Kasdieniai maisto pasirinkimai turi didelių pasekmių planetai. Mityba, kurioje gausu gyvūninės kilmės produktų, tokių kaip mėsa, pieno produktai ir kiaušiniai, yra viena iš pagrindinių aplinkos blogėjimo veiksnių, prisidedančių prie šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo, miškų naikinimo, vandens trūkumo ir taršos. Pramoninei gyvulininkystei reikia daug žemės, vandens ir energijos, todėl ji yra viena iš daugiausiai išteklių naudojančių sistemų Žemėje. Priešingai, augalinės kilmės mitybai paprastai reikia mažiau gamtos išteklių ir ji sukuria žymiai mažesnį aplinkosauginį pėdsaką.
Mitybos poveikis aplinkai yra platesnis nei klimato kaita. Intensyvi gyvulininkystė spartina biologinės įvairovės nykimą, nes miškai, pelkės ir pievos paverčiami monokultūriniais pašariniais augalais, o dirvožemis ir vandens keliami trąšomis, pesticidais ir gyvūninėmis atliekomis. Ši žalinga praktika ne tik sutrikdo jautrias ekosistemas, bet ir kelia grėsmę maisto saugumui, nes kenkia gamtos išteklių, reikalingų ateities kartoms, atsparumui.
Nagrinėjant ryšį tarp to, ką valgome, ir jo ekologinės žalos, ši kategorija pabrėžia neatidėliotiną poreikį permąstyti pasaulines maisto sistemas. Ji pabrėžia, kaip perėjimas prie tvaresnių mitybos modelių – pirmenybės teikimas augalinės kilmės, regioniniams ir minimaliai perdirbtiems maisto produktams – gali sušvelninti žalą aplinkai ir kartu stiprinti žmonių sveikatą. Galiausiai, mitybos keitimas yra ne tik asmeninis pasirinkimas, bet ir galingas atsakomybės už aplinką aktas.
Gyvulininkystės ūkininkavimas buvo kertinis žmonių išlaikymo ir ekonominės veiklos akmuo, tačiau jo aplinkos pėdsakai kelia skubų susirūpinimą. Kylanti pasaulinė mėsos ir pieno kuro paklausa miškų naikinimas, pagreitina šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą, išeikvoja vandens išteklius ir sutrikdo biologinę įvairovę. Šis kaskadinis poveikis suaktyvina klimato pokyčius, tuo pačiu pavojus ekosistemoms, gyvybiškai svarbiems gyvybei žemėje. Augant sąmoningumui, augalinės dietos ir tvarios ūkininkavimo praktika tampa perspektyviais keliais, kaip sumažinti šį poveikį. Šiame straipsnyje nagrinėjamos gyvulininkystės gamybos pasekmių aplinkai ir pabrėžiama, kaip sąmoningi mitybos pokyčiai gali prisidėti prie sveikesnės planetos ir atsparesnės maisto sistemos