Во свет кој се бори со двојните кризи на деградација на животната средина и несигурноста на храната, запрепастувачкиот отпад од животински живот во глобалниот синџир на снабдување со храна претставува итен но често занемарен проблем. Според студијата на Клаура, Бриман и Шерер, околу 18 милијарди животни се убиваат годишно само за да бидат отфрлени, што ја истакнува длабоката неефикасност и етичка дилема во нашите системи за исхрана. Овој напис навлегува во наодите од нивното истражување, кое не само што ја квантификува скалата на загуба на месо и отпад (MLW), туку исто така го изнесува на виделина огромното животно страдање.
Студијата, користејќи ги податоците од 2019 година од Организацијата за храна и земјоделство на ОН (ФАО), ја испитува загубата на месо во пет критични фази од синџирот на снабдување со храна - производство, складирање и ракување, преработка и пакување, дистрибуција и потрошувачка - низ 158 земји. Фокусирајќи се на 6 видови - свињи, крави, овци, кози, кокошки и мисирки - истражувачите ја откриваат мрачната реалност дека милијарди животински животи се прекинати без да имаат никаква хранлива цел.
Импликациите од овие наоди се далекусежни. Не само што MLW значително придонесува за деградација на животната средина, туку покренува и сериозни грижи за благосостојбата на животните кои беа во голема мера занемарени во претходните анализи. Студијата има за цел да ги направи овие невидливи животи повидливи, залагајќи се за посочувствителен и одржлив систем на храна. Ја нагласува итната потреба од глобални напори за намалување на MLW, усогласувајќи се со целите за одржлив развој на Обединетите нации (SDGs) за намалување на отпадот од храна за 50%.
Оваа статија ги истражува регионалните варијации во MLW, економските фактори кои влијаат на овие обрасци и потенцијалното влијание да се направи синџирот на снабдување со храна поефикасен. Таа повикува на колективно преиспитување за тоа како произведуваме, консумираме и ги цени животинските производи, нагласувајќи дека намалувањето на MLW не е само еколошки императив, туку и морален.
Резиме Од: Леа Кели | Оригинална студија од: Klaura, J., Breeman, G., & Scherer, L. (2023) | Објавено: 10 јули 2024 година
Потрошеното месо во глобалниот синџир на снабдување со храна изнесува околу 18 милијарди животински животи годишно. Оваа студија истражува како да се реши проблемот.
Истражувањата за одржливите системи за храна го ставаат приоритетот на прашањето за губење и отпад на храна (FLW), бидејќи околу една третина од целата храна наменета за глобална човечка потрошувачка - 1,3 милијарди метрички тони годишно - завршува отфрлена или изгубена некаде низ синџирот на снабдување со храна . Некои национални и меѓународни влади почнаа да поставуваат цели за намалување на отпадот од храна, при што Обединетите нации вклучија таква цел во своите цели за одржлив развој (ЦОР) за 2016 година.
Губењето и отпадот на месото (MLW) претставува особено штетен дел од глобалниот FLW, делумно поради тоа што животинските производи имаат пропорционално поголемо негативно влијание врз животната средина отколку храната од растителна основа. Сепак, според авторите на оваа студија, претходните анализи кои го проценуваат FLW ги занемариле размислувањата за благосостојбата на животните во нивните пресметки за MLW.
Оваа студија има за цел да го измери страдањето на животните и изгубените животи како димензија на MLW. Авторите се потпираат на претпоставката дека, без разлика дали некој верува или не верува дека луѓето треба да јадат животни, особено е непотребно да се убиваат животни кои завршуваат фрлени, без никаква „употреба“. Нивната крајна цел е да ги направат животите на овие животни повидливи за јавноста, додавајќи уште една итна причина да се намали MLW и да се префрли на посочувствителен, одржлив систем на храна.
Користејќи ги податоците за глобалното производство на храна и добиток од 2019 година од Организацијата за храна и земјоделство на ОН (ФАО), истражувачите користеа воспоставени методологии од претходните FLW студии за да го проценат MLW за шест видови - свињи, крави, овци, кози, кокошки и мисирки - на 158 земји. Тие испитуваа пет фази од синџирот на снабдување со храна: производство, складирање и ракување, преработка и пакување, дистрибуција и потрошувачка. Пресметката првенствено се фокусираше на квантифицирање на загубата на месо во тежината на труп и исклучувајќи ги деловите што не се јадат, со употреба на специфични фактори на загуба приспособени на секоја фаза од производството и глобалниот регион.
