Далд хүчирхийллийг илчлэх нь: Мал аж ахуй дахь антибиотик ба гормонууд

“Ёс суртахууны веган” номын зохиогч Жорди Касамитжана антибиотик, гормоныг мал аж ахуйд хэрхэн ашигладаг, энэ нь хүн төрөлхтөнд хэрхэн сөргөөр нөлөөлж байгааг хардаг.

Би тэднийг хэр олон удаа авч байсныг мэдэхгүй байна.

Намайг 60-70-аад онд өсөж торних үед ямар ч төрлийн халдвар авах бүрт эцэг эх маань надад антибиотик (эмч нарын зааж өгсөн) өгдөг байсан ч вирусийн халдварын үед ч антибиотик зогсохгүй (зөвхөн оппортунист нян дарж авсан тохиолдолд). Хэдийгээр би жор өгөөгүйгээс хойш хэдэн жил өнгөрснийг санахгүй байгаа ч би насанд хүрсэн үед, ялангуяа 20 гаруй жилийн өмнө веган болохоосоо өмнө ийм эмтэй байсан нь лавтай. Тэд миний биений зарим хэсгийг "муу" бактери эзэлж, уушгины хатгалгаанаас эхлээд шүдний өвчин хүртэл миний оршин тогтнолд заналхийлсэн тохиолдлыг эмчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай эм болсон.

Дэлхий даяар тэдгээрийг орчин үеийн шинжлэх ухаан 1920-иод онд "нээсэн"-ээс хойш (хэдийгээр тэд дэлхий даяар хэдэн мянган жилийн турш хэрэглэгдэж байсан ч хүмүүс үүнийг мэдэхгүй, тэд юу болохыг мэдэхгүй, хэрхэн ажилладагийг нь ойлгоогүй) антибиотик нь өвчинтэй тэмцэх чухал хэрэгсэл болжээ. , энэ нь олон тэрбум хүнд тусалсан. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг олон жилийн турш өргөн хэрэглэсний дараа (мөн зүй бусаар ашигласны дараа) удалгүй бид тэдгээрийг ашиглах боломжгүй болж магадгүй, учир нь тэдний тэмцдэг нянгууд аажмаар тэднийг эсэргүүцэх чадвартай болсон бөгөөд хэрэв бид шинийг олж илрүүлэхгүй бол Одоо байгаа зүйлс цаашид үр дүнтэй байхаа больсон. Энэ асуудлыг мал аж ахуйн салбар улам хүндрүүлсэн.

Нөгөөтэйгүүр, би насанд хүрсэн үедээ ямар ч дааврыг уугаагүй, ядаж л сайн дураараа - гэхдээ эдгээр нь бидний хөгжил, сэтгэл санаа, физиологийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай биохимийн молекулууд учраас миний бие үүнийг байгалийн жамаар үйлдвэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч, би веган болохоосоо өмнө хүссэн хүсээгүй гормон ууж, тэдгээртэй амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн идсэн, магадгүй миний биед санагдаагүй байдлаар нөлөөлсөн байж магадгүй юм. Энэ асуудлыг мал аж ахуйн салбар ч улам хүндрүүлсэн.

Үнэн бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг юу идэж байгаагаа мэддэг гэж боддог ч мэддэггүй. Малын тариалангийн салбарт, ялангуяа эрчимжсэн хагалгааны үед өсгөсөн амьтдад гормон, антибиотикийн аль алиныг нь тогтмол өгдөг бөгөөд энэ нь эдгээр амьтдыг иддэг хүмүүс эсвэл тэдгээрийн шүүрлийг иддэг хүмүүсийн заримыг нь залгиж болно гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад, сүүлийнхийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь эмгэг төрүүлэгч нянгийн хувьслыг хурдасгаж, халдвар авах үед үржихийг зогсооход илүү хэцүү болж байна.

Ихэнх улс оронд антибиотик, гормоныг газар тариалан эрхлэхэд ашиглах нь хууль бус, нууц биш боловч ихэнх хүмүүс энэ талаар сайн мэддэггүй бөгөөд энэ нь тэдэнд хэрхэн нөлөөлдөг талаар мэддэггүй. Энэ нийтлэл нь энэ асуудлын талаар бага зэрэг ухаж үзэх болно.

Антибиотик гэж юу вэ?

Антибиотик нь нянгийн нөхөн үржихүйд саад учруулах (илүү түгээмэл) эсвэл шууд устгах замаар үржихээс сэргийлдэг бодис юм. Эдгээр нь ихэвчлэн амьд организмын бактерийн эсрэг хамгаалалтын механизмын нэг хэсэг болгон байгальд олддог. Зарим мөөгөнцөр, ургамал, ургамлын хэсэг (зарим модны мөчир гэх мэт), тэр ч байтугай амьтдын ялгадас (хөхтөн амьтдын шүлс, зөгий зөгийн бал гэх мэт) нь антибиотик шинж чанартай байдаг бөгөөд олон зууны турш хүмүүс үүнийг хэрхэн яаж гэдгийг ойлгохгүйгээр зарим өвчинтэй тэмцэхэд ашиглаж ирсэн. ажилласан. Гэсэн хэдий ч эрдэмтэд нэг удаа тэд нян үржихээс хэрхэн сэргийлдэгийг ойлгож, үйлдвэрт үйлдвэрлэж, түүгээрээ эм бүтээх боломжтой болсон. Өнөөдөр хүмүүс антибиотикийг халдвартай тэмцэх эм гэж ойлгодог, гэхдээ та үүнийг байгальд ч олж болно.

