Дэлхийн хамтын нийгэмлэг уур амьсгалын өөрчлөлтийн аюул заналхийллийн зэрэгцээ таргалалт, хоол тэжээлийн дутагдлын давхар хямралтай тэмцэж байгаа энэ үед хоол тэжээлийн тогтвортой шийдлийг эрэлхийлэх нь урьд өмнө хэзээ ч ийм яаралтай байгаагүй. Аж үйлдвэрийн мал аж ахуй, ялангуяа үхрийн махны үйлдвэрлэл нь байгаль орчны доройтол, эрүүл мэндийн асуудалд ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг. Энэ хүрээнд ургамал, шавьж, бичил биетэн эсвэл эсэд суурилсан хөдөө аж ахуйгаас гаргаж авсан өөр уураг (APs)-ийг судлах нь эдгээр сорилтыг бууруулах ирээдүйтэй арга замыг санал болгож байна.
“Альтернатив уураг: Дэлхийн хоолны дэглэмд хувьсгал хийх” нийтлэл нь дэлхийн хоолны дэглэмийг өөрчлөхөд НӨҮ-ийн чадавхи болон энэхүү өөрчлөлтийг дэмжихэд шаардлагатай бодлогын талаар өгүүлдэг. Мария Шиллинг бичсэн бөгөөд Крак, В., Капур, М., Тамилселван, В. болон бусад нарын хийсэн иж бүрэн судалгаан дээр үндэслэсэн уг нийтлэлд НӨХ-д шилжих нь мах ихтэй хоолны дэглэмээс үүдэлтэй эрүүл мэндийн эрсдлийг хэрхэн бууруулж болохыг онцолж байна. байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөлөл, зоонозын өвчин, фермийн мал, хүний хөдөлмөр эрхлэлтийн асуудлыг шийдвэрлэх.
Зохиогчид дэлхийн хэрэглээний чиг хандлагыг судалж, тогтвортой, эрүүл хооллолтын талаархи мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг өгдөг, ялангуяа өндөр орлоготой орнууд болон бага, дунд орлоготой улс орнуудын хоорондын ялгааг анхаарч үздэг. Өндөр орлоготой орнууд малын гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээг бууруулж, ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг дэмжиж байгаа ч орлого багатай бүс нутагт нөхцөл байдал илүү төвөгтэй байдаг. Энд хүнсний үйлдвэрлэлийн хурдацтай дэвшил нь хэт боловсруулсан хүнсний хэрэглээг нэмэгдүүлж, шим тэжээлийн дутагдал, хоол тэжээлийн дутагдал, таргалалт зэрэгт хүргэж байна.
Энэхүү баримт бичигт бага, дунд орлоготой орнуудад AP-ийг хоолны дэглэмд оруулах нь эдгээр хувилбарууд нь шим тэжээлээр баялаг, соёлын хувьд хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц байвал илүү эрүүл, тогтвортой хооллох зуршлыг дэмжих боломжтой гэж үзэж байна. Зохиогчид энэхүү хоолны дэглэмийн шилжилтийг хөнгөвчлөх төрийн цогц бодлогыг уриалж, НӨӨ-ийн нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн ангиллын систем, хүн амын олон янзын хэрэгцээнд тохирсон тогтвортой хоолны дэглэмийн зөвлөмж шаардлагатайг онцолжээ.
Ази Номхон далай, Австрали, Баруун Европ, Хойд Америк зэрэг бүс нутгуудад НӨӨ-ийн эрэлт нэмэгдэж байгаа тул үндэсний хоолонд суурилсан хоолны дэглэмийг мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжтэй уялдуулахын чухлыг нийтлэлд онцлон тэмдэглэв. Энэхүү зохицуулалт нь хоол тэжээлийн дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх, дэлхийн эрүүл мэнд, тогтвортой байдлыг дэмжихэд маш чухал юм.
Дүгнэлт: Мария Шиллинг | Анхны судалгаа: Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al. (2023) | Нийтэлсэн: 2024 оны 6-р сарын 12
Энэхүү нийтлэл нь дэлхийн хоолны дэглэмд оршдог уургийн үүрэг роль болон энэхүү өөрчлөлтийг тодорхойлох бодлогыг авч үзэх болно.
