Сүүлийн жилүүдэд веган амьдралын хэв маяг нь зөвхөн ёс суртахуун, байгаль орчинд үзүүлэх ашиг тус төдийгүй эрүүл мэндийн боломжит давуу талуудын хувьд асар их алдартай болсон. Гэсэн хэдий ч ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих гэж буй хүмүүсийн дунд түгээмэл тохиолддог асуулт бол "веган байх нь үнэтэй юу?" Богино хариулт нь заавал байх албагүй. Веганизмтай холбоотой зардлыг ойлгож, зарим ухаалаг худалдааны стратегийг ашигласнаар та төсөвт ээлтэй, тэжээллэг хоолны дэглэм барьж чадна. Энд юу хүлээж болох талаар задаргаа болон зардлаа зохицуулах зөвлөмжийг энд оруулав.

Веган хоолонд орох дундаж зардал

Эрүүл веган хоолны дэглэмийн тулгын чулууг бүрдүүлдэг олон хоол хүнс нь Америкийн дундаж хоолны дэглэмийг үндэслэдэг хямд үнэтэй хоолтой төстэй байдаг. Эдгээрт гоймон, будаа, буурцаг, талх зэрэг төсөвт ээлтэй, олон талт хоол хүнс багтана. Веган амьдралын хэв маягт шилжихдээ эдгээр гол нэрийн бүтээгдэхүүнүүд нь махан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулах үнэ болон таны хувийн сонголт, сонголт таны нийт зардалд хэрхэн нөлөөлж болохыг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Зардлын харьцуулалт: Мах ба веган хоол

Кантар судалгаагаар нэг тавагны мах агуулсан гэрийн хоол дунджаар 1.91 доллар байдаг. Үүний эсрэгээр, веган хоолны дундаж үнэ ойролцоогоор 1.14 доллар байдаг. Энэ ялгаа нь дунджаар ургамлын гаралтай хоол нь мах агуулсан хоолноос илүү хэмнэлттэй болохыг харуулж байна.

Энэхүү хэмнэлт нь юуны түрүүнд мах, сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний өртөг багатай холбоотой юм. Буурцаг, сэвэг зарам, будаа зэрэг хоол хүнс нь махнаас хамаагүй хямд байдаг, ялангуяа бөөнөөр нь худалдаж авдаг. Нэмж дурдахад жимс, хүнсний ногооны өртөг заримдаа өндөр байдаг ч улирлын чанартай болон орон нутгийн бүтээгдэхүүнийг сонгох замаар нөхөх боломжтой.

Веган хоолны дэглэмийн өртөгт нөлөөлж буй хүчин зүйлүүд

Таны хувийн хоолны сонголт, хийсэн сонголтууд нь веган хооллохдоо мөнгө хэмнэх эсвэл илүү их мөнгө зарцуулах эсэхэд ихээхэн нөлөөлдөг. Энд анхаарах зарим хүчин зүйлүүд байна:

• Веган бүтээгдэхүүний төрөл : Ургамлын гаралтай бяслаг, сүүн бүтээгдэхүүн, урьдчилан савласан веган хоол гэх мэт тусгай веган бүтээгдэхүүн нь ердийн бүтээгдэхүүнээс илүү үнэтэй байдаг. Хэрэв таны хоолны дэглэм эдгээр зүйлд ихээхэн хамааралтай бол энэ нь таны хүнсний нийт төлбөрийг нэмэгдүүлэх болно. Гэсэн хэдий ч үр тариа, буурцагт ургамал, хүнсний ногоо зэрэг бүхэл бүтэн, боловсруулаагүй хүнсний бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулах нь зардлыг бууруулахад тусална.
• Гадуур хооллох ба гэртээ хоол хийх : Та гадуур хооллохоос илүүтэй гэртээ хоол хийх үед зардал хэмнэлт ихэвчлэн ажиглагддаг. Веган хоолны рестораны үнэ маш өөр байж болох ба зарим веган сонголтууд хямд байж болох ч зарим нь, ялангуяа дээд зэрэглэлийн байгууллагуудад нэлээд үнэтэй байдаг. Өөрийнхөө хоолыг бэлтгэх нь порцын хэмжээг зохицуулах, орц найрлагыг хянах, төсөвт ээлтэй гол нэрийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжийг олгоно.
• Улирлын чанартай болон орон нутгийн бүтээгдэхүүн : Орон нутгийн зах зээлээс улирлын чанартай жимс, хүнсний ногоог сонгох нь хүнсний зардлаа бууруулж чадна. Улирлын чанартай бүтээгдэхүүн нь улирлын бус сонголттой харьцуулахад хямд, шинэлэг байх хандлагатай байдаг. Тариаланчдын зах зээл эсвэл орон нутгийн бүтээгдэхүүний дэлгүүрээс худалдан авалт хийх нь супермаркетуудтай харьцуулахад илүү сайн санал болгож чадна.
• Бөөнөөр худалдан авалт : Үр тариа, буурцагт ургамал, самар зэрэг гол зүйлийг бөөнөөр нь худалдаж авах нь зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулж чадна. Эдгээр хоол хүнс нь удаан хадгалагдах хугацаатай бөгөөд янз бүрийн жороор хэрэглэж болох тул бөөнөөр нь худалдан авах нь зардал багатай стратеги болгодог.
• Хоолны төлөвлөлт ба бэлтгэл : Хоолны үр дүнтэй төлөвлөлт, багц хоол хийх нь хүнсний хог хаягдлыг багасгаж, хүнсний нийт зардлыг бууруулахад тусална. Хоолоо урьдчилан бэлдэж, дараа нь ашиглахын тулд хэсэг хэсгээрээ хөлдөөх нь та орцуудаа хамгийн сайн ашиглаж, үнэтэй хоол хийх сонголтуудын уруу таталтаас зайлсхийх болно.

Боловсруулсан веган хувилбарууд: Өртөг ба тав тухтай байдлыг тэнцвэржүүлэх

Веганизмын нэр хүнд өссөөр байгаа тул боловсруулсан веган хоолны эрэлт хэрэгцээ нэмэгдсээр байна. Уламжлалт мах, сүүн бүтээгдэхүүний амт, бүтцийг дуурайлган хийх зориулалттай эдгээр бүтээгдэхүүн нь ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжсэн эсвэл амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнгүй танил амтыг эрэлхийлдэг хүмүүсийн дунд томоохон зах зээлийг олжээ. Гэсэн хэдий ч эдгээр боловсруулсан хувилбарууд нь тохиромжтой бөгөөд ихэвчлэн үнэмшилтэй орлуулагчийг санал болгодог ч, ялангуяа өртөгтэй холбоотой өөрийн гэсэн бодолтой байдаг.

Боловсруулсан веган хувилбаруудыг ойлгох

Боловсруулсан веган хувилбарууд нь ихэвчлэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний амт, бүтэц, үзэмжийг хуулбарлахын тулд боловсруулсан эсвэл лабораторийн аргаар боловсруулсан янз бүрийн орц найрлагыг хослуулан бүтээдэг. Үүнд ургамлын гаралтай бургер, хиам, бяслаг, сүү зэрэг зүйлс багтана. Зорилго нь мах, цагаан идээний амтыг санадаггүй боловч веган амьдралын хэв маягийг баримтлахыг хүсдэг хүмүүст танил хоолны амтыг өгөх явдал юм.

Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд хэд хэдэн шалтгааны улмаас улам бүр түгээмэл болж байна:

Амт ба бүтэц : Боловсруулсан олон веган хувилбарууд нь уламжлалт мах, сүүн бүтээгдэхүүний амт, бүтэцтэй төстэй байхаар бүтээгдсэн. Энэ нь ялангуяа веган хоолны дэглэмд шилжиж байгаа эсвэл амьтны гаралтай хоол хүнсний мэдрэхүйн мэдрэмжинд дуртай хүмүүст таалагдах болно.

