2024년, Knight 등은 일반 고기, 생고기, 영양이 완전한 비건 사료를 먹인 개들을 1년간 비교 연구했습니다. 연구 결과 비건 그룹 개들이 전체 건강 결과가 가장 우수했으며, 질병 발생률은 36%로, 생고기 그룹 43%, 일반 고기 그룹 49%보다 낮았습니다. 또한 비건 사료를 먹인 개들의 여러 질병 지표가 14–51% 적게 나타났으며, 6가지 특정 질환의 발생 위험은 일반 고기 사료를 먹인 개들에 비해 50–61% 낮았습니다. Source

2024년, Dwaraka 등은 비건 식단이 연령 관련 질환 발생률을 낮추고 후생유전학적 노화 가속을 늦춘다고 보고했습니다. 이는 장기적인 식물 기반 식단이 더 건강한 노화와 수명 연장을 지원할 수 있음을 시사합니다. Source

2017년에 Environmental Research Letters에 발표된 연구는 식물 기반 식단을 채택하는 것이 환경 영향을 줄이는 가장 효과적인 개인 행동 중 하나임을 확인했습니다. 연구자들은 식물 기반 식단으로 전환하는 것이 찬물에 옷을 세탁하는 것보다 환경적 이점이 3배, 빨래를 걸어 말리거나 재활용하는 것보다 4배, 에너지 효율이 높은 전구로 교체하는 것보다 8배 더 큰 영향을 미친다고 밝혔습니다. 출처

2023년, 소데소가 수행한 연구에 따르면 캠퍼스 메뉴에서 기본 옵션으로 제공될 때 학생의 81%가 비건 식사를 선택했습니다. 이 결과는 식품 선택 구조를 간단히 바꾸는 것만으로도 소비자 선택을 제한하지 않으면서 식물성 식사 채택을 크게 늘릴 수 있음을 시사합니다. Source

2023년, Scarborough 등은 비건 식단이 모든 분석 지표에서 고기 위주의 식단보다 환경 영향을 크게 낮춘다는 것을 발견했습니다. 연구에 따르면 비건 식단의 온실가스 배출량은 고기 식단의 약 25%에 불과하며, 물 사용, 부영양화, 생물다양성 손실에 대한 영향은 각각 약 46%, 27%, 34% 수준입니다. 이러한 결과는 비건 식단을 채택하면 식품 생산 및 소비와 관련된 환경 압력을 크게 줄일 수 있음을 보여줍니다. Source

Ritchie와 Roser(2024)는 농업이 지구 가용 토지의 약 44%를 사용하며, 그 중 약 80%가 직접 방목이나 사료 작물 재배를 통한 축산에 할당된다고 추정했습니다. 이는 식물 기반 대안에 비해 축산 식품 시스템이 차지하는 토지 규모가 크게 크다는 점을 강조합니다. Source

2021년, Xu 등은 가축 사육과 사료 작물 재배를 포함한 동물 농업이 전 세계 식량 생산에서 발생하는 온실가스 배출량의 약 57%를 차지한다는 것을 발견했습니다. 반면 식물 기반 식품은 식품 관련 배출량의 약 29%에 불과해, 동물 기반 식품 시스템의 배출량이 식물 기반 식품 생산보다 거의 두 배 높다는 의미입니다. Source

2019년, 하버드 대학이 발표한 연구는 현재 가축 방목에 사용되는 영국 농경지를 복원함으로써 얻을 수 있는 기후 혜택을 조사했습니다. 연구에 따르면 목초지를 재조림하면 대기 중에서 약 3,236백만 톤의 CO₂를 제거할 수 있으며, 이는 영국 전체 경제의 현재 CO₂ 배출량을 약 9년간 상쇄하는 양과 같습니다. Source

2019년, 그린피스는 유럽 연합에서 경작지의 60% 이상이 인간 소비용 작물 대신 동물 사료 생산에 사용되고 있다고 보고했습니다. 이 조직은 특히 곡물과 대두와 같은 사료 작물의 대규모 재배가 토지 이용 압박, 삼림 파괴, 생물다양성 손실 등을 포함한 가축 생산의 환경 영향에 기여한다는 점을 강조했습니다. Source

2024년 10월, Alves 등은 10개 유럽 국가에서 육류와 육류 제품이 식품 소비와 관련된 환경 영향 중 불균형적으로 큰 비중을 차지하며 온실가스 배출량(GHGE)의 40%와 토지 사용(LU)의 53.1%를 차지한다는 것을 발견했습니다. 유제품은 GHGE의 추가 18.2%와 LU의 13.7%를 차지했습니다. 이러한 큰 환경 영향을 감안하더라도, 육류와 유제품은 음료를 포함한 전체 소비 제품의 6.3%에 불과해, 소비 비중에 비해 동물성 식품이 차지하는 환경 발자국이 상당함을 강조합니다. Source

2024년, Our World in Data는 목축 및 사료 재배용 토지를 포함한 가축 생산이 전 세계 농업 토지 사용량의 약 80%를 차지한다고 보고했습니다. 출처

2023년, Statista는 소우유가 식물성 대안보다 환경 영향을 크게 높인다고 보고했습니다. 예를 들어, 소우유 1리터는 약 3.2kg CO₂를 배출하고 물 628리터를 필요로 하는 반면, 두유는 약 1kg CO₂를 배출하고 물 28리터만 사용합니다. 출처