Амьтад
Ургамлын гаралтай хоол идэх нь илүү эелдэг, учир нь энэ нь амьтны зовлонг бууруулдаг .
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримтлах нь зөвхөн хувийн эрүүл мэнд, байгаль орчны хариуцлага биш, энэ нь нигүүлслийн хүчтэй үйлдэл юм. Ингэснээр бид өнөөгийн аж үйлдвэрийн аж ахуйн тогтолцоонд мөлжлөг, зүй бусаар харьцаж буй амьтдын өргөн тархсан зовлонгийн эсрэг зогсдог.
Дэлхий даяар "үйлдвэрийн ферм" гэж нэрлэгддэг томоохон байгууламжуудад сэтгэл хөдлөлийн баялаг амьдрал, хувь хүний зан чанар бүхий амьтад зүгээр л бараа бүтээгдэхүүн болж хувирдаг. Баяр баясгалан, айдас, өвдөлт, энхрийлэлийг мэдрэх чадвартай эдгээр амьтад хамгийн үндсэн эрхээ үгүйсгэдэг. Үйлдвэрлэлийн нэгж гэж үзэхэд тэдгээрийг төрөлхийн амь насаараа бус зөвхөн мах, сүү, өндөгөөр нь үнэлдэг.
Хуучирсан хууль тогтоомж, үйлдвэрлэлийн хэм хэмжээ нь эдгээр амьтдын сэтгэл хөдлөл, сэтгэлзүйн сайн сайхан байдлыг үл тоомсорлодог тогтолцоог хэвээр хадгалсаар байна. Эдгээр орчинд нинжин сэтгэл байхгүй, зовлон зүдгүүр хэвийн болдог. Үхэр, гахай, тахиа болон бусад тоо томшгүй олон хүмүүсийн байгалийн зан үйл, хэрэгцээг үр ашиг, ашиг олох нэрийн дор системтэйгээр дарангуйлдаг.
Гэхдээ амьтан бүр төрөл зүйлээс үл хамааран харгислалгүй, мөлжлөгт өртөөгүй, тэднийг хүндэлж, халамжилдаг амьдралаар амьдрах эрхтэй. Жил бүр хооллохын тулд өсгөж, хөнөөдөг олон тэрбум амьтдын хувьд энэ нь алс холын мөрөөдөл хэвээр үлдэж, тэдэнд хандах хандлагыг өөрчлөхгүйгээр биелэх боломжгүй юм.
Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг сонгосноор бид амьтдыг биднийх гэсэн ойлголтыг үгүйсгэдэг. Тэдний амьдрал бидэнд юу өгч чадахаас биш, харин хэн бэ гэдгээсээ болж чухал гэдгийг бид баталж байна. Энэ бол энгийн хэрнээ гүн гүнзгий өөрчлөлт: ноёрхлоос энэрэн нигүүлсэхүй рүү, хэрэглээнээс хамтран амьдрах руу шилжих.
Энэ сонголтыг хийх нь бүх амьд оршнолуудын хувьд илүү шударга, өрөвдөх сэтгэлтэй ертөнц рүү чиглэсэн утга учиртай алхам юм.
200 амьтан.
Энэ бол жил бүр нэг хүн жил бүр нэг хүн Веган явах замаар сэлж чаддаг.
Веганчууд өөрчлөлт хийдэг.
Веганчууд өөрчлөлт хийдэг. Ургамлын гаралтай хоол бүр нь үйлдвэрийн фермийн малын хэрэгцээг бууруулж, жил бүр олон зуун хүний амь насыг хамгаалдаг. Веганчууд энэрэн нигүүлсэхүйг сонгосноор амьтад зовлон зүдгүүр, айдасгүй амьдрах сайхан ертөнцийг бий болгоход тусалдаг.
Амьтад бол хувь хүмүүс
Бусдад ашигтай байхаас үл хамааран үнэ цэнэтэй хүмүүс.
Бүх амьтад сайхан сэтгэл, сайхан амьдралыг хүртэх ёстой ч хоол хүнсээр тэжээгддэг сая сая хүмүүс хуучирсан зан үйлийн улмаас зовж шаналж байна. Ургамлын гаралтай хоол бүр нь эдгээр хор хөнөөлтэй зан үйлийг дэмждэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний эрэлтийг бууруулахад тусалдаг.