Тохиромжтой байдал : Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь өргөн цар хүрээтэй хоол бэлтгэх шаардлагагүйгээр веган хоолыг хоолны дэглэмдээ оруулах хурдан бөгөөд хялбар аргыг санал болгодог. Эдгээр нь ялангуяа завгүй хүмүүс эсвэл хоолны тохиромжтой шийдлийг хайж буй гэр бүлүүдэд хэрэгтэй байж болно.

Төрөл бүрийн төрөл : Боловсруулсан веган хоолны нэр төрөл ихээхэн өргөжиж, веган гахайн махнаас эхлээд ургамлын гаралтай зайрмаг хүртэл бүх зүйлийг хийх боломжтой болсон. Энэ төрөл зүйл нь янз бүрийн амт, сонголтыг хангахад тусалдаг.

Тав тухтай байдлын өртөг

Боловсруулсан веган хоол нь уламжлалт веган хоолтой адил ашиг тусыг өгөх боломжтой боловч ихэвчлэн өндөр үнэтэй байдаг. Үүний шалтгааныг энд дурдъя:

Үйлдвэрлэлийн зардал : Боловсруулсан веган бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь ихэвчлэн нарийн технологи, орц найрлагатай байдаг бөгөөд энэ нь зардлыг нэмэгдүүлдэг. Вандуйны уураг, лабораторид ургуулсан соёл, тусгай амт оруулагч зэрэг найрлага нь эдгээр бүтээгдэхүүний нийт зардлыг нэмэгдүүлдэг.

Маркетинг ба брэнд : Боловсруулсан веган бүтээгдэхүүнийг дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн болгон зах зээлд гаргадаг. Энэ байрлал нь үнэ өсөхөд хүргэдэг бөгөөд энэ нь тэдний үнэлэмж, брэнд, түгээлтийн зардлыг тусгадаг.

Харьцуулсан өртөг : Боловсруулсан олон веган бүтээгдэхүүн нь мах, сүү, өндөгний бүтээгдэхүүнээс илүү үнэтэй байдаг. Жишээлбэл, ургамлын гаралтай бургер, бяслаг нь ихэвчлэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс өндөр үнээр зарагддаг.

Өртөг ба тэжээлийг тэнцвэржүүлэх

Боловсруулсан веган хоол нь өндөр өртөгтэй хэдий ч тэдгээрийг дунд зэрэг хэрэглэвэл веган хоолны дэглэмд үнэ цэнэтэй нэмэлт болж чадна. Тэд уламжлалт амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний амтыг алддаг эсвэл түргэн хоолны сонголт хийх шаардлагатай хүмүүст тохиромжтой шийдлийг санал болгодог. Гэсэн хэдий ч, зөвхөн эдгээр бүтээгдэхүүнд найдах нь зардал ихтэй байж болох бөгөөд бүхэл бүтэн, боловсруулаагүй ургамлын гаралтай хоол хүнстэй адил шим тэжээлийн ашиг тусыг өгөхгүй байж магадгүй юм.

Тэнцвэртэй байхын тулд дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

Зохицуулалт : Боловсруулсан веган хоолыг үндсэн хоол биш харин хааяа амттан эсвэл тав тухтай хоол болгон ашигла. Энэ арга нь танд танил амтыг мэдрэх боломжийг олгохын зэрэгцээ зардлыг удирдахад тусалдаг.

Бүтэн хоолонд анхаарлаа хандуулаарай : Хоолны дэглэмээ үр тариа, буурцагт ургамал, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо зэрэг бүхэл бүтэн, боловсруулаагүй ургамлын гаралтай хоол хүнс дээр үндэслээрэй. Эдгээр хоол нь ихэвчлэн илүү боломжийн үнэтэй байдаг бөгөөд олон төрлийн чухал тэжээлээр хангадаг.

