ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດ (UPFs) ໄດ້ກາຍເປັນຈຸດປະສານງານຂອງການກວດສອບແລະການໂຕ້ວາທີຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ໂດຍສະເພາະໃນສະພາບການຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແລະນົມທາງເລືອກ. ສື່ມວນຊົນແລະຜູ້ມີອິດທິພົນສື່ມວນຊົນສັງຄົມມັກຈະເນັ້ນໃສ່ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ບາງຄັ້ງກໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດແລະຄວາມຢ້ານກົວທີ່ບໍ່ມີພື້ນຖານກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກຂອງພວກເຂົາ. ບົດຄວາມນີ້ມີຈຸດປະສົງເພື່ອເຈາະເລິກເຂົ້າໄປໃນຄວາມສັບສົນທີ່ອ້ອມຂ້າງ UPFs ແລະອາຫານພືດ, ການແກ້ໄຂຄໍາຖາມທົ່ວໄປແລະ myths dispelling. ໂດຍການສໍາຫຼວດຄໍານິຍາມແລະການຈັດປະເພດອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງພິເສດ, ແລະການປຽບທຽບໂພຊະນາການຂອງທາງເລືອກ vegan ແລະທີ່ບໍ່ແມ່ນ vegan, ພວກເຮົາຊອກຫາວິທີທີ່ຈະໃຫ້ທັດສະນະທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ນີ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ບົດຄວາມຈະພິຈາລະນາຜົນກະທົບທີ່ກວ້າງຂວາງຂອງ UPFs ໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ສິ່ງທ້າທາຍຂອງການຫລີກລ້ຽງພວກມັນ, ແລະບົດບາດຂອງຜະລິດຕະພັນຈາກພືດໃນການສົ່ງເສີມຄວາມຍືນຍົງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມແລະຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານທົ່ວໂລກ.
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງທີ່ສຸດ (UPFs) ແມ່ນຫົວຂໍ້ຂອງການກວດສອບແລະການໂຕ້ວາທີຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ໂດຍມີຊີ້ນແລະອາຫານທາງເລືອກຈາກພືດແລະນົມທີ່ຖືກແຍກອອກໂດຍບາງພາກສ່ວນຂອງສື່ມວນຊົນແລະຜູ້ມີອິດທິພົນສື່ມວນຊົນສັງຄົມ.
ການຂາດຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສົນທະນາເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມຢ້ານກົວທີ່ບໍ່ມີພື້ນຖານແລະ myths ກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນຈາກພືດແລະນົມທົດແທນຫຼືການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາມີຈຸດປະສົງເພື່ອຄົ້ນຫາບັນຫາໃນຄວາມເລິກຫຼາຍກວ່າເກົ່າແລະແກ້ໄຂຄໍາຖາມທົ່ວໄປກ່ຽວກັບ UPFs ແລະອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ.
ອາຫານປຸງແຕ່ງແມ່ນຫຍັງ?
ຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃນລະດັບໃດນຶ່ງ ຕົກຢູ່ພາຍໃຕ້ຄຳສັບ 'ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ' ເຊັ່ນ: ການແຊ່ແຂງ, ກະປ໋ອງ, ການອົບ ຫຼື ການເພີ່ມສານກັນບູດ ແລະ ລົດຊາດ. ຄຳສັບນີ້ປະກອບມີອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຈາກບັນດາລາຍການປຸງແຕ່ງໜ້ອຍທີ່ສຸດເຊັ່ນ: ໝາກໄມ້ ແລະຜັກແຊ່ແຂງ ຈົນເຖິງຜະລິດຕະພັນປຸງແຕ່ງຢ່າງໜັກເຊັ່ນ: ນ້ຳອັດລົມ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມອັດລົມ.
ຕົວຢ່າງທົ່ວໄປອື່ນໆຂອງອາຫານປຸງແຕ່ງລວມມີ:
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະຜັກ
- ອາຫານແຊ່ແຂງ ແລະກຽມພ້ອມ
- ເຂົ້າຈີ່ ແລະເຄື່ອງອົບ
- ອາຫານຫວ່າງເຊັ່ນ: ເຄັກ, ເຄັກ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະຊັອກໂກແລັດ
- ຊີ້ນບາງຊະນິດເຊັ່ນ: bacon, sausages ແລະ salami
ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດແມ່ນຫຍັງ?