Зохисгүй хооллолт, арчилгаа
Ихэнх фермийн амьтдыг байгалийн гаралтай хоол тэжээлийн хэрэгцээг нь хангаагүй, эрүүл мэнд гэхээсээ илүү өсөлт, үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх зорилгоор хооллодог. Амьжиргааны нөхцөл тааруу, мал эмнэлгийн тусламж үйлчилгээ бага зэрэгтэй зэрэгцэн энэхүү үл тоомсорлох нь өвчин эмгэг, хоол тэжээлийн дутагдал, зовлон зүдгүүрт хүргэдэг.
Нядалгааны хүмүүнлэг бус аргууд
Мал нядлах үйл явцыг байнга яаравчлан, өвдөлт, зовлонг багасгахын тулд хангалттай арга хэмжээ авалгүйгээр хийдэг. Үүний үр дүнд тоо томшгүй олон амьтад нэр төр, өрөвч сэтгэлээсээ салж, сүүлчийн мөчдөө айдас, өвдөлт, удаан хугацааны зовлон зүдгүүрийг туулдаг.
Байгалийн бус, хязгаарлагдмал нөхцөлд амьдрах
Хооллохын тулд өсгөсөн сая сая амьтад тэнүүчлэх, хооллох, нийгэмших гэх мэт байгалийн зан үйлээ илэрхийлэх чадваргүй, давчуу, давчуу газар амьдардаг. Энэхүү удаан хугацаагаар хорих нь бие махбодийн болон сэтгэл зүйн асар их стрессийг үүсгэж, тэдний сайн сайхан байдалд ноцтой хохирол учруулдаг.
Олон хүмүүсийн хувьд амьтдыг идэх нь санаатай шийдвэр гэхээсээ илүү үеийн үед дамждаг зуршил юм. Энэрэнгүй сэтгэлийг сонгосноор та энэрэнгүй сэтгэлийнхээ хүрээнд амьтдыг тэвэрч, илүү энэрэнгүй ертөнцийг бий болгоход тусалж чадна.
Хүн
Байгалийн гаралтай шим тэжээлээр баялаг учраас ургамлын гаралтай хоол идэх нь илүү эрүүл байдаг .
Ургамлын гаралтай хоол идсэнд зөвхөн амьтад л талархдаггүй. Таны бие ч бас талархлаа илэрхийлэх болно. Бүхэл бүтэн, ургамлын гаралтай хоол хүнсээр баялаг хоолны дэглэмийг баримтлах нь эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг амин дэм, эрдэс бодис, эслэг, антиоксидант зэрэг чухал тэжээллэг бодисоор хангадаг. Амьтны гаралтай олон бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг тул архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, самар, үр зэрэгт төвлөрсөн хоолны дэглэм нь зүрхний эрүүл мэндийг эрс сайжруулж, жингээ хянахад тусалдаг, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, чихрийн шижин, зарим хорт хавдар, таргалалт зэрэг өвчин тусах магадлалыг бууруулдаг болохыг шинжлэх ухааны олон судалгаа харуулж байна. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхээс гадна хоол боловсруулалтыг сайжруулж, үрэвслийг намдааж, дархлааг сайжруулдаг.
Ургамлын гаралтай хоолыг сонгох нь зөвхөн амьтад болон хүрээлэн буй орчныг хайрлах энэрэнгүй шийдвэр төдийгүй таны биеийг тэжээж, ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулах хүчирхэг арга юм.
Гараг
Ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулдаг .
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь таны нүүрстөрөгчийн ул мөрийг 50% хүртэл бууруулах боломжтой. Учир нь ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй бага хүлэмжийн хийн ялгаруулдаг. Мал аж ахуй нь дэлхийн бүх тээврийн нийлбэртэй адил дэлхийн дулаарлыг хариуцдаг. Гол хувь нэмэр оруулагч нь метан буюу үхэр, хонины ялгаруулдаг хий бөгөөд нүүрсхүчлийн хий (CO₂)-аас 25 дахин хүчтэй байдаг.
