Хоолны дэглэмийн шийдвэрүүд нь хувь хүний эрүүл мэнд, дэлхий ертөнцийн аль алинд нь нөлөөлж буй микроскопийн дор байдаг эрин үед Netflix-ийн "Та юу иддэг вэ: Ихэр туршилт" хэмээх шинэ баримтат цуврал нь бидний хоол хүнсний сонголтод үзүүлэх нөлөөллийн талаарх гайхалтай судалгааг харуулж байна. Стэнфордын Анагаах Ухааны анхдагч судалгаагаар үндэслэсэн энэхүү дөрвөн хэсгээс бүрдэх цуврал нь найман долоо хоногийн турш 22 хос ижил ихэр хүүхдийн амьдралыг хянадаг бөгөөд нэг ихэр нь веган хооллолтыг баримталдаг бол нөгөө нь идэш тэжээлээр хооллодог. Ихрүүдэд анхаарлаа хандуулснаар уг цуврал нь удамшлын болон амьдралын хэв маягийн хувьсагчдыг арилгах зорилготой бөгөөд зөвхөн хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийн үр дүнд хэрхэн нөлөөлдөг талаар илүү тодорхой дүр зургийг санал болгодог.
Үзэгчид судалгаанаас дөрвөн хос ихэр хүүхэдтэй танилцсан бөгөөд энэ нь веган хооллолттой холбоотойгоор зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулж, дотоод эрхтний өөхийг бууруулах зэрэг эрүүл мэндийн мэдэгдэхүйц сайжруулалтыг харуулж байна. Гэхдээ энэ цуврал нь хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусаас давж, байгаль орчны доройтол, амьтдын халамжийн асуудал зэрэг бидний хоол тэжээлийн зуршлын өргөн хүрээний үр дагаврыг гэрэлтүүлж байна. Үйлдвэрийн фермүүдийн хүнд хэцүү нөхцөл байдлаас эхлээд малын газар тариалангаас үүдэлтэй байгаль орчны сүйрэл хүртэл “Та юу иддэг вэ” нь ургамлын гаралтай хооллолтыг цогцоор нь бүтээдэг.
Энэхүү цуврал нь байгаль орчны арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах үзэл, ялангуяа мал тэжээх үйл ажиллагаа ихтэй бүс нутагт нийгмийн асуудлыг хөнддөг. Нью-Йорк хотын дарга Эрик Адамс зэрэг нөлөө бүхий хүмүүсийн ургамлаар дамжуулан эрүүл мэндээ хэрхэн өөрчлөх талаар ярилцдаг энэхүү цуврал нь бодит ертөнц дэх сурталчилгаа, өөрчлөлтийн давхаргыг нэмж өгдөг.
"Та юу иддэг вэ" нь олон улс орнуудад Netflix-ийн хамгийн их үзсэн шоуны жагсаалтад ахих тусам үзэгчдийг хоолны дэглэмийн зуршил, хоол хүнсний сонголтоосоо үүдэлтэй үр дагаврыг эргэн харахыг урьж байна.
Та махчин ч бай, эсвэл зүгээр л сониуч зантай ч бай, энэ цуврал нь хоол хүнс, түүний бидний ертөнцөд үзүүлэх нөлөөг хэрхэн хүлээн авч байгаа талаар удаан хугацаанд сэтгэгдэл үлдээх нь дамжиггүй. Бидний хоолны дэглэмийн сонголт эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчинд үзүүлэх нөлөөг нь улам бүр нягтлан шалгаж байгаа энэ үед Netflix-ийн шинэ дөрвөн ангит цуврал болох "Та юу иддэг вэ: Ихэр туршилт" нь гүн гүнзгий нөлөөллийн талаар гайхалтай судалгааг санал болгож байна. бидний хэрэглэдэг зүйлээс. Стэнфордын Анагаах ухааны салбарын шинэчилсэн судалгаан дээр үндэслэн энэхүү баримтат кинонд 22 хос ижил ихрүүдийн амьдралыг судалдаг бөгөөд нэг ихэр нь веган хоолны дэглэм барьж, нөгөө нь найман долоо хоногийн турш идэш тэжээлээр хооллодог. Стэнфордын хоол тэжээлийн эрдэмтэн Кристофер Гарднерийн ойлголтыг агуулсан цуврал нь ихрүүдэд анхаарлаа төвлөрүүлснээр генетик болон амьдралын хэв маягийн хувьсагчдыг хянах зорилготой юм.
