Vištiena dažnai buvo reklamuojama kaip ekologiškesnė alternatyva, palyginti su jautiena ar kiauliena. Tačiau šiuolaikinės vištienos auginimo realybė byloja kitokią istoriją. JK sparti vištienos auginimo industrializacija, siekiant patenkinti didėjančią įperkamos mėsos paklausą, sukėlė rimtų pasekmių aplinkai. „Soil Association“ duomenimis, daugeliui JK upių dėl žemės ūkio taršos gresia tapti ekologinėmis negyvomis zonomis. Neseniai paskelbtoje „River Trust“ ataskaitoje pabrėžiama, kad nė viena Anglijos upė neturi geros ekologinės būklės, o tai apibūdinama kaip „cheminis kokteilis“. Šiame straipsnyje gilinamasi į JK upių ekologinio žlugimo priežastis ir nagrinėjamas svarbus viščiukų ir kiaušinių auginimo vaidmuo šioje aplinkos krizėje.
Vištiena jau seniai buvo reklamuojama kaip ekologiška alternatyva jautienai ar kiaulienai, tačiau iš tikrųjų šiuolaikinis vištienos auginimas daro žalingą poveikį aplinkai. JK vištienos auginimas sparčiai industrializavosi pastaraisiais dešimtmečiais, kad patenkintų didėjančią pigios mėsos paklausą, o dabar matome sunkias šios sistemos pasekmes.
Dirvožemio asociacijos teigimu, daugeliui JK upių kyla pavojus tapti ekologinėmis negyvomis zonomis, iš dalies dėl taršos iš žemės ūkio. 1 Neseniai paskelbtoje „River Trust“ ataskaitoje teigiama, kad nė viena Anglijos upė nėra geros ekologinės būklės ir netgi vadinama „cheminiu kokteiliu“. 2
Kodėl tiek daug JK upių eina link ekologinio žlugimo ir kaip vištų bei kiaušinių auginimas turi įtakos jų nykimui?
Kaip viščiukų auginimas sukelia taršą?
Viščiukai yra labiausiai ūkiuose auginami sausumos gyvūnai pasaulyje, o vien Jungtinėje Karalystėje kasmet mėsai paskerdžiama daugiau nei 1 milijardas viščiukų. 3 Didelio masto įrenginiai leidžia greitai augančias veisles auginti dešimtimis tūkstančių. Tai ekonomiškai efektyvi sistema, kuri reiškia, kad ūkiai gali patenkinti didelę vištienos paklausą už vartotojui prieinamą kainą.
Tačiau tokiu būdu auginti gyvūnus yra daug didesnės išlaidos, kurios neatsispindi ant pakuotės. Visi girdėjome apie karvių kozirius, sukeliančius metano emisiją, tačiau vištienos išmatos taip pat kenkia aplinkai.
Vištienos mėšle yra fosfatų, kurie yra svarbūs tręšiant žemę, tačiau jie tampa pavojingais teršalais, kai jų neįsisavina žemė ir tokie dideli kiekiai patenka į upes ir upelius.
Fosfatų perteklius sukelia mirtinų dumblių žydėjimą, kuris blokuoja saulės šviesą ir bado deguonies upes, galiausiai pakenkdamas kitoms augalų ir gyvūnų populiacijoms, tokioms kaip žuvys, unguriai, ūdros ir paukščiai.
Kai kuriose intensyviosiose patalpose vienoje tvarte laikoma net 40 000 viščiukų, o viename ūkyje yra dešimtys tvartų, o netinkamai šalinamos jų atliekos patenka į netoliese esančias upes, upelius ir gruntinius vandenis.
Planavimo trūkumai, reglamentų spragos ir vykdymo stoka leido per ilgai nekontroliuoti šios taršos.
Wye upės tarša
Viščiukų ir kiaušinių fermų sukeltas ekologinis niokojimas matomas Wye upėje, kuri teka daugiau nei 150 mylių palei Anglijos ir Velso sieną.
Wye baseinas vadinamas JK „viščiukų sostine“, nes maždaug 120 ūkių rajone bet kuriuo metu auginama daugiau nei 20 milijonų paukščių.4
Dumblių žydėjimas matomas visoje upėje ir dėl to sumažėjo pagrindinių rūšių, tokių kaip Atlanto lašiša. Lankasterio universiteto atliktas tyrimas parodė, kad maždaug 70 % Wye taršos fosfatais kyla iš žemės ūkio 5 ir nors vištienos auginimas nesukelia visos taršos, fosfatų lygis yra didžiausias tose vietose, kurios yra arčiausiai šių ūkių.
2023 m. „Natural England“ sumažino Wye upės statusą iki „nepalankiai mažėjančios“, sukeldama platų vietos bendruomenių ir kampanijos dalyvių pasipiktinimą.
„Avara Foods“, viena didžiausių vištienos tiekėjų JK, yra atsakinga už daugumą Wye upės baseino ūkių. Dabar ji susiduria su teisiniais veiksmais dėl didėjančio taršos lygio ir dėl to, kaip aplinkinių bendruomenių žmones paveikė prasta vandens kokybė. 6
Taisyklėse nurodoma, kad į žemę įterpiamas mėšlo kiekis neturi viršyti, kiek jis gali sugerti, o tai jau daugelį metų buvo ignoruojama be pasekmių. „Avara Foods“ pažadėjo Wye baseine sumažinti ūkių skaičių ir išpjauti mėšlą nuo 160 000 tonų per metus iki 142 000 tonų. 7
Ar geriau valgyti laisvėje?