Техникийн хувьд антибиотик нь байгалийн гаралтай (нэг бичил биетэн нөгөө бичил биетэнтэй тэмцэлдэж) үүсдэг бактерийн эсрэг бодис бөгөөд тэдгээрийг үүсгэгч бичил биетүүдийг тариалж, тэдгээрээс антибиотикийг тусгаарлах замаар эм болгон хувиргаж чаддаг, харин антибиотик бус бактерийн эсрэг бодисууд (сульфаниламид, антисептик гэх мэт) юм. ) болон ариутгалын бодисууд нь лаборатори эсвэл үйлдвэрт бий болсон бүрэн синтетик бодис юм. Антисептик гэдэг нь сепсис, халдвар авах, ялзрах магадлалыг бууруулах зорилгоор амьд эдэд түрхэх бодис бөгөөд ариутгагч бодис нь амьд бус биет дэх бичил биетүүдийг устгахад хортой орчин (хэт хүчиллэг, хэт шүлтлэг, хэт архитай гэх мэт) үүсгэдэг.

Антибиотикууд нь зөвхөн бактерийн халдвар (сүрьеэ, сальмонеллёз үүсгэгч халдвар гэх мэт), вируст халдвар (яндан, COVID гэх мэт), эгэл биетний халдвар (хумхаа, токсоплазмоз гэх мэт) эсвэл мөөгөнцрийн халдвар (Аспергиллез гэх мэт) биш харин үр дүнтэй байдаг. халдварыг шууд зогсоож чадахгүй, харин бидний дархлааны систем даван туулж чадахаас хэтэрсэн бактерийн хяналтаас гадуур үржих боломжийг бууруулдаг. Өөрөөр хэлбэл, бидний дархлааны систем нь биднийг халдварласан бүх бактерийг устгаж устгадаг боловч антибиотик нь бидний дархлааны тогтолцоо даван туулж чадах хэмжээнээс хэтэрсэн бактерийг үржихээс сэргийлж тусалдаг.

Орчин үеийн анагаах ухаанд хэрэглэдэг олон антибиотикууд мөөгөнцөрөөс (үйлдвэрт тариалахад хялбар байдаг) гардаг. Антибиотик шинж чанартай тул мөөгөнцөрийг халдварыг эмчлэхэд шууд баримтжуулсан анхны хүн бол 16 ^-р зуунд Жон Паркинсон юм. Penicillium орчин үеийн пенициллинийг нээсэн бөгөөд энэ нь магадгүй хамгийн алдартай, өргөн тархсан антибиотик юм.

Антибиотикийг эм болгон хэрэглэх нь олон төрөл зүйлд үйлчилдэг тул хүнд хэрэглэдэг антибиотикийг бусад амьтад, тухайлбал, хамтрагч болон фермийн амьтад хэрэглэдэг. Халдвар хурдан тархдаг үйлдвэрийн фермүүдэд урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болгон тогтмол хэрэглэж, малын тэжээлд нэмдэг.

Антибиотик хэрэглэхтэй холбоотой асуудал нь зарим бактери мутацид орж, тэдгээрт тэсвэртэй болдог (антибиотик нь тэдний нөхөн үржихэд саад болохоо больсон гэсэн үг) ба бактери маш хурдан үржихийн хэрээр тэдгээр тэсвэртэй бактери нь төрөл зүйлийн бусад бүх төрлийн бактериудыг орлуулж болно. Тухайн антибиотик нь тухайн нянгийн хувьд ашиггүй болсон. Энэ асуудлыг нянгийн эсрэг эсэргүүцэл (AMR) гэж нэрлэдэг. Шинэ антибиотикийг олж илрүүлэх нь AMR-ийг тойрон гарах арга зам байх болно, гэхдээ бүх антибиотикууд ижил төрлийн бактерийн эсрэг үйлчилдэггүй, тиймээс тодорхой өвчинд үр дүнтэй антибиотикууд дуусах боломжтой. Бактери нь шинэ антибиотик илрүүлэх хурдаас илүү хурдан мутацид ордог тул бид ихэнх халдвартай тэмцэх боломжгүй байсан дундад зууны үе рүү буцаж ирж магадгүй юм.