Во 2019 година, се проценува дека 77,4 милиони тони свинско, кравјо, овчо, коза, пилешко и мисиркино месо биле залудно потрошени или изгубени пред да стигнат до човечка исхрана, што е еквивалент на приближно 18 милијарди животински животи кои биле прекинати без „цел“ (наведени како „ загуби на живот“). Од нив, 74,1 милиони биле крави, 188 милиони кози, 195,7 милиони овци, 298,8 милиони свињи, 402,3 милиони мисирки, а 16,8 милијарди - или скоро 94% - биле кокошки. На основа по глава на жител, ова претставува околу 2,4 потрошени животински животи по лице.
Поголемиот дел од загубите на животните се случија во првата и последната фаза од синџирот на снабдување со храна, производството и потрошувачката. Сепак, моделите значително варираат во зависност од регионот, при што загубите засновани на потрошувачка доминантни се во Северна Америка, Океанија, Европа и индустријализирана Азија, а загубите засновани на производство се концентрирани во Латинска Америка, Северна и Суб-Сахарска Африка и Западна и Централна Азија. . Во Јужна и Југоисточна Азија, загубите беа најголеми во фазите на дистрибуција и преработка и пакување.
Десет земји се одговорни за 57% од сите загуби на живот, а најголемите сторители по глава на жител се Јужна Африка, САД и Бразил. Кина имаше најголем број човечки загуби во целина со 16% од глобалниот удел. Истражувачите откриле дека регионите со повисок БДП покажуваат најголема загуба на животински живот по глава на жител во споредба со регионите со понизок БДП. Субсахарска Африка имаше најниски вкупни загуби на живот и по глава на жител.
Авторите открија дека правењето на MLW што е можно поефикасно во секој регион може да спаси 7,9 милијарди животински животи. Во меѓувреме, намалувањето на MLW низ синџирот на снабдување со храна за 50% (една од целите на ОН за одржлив развој) ќе поштеди 8,8 милијарди животи. Ваквите намалувања претпоставуваат дека истиот број на животни може да се конзумира, а истовремено значително да се намали бројот на животни убиени едноставно за да се фрлат.
Сепак, авторите даваат збор на претпазливост за преземање чекори за решавање на MLW. На пример, иако кравите имале релативно мали загуби на живот во споредба со кокошките, тие забележуваат дека кравите претставуваат огромно влијание врз животната средина наспроти другите видови. Слично на тоа, фокусирањето на намалувањето на загубите на животните „преживари“ и игнорирањето на кокошките и мисирките може ненамерно да предизвика уште повеќе вкупни загуби на животи и страдање на животните. Така, важно е да се земат предвид и целите за животната средина и благосостојбата на животните при секоја интервенција.
Важно е да се запамети дека студијата беше заснована на проценки, со неколку ограничувања. На пример, иако авторите ги исклучија „нејадливите“ делови од животните во нивните пресметки, глобалните региони може да се разликуваат во она што тие го сметаат за нејадливо. Понатаму, квалитетот на податоците варираше во зависност од видот и земјата, и воопшто, авторите истакнуваат дека нивната анализа може да биде искривена кон западната перспектива.
За застапниците кои сакаат да го намалат MLW, интервенциите може најдобро да бидат насочени кон Северна Америка и Океанија, што предизвикува и најголеми загуби по глава на жител и највисоки емисии на стакленички гасови по глава на жител. Згора на ова, MLW заснована на производство се чини дека е повисока во земјите со пониски приходи, кои имаат потешкотии да создаваат успешни интервенции, така што земјите со повисоки приходи треба да сносат поголем товар од намалувањето, особено на страната на потрошувачката. Сепак, важно е дека застапниците треба да се погрижат и креаторите на политиките и потрошувачите да се свесни за обемот на животинските животи кои се губат во синџирот на снабдување со храна и како тоа влијае на животната средина, луѓето и самите животни.
Забелешка: Оваа содржина првично беше објавена на faunalytics.org и не мора да ги одразува ставовите на Humane Foundation.