Најчесто поставувани прашања за здравјето и начинот на живот
Дали е здраво да се биде веган?
Здравата веганска исхрана се базира на овошје, зеленчук, мешунки (мешунки), интегрални житарки, јаткасти плодови и семиња. Кога се прави правилно:
Природно е сиромашен со заситени масти и не содржи холестерол, животински протеини и хормони кои често се поврзани со срцеви заболувања, дијабетес и одредени видови на рак.
Може да ги обезбеди сите есенцијални хранливи материи потребни во секоја фаза од животот - од бременост и доење до детство, детство, адолесценција, зрелост, па дури и за спортисти.
Главните диететски здруженија ширум светот потврдуваат дека добро испланираната веганска исхрана е безбедна и здрава на долг рок.
Клучот е во рамнотежата и разновидноста - јадење широк спектар на растителна храна и внимавање на хранливите материи како што се витамин Б12, витамин Д, калциум, железо, омега-3, цинк и јод.
Референци:
- Академија за исхрана и диететика (2025)
Документ за позиција: Вегетаријански модели на исхрана за возрасни - Ванг, Ј. и др. (2023)
Поврзаност помеѓу моделите на исхрана базирани на растенија и ризиците од хронични заболувања - Вироли, Г. и др. (2023)
Истражување на придобивките и бариерите на исхраната базирана на растенија
Не е ли премногу екстремно да се биде веган?
Воопшто не. Ако љубезноста и ненасилството се сметаат за „екстремни“, тогаш кој збор би можел да го опише колежот на милијарди преплашени животни, уништувањето на екосистемите и штетата предизвикана врз здравјето на луѓето?
Веганизмот не е за екстремизам - туку за донесување одлуки што се во согласност со сочувството, одржливоста и правдата. Изборот на храна на растителна основа е практичен, секојдневен начин за намалување на страдањето и штетите врз животната средина. Далеку од тоа да биде радикален, тој е рационален и длабоко хуман одговор на итни глобални предизвици.
Кои се ефектите од балансираната веганска исхрана врз здравјето на луѓето?
Јадењето балансирана, веганска исхрана базирана на интегрални храни може да биде многу корисно за целокупното здравје и благосостојба. Истражувањата покажуваат дека таквата исхрана може да ви помогне да живеете подолг и поздрав живот, а воедно значително да го намали ризикот од големи хронични состојби како што се срцеви заболувања, мозочен удар, одредени видови рак, дебелина и дијабетес тип 2.
Добро испланираната веганска исхрана е природно богата со растителни влакна, антиоксиданси, витамини и минерали, а воедно е ниска со заситени масти и холестерол. Овие фактори придонесуваат за подобрено кардиоваскуларно здравје, подобро управување со телесната тежина и зголемена заштита од воспаление и оксидативен стрес.
Денес, сè поголем број нутриционисти и здравствени професионалци ги признаваат доказите дека прекумерната консумација на животински производи е поврзана со сериозни здравствени ризици, додека исхраната базирана на растенија може да ги обезбеди сите основни хранливи материи потребни во секоја фаза од животот.
👉 Сакате да дознаете повеќе за науката зад веганската исхрана и здравствените придобивки? Кликнете тука за да прочитате повеќе
Референци:
- Академијата за исхрана и диететика (2025)
: Вегетаријански модели на исхрана за возрасни
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Ванг, Ј. и др. (2023)
Поврзаност помеѓу моделите на исхрана базирани на растенија и ризиците од хронични заболувања
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Мелина, В., Крег, В., Левин, С. (2016)
Став на Академијата за исхрана и диететика: Вегетаријанска исхрана
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Од каде веганите ги добиваат протеините?
Децении маркетинг нè убедија дека постојано ни требаат повеќе протеини и дека животинските производи се најдобриот извор. Всушност, спротивното е точно.
Ако следите разновидна веганска исхрана и внесувате доволно калории, протеините никогаш нема да бидат нешто за кое треба да се грижите.
Во просек, мажите имаат потреба од околу 55 грама протеини дневно, а жените околу 45 грама. Одлични извори на растителни влакна вклучуваат:
- Мешунки: леќа, грав, наут, грашок и соја
- Јаткасти плодови и семиња
- Цели зрна: интегрален леб, тестенини од цело зрно, кафеав ориз
За да го ставиме во перспектива, само една голема порција варено тофу може да обезбеди до половина од вашите дневни потреби за протеини!
Референци:
- Министерство за земјоделство на САД (USDA) — Диететски упатства 2020–2025
https://www.dietaryguidelines.gov - Мелина, В., Крег, В., Левин, С. (2016)
Став на Академијата за исхрана и диететика: Вегетаријанска исхрана
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Дали ќе станам анемичен ако престанам да јадам месо?
Не — откажувањето од месо не значи дека автоматски ќе станете анемични. Добро испланираната веганска исхрана може да му обезбеди на вашето тело сето железо што му е потребно.
Железото е есенцијален минерал кој игра витална улога во транспортот на кислород низ телото. Тоа е клучна компонента на хемоглобинот во црвените крвни зрнца и миоглобинот во мускулите, а исто така е дел од многу важни ензими и протеини кои го одржуваат правилното функционирање на телото.
Колку железо ви е потребно?
Мажи (18+ години): околу 8 мг дневно
Жени (19–50 години): околу 14 мг дневно
Жени (50+ години): околу 8,7 мг дневно
Жените во репродуктивна возраст имаат потреба од повеќе железо поради губење на крв за време на менструацијата. Оние со обилни менструации може да бидат изложени на поголем ризик од недостаток на железо и понекогаш им се потребни додатоци во исхраната - но ова важи за сите жени , не само за веганите.
Можете лесно да ги задоволите вашите дневни потреби со вклучување на разновидна растителна храна богата со железо, како што се:
Цели зрна: киноа, тестенини од интегрално брашно, леб од интегрално брашно
Збогатена храна: житарки за појадок збогатени со железо
Мешунки: леќа, наут, грав, печен грав, темпе (ферментирана соја), тофу, грашок
Семиња: семки од тиква, семки од сусам, таан (паста од сусам)
Сушено овошје: кајсии, смокви, суво грозје
Алги: нори и друг јадлив морски зеленчук
Темнолистен зеленчук: кељ, спанаќ, брокула
Железото во растенијата (нехемско железо) се апсорбира поефикасно кога се консумира со храна богата со витамин Ц. На пример:
Леќа со доматен сос
Тофу пржено со брокула и пиперки
Овесна каша со јагоди или киви
Урамнотежената веганска исхрана може да го обезбеди целото железо што му е потребно на вашето тело и да помогне во заштитата од анемија. Клучот е да вклучите широк спектар на растителна храна и да ја комбинирате со извори на витамин Ц за да ја максимизирате апсорпцијата.
Референци:
- Мелина, В., Крег, В., Левин, С. (2016)
Став на Академијата за исхрана и диететика: Вегетаријанска исхрана
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Национални институти за здравство (NIH) — Канцеларија за додатоци во исхраната (ажурирање од 2024 година)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Мариоти, Ф., Гарднер, ЦД (2019)
Диететски протеини и аминокиселини во вегетаријанска исхрана — Преглед
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Може ли јадењето месо да предизвика рак?
Да, истражувањата покажуваат дека јадењето одредени видови месо може да го зголеми ризикот од рак. Светската здравствена организација (СЗО) ги класифицира преработените меса - како што се колбаси, сланина, шунка и салама - како канцерогени за луѓето (Група 1), што значи дека постојат силни докази дека тие можат да предизвикаат рак, особено колоректален рак.
Црвеното месо како говедското, свинското и јагнешкото месо се класифицирани како веројатно канцерогени (Група 2А), што значи дека постојат докази што ја поврзуваат високата консумација со ризикот од рак. Се смета дека ризикот се зголемува со количината и фреквенцијата на консумирање месо.
Потенцијалните причини вклучуваат:
- Соединенија формирани за време на готвењето, како што се хетероциклични амини (HCA) и полициклични ароматични јаглеводороди (PAH), кои можат да ја оштетат ДНК-та.
- Нитрати и нитрити во преработеното месо кои можат да формираат штетни соединенија во телото.
- Висока содржина на заситени масти во некои меса, што е поврзано со воспаление и други процеси што го поттикнуваат ракот.
Спротивно на тоа, исхраната богата со целозрнести растителни производи - овошје, зеленчук, интегрални житарки, мешунки, јаткасти плодови и семиња - содржи заштитни соединенија како влакна, антиоксиданси и фитохемикалии кои помагаат во намалувањето на ризикот од рак.
👉 Сакате да дознаете повеќе за врските помеѓу исхраната и ракот? Кликнете тука за да прочитате повеќе
Референци:
- Светска здравствена организација, Меѓународна агенција за истражување на ракот (IARC, 2015)
Канцерогеност на консумирањето црвено и преработено месо
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Бувард, В., Лумис, Д., Гајтон, КЗ, и др. (2015)
Канцерогеност на консумирање црвено и преработено месо
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Светски фонд за истражување на ракот / Американски институт за истражување на ракот (WCRF/AICR, 2018)
Исхрана, исхрана, физичка активност и рак: глобална перспектива
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Може ли здравата веганска исхрана да помогне во спречувањето или дури и во лекувањето на хроничните болести?
Да. Луѓето кои следат добро испланирана веганска исхрана - богата со овошје, зеленчук, интегрални житарки, мешунки, јаткасти плодови и семиња - честопати имаат најголема заштита од многу хронични здравствени состојби. Студиите покажуваат дека исхраната базирана на растенија може значително да го намали ризикот од:
- Дебелина
- Срцеви заболувања и мозочен удар
- Дијабетес тип 2
- Висок крвен притисок (хипертензија)
- Метаболен синдром
- Одредени видови на рак
Всушност, доказите сугерираат дека усвојувањето здрава веганска исхрана не само што може да спречи, туку и да помогне во лекувањето на некои хронични болести, подобрувајќи го целокупното здравје, нивото на енергија и долговечноста.
Референци:
- Американско здружение за срце (AHA, 2023)
Исхраната базирана на растенија е поврзана со помал ризик од инциденца на кардиоваскуларни заболувања, смртност од кардиоваскуларни заболувања и смртност од сите причини кај општата популација на возрасни на средна возраст
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Американско здружение за дијабетес (ADA, 2022)
Нутритивна терапија за возрасни со дијабетес или предијабетес
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Светски фонд за истражување на ракот / Американски институт за истражување на ракот (WCRF/AICR, 2018)
Исхрана, исхрана, физичка активност и рак: глобална перспектива
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Орниш, Д. и др. (2018)
Интензивни промени во животниот стил за реверзибилно лекување на коронарна срцева болест
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Дали ќе добијам доволно аминокиселини со веганска исхрана?
