Epochoje, kai klimato kaitos antraštės dažnai piešia niūrų mūsų planetos ateities paveikslą, lengva jaustis priblokšti ir bejėgiai. Tačiau kasdieniniai pasirinkimai, ypač susiję su maistu, kurį vartojame, gali turėti didelį poveikį aplinkai. Tarp šių pasirinkimų mėsos vartojimas išsiskiria kaip pagrindinis aplinkos blogėjimo ir klimato kaitos veiksnys. Nepaisant jos populiarumo ir kultūrinės reikšmės visame pasaulyje, mėsos gamyba ir vartojimas turi didelę aplinkosauginę kainą. Tyrimai rodo, kad mėsa yra atsakinga už 11–20 procentų pasaulinių šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijų ir nuolat kenkia mūsų planetos vandens ir žemės ištekliams.
Siekiant sušvelninti visuotinio atšilimo poveikį, klimato modeliai rodo, kad turime iš naujo įvertinti savo santykius su mėsa. Šiame straipsnyje gilinamasi į sudėtingą mėsos pramonės veiklą ir jos platų poveikį aplinkai. Nuo stulbinančio mėsos vartojimo padidėjimo per pastaruosius 50 metų iki plataus žemės ūkio paskirties žemės naudojimo gyvuliams, akivaizdu: mūsų apetitas mėsai yra nepakeliamas.
Ištirsime, kaip mėsos gamyba skatina miškų naikinimą, dėl kurio prarandami gyvybiškai svarbūs miškai, kurie veikia kaip anglies absorbentai ir daugybės rūšių buveinės. Be to, išnagrinėsime gamyklos ūkininkavimo žalą aplinkai, įskaitant oro ir vandens taršą, dirvožemio degradaciją ir vandens atliekas. Panaikinsime paplitusius mėsos pramonės mitus, tokius kaip mėsos būtinybė sveikai mitybai ir sojos poveikis aplinkai, palyginti su mėsos gamyba.
Suprasdami didelį mėsos vartojimo poveikį mūsų planetai, galime priimti labiau pagrįstus sprendimus ir prisidėti prie tvaresnės ateities. Gali kilti pagunda tapti siaubingų įspėjimų dėl klimato auka ir įsivaizduoti, kad mūsų planeta pasmerkta. Tačiau svarbu nepamiršti, ką rodo tyrimai: maistas, kurį valgome, yra sritis, kurioje net asmenys gali ką nors pakeisti. Mėsa yra labai mėgstamas maistas visame pasaulyje ir nuolatinė milijardų žmonių mitybos dalis. Tačiau tai brangiai kainuoja: mūsų apetitas mėsai kenkia aplinkai ir klimato kaitai – dėl to išmetama 11–20 procentų šiltnamio efektą sukeliančių dujų, o mūsų planetos vandens ir žemės atsargos nuolat mažėja.
Klimato modeliai rodo, kad norėdami apriboti visuotinį atšilimą , turėsime rimtai persvarstyti savo santykį su mėsa.
Ir pirmasis žingsnis siekiant tai padaryti yra tiksliai suprasti, kaip veikia mėsos pramonė ir kaip ji veikia aplinką. Epochoje, kai antraštės apie klimato kaitą dažnai piešia niūrų mūsų planetos ateities vaizdą, lengva jaustis priblokšti ir bejėgiai. Tačiau kasdieniniai pasirinkimai, ypač susiję su maistu, kurį vartojame, gali turėti didelį poveikį aplinkai. Tarp šių pasirinkimų mėsos vartojimas išsiskiria kaip pagrindinis aplinkos blogėjimo ir klimato kaitos veiksnys. Nepaisant jos populiarumo ir kultūrinės reikšmės visame pasaulyje, mėsos gamyba ir vartojimas turi didelę aplinkosauginę kainą. Tyrimai rodo, kad mėsa yra atsakinga už 11–20 procentų pasaulinių šiltnamio efektą ir nuolat apkrauna mūsų planetos vandens ir žemės išteklius.
