Сүүлийн жилүүдэд сүүн бүтээгдэхүүн, махны хэрэглээ нь эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудалтай холбоотой нотлох баримтууд нэмэгдэж байна. Зарим хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлээс эхлээд байгаль орчинд сөрөг нөлөө үзүүлэх хүртэл эдгээр хүнсний сонголттой холбоотой болзошгүй аюулыг ойлгох нь чухал юм.
Сүүний хэрэглээний хор хөнөөл
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь зарим төрлийн хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлтэй холбоотой байдаг.
Сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг ханасан өөх тосны өндөр түвшин нь зүрхний өвчинд хувь нэмэр оруулдаг.
Олон хүмүүс лактоз үл тэвчих, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэснээс болж хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай тулгардаг.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг даавар, антибиотик нэмэлтийг агуулдаг.
Махны хэрэглээний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө
Махны хэт их хэрэглээ нь зүрхний өвчин, зарим хорт хавдар тусах эрсдэлтэй холбоотой.
Улаан болон боловсруулсан мах нь ханасан өөх тос ихтэй тул холестерины хэмжээг ихэсгэдэг.
Махны хэрэглээ нь таргалалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Хот-дог, дели мах зэрэг боловсруулсан маханд натри их байдаг нь цусны даралт ихсэхэд нөлөөлдөг.
Сүү ба архаг өвчний хоорондын холбоо
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь чихрийн шижин, аутоиммун эмгэг зэрэг архаг өвчин тусах эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах уураг нь бие махбодид үрэвслийн хариу урвалыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь эдгээр нөхцлийг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Цаашилбал, судалгаагаар сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь эрэгтэйчүүдэд түрүү булчирхайн хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Энэ холбоосын цаадах тодорхой механизмыг одоог хүртэл судалж байгаа боловч сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах даавар нь гормонтой холбоотой хорт хавдар үүсэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэж үздэг.
Эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн хувьд бүх сүүн бүтээгдэхүүн ижил байдаггүй гэдгийг анхаарах нь чухал. Зарим судалгаагаар тараг зэрэг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай бөгөөд зарим архаг өвчний эрсдэл багатай байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр холбоог бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.
Дүгнэж хэлэхэд, сүүн бүтээгдэхүүн нь кальцийн агууламж, ясны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг удаан хугацаанд сурталчилж ирсэн ч архаг өвчинд хүргэж болзошгүй эрсдлийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Хувь хүн боломжит ашиг тусыг мэдэгдэж буй эрсдэлтэй харьцуулж, хоол хүнсэндээ кальци, уургийн өөр эх үүсвэрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Махны хэрэглээний байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө
Махны үйлдвэрлэл нь байгаль орчинд ихээхэн нөлөө үзүүлж, байгаль орчны янз бүрийн асуудалд хувь нэмэр оруулдаг.
- Хүлэмжийн хийн ялгаруулалт: Мах, ялангуяа үхэр, хурганы махны үйлдвэрлэлээс болж агаар мандалд их хэмжээний хүлэмжийн хий ялгардаг. Метан, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, азотын исэл зэрэг эдгээр хий нь уур амьсгалын өөрчлөлт, дэлхийн дулааралд хувь нэмэр оруулдаг.
- Усны хэрэглээ: Малын хөдөө аж ахуй нь малын унд, тэжээл үйлдвэрлэх, цэвэрлэхэд их хэмжээний ус шаарддаг. Энэхүү их хэмжээний усны хэрэгцээ нь усны хомсдолыг улам хурцатгаж, орон нутгийн усны эх үүсвэрийг шавхах аюултай.
- Усны бохирдол: Малын фермийн урсац нь ихэвчлэн бууц, гормон, антибиотик, пестицид зэрэг хортой бохирдуулагчдыг агуулдаг. Энэ урсац нь ойр орчмын усны биетүүдийг бохирдуулж, усны бохирдол, экосистемийг сүйрүүлэхэд хүргэдэг.
