Olana lehibe eo amin'ny fahasalamam-bahoaka maneran-tany ny aretina ateraky ny sakafo, izay misy fiantraikany amin'ny olona an-tapitrisany isan-taona ary miteraka fahafatesana an'arivony maro. Anisan'ireo loharanon'ny aretina ateraky ny sakafo isan-karazany, ny fihinanana hena sy ronono no fantatra fa anisan'ny antony lehibe mahatonga izany. Na dia heverina ho tena ilaina amin'ny sakafo voalanjalanja aza ireo vokatra sakafo ireo, dia mety hampidi-doza lehibe ho an'ny fahasalaman'ny olombelona ihany koa izy ireo raha tsy karakaraina sy karakaraina tsara. Manomboka amin'ny loto avy amin'ny bakteria ka hatramin'ny sisa tavela amin'ny simika, dia misy fomba maro samihafa ahafahan'ny hena sy vokatra vita amin'ny ronono ho voaloto sy miteraka aretina. Ity lahatsoratra ity dia mikendry ny hanome fanadihadiana lalina momba ireo aretina ateraky ny sakafo mahazatra indrindra mifandraika amin'ny fihinanana hena sy ronono, ny antony mahatonga azy ireo, ary ny fiantraikany amin'ny fahasalaman'ny olombelona. Ankoatra izany, dia handinika ireo fepetra azo raisina mba hisorohana ireo aretina ireo sy hiantohana ny fiarovana ny sakafo. Rehefa mahafantatra bebe kokoa ny mety ho loza ateraky ny vokatra sakafo ireo ny mpanjifa, dia zava-dehibe ny mahatakatra ireo anton-javatra fototra izay mandray anjara amin'ny aretina ateraky ny sakafo sy ireo fepetra ilaina tokony horaisina mba hiarovana ny tenantsika sy ny fianakaviantsika.
Fahalotoan'ny Salmonella sy E. coli
Mbola miteraka risika lehibe ho an'ny fahasalamam-bahoaka ny fisian'ny Salmonella sy E. coli ao amin'ny hena sy vokatra vita amin'ny ronono. Ireo bakteria mampidi-doza ireo dia an'ny fianakaviana Enterobacteriaceae ary fantatra amin'ny fahafahany miteraka aretina mafy amin'ny tsinay amin'ny olombelona. Ny Salmonella, bakteria gram-negatif, dia matetika hita amin'ny akoho amam-borona manta sy tsy masaka tsara, atody ary vokatra vita amin'ny ronono tsy nopasteuriséna. Ny E. coli kosa dia bakteria gram-negatif izay hita ao amin'ny tsinain'ny biby, anisan'izany ny omby sy ny akoho amam-borona, ary mety handoto ny hena mandritra ny fanodinana. Samy mety hiteraka soritr'aretina toy ny aretim-pivalanana, fanaintainan'ny kibo ary tazo ireo bakteria roa ireo, miaraka amin'ny tranga mafy izay mitarika hopitaly ary mety ho fahafatesana mihitsy aza. Mba hampihenana ny mety hisian'ny loto, ny fomba fidiovana henjana, ny mari-pana fandrahoan-tsakafo mety, ary ny fomba pasteurisation mahomby dia tena ilaina amin'ny fisorohana ny fifindran'ireo pathogens ireo amin'ny alàlan'ny fihinanana hena sy ronono.
Hena manta sy ronono tsy nopasteurized
Ny fihinanana hena manta sy vokatra vita amin'ny ronono tsy voapasteur dia miteraka risika anatiny noho ny mety hisian'ny bakteria manimba. Ny hena manta, toy ny hen'omby, akoho amam-borona ary kisoa, dia mety misy otrikaretina toy ny Salmonella, Campylobacter ary Listeria, izay mety hiteraka aretina azo avy amin'ny sakafo rehefa hanina. Toy izany koa, ny vokatra vita amin'ny ronono tsy voapasteur, anisan'izany ny ronono sy ny fromazy, dia mety misy otrikaretina toy ny E. coli sy Listeria, izay mety hiteraka aretina mafy ihany koa. Ireo bakteria ireo dia afaka miaina ao anaty hena manta sy ronono tsy voapasteur noho ny tsy fahampian'ny fitsaboana amin'ny hafanana na ny tsy fahampian'ny fanadiovana, izay mampitombo ny mety hisian'ny aretina azo avy amin'ny sakafo. Noho izany, zava-dehibe ny hahazoana antoka fa fandrahoana tsara ny hena sy ny fihinanana vokatra vita amin'ny ronono voapasteur mba hampihenana ny mety hisian'ny loto avy amin'ny bakteria sy ny voka-dratsiny amin'ny fahasalamana.