Да. Добро испланирана веганска исхрана може да ги обезбеди сите аминокиселини што му се потребни на вашето тело. Аминокиселините се градежни блокови на протеините, неопходни за раст, поправка и одржување на сите клетки во телото. Тие се класифицирани во два вида: есенцијални аминокиселини, кои телото не може да ги произведе и мора да ги добие од храна, и неесенцијални аминокиселини, кои телото може само да ги создаде. На возрасните им се потребни девет есенцијални аминокиселини од нивната исхрана, заедно со дванаесет неесенцијални кои се произведуваат природно.
Протеините се наоѓаат во сите растителни храни, а некои од најдобрите извори вклучуваат:
- Мешунки: леќа, грав, грашок, наут, производи од соја како тофу и темпе
- Јаткасти плодови и семки: бадеми, ореви, семки од тиква, семки од чиа
- Цели зрна: киноа, кафеав ориз, овес, леб од интегрално брашно
Јадењето разновидна растителна храна во текот на денот гарантира дека вашето тело ги прима сите есенцијални аминокиселини. Нема потреба да комбинирате различни растителни протеини во секој оброк, бидејќи телото одржува „резерва“ на аминокиселини што ги складира и балансира различните видови што ги јадете.
Сепак, комбинирањето на комплементарни протеини природно се јавува во многу оброци - на пример, грав на тост. Гравот е богат со лизин, но сиромашен со метионин, додека лебот е богат со метионин, но сиромашен со лизин. Јадењето заедно обезбедува комплетен профил на аминокиселини - иако дури и ако ги јадете одделно во текот на денот, вашето тело сè уште може да добие сè што му е потребно.
- Референци:
- Healthline (2020)
Вегански комплетни протеини: 13 опции на растителна основа
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Клиника во Кливленд (2021)
Аминокиселина: Придобивки и извори на храна
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verywell Health (2022)
Нецелосен внес на протеини: Важна нутритивна вредност или не е проблем?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verywell Health (2022)
Нецелосен внес на протеини: Важна нутритивна вредност или не е проблем?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Дали веганите треба да се грижат за внесување доволно витамин Б12?
Витаминот Б12 е неопходен за здравјето, играјќи клучна улога во:
- Одржување на здрави нервни клетки
- Поддршка на производството на црвени крвни зрнца (во комбинација со фолна киселина)
- Зголемување на имунолошката функција
- Поддршка на расположението и когнитивното здравје
Веганите треба да обезбедат редовен внес на витамин Б12, бидејќи растителната храна природно не содржи доволни количини. Најновите препораки на експертите сугерираат 50 микрограми дневно или 2.000 микрограми неделно.
Витаминот Б12 природно се произведува од бактерии во почвата и водата. Историски гледано, луѓето и фармските животни го добивале од храна со природна бактериска контаминација. Сепак, современото производство на храна е високо дезинфицирано, што значи дека природните извори повеќе не се сигурни.
Животинските производи содржат Б12 само затоа што животните на фармите добиваат додатоци во исхраната, па затоа не е потребно да се потпирате на месо или млечни производи. Веганите можат безбедно да ги задоволат своите потреби за Б12 преку:
- Редовно земање додаток Б12
- Консумирање храна збогатена со Б12, како што се растителни млека, житарки за појадок и хранлив квасец
Со соодветна суплементација, недостатокот на витамин Б12 лесно може да се спречи и нема потреба да се грижите за здравствените ризици поврзани со недостатокот.
Референци:
- Национални институти за здравство – Канцеларија за додатоци во исхраната. (2025). Информативен лист за витамин Б₁₂ за здравствени професионалци. Министерство за здравство и човечки услуги на САД.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Никлевич, Агњешка, Павлак, Рејчел, Плудовски, Павел и др. (2022). Важноста на витаминот B12 за поединци кои избираат диета базирана на растителна храна. Хранливи материи, 14 (7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Никлевич, Агњешка, Павлак, Рејчел, Плудовски, Павел и др. (2022). Важноста на витаминот B12 за поединци кои избираат диета базирана на растителна храна. Хранливи материи, 14 (7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Ханибал, Лучијана, Ворен, Мартин Џ., Овен, П. Џулијан и др. (2023). Важноста на витаминот Б₁₂ за поединци кои избираат исхрана базирана на растенија. Европски журнал за исхрана.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - Веганското друштво. (2025). Витамин Б₁₂. Преземено од Веганското друштво.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Дали млечните производи се неопходни за внесување доволно калциум преку исхрана базирана на растенија?
Не, млечните производи не се потребни за да ги задоволите вашите потреби за калциум. Разновидната исхрана базирана на растенија лесно може да го обезбеди целиот калциум што му е потребен на вашето тело. Всушност, над 70% од светската популација е нетолерантна на лактоза, што значи дека не може да го вари шеќерот во кравјото млеко - што јасно покажува дека на луѓето не им се потребни млечни производи за здрави коски.
Исто така, важно е да се напомене дека варењето на кравјото млеко произведува киселина во телото. За да ја неутрализира оваа киселина, телото користи калциум фосфатен пуфер, кој често го црпи калциумот од коските. Овој процес може да ја намали ефективната биорасположивост на калциумот во млечните производи, што го прави помалку ефикасен отколку што се верува.
Калциумот е клучен за повеќе од само коски - 99% од калциумот во телото се складира во коските, но е исто така неопходен за:
Мускулна функција
Нервен пренос
Клеточна сигнализација
Производство на хормони
Калциумот најдобро функционира кога вашето тело има и доволно витамин Д, бидејќи недоволното количество витамин Д може да ја ограничи апсорпцијата на калциум, без разлика колку калциум внесувате.
Возрасните обично имаат потреба од околу 700 мг калциум дневно. Одлични извори на растителна основа се:
Тофу (направено со калциум сулфат)
Сусам и таан
Бадеми
Кељ и други темнолистени зеленчуци
Збогатени млека и житарки за појадок на растителна основа
Суви смокви
Темпе (ферментирана соја)
Леб од цело зрно
Печен грав
Тиква и портокали
Со добро испланирана веганска исхрана, сосема е можно да се одржат силни коски и целокупно здравје без млечни производи.
Референци:
- Бикелман, Франциска В.; Лајцман, Мајкл Ф.; Келер, Маркус; Баурехт, Хансјорг; Јохем, Кармен. (2022). Внес на калциум во вегански и вегетаријански диети: систематски преглед и мета-анализа. Критички прегледи во науката за храна и исхрана.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Мулеја, М.; и др. (2024). Споредба на биодостапните резерви на калциум во 25 производи на растителна основа. Наука за целокупната животна средина.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Торфадотир, Јохана Е.; и др. (2023). Калциум – преглед на обемот за нордиската исхрана. Истражување за храна и исхрана.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Џек Норис, регистриран диететичар). Препораки за калциум за вегани.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Википедија – Веганска исхрана (дел за калциум). (2025). Веганска исхрана – Википедија.
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
Како луѓето што следат исхрана базирана на растенија можат да внесат доволно јод?
Јодот е есенцијален минерал кој игра клучна улога во вашето целокупно здравје. Потребен е за производство на тироидни хормони, кои контролираат како вашето тело ја користи енергијата, го поддржува метаболизмот и регулира многу телесни функции. Јодот е исто така од витално значење за развојот на нервниот систем и когнитивните способности кај доенчињата и децата. На возрасните генерално им се потребни околу 140 микрограми јод дневно. Со добро испланирана, разновидна исхрана базирана на растенија, повеќето луѓе можат природно да ги задоволат своите потреби за јод.
Најдобрите растителни извори на јод вклучуваат:
- Морски алги: арамето, вакамето и норито се одлични извори и лесно може да се додадат во супи, чорби, салати или пржени јадења. Морските алги се природен извор на јод, но треба да се користат умерено. Избегнувајте алги, бидејќи може да содржат многу високи нивоа на јод, што може да влијае на функцијата на тироидната жлезда.
- Јодизирана сол, што е сигурен и практичен начин за обезбедување соодветен внес на јод на дневна основа.
И други растителни храни можат да обезбедат јод, но количината варира во зависност од содржината на јод во почвата каде што се одгледуваат. Тие вклучуваат:
- Цели зрна како што се киноа, овес и производи од цело зрно пченица
- Зеленчук како зелен грав, тиквички, кељ, пролетен зеленчук, поточарка
- Овошје како јагоди
- Органски компири со недопрена кора
За повеќето луѓе кои следат исхрана базирана на растенија, комбинација од јодизирана сол, разновиден зеленчук и повремено алги е доволна за одржување на здрави нивоа на јод. Обезбедувањето соодветен внес на јод ја поддржува функцијата на тироидната жлезда, нивото на енергија и целокупната благосостојба, што ја прави критична хранлива материја што треба да се земе предвид при планирањето на било каква исхрана базирана на растенија.
Референци:
- Никол, Кејти и др. (2024). Јод и диети базирани на растенија: Наративен преглед и пресметка на содржината на јод. Британски журнал за исхрана, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - Веганското друштво (2025). Јод.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH – Канцеларија за додатоци во исхраната (2024). Информативен лист за јод за потрошувачите.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Граници во ендокринологијата (2025). Современи предизвици на исхраната со јод: вегански и… од Л. Кроче и др.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Дали треба да јадам мрсна риба за да внесувам доволно омега-3 масти преку исхрана базирана на растенија?
Не. Не треба да јадете риба за да ги внесете омега-3 мастите што му се потребни на вашето тело. Добро испланираната исхрана базирана на растенија може да ги обезбеди сите здрави масти неопходни за оптимално здравје. Омега-3 масните киселини се неопходни за развој и функција на мозокот, одржување на здрав нервен систем, поддршка на клеточните мембрани, регулирање на крвниот притисок и помагање на имунолошкиот систем и воспалителните реакции на телото.
Главната омега-3 маст во растителната храна е алфа-линоленска киселина (ALA). Телото може да ја претвори ALA во омега-3 со подолг ланец, EPA и DHA, кои се форми што најчесто се наоѓаат во рибата. Иако стапката на конверзија е релативно ниска, консумирањето разновидна храна богата со ALA гарантира дека вашето тело ќе добие доволно од овие есенцијални масти.
Одлични растителни извори на ALA вклучуваат:
- Мелено ленено семе и масло од ленено семе
- чиа семе
- Семе од коноп
- Соино масло
- Масло од репка (канола)
- Ореви
Честа заблуда е дека рибата е единствениот начин да се внесат омега-3. Всушност, рибите не произведуваат омега-3 сами; тие ги добиваат со консумирање алги во исхраната. За оние кои сакаат да бидат сигурни дека внесуваат доволно EPA и DHA директно, достапни се додатоци во исхраната од алги на растителна основа. Не само додатоци во исхраната, туку и храна од алги како што се спирулина, хлорела и кламат може да се јадат за DHA. Овие извори обезбедуваат директно снабдување со омега-3 со долг синџир, погодни за секој што следи начин на живот базиран на растенија.
Со комбинирање на разновидна исхрана со овие извори, луѓето на растителна исхрана можат целосно да ги задоволат своите потреби за омега-3 без да консумираат риба.