ບໍ່ມີຄໍານິຍາມທີ່ຍອມຮັບໂດຍທົ່ວໄປຂອງ UPFs, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ອາຫານແມ່ນຖືວ່າເປັນການປຸງແຕ່ງພິເສດຖ້າມັນມີສ່ວນປະກອບທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ຮູ້ຈັກຫຼືມີຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງພວກເຂົາຢູ່ເຮືອນ. ຄໍານິຍາມທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນມາຈາກລະບົບ NOVA 1 , ເຊິ່ງຈັດປະເພດອາຫານໂດຍອີງໃສ່ລະດັບການປຸງແຕ່ງຂອງພວກເຂົາ.
NOVA ຈັດປະເພດອາຫານອອກເປັນສີ່ກຸ່ມ:
- ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ ແລະປຸງແຕ່ງໜ້ອຍທີ່ສຸດ - ລວມມີໝາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດ, ພືດສະໝູນໄພ, ສະໝຸນໄພ, ໝາກຖົ່ວ, ຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ, ໄຂ່ ແລະນົມ. ການປຸງແຕ່ງບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ແຊ່ແຂງ, ແຊ່ເຢັນ, ຕົ້ມຫຼືຟັກ.
- ສ່ວນປະກອບອາຫານປຸງແຕ່ງ - ປະກອບມີນໍ້າມັນ, ມັນເບີ, ນໍ້າມັນ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສານທີ່ໄດ້ມາຈາກອາຫານກຸ່ມ 1 ແຕ່ພວກມັນບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກດ້ວຍຕົນເອງ.
- ອາຫານປຸງແຕ່ງ - ລວມມີຜັກກະປ໋ອງ, ເຄັມ, ເຄັມ, ຕາກແຫ້ງ, ຊີ້ນຄວາຍ ຫຼື ຊີ້ນຄວັນ, ປາກະປ໋ອງ, ເນີຍແຂງ ແລະ ໝາກໄມ້ໃນນ້ຳເຊື່ອມ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເພີ່ມເກືອ, ນ້ໍາມັນແລະນໍ້າຕານແລະຂະບວນການໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດແລະກິ່ນຫຼືເຮັດໃຫ້ມັນທົນທານຕໍ່.
- ອາຫານປຸງແຕ່ງແບບພິເສດ - ລວມເຖິງຜະລິດຕະພັນພ້ອມທີ່ຈະກິນໄດ້ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ແລະ buns, ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ, ເຄັກ, ຊັອກໂກແລັດແລະ biscuits, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທັນຍາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ, microwave ແລະອາຫານພ້ອມ, pies, pasta, sausages, burgers, ແກງທັນທີແລະ noodles.
ຄໍານິຍາມອັນເຕັມທີ່ຂອງ NOVA ຂອງ UPFs ແມ່ນມີຄວາມຍາວ, ແຕ່ອາການບອກເລົ່າທົ່ວໄປຂອງ UPFs ແມ່ນມີສານເຕີມແຕ່ງ, ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ, ສີ, emulsifiers, sweeteners ແລະ thickeners. ວິທີການປຸງແຕ່ງແມ່ນຖືວ່າມີບັນຫາຄືກັບສ່ວນປະກອບຂອງມັນເອງ.
ມີບັນຫາຫຍັງກັບອາຫານປຸງແຕ່ງພິເສດ?
ມີຄວາມກັງວົນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກຂອງ UPFs ຫຼາຍເກີນໄປເນື່ອງຈາກວ່າພວກມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄວາມອ້ວນ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ cardiovascular, hypertension ແລະມະເຮັງບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້. 2 ພວກເຂົາຍັງໄດ້ຮັບການວິພາກວິຈານສໍາລັບການຕະຫຼາດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະຊຸກຍູ້ໃຫ້ບໍລິໂພກເກີນ. ໃນປະເທດອັງກິດ, ມັນຖືກຄາດຄະເນວ່າ UPFs ມີຫຼາຍກ່ວາ 50% ຂອງພະລັງງານຂອງພວກເຮົາ. 3
ຄວາມສົນໃຈທີ່ UPFs ໄດ້ຮັບໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດຢ່າງກວ້າງຂວາງວ່າຮູບແບບການປຸງແຕ່ງໃດໆໂດຍອັດຕະໂນມັດເຮັດໃຫ້ອາຫານ 'ບໍ່ດີ' ສໍາລັບພວກເຮົາ, ເຊິ່ງບໍ່ຈໍາເປັນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮັບຮູ້ວ່າອາຫານເກືອບທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາຊື້ຈາກຊຸບເປີມາເກັດແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງບາງຮູບແບບແລະຂະບວນການບາງຢ່າງສາມາດຍືດອາຍຸອາຫານໄດ້, ຮັບປະກັນວ່າມັນປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກຫຼືແມ້ກະທັ້ງການປັບປຸງໂພຊະນາການຂອງມັນ.
ຄໍານິຍາມຂອງ NOVA ຂອງ UPFs ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງບອກເລື່ອງທັງຫມົດກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານບາງຄົນໄດ້ທ້າທາຍການຈັດປະເພດເຫຼົ່ານີ້.4,5
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາພົບວ່າອາຫານບາງຊະນິດທີ່ຖືວ່າເປັນ UPFs, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ແລະທັນຍາພືດ, ສາມາດເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາໃນເວລາທີ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ສົມດູນເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍສູງ. 6 ຄູ່ມືສຸຂະພາບສາທາລະນະຂອງອັງກິດ Eatwell ຍັງແນະນໍາອາຫານທີ່ຈະຢູ່ພາຍໃຕ້ຫມວດຫມູ່ຂອງ NOVA ຂອງປຸງແຕ່ງຫຼື ultra-processed, ເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ baked ເກືອຕ່ໍາແລະນົມສົ້ມຫຼຸດຜ່ອນໄຂມັນ. 7
ທາງເລືອກ vegan ປຽບທຽບກັບຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ບໍ່ແມ່ນ vegan ແນວໃດ?
ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນຈາກພືດໄດ້ຖືກແຍກອອກໂດຍນັກວິຈານບາງຄົນຂອງ UPFs, ການບໍລິໂພກຂອງ UPFs ບໍ່ແມ່ນສະເພາະກັບຜູ້ທີ່ກິນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ. ຊີ້ນ ແລະ ນົມທົດແທນທີ່ມາຈາກພືດບໍ່ໄດ້ຖືກວິເຄາະຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີໃນການສຶກສາໃຫຍ່ກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງ UPFs, ແລະການຄົ້ນຄວ້າເພີ່ມເຕີມແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອກໍານົດຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວຂອງການບໍລິໂພກອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເປັນປະຈໍາ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຫຼັກຖານຫຼາຍຢ່າງທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງກັບມະເຮັງບາງຊະນິດ 8 ແລະອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນ vegan ຈໍານວນຫຼາຍເຊັ່ນ: ຊີ້ນແລະເນີຍແຂງມີໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງ, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ.
ຊີ້ນ ແລະ ນົມທົດແທນທີ່ມາຈາກພືດມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ຍ້ອນວ່າມີຫຼາຍຮ້ອຍຜະລິດຕະພັນ ແລະຍີ່ຫໍ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ແລະບໍ່ແມ່ນທັງໝົດຂອງພວກມັນໃຊ້ລະດັບດຽວກັນຂອງການປຸງແຕ່ງ. ຕົວຢ່າງ, ນົມພືດບາງຊະນິດມີນໍ້າຕານເພີ່ມ, ສານເສີມ ແລະ emulsifiers, ແຕ່ບາງຊະນິດບໍ່ມີ.
ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດອາດຈະເຫມາະສົມກັບປະເພດ NOVA ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຄືກັນກັບອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນ vegan, ດັ່ງນັ້ນໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວອາຫານຈາກພືດທັງຫມົດບໍ່ໄດ້ສະທ້ອນເຖິງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ການວິພາກວິຈານອີກອັນໜຶ່ງຂອງ UPFs ທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນວ່າພວກມັນບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບໂພຊະນາການຢ່າງພຽງພໍເພາະວ່າພວກມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ການຄົ້ນຄວ້າບາງຢ່າງໄດ້ພົບເຫັນວ່າທາງເລືອກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງຈາກພືດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີເສັ້ນໄຍສູງແລະໄຂມັນອີ່ມຕົວຕ່ໍາກວ່າຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ບໍ່ແມ່ນ vegan. 9
ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາຍັງພົບວ່າເບີເກີຈາກພືດບາງຊະນິດມີແຮ່ທາດບາງຊະນິດສູງກວ່າເບີເກີຊີ້ນງົວ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າເນື້ອໃນທາດເຫຼັກແມ່ນຕໍ່າກວ່າໃນເບີເກີຂອງພືດ, ມັນກໍ່ມີຊີວະພາບເທົ່າທຽມກັນ.10
ພວກເຮົາຄວນຢຸດເຊົາການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ບໍ?
ແນ່ນອນ, UPFs ບໍ່ຄວນຍ້າຍອອກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍຫຼືປ່ຽນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີຈາກການປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ຄໍາວ່າ 'ປຸງແຕ່ງ' ຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນບໍ່ຈະແຈ້ງແລະອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມລໍາອຽງທາງລົບຕໍ່ອາຫານບາງຊະນິດ - ໂດຍສະເພາະຍ້ອນວ່າບາງຄົນແມ່ນຂຶ້ນກັບອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຍ້ອນການແພ້ແລະຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ອາຫານ. .
ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມີຄວາມທຸກຍາກໃນເວລາແລະຈະພົບວ່າມັນຍາກທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ເຮັດໃຫ້ hyper-focus ສຸດ UPFs elitist ຫຼາຍ.
ຖ້າບໍ່ມີສານກັນບູດ, ສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານຈະເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຍ້ອນວ່າຜະລິດຕະພັນຈະມີອາຍຸການເກັບຮັກສາສັ້ນກວ່າ. ອັນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ການຜະລິດຄາບອນຫຼາຍຂຶ້ນ ເນື່ອງຈາກອາຫານທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ຜະລິດຫຼາຍຂຶ້ນເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາປະລິມານຂອງເສຍ.
ພວກເຮົາຍັງຢູ່ໃນທ່າມກາງວິກິດການຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດໍາລົງຊີວິດ, ແລະການຫລີກລ້ຽງ UPFs ທັງຫມົດຈະເຮັດໃຫ້ງົບປະມານຈໍາກັດຂອງປະຊາຊົນ.
ຜະລິດຕະພັນຈາກພືດກໍ່ມີບົດບາດຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນລະບົບອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການລ້ຽງສັດເພື່ອອາຫານແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມແລະຈະບໍ່ຍືນຍົງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງປະຊາກອນໂລກ.
ການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ການກິນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດຫຼາຍແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຕໍ່ສູ້ກັບວິກິດການດິນຟ້າອາກາດແລະຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານທົ່ວໂລກ. ທາງເລືອກທີ່ມາຈາກພືດ ທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ ເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກ, ເບີເກີ, ປະໂຫຍດ, ແລະນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມຊ່ວຍໃຫ້ຄົນຫັນປ່ຽນໄປສູ່ການກິນອາຫານທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍຂຶ້ນ, ບໍ່ໄດ້ເວົ້າເຖິງການເຮັດໃຫ້ສັດນັບລ້ານຈາກຄວາມທຸກທໍລະມານ.
ການກວດສອບທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນມັກຈະຜິດພາດແລະຂາດ nuance, ແລະພວກເຮົາທຸກຄົນຄວນມີຈຸດປະສົງທີ່ຈະລວມເອົາອາຫານພືດທັງຫມົດເພີ່ມເຕີມໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ.
ການສໍາຫຼວດຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມ Veganuary ຢ່າງເປັນທາງການຂອງພວກເຮົາບອກພວກເຮົາວ່າປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍໃຊ້ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນປະຈໍາໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າກໍາລັງກ້າວໄປສູ່ອາຫານ vegan ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເປັນການແລກປ່ຽນໄດ້ງ່າຍສໍາລັບອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອຄົນເຮົາທົດລອງການກິນອາຫານຈາກພືດ, ເຂົາເຈົ້າມັກຈະເລີ່ມຄົ້ນຫາລົດຊາດ, ສູດອາຫານ ແລະ ອາຫານທັງໝົດເຊັ່ນ: ຜັກກາດ, ເຕົ້າຫູ້, ເຊິ່ງຄ່ອຍໆຫຼຸດຜ່ອນການອີງໃສ່ຊີ້ນປຸງແຕ່ງ ແລະ ນົມທົດແທນ. ໃນທີ່ສຸດ, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ກາຍເປັນທາງເລືອກທີ່ສະດວກສະບາຍໃນບາງຄັ້ງຄາວ, ກົງກັນຂ້າມກັບອາຫານຫຼັກປະຈໍາວັນ.
ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງວ່າອາຫານທັງຫມົດ, ອາຫານຈາກພືດແມ່ນສູງໃນເສັ້ນໄຍແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໄຂມັນອີ່ມຕົວຕ່ໍາ. ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ແລະໃນບາງກໍລະນີກໍ່ເຮັດໃຫ້ພະຍາດດັ່ງກ່າວກັບຄືນມາ. 11
ການກິນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດຍັງໄດ້ຮັບການເຊື່ອມຕໍ່ກັບ cholesterol ຕ່ໍາ 12 ແລະຄວາມດັນເລືອດ, 13 ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ. ການປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລໍາໄສ້ໄດ້. 14 ເມື່ອ UPFs ທີ່ອີງໃສ່ພືດຖືກຮັບຮູ້ໂດຍສື່ມວນຊົນແລະຜູ້ມີອິດທິພົນສື່ມວນຊົນສັງຄົມ, ຜົນປະໂຫຍດຂອງ ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ແມ່ນມັກຈະຖືກປະຖິ້ມອອກຈາກການສົນທະນາ.
ອ້າງອີງ:
1. Monteiro, C., Cannon, G., Lawrence, M., Laura Da Costa Louzada, M. ແລະ Machado, P. (2019). ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງສູງ, ຄຸນນະພາບອາຫານ, ແລະສຸຂະພາບໂດຍນໍາໃຊ້ລະບົບການຈັດປະເພດ NOVA. [ອອນໄລນ໌] ມີຢູ່: https://www.fao.org/ .
2. ໂຄງການຄົ້ນຄວ້າອາຫານໂລກຂອງ UNC (2021). ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງສູງສຸດ: ເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ທົ່ວໂລກຕໍ່ສຸຂະພາບສາທາລະນະ. [ອອນໄລນ໌] plantbasedhealthprofessionals.com. ມີຢູ່: https://plantbasedhealthprofessionals.com/ [ເຂົ້າເຖິງ 8 ເມສາ 2024].
3. Rauber, F., Louzada, ML da C., Martinez Steele, E., Rezende, LFM de, Millett, C., Monteiro, CA ແລະ Levy, RB (2019). ອາຫານປຸງແຕ່ງສູງແລະການກິນນ້ໍາທີ່ບໍ່ມີຫຼາຍເກີນໄປໃນອັງກິດ: ການສຶກສາຂ້າມພາກສ່ວນຕົວແທນທົ່ວປະເທດ. BMJ Open, [ອອນໄລນ໌] 9(10), p.e027546. doi: https://doi.org/ .
4. ມູນນິທິໂພຊະນາການຂອງອັງກິດ (2023). ແນວຄວາມຄິດຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດ (UPF). [ອອນໄລນ໌] nutrition.org. ມູນນິທິໂພຊະນາການຂອງອັງກິດ. ມີຢູ່: https://www.nutrition.org.uk/ [ເຂົ້າເຖິງ 8 ເມສາ 2024].
5. Braesco, V., Souchon, I., Sauvant, P., Haurogné, T., Maillot, M., Féart, C. ແລະ Darmon, N. (2022). ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດ: ລະບົບ NOVA ເຮັດວຽກແນວໃດ? European Journal of Clinical Nutrition, 76. doi: https://doi.org/ .