Бид энэ онц байдлын эхлэлд хэдийнэ хүрсэн. ДЭМБ -аас нянгийн эсрэг эсэргүүцлийг өргөн тархсан " ноцтой аюул заналхийлэл [энэ нь] ирээдүйг урьдчилан таамаглахаа больсон, энэ нь яг одоо дэлхийн бүх бүс нутагт тохиолдож байгаа бөгөөд ямар ч насны, аль ч улсад нөлөөлж болзошгүй" гэж ангилжээ. аль ч улс." Энэ нь маш ноцтой асуудал болж байна. 2022 онд хийсэн судалгаагаар нянгийн эсрэг тэсвэртэй байдлаас шалтгаалсан хүний ​​​​хүний ​​нас баралт 2019 онд 1.27 сая болсон байна. АНУ-ын Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төвийн мэдээлснээр, АНУ-д жил бүр дор хаяж 2.8 сая антибиотикт тэсвэртэй халдвар гарч, 35,000 гаруй хүн нас барж байна. үр дүнд нь.

Гормонууд гэж юу вэ?

Гормонууд нь олон эсийн организм (амьтан, ургамал, мөөгөнцөр) үүсгэдэг молекулуудын нэг төрөл бөгөөд физиологи, зан үйлийг зохицуулахын тулд эрхтэн, эд эс, эс рүү илгээгддэг. Гормонууд нь биеийн янз бүрийн хэсгүүдийн үйл ажиллагааг зохицуулах, бие махбодийг дотоод болон гадаад сорилтод нэгдмэл байдлаар (хэд хэдэн эсүүд хамтдаа биш) уялдаатай, үр дүнтэй хариу үйлдэл үзүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Үүний үр дүнд эдгээр нь хөгжил, өсөлтөд зайлшгүй шаардлагатай төдийгүй нөхөн үржихүй, бэлгийн диморфизм, бодисын солилцоо, хоол боловсруулах, эдгээх, сэтгэл санааны байдал, сэтгэхүй, физиологийн ихэнх үйл явцад шаардлагатай байдаг - гормоны хэмжээ хэт их эсвэл бага байх, эсвэл хэт эрт ялгарах эсвэл хэтэрхий оройтсон нь энэ бүхэнд олон сөрөг нөлөө үзүүлж болно.

Гормонууд болон бидний мэдрэлийн системийн (тэдгээртэй нягт холбоотой ажилладаг) ачаар бидний эс, эд, эрхтэнүүд бие биетэйгээ зохицон ажилладаг бөгөөд гормонууд болон нейронууд өөрт хэрэгтэй мэдээллийг тэдэнд дамжуулдаг боловч нейронууд энэ мэдээллийг илгээж чаддаг. маш хурдан, маш чиглэсэн, маш товчхондоо, гормонууд үүнийг удаашруулж, бага чиглүүлдэг бөгөөд үр нөлөө нь удаан үргэлжлэх болно - хэрэв нейронууд мэдээлэл дамжуулах утасны дуудлагатай тэнцэхүйц байсан бол гормонууд нь шуудангийн системийн үсэгтэй тэнцэх болно.

Мэдээллийн гормонууд нь мэдрэлийн системээс илүү удаан үргэлжилдэг (хэдийгээр тархи нь зарим мэдээллийг удаан хадгалах санах ойн системтэй байдаг) үүрд үргэлжлэхгүй тул гормонууд бие махбодид шаардлагатай мэдээллийг хаа сайгүй дамжуулдаг. Энэ нь тэдгээрийг биеэс гадагшлуулж, зарим эд, өөхөнд шингээх, эсвэл өөр зүйл болгон хувиргах замаар арилгадаг.

Олон молекулыг эйкозаноид (жишээ нь простагландин), стероид (жишээлбэл, эстроген), амин хүчлийн дериватив (жишээ нь эпинефрин), уураг эсвэл пептид (жишээ нь инсулин), хий (жишээ нь, азотын исэл) зэрэг гормон гэж ангилж болно. Гормоныг дотоод шүүрлийн (цусны урсгалд орсны дараа зорилтот эсүүдэд үйлчилдэг бол), паракрин (хэрэв ойролцоох эсүүдэд үйлчилж, ерөнхий цусны эргэлтэнд орох шаардлагагүй бол), автокрин ( ялгарсан эсийн төрлүүдэд нөлөөлдөг) гэж ангилдаг. энэ нь биологийн нөлөөг үүсгэдэг) эсвэл intracrine (үүнийг нэгтгэсэн эсүүд дээр эсийн дотор үйлчилдэг). Сээр нуруутан амьтдын дотоод шүүрлийн булчирхай нь дотоод шүүрлийн дохиоллын системд даавар ялгаруулдаг тусгай эрхтэн юм.