Референци:
- Британска диететска асоцијација (BDA) (2024). Омега-3 и здравје.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Харвардска школа за јавно здравје Т.Х. Чан (2024). Омега-3 масни киселини: Суштински придонес.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Харвардска школа за јавно здравје Т.Х. Чан (2024). Омега-3 масни киселини: Суштински придонес.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Национални институти за здравство – Канцеларија за додатоци во исхраната (2024). Информативен лист за омега-3 масни киселини за потрошувачите.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Дали луѓето на растителна исхрана имаат потреба од додатоци во исхраната?
Да, некои додатоци во исхраната се неопходни за секој што следи исхрана базирана на растенија, но повеќето хранливи материи може да се добијат од разновидна исхрана.
Витаминот Б12 е најважниот додаток за луѓето на растителна исхрана. На секого му е потребен сигурен извор на Б12, а потпирањето исклучиво на збогатена храна можеби нема да обезбеди доволно. Експертите препорачуваат 50 микрограми дневно или 2.000 микрограми неделно.
Витаминот Д е уште една хранлива материја што може да бара суплементација, дури и во сончеви земји како Уганда. Витаминот Д се произведува од кожата кога е изложен на сончева светлина, но многу луѓе - особено децата - не внесуваат доволно. Препорачаната доза е 10 микрограми (400 IU) дневно.
За сите други хранливи материи, доволна е добро испланирана исхрана базирана на растенија. Важно е да се вклучат намирници кои природно обезбедуваат омега-3 масти (како што се ореви, ленено семе и семе од чиа), јод (од алги или јодизирана сол) и цинк (од семки од тиква, мешунки и интегрални житарки). Овие хранливи материи се важни за секого, без оглед на исхраната, но обрнувањето внимание на нив е особено важно кога се следи начин на живот базиран на растенија.
Референци:
- Британска диететска асоцијација (BDA) (2024). Исхрана базирана на растенија.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Национални институти за здравство – Канцеларија за додатоци во исхраната (2024). Информативен лист за витамин Б12 за потрошувачите.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - NHS UK (2024). Витамин D.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
Дали исхраната базирана на растенија е безбедна за време на бременоста?
Да, внимателно испланираната исхрана базирана на растенија може целосно да поддржи здрава бременост. Во овој период, потребите на вашето тело за хранливи материи се зголемуваат за да го поддржат и вашето здравје и развојот на вашето бебе, но храната базирана на растенија може да обезбеди речиси сè што е потребно кога е внимателно избрана.
Клучните хранливи материи на кои треба да се фокусираме се витаминот Б12 и витаминот Д, кои не се добиваат сигурно само од растителна храна и треба да се дополнуваат. Протеините, железото и калциумот се исто така важни за растот на фетусот и благосостојбата на мајката, додека јодот, цинкот и омега-3 мастите го поддржуваат развојот на мозокот и нервниот систем.
Фолната киселина е особено важна во раната бременост. Таа помага во формирањето на невралната туба, која се развива во мозокот и 'рбетниот мозок, и го поддржува целокупниот раст на клетките. На сите жени кои планираат бременост им се препорачува да земаат 400 микрограми фолна киселина дневно пред зачнувањето и во текот на првите 12 недели.
Пристапот базиран на растенија може да ја намали и изложеноста на потенцијално штетни супстанции што се наоѓаат во некои животински производи, како што се тешки метали, хормони и одредени бактерии. Со јадење разновидни мешунки, јаткасти плодови, семиња, интегрални житарки, зеленчук и збогатена храна, како и земање на препорачаните додатоци во исхраната, исхраната базирана на растенија може безбедно да ги нахрани и мајката и бебето во текот на целата бременост.
Референци:
- Британска диететска асоцијација (BDA) (2024). Бременост и исхрана.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Национална здравствена служба (NHS UK) (2024). Вегетаријанец или веган и бремена.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Американски колеџ на акушери и гинеколози (ACOG) (2023). Исхрана за време на бременост.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Харвардска школа за јавно здравје Т.Х. Чан (2023). Веганска и вегетаријанска исхрана.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Светска здравствена организација (СЗО) (2023). Микронутриенти за време на бременост.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Можат ли децата да растат здраво на растителна исхрана?
Да, децата можат да напредуваат со внимателно испланирана исхрана базирана на растенија. Детството е период на брз раст и развој, па затоа исхраната е клучна. Урамнотежената исхрана базирана на растенија може да ги обезбеди сите основни хранливи материи, вклучувајќи здрави масти, протеини базирана на растенија, сложени јаглехидрати, витамини и минерали.
Всушност, децата што следат исхрана базирана на растенија често консумираат повеќе овошје, зеленчук и интегрални житарки од нивните врсници, што помага да се обезбеди соодветен внес на растителни влакна, витамини и минерали важни за раст, имунитет и долгорочно здравје.
Некои хранливи материи бараат посебно внимание: витаминот Б12 секогаш треба да се надополнува во исхраната базирана на растенија, а дополнувањето со витамин Д се препорачува за сите деца, без оглед на исхраната. Други хранливи материи, како што се железо, калциум, јод, цинк и омега-3 масти, може да се добијат од разновидна растителна храна, збогатени производи и внимателно планирање на оброците.
Со правилно водство и разновидна исхрана, децата на растителна исхрана можат здраво да растат, да се развиваат нормално и да уживаат во сите придобивки од начин на живот богат со хранливи материи и фокусиран на растенија.
Референци:
- Британска диететска асоцијација (BDA) (2024). Детски диети: вегетаријански и вегански.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Академија за исхрана и диететика (2021, потврдена 2023). Став за вегетаријанската исхрана.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Харвардска школа за јавно здравје Т.Х. Чан (2023). Исхрана на растителна основа за деца.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Американска академија за педијатрија (AAP) (2023). Исхрана базирана на растенија кај деца.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
Дали исхраната базирана на растенија е погодна за спортисти?
Апсолутно. Спортистите не треба да консумираат животински производи за да изградат мускули или да постигнат врвни перформанси. Растот на мускулите зависи од стимулот за тренинг, соодветните протеини и целокупната исхрана - а не од јадењето месо. Добро испланираната исхрана базирана на растенија ги обезбедува сите хранливи материи потребни за сила, издржливост и закрепнување.
Исхраната базирана на растенија нуди сложени јаглехидрати за одржлива енергија, различни растителни протеини, есенцијални витамини и минерали, антиоксиданси и влакна. Тие се природно ниски во заситени масти и без холестерол, кои се поврзани со срцеви заболувања, дебелина, дијабетес и одредени видови на рак.
Една голема предност за спортистите на растителна исхрана е побрзото закрепнување. Растителната храна е богата со антиоксиданси, кои помагаат во неутрализирање на слободните радикали - нестабилни молекули кои можат да предизвикаат мускулен замор, да ги нарушат перформансите и да го забават закрепнувањето. Со намалување на оксидативниот стрес, спортистите можат да тренираат поконзистентно и да се опорават поефикасно.
Професионалните спортисти низ сите спортови сè повеќе избираат исхрана базирана на растенија. Дури и бодибилдерите можат да напредуваат само на растенија со вклучување на разновидни извори на протеини како што се мешунки, тофу, темпе, сеитан, јаткасти плодови, семиња и интегрални житарки. Од документарецот на Netflix од 2019 година „The Game Changers“, свеста за придобивките од исхраната базирана на растенија во спортот драматично порасна, покажувајќи дека веганските спортисти можат да постигнат исклучителни перформанси без да се загрозат здравјето или силата.
👉 Сакате да дознаете повеќе за придобивките од исхраната базирана на растенија за спортистите? Кликнете тука за да прочитате повеќе
Референци:
- Академија за исхрана и диететика (2021, потврдена 2023). Став за вегетаријанската исхрана.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Меѓународно здружение за спортска исхрана (ISSN) (2017). Позиционен став: Вегетаријанска исхрана во спортот и вежбањето.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Американски колеџ за спортска медицина (ACSM) (2022). Исхрана и атлетски перформанси.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Харвардска школа за јавно здравје Т.Х. Чан (2023). Исхрана базирана на растенија и спортски перформанси.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Британска диететска асоцијација (BDA) (2024). Спортска исхрана и вегански диети.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Дали мажите можат безбедно да јадат соја?
Да, мажите можат безбедно да вклучат соја во својата исхрана.
Сојата содржи природни растителни соединенија познати како фитоестрогени, поточно изофлавони како генистеин и даидзеин. Овие соединенија се структурно слични на човечкиот естроген, но имаат значително послаби ефекти. Обемните клинички истражувања покажаа дека ниту соината, ниту додатоците на изофлавони не влијаат на нивоата на тестостерон во крвта, нивоата на естроген, ниту пак негативно влијаат на машките репродуктивни хормони.
Оваа заблуда за влијанието на сојата врз машките хормони беше разбиена пред неколку децении. Всушност, млечните производи содржат илјадници пати повеќе естроген од сојата, која содржи фитоестроген кој не е „компатибилен“ со животните. На пример, студија објавена во „Fertility and Sterility“ откри дека изложеноста на соин изофлавон нема феминизирачки ефекти врз мажите.
Сојата е исто така многу хранлива храна, која обезбедува комплетни протеини со сите есенцијални аминокиселини, здрави масти, минерали како калциум и железо, витамини од групата Б и антиоксиданси. Редовната консумација може да го поддржи здравјето на срцето, да го намали холестеролот и да придонесе за целокупната благосостојба.
Референци:
- Хамилтон-Ривс ЈМ и др. Клиничките студии не покажуваат ефекти на соиниот протеин или изофлавоните врз репродуктивните хормони кај мажите: резултати од мета-анализа. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Здравствена линија. Дали сојата е добра или лоша за вас? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Може ли секој да се храни со растителна храна, дури и ако има здравствени проблеми?
Да, повеќето луѓе можат да усвојат исхрана базирана на растенија, дури и ако имаат одредени здравствени проблеми, но тоа бара внимателно планирање и, во некои случаи, водство од здравствен работник.
Добро структурираната исхрана базирана на растенија може да ги обезбеди сите основни хранливи материи - протеини, влакна, здрави масти, витамини и минерали - потребни за добро здравје. За лица со состојби како дијабетес, висок крвен притисок или срцеви заболувања, преминувањето кон исхрана базирана на растенија може да понуди дополнителни придобивки, како што се подобра контрола на шеќерот во крвта, подобрено здравје на срцето и регулирање на телесната тежина.
Сепак, луѓето со специфични недостатоци на хранливи материи, дигестивни нарушувања или хронични заболувања треба да се консултираат со лекар или регистриран диететичар за да се осигурат дека внесуваат доволно витамин Б12, витамин Д, железо, калциум, јод и омега-3 масти. Со внимателно планирање, исхраната базирана на растенија може да биде безбедна, хранлива и да го поддржува целокупното здравје за речиси сите.
