An enger Welt wou d'ethesch Implikatioune vun eisen Diätwahlen ëmmer méi iwwerpréift ginn, bitt de Jordi Casamitjana, Auteur vum Buch "Ethical Vegan", eng zwéngend Léisung fir e gemeinsame Refrain ënnert Fleeschliebhaber: "Ech hunn de Geschmaach vum Fleesch gär." Dësen Artikel, "The Ultimate Vegan Fix for Meat Lovers", verdéift an déi komplizéiert Relatioun tëscht Geschmaach an Ethik, erausfuerdert d'Notioun datt Geschmaachvirléiften eis Liewensmëttelwahle diktéiere sollten, besonnesch wann se op d'Käschte vum Déiereleed kommen.
De Casamitjana fänkt un mat senger perséinlecher Rees mat Goût ze erzielen, vu senger initialer Aversioun op bitter Liewensmëttel wéi Tonic Waasser a Béier bis zu senger eventueller Unerkennung fir si. Dës Evolutioun beliicht eng fundamental Wourecht: Geschmaach ass net statesch, mee ännert sech mat der Zäit an ass beaflosst vu geneteschen a geléierte Komponenten. Andeems hien d'Wëssenschaft hannert de Goût ënnersicht, debunkt hien de Mythos datt eis aktuell Virléiften onverännerbar sinn, suggeréiert datt dat wat mir genéissen iessen kann a ännert sech während eisem Liewen.
Den Artikel erfuerscht weider wéi d'modern Liewensmëttelproduktioun eis Goûtknospe mat Salz, Zocker a Fett manipuléiert, wat eis no Liewensmëttel mécht, déi vläicht net inherent attraktiv sinn. Casamitjana argumentéiert datt déiselwecht kulinaresch Techniken, déi benotzt gi fir Fleesch schmaacht ze maachen, op Planzbaséiert Liewensmëttel , eng liewensfäeg Alternativ ubidden déi déiselwecht sensoresch Wënsch ouni ethesch Nodeeler erfëllt.
Ausserdeem adresséiert Casamitjana déi ethesch Dimensioune vum Geschmaach, a fuerdert d'Lieser op déi moralesch Implikatioune vun hiren Diätwahlen ze berücksichtegen. Hien fuerdert d'Iddi eraus datt perséinlech Goûtvirléiften d'Ausbeutung an d'Tötung vu sentiente Wesen justifiéieren, de Veganismus net als nëmmen Diätwahl , mee als moralesch Imperativ encadréiert.
Duerch eng Mëschung vu perséinlechen Anekdoten, wëssenschaftlechen Abléck, an etheschen Argumenter, bitt "The Ultimate Vegan Fix for Meat Lovers" eng ëmfaassend Äntwert op ee vun den heefegsten Contestatiounen zum Veganismus.
Et invitéiert d'Lieser hir Relatioun mat Iessen ze iwwerdenken, se drängen hir Iessgewunnechten mat hiren ethesche Wäerter auszegläichen. An enger Welt, wou déi ethesch Implikatioune vun eisen Diätwahlen ëmmer méi iwwerpréift ginn, bitt de Jordi Casamitjana, Auteur vum Buch "Ethical Vegan", eng zwéngend Léisung fir e gemeinsame Refrain bei Fleeschliebhaber: "Ech hunn de Goût vum Fleesch gär." Dësen "Artikel", "The Ultimate" Vegan Solution for Meat Lovers, verdéift an déi komplizéiert Relatioun tëscht Geschmaach an Ethik, Erausfuerderung d'Notioun datt Geschmaachvirléiften eis Liewensmëttelwahlen diktéiere sollten, besonnesch wann se op d'Käschte vun Déieren kommen. leiden.
De Casamitjana fänkt un mat senger perséinlecher Rees mat Goût ze erzielen, vu senger initialer Aversioun op bitter Liewensmëttel wéi Tonic Waasser a Béier bis zu senger eventueller Valorisatioun fir si. Dës Evolutioun beliicht eng fundamental Wourecht: Geschmaach ass net statesch, mee ännert sech mat der Zäit an ass beaflosst vu béide geneteschen a geléierte Komponenten. Andeems hien d'Wëssenschaft hannert de Goût ënnersicht, entlooss hien de Mythos datt eis aktuell Virléiften onverännerbar sinn, suggeréiert datt dat wat mir genéissen iessen kann a ännert sech während eisem Liewen.