Олон дааврууд болон тэдгээрийн аналогууд нь хөгжлийн болон физиологийн асуудлыг шийдэхийн тулд эм болгон ашигладаг. Жишээлбэл, эстроген, прогестогенийг жирэмслэлтээс хамгаалах дааврын бэлдмэл, тироксиныг гипотиреодизмтэй тэмцэх, аутоиммун өвчин, амьсгалын замын хэд хэдэн эмгэгийн эсрэг стероидууд, инсулиныг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст туслах зорилгоор ашигладаг. Гэсэн хэдий ч даавар нь өсөлтөд нөлөөлдөг тул тэдгээрийг эрүүл мэндийн шалтгаанаар биш, харин чөлөөт цаг, хобби (спорт, бодибилдинг гэх мэт) хууль ёсны болон хууль бусаар ашигладаг.

Газар тариалангийн хувьд даавар нь амьтны өсөлт, нөхөн үржихүйд нөлөөлдөг. Тариаланчид малд жийргэвчтэй түрхэх, эсвэл тэжээлтэй нь хамт өгөх, ингэснээр малыг хурдан бэлгийн төлөвшүүлэх, өндгөвчийг ойр ойрхон гаргах, хөдөлмөрлөх, сүүний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлэх, хурдан өсөх, хөхүүлэх Тэд зан төлөвийг өөрчлөхийн тулд нэг төрлийн эдийг нөгөөгөөр (жишээ нь өөхөн дээр булчин гэх мэт) ургуулдаг. Тиймээс хөдөө аж ахуйд гормоныг эмчилгээний нэг хэсэг биш харин үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх хэрэгсэл болгон ашигладаг.

Мал аж ахуйд антибиотик хэрэглэхийг урвуулан ашиглах

Антибиотикийг анх Дэлхийн 2-р дайны төгсгөлд газар тариаланд хэрэглэж эхэлсэн (энэ нь үхрийн маститыг эмчлэхийн тулд хөхний доторх пенициллин тариагаар эхэлсэн). 1940-өөд онд антибиотикийг зөвхөн халдвартай тэмцэхээс өөр зорилгоор тариалангийн ажилд ашиглаж эхэлсэн. Төрөл бүрийн фермийн амьтад дээр хийсэн судалгаагаар малын тэжээлд антибиотик бага (дэд эмчилгээний) агууламжтай ( гэдэсний ургамалд нөлөөлж , эсвэл антибиотик хэрэглэснээр амьтдад тийм ч их хор хөнөөл учруулахгүй байх) идэвхтэй дархлааны систем нь бичил биетнийг байнга хол байлгаж, хадгалсан энергийг ургахад зарцуулж чаддаг).

Дараа нь малын газар тариалан үйлдвэрийн газар тариалан руу шилжиж, малын тоо огцом өссөн тул халдварт өвчин тархах эрсдэл нэмэгдэв. Ийм халдвар нь малыг нядалгаанд илгээхээс нь өмнө устгадаг, эсвэл халдвар авсан малыг хүнсэнд хэрэглэхэд тохиромжгүй болгодог тул энэ салбар антибиотикийг зөвхөн аль хэдийн тохиолдож байсан халдвартай тэмцэх арга болгон ашигладаггүй. гэхдээ халдвар авсан эсэхээс үл хамааран тэднийг урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болгон амьтдад тогтмол өгдөг. Урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглах, өсөлтийг нэмэгдүүлэх зорилгоор ашиглах нь фермийн малд асар их хэмжээний антибиотик өгч, нянгийн хувьслыг эсэргүүцлийг бий болгосон гэсэн үг юм.

2001 онд АНУ-д нянгийн эсрэг эмийн нийт хэрэглээний 90 орчим хувь нь хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэлд эмчилгээний бус зорилгоор зарцуулагддаг болохыг Санаа зовнисон эрдэмтдийн холбооноос гаргасан тайланд Тус тайланд АНУ-ын фермийн мал үйлдвэрлэгчид жил бүр 24.6 сая паунд нянгийн эсрэг бодисыг өвчин эмгэггүй үед эмчилгээний бус зорилгоор ашигладаг бөгөөд үүнд гахайд 10.3 сая фунт, шувууд 10.5 сая фунт, үнээ 3.7 сая фунт стерлинг хэрэглэдэг байна. Түүнчлэн Европын холбоонд хориглосон 13.5 сая фунт стерлингийн нянгийн эсрэг эмийг АНУ-ын хөдөө аж ахуйд жил бүр эмчилгээний бус зорилгоор ашигладаг болохыг харуулсан. Германд амьтдад 1734 тонн нянгийн эсрэг бодис хэрэглэсэн бол хүнийх 800 тонн байжээ.

1940-өөд оноос хойш үйлдвэрийн газар тариалан өргөжин тэлэхээс өмнө ихэнх антибиотикийг зөвхөн халдвар, дэгдэлттэй тэмцэж байгаа тохиолдолд л хүмүүст хэрэглэж байсан байж болох юм. Энэ нь хэдийгээр тэсвэртэй омог байнга гарч ирсэн ч тэдгээрийг арилгах хангалттай шинэ антибиотик олдсон гэсэн үг юм. Харин фермийн малд антибиотикийг илүү олон тоогоор хэрэглэж, зөвхөн дэгдэлт гарсан үед бус урьдчилан сэргийлэх зорилгоор тогтмол хэрэглэж, өсөлтийг нь дэмжихийн тулд бактери нь шинжлэх ухааны илрүүлсэнээс хамаагүй хурдан, илүү хурдан эсэргүүцэх чадвартай болно гэсэн үг юм. шинэ антибиотик.

