Хоол хүнс - Humane Foundation

Хүнсний үйлдвэрлэл, түгээлт, хэрэглээ нь амьтны сайн сайхан байдал, хүний эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчны тогтвортой байдалд гүнзгий нөлөө үзүүлдэг. Аж үйлдвэрийн хүнсний системүүд нь ихэвчлэн эрчимжсэн мал аж ахуйд тулгуурладаг бөгөөд жил бүр тэрбум тэрбум амьтдыг мөлжиж, зовж шаналахад хүргэдэг. Мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс эхлээд өндөг, боловсруулсан хүнс хүртэл бидний идэж буй зүйлийн цаад эх үүсвэр, үйлдвэрлэлийн практик нь харгислал, хүрээлэн буй орчны доройтол, олон нийтийн эрүүл мэндийн асуудлыг улам бүр нэмэгдүүлдэг.
Хүнсний сонголт нь дэлхийн байгаль орчны үр дагаврыг бүрдүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн ихтэй хоолны дэглэм нь хүлэмжийн хийн ялгаралтыг нэмэгдүүлэх, ой модыг устгах, биологийн олон янз байдлын алдагдал, ус, газрын хэт их хэрэглээтэй холбоотой байдаг. Үүний эсрэгээр, ургамлын гаралтай, тогтвортой эх үүсвэрээс гаралтай хоол хүнс нь эдгээр нөлөөллийг бууруулж, амьтдыг илүү ёс зүйтэй харьцах, эрүүл нийгэмлэгийг дэмжих боломжтой.
Бидний идэж буй зүйл, түүнийг хэрхэн үйлдвэрлэдэг, түүний өргөн хүрээтэй нийгэм, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийн хоорондын холбоог ойлгох нь мэдээлэлтэй сонголтыг бий болгоход чухал үүрэгтэй. Ил тод байдлыг дэмжих, хүмүүнлэг, тогтвортой дадлыг дэмжих, ухамсартай хэрэглээг нэвтрүүлснээр хувь хүмүүс хүнсний системийг хүн, амьтны аль алиных нь хувьд энэрэнгүй сэтгэл, тогтвортой байдал, тэгш байдлыг нэн тэргүүнд тавьдаг систем болгон хувиргахад тусалж чадна.

Амьтадтай харилцах харилцаа маань соёлын хэм хэмжээ, ёс зүйн бодол, сэтгэл хөдлөлийн холбоогоор бүрэлдэн тогтсон гүн гүнзгий зөрчилдөөнөөр тодорхойлогддог. Хайртай тэжээвэр амьтад маань хамтрагч санал болгодогоос эхлээд хоол хүнсэнд зориулж өсгөсөн мал эсвэл зугаа цэнгэлд ашигладаг амьтад хүртэл бидний амьтдыг хүлээн авч, харьцах арга барил нь хүндэтгэл, мөлжлөгийн нарийн төвөгтэй харилцан үйлчлэлийг харуулдаг. Эдгээр зөрчилдөөнтэй ойлголтууд нь биднийг амьтдын сайн сайхан байдал, тогтвортой байдал, төрөл зүйлийн үзэл суртлыг тойрсон ёс суртахууны асуудлуудтай тулгарахад хүргэдэг бөгөөд бидний сонголт хувь хүний амьдрал болон дэлхийг бүхэлд нь хэрхэн нөлөөлж байгаа талаар шүүмжлэлтэй эргэцүүлэн бодоход хүргэдэг

*Фермээс хөргөгчинд: Мах үйлдвэрлэлийн цаад үнэн* киногоор аж үйлдвэрийн газар тариалангийн нууц ертөнцөд хөл тавь. Оскарын шагналд нэр дэвшигч Жэймс Кромвеллийн өгүүлсэн энэхүү 12 минутын сэтгэл татам баримтат кино нь үйлдвэрийн ферм, малын инкубатор, нядалгааны газруудад амьтдын тулгардаг хатуу ширүүн бодит байдлыг илчилдэг. Хүчирхэг бичлэг болон мөрдөн байцаалтын үр дүнгээр дамжуулан Их Британийн фермүүдийн цочирдом хууль эрх зүйн нөхцөл байдал, зохицуулалтын хяналт бага зэрэг зэрэг мал аж ахуйн нууцлаг практикийг гэрэлтүүлдэг. Мэдлэгийг дээшлүүлэх чухал эх сурвалж болох энэхүү кино нь ойлголтыг сорьж, хүнсний ёс зүйн талаарх яриа өрнүүлж, амьтдад хэрхэн хандах талаар энэрэнгүй сэтгэл, хариуцлага хүлээх хандлага руу шилжихийг уриалдаг