Den Artikel "weider" exploréiert wéi d'modern Liewensmëttelproduktioun eis Goûtknospe mat Salz, Zocker a Fett manipuléiert, wat eis no Liewensmëttel mécht, déi vläicht net inherent attraktiv sinn. Casamitjana argumentéiert datt déiselwecht kulinaresch Technike benotzt fir Fleesch schmaacht ze maachen kënnen op Planzbaséiert Liewensmëttel , eng liewensfäeg Alternativ ubidden déi déiselwecht sensoresch Wënsch ouni déi ethesch Nodeeler erfëllt.
Ausserdeem adresséiert Casamitjana déi ethesch Dimensioune vum Geschmaach, a fuerdert d'Lieser op déi moralesch Implikatioune vun hiren Diätwahlen ze berücksichtegen. Hien fuerdert d'Iddi eraus datt perséinlech Goûtvirléiften d'Ausbeutung an d'Tötung vu gefillten Wesen justifiéieren, de Veganismus net als e just Diätwahl, mee als e moraleschen Imperativ encadréiert.
Duerch eng Mëschung vu perséinlechen Anekdoten, wëssenschaftlechen Abléck an etheschen Argumenter, bitt "The Ultimate Vegan Solution for Meat Lovers" eng ëmfaassend Äntwert op ee vun den heefegste Contestatiounen zum Veganismus. Et invitéiert d'Lieser hir Relatioun mat Iessen ze iwwerdenken, se drängen hir "Iessgewunnechten" mat hiren ethesche Wäerter auszegläichen.
Den Jordi Casamitjana, den Auteur vum Buch "Ethical Vegan", entwéckelt déi ultimativ vegan Äntwert op déi gemeinsam Bemierkung "Ech hunn de Goût vu Fleesch gär" soen d'Leit als Excuse fir net vegan ze ginn
Ech haassen et déi éischte Kéier ech et geschmaacht.
Et wier vläicht an de fréien 1970er Jore gewiescht, wéi mäi Papp mir eng Fläsch Tonic Waasser op enger Plage kaaft huet, well se aus der Cola gelaf waren. Ech hu geduecht datt et spruddelend Waasser wier, also wann ech et an de Mond setzen, hunn ech et an Ängscht gespaut. Ech war iwwerrascht vum battere Goût, an ech haassen et. Ech erënnere mech ganz markéiert datt ech geduecht hunn datt ech net verstinn wéi d'Leit dës batter Flëssegkeet gär hätten, well et wéi Gëft geschmaacht huet (ech wousst net datt d'Batterkeet vu Kinin kënnt, eng Anti-Malariaverbindung déi aus dem Cinchonabaum kënnt). E puer Joer méi spéit hunn ech mäin éischte Béier probéiert, an ech hat eng ähnlech Reaktioun. Et war batter! Wéi och ëmmer, op meng spéiden Teenager geschnidden, hunn ech Tonic Waasser a Béier drénken wéi e Profi.
Elo, ee vu menge Liiblingsiessen ass Bréissel Sprossen - bekannt fir hire battere Goût - an ech fannen Cola Gedrénks vill ze séiss. Wat ass mat mengem Geschmaachssënn geschitt? Wéi konnt ech eppes gläichzäiteg net gär hunn, a spéider gär hunn?
Et ass witzeg wéi de Goût funktionnéiert, ass et net? Mir benotzen souguer de Verb Goût wann et aner Sënner beaflosst. Mir froen iwwer wat de Goût vun engem Musek ass, de Goût vu Männer, de Goût an der Moud. Dëst Verb schéngt e bësse Kraaft iwwer d'Sensatioun erlieft ze hunn, déi an eise Sproochen a Gaass erlieft gëtt. Och wann Veganer wéi ech selwer op d'Strooss erausgoen fir e bësse vegan Outreach ze maachen fir Friemen ze hëllefen opzehalen Déiereexploitatioun z'ënnerstëtzen an déi vegan Philosophie fir jiddereen säi Virdeel ze adoptéieren, kréie mir dacks Äntwerte mat dësem feral Verb. Mir héieren dacks: "Ech kéint ni vegan sinn, well ech de Goût vum Fleesch ze vill gär hunn".