Антибиотикийг мал аж ахуйд хэрэглэх нь антибиотикт тэсвэртэй байдлын тоог ихэсгэдэг нь шинжлэх ухаанаар аль хэдийн нотлогдсон, учир нь ийм хэрэглээ мэдэгдэхүйц буурах үед эсэргүүцэл буурдаг. Антибиотикийн хэрэглээний талаар 2017 онд хийсэн судалгаагаар "Хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг амьтдад антибиотикийн хэрэглээг хязгаарласан интервенцүүд нь эдгээр амьтдын антибиотикт тэсвэртэй нянгийн агууламж буурахтай холбоотой юм. Цөөн тооны нотлох баримтууд нь судалгаанд хамрагдсан хүний ​​популяци, ялангуяа хоол хүнс үйлдвэрлэдэг амьтадтай шууд харьцдаг хүмүүсийн дунд ижил төстэй холбоо байгааг харуулж байна.

AMR асуудал улам дордох болно

2015 оны судалгаагаар дэлхийн хөдөө аж ахуйн антибиотикийн хэрэглээ 2010-2030 он хүртэл 67%-иар өсөх бөгөөд энэ нь Бразил, Орос, Энэтхэг, Хятад зэрэг орны хэрэглээ нэмэгдсэнтэй холбоотой юм. Хятадад антибиотикийн хэрэглээг мг/ПКУ-аар хэмжсэнээр олон улсын дунджаас 5 дахин их байна. Тиймээс Хятад улс антибиотик их хэмжээгээр хэрэглэдэг мал аж ахуйн асар том салбартай учраас AMR-д гол хувь нэмэр оруулагчдын нэг болсон. Гэсэн хэдий ч зарим засч залруулах арга хэмжээ авч эхэлсэн. Энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд ашигласан төрийн хэд хэдэн гол бодлогод үлдэгдэлийн дээд түвшний хяналт, хяналт, зөвшөөрөгдсөн жагсаалт, татан буулгах хугацааг зөв ашиглах, зөвхөн жороор олгох зэрэг орно.

Фермийн амьтдад антибиотикийн хэрэглээг бууруулах хууль тогтоомжийг одоо хэд хэдэн оронд нэвтрүүлж байна. Тухайлбал, Мал эмнэлгийн эмийн бүтээгдэхүүний журам ( Зохиомол (ЕХ) 2019/6 ^1-р 28-нд хэрэгжиж эхлэх үед Европын Холбоонд мал эмнэлгийн эм хэрэглэх зөвшөөрөл, дүрмийг шинэчилсэн. Энэхүү журамд " Нянгийн эсрэг эмийн бүтээгдэхүүн Халдвар, халдварт өвчин тусах эрсдэл маш өндөр, үр дагавар нь хүнд байх магадлалтай тохиолдолд ганц нэг амьтан, хязгаарлагдмал тоо толгойд тарихаас бусад тохиолдолд урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэхийг хориглоно. Ийм тохиолдолд антибиотикийг урьдчилан сэргийлэх зорилгоор зөвхөн нэг амьтанд хэрэглэх замаар хязгаарлана." Өсөлтийг дэмжих зорилгоор антибиотик хэрэглэхийг 2006 онд Европын Холбоонд хориглосон . Швед улс 1986 онд антибиотикийг өсөлтийг дэмжигч болгон хэрэглэхийг хориглосон анхны улс болжээ.

1991 онд Намиби улс үхрийн үйлдвэрлэлдээ антибиотик тогтмол хэрэглэхийг хориглосон Африкийн анхны улс Хүний эмчилгээний антибиотикт суурилсан өсөлтийг дэмжигчдийг Колумбид бөгөөд энэ нь мал эмнэлгийн эмчилгээний антибиотикийг бовидын өсөлтийг дэмжигч болгон ашиглахыг хориглодог. Чили улс бүх төрлийн антибиотикт суурилсан өсөлтийг дэмжигчийг бүх зүйл, үйлдвэрлэлийн ангилалд хэрэглэхийг хориглосон. Канадын Хүнсний хяналтын агентлаг (CFIA) үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэгчдэд хор хөнөөл учруулах түвшинд антибиотик агуулаагүй байхаар стандартыг мөрддөг.