Референци:
- Харвардско училиште за јавно здравје Т.Х. Чан. Вегетаријанска исхрана.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Барнард НД, Левин СМ, Трап ЦБ. Исхрана базирана на растенија за превенција и управување со дијабетес.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Национални институти за здравство (NIH)
Исхрана базирана на растенија и кардиоваскуларно здравје
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Кои се ризиците од консумирање храна базирана на растенија?
Можеби порелевантно прашање е: какви се ризиците од консумирање храна базирана на месо? Исхраната богата со животински производи може значително да го зголеми ризикот од хронични заболувања како што се срцеви заболувања, мозочен удар, рак, дебелина и дијабетес.
Без оглед на видот на исхрана што ја следите, важно е да ги внесете сите потребни хранливи материи за да избегнете недостатоци. Фактот дека многу луѓе користат додатоци во исхраната покажува колку може да биде тешко да се задоволат сите потреби за хранливи материи само преку храна.
Исхраната базирана на интегрални храни и растенија обезбедува многу есенцијални влакна, повеќето витамини и минерали, микронутриенти и фитонутриенти - честопати повеќе од другите диети. Сепак, некои хранливи материи бараат дополнително внимание, вклучувајќи го витаминот Б12 и омега-3 масните киселини, а во помала мера и железото и калциумот. Внесот на протеини ретко е проблем сè додека внесувате доволно калории.
Кај исхраната базирана на интегрални храни и растенија, витаминот Б12 е единствената хранлива материја што мора да се надополнува, или преку збогатена храна или преку додатоци во исхраната.
Референци:
- Национални институти за здравство
Исхрана базирана на растенија и кардиоваскуларно здравје
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Харвардско училиште за јавно здравје Т.Х. Чан. Вегетаријанска исхрана.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Веганската храна изгледа поскапа од невеганските опции. Може ли да си дозволам да станам веган?
Точно е дека некои специјализирани вегански производи, како што се бургерите на растителна основа или алтернативите на млечни производи, можат да чинат повеќе од нивните конвенционални еквиваленти. Сепак, ова не се вашите единствени опции. Веганската исхрана може да биде многу прифатлива кога се базира на основни производи како ориз, грав, леќа, тестенини, компири и тофу, кои често се поевтини од месото и млечните производи. Готвењето дома наместо потпирањето на подготвена храна дополнително ги намалува трошоците, а купувањето на големо може да заштеди уште повеќе.
Покрај тоа, исклучување на месото и млечните производи ослободува пари што можат да се пренасочат кон овошје, зеленчук и други здрави производи. Сфатете го тоа како инвестиција во вашето здравје: исхраната базирана на растенија може да го намали ризикот од срцеви заболувања, дијабетес и други хронични заболувања, потенцијално заштедувајќи ви стотици, па дури и илјадници долари во здравствена заштита со текот на времето.
Како да се справам со негативните реакции од семејството и пријателите што јадат месо?
Усвојувањето на начин на живот базиран на растенија понекогаш може да предизвика конфликти со семејството или пријателите кои не ги делат истите ставови. Важно е да се запомни дека негативните реакции честопати доаѓаат од заблуди, одбранбена положба или едноставно непознавање - не од злоба. Еве неколку начини конструктивно да се справите со овие ситуации:
Дајте пример.
Покажете дека јадењето храна базирана на растенија може да биде пријатно, здраво и исполнувачко. Споделувањето вкусни оброци или поканувањето најблиски да пробаат нови рецепти често е поубедливо отколку дебатирањето.Останете смирени и почитувајте се.
Расправиите ретко ги менуваат мислењата. Реагирањето со трпение и љубезност помага разговорите да останат отворени и спречува ескалација на тензијата.Изберете ги вашите битки.
Не секој коментар бара одговор. Понекогаш е подобро да ги оставите забелешките на мира и да се фокусирате на позитивни интеракции, отколку да го претворите секој оброк во дебата.Споделувајте информации кога е соодветно.
Доколку некој е навистина љубопитен, обезбедете веродостојни ресурси за здравствените, еколошките или етичките придобивки од растителното живеење. Избегнувајте да го преоптоварувате со факти освен ако не праша.Почитувајте ја нивната перспектива.
Почитувајте го фактот дека другите можеби имаат културни традиции, лични навики или емоционални врски со храната. Разбирањето од каде доаѓаат може да ги направи разговорите поемпатични.Пронајдете поддржувачки заедници.
Поврзете се со истомисленици - онлајн или офлајн - кои ги делат вашите вредности. Поддршката го олеснува останувањето самоуверени во вашите избори.Запомнете го вашето „зошто“.
Без разлика дали вашата мотивација е здравјето, животната средина или животните, засновањето на вашите вредности може да ви даде сила грациозно да се справите со критиките.
На крајот на краиштата, справувањето со негативноста е помалку поврзано со убедување на другите, а повеќе со одржување на сопствениот мир, интегритет и сочувство. Со текот на времето, многу луѓе стануваат поприфатливи откако ќе го видат позитивното влијание што вашиот животен стил го има врз вашето здравје и среќа.
Дали сè уште можам да јадам надвор во ресторани?
Да - дефинитивно можете да јадете надвор додека се придржувате до исхрана базирана на растенија. Јадењето надвор станува полесно од кога било, бидејќи сè повеќе ресторани нудат вегански опции, но дури и на места без означени опции, обично можете да најдете или да побарате нешто соодветно. Еве неколку совети:
Барајте места погодни за вегани.
Многу ресторани сега истакнуваат вегански јадења во своите менија, а цели синџири и локални ресторани додаваат опции на растителна основа.Прво проверете ги менијата онлајн.
Повеќето ресторани објавуваат менија онлајн, за да можете да планирате однапред и да видите што е достапно или да размислите за лесни замени.Побарајте учтиво измени.
Готвачите честопати се подготвени да го заменат месото, сирењето или путерот со алтернативи на растителна основа или едноставно да ги изостават.Истражете ги светските кујни.
Многу светски кујни природно вклучуваат јадења на растителна основа - како што се медитерански фалафел и хумус, индиски кари и дал, мексикански јадења на база на грав, блискоисточни чорби од леќа, тајландски зеленчукови кари и друго.Не плашете се да се јавите однапред.
Еден брз телефонски повик може да ви помогне да потврдите опции погодни за вегани и да го направите вашето искуство со јадење полесно.Споделете го вашето искуство.
Ако најдете одлична веганска опција, кажете му на персоналот дека ја цените - рестораните обрнуваат внимание кога клиентите бараат и уживаат во оброци на растителна основа.
Јадењето надвор на растителна исхрана не е за ограничувања - тоа е можност да пробате нови вкусови, да откриете креативни јадења и да им покажете на рестораните дека има растечка побарувачка за сочувствителна, одржлива храна.
Што да правам кога пријателите ми се потсмеваат на мојот вегански начин на живот?
Може да биде болно кога луѓето се шегуваат за вашите избори, но запомнете дека исмејувањето често доаѓа од непријатност или недостаток на разбирање - не од нешто што е погрешно со вас. Вашиот животен стил се темели на сочувство, здравје и одржливост, и тоа е нешто на што треба да се гордеете.
Најдобриот пристап е да останете смирени и да избегнувате дефанзивно реагирање. Понекогаш, лекомислен одговор или едноставно менување на темата може да ја смири ситуацијата. Други пати, може да помогне да објасните - без да проповедате - зошто веганството е важно за вас. Ако некој е навистина љубопитен, споделете информации. Ако само се обидува да ве провоцира, сосема е во ред да се оттргнете.
Опкружете се со луѓе што ве поддржуваат и ги почитуваат вашите избори, без разлика дали ги делат или не. Со текот на времето, вашата доследност и љубезност честопати ќе зборуваат погласно од зборовите, а многу луѓе кои некогаш се шегувале може да станат поотворени да учат од вас.
Најчесто поставувани прашања за Планетата и луѓето
Што е лошо во јадењето млечни производи?
Многу луѓе не сфаќаат дека млечната и месната индустрија се длабоко меѓусебно поврзани - во суштина, тие се две страни од истата монета. Кравите не произведуваат млеко засекогаш; откако ќе се намали нивното производство на млеко, тие обично се колат за говедско месо. Слично на тоа, машките телиња родени во млечната индустрија често се сметаат за „отпадни производи“ бидејќи не можат да произведуваат млеко, а многумина се убиваат за телешко месо или говедско месо со низок квалитет. Значи, со купување млечни производи, потрошувачите директно ја поддржуваат и месната индустрија.
Од еколошка перспектива, производството на млечни производи бара многу ресурси. Потребни се огромни количини земја за пасење и одгледување храна за животни, како и огромни количини вода - многу повеќе отколку што е потребно за производство на алтернативи на растителна основа. Емисиите на метан од млечните крави, исто така, значително придонесуваат за климатските промени, што го прави млечниот сектор главен играч во емисиите на стакленички гасови.
Исто така, постојат и етички проблеми. Кравите постојано се оплодуваат за да се одржи производството на млеко, а телињата се одделуваат од мајките веднаш по раѓањето, што предизвикува вознемиреност кај обете страни. Многу потрошувачи не се свесни за овој циклус на експлоатација што е основа на производството на млечни производи.
Едноставно кажано: поддршката на млечните производи значи поддршка на месната индустрија, придонесување кон штетите врз животната средина и продолжување на страдањето на животните - сè додека постојат одржливи, поздрави и пољубезни алтернативи на растителна основа кои се лесно достапни.
Референци:
- Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации. (2006). Долгата сенка на добитокот: Еколошки прашања и опции. Рим: Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Програма на Обединетите нации за животна средина. (2019). Храна и климатски промени: Здрава исхрана за здрава планета. Најроби: Програма на Обединетите нации за животна средина.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Академија за исхрана и диететика. (2016). Став на Академијата за исхрана и диететика: Вегетаријански диети. Весник на Академијата за исхрана и диететика, 116(12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Не се ли млеката од растително потекло лоши за животната средина?
Целосниот ресурс е достапен овде
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
Не. Иако влијанието врз животната средина варира помеѓу видовите млеко од растително потекло, сите тие се многу поодржливи од млечните производи. На пример, бадемовото млеко е критикувано за неговата потрошувачка на вода, но сепак бара значително помалку вода, земја и произведува помалку емисии од кравјото млеко. Опциите како овесно, соино и конопово млеко се меѓу најеколошките избори, што ги прави млеката од растително потекло подобра опција за планетата во целина.
Зарем исхраната базирана на растенија не влијае негативно и врз планетата?
Честа заблуда е дека веганската или растителната исхрана ѝ штети на планетата поради култури како сојата. Всушност, околу 80% од светското производство на соја се користи за исхрана на добиток, а не на луѓе. Само мал дел се преработува во храна како што се тофу, соино млеко или други производи на растителна основа.
Ова значи дека со јадење животни, луѓето индиректно го поттикнуваат поголемиот дел од глобалната побарувачка за соја. Всушност, многу секојдневни невегански прехранбени производи - од преработени грицки како бисквити до конзервирани месни производи - исто така содржат соја.