Wann Dir driwwer denkt, ass dëst eng komesch Äntwert. Et ass wéi wann ee probéiert een ze stoppen, deen en Auto an e vollen Akafszenter fiert an déi Persoun seet: "Ech kann net ophalen, d'Faarf rout gefällt mir ze vill!". Firwat ginn d'Leit esou eng Äntwert un engem Friemen, dee kloer besuergt ass iwwer d'Leed vun aneren? Zënter wéini ass de Goût eng valabel Excuse fir eppes?
Komesch dës Aarte vun Äntwerte kléngen fir mech, ech mengen et ass derwäert e bëssen ze dekonstruéieren firwat d'Leit de "Fleeschgeschmaach" Excuse benotzt hunn, an eng Zort ultimativ vegan Äntwert op dës gemeinsam Bemierkung ze kompiléieren, am Fall datt dëst nëtzlech ass fir vegan Outreacher dobaussen probéieren d'Welt ze retten.
Geschmaach ass relativ
Meng Erfahrung mat Tonic Waasser oder Béier ass net eenzegaarteg. Déi meescht Kanner hunn net gär bitter Iessen a Gedrénks, a gär (bis Obsessioun) séiss Iessen. All Elterendeel weess dëst - an huet op engem Punkt oder aneren d'Kraaft vu Séiss benotzt fir d'Verhalen vun hirem Kand ze kontrolléieren.
Et ass alles an eise Genen. Et gëtt en evolutive Virdeel fir e Kand fir bitter Liewensmëttel ze haassen. Mir Mënschen si just eng Aart vun Afen, an d'Apen, wéi déi meescht Primaten, ginn Jongen op d'Welt, déi op d'Mamm klammen an eng Zäit verbréngen fir grouss ze ginn, während d'Mamm se duerch de Bësch oder d'Savanne dréit. Fir d'éischt gi se just am Broscht gefeiert, awer iergendwann musse se léieren, fest Nahrung ze iessen. Wéi maachen se dat? Andeems Dir just kuckt wat d'Mamm ësst a probéiert hatt ze imitéieren. Mä dëst ass de Problem. Et wier net schwéier fir virwëtzeg Puppelcher Primaten, besonnesch wa se um Réck vun hirer Mamm sinn, fir eng Uebst ze erreechen oder e Congé ze probéieren et ze iessen ouni datt hir Mammen et realiséieren, a well net all Planzen iessbar sinn (e puer kënne souguer gëfteg sinn ) d'Mammen kënnen se vläicht net ëmmer ophalen. Dëst ass eng geféierlech Situatioun, déi muss behandelt ginn.
D'Evolutioun huet awer d'Léisung geliwwert. Et huet alles gemaach wat net e reife essbare Uebst schmaacht bitter fir e Puppelchen Primat, a fir dee Puppelchen de battere Goût als Eekleges Goût ze betruechten. Wéi ech gemaach hunn, wéi ech fir d'éischt Tonic Waasser (alias Cinchona Bam Rinde) probéiert hunn, mécht dëst d'Puppelcher späiz wat se an de Mond setzen, a vermeide potenziell Gëft. Wann dee Puppelchen grouss ass an geléiert huet wat richtegt Iessen ass, da brauch dës iwwerdriwwe Reaktioun op Batterkeet net méi. Wéi och ëmmer, ee vun de Charakteristiken vum mënschleche Primat ass Neoteny (d'Erhale vu juvenile Funktiounen am erwuessene Déier), sou datt mir dës Reaktioun e puer Joer méi laang halen wéi aner Apen.
Dëst seet eis eppes interessant. Éischtens, dee Goût ännert sech mam Alter, a wat an enger Zäit vun eisem Liewen schmackhaft ka sinn, kann spéider net méi lecker sinn - an ëmgekéiert. Zweetens, dee Goût huet souwuel eng genetesch Komponent wéi och eng geléiert Komponent, dat heescht datt d'Erfahrung et beaflosst (Dir hutt vläicht eppes am Ufank net gär, awer wann Dir et probéiert, "wuesst et op Iech." Also, wann e vegan Skeptiker eis seet, datt Si hunn de Goût vum Fleesch sou gär datt se net de Gedanken net konnten iessen Fleesch ze iessen, et gëtt eng einfach Äntwert déi Dir kënnt ginn: Goût ännert .
