ഫോർക്ക് നിങ്ങളുടെ ഏറ്റവും ശക്തമായ ആയുധമാണ്
വ്യത്യസ്ത കാരണങ്ങളാൽ ആളുകൾ വീഗൻ ജീവിതം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, എന്നാൽ പലരും അവരുടെ മൂല്യങ്ങൾ, ആരോഗ്യം, ഭാവിയെക്കുറിച്ചുള്ള കാഴ്ചപ്പാട് എന്നിവയുമായി യോജിക്കുന്ന ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്താനുള്ള ആഗ്രഹം പങ്കിടുന്നു. നാം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം നമ്മെ മാത്രം ബാധിക്കുന്നില്ല. അത് മനുഷ്യ ആരോഗ്യം, മൃഗക്ഷേമം, നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിന്റെ ആരോഗ്യം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ ബന്ധങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് നമ്മുടെ പ്ലേറ്റുകളിൽ എന്താണ് എത്തുന്നത് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ബോധപൂർവമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ നമ്മെ സഹായിക്കുന്നു.
- കൂടുതൽ ദയയുള്ളത്: മൃഗങ്ങളുടെ കഷ്ടപ്പാട് കുറയ്ക്കുന്നു.
- ആരോഗ്യകരം: അവശ്യ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നം.
- പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദം: പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം കുറയ്ക്കുന്നു.
സസ്യാധിഷ്ഠിതം തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള മൂന്ന് കാരണങ്ങൾ.
നമ്മൾ ദിവസവും ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾക്ക് വലിയ മാറ്റമുണ്ടാക്കാനാകും — നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിനും, മൃഗക്ഷേമത്തിനും, പരിസ്ഥിതിക്കും.
മൃഗങ്ങളെ സഹായിക്കൽ
ഓരോ വർഷവും 80 ബില്യണിലധികം കരയിലെ മൃഗങ്ങളെ വളർത്തി കൊല്ലുന്നു — മിക്കതും നമ്മുടെ അടിസ്ഥാന അനുകമ്പയെ വെല്ലുവിളിക്കുന്ന സാഹചര്യങ്ങളിൽ. ഓരോ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണവും ഒരു ജീവൻ രക്ഷിക്കുന്നു.
ഭൂമിയെ സംരക്ഷിക്കൽ
മൃഗകൃഷി ലോകത്തിലെ കൃഷിഭൂമിയുടെ 83% ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ നമ്മുടെ കലോറിയുടെ 18% മാത്രമേ നൽകുന്നുള്ളൂ. സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തിലേക്കുള്ള ആഗോള മാറ്റം ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഉദ്വമനം 70% വരെ കുറയ്ക്കും.
മെച്ചപ്പെട്ട ആരോഗ്യം
ഹൃദ്രോഗം, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, ചില അർബുദങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറവ്. നന്നായി ആസൂത്രണം ചെയ്ത വീഗൻ ഭക്ഷണക്രമം ജീവിതത്തിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് ലോകത്തെ മുൻനിര പോഷകാഹാര അതോറിറ്റി അംഗീകരിക്കുന്നു.
കൊളസ്ട്രോൾ പൂർണ്ണമായും രഹിതം
ശുദ്ധമായ ധമനികൾ, ആരോഗ്യകരമായ രക്തചംക്രമണം. സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഭക്ഷണ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, രക്തക്കുഴലുകളിൽ പ്ലാക്ക് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
പൊണ്ണത്തടി കുറവ്
വീഗൻ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നാരുകൾ സമൃദ്ധമാണ്, ആരോഗ്യകരമായ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വലിയ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് വീഗൻമാർക്ക് മാംസാഹാരം കഴിക്കാത്തവരെ അപേക്ഷിച്ച് BMI 1.5–2 പോയിന്റ് കുറവായിരിക്കും എന്നാണ്.
ചില അർബുദങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
സസ്യസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ പല അർബുദങ്ങളുടെയും കുറഞ്ഞ സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പ്രധാന പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് സസ്യാഹാരികൾക്കും വീഗൻമാർക്കും മൊത്തത്തിലുള്ള അർബുദ സാധ്യത 10–18% വരെ കുറവാണ് എന്നാണ്.
ദഹന ആരോഗ്യം
സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉയർന്ന നാരുകൾ വൈവിധ്യമാർന്ന മൈക്രോബയോമിനെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ക്രമം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വീഗൻ, വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണ പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ 2–3× കൂടുതൽ നാരുകൾ നൽകുന്നു.
ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
സസ്യാധിഷ്ഠിത രീതികൾ രക്തസമ്മർദ്ദം, ലിപിഡുകൾ, മൊത്തത്തിലുള്ള ഹൃദയ സംബന്ധമായ അപകടസാധ്യത എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. വെജിറ്റേറിയൻ, വീഗൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇസ്കീമിക് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത ~20–30% കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു
മുഴുവൻ ഭക്ഷണ വീഗൻ ഭക്ഷണക്രമങ്ങൾ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ അപകടസാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അഡ്വെന്റിസ്റ്റ് ഹെൽത്ത് സ്റ്റഡി-2 കണ്ടെത്തിയത് വീഗൻമാർക്ക് ഏകദേശം 50–60% കുറഞ്ഞ അപകടസാധ്യതയുണ്ടെന്നാണ്.
തലച്ചോറിന്റെ വാർദ്ധക്യം മന്ദഗതിയിലാക്കൽ
സസ്യസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണക്രമങ്ങൾ തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും വൈജ്ഞാനിക തകർച്ചയുടെ മന്ദഗതിയുമായും ഡിമെൻഷ്യയുടെ കുറഞ്ഞ അപകടസാധ്യതയുമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ശക്തമായ ഫൈറ്റോന്യൂട്രിയന്റുകൾ നിറഞ്ഞത്
സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ കോശ നന്നാക്കലിനെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഫൈറ്റോന്യൂട്രിയന്റുകൾ സമൃദ്ധമാണ്.
ഭൂമിയെ സംരക്ഷിക്കുന്നു ഭൂമി
ഓക്സ്ഫോർഡ് സർവകലാശാലയിലെ ജോസഫ് പൂർ ഇതുവരെ നടത്തിയിട്ടുള്ളതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും സമഗ്രമായ കൃഷിയുടെ പാരിസ്ഥിതിക ആഘാത വിശകലനത്തിന് നേതൃത്വം നൽകി — 119 രാജ്യങ്ങളിലെ 38,700 ഫാമുകളും ആഗോള പ്രോട്ടീൻ, കലോറി ഉപഭോഗത്തിന്റെ 90% പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന 40 ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. നിഗമനം വ്യക്തമായിരുന്നു: മാംസവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ഒരു വ്യക്തിക്ക് തന്റെ പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഏറ്റവും വലിയ മാർഗ്ഗം.
ലോകത്തിലെ മാംസത്തിനും പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കൃഷിഭൂമിയിൽ — 18% കലോറി മാത്രം നൽകുമ്പോൾ →
കാർഷിക ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്വമനത്തിന്റെ ഭാഗം മാംസത്തിൽ നിന്നും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുമാണ് →
ലോകം സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറിയാൽ ആഗോള കൃഷിഭൂമിയിലെ കുറവ് — യുഎസ്, ചൈന, യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ, ഓസ്ട്രേലിയ എന്നിവയുടെ സംയുക്ത വിസ്തൃതിക്ക് തുല്യം →
ആഗോള വീഗൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്കുള്ള മാറ്റത്തിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്വമനത്തിലെ കുറവ് →
മൃഗകൃഷിയുടെ പാരിസ്ഥിതിക ചെലവ്
മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വില
83% മാംസത്തിനും പാലിനും വേണ്ടി നീക്കിവച്ച കൃഷിഭൂമി
സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ശക്തി
76% ആഗോളതലത്തിൽ കുറച്ച് കൃഷിഭൂമി ആവശ്യമാണ്
"മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ഭൂമിയിലെ ജീവന്റെ നിലനിൽപ്പിനും സസ്യാഹാരത്തിലേക്കുള്ള പരിണാമം പോലെ പ്രയോജനം ചെയ്യുന്ന മറ്റൊന്നില്ല." — ആൽബർട്ട് ഐൻസ്റ്റീൻ
എന്നാൽ എന്ത്…?
വീഗൻ ആകുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ ആശങ്കകളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് വ്യക്തത വരുത്താം.
വീഗൻ ഭക്ഷണത്തിൽ എനിക്ക് പ്രോട്ടീൻ കുറവുണ്ടാകില്ലേ?
ഇല്ല. സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ ധാരാളമുണ്ട് — പയർ (വേവിച്ച ഒരു കപ്പിൽ 18g), ടോഫു (ഒരു കപ്പിൽ 20g), ചെറുപയർ (ഒരു കപ്പിൽ 15g), ടെംപേ (ഒരു കപ്പിൽ 31g) എന്നിവയെല്ലാം മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്. അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്ററ്റിക്സ് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നത്, കലോറി ഉപഭോഗം മതിയാകുമ്പോൾ, സസ്യാഹാരവും വീഗൻ ഭക്ഷണങ്ങളും സാധാരണയായി പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുകയോ കവിയുകയോ ചെയ്യുന്നു എന്നാണ്. ഓരോ ഭക്ഷണത്തിലും പ്രോട്ടീനുകൾ “സംയോജിപ്പിക്കണം” എന്ന പഴയ ആശയം തെറ്റാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് — വൈവിധ്യമാർന്ന സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണം ദിവസം മുഴുവൻ എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും നൽകുന്നു.