Siekiant sušvelninti visuotinio atšilimo poveikį, klimato modeliai rodo, kad turime iš naujo įvertinti savo santykius su mėsa. Šiame straipsnyje gilinamasi į sudėtingą mėsos pramonės veiklą ir jos platų poveikį aplinkai. Nuo stulbinančio mėsos vartojimo padidėjimo per pastaruosius 50 metų iki plataus žemės ūkio paskirties žemės naudojimo gyvuliams, akivaizdu: mūsų apetitas mėsai yra netvarus.
Ištirsime, kaip mėsos gamyba skatina miškų naikinimą, dėl kurio prarandami gyvybiškai svarbūs miškai, kurie veikia kaip anglies absorbentai ir daugybės rūšių buveinės. Be to, išnagrinėsime fabrikinio ūkininkavimo žalą aplinkai, įskaitant oro ir vandens taršą, dirvožemio degradaciją ir vandens atliekas. mes paneigsime paplitusius mėsos pramonės mitus, tokius kaip mėsos būtinybė sveikai mitybai ir sojos, palyginti su mėsos gamyba, poveikį aplinkai.
Suprasdami didžiulį mėsos vartojimo poveikį mūsų planetai, galime priimti labiau pagrįstus sprendimus ir prisidėti prie tvaresnės ateities.
Gali kilti pagunda tapti siaubingų įspėjimų dėl klimato auka ir įsivaizduoti, kad mūsų planeta pasmerkta. Tačiau svarbu nepamiršti, ką rodo tyrimai: maistas, kurį valgome, yra sritis, kurioje net asmenys gali ką nors pakeisti. Mėsa yra labai mėgstamas maistas visame pasaulyje ir nuolatinė milijardų žmonių mitybos dalis. Tačiau tai brangiai kainuoja: mūsų apetitas mėsai kenkia aplinkai ir klimato kaitai – dėl to išmetama 11–20 procentų šiltnamio efektą sukeliančių dujų ir nuolat mažėja mūsų planetos vandens ir žemės atsargos .
Klimato modeliai rodo, kad norėdami apriboti visuotinį atšilimą, turėsime rimtai persvarstyti savo santykį su mėsa. Pirmasis žingsnis siekiant tai padaryti yra tiksliai suprasti, kaip veikia mėsos pramonė ir kaip ji veikia aplinką .
Mėsos pramonės apžvalga
Per pastaruosius 50 metų mėsa tapo žymiai populiaresnė: 1961–2021 m. vidutinis žmogaus metinis mėsos suvartojimas šoktelėjo nuo maždaug 50 svarų per metus iki 94 svarų per metus. Nors šis augimas vyko visame pasaulyje, jis buvo ryškesnis dideles ir vidutines pajamas gaunančiose šalyse, nors net ir skurdžiausiose šalyse mėsos suvartojimas vienam gyventojui šiek tiek išaugo.
Turbūt nenuostabu, kad mėsos pramonė yra didžiulė – tiesiogine to žodžio prasme.
Pusė visos tinkamos gyventi žemėje žemėje naudojama žemės ūkiui . Du trečdaliai šios žemės naudojama gyvuliams ganyti, o kitas trečdalis – augalininkystei. Tačiau tik pusė tų pasėlių patenka į žmogaus burną; likusi dalis naudojama gamybos tikslams arba, kur kas dažniau, gyvuliams šerti.
Apskritai, jei atsižvelgsime į gyvulių pasėlius, 80 procentų visos žemės ūkio paskirties žemės Žemėje – arba maždaug 15 milijonų kvadratinių mylių – naudojama gyvulių ganymui tiesiogiai arba netiesiogiai.
Kaip mėsos gamyba lemia miškų naikinimą
Mūsų apetitas mėsai kainuoja labai brangiai, ir mes nekalbame apie didėjančias sūrio mėsainių kainas . Mėsos pramonė keliais atžvilgiais smarkiai kenkia aplinkai – pigūs ir gausūs baltymai pamaitino daug žmonių, bet taip pat paliko mūsų planetą gerokai prastesnės būklės.