Den Duerchschnëttsmënsch huet 10.000 Goûtknospe am Mond, awer mam Alter, ab 40 Joer, stoppen dës sech ze regeneréieren, an de Geschmaachssënn verschwënnt dann. Datselwecht geschitt mam Gerochsënn, deen och eng vital Roll am "Schmaacherfarung" spillt. Evolutiounsgeschwat, d'Roll vum Geroch beim Iessen ass fir spéider eng gutt Quell vu Liewensmëttel ze fannen (well Gerécher ganz gutt erënnert ginn), an op enger gewësser Distanz. De Gerochssënn ass vill besser fir den Ënnerscheed tëscht Iessen ze soen wéi de Geschmaachssinn, well et erfuerdert op enger Distanz ze schaffen, also muss et méi sensibel sinn. Zum Schluss ass d'Erënnerung, déi mir iwwer de Goût vum Iessen hunn, eng Kombinatioun vu wéi d'Iessen geschmaacht a richen, also wann Dir seet "Ech hunn de Goût vum Fleesch gär", seet Dir "Ech hunn de Geschmaach an de Geroch vu Fleesch gär “, fir genee ze sinn. Wéi och bei de Goûtknospe beaflosst den Alter awer och eis Doftrezeptoren, dat heescht, datt eise Goût mat der Zäit zwangsleefeg a wesentlech ännert.
Dofir sinn d'Liewensmëttel, déi mir lecker oder Eekleges fannen wa mir jonk sinn, anescht wéi déi, déi mir gär hunn oder haassen am Erwuessenen, an dës änneren och vun der Zäit, wou mir Mëttelalter erreechen an all Joer zanterhier änneren, well eis Sënner änneren. Alles wat Spiller an eisem Gehir spillt an et schwéier mécht fir eis richteg ze sinn iwwer wat mir gär oder net schmaacht. Mir erënneren eis un wat mir fréier haassen a gär hunn a mir huelen un datt mir et nach ëmmer maachen, a wéi et graduell geschitt, mierken mir net ganz wéi eis Geschmaachssënn ännert. Als Konsequenz kann een d'Erënnerung un de "Goût" net als Excuse benotzen fir net eppes an der heiteger Zäit ze iessen, well dës Erënnerung wäert onzouverlässeg sinn an haut kënnt Dir ophalen de Goût vun eppes gär ze hunn, a fänken un eppes gär ze hunn haassen.
D'Leit ginn un hiert Iessen gewinnt, an et geet net nëmmen ëm Goûtvirléiften. Et ass net datt d'Leit de Goût vum Iessen am strikte Sënn vum Wuert "gären", mä éischter un d'Sensorfahrung vun enger bestëmmter Kombinatioun vu Goût, Geroch, Textur, Toun a Look an eng konzeptuell Erfahrung vun der Kombinatioun gewinnt sinn. vun geschätzter Traditioun, ugeholl Natur, agreabel Erënnerung, ugesi Ernärungswäert, Geschlecht-Appropriateness, kulturellen Associatioun, a soziale Kontext - beim informéierende Choix kann d'Bedeitung vum Iessen méi wichteg sinn wéi déi sensoresch Erfahrung dovunner (wéi am Carol J Adams) Buch The Sexual Politics of Meat ). Ännerungen an enger vun dëse Variablen kënnen eng aner Erfahrung erstellen, an heiansdo hunn d'Leit Angscht virun neien Erfarungen a hale léiwer un dat wat se scho wëssen
De Goût ass verännerbar, relativ an iwwerbewäert, a kann net d'Basis vun transzendenten Entscheedungen sinn.
Net-Fleesch Goût Besser
Ech hunn eng Kéier en Documentaire gesinn, deen e staarken Androck op mech hannerlooss huet. Et handelt sech ëm de belschen Anthropolog Jean Pierre Dutilleux, deen 1993 fir d'éischte Kéier Leit vum Toulambis Stamm vu Papua-Neuguinea begéint huet, déi anscheinend nach ni eng wäiss Persoun begéint hunn. Wéi d'Leit aus zwou Kulturen sech fir d'éischt begéint hunn a wéi se matenee kommunizéiert hunn war faszinéierend, mat den Toulambis am Ufank Angscht an aggressiv, an duerno méi entspaant a frëndlech. Fir hiert Vertrauen ze gewannen, huet den Anthropolog hinnen Iessen ugebueden. Hien huet fir sech a seng Crew e wäisse Rais gekacht an den Toulambis offréiert. Wéi se et probéiert hunn, hunn se et an Ängscht refuséiert (ech sinn net iwwerrascht, well wäisse Rais, am Géigesaz zum Vollkornreis - deen eenzegen deen ech elo iessen - zimmlech veraarbechte Liewensmëttel ass. Mee hei kënnt déi interessant Saach. Den Anthropolog huet e puer bäigefüügt Salz op de Rais, an huet hinnen et zréck, an dës Kéier hunn se et gär.