Сүүний үйлдвэрлэлийг эрүүл амьдралын тулгуур чулуу гэж удаан хугацаанд дүрсэлж ирсэн боловч нямбайлан боловсруулсан дүр төрхийнх нь цаана харгислал, мөлжлөгийн хатуу бодит байдал нуугдаж байна. Амьтны эрхийн төлөө тэмцэгч Жеймс Аспей болон саяхны мөрдөн байцаалтууд нь тугалуудыг гэмтээхээс эхлээд хүнлэг бус амьдралын нөхцөл байдал, хууль бус үйл ажиллагаа хүртэл үнээнүүдтэй харьцах талаарх аймшигтай үнэнийг илчилсэн. Эдгээр илчлэлтүүд нь хэрэглэгчдэд зарагддаг ид шидийн өгүүлэмжийг сорьж, сүүний үйлдвэрлэлийг дэмждэг далд зовлонг илчилж байна. Мэдлэг нэмэгдэхийн хэрээр улам олон хүн сонголтоо дахин бодож, нууцлалаар бүрхэгдсэн салбарт ил тод байдлыг шаардаж байна

Талархлын баяр нь талархал, гэр бүлийн цугларалт, алдартай цацагт хяруулын найртай адил утгатай. Гэхдээ баярын ширээний ард нэгэн түгшүүртэй бодит байдал нуугдаж байна: цацагт хяруулын аж үйлдвэрийн аж ахуй нь асар их зовлон зүдгүүр, байгаль орчны доройтлыг өдөөдөг. Жил бүр эдгээр ухаалаг, нийгмийн шувуудын сая саяыг хэт олон хүнтэй нөхцөлд байлгаж, хүнд хэцүү процедурт оруулж, байгалийн амьдрах хугацаагаа дуусахаас нь өмнө нядалдаг бөгөөд энэ бүхэн баярын эрэлтийг хангахын тулд юм. Амьтдын сайн сайхны асуудлаас гадна салбарын нүүрстөрөгчийн ул мөр нь тогтвортой байдлын талаар тулгамдсан асуултуудыг бий болгож байна. Энэхүү нийтлэлд ухамсартай сонголтууд нь илүү энэрэнгүй, байгаль орчинд ээлтэй ирээдүйг хэрхэн бий болгож болохыг судлахын зэрэгцээ энэхүү уламжлалын далд зардлыг илчилсэн болно

Мал аж ахуйгаас дээгүүр байр суурь эзэлдэг ч ихэвчлэн үл тоомсорлогддог тэмээн хяруул дэлхийн худалдаанд гайхалтай, олон талт үүрэг гүйцэтгэдэг. Дэлхий дээрх хамгийн том нисдэггүй шувуу гэгддэг эдгээр тэсвэртэй аварга том амьтад сая сая жилийн турш хатуу ширүүн орчинд цэцэглэн хөгжиж ирсэн боловч тэдний оруулсан хувь нэмэр нь экологийн ач холбогдлоос хамаагүй давсан юм. Дээд зэрэглэлийн загварын дээд зэргийн арьс нийлүүлэхээс эхлээд махны зах зээлд өвөрмөц хувилбар санал болгох хүртэл тэмээн хяруул нь ёс зүйн маргаан, ложистикийн бэрхшээлүүдээр бүрхэгдсэн салбаруудын гол цөм юм. Эдийн засгийн чадавхитай хэдий ч тахианы эндэгдлийн өндөр түвшин, фермүүдийн халамжийн асуудал, тээврийн хэрэгслийн зохисгүй ашиглалт, маргаантай нядалгааны арга зэрэг асуудлууд энэ салбарыг сүүдэрлэж байна. Хэрэглэгчид махны хэрэглээтэй холбоотой эрүүл мэндийн асуудлыг тэнцвэржүүлэхийн зэрэгцээ тогтвортой, хүмүүнлэг хувилбаруудыг хайж байгаа тул эдгээр мартагдсан аварга том амьтдын гайхалтай түүх, фермийн системдээ өөрчлөлт хийх зайлшгүй хэрэгцээний аль алиных нь талаар гэрэл гэгээ оруулах цаг болжээ

Баярын найр, супермаркетын лангуунуудын цаана цацагт хяруулын аж ахуйн талаарх сэтгэл түгшээсэн үнэн нуугдаж байна. Эдгээр ухаалаг, нийгмийн амьтад хэт их ачаалалтай нөхцөл байдал, өвдөлттэй процедур, хурдацтай өсөлтөөс үүдэлтэй эрүүл мэндийн асуудалд өртдөг бөгөөд энэ бүхэн нь үр ашиг, ашгийн төлөө юм. Аж үйлдвэрийн байгууламжид ангаахайд гарахаас эхлээд нядалгааны газарт байх эцсийн мөч хүртэл цацагт хяруулууд асар их зовлонг туулдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн анзаарагдахгүй байдаг. Энэхүү нийтлэлд үйлдвэрийн аж ахуйн хатуу ширүүн бодит байдлыг илчилж, ёс зүйн үр дагавар, байгаль орчинд учирч буй хохирол, эрүүл мэндийн асуудлыг судалж, тав тухаас илүү энэрэнгүй сэтгэлийг эрхэмлэдэг илүү хүмүүнлэг сонголтыг уриалж байна

