Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нь манай дэлхийн хүнсний системийн тулгуур багана байсаар ирсэн бөгөөд биднийг төрөл бүрийн сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээр хангасаар ирсэн. Гэсэн хэдий ч бид энэ салбарын үйл ажиллагааг гүнзгийрүүлэн судлах тусам энэ нь сул талуудаас ангид биш гэдгийг харуулж байна. Үнэн хэрэгтээ сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нь ёс суртахууны томоохон асуудал , байгаль орчинд сөрөг нөлөө үзүүлэх, хэрэглэгчдийн эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдэлийг дагуулдаг. Энэ нийтлэлд бид сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл яагаад амьтан, хүн, дэлхий ертөнцөд муу болохыг, мөн илүү тогтвортой, харгислалгүй хувилбаруудыг хэрхэн дэмжих талаар судлах болно.
Сүүний үйлдвэрийг тойрсон ёс зүйн асуудал
Сүүний үйлдвэрийн амьтад ихэвчлэн хүнлэг бус амьдралын нөхцөлийг тэвчиж, бие махбодь, сэтгэл санааны дарамтанд ордог.
Сүүний үйлдвэрт эх үнээ тугалаасаа салгах нь эх, тугал хоёрын сэтгэл санааны асар их өвдөлтийг үүсгэдэг.
Сүүний үйлдвэрт эвэр тайлах, сүүлийг нь залгах зэрэг үйл ажиллагаа явагддаг бөгөөд энэ нь амьтдыг өвдөж, зовооход хүргэдэг.
Сүү үйлдвэрлэх үнээ хэт их үржүүлснээр эдгээр амьтдын эрүүл мэндэд асуудал үүсч, наслалт нь буурдаг.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг дэмжсэнээр амьтдыг мөлждөг, хохироодог ёс зүйгүй үйлдлүүдийг үргэлжлүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Зургийн эх сурвалж: Амьтанд зориулсан өршөөл
Сүүний фермийн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө
Сүүний аж ахуй нь уур амьсгалын өөрчлөлтөд нөлөөлж буй хүлэмжийн хийн ялгаруулалтад томоохон хувь нэмэр оруулдаг.
Сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, боловсруулахад ихээхэн хэмжээний ус, эрчим хүч, газрын нөөц шаардлагатай.
Сүүний фермүүд бууц, бордоо, химийн бодисыг гадагшлуулах замаар усны бохирдолд хувь нэмэр оруулдаг.
Сүүний аж ахуй эрхлэхэд илүү их газар бий болгохын тулд ой модыг огтолж, зэрлэг ан амьтдын амьдрах орчныг алдахад хүргэдэг.
Ургамлын гаралтай сүү болон сүүний бус бүтээгдэхүүнд шилжих нь сүүний фермийн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулахад тусална.
Сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхтэй холбоотой эрүүл мэндийн эрсдэл
Олон хүмүүс сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх үед хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг лактоз үл тэвчих шинжтэй байдаг.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь зүрхний өвчин, хорт хавдар зэрэг эрүүл мэндийн зарим асуудалд өртөх эрсдэлтэй холбоотой байдаг.
Судалгаанаас харахад сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь үрэвсэл, аутоиммун өвчинд хувь нэмэр оруулдаг.
Зарим судалгаагаар сүүн бүтээгдэхүүн нь ясны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, хугарлын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан.
Ургамлын гаралтай сүү болон сүүн бус бүтээгдэхүүнийг сонгох нь эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүйгээр ижил төрлийн шим тэжээлээр хангадаг.
Сүүний өөр хувилбарууд: Ургамлын гаралтай сүү, сүүний бус сонголтууд
Бүйлс, шар буурцаг, овъёос зэрэг ургамлын гаралтай сүү нь маш олон төрлийн амт, тэжээллэг чанарыг санал болгодог. Эдгээр сүүг ихэвчлэн ургамлын эх үүсвэрээр хийдэг тул цагаан хоолтон болон лактоз үл тэвчих эсвэл харшилтай хүмүүст тохиромжтой. Тэдгээрийг ихэнх хүнсний дэлгүүрүүдээс олж болох бөгөөд жор, ундаанд сүүн сүүг орлуулдаг.