АНУ-д Хүнс, Эмийн Удирдлагын Мал эмнэлгийн төв (CVM) нь 2019 онд мал эмнэлгийн орчинд нянгийн эсрэг хяналтыг дэмжих таван жилийн үйл ажиллагааны төлөвлөгөө боловсруулсан бөгөөд энэ нь мал эмнэлгийн бус нөхцөлд антибиотикийн хэрэглээнээс үүсэх антибиотик эсэргүүцлийг хязгаарлах буюу бууруулах зорилготой байв. - хүн амьтан. ^-р 1-ний өдөр АНУ-д өсөлтийг дэмжих, тэжээлийн үр ашгийг дээшлүүлэх зорилгоор амьтны тэжээл, усанд эмнэлгийн чухал ач холбогдолтой антибиотикийг эмчилгээний дэд тунгаар хэрэглэхийг . Гэсэн хэдий ч өнөөг хүртэл асуудал байсаар байна, учир нь антибиотик хэрэглэхгүй бол тус улсын асар том мал аж ахуй сүйрнэ, учир нь үйлдвэрийн газар тариалангийн улам бүр давчуу нөхцөлд халдвар тархахаас урьдчилан сэргийлэх боломжгүй тул хэрэглээг багасгах ( ашиглахыг бүхэлд нь хориглохоос илүүтэйгээр) асуудлыг шийдэхгүй, харин гамшиг болох хугацааг хойшлуулах болно.

1999 онд FDA-ийн фермийн амьтдад антибиотикийн хэрэглээг хязгаарласан эдийн засгийн зардлын талаарх судалгаагаар уг хязгаарлалт нь орлого алдахад ойролцоогоор 1.2-2.5 тэрбум долларын зардал гарах бөгөөд малын хөдөө аж ахуйн салбар нь хүчирхэг лоббичидтой тул улс төрчид бараг боломжгүй гэж дүгнэжээ. нийт хориг арга хэмжээ авах.

Тиймээс, хэдийгээр асуудлыг хүлээн зөвшөөрч байгаа ч мал аж ахуйн салбар нь бүрэн хэрэглээг нь хааж, AWR-ийн асуудлыг улам хүндрүүлсээр байгаа тул шийдвэрлэх арга замууд хангалтгүй байгаа бололтой. Энэ нь өөрөө веган болох, ийм салбарыг дэмжих нь хүн төрөлхтнийг антибиотикийн өмнөх эрин рүү буцаан илгээж, олон халдвар авч, түүнээс үүдэн нас барах эрсдэлтэй тул энэ салбарт мөнгө өгөхгүй байх хүнд үндэслэсэн шалтгаан байх ёстой.

Мал аж ахуйд гормоны хэрэглээг буруугаар ашиглах

1950-иад оны дунд үеэс мал аж ахуйн салбар нь дааврын идэвхжил бүхий бусад байгалийн болон синтетик бодисуудыг махны "бүтээмж"-ийг нэмэгдүүлэхийн тулд ашиглаж ирсэн тул фермийн малд өгвөл өсөлтийн хурд нэмэгдэж, FCE (тэжээлийн хувиргах үр ашиг) нэмэгддэг. нь өдөр тутмын ашиг 10-15% өсөхөд хүргэдэг . Анх үхэрт DES (диэтилстилбоэстрол) ба гексоэстрол нь АНУ, Их Британид тэжээлийн нэмэлт, суулгац хэлбэрээр ашиглагдаж байсан бөгөөд бусад төрлийн бодисууд аажмаар гарч ирэв.

Үхрийн соматотропин (bST) нь саалийн үнээний сүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхэд ашигладаг даавар юм. Энэ эм нь үхрийн булчирхайд байгалийн гаралтай соматотропин дээр суурилдаг. 1930-1940-өөд оны эхэн үеийн Орос, Англид хийсэн судалгаагаар үхрийн булчирхайн хандыг тарьснаар үнээний сүүний үйлдвэрлэл нэмэгддэг болохыг тогтоожээ. 1980-аад он хүртэл арилжааны их хэмжээний bST үйлдвэрлэх техникийн боломжтой болсон. 1993 онд АНУ-ын FDA нь "Posilac™" брэндтэй bST бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь аюулгүй бөгөөд үр дүнтэй гэж дүгнэсний дараа зөвшөөрөв.

Бусад фермийн амьтдад хонь, гахай, тахиа зэрэг ижил шалтгаанаар даавар тарьдаг байв. Малын хөдөө аж ахуйд хэрэглэдэг "сонгодог" байгалийн стероид бэлгийн дааврууд нь эстрадиол-17β, тестостерон, прогестерон юм. Эстрогенуудаас стилбений деривативууд болох диэтилстилбоэстрол (DES) ба гексоэстрол нь амаар болон импланттай хамт хамгийн өргөн хэрэглэгддэг. Синтетик андрогенүүдээс хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нь тренболон ацетат (TBA) ба метил-тестостерон юм. Синтетик гестагенуудаас үхрийн өсөлтийг өдөөдөг меленгестрол ацетатыг мөн өргөн хэрэглэдэг. Гексоэстролыг азарга, хонь, тугал, тахиа зэрэгт суулгац болгон ашигладаг бол DES + Метил-тестостероныг гахайн тэжээлийн нэмэлт болгон ашигладаг.