Ако се оддалечиме од земјоделството на животни, количината на земјиште и култури потребни драматично би се намалила. Тоа би го намалило уништувањето на шумите, би зачувало повеќе природни живеалишта и би ги намалило емисиите на стакленички гасови. Едноставно кажано: изборот на веганска исхрана помага во намалувањето на побарувачката за култури за добиточна храна и ги штити екосистемите на планетата.
Референци:
- Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации. (2018). Состојбата на светските шуми 2018: Шумски патеки кон одржлив развој. Рим: Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Светски институт за ресурси. (2019). Создавање одржлива иднина за храна: Мени на решенија за прехрана на речиси 10 милијарди луѓе до 2050 година. Вашингтон: Светски институт за ресурси.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Пур, Ј. и Немечек, Т. (2018). Намалување на влијанијата на храната врз животната средина преку производителите и потрошувачите. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Програма на Обединетите нации за животна средина. (2021). Влијание на прехранбениот систем врз загубата на биолошката разновидност: Три лостови за трансформација на прехранбениот систем во поддршка на природата. Најроби: Програма на Обединетите нации за животна средина.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Меѓувладин панел за климатски промени. (2022). Климатски промени 2022: Ублажување на климатските промени. Придонес на Работната група III кон Шестиот извештај за проценка на Меѓувладиниот панел за климатски промени. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Што би се случило со селата ако ги запреме животните да пасат на нив?
Доколку сите би усвоиле вегански начин на живот, би ни требало многу помалку земја за земјоделство. Тоа би овозможило голем дел од селата да се врати во својата природна состојба, создавајќи простор за шумите, ливадите и другите диви живеалишта повторно да процветаат.
Наместо да биде загуба за селото, прекинувањето на сточарството би донело огромни придобивки:
- Огромното страдање на животните ќе заврши.
- Популациите на диви животни би можеле да се обноват, а биодиверзитетот би се зголемил.
- Шумите и тревниците би можеле да се прошират, складирајќи јаглерод и помагајќи во борбата против климатските промени.
- Земјиштето што моментално се користи за храна за животни би можело да се намени за светилишта, обновување на дивината и природни резервати.
Глобално, студиите покажуваат дека ако сите станат вегани, ќе биде потребно 76% помалку земјиште за земјоделство. Ова би отворило врата за драматично оживување на природните пејзажи и екосистеми, со повеќе простор за вистински развој на дивиот свет.
Референци:
- Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации. (2020). Состојбата на земјишните и водните ресурси во светот за храна и земјоделство – Системи на точка на пресврт. Рим: Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - Меѓувладин панел за климатски промени. (2022). Климатски промени 2022: Ублажување на климатските промени. Придонес на Работната група III кон Шестиот извештај за проценка на Меѓувладиниот панел за климатски промени. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Светски институт за ресурси. (2019). Создавање одржлива иднина за храна: Мени на решенија за прехрана на речиси 10 милијарди луѓе до 2050 година. Вашингтон: Светски институт за ресурси.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Не можам ли едноставно да јадам локално произведени органски производи од животинско потекло за да помогнам во заштитата на животната средина?
Поврзани истражувања и податоци:
Сакате да го намалите јаглеродниот отпечаток на вашата храна? Фокусирајте се на тоа што јадете, а не на тоа дали вашата храна е локална
Целосниот ресурс можете да го најдете тука: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Купувањето локални и органски производи може да ги намали потрошените храна и да избегне некои пестициди, но кога станува збор за влијанието врз животната средина, она што го јадете е многу поважно од тоа од каде доаѓа.
Дури и најодржливо одгледуваните, органски, локални животински производи бараат многу повеќе земја, вода и ресурси во споредба со одгледувањето растенија директно за човечка потрошувачка. Најголемиот еколошки товар доаѓа од самото одгледување животни, а не од транспортот на нивните производи.
Преминувањето кон исхрана базирана на растенија драматично ги намалува емисиите на стакленички гасови, користењето на земјиштето и потрошувачката на вода. Изборот на храна базирана на растенија - без разлика дали е локална или не - има многу поголем позитивен ефект врз животната средина отколку изборот на „одржливи“ животински производи.
Нели сојата ја уништува планетата?
Точно е дека дождовните шуми се уништуваат со алармантна брзина - околу три фудбалски игралишта секоја минута - раселувајќи илјадници животни и луѓе. Сепак, поголемиот дел од сојата што се одгледува не е за човечка потрошувачка. Моментално, околу 70% од сојата произведена во Јужна Америка се користи како храна за добиток, а приближно 90% од уништувањето на шумите на Амазон е поврзано со одгледување храна за животни или создавање пасишта за добиток.
Одгледувањето животни за храна е исклучително неефикасно. Потребна е огромна количина земјоделски култури, вода и земја за производство на месо и млечни производи, многу повеќе отколку ако луѓето ги јадат истите култури директно. Со отстранување на овој „среден чекор“ и самостојно консумирање на култури како соја, би можеле да нахраниме многу повеќе луѓе, да го намалиме користењето на земјиштето, да ги заштитиме природните живеалишта, да го зачуваме биодиверзитетот и да ги намалиме емисиите на стакленички гасови поврзани со сточарството.
Референци:
- Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации. (2021). Состојбата на светските шуми 2020: Шуми, биодиверзитет и луѓе. Рим: Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Светски фонд за природа. (2021). Извештај за сојата: Проценка на обврските на глобалните компании кон синџирот на снабдување. Гланд, Швајцарија: Светски фонд за природа.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Програма на Обединетите нации за животна средина. (2021). Влијание на прехранбениот систем врз загубата на биолошката разновидност: Три лостови за трансформација на прехранбениот систем во поддршка на природата. Најроби: Програма на Обединетите нации за животна средина.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Пур, Ј. и Немечек, Т. (2018). Намалување на влијанијата на храната врз животната средина преку производителите и потрошувачите. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Нели бадемите предизвикуваат суша?
Иако е вистина дека на бадемите им е потребна вода за да растат, тие не се главниот двигател на глобалниот недостиг на вода. Најголем потрошувач на свежа вода во земјоделството е сточарството, кое само по себе сочинува околу една четвртина од потрошувачката на свежа вода во светот. Голем дел од оваа вода оди во одгледување култури, конкретно за исхрана на животните, а не на луѓето.
Кога се споредуваат врз основа на калории или протеини, бадемите се многу поефикасни потрошувачи на вода од млечните производи, говедското месо или другите производи од животинско потекло. Преминувањето од храна од животинско потекло на алтернативи на растителна основа, вклучувајќи ги и бадемите, може драстично да ја намали побарувачката за вода.
Покрај тоа, земјоделството базирано на растенија генерално има далеку помало влијание врз животната средина во целина, вклучувајќи ги емисиите на стакленички гасови, користењето на земјиштето и потрошувачката на вода. Затоа, изборот на растително млеко како што се бадемово, овесно или соино е поодржлива опција отколку консумирањето млечни производи или производи од животинско потекло, дури и ако самите бадеми имаат потреба од наводнување.
Референци:
- Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации. (2020). Состојбата на храната и земјоделството 2020: Надминување на предизвиците со водата во земјоделството. Рим: Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en - Меконен, ММ и Хоекстра, АЈ (2012). Глобална проценка на водниот отпечаток на производите од фармски животни. Екосистеми, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - Светски институт за ресурси. (2019). Создавање одржлива иднина за храна: Мени на решенија за прехрана на речиси 10 милијарди луѓе до 2050 година. Вашингтон: Светски институт за ресурси.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Дали веганите ја уништуваат планетата со јадење авокадо?
Не. Тврдењето дека веганите ѝ штетат на планетата со јадење авокадо обично се однесува на употребата на комерцијално опрашување од пчели во некои региони, како што е Калифорнија. Иако е вистина дека одгледувањето авокадо на големи размери понекогаш се потпира на транспортирани пчели, ова прашање не е единствено за авокадото. Многу култури - вклучувајќи јаболка, бадеми, дињи, домати и брокула - исто така зависат од комерцијално опрашување, а невеганите исто така јадат оваа храна.
Авокадото е сè уште многу помалку штетно за планетата во споредба со месото и млечните производи, кои предизвикуваат уништување на шумите, испуштаат огромни стакленички гасови и бараат многу повеќе вода и земја. Изборот на авокадо наместо животински производи значително ја намалува штетата врз животната средина. Веганите, како и сите други, можат да се стремат да купуваат од помали или поодржливи фарми кога е можно, но јадењето растенија - вклучувајќи го и авокадото - е сè уште многу поеколошки отколку поддршката на сточарското земјоделство.
Референци:
- Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации. (2021). Состојбата на храната и земјоделството во 2021 година: Како да се направат земјоделско-прехранбените системи поотпорни на шокови и стресови. Рим: Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - Меѓувладин панел за климатски промени. (2022). Климатски промени 2022: Ублажување на климатските промени. Придонес на Работната група III кон Шестиот извештај за проценка на Меѓувладиниот панел за климатски промени. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Харвардско училиште за јавно здравје Т.Х. Чан. (2023). Изворот на исхрана – Влијанија од производството на храна врз животната средина.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
Дали е реално сите земји, вклучително и посиромашните, да усвојат веганска исхрана?
Предизвикувачко е, но можно. Хранењето на животните со земјоделски култури е исклучително неефикасно - само мал дел од калориите што се даваат на добитокот всушност стануваат храна за луѓето. Доколку сите земји усвојат веганска исхрана, би можеле да ги зголемиме достапните калории до 70%, доволно за да се нахранат милијарди повеќе луѓе. Ова исто така би ослободило земјиште, дозволувајќи им на шумите и природните живеалишта да се обноват, правејќи ја планетата поздрава, а воедно обезбедувајќи безбедност на храната за сите.
Референци:
- Спрингман, М., Годфреј, ХЦЈ, Рејнер, М. и Скарборо, П. (2016). Анализа и вреднување на ко-придобивките од промените во исхраната врз здравјето и климатските промени. Зборник на трудови на Националната академија на науките, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Годфреј, ХЦЈ, Авејард, П., Гарнет, Т., Хол, ЏВ, Ки, ТЈ, Лоример, Џ., … и Џеб, СА (2018). Консумирање на месо, здравје и животна средина. Наука, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Фоли, ЈА, Раманкути, Н., Брауман, КА, Касиди, ЕС, Гербер, ЈС, Џонстон, М., … и Закс, ДПМ (2011). Решенија за култивирана планета. Nature, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
Не треба ли пластиката и другите нуспроизводи на конзумеризмот да бидат поголема еколошка грижа од исхраната?
Иако пластичниот отпад и небиоразградливите материјали се сериозни проблеми, влијанието на одгледувањето животни врз животната средина е многу пошироко. Тоа предизвикува уништување на шумите, загадување на почвата и водата, мртви морски зони и огромни емисии на стакленички гасови - далеку повеќе од она што го предизвикува самата пластика за широка потрошувачка. Многу животински производи се достапни и во пакувања за еднократна употреба, што го зголемува проблемот со отпадот. Следењето навики за нула отпад е вредно, но веганската исхрана се справува со повеќе еколошки кризи истовремено и може да направи многу поголема разлика.