Wat ass d'Lektioun hei? Dat Salz kann Är Sënner tricken an Iech gär Saachen maachen, déi Dir natierlech net gär hätt. An anere Wierder, Salz (wat déi meescht Dokteren empfeelen datt Dir a grousse Quantitéite sollt vermeiden) ass e fuddelen Zutat, deen mat Ärem natierlechen Instinkt mëscht fir gutt Iessen z'identifizéieren. Wann Salz net gutt fir Iech ass (den Natrium dran, wann Dir net genuch Kalium hutt, fir genee ze sinn), firwat gefällt mir et sou gutt? Gutt, well et ass nëmme schlecht fir Iech a grousse Quantitéiten. A klenge Quantitéiten ass et essentiell fir d'Elektrolyte opzefëllen, déi mir kënne verléieren duerch Schweess oder Urinatioun, also ass et adaptiv fir Salz gär ze hunn an et ze kréien wa mir et brauchen. Awer et déi ganzen Zäit mat Iech ze droen an et zu all Iessen ze addéieren ass net wa mir et brauchen, a well Salzquellen an der Natur seelen si fir Primaten wéi eis, hu mir keen natierleche Wee entwéckelt fir opzehalen et ze huelen (mir maachen ' t schéngen eng Aversioun vu Salz ze hunn wa mir genuch dovun hunn).
Salz ass net deen eenzegen Zutat mat sou fuddelen Eegeschaften. Et ginn zwee aner mat ähnlechen Effekter: raffinéiert Zocker (reng Saccharose) an onsaturéiert Fette, béid schécken de Message un Äert Gehir datt dëst Liewensmëttel vill Kalorien huet an dofir mécht Äert Gehir Iech gär (wéi an der Natur fannt Dir keng héich Kaloriegehalt). Iessen dat dacks). Wann Dir Salz, raffinéiert Zocker oder gesättigte Fett un alles addt, kënnt Dir et fir jiddereen schmackhaft maachen. Dir wäert d'"Nout-Liewensmëttel" Alarm an Ärem Gehir ausléisen, deen Iech all aner Goût mécht, wéi wann Dir e Schatz fonnt hutt, deen Dir dringend braucht ze sammelen. Schlëmmst vun allem, wann Dir déi dräi Zutaten zur selwechter Zäit bäidréit, kënnt Dir souguer Gëft appetitlech maachen bis datt d'Leit et iessen bis se stierwen.
Dëst ass wat modern Liewensmëttelproduktioun mécht, an dofir stierwen d'Leit ëmmer méi duerch ongesonde Liewensmëttel iessen. Salz, gesättegt Fette a raffinéiert Zucker sinn déi dräi süchteg "Béisen" vum modernen Iessen, an d'Pilelen vun ultra-veraarbechte Fastfood, vun deenen d'Dokteren eis ëmmer froen, ewech ze goen. All Joerdausend Wäisheet vun den Toulambis gouf ewechgehäit mat engem Sprinkle vun deem "Magie" Geschmaachstéierer, a lackelt se an d'Liewensmëttelfall, déi modern Zivilisatiounen agespaart sinn.
Wéi och ëmmer, dës dräi "Däiwel" maachen eppes méi wéi nëmmen eise Goût änneren: si nummen et, iwwerwannen et mat Ultra-Sensatiounen, sou datt mir lues a lues d'Fäegkeet verléieren alles anescht ze schmaachen an d'Subtilitéite vun de Goûten ze verpassen, déi eis verfügbar sinn. Mir ginn süchteg un dës dräi dominéierend Zutaten, a mir fille datt ouni si alles elo flësseg schmaacht. Déi gutt Saach ass datt dëse Prozess ëmgedréint ka ginn, a wa mir d'Intake vun dësen dräi Stéierer reduzéieren, recuperéieren mir de Geschmaachssënn - wat ech bestätegen ass geschitt mat mir wéi ech vun enger generescher vegan Ernährung op eng Whole Foods Planz ëmgewandelt hunn. Baséiert Ernährung mat manner Veraarbechtung a manner Salz.