Pirmiausia, mėsa yra vienas didžiausių miškų naikinimo arba miškingos žemės kirtimo veiksnių. Per pastaruosius 10 000 metų buvo sunaikinta maždaug trečdalis planetos miškų . Maždaug 75 procentus atogrąžų miškų naikinimo sukelia žemės ūkis, kuris apima žemės valymą augalams, pvz., sojai ir kukurūzams, skirtiems gyvūnams šerti, taip pat žemės ūkio gyvūnams auginti.
Miškų naikinimo poveikis
Miškų naikinimas turi daugybę pražūtingų padarinių aplinkai. Medžiai sulaiko ir kaupia didžiulius kiekius CO2 iš oro, o tai svarbu, nes CO2 yra viena žalingiausių šiltnamio efektą sukeliančių dujų . Kai tie medžiai nukertami arba sudeginami, tas CO2 išleidžiamas atgal į atmosferą. Tai vienas iš pagrindinių būdų, kaip mėsos valgymas prisideda prie visuotinio atšilimo .
Be to, miškų naikinimas naikina buveines, nuo kurių priklauso milijonai rūšių. Tai sumažina biologinę įvairovę, kuri yra būtina mūsų planetos ekosistemoms klestėti , o kai kurie sunaikinimai sunaikina visas rūšis . 2021 m. atliktas tyrimas parodė, kad vien Amazonėje daugiau nei 10 000 augalų ir gyvūnų rūšių gresia išnykimas dėl miškų naikinimo.
Kaip gamyklinis ūkininkavimas teršia aplinką
Žinoma, miškų naikinimas yra tik dalis lygties. Didžioji dalis mėsos gaminama fabrikų ūkiuose , kurių daugelis yra anksčiau mišku apaugusiose žemėse, o taip pat kelia grėsmę aplinkai
Oro tarša
Apskaičiuota, kad 11–19 procentų pasaulio šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmeta iš gyvulių . Tai apima tiesiogiai iš gyvūnų išmetamus teršalus, pvz., metaną karvių atramose ir azoto oksidą kiaulių ir vištų mėšle , taip pat žemės naudojimą, ir mažesnius šaltinius, pvz., išmetamus teršalus iš maisto transportavimo ar kitos įrangos ir įrenginių, kuriuos naudoja ūkiai. jų operacijas.
Vandens tarša
Gamyklos ūkiai taip pat yra vienas iš pagrindinių vandens taršos šaltinių , nes sintetinės trąšos, mėšlas, pesticidai ir kiti šalutiniai ūkio produktai dažnai patenka į netoliese esančius vandens kelius. Ši tarša gali sukelti žalingą dumblių žydėjimą , kuris gali apnuodyti gyvūnus ir žmones; 2014 m. dėl dumblių žydėjimo Ohajo valstijoje trims dienoms prarado prieigą
Dirvožemio degradacija ir vandens atliekos
Mūsų ūkininkavimo būdas taip pat yra atsakingas už dirvožemio eroziją, dėl kurios tampa sunkiau efektyviai auginti pasėlius. Jungtinių Tautų mokslininkų teigimu, dėl dirvožemio erozijos gali būti prarasta 75 milijardai tonų dirvožemio. Mėsos ir pieno pramonė taip pat išgauna didžiulį kiekį vandens, kad galėtų auginti ūkinius gyvūnus – norint pagaminti tik vieną svarą jautienos, reikia 2 400 galonų vandens , pavyzdžiui.
Mėsos pramonės dezinformacijos demaskavimas
Nepaisant žalingo mėsos pramonės poveikio planetai, jos viešųjų ryšių kampanijos buvo sunkiai dirbamos siekiant užtikrinti, kad valgytume daug daugiau, nei tvari mityba . Štai keletas populiariausių pramonės mitų ir faktų:
Mitas Nr. 1: jums reikia mėsos, kad būtumėte sveiki
Nors pirmaujančios aplinkosaugos organizacijos teigia, kad norint išlaikyti tvarią mitybą būtina sumažinti mėsos kiekį, mėsos pramonė daug dirbo, kad propaguotų mitą, kad žmonės turi valgyti mėsą . Bet tai tiesiog netiesa.