Исто така, важно е да се напомене дека поголемиот дел од пластиката што се наоѓа на таканаречените „пластични острови“ во океаните всушност се фрлени рибарски мрежи и друга рибарска опрема, а не првенствено амбалажа за потрошувачите. Ова истакнува како индустриските практики, особено комерцијалниот риболов поврзан со сточарството, значително придонесуваат за загадувањето на морето со пластика. Намалувањето на побарувачката за животински производи може да помогне во справувањето и со емисиите на стакленички гасови и со загадувањето со пластика во океаните.
Дали е еколошки во ред да се јаде само риба?
Јадењето само риба не е одржлив избор или избор со ниско влијание. Прекумерниот риболов брзо ги намалува глобалните популации на риби, а некои студии предвидуваат дека океаните ќе останат без риба до 2048 година ако продолжат сегашните трендови. Риболовните практики се исто така многу деструктивни: мрежите често фаќаат огромен број ненамерни видови (случаен улов), оштетувајќи ги морските екосистеми и биодиверзитетот. Покрај тоа, изгубените или фрлените рибарски мрежи се главен извор на океанска пластика, што претставува речиси половина од загадувањето со пластика во морињата. Иако рибите може да изгледаат помалку ресурсно интензивни од говедското месо или другите копнени животни, потпирањето само на рибите сè уште придонесува многу за деградација на животната средина, колапс на екосистемот и загадување. Исхраната базирана на растенија останува многу поодржлива и помалку штетна за океаните и биодиверзитетот на планетата.
Референци:
- Ворм, Б. и др. (2006). Влијанија од губењето на биолошката разновидност врз услугите на океанскиот екосистем. Наука, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - ФАО. (2022). Состојбата на рибарството и аквакултурата во светот 2022 година. Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - OceanCare на Рибниот форум 2024 ќе го истакне загадувањето на морето од рибарската опрема
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Како производството на месо влијае на климатските промени?
Производството на месо има големо влијание врз климатските промени. Купувањето месо и млечни производи ја зголемува побарувачката, што доведува до уништување на шумите за создавање пасишта и одгледување храна за животни. Ова ги уништува шумите што складираат јаглерод и ослободува огромни количини CO₂. Самиот добиток произведува метан, моќен стакленички гас, што дополнително придонесува за глобалното затоплување. Дополнително, одгледувањето животни води до загадување на реките и океаните, создавајќи мртви зони каде што морскиот свет не може да преживее. Намалувањето на потрошувачката на месо е еден од најефикасните начини на кои поединците можат да го намалат својот јаглероден отпечаток и да помогнат во ублажувањето на климатските промени.
Референци:
- Пур, Ј. и Немечек, Т. (2018). Намалување на влијанијата на храната врз животната средина преку производителите и потрошувачите. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - ФАО. (2022). Состојбата на храната и земјоделството во 2022 година. Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - IPCC. (2019). Климатски промени и земјиште: Специјален извештај на IPCC.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Дали јадењето пилешко месо е подобро за животната средина од другите видови месо?
Иако пилешкото месо има помал јаглероден отпечаток од говедското или јагнешкото месо, сепак има значително влијание врз животната средина. Одгледувањето пилешко месо произведува метан и други стакленички гасови, што придонесува за климатските промени. Истекот од ѓубриво ги загадува реките и океаните, создавајќи мртви зони каде што водниот свет не може да преживее. Значи, иако може да биде „подобро“ од некои меса, јадењето пилешко месо сепак ѝ штети на животната средина во споредба со исхраната базирана на растенија.
Референци:
- Пур, Ј. и Немечек, Т. (2018). Намалување на влијанијата на храната врз животната средина преку производителите и потрошувачите. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - ФАО. (2013). Справување со климатските промени преку добиток: Глобална проценка на емисиите и можностите за ублажување. Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Кларк, М., Спрингман, М., Хил, Ј. и Тилман, Д. (2019). Повеќекратни влијанија на храната врз здравјето и животната средина. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Ако сите се префрлат на исхрана базирана на растенија, зарем земјоделците и заедниците што зависат од добиток нема да ги изгубат своите работни места?
Транзицијата кон исхрана базирана на растенија не би морала да ги уништи средствата за живот. Земјоделците би можеле да се префрлат од сточарство на одгледување овошје, зеленчук, мешунки, јаткасти плодови и друга растителна храна, за која побарувачката е сè поголема. Новите индустрии - како што се храна базирана на растенија, алтернативни протеини и одржливо земјоделство - би создале работни места и економски можности. Владите и заедниците би можеле да ја поддржат оваа транзиција со обука и стимулации, осигурувајќи се дека луѓето нема да бидат запоставени додека се движиме кон поодржлив систем за храна.
Постојат инспиративни примери на фарми кои успешно ја направиле оваа транзиција. На пример, некои фарми за млечни производи ја пренамениле својата земја за одгледување бадеми, соја или други растителни култури, додека сточарите во различни региони се префрлиле на производство на мешунки, овошје и зеленчук за локалните и меѓународните пазари. Овие транзиции не само што обезбедуваат нови извори на приход за земјоделците, туку и придонесуваат за еколошки одржливо производство на храна и ја задоволуваат растечката побарувачка за храна на растителна основа.
Со поддршка на овие промени со образование, финансиски стимулации и програми во заедницата, можеме да обезбедиме дека преминот кон систем на храна базиран на растенија ќе им користи и на луѓето и на планетата.
Не е ли кожата подобра за животната средина од синтетиката?
И покрај тврдењата во маркетингот, кожата е далеку од еколошка. Нејзиното производство троши огромни количини на енергија - споредливо со алуминиумската, челичната или цементната индустрија - а процесот на штавење спречува природна биоразградливост на кожата. Шпајрниците, исто така, ослободуваат големи количини на токсични супстанции и загадувачи, вклучувајќи сулфиди, киселини, соли, влакна и протеини, кои ја контаминираат почвата и водата.
Покрај тоа, работниците во штавењето кожа се изложени на опасни хемикалии, кои можат да им наштетат на здравјето, предизвикувајќи проблеми со кожата, респираторни проблеми, а во некои случаи и долгорочни болести.
Спротивно на тоа, синтетичките алтернативи користат многу помалку ресурси и предизвикуваат минимална еколошка штета. Изборот на кожа не само што е штетен за планетата, туку е и далеку од одржлив избор.
Референци:
- Употреба на вода и енергија во производството на кожа
Кожни производи од Стариот град. Влијание на производството на кожа врз животната средина
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Хемиско загадување од штавните фабрики
. Одржување на модата. Влијанието на производството на кожа врз климатските промени врз животната средина.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Создавање отпад во кожарската индустрија
Faunalytics. Влијанието на кожарската индустрија врз животната средина.
https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/ - Влијание на синтетичката кожа врз животната средина
Vogue. Што е веганска кожа?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Најчесто поставувани прашања за животните и етиката
Какво влијание има растителниот начин на живот врз животот на животните?
Изборот на начин на живот базиран на растенија има длабоко влијание врз животот на животните. Секоја година, милијарди животни се одгледуваат, затвораат и убиваат за храна, облека и други производи. Овие животни живеат во услови што им ја негираат слободата, природното однесување, па дури и најосновната благосостојба. Со усвојување на начин на живот базиран на растенија, директно ја намалувате побарувачката за овие индустрии, што значи дека помалку животни се создаваат само за да страдаат и да умрат.
Истражувањата покажуваат дека едно лице кое живее на растителна основа може да спаси стотици животни во текот на својот живот. Освен бројките, ова претставува отстапување од третирањето на животните како стока кон нивно препознавање како разумни суштества кои го ценат сопствениот живот. Изборот на растителна храна не е за тоа да се биде „совршен“, туку за минимизирање на штетата каде што можеме.
Референци:
- PETA – Придобивки од растителен начин на живот
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Фауналитика (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
Дали животот на едно животно е подеднакво важен како и животот на човекот?
Не треба да ја решаваме сложената филозофска дебата за тоа дали животот на едно животно е еднаков по вредност со животот на едно лице. Она што е важно - и врз што се гради начинот на живот базиран на растенија - е препознавањето дека животните се свесни: тие можат да чувствуваат болка, страв, радост и утеха. Овој едноставен факт го прави нивното страдање морално релевантно.
Изборот на растителна храна не бара од нас да тврдиме дека луѓето и животните се исти; едноставно прашува: ако можеме да живееме исполнет, здрав и задоволителен живот без да им нанесуваме штета на животните, зошто не би можеле?
Во таа смисла, прашањето не е за рангирање на важноста на животите, туку за сочувство и одговорност. Со минимизирање на непотребната штета, признаваме дека иако луѓето можеби имаат поголема моќ, таа моќ треба да се користи мудро - за заштита, а не за експлоатација.
Зошто ти е гајле за животните, а не за луѓето?
Грижата за животните не значи помалку грижа за луѓето. Всушност, усвојувањето на начин на живот базиран на растенија им помага и на животните и на луѓето.
- Еколошки придобивки за сите.
Животинско земјоделство е еден од водечките двигатели на уништувањето на шумите, загадувањето на водата и емисиите на стакленички гасови. Со избирање на растителна храна, ги намалуваме овие притисоци и се движиме кон почиста, поздрава планета - нешто што е од корист за секој човек. - Правда за храна и глобална праведност
Одгледувањето животни за храна е многу неефикасно. Огромни количини земја, вода и култури се користат за исхрана на животните наместо на луѓето. Во многу региони во развој, плодното земјиште се користи за одгледување храна за животни за извоз, наместо за исхрана на локалното население. Систем базиран на растенија би ослободил ресурси за борба против гладот и поддршка на безбедноста на храната низ целиот свет. - Заштита на здравјето на луѓето
Исхраната базирана на растенија е поврзана со помал ризик од срцеви заболувања, дијабетес и дебелина. Поздравото население значи помалку оптоварување на здравствените системи, помалку изгубени работни денови и подобар квалитет на живот за поединците и семејствата. - Човекови права и благосостојба на работниците
Зад секоја кланица стојат работници кои се соочуваат со опасни услови, ниски плати, психолошка траума и долгорочни здравствени проблеми. Отстранувањето од експлоатацијата на животните значи и создавање побезбедни, подостоинствени можности за работа.
Значи, грижата за животните не е во спротивност со грижата за луѓето - таа е дел од истата визија за поправеден, посочувствителен и поодржлив свет.
Што би се случило со домашните животни ако светот стане растителен?
Доколку светот се префрли на систем на исхрана базиран на растенија, бројот на припитомени животни постепено и значително би се намалил. Во моментов, милијарди животни се присилно одгледуваат секоја година за да се задоволи побарувачката за месо, млечни производи и јајца. Без оваа вештачка побарувачка, индустриите повеќе немаше да ги произведуваат масовно.