Эдгээр дааврын амьтдад үзүүлэх нөлөө нь тэднийг хэт хурдан өсөх эсвэл илүү олон удаа үржихэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг нь дарамталж, улмаар тэднийг амьд амьтан биш үйлдвэрлэлийн машин гэж үздэг тул зовж шаналахад хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч гормоны хэрэглээ нь үйлдвэрлэлийн хүсээгүй зарим гаж нөлөө үзүүлдэг. Жишээлбэл, аль эрт 1958 онд азарганд эстроген хэрэглэх нь эмэгтэйлэг байдал, сүүлний толгой өргөх зэрэг биеийн хэлбэрт өөрчлөлт оруулахад хүргэдэг. Буллинг (эрэгтэйчүүдэд хэвийн бус бэлгийн харьцаанд орох) давтамж ихсэх нь ажиглагдсан. Унаганд эстрогенийг дахин суулгах үр нөлөөг судлахад бүх амьтдад 260 кг амьд жинд 30 мг DES суулгац өгч, дараа нь 91 хоногийн дараа 30 мг DES эсвэл Synovex S-ээр дахин суулгасан. Хоёр дахь суулгацын дараа. , жолооны хүрдний хам шинжийн давтамж (нэг азарга, бусад уяачид унаж, тууштай унадаг) DES-DES бүлгийн хувьд 1.65%, DES-Synovex S бүлгийн хувьд 3.36% байв.

1981 онд 81/602/EEC удирдамжаар эстрадиол 17ß, тестостерон, прогестерон, зеранол, тренболон ацетат, меленгестрол ацетат (MGA) зэрэг фермийн амьтдын өсөлтийг дэмжих дааврын үйлчилгээтэй бодисыг хэрэглэхийг хориглосон. Энэхүү хориг нь гишүүн орнууд болон гуравдагч орноос импортлоход адил хамаарна.

Хуучин Нийгмийн эрүүл мэндтэй холбоотой мал эмнэлгийн арга хэмжээний шинжлэх ухааны хороо (SCVPH) эстрадиол 17ß-ийг бүрэн хорт хавдар үүсгэгч гэж үзэх ёстой гэж дүгнэсэн. ЕХ-ны 2003/74/EC заавар нь фермийн амьтдын өсөлтийг дэмжих дааврын үйлчилгээтэй бодисыг хориглохыг баталж, эстрадиол 17ß-ийг хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг амьтдад өөр зорилгоор хэрэглэх нөхцөлийг эрс багасгасан.

"Үхрийн мах" "Дааврын дайн

Үхрийг илүү хурдан өсгөхийн тулд олон жилийн турш малын хөдөө аж ахуйн салбар "үхрийн махны өсөлтийн зохиомол даавар", тухайлбал эстрадиол, прогестерон, тестостерон, зеранол, меленгестрол ацетат, тренболон ацетат (сүүлийн хоёр нь нийлэг бөгөөд байгалийн гаралтай биш) хэрэглэж ирсэн. Үнээний фермерүүдэд зардлаа бууруулах зорилгоор байгалийн дааврын синтетик хувилбарыг хэрэглэх, саалийн үнээний эсструсын мөчлөгийг синхрончлохыг хуулиар зөвшөөрсөн.

1980-аад онд хэрэглэгчид дааврын хэрэглээний аюулгүй байдлын талаар санаа зовниж эхэлсэн бөгөөд Италид хэд хэдэн "дааврын дуулиан" илчлэгдэж, дааврын бэлдмэл хэрэглэсэн үнээний мах идсэн хүүхдүүдэд бэлгийн бойжилт эрт эхлэх шинж тэмдэг илэрсэн гэж мэдэгджээ. Сэжигтэй хоолны дээжийг шинжилгээнд оруулах боломжгүй байсан тул дараагийн судалгаанд дутуу бэлгийн бойжилтыг өсөлтийн даавартай холбосон тодорхой нотолгоо олдсонгүй. 1980 онд тугалын маханд суурилсан хүүхдийн хоолонд өөр нэг синтетик гормон болох диэтилстильбестрол (DES) байгаа нь илэрсэн.

Эдгээр бүх дуулиан шуугиан нь хэдийгээр ийм дааврын бэлдмэл өгсөн малын мах иддэг хүмүүс гормон өгөөгүй малын мах иддэг хүмүүсээс илүү хүсээгүй үр дагаварт хүргэдэг гэсэн няцаашгүй нотолгоонд тулгуурласан шинжлэх ухааны зөвшилцөлд хүрээгүй ч ЕХ-ны улс төрчдөд хангалттай байсан. нөхцөл байдлыг хянах оролдлого. 1989 онд Европын холбоо АНУ-д хэрэглэхийг зөвшөөрч, хэрэглэхийг зөвшөөрсөн үхрийн өсөлтийн хиймэл гормон агуулсан махыг импортлохыг хориглосон нь "үхрийн дааврын дайн" гэж нэрлэгддэг хоёр улсын хооронд хурцадмал байдал үүсгэсэн (ЕХ нь ихэвчлэн Хүнсний аюулгүй байдлын талаархи урьдчилан сэргийлэх зарчим, харин АНУ тийм биш). Уг нь уг хориг нь үхрийн өсөлтийн зургаан гормоныг түр хугацаагаар хориглосон боловч 2003 онд эстрадиол-17β-ийг бүрмөсөн хориглосон. Канад, АНУ энэ хоригийг эсэргүүцэж, ЕХ-г 1997 онд ЕХ-ны эсрэг шийдвэр гаргасан ДХБ-ын Маргаан зохицуулах байгууллагад аваачсан.