Ухаалаг дэлгүүр хэсэх : Боловсруулсан веган бүтээгдэхүүний борлуулалт, хөнгөлөлт эсвэл бөөнөөр нь худалдаж авах сонголтыг хайж олоорой. Зарим дэлгүүрүүд зардлаа бууруулахад туслах урамшуулал эсвэл үнэнч үйлчилгээний хөтөлбөрүүдийг санал болгодог.

Махны үнэ, ургамлын гаралтай хүнсний эсрэг

Веган хоолны үнэд нөлөөлдөг хамгийн чухал хүчин зүйлүүдийн нэг бол мах, малын гаралтай бүтээгдэхүүний үнэ юм. Ерөнхийдөө мах, ялангуяа дээд зэрэглэлийн зүсмэлүүд нь супермаркет дахь хамгийн үнэтэй бүтээгдэхүүнүүдийн нэг байдаг. Загас, шувууны мах, үхрийн мах нь буурцаг, будаа, хүнсний ногоо зэрэг ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс илүү үнэтэй байдаг.

Гадуур хооллох үед веган сонголтууд нь ихэвчлэн махан дээр суурилсан бүтээгдэхүүнээс хямд байдаг. Энэ үнийн зөрүү нэмэгдэх болно, ялангуяа та байнга гадуур хооллодог бол. Гэсэн хэдий ч махны бодит өртөгт супермаркет дахь үнэ төдийгүй байгаль орчны хохирол, эрүүл мэндийн зардал, татвар төлөгчдийн төлсөн татаас зэрэг эдийн засгийн өргөн хүрээний нөлөөлөл багтдаг.

Зардлыг задлах

Веган хоолны дэглэмд шилжих нь цагаан идээгүй бяслаг, сүү зэрэг тусгай бүтээгдэхүүнээс болж үнэтэй мэт санагдаж магадгүй бөгөөд энэ нь ердийн сүүн бүтээгдэхүүнээс илүү үнэтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь нэмэлт зүйл бөгөөд эрүүл веган хоолны дэглэмд шаардлагагүй юм. Ихэнх хүмүүс мах, дээд зэрэглэлийн сүүн бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас эхлээд ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн рүү шилжих үед хүнсний бүтээгдэхүүний нийт төлбөр буурдаг болохыг олж хардаг.

Таны хямдхан веган хүнсний жагсаалт: Төсөвт ээлтэй хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай зүйлс

Хэрэв та саяхан веган хоолны дэглэмд шилжсэн бол агуулахын гол нэрийн бүтээгдэхүүнээ нөөцлөх нь олон төрлийн тэжээллэг, сэтгэл ханамжтай хоол хийхэд шаардлагатай орц найрлагатай байхын зэрэгцээ мөнгө хэмнэх сайхан арга юм. Доорх нь таны веган хоолны агуулахын үндэс болох боломжийн үнэтэй, хадгалахад тохиромжтой зүйлсийн жагсаалтыг доор харуулав. Эдгээр гол нэрийн бүтээгдэхүүнүүд нь олон талт, төсөвт ээлтэй тул амтат веган хоол бэлтгэхэд хялбар болгодог.