Tyrimas po tyrimo parodė, kad amerikiečiai iš tikrųjų valgo daug daugiau baltymų nei mums reikia . Jei ką, dauguma iš mūsų negauna pakankamai skaidulų iš vaisių ir daržovių. Be to, mėsa nėra vienintelis „visavertis baltymas “ ir nėra vienintelis būdas gauti pakankamai vitamino B12 arba vienintelis būdas gauti pakankamai geležies . Galiausiai, nesvarbu, kaip ją pjaustysite, mėsa tiesiog nėra būtina sveikos mitybos dalis.
2 mitas: soja yra bloga
Kiti gina mėsos vartojimą teigdami, kad sojos taip pat yra baisios aplinkai. Tačiau ši dalinė tiesa yra klaidinanti – nors tiesa, kad sojų auginimas yra reikšmingas miškų naikinimo veiksnys – daugiau nei trys ketvirtadaliai visų pasaulyje pagamintų sojų yra naudojama ūkiniams gyvūnams šerti, siekiant gaminti mėsą ir pieną. Ir nors sojai auginti tikrai reikia daug vandens, jai reikia eksponentiškai mažiau nei pieno ar mėsos .
3 mitas: Daržovių dietos yra brangios
Dažnas susilaikymas yra tas, kad propaguoti veganišką ir vegetarišką mitybą yra klasicizmas, nes šios dietos yra brangesnės ir mažiau prieinamos nei valgant pigią mėsą. Ir tame yra dalis tiesos; produktai yra sveikos veganiškos mitybos kertinis akmuo, o kai kuriose mažesnes pajamas gaunančiose bendruomenėse galimybės gauti šviežių vaisių ir daržovių yra labai ribotos . Be to, visaverčio maisto, pavyzdžiui, ankštinių daržovių ir daržovių, paruošimas gali užtrukti daugiau laiko ir praktikos, o tai gali atrodyti bauginanti alinančios darbo dienos pabaigoje. Vis dėlto yra gerų naujienų: vidutiniškai veganiška visavertė mityba yra maždaug trečdaliu pigesnė nei vidutinė mėsinė dieta, nustatyta 2023 m. Oksfordo tyrime, ir yra daug bendruomenės pastangų, kad būtų nuspręsta valgyti daugiau augalų. kur kas labiau prieinamas pasirinkimas.
Esmė
Pasaulis ir toliau patiria rekordinį karštį , kuris niokoja pasėlius, gyvūnus ir žmones. Nors daugelis dalykų yra atsakingi už tai, kad mes pasiekėme šį tašką, neįmanoma nepaisyti didžiulio mėsos gamybos vaidmens ir didžiulės klimato kaitos galimybės, kurią galime gauti tik valgydami šiek tiek mažiau mėsos ir šiek tiek daugiau augalų.
Dabartinis mūsų mėsos suvartojimo lygis tiesiog nėra tvarus, todėl norint išvengti blogiausių klimato kaitos padarinių, būtinas didelis sumažinimas (kartu su daugeliu kitų politikos ir švarios energijos pokyčių). Žmonėms, kaip rūšiai, nebūtina valgyti mėsos, kad būtų sveiki, bet net jei valgysime, mums tikrai nereikia jos valgyti tiek, kiek esame dabar. Laimei, lengviau nei bet kada anksčiau valgyti daugiau augalų turinčią dietą , nesvarbu, ar tai būtų vegetariška, veganė, lanksti ar kita.
PASTABA: Šis turinys iš pradžių buvo paskelbtas „SententMedia.org“ ir nebūtinai atspindi Humane Foundationpožiūrį.