Цувралын туршид үзэгчдэд судалгаанаас авсан дөрвөн хос ихэр хүүхэдтэй танилцаж, веган хоолны дэглэмийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ач холбогдол, тэр дундаа зүрх судасны эрүүл мэнд сайжирч, дотоод эрхтнүүдийн өөх тос багасдаг. Энэхүү цуврал нь хувь хүний эрүүл мэндээс гадна байгаль орчны доройтол, амьтдын халамжийн асуудал зэрэг бидний хүнсний сонголтын өргөн хүрээний үр дагаврыг онцолж өгдөг. Үйлдвэрийн фермүүдийн зүрх шимшрүүлэх нөхцөл байдлаас эхлээд мал аж ахуйн байгаль орчинд үзүүлэх хор хөнөөл хүртэл “Та юу иддэг вэ?” нь ургамлын гаралтай хооллолтын талаарх олон талт аргументыг толилуулж байна.
Цуврал нь зөвхөн эрүүл мэнд, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөлөл дээр зогсохгүй; Энэ нь мөн байгаль орчны арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах зэрэг нийгмийн асуудлыг хөндөж, ялангуяа мал тэжээх үйл ажиллагаа ихтэй бүс нутгуудад байдаг. Нью-Йорк хотын дарга Эрик Адамс зэрэг ургамлын гаралтай хоолны дэглэмээр дамжуулан эрүүл мэндийн өөрчлөлтөө хуваалцдаг нэр хүндтэй хүмүүсийн дүрээр энэ цуврал нь бодит ертөнцийг сурталчлах, өөрчлөх давхаргыг нэмж өгдөг.
"Та юу иддэг вэ" нь олон улс оронд Netflix-ийн хамгийн их үзсэн нэвтрүүлгүүдийн эгнээнд бичигдэхийн хэрээр үзэгчдийг хоолны дэглэмийн зуршил, хоол хүнсний сонголтынхоо үр дагаврыг эргэн харахыг уриалж байна. Та бүхнийг идэштэн эсвэл сониуч ажиглагч эсэхээс үл хамааран энэ цуврал нь хоол хүнс, түүний бидний ертөнцөд үзүүлэх нөлөөг хэрхэн харж байгаа талаар удаан хугацааны сэтгэгдэл үлдээхийг амлаж байна.
Хэрэв та веган болоогүй бол "Та юу иддэг вэ: Ихэр туршилт" . Стэнфордын Анагаах ухааны сэтгүүлээс өнгөрсөн арваннэгдүгээр сард нийтэлсэн 22 хос ижил ихрийн судалгаанд үндэслэсэн бөгөөд нэг ихэр найман долоо хоногийн турш веган хоол иддэг бол нөгөө нь бүх идэштний хоолны дэглэм баримталдаг хүнсний сонголтын нөлөөг судалсан болно. Стэнфордын хоол тэжээлийн эрдэмтэн Кристофер Гарднер генетик болон ижил төстэй амьдралын хэв маягийн сонголтыг хянахын тулд ихрүүдтэй ажиллахаар сонгосон.
Энэхүү баримтат кинонд судалгаанд хамрагдсан ихрүүдийн дөрвийг харуулсан бөгөөд веган хооллох нь эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тусыг харуулсан ба 8 долоо хоногийн дотор веган хоолны дэглэм нь зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулдаг болохыг нотолсон байна. Гэсэн хэдий ч энэ цуврал нь мал аж ахуйгаас болж манай дэлхий байгаль орчныг сүйтгэж, фермийн амьтад асар их зовлон зүдгүүрийг туулж байгаа тухай өгүүлдэг. Ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусаас гадна эдгээр асуудлууд нь үүнийг заавал үзэх цуврал болгодог.
1. Ургамал идэх нь амьтан идэхээс илүү эрүүл байдаг
Үзэгчид дур булаам, ихэвчлэн инээдтэй адилхан ихрүүдийг эмнэлгийн үзлэгт хамруулдаг. Эхний дөрвөн долоо хоногт оролцогчид бэлтгэсэн хоолоо хүлээн авдаг бөгөөд сүүлийн дөрвөн долоо хоногт тэд өөрсдөө дэлгүүр хэсч, хоол хүнсээ бэлддэг. Ихрүүдийн эрүүл мэнд, хэмжүүрт гарсан өөрчлөлтийг сайтар хянаж байдаг. Найман долоо хоногийн эцэс гэхэд веган хоолонд орсон ихрүүд бүх идэштэн амьтдаас дунджаар 4.2 фунтаар илүү турж, холестерины хэмжээ мэдэгдэхүйц буурчээ .