Pasirinkimas valgyti laisvėje laikomą vištieną ir kiaušinius nebūtinai yra geresnis aplinkai. Laisvai laikomų kiaušinių ūkiai buvo tiesiogiai susiję su Vyio upės sunaikinimu, nes vištų, auginamų dėl kiaušinių, vis dar auginama didžiulis skaičius, o vištos tuštinasi tiesiai į laukus, sukurdamos didžiulius kiekius atliekų.
Labdaros organizacijos „River Action“ atliktas tyrimas parodė, kad užterštas vanduo iš daugelio Wye baseino laisvėje laikomų kiaušinėlių ūkių patenka tiesiai į upės sistemą ir nebuvo imtasi veiksmų, kad būtų sumažinta problema. Ūkiai gali likti nenubausti už šiuos aiškius taisyklių pažeidimus, todėl „River Action“ kreipėsi dėl teisminės peržiūros prieš Aplinkos agentūrą. 8
Didėjant kampanijos dalyvių spaudimui, 2024 m. balandžio mėn. vyriausybė paskelbė savo veiksmų planą, skirtą Vy upės apsaugai, į kurį įtrauktas reikalavimas dideliems ūkiams eksportuoti mėšlą toliau nuo upės, taip pat padėti ūkiams deginti mėšlą ūkyje. 9 Tačiau kampanijos dalyviai mano, kad šis planas nėra pakankamai toli ir kad jis tik perkels problemą į kitas upes. 10
Taigi, koks yra sprendimas?
Mūsų dabartinės intensyvaus ūkininkavimo sistemos yra orientuotos į dirbtinai pigios vištienos gamybą ir tai daroma aplinkos kaina. Netgi laisvų laikymo būdai nėra tokie nekenksmingi aplinkai, kaip verčia manyti vartotojai.
Trumpalaikės priemonės apima geresnį dabartinių reglamentų vykdymą ir draudimą atidaryti naujus intensyvius padalinius, tačiau reikia spręsti visą maisto gamybos sistemą.
Neabejotinai reikia pereiti nuo intensyvaus greitai augančių veislių auginimo, o kai kurie kampanijos dalyviai ragino laikytis „mažiau, bet geresnio“ požiūrio – lėtai augančių veislių auginimui mažesniu skaičiumi, kad būtų gauta geresnės kokybės mėsa.
Tačiau manome, kad norint sumažinti šių maisto produktų paklausą, visuomenė turi visiškai atsisakyti vištienos, kiaušinių ir kitų gyvūninės kilmės produktų. Siekiant kovoti su klimato krize, pirmenybė turėtų būti teikiama perėjimui prie augalinio maisto sistemų , didinant paramą ūkininkams pereiti prie tvarios praktikos.
Palikę gyvūnus nuo mūsų lėkštės ir pasirinkę augalinės kilmės alternatyvas, mes visi galime pradėti prisidėti, kad šie pokyčiai taptų realybe.
Norėdami gauti daugiau informacijos ir pagalbos, kaip atsisakyti vištienos ir kiaušinių valgymo, peržiūrėkite kampaniją „Rinkis be vištienos“ .
Nuorodos:
1. Dirvožemio asociacija. „Nustok žudyti mūsų upes“. 2024 m. kovo mėn., https://soilassociation.org . Žiūrėta 2024 m. balandžio 15 d.
2. Upės trestas. „Mūsų upių būklės ataskaita“. therivertrust.org, 2024 m. vasario mėn., theriverstrust.org . Žiūrėta 2024 m. balandžio 15 d.
3. Bedfordas, Emma. Naminių paukščių skerdimas JK 2003–2021 m. Statistika, 2024 m. kovo 2 d., statista.com . Žiūrėta 2024 m. balandžio 15 d.
4. Goodwin, Nicola. „Dėl Wye upės užterštumo vištienos įmonė „Avara“ gali būti iškelta į teismą. BBC News, 2024 m. kovo 19 d. , bbc.co.uk. Žiūrėta 2024 m. balandžio 15 d.
5. Wye & Usk fondas. „Imtis iniciatyvos“. Wye ir Usk fondas, 2023 m. lapkričio 2 d., wyeuskfoundation.org . Žiūrėta 2024 m. balandžio 15 d.
6. Leigh diena. Kelių milijonų svarų teisinis ieškinys dėl tariamai vištienos gamintojų sukeltos Wye upės taršos | Leigh diena“. Leighday.co.uk, 2024 m. kovo 19 d., leighday.co.uk . Žiūrėta 2024 m. balandžio 15 d.
7. Goodwin, Nicola. „Dėl Wye upės užterštumo vištienos įmonė „Avara“ gali būti iškelta į teismą. BBC News, 2024 m. kovo 19 d. , bbc.co.uk. Žiūrėta 2024 m. balandžio 15 d.
8. Ungoed-Tomas, Jon. „Aplinkos agentūra apkaltinta „skandalingu nepriežiūra“ dėl vištienos ekskrementų patekimo į Wye upę. „The Observer“, 2024 m. sausio 13 d., theguardian.com . Žiūrėta 2024 m. balandžio 15 d.
9. GOV UK. Pradėtas naujas kelių milijonų svarų sterlingų veiksmų planas, skirtas apsaugoti Vyčio upę. GOV.UK, 2024 m. balandžio 12 d., gov.uk . Žiūrėta 2024 m. balandžio 15 d.
10. Dirvožemio asociacija. „Vyriausybės River Wye veiksmų planas gali perkelti problemą kitur. soilassociation.org, 2024 m. balandžio 16 d., soilassociation.org . Žiūrėta 2024 m. balandžio 17 d.
PASTABA: Šis turinys iš pradžių buvo paskelbtas veganare.com ir nebūtinai atspindi Humane Foundationpožiūrį.