Augalinių baltymų nauda: sveikatos, tvarumo ir mitybos vadovas
Humane Foundation
Ar kada nors susimąstėte, kodėl žmonės vis dažniau laikosi augalinės dietos? Panašu, kad visur, kur pasisuksi, yra naujų dokumentinių filmų, knygų ir restoranų, reklamuojančių augalinio gyvenimo būdo naudą. Tiesa ta, kad yra daugybė priežasčių, kodėl žmonėms iš tikrųjų nereikia mėsos ir jie gali klestėti dėl augalinių baltymų. Šiame tinklaraščio įraše pasinersime į žavų augalinių baltymų pasaulį ir išnagrinėsime neįtikėtiną jų potencialą. Pasiruoškite atrasti baltymų galią, slypinčią augalų karalystėje.
Klaidinga nuomonė: mėsa kaip vienintelis baltymų šaltinis
Kalbant apie baltymus, daugelis žmonių mano, kad mėsa yra vienintelis patikimas šaltinis. Tačiau paneigkime šią paplitusią klaidingą nuomonę. Tiesa ta, kad visus reikalingus baltymus galite gauti iš augalinių šaltinių. Rekomenduojama paros baltymų norma skiriasi priklausomai nuo tokių veiksnių kaip amžius, lytis ir aktyvumo lygis. Tačiau daugumai suaugusiųjų vidutinė paros norma yra apie 50 gramų. Taigi, panagrinėkime, kaip galime įvykdyti šį reikalavimą nepasitikėdami gyvūniniais produktais.
Augalinių baltymų galia
Augalų karalystė mums siūlo daugybę baltymų turtingų variantų, kurie yra ne tik skanūs, bet ir neįtikėtinai maistingi. Ankštiniai augalai, tokie kaip pupelės, lęšiai ir avinžirniai, yra puikūs baltymų šaltiniai. Pavyzdžiui, puodelyje virtų lęšių yra maždaug 18 gramų baltymų. Nesmulkinti grūdai, tokie kaip kvinoja, rudieji ryžiai ir avižos, taip pat yra kupini baltymų. Be to, riešutai ir sėklos, pavyzdžiui, migdolai, chia sėklos ir kanapių sėklos, pasižymi dideliu baltymų kiekiu. Šiuose augaliniuose baltymuose gausu ne tik aminorūgščių, bet ir būtinų skaidulų, vitaminų ir mineralų.
Tiems, kurie susirūpinę dėl gyvulinių baltymų pakeitimo, nebijokite! Yra puikių augalinės kilmės alternatyvų. Tofu, tempeh ir seitanas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško alternatyvų mėsos patiekalams. Jie ne tik suteikia baltymų, bet ir suteikia įvairių skonių bei tekstūrų, kurias galima pritaikyti pagal bet kokį receptą.
Mitybos problemų įveikimas
Vienas dažnai susirūpinimas dėl augalinių baltymų yra ribotas tam tikrų nepakeičiamų aminorūgščių kiekis mėsos baltymuose. Tačiau svarbu suprasti, kad nors atskiruose augalinės kilmės baltymų šaltiniuose gali trūkti tam tikrų aminorūgščių, juos galima nesunkiai papildyti derinant skirtingus šaltinius. Šis derinys sukuria visą aminorūgščių profilį . Pavyzdžiui, ankštiniuose augaluose paprastai yra mažai metionino, bet daug lizino, o grūduose trūksta lizino, bet yra metionino. Viename valgyje derindami ankštines ir grūdines kultūras, sukuriame pilną aminorūgščių profilį, panašų į mėsą. Taigi, nesijaudinkite, kad nepritrūksite šių nepakeičiamų amino rūgščių laikydamiesi augalinės dietos!
Verta paminėti, kad gerai subalansuota augalinė mityba suteikia daug maistinių medžiagų, ne tik baltymus. Vaisiai, daržovės, sveiki grūdai ir augaliniai riebalai prisideda prie bendros sveikatos ir gerovės. Įtraukdami įvairius augalinės kilmės baltymų šaltinius, galime užtikrinti, kad gautume visas maistines medžiagas, kurių mūsų organizmui reikia klestėti.