Also, wann d'Leit soen datt se de Geschmaach vum Fleesch gär hunn, sinn se wierklech, oder si sinn och duerch Salz oder Fett behënnert ginn? Gutt, Dir wësst d'Äntwert, richteg? D'Leit hunn de Goût vu roude Fleesch net gär. Tatsächlech géifen déi meescht Mënschen iwelzeg wann Dir hinnen et iesst. Dir musst de Goût änneren, d'Textur an de Geroch dovunner fir et appetitlech ze maachen, also wann d'Leit soen datt se Fleesch gär hunn, hunn se tatsächlech gär wat Dir mam Fleesch gemaach hutt fir säin eigentleche Goût ze läschen. De Kachprozess huet en Deel dovun gemaach, well andeems d'Waasser mat Hëtzt ofgeschaaft gouf, huet de Kach d'Salze konzentréiert, déi an den Tissue vun den Déieren präsent waren. D'Hëtzt huet och d'Fett verännert, sou datt et méi cruncher ass, e puer nei Textur bäigefüügt. An natierlech hätt de Kach extra Salz a Gewierzer bäigefüügt fir den Effekt ze vergréisseren oder méi Fett ze addéieren (z.B. Ueleg beim Fritten. Dat geet awer net duer. Fleesch ass esou eekleg fir de Mënsch (well mir Frugivore sinn) Aarte wéi eis noosten Famillen ), datt mir och hir Form mussen änneren an et méi wéi Uebst maachen (fir se mëll a ronn wéi eng Pfirsich oder laang wéi eng Bananen z. fir et ze verkleeden - Fleeschdéieren Saisons net d'Fleesch, déi se iessen, wéi se et gär hunn wéi et ass.
Zum Beispill verkleede mir de Muskel vum Been vun enger Stier andeems mir d'Blutt, d'Haut a d'Schanken erofhuelen, alles zesummen zerbriechen, e Ball domat kreéieren, dee mir vun engem Enn flaach maachen, Salz a Gewierzer derbäisetzen a verbrennen fir d'Reduktioun ze reduzéieren. Waassergehalt an d'Fett an d'Protein änneren, an dann tëscht zwee Stéck ronn Brout aus Weesskorn a Sesam Somen setzen, sou datt alles ausgesäit wéi eng kugelfërmeg saftlech Uebst, setzt e puer Planzen wéi Gurken, Zwiebel a Salat dertëschend, a füügt derbäi. e bësse Tomatenzooss fir datt et méi rout ausgesäit. Mir maachen e Burger aus enger Kéi a genéissen et ze iessen, well et net méi no réi Fleesch schmaacht, an et gesäit aus wéi Uebst. Mir maachen datselwecht mat Pouleten, maachen se zu Nuggets, an deenen kee Fleesch méi sichtbar ass, well mir se mat Weess, Fett a Salz ofdecken.
Déi, déi soen, datt si de Goût vu Fleesch gär hunn, mengen datt se et maachen, awer se maachen net. Si hu gär wéi Käch de Goût vum Fleesch geännert hunn an et anescht schmaachen. Si si gär wéi Salz a modifizéiert Fett de Geschmaach vum Fleesch maskéieren an et méi no un de Goût vun net Fleesch maachen. An roden wat? Kachen kënnen d'selwecht mat Planzen maachen an se méi appetitlech fir Iech mat Salz, Zocker a Fett maachen, souwéi se an d'Formen a Faarwen z'änneren déi Dir léiwer. Vegan Käch kënnen och vegan Burger , Wipp an Nuggets , sou séiss, sou salzeg an esou fett wéi Dir se gär hutt, wann dat ass wat Dir wëllt - no méi wéi 20 Joer Vegan sinn, ech net méi, vun der Manéier.
An der zweeter Dekade vum 21. Joerhonnert gëtt et keng Excuse méi fir ze behaapten datt de Goût ass wat Iech verhënnert vegan ze ginn wéi fir all net-vegan Plat oder Iessen, et gëtt eng vegan Versioun déi déi meescht Leit identesch fannen wa se goufen net gesot datt et vegan ass (wéi mir am Joer 2022 gesinn hunn, wéi e briteschen anti-veganen " Wurstexpert " op Live Fernseh getäuscht gouf fir ze soen datt eng vegan Zooss "luscious and lovely" wier an datt hien "d'Fleesch dran schmaache kéint", wéi hie gegleeft gouf datt et aus echte Schwäin Fleesch war).