Туулайг ихэвчлэн гэнэн цайлган байдал, хөөрхөн байдлын бэлгэдэл болгон дүрсэлдэг бөгөөд мэндчилгээний карт, хүүхдийн үлгэрийн номыг чимэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэхүү дур булаам төрхийн цаана дэлхий даяар сая сая фермийн туулайны хувьд хатуу ширүүн бодит байдал нуугдаж байдаг. Эдгээр амьтад ашиг олох нэрээр асар их зовлон зүдгүүрт өртдөг бөгөөд тэдний зовлон зүдгүүрийг амьтдын сайн сайхны тухай өргөн хүрээтэй хэлэлцүүлгийн дунд ихэвчлэн үл тоомсорлодог. Энэхүү эссэ нь фермийн туулайны мартагдсан зовлон зүдгүүрийг тодруулж, тэдний туулж буй нөхцөл байдал, мөлжлөгийн ёс зүйн үр дагаврыг судлах зорилготой юм. Туулайн байгалийн амьдрал Туулай нь махчин амьтан болохын хувьд байгалийн амьдрах орчиндоо амьд үлдэхийн тулд тодорхой зан төлөв, дасан зохицох чадварыг хөгжүүлсэн. Тэд голчлон өвсөн тэжээлтэн бөгөөд янз бүрийн ургамлаар хооллодог бөгөөд махчин амьтдаас зайлсхийхийн тулд үүр цайх, үдшийн бүрийд хамгийн идэвхтэй байдаг. Газар дээр байх үед туулай аюулыг илрүүлэхийн тулд хойд хөл дээрээ суух, хурц үнэрлэх мэдрэмж болон захын мэдрэхүйдээ найддаг гэх мэт сонор сэрэмжтэй зан авир гаргадаг

Загасчлахыг ихэвчлэн тайван зугаа цэнгэл эсвэл хүнсний чухал эх үүсвэр гэж үздэг ч далайн сайн сайхан байдалд үзүүлэх нөлөө нь өөр түүхийг өгүүлдэг. Амралт зугаалгын болон арилжааны загасчлалын аль аль нь загас болон бусад усны амьтдыг ихээхэн стресс, гэмтэл, зовлонд өртүүлдэг. Загас барих, суллах аргуудын далд харгислалаас эхлээд тралаар агнах зэргээс үүдэлтэй томоохон хэмжээний сүйрэл хүртэл эдгээр үйл ажиллагаа нь зөвхөн зорилтот зүйлд төдийгүй бусад олон зүйлд хор хөнөөл учруулдаг. Энэхүү нийтлэлд далайн амьдралыг хамгаалж, байгальтай зэрэгцэн оршихыг дэмждэг хүмүүнлэг хувилбаруудыг онцлон тэмдэглэхийн зэрэгцээ загасчлахтай холбоотой ёс зүйн асуудлуудыг дэлгэн харуулсан болно

Хямд мах, сүүн бүтээгдэхүүн хямдхан мэт санагдаж болох ч тэдний жинхэнэ өртөг нь үнээс хамаагүй давсан байдаг. Тааламжтай боломжийн цаана эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчин, амьтны сайн сайхан байдалд үзүүлэх далд нөлөөллийн цуваа нуугдаж байна. Ой модыг устгах, хүлэмжийн хийн ялгаруулалтаас эхлээд антибиотикт тэсвэртэй байдал, ёс зүйгүй газар тариалангийн практик хүртэл эдгээр салбарууд тогтвортой байдлаас илүү ашгийг нэн тэргүүнд тавьдаг. Энэхүү нийтлэлд хямд мах, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн үл үзэгдэх үр дагаврыг дэлгэж, мэдээлэлтэй сонголтууд нь эрүүл гараг, амьтдыг ёс зүйтэй харьцах, бүх хүний сайн сайхан байдлыг сайжруулах замыг хэрхэн нээж өгч болох талаар ойлголт өгөх болно

Сүүний үйлдвэрлэл нь бэлчээрийн аз жаргалын зургийг зурдаг ч тоо томшгүй олон сүүний үнээний бодит байдал бол тасралтгүй зовлон шаналал, мөлжлөг юм. Байгалийн зөн совингоо алдсан эдгээр амьтад албадан жирэмслэх, тугалаасаа салгах, сайн сайхан байдлаа үнэлэн сүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх зорилготой хүнд хэцүү амьдралын нөхцөл байдалтай тулгардаг. Энэхүү бараа бүтээгдэхүүн нь үнээнд бие махбодийн болон сэтгэл санааны хохирол учруулаад зогсохгүй сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг хүмүүсийн эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэдэг бөгөөд үүнийг зүрхний өвчин, лактоз үл тэвчих байдал болон бусад өвчинтэй холбон тайлбарладаг. Түүнээс гадна, ой модыг устгах, хүлэмжийн хийн ялгаруулалт нь уур амьсгалын өөрчлөлтийг улам хурцатгаж байгаа нь байгаль орчинд үзүүлэх хор хөнөөлийг үгүйсгэх аргагүй юм. Энэхүү нийтлэл нь сүүний аж ахуйн цаад хатуу үнэнийг илчилж, амьтны сайн сайхан байдал, хүний эрүүл мэнд, байгаль орчны тогтвортой байдлыг дэмждэг ёс зүйтэй ургамалд суурилсан хувилбаруудыг онцолсон болно