വീഗൻമാർക്ക് എല്ലാത്തിനും സപ്ലിമെന്റുകൾ ആവശ്യമില്ലേ?
വിറ്റാമിൻ B12 ആണ് വീഗൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ആസൂത്രണം ചെയ്യേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പോഷകം — ഇത് ബാക്ടീരിയകൾ (മൃഗങ്ങളല്ല) ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ സസ്യ പാൽ, പോഷക യീസ്റ്റ്, ധാന്യങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഫോർട്ടിഫൈഡ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. ഭക്ഷണക്രമവും ജീവിതശൈലിയും അനുസരിച്ച്, വീഗൻമാർക്ക് വിറ്റാമിൻ D, അയോഡിൻ, ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയിലും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം. നന്നായി ആസൂത്രണം ചെയ്ത വീഗൻ ഭക്ഷണക്രമം മുഴുവൻ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് സമൃദ്ധമായ പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, മിക്ക അവശ്യ പോഷകങ്ങളും നൽകുന്നു.
വീഗൻ ഭക്ഷണം ചെലവേറിയതല്ലേ?
മുഴുവൻ ഭക്ഷണവും സസ്യാധിഷ്ഠിതവുമായ ഭക്ഷണരീതി ഉയർന്ന വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിലെ ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾ — ബീൻസ്, പയർ, അരി, ഓട്സ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാലാനുസൃത പച്ചക്കറികൾ — സ്ഥിരമായി ലഭ്യമായ ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. 2021-ൽ The Lancet Planetary Health ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം 150 രാജ്യങ്ങളിലെ ഭക്ഷണച്ചെലവ് മാതൃകയാക്കി, ആരോഗ്യകരവും സുസ്ഥിരവുമായ ഭക്ഷണരീതികൾ, വീഗൻ ഭക്ഷണം ഉൾപ്പെടെ, മുകളിൽ-ഇടത്തരം മുതൽ ഉയർന്ന വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ നിലവിലെ ഭക്ഷണരീതികളെ അപേക്ഷിച്ച് 22–34% വരെ കുറഞ്ഞ ചെലവിലാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. സംസ്കരിച്ച വീഗൻ ബദലുകൾ (ബർഗറുകൾ, ചീസുകൾ) കൂടുതൽ വിലയുള്ളതാകാം, പക്ഷേ അവ ഓപ്ഷണൽ ആണ്, അത്യാവശ്യമല്ല.
കുട്ടികൾക്കും ഗർഭിണികൾക്കും വീഗൻ ഭക്ഷണക്രമം ആരോഗ്യകരമാകുമോ?
അതെ. പോഷകാഹാര, ഡയറ്ററ്റിക്സ് അക്കാദമി വ്യക്തമായി പ്രസ്താവിക്കുന്നത് നന്നായി ആസൂത്രണം ചെയ്ത വീഗൻ ഭക്ഷണക്രമങ്ങൾ ഗർഭം, മുലയൂട്ടൽ, ശൈശവം, ബാല്യം, കൗമാരം, കായികതാരങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ എല്ലാ ജീവിതഘട്ടങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. പ്രധാന പദം “നന്നായി ആസൂത്രണം ചെയ്തത്” — മതിയായ കലോറി, വൈവിധ്യം, B12, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, ഒമേഗ-3 എന്നിവ ഉറപ്പാക്കുക. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പ്രമുഖ ശിശുരോഗ, പോഷകാഹാര സംഘടനകൾ കുട്ടികൾക്കായി നന്നായി ആസൂത്രണം ചെയ്ത സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
സോയയെക്കുറിച്ച് എന്താണ് — അത് നിങ്ങൾക്ക് മോശമല്ലേ?
സോയ മിഥ്യ പൂർണ്ണമായും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. പ്രോസ്പെക്റ്റീവ് കോഹോർട്ട് പഠനങ്ങളുടെ ഒന്നിലധികം മെറ്റാ-വിശകലനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയത് സോയ കഴിക്കുന്നത് എല്ലാ കാരണങ്ങളിലുമുള്ള മരണം, ക്യാൻസർ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുമായി വിപരീത ബന്ധമുള്ളതാണെന്നാണ്. ന്യൂട്രീഷൻ ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച 2019-ലെ ഒരു മെറ്റാ-വിശകലനം കണ്ടെത്തിയത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഭക്ഷണ സോയ കഴിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്ക് എല്ലാ കാരണങ്ങളിലുമുള്ള മരണ സാധ്യതയിൽ 10% കുറവുണ്ടെന്നാണ്. സ്തനാർബുദം അതിജീവിച്ചവർക്ക് സോയ കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതവും — സംരക്ഷണം നൽകുന്നതുമായിരിക്കാം — എന്നും ഗവേഷണം കാണിക്കുന്നു. കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ ജനങ്ങൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി മികച്ച ആരോഗ്യ ഫലങ്ങളോടെ സോയ കഴിക്കുന്നു.