Кокосын сүү, ноолуурын сүү, цагаан будааны сүү зэрэг сүүний бус сонголтууд нь хоолны дэглэмийн тодорхой хязгаарлалт эсвэл давуу эрх бүхий хүмүүст өөр сонголт болдог. Эдгээр сүү нь өвөрмөц амтыг санал болгодог бөгөөд үүнийг хоол хийх, жигнэх жор хийхэд ашиглаж болно.
Ургамлын гаралтай олон сүүг кальци, Д аминдэм зэрэг чухал тэжээлээр баяжуулж, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүй байсан ч хүмүүс чухал амин дэм, эрдэс бодисыг авч байх боломжийг олгодог.
Ургамлын гаралтай сүүг сонгох нь сүүн бүтээгдэхүүний эрэлтийг бууруулж, улмаар хүнсний илүү тогтвортой тогтолцоог дэмждэг. Ургамлын гаралтай хувилбаруудыг сонгосноор хувь хүмүүс хүнсний хэрэглээнд илүү ёс зүйтэй, байгаль орчинд ээлтэй хандлагад хувь нэмрээ оруулж чадна.
Та сүү орлуулагч хайж байгаа эсвэл зүгээр л шинэ амтыг судлахыг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран ургамлын гаралтай сүү болон сүүн бүтээгдэхүүнээс бусад сонголтууд нь амьтан, хүн, дэлхийн аль алинд нь амттай, илүү сайн олон төрлийн сонголтыг санал болгодог.
Сүүний үйлдвэрлэлийн тогтвортой, харгислалгүй хувилбаруудыг дэмжих нь
Ургамлын гаралтай сүү болон сүүн бус бүтээгдэхүүнийг сонгосноор хувь хүмүүс илүү тогтвортой, ёс зүйтэй хүнсний тогтолцоонд хувь нэмрээ оруулж чадна.
Малын сайн сайхныг нэн тэргүүнд тавьдаг орон нутгийн болон органик фермүүдийг дэмжих нь харгислалгүй сүүний үйлдвэрлэлийг дэмжихэд тусална.
Харгислалгүй, тогтвортой газар тариалангийн практикийг ашигладаг брэндүүдийг сонгох нь хүнсний ёс зүйтэй хэрэглээг баталгаажуулдаг.
Өөрчлөлтийг дэмжихийн тулд сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн сөрөг нөлөөллийн талаар өөрийгөө болон бусдад мэдлэг олгох нь чухал юм.
Сүүний үйлдвэрт малын халамжийн стандартыг зохицуулах, хэрэгжүүлэхэд бодлого боловсруулагчдыг урамшуулах нь сайжруулахад нэн чухал юм.
Дүгнэлт
Сүүний үйлдвэр нь амьтан, хүний аль алинд нь нөлөөлдөг ёс зүйн чухал асуудалтай байдаг. Үйлдвэрийн амьтад ихэвчлэн бие махбодийн болон сэтгэл санааны дарамт учруулдаг амьдралын нөхцөл, журамтай тулгардаг. Нэмж дурдахад сүүний аж ахуйн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө нь уур амьсгалын өөрчлөлт, усны бохирдол, ой модыг устгахад хувь нэмэр оруулдаг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь эрүүл мэндийн янз бүрийн эрсдэлтэй холбоотой байдаг бөгөөд ургамлын гаралтай сүү, сүүн бус бүтээгдэхүүн зэрэг өөр сонголтууд нь эдгээр эрсдэлгүйгээр хоол тэжээлийн ижил төстэй ашиг тусыг өгдөг. Тогтвортой, харгислалгүй хувилбаруудыг дэмжсэнээр хувь хүмүүс илүү ёс зүйтэй, тогтвортой хүнсний тогтолцоонд хувь нэмрээ оруулж чадна. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн сөрөг нөлөөллийн талаар өөрсдийгөө болон бусдад сургаж, малын халамжийн зохицуулалтыг чангатгахыг сурталчлах нь маш чухал юм. Бид хамтдаа хоол хүнсээ сонгохдоо илүү ёс зүйтэй, байгаль орчинд ээлтэй хандлагыг сурталчлахад өөрчлөлт оруулж чадна.