2002 онд ЕХ-ны Нийгмийн эрүүл мэндтэй холбоотой мал эмнэлгийн арга хэмжээний шинжлэх ухааны хороо (SCVPH) үхрийн махны өсөлтийн гормоныг хэрэглэх нь хүний ​​эрүүл мэндэд эрсдэл учруулж болзошгүй гэж дүгнэж, 2003 онд ЕХ 2003/74/EC удирдамжийг баталж, хоригт өөрчлөлт оруулсан. Харин АНУ, Канад улс ЕХ нь шинжлэх ухааны эрсдэлийн үнэлгээний ДХБ-ын стандартыг хангасан гэж няцаасан. EC мөн эрчимжсэн үхрийн фермүүдийн ойр орчмын газар, усанд их хэмжээний даавар илэрсэн нь усан зам, зэрлэг загасанд нөлөөлдөг. Синтетик гормонууд нь түүнийг хүлээн авсан амьтдын махыг иддэг хүмүүст яагаад сөрөг нөлөө үзүүлж болох боловч байгалийн дааврын хувьд тийм биш байж болох гэсэн таамаглалуудын нэг нь дааврын бие махбод дахь байгалийн бодисын солилцоог идэвхгүйжүүлэх нь үр дүн багатай байдаг. Синтетик гормонуудын хувьд амьтны бие эдгээр бодисыг арилгахад шаардлагатай ферментүүдийг агуулдаггүй тул тэдгээр нь хадгалагдаж, хүний ​​​​хүнсний гинжин хэлхээнд ордог.

Заримдаа амьтдыг даавар үйлдвэрлэхийн тулд ашиглаж, дараа нь мал аж ахуйд ашигладаг. “Цусны фермүүд” нь адууны хорион гонадотропин (eCG) гэгддэг жирэмсэн гүүний ийлдэс гонадотропиныг (PMSG) адуунаас ялган авч, бусад орны үйлдвэрийн фермүүдэд үржил шимийн даавар болгон борлуулахад ашигладаг. Европт эдгээр дааврын гадаад худалдааг хориглох уриалга гарч байсан ч Канад улсад эх гахайн биеийг хууран мэхэлж, илүү том хогтой болгохыг зорьж буй үйлдвэрийн фермүүдэд хэрэглэхийг аль хэдийн зөвшөөрчээ.

Одоогийн байдлаар малын аж ахуйд гормон хэрэглэх нь олон оронд хууль ёсны хэвээр байгаа ч олон хэрэглэгчид үүнийг ашигладаг фермийн махнаас зайлсхийхийг хичээдэг. 2002 онд судалгаанд хамрагдагсдын 85% нь өсөлтийн даавар агуулсан үнээний маханд заавал шошго тавихыг хүсч байсан ч олонхи нь органик махыг илүүд үздэг байсан ч стандарт аргаар бэлтгэсэн махыг дийлэнх нь хэрэглэсэн хэвээр байна.

Антибиотик, гормоныг мал аж ахуйд ашиглах нь одоо маш олон тооны асуудал үүсгэж байгаа тул хүчирхийллийн нэг хэлбэр болжээ. Амьдрал нь эмх замбараагүй болсон фермийн амьтдад тулгардаг бэрхшээлүүд нь тэднийг байгалийн бус эрүүл мэндийн болон физиологийн нөхцөл байдалд оруулахад хүргэдэг; эдгээр бодисууд нь хүрээлэн буй орчныг бохирдуулж, ан амьтдад сөргөөр нөлөөлж болзошгүй фермүүдийг тойрсон байгалийн амьдрах орчны асуудал; Тариаланчдын өгсөн малын махыг хэрэглэснээр бие махбодид нь сөргөөр нөлөөлөөд зогсохгүй удалгүй малын тариалангийн салбар нянгийн эсрэг эсэргүүцлийг бий болгож байгаа тул бактерийн халдвартай тэмцэхийн тулд антибиотик хэрэглэх боломжгүй болж магадгүй юм. асуудал нь бидний даван туулж чадахгүй эгзэгтэй босгонд хүрдэг.

Веган болж, малын хөдөө аж ахуйн салбарыг дэмжихээ болих нь зөвхөн ёс зүйн зөв сонголт төдийгүй хүний ​​​​нийгмийн эрүүл мэндэд санаа тавьдаг хүмүүсийн ухаалаг сонголт юм.

Мал аж ахуйн салбар хортой.