Ireo zavamiaina bitika mampidi-doza ao amin'ny vokatra biby
Ny fisian'ny mikraoba mampidi-doza ao amin'ny vokatra biby dia olana lehibe raha jerena amin'ny lafiny fahasalamam-bahoaka. Maro ireo fanadihadiana no nampifandray ny fihinanana vokatra biby voaloto amin'ny fihanaky ny aretina azo avy amin'ny sakafo. Ireo mikraoba ireo, anisan'izany ny bakteria toy ny Salmonella, Campylobacter, ary Listeria, dia mety hiteraka aretina mafy amin'ny olombelona. Ny anton-javatra toy ny fikirakirana tsy mety, ny tsy fahampian'ny fomba fitahirizana, ary ny tsy fahampian'ny mari-pana fandrahoana dia mandray anjara amin'ny fahaveloman'ireo mikraoba ireo sy ny fifindran'izy ireo amin'ny vokatra biby.
Fifindran'ny loto any amin'ireo toeram-panodinana
Ao amin'ny toeram-pamokarana, ny fifindran'ny loto dia miteraka risika lehibe amin'ny famokarana hena sy vokatra vita amin'ny ronono. Ny fifindran'ny loto dia manondro ny fifindran'ny mikraoba manimba avy amin'ny toerana iray na vokatra mankany amin'ny iray hafa, izay mitarika ho amin'ny mety hisian'ny loto amin'ny orinasa fanodinana manontolo. Mety hitranga amin'ny alalan'ny fomba isan-karazany izany, anisan'izany ny tsy fahampian'ny fomba fanadiovana, ny fitantanana tsy mety ny fitaovana, ary ny tsy fahampian'ny fanasarahana ny vokatra manta sy ny vokatra voahodina. Ny fisian'ireo mikraoba ireo, toy ny E. coli sy Staphylococcus aureus, dia mety hiteraka aretina azo avy amin'ny sakafo raha lanin'ny mpanjifa.
Soritr'aretina sy loza ara-pahasalamana tafiditra amin'izany
Ny fihinanana hena sy vokatra vita amin'ny ronono voaloto amin'ny mikraoba manimba dia mety hiteraka soritr'aretina sy loza ara-pahasalamana isan-karazany. Ny soritr'aretina mahazatra amin'ny aretina azo avy amin'ny sakafo mifandraika amin'ny fihinanana hena sy ronono dia ahitana ny maloiloy, mandoa, aretim-pivalanana, fanaintainan'ny kibo ary tazo. Amin'ny tranga mafy kokoa, ny olona dia mety hiaina tsy fahampian-drano, fivalanana misy ra, ary fahasarotana toy ny tsy fahombiazan'ny voa na septicemia. Ny vondron'olona sasany, toy ny zokiolona, ny ankizy kely ary ny olona manana hery fiarovana malemy, dia mora voan'ny voka-dratsin'ireo mikraoba ireo. Ankoatra izany, ny loza ara-pahasalamana maharitra dia mety hipoitra avy amin'ny fiparitahana miverimberina amin'ny vokatra voaloto, anisan'izany ny olana amin'ny fandevonan-kanina mitaiza sy ny mety hisian'ny fanoherana ny antibiotika.
