Ёс суртахууны хоол: амьтан, далайн хоол хүнс, хүрээлэн буй бүтээгдэхүүний ёс суртахууны болон байгаль орчны ёс суртахууны нөлөөллийг судлах
Хоолонд дурлагсад аа, хоол идэхээр суух үед ямар ёс суртахууны талаар бодож үзэхийг хүссэн судалгаанд тавтай морилно уу. Бидний хоолны дэглэмийн сонголт нь зөвхөн бидний эрүүл мэндэд нөлөөлөөд зогсохгүй бидний эргэн тойрон дахь ертөнцийг гүн гүнзгий байдлаар тодорхойлдог. Өнөөдөр амьтан, далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх ёс суртахууны дүр төрхийг судалж, энэ олон жилийн маргаантай асуудлуудыг даван туулж үзье.
Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн идэх ёс суртахууны бэрхшээл
Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх ёс зүйн талаар ярихад бид олон асуудалтай тулгардаг. Нэг талаас, олон уламжлал дахь махны соёлын ач холбогдол, бидний хоол хүнсэнд амьтны гаралтай уураг оруулах нь эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг аргументууд байдаг. Гэсэн хэдий ч нөгөө талаас үйлдвэрийн газар тариалан, малын харгислал, байгаль орчны доройтлын ёс зүйн үр дагаврыг үл тоомсорлож болохгүй.
Бидний олонх нь шүүслэг бургерийг хайрлах хайр, түүнийг үйлдвэрлэхэд тохиолдсон зовлон зүдгүүрийн талаархи мэдлэг хоёрын хоорондох хурцадмал байдалтай тэмцдэг. Аж үйлдвэрийн мал аж ахуйг илчилсэн баримтат кинонууд олширч байгаа нь бидний хоол хүнсний сонголтын ёс зүйн хэмжүүрүүдийн талаар дэлхий нийтийн яриа өрнүүлж байна.
Далайн бүтээгдэхүүний хэрэглээний талаархи маргаан
Далай руу харвал бид далайн хүнсний хэрэглээтэй холбоотой өөр өөр боловч адилхан тулгамдсан ёс зүйн асуудалтай тулгардаг. Хэт их загас агнуур, хор хөнөөлтэй загас агнуур, далайн бохирдол зэрэгт заналхийлж буй далай тэнгисийн нөхцөл байдал нь бидний далайн хоол хүнсний дадал зуршлын тогтвортой байдлын талаар яаралтай асуултуудыг бий болгож байна.
Далайн экосистемийн нарийн тэнцвэрт байдлаас эхлээд арилжааны загас агнуурын галд өртсөн далайн амьтдын сайн сайхан байдал хүртэл бидний далайн хүнсний хэрэглээний нөлөөлөл нь оройн хоолны тавагнаас хамаагүй илүү юм. Сам хорхойн коктейль эсвэл туна загасны салатыг хазах бүрийн ёс зүйн үр дагаврыг авч үзэх нь чухал юм.
Амьтны болон далайн гаралтай бүтээгдэхүүн идэхтэй холбоотой ёс суртахууны гол асуудлын нэг бол эдгээр амьтдыг бидний таваг дээр хүрэхээс өмнө хэрхэн харьцдагтай холбоотой юм. Мах, цагаан идээ, өндөг үйлдвэрлэх нийтлэг арга болох үйлдвэрийн газар тариалан нь эрчимтэй хоригдол, хэт ачаалал, амьдралын стресстэй нөхцөлийг хамардаг. Эдгээр практик нь амьтдын сайн сайхны төлөө бус ашиг олохыг урьтал болгож, эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь харгис хэрцгий байдлыг дэмждэг эсэх талаар ёс зүйн маргаан үүсгэдэг.
Үүнээс гадна хэт их агнуур, загас агнуур гэх мэт загас агнуурын зан үйл нь ёс зүйн нэмэлт асуудал үүсгэдэг. Загас агнуурын үйл ажиллагаа нь ихэвчлэн төлөвлөөгүй зүйлүүдийг барьж, далайн экосистемд хор хөнөөл учруулж, биологийн олон янз байдлыг бууруулдаг. Зарим загасчид ёс суртахуунтай, жижиг хэмжээний практикийн дагуу ажилладаг бол үйлдвэрлэлийн загас агнуурын арга нь амьтдын зовлон зүдгүүр, экосистемийн тэнцвэрт байдлыг үл тоомсорлодог аргуудыг агуулдаг.
Байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө: Бидний сонголт гарагийг хэрхэн бүрдүүлдэг вэ?
Ёс суртахуунаас гадна амьтан, далайн гаралтай бүтээгдэхүүн идэх нь байгаль орчинд үзүүлэх үр дагавар нь аймшигтай юм. Мах, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нь уур амьсгалын өөрчлөлтөд голлох хүчин зүйлсийн нэг юм. НҮБ-ын Хүнс, Хөдөө Аж Ахуйн Байгууллагын (FAO) судалгаагаар хүлэмжийн хийн ялгарлын багагүй хувийг мал аж ахуй, ялангуяа хүчтэй хүлэмжийн хий болох метан үйлдвэрлэдэг.
Далайн хоол бэлтгэх нь далайн экосистемд ноцтой аюул учруулдаг. Хэт их загас агнуур, загас агнуурын техникээс болж шүрэн хадуудыг сүйтгэх, тогтворгүй загасны аж ахуй нь далайн популяцийг сүйтгэж, далайн экосистемийг сүйтгэж байна. Эдгээр практикт найдах нь усны амьдралын тэнцвэрт байдал, далайн эрүүл орчинд хамааралтай сая сая хүмүүсийн амьжиргаанд заналхийлж байна.
Эрүүл мэнд, амьдралын хэв маягийн талаар анхаарах зүйлс
Амьтны болон далайн гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээний талаархи маргаан нь эрүүл мэндтэй холбоотой байдаг. Мах, далайн хоол нь уураг, омега-3 тосны хүчил, амин дэм зэрэг чухал шим тэжээлээр хангадаг ч эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг. Судалгаанаас харахад улаан мах, боловсруулсан махны хэрэглээ өндөр байгаа нь зүрхний өвчин, таргалалт болон бусад эрүүл мэндийн эмгэгийн эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Үүний нэгэн адил далайн хоолонд агуулагдах хүнд металлын бохирдол (жишээ нь мөнгөн усны түвшин) нь хэт их хэрэглээ нь эрүүл мэндэд үзүүлэх урт хугацааны үр нөлөөний талаар асуултуудыг төрүүлж байна.
Хүмүүс эдгээр эрсдлийн талаар улам бүр ухамсарлах тусам ургамалд суурилсан болон ургамлаар дамждаг хоолны дэглэм нь эрүүл мэнддээ анхаардаг хувилбарууд болж байна. Тэнцвэртэй цагаан хоолтон болон веган хоолны дэглэм нь мах, далайн хоол өндөртэй холбоотой эрсдлийг бууруулахын зэрэгцээ шаардлагатай шим тэжээлээр хангадаг.
Ёс суртахууны хувилбарууд ба шийдэл
Аз болоход, ёс суртахууны хоолны орчин хувьсан өөрчлөгдөж, бидний үнэт зүйлд нийцсэн уламжлалт амьтан, далайн гаралтай бүтээгдэхүүнээс илүү хүртээмжтэй сонголтууд гарч байна. Ургамлын гаралтай хоол хүнс, тэр дундаа веган болон цагаан хоолтон зэрэг нь амьтан, байгаль орчинд хор хөнөөл учруулахгүйгээр бидний хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангах энэрэнгүй бөгөөд тогтвортой замыг санал болгодог.
Ёс суртахуунтай хооллохыг эрэлхийлэхдээ бидний хоол хүнс хаанаас ирдэг, бидний сонголтын нөлөөний талаар өөрсдийгөө сургах нь маш чухал юм. Мэдээлэлтэй байж, өөрчлөлтийг сурталчилж, тавган дээр тавьсан зүйлсийнхээ талаар ухамсартай шийдвэр гаргаснаар бид хүн бүрт илүү энэрэнгүй, тогтвортой хүнсний ирээдүйг бий болгоход хувь нэмрээ оруулж чадна.
Амьтны болон далайн гаралтай бүтээгдэхүүн идэх ёс суртахууны бэрхшээлийг даван туулахдаа хоол бүр нь зөвхөн бидний амьдралд төдийгүй дэлхий дахинд өөрчлөлт хийх боломж гэдгийг санацгаая. Бид хамтдаа энэрэн нигүүлсэхүй, тогтвортой байдал, хариуцлагын зарчмуудыг эрхэмлэдэг илүү ёс зүйтэй хоолны соёлыг төлөвшүүлж чадна. Сайхан хооллоорой!