Цагаан хоолтонд мацаг барих инсулины хэмжээ 20%-иар буурсан нь инсулины өндөр түвшин нь чихрийн шижин өвчний эрсдэлт хүчин зүйл болдог тул энэ нь маш чухал юм. Веган ихрүүдийн микробиом нь бүх идэштэн эгч дүүсийнхээс илүү эрүүл байсан ба эд эрхтнийг тойрсон хортой өөх тос болох висцерал өөх нь бүх идэштэн ихрүүдээс ялгаатай нь мэдэгдэхүйц багассан байна. Нийт үр дүнгээс харахад ургамлын гаралтай эрүүл хооллолт нь "эрүүл хооллолттой харьцуулахад зүрх судасны бодисын солилцоог хамгаалах чухал давуу талтай" болохыг харуулж байна.
Нью-Йорк хотын захирагч Эрик Адамс цувралд хэд хэдэн удаа оролцож, ургамал идэх нь амьтнаас илүү эрүүл гэдгийг батлан харуулж байна. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжсэнээр Адамын 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнийг намдааж, хараа нь сэргэж, амийг нь аврахад тусалсан. Веган Баасан гарагуудын цаадах хүч Ургамалд суурилсан Гэрээний Аюулгүй ба Шударга дурдсан "Ургамлын гаралтай хоолыг улсын 11 эмнэлгийн сүлжээн дэх бүх хэвтэн эмчлүүлэгчдийн үндсэн сонголт болгосон" .
2. Хүний өвчин ба хүрээлэн буй орчны арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах үзэл
Хойд Каролина дахь гахайн тоо нь тус бүс нутагт олон тооны мал тэжээх үйл ажиллагаа явуулдаг (CAFO) хүмүүсийн тооноос хамаагүй давж, зарим нь 60,000 хүртэл малтай байдаг. Хүний зовлон нь дэлхийн хамгийн том “гахайн мах” үйлдвэрлэгчдийн нэг болох мал аж ахуйтай шууд холбоотой. Үйлдвэрийн гахайнууд аймшигт нөхцөлд чихэлдэж амьд үлдэхийн төлөө тэмцдэг.
Зургийн кредит: Амьтанд зориулсан өршөөл / Getty
Гахайн фермүүд их хэмжээний хог хаягдал гаргадаг бөгөөд ил задгай нүхэнд ялгадас, шээсээр дүүрдэг. Эдгээр нуурууд нь орон нутгийн усны эх үүсвэрийг бохирдуулж, усны экосистемд хор хөнөөл учруулж, хүмүүсийн эрүүл мэндэд хүндрэл учруулдаг. Гахайн хог хаягдлыг айлын гэрт маш ойрхон ус цацагчаар агаарт цацдаг бөгөөд ихэнх нь бага орлоготой хороололд амьдардаг цөөнх байдаг.
The Guardian тайлбарлахдаа, "Гахай CAFO-ийн ойролцоо амьдардаг гэр бүлүүд цус багадалт, бөөрний өвчин, сүрьеэгийн улмаас нялхсын эндэгдэл, нас баралтын түвшин өндөр байгааг харсан." Тэд үргэлжлүүлэн, "Эдгээр асуудал нь өнгөт арьст хүмүүст "харьцангүй нөлөөлдөг": Африк гаралтай Америкчууд, уугуул Америкчууд болон Латинууд CAFO-ийн ойролцоо амьдрах магадлал өндөр байдаг."
3. Үйлдвэрийн фермд зовж шаналж буй амьтад
Үзэгчид өвчтэй, үхсэн, гэмтсэн, өөрсдийн хог хаягдалдаа амьдардаг амьтдаар дүүрсэн үйлдвэрийн фермүүдээр аялж байна. Тахианы тариалан эрхэлж байсан хүнтэй хийсэн ярилцлагаасаа бид эдгээр үзэсгэлэнтэй, эелдэг шувуудыг "зүгээр л зовохын тулд" өсгөж, нарны гэрлийг хардаггүй, далавчаа дэлгэх боломжгүй бохир жижигхэн орон зайд хүчээр шахдаг болохыг олж мэдсэн. Өнөө үед тахиа генетикийн хувьд том хөхтэй байдаг тул эд эрхтэн, араг ясны систем нь бүхэлдээ тэднийг дэмжих боломжгүй байдаг.
Салмон загасны фермд хоригдсон сая сая загас бохирдуулж, зэрлэг загасыг мөхөлд хүргэж байна. Эдгээр томоохон фермүүд нь нэг сая гаруй загас барьж, дөрвөн хөлбөмбөгийн талбайг хамардаг. Тариалсан хулд загаснууд асар том усан санд бөөгнөрч, хог хаягдал, ялгадас, эмгэг төрүүлэгч бичил биетний улмаас эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчны гамшиг болж хувирдаг. Усан ферм дэх өвчтэй, өвчтэй, үхэж буй загасны тухай бичлэгүүд хүмүүсийн сэтгэлийг зовоож байна – өнөөдөр супермаркетуудад худалдаалагдаж буй загасны 50 гаруй хувь нь дэлхийн хэмжээнд тариалан эрхэлдэг.