Хүнсний ногооны агуулахын гол нэрийн бүтээгдэхүүн

• Цагаан будаа : Цагаан будаа нь олон төрлийн веган хоолны дэглэмийн гол бүтээгдэхүүн бөгөөд олон талт, дүүргэгч, төсөвт ээлтэй байдаг. Энэ нь шарсан төмсөөс эхлээд карри хүртэл олон төрлийн хоол хийх суурь болж өгдөг бөгөөд төрөл бүрийн хүнсний ногоо, уурагтай хослуулдаг.
• Хатаасан шош ба сэвэг зарам : Буурцаг, сэвэг зарам нь уураг, эслэгийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд лаазалсан бус хатаасан хэлбэрээр худалдаж авбал хамаагүй хямд байдаг. Тэдгээрийг шөл, шөл, салат, тэр ч байтугай ногооны бургер хийхэд ашиглаж болно.
• Хатаасан гоймон : Хоолны хямд, хурдан сонголт болох хатаасан гоймоныг олон төрлийн сүмс, хүнсний ногоо, буурцагт ургамлуудтай хослуулж, сэтгэл хангалуун хоол хийж болно.
• Самар : Самар нь хөнгөн зууш, салатанд нэмэх, амт чанар, амт нэмэхэд тохиромжтой. Тэд мөн эрүүл өөх тос, уураг өгдөг. Мөнгө хэмнэхийн тулд бөөнөөр нь худалдаж аваарай.
• Овъёос : Овъёос нь өглөөний цайндаа овъёосны будаа эсвэл шөнийн овъёос хэлбэрээр хэрэглэж болох, мөн гурилан бүтээгдэхүүнд оруулах эсвэл гар хийцийн гранолагийн суурь болгон ашиглаж болох олон талын гол нэрийн бүтээгдэхүүн юм.
• Quinoa : Хэдийгээр цагаан будаагаас арай илүү үнэтэй ч quinoa нь шим тэжээлээр баялаг үр тариа бөгөөд бүрэн уурагаар хангадаг бөгөөд салат, аяга эсвэл хачирт маш сайн нэмэлт болдог.
• Маалингын үр : Маалингын үр нь омега-3 тосны хүчлээр баялаг бөгөөд смүүти, гурилан бүтээгдэхүүн, эсвэл веган жороор өндөгний оронд хэрэглэж болно.
• Огноо : Огноо нь байгалийн амтлагч бөгөөд эрчим хүчний баар, амттан эсвэл смүүти болгон хольж хэрэглэж болно. Тэд мөн амтат хоолонд амтат амт нэмэх сайхан арга юм.
• Хүнсний ногооны нөөц : Хүнсний ногооны шөл нь шөл, шөл, соусын амттай суурь болдог. Өөрийн хувьцааг хийх нь зардал багатай ч дэлгүүрээс худалдаж авсан хувилбарууд нь бас тохиромжтой.
• Уксус : Уксус нь боолт, маринад, даршилж бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь янз бүрийн аяганд хүчиллэг, амт нэмдэг олон талын найрлага юм.
• Тос : Гал тогооны үндсэн бүтээгдэхүүн болох тосыг хоол хийх, жигнэх, салат хийхэд ашигладаг. Чидун жимсний тос, кокосын тос эсвэл канола тос зэрэг сонголтууд нь нийтлэг сонголт юм.
• Агар агар : Агар агар нь аяга таваг өтгөрүүлэх, таваг тавихад хэрэглэдэг желатиныг орлох веган бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ялангуяа пудинг, вазелин зэрэг амттан хийхэд тустай.
• Тэжээлийн мөөгөнцөр : Хоолны мөөгөнцөр нь хоолонд амттай амт нэмдэг идэвхгүй мөөгөнцөр юм. Энэ нь ихэвчлэн веган хоол хийхэд бяслагтай төстэй сүмс хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд В витамины сайн эх үүсвэр юм.

Эдгээр төсөвт ээлтэй гол нэрийн бүтээгдэхүүнүүдийг шинэ болон хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнтэй хослуулснаар та өөрийн амт болон хэтэвчийг тань хангасан эрүүл, амттай, хямд үнэтэй олон төрлийн хоол хийх боломжтой. Эдгээр хэрэгцээт зүйлсээр агуулахдаа нөөцлөх нь таныг олон төрлийн, сэтгэл ханамжтай веган хоолны дэглэм барихад сайн бэлтгэхэд тусална.