Таргалалт, хоол тэжээлийн дутагдал нь хүний эрүүл мэндэд томоохон аюул занал учруулж байгаа бол уур амьсгалын өөрчлөлт нь хүн төрөлхтөнд төдийгүй дэлхий дахинд нөлөөлж байна. Судалгаанаас харахад аж үйлдвэрийн мал аж ахуй, ялангуяа үхрийн махны үйлдвэрлэл нь ургамалд суурилсан газар тариалангаас . Махны хүнд хооллолт (ялангуяа "улаан" болон боловсруулсан мах) нь эрүүл мэндийн олон асуудалтай холбоотой байдаг.
Энэ утгаараа ургамал, шавьж, бичил биетэн эсвэл эсэд суурилсан хөдөө аж ахуйгаас гаргаж авах өөр уураг (AP) руу шилжих нь хүнд махны хэрэглээтэй холбоотой эрүүл мэндийн эрсдлийг бууруулж, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулж чадна гэж энэхүү баримт бичгийн зохиогчид үзэж байна. , зоонозын өвчлөлийн эрсдэл , фермийн мал болон хүний хөдөлмөрийг зүй бусаар эмчлэх
Энэхүү баримт бичигт дэлхийн хэрэглээний чиг хандлага, тогтвортой эрүүл хооллолтын талаарх мэргэжилтнүүдийн зөвлөмж, бага болон дунд орлоготой (хүмүүсийн хоол тэжээлийн дутагдал өндөр байдаг) орнуудад НӨА-ууд эрүүл, тогтвортой хооллолтыг хэрхэн дэмжиж болохыг ойлгохын тулд өндөр орлоготой орнуудын бодлогын ойлголтыг судалсан болно.
Өндөр орлоготой орнуудад тогтвортой, эрүүл хооллолтын талаарх мэргэжилтнүүдийн зөвлөмж нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгаж, ургамлын гаралтай бүхэл бүтэн хүнсийг түлхүү хэрэглэхэд чиглэдэг. Үүний эсрэгээр, бага, дунд орлоготой олон орны нөхцөл байдал өөр байна гэж зохиогчид онцлон тэмдэглэжээ: Хүнсний үйлдвэрлэлийн хурдацтай дэвшил нь тэдний хэт боловсруулсан хоол хүнс, чихэрлэг ундааны хэрэглээг нэмэгдүүлж, шим тэжээлийн дутагдал, хоол тэжээлийн дутагдал, хоол тэжээлийн дутагдал зэрэг асуудлуудад хүргэж байна. болон таргалалт.
Үүний зэрэгцээ амьтдыг хоол хүнсэндээ ашиглах нь олон соёлын уламжлалд тогтоогдсон байдаг. Зохиогчид амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь хөдөөгийн эмзэг бүлгийн хүн амын хоол тэжээлийг хангалттай уураг, микроэлементээр хангахад тусалдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч НӨИ-г оруулах нь хүн амын хэрэгцээг хангаж, шим тэжээлээр баялаг бол дунд болон бага орлоготой орнуудад эрүүл, тогтвортой хоолны дэглэмд хувь нэмэр оруулах боломжтой. Засгийн газрууд эдгээр сайжруулалтад чиглэсэн цогц бодлого боловсруулах ёстойг тэд онцолж байна.
Бүс нутгийн уургийн хэрэгцээг авч үзэхэд өндөр болон дундаас дээш орлоготой орнууд бага орлоготой орнуудтай харьцуулахад малын гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээ хамгийн өндөр байгааг илтгэлд тэмдэглэжээ. Харин орлого багатай орнуудад сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нэмэгдэх төлөвтэй байна. Эсрэгээр, НӨ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад жижиг зах зээлийг төлөөлсөн хэвээр байгаа ч Ази Номхон далай, Австрали, Баруун Европ, Хойд Америкийн зарим хэсэгт НӨ-ийн эрэлт нэмэгдэж байна.