Safidy hafa ho an'ny olona mety hampidi-doza
Ho an'ireo olona izay mety ho voan'ny aretina azo avy amin'ny sakafo mifandraika amin'ny fihinanana hena sy ronono, dia misy safidy sakafo hafa azo atao izay afaka manampy amin'ny fampihenana ny mety ho loza ara-pahasalamana. Ny safidy avy amin'ny zavamaniry, toy ny vokatra avy amin'ny soja, tofu, tempeh, ary seitan, dia manolotra safidy proteinina isan-karazany tsy misy ahiahy mitovy amin'ny loto na bakteria mikraoba izay matetika hita amin'ny vokatra avy amin'ny biby. Fanampin'izany, ny safidy hafa toy ny ronono amandy, ronono vary, ary ronono oat dia manome safidy tsy misy laktose ho solon'ny ronono vita amin'ny ronono, mampihena ny mety ho voka-dratsy ho an'ireo olona tsy mahazaka laktose. Ireo safidy avy amin'ny zavamaniry ireo dia tsy vitan'ny hoe manolotra safidy azo antoka kokoa ho an'ireo olona atahorana fa manome otrikaina ilaina isan-karazany ihany koa ary mandray anjara amin'ny rafitra sakafo maharitra kokoa sy sariaka amin'ny tontolo iainana. Amin'ny fampidirana ireo safidy hafa ireo amin'ny sakafony, ireo olona atahorana dia mbola afaka mankafy sakafo isan-karazany sy mahavelona sady mampihena ny fihanaky ny mikraoba mety ho avy amin'ny sakafo.
Na dia olana lehibe aza ny aretina azo avy amin'ny sakafo mifandraika amin'ny fihinanana hena sy ronono, dia misy dingana azo atao mba hampihenana ny risika. Ny fandrahoan-tsakafo sy ny fikirakirana tsara ireo vokatra ireo dia tena ilaina amin'ny fisorohana ny loto, ary koa ny fanarahana fepetra henjana momba ny fahadiovana any amin'ny toeram-pamokarana sy fanodinana. Zava-dehibe ihany koa ho an'ny mpanjifa ny mahafantatra ny mety ho fampodiana ireo sakafo ireo ary ny fitahirizana sy fikirakirana tsara ireo sakafo ireo ao an-tranony. Amin'ny alalan'ny fitandremana sy ny fahatsiarovan-tena sahaza, dia afaka miasa isika mba hampihenana ny fisian'ny aretina azo avy amin'ny sakafo ary hampiroboroboana ny famatsiana sakafo azo antoka kokoa ho an'ny rehetra.
FAM
Inona avy ireo aretina azo avy amin'ny sakafo mahazatra indrindra mifandraika amin'ny fihinanana hena sy ronono?
Ny aretina azo avy amin'ny sakafo mahazatra indrindra mifandraika amin'ny fihinanana hena sy vokatra vita amin'ny ronono dia ny salmonellose, campylobacteriosis, ary ny aretina E. coli. Ireo aretina ireo dia matetika vokatry ny fihinanana hena na vokatra vita amin'ny ronono manta na tsy masaka tsara. Mety ahitana aretim-pivalanana, fanaintainan'ny kibo, tazo ary fandoavana ny soritr'aretina. Zava-dehibe ny fikirakirana sy ny fandrahoana tsara ny hena sy ny vokatra vita amin'ny ronono mba hampihenana ny mety hisian'ireo aretina azo avy amin'ny sakafo ireo.
Ahoana no ahafahan'ny mpanjifa mampihena ny mety ho voan'ny aretina azo avy amin'ny sakafo rehefa mihinana hena sy vokatra vita amin'ny ronono?
Afaka mampihena ny mety hisian'ny aretina azo avy amin'ny sakafo ny mpanjifa rehefa mihinana hena sy vokatra vita amin'ny ronono amin'ny fanarahana ny fomba fanao ara-pahasalamana ara-tsakafo. Tafiditra amin'izany ny fandrahoana tsara ny hena mba hamonoana ireo bakteria manimba, toy ny E. coli sy Salmonella. Zava-dehibe ihany koa ny fitahirizana ny hena sy ny vokatra vita amin'ny ronono amin'ny mari-pana mety, ny fanasarahana azy ireo amin'ny sakafo hafa mba hisorohana ny fiparitahan'ny loto, ary ny fanasana tanana sy fitaovana tsara alohan'ny sy aorian'ny fikirakirana ireo vokatra ireo. Fanampin'izany, ny fividianana hena sy vokatra vita amin'ny ronono avy amin'ny loharano azo itokisana izay manaraka ny fenitra henjana momba ny fiarovana sy ny fahadiovana dia afaka mampihena bebe kokoa ny mety hisian'ny aretina azo avy amin'ny sakafo.