എല്ലാവരും വീഗൻ ആയാൽ, ഫാം മൃഗങ്ങൾക്ക് എന്ത് സംഭവിക്കും?
സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തിലേക്കുള്ള ആഗോള മാറ്റം ഒറ്റരാത്രിയിൽ അല്ല, പതിറ്റാണ്ടുകളായി ക്രമേണ സംഭവിക്കും. ഡിമാൻഡ് കുറയുമ്പോൾ, കുറച്ച് മൃഗങ്ങളെ വളർത്തും — അതായത് കഷ്ടപ്പാടിലേക്ക് ജനിക്കുന്നവരുടെ എണ്ണം വളരെ കുറയും. കാലക്രമേണ, കൃഷിഭൂമി പ്രകൃതിയിലേക്ക് പുനഃസ്ഥാപിക്കപ്പെടും, ശേഷിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളെ സങ്കേതങ്ങൾക്ക് പരിപാലിക്കാനാകും. ഇത് ഒരു പരിവർത്തനമാണ്, ഒരു റിലീസ് വാൽവ് അല്ല.
വീഗൻ മിത്തുകളെ തകർക്കുന്നു
ഗവേഷണം വായിക്കുക, വസ്തുതകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക, സസ്യാധിഷ്ഠിത ജീവിതശൈലിയുടെ പിന്നിലെ ശാസ്ത്രം കണ്ടെത്തുക.
എന്തുകൊണ്ട് സസ്യാഹാരത്തിലേക്ക് പോകണം?
ശാശ്വതമായ സ്വാധീനമുള്ള ഒരു ലളിതമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്
ആരോഗ്യത്തിനും മൃഗങ്ങൾക്കും ഗ്രഹത്തിനും വേണ്ടി
വീഗൻ ആകാൻ തീരുമാനിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും, മൃഗങ്ങൾക്കും, ഭൂമിക്കും വേണ്ടി എടുക്കാവുന്ന ഏറ്റവും അർത്ഥവത്തായ ചുവടുകളിൽ ഒന്നാണ്. നന്നായി ആസൂത്രണം ചെയ്ത സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം ദീർഘകാല ക്ഷേമത്തെ പിന്തുണയ്ക്കും, അതോടൊപ്പം ഫാക്ടറി ഫാമിംഗിന്റെ ആവശ്യവും മൃഗകൃഷിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പാരിസ്ഥിതിക നാശവും കുറയ്ക്കും.
നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം മെച്ചപ്പെട്ട ആരോഗ്യമാണെങ്കിൽ, തെളിവുകൾ വ്യക്തമാണ്: മുഴുവൻ ഭക്ഷണങ്ങളെ ചുറ്റിപ്പറ്റി നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് സമൃദ്ധമായ പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ നൽകാൻ കഴിയും. അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്ററ്റിക്സ് , ഹാർവാർഡ് ടി.എച്ച്. ചാൻ സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത് തുടങ്ങിയ വിശ്വസനീയ സ്ഥാപനങ്ങൾ സമീകൃത വീഗൻ ജീവിതശൈലിയുടെ ഗുണങ്ങൾ അംഗീകരിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ കാരണം അനുകമ്പയാണെങ്കിൽ, വീഗൻ ആകുന്നത് എല്ലാ വർഷവും കോടിക്കണക്കിന് മൃഗങ്ങൾക്കുണ്ടാകുന്ന ഉപദ്രവം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ആശങ്ക പരിസ്ഥിതിയാണെങ്കിൽ, ഓക്സ്ഫോർഡ് സർവകലാശാലയുടെയും Our World in Data ന്റെയും ഗവേഷണം കാണിക്കുന്നത് സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണം ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്വമനം, ഭൂവിനിയോഗം, ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം എന്നിവ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുമെന്നാണ്.
നിങ്ങളുടെ ആരംഭ പോയിന്റ് എന്തുതന്നെയായാലും, ഓരോ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണവും പുരോഗതിയാണ്. തുടങ്ങാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം തികഞ്ഞവരാകുകയല്ല, മറിച്ച് ഓരോ തവണയും ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തുകയാണ് — ആ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളെ സുസ്ഥിരമായ വീഗൻ ജീവിതശൈലിയായി വളരാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുക.