6. Cordova, R., Viallon, V., Fontvieille, E., Peruchet-Noray, L., Jansana, A. ແລະ Wagner, K.-H. (2023). ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແບບພິເສດ ແລະ ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກມະເຮັງ ແລະພະຍາດ cardiometabolic ຫຼາຍໆຊະນິດ: ການສຶກສາກຸ່ມຫຼາຍປະເທດ. [ອອນໄລນ໌] thelancet.com. ມີຢູ່: https://www.thelancet.com/ [ເຂົ້າເຖິງ 8 ເມສາ 2024].
7. Public Health England (2016). ຄູ່ມື Eatwell. [ອອນໄລນ໌] gov.uk. ສາທາລະນະສຸກອັງກິດ. ມີໃຫ້ທີ່: https://assets.publishing.service.gov.uk/ [ເຂົ້າໃຊ້ວັນທີ 8 ເມສາ 2024].
8. Cancer Research UK (2019). ການກິນຊີ້ນແດງທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງບໍ? [ອອນໄລນ໌] ການຄົ້ນຄວ້າມະເຮັງ UK. ມີຢູ່: https://www.cancerresearchuk.org/ [ເຂົ້າເຖິງ 8 ເມສາ 2024].
9. Alessandrini, R., Brown, MK, Pombo-Rodrigues, S., Bhageerutty, S., He, FJ ແລະ MacGregor, GA (2021). ຄຸນນະພາບໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ອີງໃສ່ພືດທີ່ມີຢູ່ໃນປະເທດອັງກິດ: ການສໍາຫລວດພາກກາງ. ທາດອາຫານ, 13(12), p.4225. doi: https://doi.org/ .
10. Latunde-Dada, GO, Naroa Kajarabille, Rose, S., Arafsha, SM, Kose, T., Aslam, MF, Hall, WL ແລະ Sharp, P. (2023). ເນື້ອໃນ ແລະຄວາມພ້ອມຂອງແຮ່ທາດໃນເບີເກີທີ່ອີງໃສ່ພືດເມື່ອປຽບທຽບກັບເບີເກີຊີ້ນ. ທາດອາຫານ, 15(12), pp.2732–2732. doi: https://doi.org/ .
11. ຄະນະແພດເພື່ອການແພດທີ່ຮັບຜິດຊອບ (2019). ພະຍາດເບົາຫວານ. [ອອນໄລນ໌] ຄະນະກໍາມະການແພດສໍາລັບການປິ່ນປົວທີ່ຮັບຜິດຊອບ. ມີຢູ່: https://www.pcrm.org/ [ເຂົ້າໃຊ້ວັນທີ 8 ເມສາ 2024].
12. ຄະນະແພດເພື່ອການແພດທີ່ຮັບຜິດຊອບ (2000). ຫຼຸດ Cholesterol ດ້ວຍອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ. [ອອນໄລນ໌] ຄະນະກໍາມະການແພດສໍາລັບການປິ່ນປົວທີ່ຮັບຜິດຊອບ. ມີຢູ່: https://www.pcrm.org/ [ເຂົ້າໃຊ້ວັນທີ 8 ເມສາ 2024].
13. ຄະນະແພດເພື່ອການແພດທີ່ຮັບຜິດຊອບ (2014). ຄວາມດັນເລືອດສູງ . [ອອນໄລນ໌] ຄະນະກໍາມະການແພດສໍາລັບການປິ່ນປົວທີ່ຮັບຜິດຊອບ. ມີຢູ່: https://www.pcrm.org/ [ເຂົ້າໃຊ້ວັນທີ 8 ເມສາ 2024].
14. ມະເຮັງລຳໄສ້ UK (2022). ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລໍາໄສ້. [ອອນໄລນ໌] ມະເຮັງລໍາໄສ້ UK. ມີຢູ່: https://www.bowelcanceruk.org.uk/ [ເຂົ້າເຖິງ 8 ເມສາ 2024].
ແຈ້ງການ: ເນື້ອໃນນີ້ໄດ້ຖືກເຜີຍແຜ່ໃນເບື້ອງຕົ້ນໃນ PEPONATOUSE.COM ແລະອາດຈະບໍ່ສະທ້ອນເຖິງຄວາມຄິດເຫັນຂອງ Humane Foundation.