Ова не значи дека постојните животни одеднаш би исчезнале - тие би продолжиле да го живеат својот природен живот, идеално во засолништа или под соодветна грижа. Она што би се променило е дека милијарди нови животни нема да се раѓаат во системи на експлоатација, само за да издржат страдање и прерана смрт.
На долг рок, оваа транзиција би ни овозможила да го преобликуваме нашиот однос со животните. Наместо да ги третираме како стоки, тие би постоеле во помали, поодржливи популации - нема да се одгледуваат за човечка употреба, туку ќе им биде дозволено да живеат како индивидуи со сопствена вредност.
Значи, светот базиран на растенија нема да доведе до хаос за домашните животни - тоа би значело крај на непотребното страдање и постепено, хумано намалување на бројот на животни одгледувани во заробеништво.
А што е со растенијата? Нели и тие се свесни?
Дури и ако, во многу нереалниот случај, растенијата беа свесни, сепак би било потребно да се соберат многу повеќе од нив за да се одржи сточарското земјоделство отколку ако директно ги консумираме растенијата.
Сепак, сите докази нè наведуваат да заклучиме дека тие не се, како што е објаснето овде. Тие немаат нервен систем или други структури што би можеле да извршуваат слични функции во телата на разумните суштества. Поради ова, тие не можат да имаат искуства, па затоа не можат да чувствуваат болка. Ова го потврдува она што можеме да го набљудуваме, бидејќи растенијата не се суштества со однесувања како свесните суштества. Покрај тоа, можеме да ја разгледаме функцијата што ја има разумноста. Разумноста се појавила и била избрана во природната историја како алатка за мотивирање на дејствија. Поради ова, би било сосема бесмислено растенијата да бидат разумни, бидејќи не можат да бегаат од закани или да прават други сложени движења.
Некои луѓе зборуваат за „растителна интелигенција“ и „реакција на растенијата на стимули“, но ова се однесува само на некои капацитети што ги имаат, а кои воопшто не вклучуваат никаква форма на сетилност, чувства или мисла.
И покрај она што го велат некои луѓе, тврдењата за спротивното немаат научна основа. Понекогаш се тврди дека според некои научни наоди е докажано дека растенијата се свесни, но тоа е само мит. Ниту една научна публикација всушност не го поткрепила ова тврдење.
Референци:
- ResearchGate: Дали растенијата чувствуваат болка?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Универзитет во Калифорнија, Беркли – Митови за растителната невробиологија
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - СВЕТСКА ЗАШТИТА НА ЖИВОТНИТЕ САД
Дали растенијата чувствуваат болка? Разгледување на науката и етиката
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Како знаеме дека животните можат да доживеат страдање и радост?
Науката ни покажа дека животните не се машини без чувства - тие имаат сложени нервни системи, мозоци и однесувања кои откриваат јасни знаци и на страдање и на радост.
Невролошки докази: Многу животни делат слични мозочни структури како луѓето (како амигдалата и префронталниот кортекс), кои се директно поврзани со емоции како што се стравот, задоволството и стресот.
Докази за однесувањето: Животните плачат кога се повредени, избегнуваат болка и бараат утеха и безбедност. Обратно, тие си играат, покажуваат наклонетост, формираат врски, па дури и покажуваат љубопитност - сите знаци на радост и позитивни емоции.
Научен консензус: Водечките организации, како што е Кембриџската декларација за свест (2012), потврдуваат дека цицачите, птиците, па дури и некои други видови се свесни суштества способни да доживуваат емоции.
Животните страдаат кога нивните потреби се игнорирани, а напредуваат кога се безбедни, друштвени и слободни - исто како нас.
Референци:
- Кембриџска декларација за свеста (2012)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate: Емоции кај животните: Истражување на страсните природи
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - National Geographic – Како се чувствуваат животните
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Животните се убиваат и онака, па зошто да се хранам со растенија?
Точно е дека милиони животни веќе се убиваат секој ден. Но, клучот е побарувачката: секој пат кога купуваме производи од животинско потекло, ѝ сигнализираме на индустријата да произведува повеќе. Ова создава циклус каде што милијарди повеќе животни се раѓаат само за да страдаат и да бидат убивани.
Изборот на растителна исхрана не ги поништува штетите од минатото, но спречува идно страдање. Секоја личност која престанува да купува месо, млечни производи или јајца ја намалува побарувачката, што значи дека помалку животни се одгледуваат, затвораат и убиваат. Всушност, преминувањето кон растителна исхрана е начин активно да се спречи суровоста во иднина.
Ако сите се храниме со растителна храна, зар не би биле преплавени со животни?
Воопшто не. Фармските животни се одгледуваат вештачки од страна на сточарската индустрија - тие не се размножуваат природно. Како што побарувачката за месо, млечни производи и јајца се намалува, ќе се одгледуваат помалку животни, а нивниот број природно ќе се намалува со текот на времето.
Наместо да бидат „прегазени“, преостанатите животни би можеле да живеат поприроден живот. Свињите би можеле да се вкоренуваат во шумите, овците би можеле да пасат на ридовите, а популациите би се стабилизирале природно, исто како што прави дивиот свет. Светот базиран на растенија им овозможува на животните да постојат слободно и природно, наместо да бидат ограничени, експлоатирани и убивани за човечка исхрана.
Ако сите се префрлиме на растителна храна, зар не би изумреле сите животни?
Воопшто не. Иако е вистина дека бројот на одгледувани животни би се намалувал со текот на времето, бидејќи се одгледуваат помалку, ова е всушност позитивна промена. Повеќето одгледувани животни денес живеат контролиран, неприроден живот полн со страв, ограничување и болка. Тие често се чуваат во затворен простор без сончева светлина или се колат на дел од нивниот природен животен век - одгледувани да умрат за човечка исхрана. Некои раси, како што се бројлери и мисирки, се толку изменети од нивните диви предци што страдаат од сериозни здравствени проблеми, како што се осакатени нарушувања на нозете. Во такви случаи, дозволувањето постепено да исчезнуваат всушност може да биде пољубезно.
Свет базиран на растенија, исто така, би создал повеќе простор за природата. Огромни површини што моментално се користат за одгледување храна за животни би можеле да се обноват како шуми, резервати за див свет или живеалишта за диви видови. Во некои региони, дури би можеле да го поттикнеме обновувањето на дивите предци на одгледуваните животни - како диви свињи или живина - помагајќи да се зачува биодиверзитетот што индустриското земјоделство го потиснало.
На крајот на краиштата, во свет базиран на растенија, животните повеќе нема да постојат за профит или експлоатација. Тие би можеле да живеат слободно, природно и безбедно во своите екосистеми, наместо да бидат заробени во страдање и предвремена смрт.
Дали е во ред да се јадат животни ако тие живееле добар живот и биле хумано убиени?
Ако ја примениме оваа логика, дали некогаш би било прифатливо да се убиваат и јадат кучиња или мачки кои живееле добар живот? Кои сме ние да одлучуваме кога треба да заврши животот на друго суштество или дали неговиот живот бил „доволно добар“? Овие аргументи се едноставно изговори што се користат за да се оправда убивањето животни и да се ублажи сопствената вина, бидејќи длабоко во себе знаеме дека е погрешно непотребно да се одземе живот.
Но, што го дефинира „добриот живот“? Каде ја повлекуваме границата на страдањето? Животните, без разлика дали се крави, свињи, кокошки или нашите сакани животни-придружници како кучиња и мачки, сите имаат силен инстинкт за преживување и желба за живот. Со убивањето, им го одземаме најважното нешто што го имаат - нивниот живот.
Тоа е сосема непотребно. Здравата и комплетна исхрана базирана на растенија ни овозможува да ги задоволиме сите наши нутритивни потреби без да им наштетиме на другите живи суштества. Изборот на начин на живот базиран на растенија не само што спречува огромно страдање на животните, туку и е од корист за нашето здравје и животната средина, создавајќи посочувствителен и одржлив свет.
Рибите не можат да чувствуваат болка, па зошто да избегнуваме да ги јадеме?
Научните истражувања јасно покажуваат дека рибите можат да чувствуваат болка и да страдаат. Индустрискиот риболов предизвикува огромно страдање: рибите се згмечуваат во мрежи, нивните меурчиња за пливање можат да експлодираат кога ќе се извлечат на површината или полека умираат од задушување на палубата. Многу видови, како лососот, исто така се одгледуваат интензивно, каде што трпат пренатрупаност, заразни болести и паразити.
Рибите се интелигентни и способни за сложено однесување. На пример, груперите и јагулите соработуваат додека ловат, користејќи гестови и сигнали за комуникација и координација - доказ за напредна когниција и свест.
Освен страдањето на поединечните животни, риболовот има катастрофални влијанија врз животната средина. Прекумерниот риболов ги исцрпил до 90% од некои популации на диви риби, додека риболовот со долни мрежи ги уништува кревките океански екосистеми. Голем дел од уловената риба дури и не ја јадат луѓето - околу 70% се користи за исхрана на одгледувани риби или добиток. На пример, еден тон одгледуван лосос троши три тони диво уловена риба. Јасно е дека потпирањето на животински производи, вклучително и рибата, не е ниту етичко ниту одржливо.
Усвојувањето на исхрана базирана на растенија го избегнува придонесувањето кон ова страдање и уништување на животната средина, а воедно ги обезбедува сите потребни хранливи материи на сочувствителен и одржлив начин.
Референци:
- Бејтсон, П. (2015). Благосостојба на животните и проценка на болката.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - ФАО – Состојбата на рибарството и аквакултурата во светот 2022
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - National Geographic – Прекумерен риболов
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Други животни убиваат за храна, па зошто и ние да не убиваме?
За разлика од дивите месојади, луѓето не се зависни од убивање други животни за да преживеат. Лавовите, волците и ајкулите ловат затоа што немаат алтернатива, но ние имаме. Имаме можност свесно и етички да ја избираме нашата храна.
Индустриското одгледување животни е многу различно од предатор кој дејствува според инстинктот. Тоа е вештачки систем изграден за профит, принудувајќи милијарди животни да издржат страдање, затворање, болести и предвремена смрт. Ова е непотребно бидејќи луѓето можат да напредуваат со исхрана базирана на растенија која ги обезбедува сите хранливи материи што ни се потребни.
Понатаму, изборот на храна базирана на растенија го намалува уништувањето на животната средина. Земјоделството со животни е водечка причина за уништување на шумите, загадување на водата, емисии на стакленички гасови и губење на биодиверзитетот. Со избегнување на животински производи, можеме да живееме здраво, исполнето живеење, а воедно да спречиме огромно страдање и да ја заштитиме планетата.
Накратко, само затоа што другите животни убиваат за да преживеат не го оправдува истото што го прават и луѓето. Имаме избор - а со тој избор доаѓа и одговорноста да ја минимизираме штетата.
Не треба ли кравите да се молзат?