Inona avy ireo antony lehibe mahatonga ny aretina azo avy amin'ny sakafo amin'ny hena sy vokatra vita amin'ny ronono?
Ny antony lehibe mahatonga ny aretina azo avy amin'ny sakafo amin'ny hena sy vokatra vita amin'ny ronono dia ny fahalotoan'ny bakteria manimba, toy ny Salmonella, E. coli, ary Listeria. Ireo bakteria ireo dia mety ho hita eny amin'ny tontolo iainana, amin'ny biby mihitsy, na miditra mandritra ny fanodinana sy ny fikirakirana. Ny fomba fanao tsy ara-pahasalamana mandritra ny famonoana, ny mari-pana tsy ampy amin'ny fandrahoan-tsakafo, ny fitahirizana tsy mety, ary ny fahalotoan'ny sakafo hafa dia mety handray anjara amin'ny fiparitahan'ireo bakteria ireo ihany koa. Zava-dehibe ny fikirakirana, fitahirizana ary fandrahoana tsara ny hena sy ny vokatra vita amin'ny ronono mba hisorohana ny aretina azo avy amin'ny sakafo.
Misy torolalana na lalàna manokana momba ny fiarovana ve mba hisorohana ny aretina azo avy amin'ny sakafo ao amin'ny indostrian'ny hena sy ronono?
Eny, misy torolalana sy lalàna manokana momba ny fiarovana mba hisorohana ny aretina azo avy amin'ny sakafo ao amin'ny indostrian'ny hena sy ronono. Ireo torolalana ireo dia ahitana ny fomba fanao ara-pahasalamana sahaza, ny fizahana tsy tapaka, ary ny fanarahana hentitra ny fanaraha-maso ny mari-pana mandritra ny famokarana, ny fanodinana ary ny fitahirizana. Fanampin'izany, misy fitsipika momba ny fametahana marika, ny fahafahana manara-maso ary ny fitiliana ireo mikraoba mba hahazoana antoka ny fiarovana ny hena sy ny vokatra vita amin'ny ronono. Ampiharina ihany koa ny fandaharam-piofanana sy fanabeazana tsy tapaka mba hahazoana antoka fa mahafantatra sy manaraka ireo torolalana momba ny fiarovana ireo ny mpiasan'ny indostria.
Inona avy ireo voka-dratsin'ny fihinanana hena sy vokatra vita amin'ny ronono izay voaloto amin'ny aretina azo avy amin'ny sakafo amin'ny fahasalamana maharitra?
Ny fihinanana hena sy vokatra vita amin'ny ronono voaloto amin'ny aretina azo avy amin'ny sakafo dia mety hiteraka voka-dratsy maharitra eo amin'ny fahasalamana. Mety ho anisan'izany ny olana maharitra amin'ny fandevonan-kanina, toy ny aretin'ny tsinay mora tezitra na ny aretin'ny tsinay mamaivay. Amin'ny tranga sasany, ny aretina azo avy amin'ny sakafo dia mety hiteraka fahasimban'ny voa maharitra, fahasimban'ny aty, na olana amin'ny fo. Fanampin'izany, ny aretina sasany azo avy amin'ny sakafo dia mety hisy fiantraikany amin'ny atidoha, toy ny aretin'i Guillain-Barre na ny aretin'ny havizanana mitaiza. Zava-dehibe ny mampihatra ny fomba fitantanana sy fandrahoan-tsakafo azo antoka mba hampihenana ny mety ho fihinanana hena sy vokatra vita amin'ny ronono voaloto.