Өндөр орлоготой улс орнуудад ч гэсэн НӨӨ-д тохирсон, нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн ангиллын систем байдаггүй бөгөөд бага, дунд бүлгийн хүмүүсийн хэрэгцээг хангахын тулд тогтвортой эрүүл хооллолтын зөвлөмжийг бий болгох цогц бодлого шаардлагатай байгааг зохиогчид онцолж байна. хоол тэжээлийн дутагдлаас сэргийлэхийн тулд орлоготой хүн ам.
Цаашилбал, үндэсний хоолонд суурилсан хоолны дэглэмийн удирдамжийг (FBDGs) 100 гаруй улс боловсруулсан бөгөөд тэдгээр нь маш их ялгаатай байдаг. G20-ийн улс орнуудын хоолны дэглэмийн удирдамжид хийсэн дүн шинжилгээ нь зөвхөн тав нь боловсруулсан улаан махны мэргэжилтнүүдийн хязгаарлалтыг хангаж байгаа бөгөөд зөвхөн зургаан санал болгож буй ургамалд суурилсан эсвэл тогтвортой хувилбарууд байдаг. Хэдийгээр олон FBDG-ууд амьтны сүү эсвэл тэжээллэг чанараараа түүнтэй адилтгах ургамлын гаралтай ундааг хэрэглэхийг зөвлөдөг ч өндөр орлоготой улс орнуудад худалдаалагдаж буй олон ургамлын гаралтай сүү нь малын сүүтэй тэнцэх хэмжээний тэжээллэг чанартай байдаггүй гэж зохиогчид үзэж байна. Ийм учраас засгийн газрууд эдгээр бүтээгдэхүүнийг дунд болон бага орлоготой орнуудад хэрэглэхийг санал болгож байгаа бол хоол тэжээлийн зохистой байдлыг зохицуулах стандартыг боловсруулах ёстой гэж тэд үзэж байна. Эрүүл, тогтвортой ургамлаар баялаг хоолны дэглэмийг санал болгосноор хоол тэжээлийн удирдамжийг сайжруулж болох бөгөөд мэдээлэл нь энгийн, ойлгомжтой, нарийн байх ёстой.
Зохиогчид НӨӨ-ийг зөвхөн тэжээллэг, тогтвортой төдийгүй боломжийн үнэтэй, амтыг нь татахуйц байхын тулд хөгжүүлэхэд чиглүүлэх ёстой гэж зохиогчид үзэж байна. Уг тайланд дурдсанаар, цөөхөн хэдэн улс оронд AP бүтээгдэхүүн, орц найрлагыг зохицуулах техникийн зөвлөмж байдаг бөгөөд зохицуулалтын ландшафт нь ердийн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн болон AP үйлдвэрлэгчдийн хоорондын хурцадмал байдлыг илчилж байна. Зохиогчид олон улсын худалдааг хөнгөвчлөх, хоол хүнсний сонголтоо хэрэглэгчдэд мэдэгдэхийн тулд олон улсын удирдамж, шим тэжээлийн лавлагааны үнэ цэнэ, хүнсний аюулгүй байдлын стандарт, орц найрлага, шошгоны стандартыг бий болгох ёстой гэж үзэж байна. Хүнсний тэжээллэг чанар, тогтвортой байдлын дүр төрхийг тодорхой заасан энгийн, танигдахуйц шошгоны систем шаардлагатай.
Дүгнэж хэлэхэд, тайланд өнөөгийн дэлхийн хүнсний тогтолцоо хоол тэжээл, эрүүл мэндийн үр дүн, байгаль орчны тогтвортой байдал, тэгш байдлын зорилтод хүрэхгүй байна гэж нотолсон байна. Амьтны өмгөөлөгчид дээр дурдсан зарим бодлогыг хэрэгжүүлэхийн тулд төрийн албан хаагчид болон агентлагуудтай хамтран ажиллах боломжтой. Өндөр болон бага орлоготой орнуудын газар дээрх өмгөөлөгчдийн хувьд хүнсний сонголт нь эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчин, хүн, амьтны зовлонтой хэрхэн холбоотой болохыг хэрэглэгчдэд ойлгуулах нь чухал юм.
ТАЙЛБАР: Энэ агуулгыг анхдагчаар Humane Foundationхэвлүүлсэн.