Не, кравите природно немаат потреба од луѓе да ги молзат. Кравите произведуваат млеко само по раѓањето, исто како и сите цицачи. Во дивината, кравата би го доела своето теле, а циклусот на размножување и производство на млеко би следел природно.
Меѓутоа, во млечната индустрија, кравите постојано се оплодуваат, а нивните телиња се одземаат кратко време по раѓањето, за луѓето да можат да го земат млекото наместо тоа. Ова предизвикува огромен стрес и страдање и за мајката и за телето. Машките телиња често се убиваат за телешко месо или се одгледуваат во лоши услови, а женските телиња се принудени во истиот циклус на експлоатација.
Изборот на начин на живот базиран на растенија ни овозможува да избегнеме поддршка на овој систем. На луѓето не им се потребни млечни производи за да бидат здрави; сите есенцијални хранливи материи можат да се добијат од храна базирана на растенија. Со преминување кон растителна храна, спречуваме непотребно страдање и им помагаме на кравите да живеат живот ослободен од експлоатација, наместо да ги принудуваме во неприродни циклуси на бременост, разделување и вадење млеко.
Кокошките така и така несат јајца, што е лошо во тоа?
Иако е вистина дека кокошките природно несат јајца, јајцата што луѓето ги купуваат во продавниците речиси никогаш не се произведуваат на природен начин. Во индустриското производство на јајца, кокошките се чуваат во преполни услови, честопати никогаш не им е дозволено да шетаат надвор, а нивното природно однесување е строго ограничено. За да продолжат да несат со неприродно висока брзина, тие се присилно одгледуваат и манипулираат, што предизвикува стрес, болест и страдање.
Машките пилиња, кои не можат да положат јајца, обично се убиваат кратко по изведувањето, честопати со сурови методи како што се мелење или задушување. Дури и кокошките што преживуваат во индустријата за јајца се убиваат кога нивната продуктивност се намалува, честопати по само една или две години, иако нивниот природен животен век е многу подолг.
Изборот на исхрана базирана на растенија го избегнува поддржувањето на овој систем на експлоатација. На луѓето не им се потребни јајца за здравје - сите есенцијални хранливи материи што се наоѓаат во јајцата можат да се добијат од растенија. Со тоа што се префрламе на исхрана базирана на растенија, помагаме да се спречи страдањето на милијарди кокошки секоја година и им овозможуваме да живеат ослободени од присилна репродукција, затворање и прерана смрт.
Не треба ли овците да се стрижат?
Овците природно одгледуваат волна, но идејата дека им требаат луѓе за да ги стрижат е погрешна. Овците селективно одгледувани со векови за да произведуваат многу повеќе волна од нивните диви предци. Доколку се остават да живеат природно, нивната волна би растела со контролирана брзина или природно би ја фрлиле. Индустриското одгледување овци создало животни кои не можат да преживеат без човечка интервенција бидејќи нивната волна расте прекумерно и може да доведе до сериозни здравствени проблеми како што се инфекции, проблеми со мобилноста и прегревање.
Дури и во „хуманите“ фарми за волна, стрижењето е стресно, често се изведува под брзи или небезбедни услови, а понекогаш го прават работници кои грубо ракуваат со овците. Машките јагниња може да бидат кастрирани, опашките засечени, а овците насилно импрегнирани за да се одржи производството на волна.
Изборот на начин на живот базиран на растенија го избегнува поддржувањето на овие практики. Волната не е неопходна за човечкиот опстанок - постојат безброј одржливи алтернативи без суровост како памук, коноп, бамбус и рециклирани влакна. Со тоа што преминуваме на растителна основа, го намалуваме страдањето на милиони овци одгледувани за профит и им овозможуваме да живеат слободно, природно и безбедно.
Но, јас сепак јадам само органско месо, млечни производи и јајца од слободен опсег.
Честа заблуда е дека „органските“ или „производите од животни од слободен опсег“ не страдаат. Дури и во најдобрите фарми за слободен опсег или органски производи, животните сè уште се спречени да живеат природен живот. На пример, илјадници кокошки може да се чуваат во бараки со ограничен пристап на отворено. Машките пилиња, кои се сметаат за бескорисни за производство на јајца, се убиваат во рок од неколку часа по изведувањето. Телињата се одделуваат од своите мајки кратко време по раѓањето, а машките телиња често се убиваат затоа што не можат да произведуваат млеко или не се погодни за месо. Свињите, патките и другите животни од фармите слично се лишени од нормалните социјални интеракции и сите на крајот се колат кога станува попрофитабилно отколку да се одржат живи.
Дури и ако животните „можеби“ имаат малку подобри услови за живот отколку во фабричките фарми, тие сепак страдаат и умираат предвреме. Етикетите за одгледување на слободен опсег или органски производи не ја менуваат фундаменталната реалност: овие животни постојат единствено за да бидат експлоатирани и убивани за човечка конзумација.
Исто така, постои и еколошка реалност: потпирањето само на органско месо или месо од слободен опсег не е одржливо. Потребно е многу повеќе земја и ресурси отколку исхраната базирана на растенија, а широкото усвојување сепак би довело до интензивни земјоделски практики.
Единствениот вистински конзистентен, етички и одржлив избор е целосно да се престане со јадење месо, млечни производи и јајца. Изборот на исхрана базирана на растенија го избегнува страдањето на животните, ја штити животната средина и го поддржува здравјето - сето тоа без компромис.
Дали треба да ја натерате вашата мачка или куче да станат вегани?
Да — со правилна исхрана и додатоци во исхраната, нутритивните потреби на кучињата и мачките можат целосно да се задоволат со исхрана базирана на растенија.
Кучињата се сештојади и еволуирале во последните 10.000 години заедно со луѓето. За разлика од волците, кучињата имаат гени за ензими како амилаза и малтаза, што им овозможува ефикасно да ги варат јаглехидратите и скробот. Нивниот цревен микробиом содржи и бактерии способни да ја разградат растителната храна и да произведуваат некои аминокиселини што нормално се добиваат од месо. Со балансирана, дополнета исхрана базирана на растенија, кучињата можат да напредуваат без животински производи.
Мачките, како обврзувачки месојади, бараат хранливи материи што природно се наоѓаат во месото, како што се таурин, витамин А и одредени аминокиселини. Сепак, специјално формулираната храна за мачки на растителна основа ги вклучува овие хранливи материи преку растителни, минерални и синтетички извори. Ова не е ништо повеќе „неприродно“ од хранење мачка со туна или говедско месо од фабрички фарми - што често вклучува ризици од болести и страдање на животните.
Добро испланираната, дополнета исхрана базирана на растенија не само што е безбедна за кучињата и мачките, туку може да биде и поздрава од конвенционалните диети базирана на месо - а и користи на планетата со намалување на побарувачката за индустриско одгледување животни.
Референци:
- Најт, А. и Лајтсбергер, М. (2016). Веганска наспроти храна за домашни миленици базирана на месо: Преглед. Животни (Базел).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Браун, Вај Ју и др. (2022). Нутритивна адекватност на веганската исхрана за домашни миленици. Весник за наука за животни.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - Веганското друштво – Вегански миленици
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Што би правеле со сите тие кокошки, крави и свињи ако сите се храниме со растенија?
Важно е да се запомни дека промената нема да се случи преку ноќ. Како што повеќе луѓе преминуваат на исхрана базирана на растенија, побарувачката за месо, млечни производи и јајца постепено ќе се намалува. Земјоделците ќе реагираат со одгледување помалку животни и префрлање кон други форми на земјоделство, како што се одгледување овошје, зеленчук и житарки.
Со текот на времето, ова значи дека помалку животни ќе се раѓаат во животи во затвор и страдање. Оние што ќе останат ќе имаат можност да живеат во поприродни, хумани услови. Наместо ненадејна криза, глобалниот премин кон исхрана базирана на растенија овозможува постепен, одржлив премин што им користи на животните, животната средина и здравјето на луѓето.
Што е лошо во јадењето мед?
Многу комерцијални практики за пчеларство им штетат на пчелите. На матиците може да им се исечат крилјата или да бидат вештачки оплодени, а работничките пчели може да бидат убиени или повредени за време на ракувањето и транспортот. Иако луѓето собираат мед илјадници години, современото производство на големо се однесува кон пчелите како кон животни одгледани на фабрички фарми.
За среќа, постојат многу алтернативи на растителна основа кои ви овозможуваат да уживате во сладоста без да им наштетите на пчелите, вклучувајќи:
Оризов сируп – Благ, неутрален засладувач направен од варен ориз.
Меласа – Густ, богат со хранливи материи сируп добиен од шеќерна трска или шеќерна репка.
Сорго – природно сладок сируп со малку кисел вкус.
Суканат – нерафиниран шеќер од трска кој задржува природна меласа за вкус и хранливи материи.
Јачменов слад – Засладувач направен од 'ртен јачмен, често се користи во печење и пијалоци.
Јаворов сируп – класичен засладувач од сокот на јаворовите дрвја, богат со вкус и минерали.
Органски шеќер од трска – Чист шеќер од трска преработен без штетни хемикалии.
Овошни концентрати – Природни засладувачи направени од концентрирани овошни сокови, кои нудат витамини и антиоксиданси.
Со избирање на овие алтернативи, можете да уживате во сладоста во вашата исхрана, избегнувајќи штета на пчелите и поддржувајќи посочувствителен и одржлив систем на храна.
Зошто да ме обвинуваш мене? Јас не го убив животното.
Не станува збор за лично обвинување, туку вашите избори директно го поддржуваат убивањето. Секој пат кога купувате месо, млечни производи или јајца, плаќате некого да одземе живот. Делото можеби не е ваше, но вашите пари го овозможуваат. Изборот на храна на растителна основа е единствениот начин да се запре финансирањето на оваа штета.
Не е ли можно да се има одржливо и етичко одгледување животни, како што се органско или локално месо, млеко или јајца?
Иако органското или локалното земјоделство може да звучи поетично, основните проблеми на сточарското земјоделство остануваат исти. Одгледувањето животни за храна е по својата природа ресурсно-интензивно - бара многу повеќе земја, вода и енергија отколку одгледувањето растенија директно за човечка потрошувачка. Дури и „најдобрите“ фарми сè уште произведуваат значителни емисии на стакленички гасови, придонесуваат за уништување на шумите и создаваат отпад и загадување.
Од етичка перспектива, етикетите како „органски“, „одгледување на животни од слободен опсег“ или „хумани“ не ја менуваат реалноста дека животните се одгледуваат, контролираат и на крајот се убиваат долго пред нивниот природен животен век. Квалитетот на животот може малку да варира, но исходот е секогаш ист: експлоатација и колење.
Вистински одржливите и етички системи за храна се градат врз растенија. Изборот на храна базирана на растенија го намалува влијанието врз животната средина, ги зачувува ресурсите и го избегнува страдањето на животните - придобивки што одгледувањето животни, без разлика колку „одржливо“ се пласира на пазарот, никогаш не може да ги обезбеди.