- Ой модыг устгах: Мал бэлчээрлэх, малын тэжээлийн ургамал тариалахын тулд томоохон талбайг ой модыг цэвэрлэж байна. Ой модыг устгах нь амьдрах орчныг сүйтгэж, биологийн олон янз байдлыг бууруулж, уур амьсгалын өөрчлөлтөд хувь нэмэр оруулдаг тул мод нь нүүрстөрөгчийг шингээхэд чухал үүрэгтэй.
- Нөөцийн хомсдол: Мал аж ахуй нь газар, ус, эрчим хүчний ихээхэн нөөц шаарддаг. Эдгээр нөөцийг эрчимтэй ашиглах нь тэдний хомсдолд хувь нэмрээ оруулж, байгаль орчинд илүү их дарамт учруулж болзошгүй юм.
Махны үйлдвэрлэлийн байгаль орчинд үзүүлэх сөрөг нөлөөллийг харгалзан махны хэрэглээг багасгах эсвэл ургамалд суурилсан өөр хувилбаруудыг сонгох нь байгаль орчинд эерэг нөлөө үзүүлж, тогтвортой байдлыг хангахад хувь нэмэр оруулна.
Сүүний өөр хувилбарууд: Тэднийг туршиж үзэх нь зүйтэй болов уу?
Бүйлс сүү, шар буурцагны сүү зэрэг сүүн бүтээгдэхүүн нь лактоз үл тэвчих эсвэл сүүний харшилтай хүмүүст тэжээллэг сонголт байж болно. Эдгээр хувилбарууд нь ургамлын гаралтай эх үүсвэрээс хийгдсэн бөгөөд сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээтэй холбоотой хор хөнөөлгүй байдаг.
Сүүний өөр төрлийн давуу талуудын нэг нь сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг. Энэ нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай байж болох юм, учир нь өндөр хэмжээний ханасан өөх тос нь холестерины түвшинг нэмэгдүүлж, зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Хоолны дэглэмийг хязгаарласан эсвэл харшилтай хүмүүст тохиромжтой сонголтоос гадна сүүн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн кальци, Д витаминаар баяжуулсан байдаг тул ясыг бат бөх, эрүүл байлгахад тохиромжтой сонголт болдог. Ургамлын гаралтай олон сүү нь цагаан идээний сүүтэй ижил хэмжээний кальци агуулдаг бөгөөд энэ нь таны өдөр тутмын кальцийн хэрэгцээг хангахад тохиромжтой хувилбар юм.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд шилжих нь байгаль орчинд эерэг нөлөө үзүүлэх болно. Ургамлын гаралтай сүүний үйлдвэрлэл нь уламжлалт сүүний аж ахуйтай харьцуулахад бага хүлэмжийн хийн ялгаралтыг бий болгож, улмаар таны нүүрстөрөгчийн ул мөрийг бууруулдаг.
Ерөнхийдөө сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгах эсвэл хасах хүсэлтэй хүмүүст тэжээллэг, байгаль орчинд ээлтэй сүүн бүтээгдэхүүний хувилбарууд байдаг. Бүйлсний сүү, шар буурцагны сүү, овъёосны сүү, наргил модны сүү зэрэг олон төрлийн сүүн бүтээгдэхүүнээс өөр сонголтууд байдаг тул хувь хүний хүсэл сонирхол, хоол тэжээлийн хэрэгцээнд тохирсон олон сонголт байдаг.
Таргалалтын тахал дахь махны үүрэг
Махны өндөр хэрэглээ нь таргалалтын тархалтад нөлөөлж буй хүчин зүйл юм. Мах нь ихэвчлэн илчлэг ихтэй байдаг тул жин нэмэхэд нөлөөлдөг. Хэт их мах хэрэглэх нь хоолны дэглэмийн тэнцвэрт байдал алдагдах, шаардлагатай шим тэжээлийн дутагдалд хүргэдэг. Зарим махыг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр солих нь илчлэгийн хэмжээг бууруулж, жингээ эрүүл байлгахад тусална.
