្អឹង។
ដើម្បីរក្សារចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹងឱ្យរឹងមាំដោយគ្មានទឹកដោះគោ សូមពិចារណាបញ្ចូលអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមខាងក្រោមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក៖
- បន្លែស្លឹកបៃតង៖ ខាត់ណា ស្ពៃណាច និងប្រូខូលី គឺជាប្រភពកាល់ស្យូមដ៏ប្រសើរ។
- គ្រាប់ និងគ្រាប់៖ អាល់ម៉ុន គ្រាប់ពូជ chia និងគ្រាប់ល្ងអាចជួយបង្កើនការទទួលទានកាល់ស្យូមរបស់អ្នក។
- ជម្មើសជំនួសពង្រឹង៖ រកមើលទឹកដោះគោ ធញ្ញជាតិ និងទឹកផ្លែឈើដែលមានជាតិកាល់ស្យូម និងវីតាមីនឌី។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ សណ្តែក និងសណ្តែកផ្តល់បរិមាណកាល់ស្យូមដ៏ល្អ ក៏ដូចជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដទៃទៀត។
| អាហារ | មាតិកាកាល់ស្យូម (mg) |
|---|---|
| ខាត់ណា (១ ពែង) | 101 |
| អាល់ម៉ុន (1 អោន) | 76 |
| ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង (១កែវ) | 300 |
| សណ្តែកបាយឆ្អិន (១ ពែង) | 38 |
នៅក្នុង Retrospect
នៅក្នុងការបញ្ចប់ការពិភាក្សារបស់យើងលើប្រធានបទដ៏ចម្រូងចម្រាសនៃរបបអាហារគ្មានទឹកដោះគោ និងគ្រោះថ្នាក់ដែលគេចោទប្រកាន់នោះ វាចាំបាច់ក្នុងការចម្រាញ់យកអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ពីវីដេអូ YouTube បើកភ្នែកនេះ។ គំនិតដែលថាទឹកដោះគោមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹងត្រូវបានបញ្ចូលជាយូរមកហើយនៅក្នុងស្មារតីវប្បធម៌របស់យើង ដែលត្រូវបានពង្រឹងដោយការចេញផ្សាយសារព័ត៌មានថ្មីៗពីស្ថាប័នដែលមានសមត្ថកិច្ចដូចជា National Osteoporosis Society។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងត្រូវពិនិត្យមើលការអះអាងនេះជាមួយនឹងកញ្ចក់សំខាន់។
វីដេអូដែលបង្ហាញដោយ Mike បានបកក្រោយស្រទាប់នៃបរិបទប្រវត្តិសាស្ត្រ និងភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រ ដើម្បីប្រជែងនឹងទេវកថាដែលបន្ត។ សម្រាប់ប្រវត្តិមនុស្សភាគច្រើន ទឹកដោះគោអវត្តមានពីរបបអាហាររបស់យើង។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលណាស់ ជីដូនជីតារបស់យើងបានរីកចម្រើនជាមួយនឹងគ្រោងឆ្អឹងដ៏រឹងមាំ ទោះបីជា—ឬប្រហែលជាដោយសារតែof—នេះខ្វះការទទួលទានទឹកដោះគោ។ នេះជំរុញឱ្យយើងគិតឡើងវិញនូវនិទានកថាដែលបានភ្ជាប់តម្រូវការកាល់ស្យូមទំនើបរបស់យើងទៅនឹងផលិតផលទឹកដោះគោតែម្នាក់ឯង។
នៅពេលអ្នកកំពុងពិចារណាលើការយល់ដឹងដែលបានចែករំលែក សូមពិចារណាអំពីផលប៉ះពាល់ដ៏ទូលំទូលាយសម្រាប់ជម្រើសរបបអាហាររបស់អ្នក។ ខណៈពេលដែលការសន្ទនាជុំវិញសុខភាពទឹកដោះគោ និងឆ្អឹងនៅតែបន្តវិវឌ្ឍ វាច្បាស់ណាស់ថាមនុស្សជាតិ បានរស់រានមានជីវិត ហើយពិតជាបានរីកចម្រើនលើប្រភពអាហារូបត្ថម្ភចម្រុះ។
សូមអរគុណចំពោះការចូលរួមជាមួយយើងក្នុងការស្វែងរកនេះ។ សម្រាប់ការវិភាគស៊ីជម្រៅបន្ថែមទៀតនិងការពិភាក្សាដែលជំរុញឱ្យមានការគិតទុកជាមុនសម្រាប់ការប្រកាសនៅពេលក្រោយ។ សូមចាំថា ការចោទសួរពីបទដ្ឋានដែលបានបង្កើតឡើងគឺជា ជំហានឆ្ពោះទៅរកការយល់ដឹងពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់យើង។ រហូតដល់ពេលក្រោយ សូមបន្តចង់ដឹងចង់ឃើញ និងចិញ្ចឹមរាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងចំណេះដឹង។