Салмон нь давчуу, өвчтэй нөхцөлд хөл хөдөлгөөн ихтэй байдаг. Зураг: Ширээнээс гадуур
4. Хүлэмжийн хий ба уур амьсгалын өөрчлөлт
АНУ-д махны зориулалтаар өсгөсөн үнээний 96% нь үйлдвэрийн тэжээлийн талбайгаас гаралтай. Үхэр чөлөөтэй хөдөлж чадахгүй, өдрөөс өдөрт зогсож, эрдэнэ шиш, шар буурцаг зэрэг илчлэг ихтэй хоол идэж, хурдан таргалуулах болно. Хүнсний дэлгүүрийн лангуун дээрх гилгэр хальсан боодолтой үнээний махны зураг нь эдгээр бүтээгдэхүүн нь амьсгалдаг амьтдаас гаралтай гэдгийг ойлгоход нь үзэгчдэд тусалдаг. Амазоны ширэнгэн ойд ой мод огтолж байгаа зургууд үнэхээр цочирдмоор.
Тэжээлийн талбайд үхэр. Зураг: Sentient Media
, Ургамалд суурилсан гэрээг дэмжигч Жорж Монбиот “асар их хэмжээний бохирдол үүсгэдэг” гэж тайлбарлав. Үхэр нүүрстөрөгчийн давхар ислээс хавьгүй муу хүлэмжийн хий болох метаныг ялгаруулдаг. Монбиот хөдөө аж ахуйн салбар нь дэлхий дээрх хүлэмжийн хийн хамгийн том эх үүсвэрийн нэг буюу уур амьсгалын өөрчлөлтийн гол хөдөлгөгч хүч гэдгийг тайлбарлав. “Мал аж ахуйн салбар нь дэлхийн тээврийн салбараас илүү хүлэмжийн хийг үйлдвэрлэдэг.”
5. Веганчуудын урт наслалт
Биологийн нас гэдэг нь таны төрсөн өдрөө тэмдэглэдэг он цагийн тооноос ялгаатай нь таны эд эс хэдэн настай болохыг хэлнэ. Судалгааны эхний өдөр оролцогчийн теломерыг ижил урттай хэмжсэн. (Теломерууд нь хромосом бүрийн хоёр төгсгөлд байдаг өвөрмөц ДНХ-уургийн бүтэц ) Судалгааны төгсгөлд веган хоолны дэглэмд орсон бүх ихрүүдийн теломерууд илүү урт байсан бөгөөд одоо бүх идэштний хоолны дэглэм барьж буй дүү нараасаа биологийн хувьд залуу байсан. теломер өөрчлөгдөөгүй. Урвуу хөгшрөлтийн энэ шинж тэмдэг нь та богино хугацаанд хоолны дэглэмээ өөрчилснөөр биологийн шинж чанараа эрс өөрчилж чадна гэдгийг баталж байна.
Камерууд ажиллахаа больсны дараа дөрвөн ихэр хүүхэд нэг бол ургамлын гаралтай хоол иддэг, өмнөхөөсөө хагас дахин их мах иддэг, улаан махыг ихэвчлэн хассан эсвэл одоо цагаан хоолтон болсон байна. Канад, АНУ, Их Британи зэрэг 71 орны хамгийн их үзсэн 10 шоуны жагсаалтад "Та юу иддэг вэ" нь одоогоор тренд болж байна.
Дэлгэрэнгүй блог уншина уу:
Амьтдыг аврах хөдөлгөөнөөр нийгэмшээрэй
Бид сошиал орчинд хандах дуртай тул та биднийг бүх томоохон нийгмийн мэдээллийн платформ дээрээс олох болно. Энэ нь мэдээ, санаа, үйлдлээ хуваалцаж болох онлайн нийгэмлэгийг бий болгох гайхалтай арга зам гэж бид бодож байна. Таныг бидэнтэй нэгдвэл бид баяртай байх болно. Тэнд уулзая!
Амьтдыг аврах хөдөлгөөний мэдээллийн товхимолд бүртгүүлнэ үү
Дэлхий даяарх хамгийн сүүлийн үеийн мэдээ, кампанит ажлын шинэчлэлт, үйл ажиллагааны сэрэмжлүүлгийг манай имэйлийн жагсаалтад нэгдээрэй.
Та амжилттай бүртгүүллээ!
ТАЙЛБАР: Энэ агуулгыг эхлүүлсэн энэ Humane Foundation эхлүүлсэн .