Ясны бат бөх байдалд цагаан идээ үнэхээр хэрэгтэй юу?
Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь сүүн бүтээгдэхүүн нь ясыг бэхжүүлдэг кальцийн цорын ганц эх үүсвэр биш юм.
баяжуулсан ургамлын гаралтай сүү зэрэг сүүн бүтээгдэхүүнээс бусад кальцийн олон эх үүсвэрүүд байдаг .
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ багатай орнуудад ясны сийрэгжилт бага байдаг.
Д аминдэм, дасгал хөдөлгөөн, тэнцвэртэй хооллолт нь дан сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс илүү ясны эрүүл мэндэд чухал хүчин зүйл болдог.
Үйлдвэрийн газар тариалангийн далд эрсдэл
Үйлдвэрийн газар тариалан нь антибиотикт тэсвэртэй нянгийн тархалтад хувь нэмэр оруулдаг.
Үйлдвэрийн фермүүдийн хөл хөдөлгөөн ихтэй, эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй байдал нь өвчний дэгдэлт гарах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Үйлдвэрийн ферм дэх амьтад ихэвчлэн харгис хэрцгий, хүнлэг бус харьцдаг.
Үйлдвэрийн газар тариалан нь байгалийн нөөцийг хэтрүүлэн ашиглах, хүрээлэн буй орчны экосистемийг бохирдуулахад хүргэдэг.
Дүгнэлт
Дүгнэж хэлэхэд сүү, махны хэрэглээг эсэргүүцсэн нотлох баримтууд нь анхаарал татахуйц байна. Сүүн бүтээгдэхүүн, махны аль аль нь зарим төрлийн хорт хавдар, зүрхний өвчин, таргалалт, чихрийн шижин өвчний эрсдэл нэмэгдэх зэрэг эрүүл мэндийн янз бүрийн эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Цаашилбал, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь архаг өвчин, даавартай холбоотой хорт хавдартай холбоотой байдаг бол махны үйлдвэрлэл нь байгаль орчныг сүйтгэж, байгалийн нөөцийг шавхахад хүргэдэг.
Аз болоход, эрүүл мэндэд эрсдэлгүй, байгаль орчинд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйгээр зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлээр хангах сүүн бүтээгдэхүүнээс өөр сонголтууд байдаг. Бүйлс сүү, шар буурцгийн сүү зэрэг сүүн бүтээгдэхүүн нь лактоз үл тэвчих эсвэл сүүн бүтээгдэхүүнд харшилтай хүмүүст ашигтай байж болох тэжээллэг сонголтууд юм. Тэд мөн байгаль орчинд бага нөлөө үзүүлж, хүлэмжийн хийн ялгаруулалтыг бууруулдаг .
Нэмж дурдахад махны хэрэглээг бууруулж, ургамлын гаралтай хоолыг сонгох нь хувь хүний эрүүл мэнд, байгаль орчинд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Махны хэрэглээг багасгах нь таргалалттай тэмцэж, эрүүл жинтэй болохоос гадна архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Мөн хүлэмжийн хийн ялгарлыг бууруулах, байгалийн нөөцийг хадгалахад хувь нэмэр оруулах боломжтой.
Эцсийн эцэст сүү, мах нь эрүүл хооллолтын хувьд чухал биш юм. Хүчтэй ясыг дэмжих кальцийн сүүн бус эх үүсвэрүүд маш их байдаг бөгөөд олон төрлийн ургамлын гаралтай хоол хүнс агуулсан тэнцвэртэй хооллолт нь эрүүл мэндэд шаардлагатай бүх шим тэжээлээр хангадаг. Хүнсний хэрэглээнийхээ талаар мэдээлэлтэй сонголт хийснээр бид өөрсдийн сайн сайхан байдлыг нэн тэргүүнд тавьж, илүү тогтвортой, ёс зүйтэй хүнсний тогтолцоонд хувь нэмрээ оруулж чадна.