Augalinių baltymų nauda sveikatai
Moksliniai tyrimai nuolat įrodė, kad augalinė dieta gali turėti didelės naudos sveikatai. Daugybė tyrimų rodo, kad tie, kurie valgo daugiausia augalinės kilmės dietą, turi mažesnę riziką susirgti lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip širdies ligos, nutukimas ir tam tikros vėžio rūšys. Augaliniuose baltymuose paprastai yra mažiau sočiųjų riebalų ir cholesterolio, todėl jie yra sveiki širdžiai. Be to, augaliniuose baltymuose esanti gausybė skaidulų ir antioksidantų gerina virškinimą ir stiprina imuninę sistemą. Vartodami augalinės kilmės baltymus, galime stipriai pagerinti savo savijautą.
Poveikis aplinkai: kodėl augaliniai baltymai svarbūs
Nors nauda sveikatai yra svarbi, taip pat turėtume atsižvelgti į tai, kokį poveikį mūsų maisto pasirinkimas daro planetai. Mėsos gamybos pasekmės aplinkai yra reikšmingos. Miškų naikinimas, šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimas ir vandens tarša yra tik keletas žalingų padarinių, susijusių su mėsos pramone. Pasirinkę augalinės kilmės baltymus, galime aktyviai mažinti anglies pėdsaką ir prisidėti prie tvaresnės ateities.
Augaliniams baltymams gaminti reikia mažiau išteklių, tokių kaip žemė ir vanduo, todėl jie yra ekologiškas pasirinkimas. Perkeldami savo mitybą nuo gyvūninės kilmės produktų prie augalinių baltymų, galime padėti sušvelninti klimato kaitą ir išsaugoti mūsų brangias ekosistemas ateities kartoms.
Perėjimas prie augalinės dietos
Jei jus domina augalinės kilmės baltymų potencialas ir ketinate įtraukti juos į savo mitybą, čia pateikiami keli praktiniai patarimai, padėsiantys pradėti:
Pradėkite palaipsniui: pradėkite vieną ar du mėsos patiekalus per savaitę pakeisdami augaliniais maisto produktais. Tai suteikia galimybę eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir receptais nesijaučiant priblokšti.
Atraskite naujų receptų: Naršykite daugybę internete prieinamų augalinių receptų arba investuokite į augalinės kilmės kulinarijos knygą. Jus nustebins augalinės kilmės maisto gaminimo įvairovė ir kūrybiškumas.
Raskite jums patinkančių augalinių baltymų šaltinių: Eksperimentuokite su įvairiais ankštiniais augalais, nesmulkintais grūdais, riešutais ir sėklomis, kad rastumėte pageidaujamus augalinių baltymų šaltinius. Kiekvienas turi skirtingą skonį ir tekstūrą, kuri jam labiau patinka, todėl raskite tai, kas jums labiausiai tinka.
Prisijunkite prie palankios bendruomenės: susisiekite su panašiai mąstančiais asmenimis, kurie taip pat domisi augaliniu gyvenimu. Internetinės bendruomenės, maisto gaminimo pamokos ar vietiniai susitikimai gali suteikti neįkainojamos paramos ir įkvėpimo.
Atminkite, kad perėjimas prie augalinės dietos yra kelionė, ir gerai, kad ją rinkitės savo tempu. Kiekvienas žingsnis, kurį žengiate į savo mitybą įtraukdami daugiau augalinių baltymų, priartina prie sveikesnio ir tvaresnio gyvenimo būdo.
Išvada
Mėsos, kaip pagrindinio baltymų šaltinio, poreikis yra klaidinga nuomonė. Augaliniai baltymai siūlo daugybę maistinių medžiagų, naudos sveikatai ir aplinkosaugos pranašumų. Apimdami baltymų galią augalų karalystėje, galime maitinti savo kūną ir prisidėti prie tvaresnės planetos kūrimo. Taigi, kitą kartą sėsdami pavalgyti, apsvarstykite daugybę augalinės kilmės malonumų, kurie laukia, kol bus ištirti, ir išlaisvinkite begalines augalinių baltymų galimybes.