Also, eng aner Äntwert op d'Bemierkung "Ech kann net vegan sinn, well ech de Goût vum Fleesch ze vill gär hunn" ass déi folgend: " Jo, Dir kënnt, well Dir de Geschmaach vum Fleesch net gär huet, awer de Goût vun deem wat Käch a Käch maachen doraus, an déi selwecht Kichecheffe kënnen déi selwecht Goûten, Geroch, an Texturen Dir gären erëm schafen, mä ouni Déierefleesch benotzen. Clever carnivorous Kichecheffe hunn dech täuscht fir hir Fleesch Platen gär ze hunn, an nach méi clever vegan Kichecheffe kënnen Iech och tricke fir Planz-baséiert Platen gär ze hunn (si mussen net sou vill Planzen si scho lecker ouni Veraarbechtung, awer si maachen et fir Iech also Dir kënnt Är Ofhängegkeete behalen wann Dir wëllt). Wann Dir hinnen net Äre Goût loosst wéi Dir Fleeschfleesch Kichecheffe léisst, dann huet de Goût näischt mat Ärer Ofwuelung fir vegan ze maachen, mee Viruerteeler.
D'Ethik vum Goût
Dësen duebele Standard fir veraarbechte vegan Liewensmëttel als verdächteg ze behandelen, awer veraarbecht net vegan Liewensmëttel ze akzeptéieren weist datt d'Oflehnung vum Veganismus näischt mam Goût ze dinn huet. Et weist datt déi, déi dës Excuse benotzen, gleewen datt de Veganismus eng "Wiel" ass am Sënn datt eng onkonsequent perséinlech Meenung ass, just eng Saach vu "Goût" an der net-sensorieller Bedeitung vum Wuert, an iergendwéi iwwersetze dës falsch Interpretatioun mat der Hëllef vun der "Goût vu Fleesch" Remarque denken si hunn eng gutt Excuse ginn. Si vermëschen déi zwou Bedeitunge vum "Goût" ouni ze realiséieren wéi lächerlech dëst vu baussen kléngt (wéi d'Beispill "Ech kann net ophalen, ech hunn d'Faarf rout ze vill gär" dat ech virdru gesot hunn).
Et ass genee well se mengen datt de Veganismus e Moudetrend oder eng trivial Wiel ass, datt se keng ethesch Iwwerleeungen, déi domat verbonne sinn, gëllen, an dat ass wann se falsch gaang sinn. Si wëssen net datt Veganismus eng Philosophie ass déi probéiert all Form vun Déiereexploitatioun a Grausamkeet géint Déieren auszeschléissen, sou datt Veganer pflanzlech Liewensmëttel iessen net well se de Goût dovun léiwer iwwer de Goût vu Fleesch oder Mëllechprodukter (och wa se kann maachen), awer well se mengen dat ass moralesch falsch fir e Produkt ze konsuméieren (a bezuelen) deen aus Déiereexploitatioun kënnt. Veganer d'Oflehnung vu Fleesch ass en etheschen Thema, net e Goût Thema, also muss dat op déi, déi de "Fleeschgeschmaach" Excuse benotzen.
Si musse mat ethesche Froen konfrontéiert ginn, déi d'Absurditéit vun hirer Bemierkung opweisen. Wat ass zum Beispill méi wichteg, Geschmaach oder Liewen? Denkt Dir datt et ethesch akzeptabel ass jiddereen ëmzebréngen wéinst wéi se schmaachen? Oder well se richen? Oder well se ausgesinn? Oder wéinst wéi se kléngen? Géif Dir Mënschen ëmbréngen a verbrauchen wa se gekacht gi fir Iech ganz gutt ze schmaachen? Géif Dir Äert Been iessen wann et vun de beschte Metzler geschnidden a vun de beschte Kichecheffe vun der Welt gekacht wier? Sinn Är Goûtknospe méi wichteg wéi d'Liewen vun engem sentiente Wesen?
D'Wourecht ass datt et kee gëtt dee Veganismus (oder Vegetarismus) refuséiert nëmme well se de Geschmaach vum Fleesch ze vill gär hunn, trotz deem wat se soen. Si soen et well et einfach ze soen ass a si mengen et kléngt wéi eng gutt Äntwert, well kee ka géint de Goût vun engem streiden, awer wann se mat der Absurditéit vun hiren eegene Wierder konfrontéiert sinn a gemierkt ginn datt d'Fro net ass "Wat ass hues du gär?" mee "Wat ass moralesch richteg?", wäerte si wahrscheinlech probéieren eng besser Excuse ze fannen. Wann Dir d'Punkten tëscht engem Steak an enger Kéi, enger Wipp an engem Schwäin, engem Nugget an engem Poulet, oder e geschmoltenem Sandwich an engem Thunfisch verbënnt, kënnt Dir se net trennen a weider mat Ärem Liewen maachen wéi wann Dir et net gemaach hutt eppes falsch wann Dir dës Déieren als Liewensmëttel behandelt.
Matgefill Iessen
Vegan Skeptiker sinn notoresch fir stereotypesch Excuse ze benotzen déi se iergendwou héieren hunn ouni ze vill iwwer hir Verdéngschter ze denken well se éischter hir richteg Grënn verstoppen firwat se nach net vegan ginn. Si kënnen d'Bemierkunge benotzen " Pflanzen fillen och Péng" , " Ech kéint ni vegan ginn ", " Et ass de Krees vum Liewen ", " Hënn awer ", an " Wou kritt Dir Äre Protein vun " - an ech hunn Artikelen geschriwwen déi ultimativ vegan Äntwert fir all dës och kompiléieren - fir d'Tatsaach ze verstoppen datt de richtege Grond datt se net vegan sinn moralesch Faulkeet ass, aarme Selbstdampf, kräischend Onsécherheet, Angscht virum Verännerung, Mangel un Agentur, haart Verweigerung, politesch Positiounen, antisozial. Viruerteeler, oder einfach onbestridden Gewunnecht.
Also, wat ass déi ultimativ vegan Äntwert fir dësen? Hei kënnt et:
"De Goût ännert sech mat der Zäit , et ass relativ, an dacks iwwerbewäert, a kann net d'Basis vu wichtegen Entscheedunge sinn, wéi zum Beispill d'Liewen oder den Doud vun engem aneren. Är Goût Knospe kënnen net méi wichteg wéi d'Liewen vun engem sentient Wiesen. Awer och wann Dir mengt datt Dir net ouni de Geschmaach vum Fleesch kënnt liewen, dat sollt Iech net verhënneren datt Dir vegan gëtt, well Dir de Goût vu Fleesch per se net gär huet, awer de Goût, de Geroch, de Klang an de Look vun deem wat Käch a Käch maachen doraus, an déi selwecht Kichecheffe kënnen déi selwecht Goûten, Geroch, an Texturen Dir gären erëm schafen, mä ouni Déierefleesch benotzen. Wann de Goût Ären Haapthindernis ass fir vegan ze ginn, dann ass dëst einfach ze iwwerwannen, well Är Liiblingsgeschir existéieren schonn a vegan Form, an Dir wäert den Ënnerscheed net bemierken.
Wann Dir net vegan sidd, wësst datt Dir héchstwahrscheinlech Är Liiblingsiessen nach net geschmaacht hutt. No enger Zäit kucken, jiddereen, dee vegan ginn ass, huet säi Liiblings Iessen ënnert der grousser Unzuel vun Planz-baséiert Kombinatioune fonnt se elo Zougang zu hinnen hunn, an dat war vun hinnen verstoppt duerch e puer monoton carnist Platen, déi hir Gaum numéiert an hir Goût fuddelen. (et gi vill méi essbare Planzen, aus deenen d'Leit lecker Iessen kënne maachen wéi déi ganz wéineg Déieren, déi d'Leit iessen). Wann Dir Iech un Är nei Ernährung ugepasst hutt an Är al Ofhängegkeeten eliminéiert hutt, wäert vegan Iessen Iech net nëmme besser schmaachen wéi dat wat Dir fréier léiwer gemaach hutt, awer elo fillt et Iech och besser.
Keen Iessen schmaacht besser wéi Matgefill, well et kann net nëmmen Äre Liiblingsaromaen an Texturen hunn, awer et heescht och eppes Gutts a Wichtegs. Kuckt Iech all Social Media Kont vun enger Persoun déi zënter e puer Joer vegan ass an Dir wäert entdecken wat et ass fir ethesch nährstoffaarme, lecker, faarweg an appetitlech Iessen ze genéissen - am Verglach mat onetheschen langweilegen ongesonde verbrannte Fleesch, dat mat Péng gewürzt ass, Leed an Doud.
Ech Léift vegan Iessen.
Notéiert: Dësen Inhalt gouf ufanks op Veganfta.com verëffentlecht a vläicht net onbedéngt d'Meenungen vun der Humane Foundationreflektéieren.