Дэлхийн хүн амын амьдрахад тохиромжтой газар нутгийн 37 гаруй хувийг хоол хүнсэндээ тэжээхэд ашигладаг. Амазон дахь ой модыг устгасан газрын бараг 80% нь үхэр бэлчээх зориулалтаар цэвэрлэгджээ. Газар ашиглалтын энэхүү өөрчлөлт нь зэрлэг ан амьтдын устах гол шалтгаануудын нэг болох амьдрах орчныг сүйрүүлэхэд ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг. Сүүлийн 50 жилийн хугацаанд бид дэлхийн зэрлэг ан амьтдын популяцийн 60%-ийг алдсан бөгөөд үүний дийлэнх нь аж үйлдвэрийн мал аж ахуй өргөжсөнтэй холбоотой.
Байгаль орчны зардал газраар зогсохгүй. Амьтны хөдөө аж ахуй манай гаригийн цэнгэг усны нөөцийн гуравны нэг орчим хувийг хэрэглэдэг. Жишээлбэл, ердөө 1 кг үхрийн мах үйлдвэрлэхэд 15,000 гаруй литр ус шаардагддаг бол ургамлын гаралтай олон хувилбарт үүний багахан хэсгийг ашигладаг. Үүний зэрэгцээ 1 тэрбум гаруй хүн цэвэр устай болохын төлөө тэмцэж байгаа нь илүү тогтвортой хүнсний систем зайлшгүй шаардлагатай байгааг харуулж байна.
Нэмж дурдахад, дэлхийн үр тарианы 33 орчим хувийг хүн биш харин фермийн амьтдыг тэжээхэд ашигладаг. Энэ үр тариа нь дэлхийн 3 тэрбум хүнийг тэжээж чадна. Ургамлын гаралтай хоолыг түлхүү сонгосноор бид байгаль орчны хор хөнөөлийг бууруулаад зогсохгүй газар, ус, хоол хүнсээ хүмүүс болон дэлхийн аль алинд нь илүү тэгш, үр ашигтай ашиглах ирээдүй рүү тэмүүлж байна.
НҮБ-аас малын газар тариалан нь байгаль орчны ноцтой асуудалд хамгийн чухал хувь нэмэр оруулагчдын нэг гэж тодорхойлсон бөгөөд үүнд:
Биологийн олон янз байдлын алдагдал
Малын газар тариалан нь ой мод, бэлчээр, намгархаг газрыг бэлчээрийн газар болгон хувиргаж, тэжээлийн моно соёлыг бий болгодог. Байгалийн амьдрах орчныг ийнхүү сүйтгэж байгаа нь ургамал, амьтны төрөл зүйл эрс буурч, нарийн экосистемийг эвдэж, дэлхийн биологийн олон янз байдлыг бууруулахад хүргэдэг.
Төрөл зүйлийн устах
Байгалийн амьдрах орчныг цэвэрлэж, мал, тэжээл өгөхийн тулд тоо томшгүй олон төрөл зүйл гэр орон, хүнсний эх үүсвэрээ алддаг. Амьдрах орчны энэхүү хурдацтай алдагдал нь дэлхий даяар устаж үгүй болох гол шалтгаануудын нэг бөгөөд ховордсон амьтан, ургамлын амьд үлдэхэд заналхийлж байна.
Борооны ойг устгах
Амазон зэрэг ширэнгэн ойг үхэр бэлчээх, шар буурцагны үйлдвэрлэлд зориулж (ихэнх нь хүн биш харин мал тэжээдэг) маш их хэмжээгээр цэвэрлэж байна. Энэхүү ойн хомсдол нь асар их хэмжээний CO₂ ялгаруулаад зогсохгүй манай гаригийн хамгийн баялаг экосистемийг устгадаг.
Далайн "үхсэн бүс"
Азот, фосфороор баялаг амьтны фермийн урсац нь гол мөрөн, эцэст нь далайд орж, хүчилтөрөгч багатай "үхсэн бүс" үүсгэдэг бөгөөд далайн амьдрал оршин тогтнох боломжгүй байдаг. Эдгээр бүсүүд загас агнуур, далайн экосистемийг сүйтгэж, хүнсний аюулгүй байдал, биологийн олон янз байдалд заналхийлж байна.
Уур амьсгалын өөрчлөлт
Малыг хоол хүнсэндээ өсгөх нь хүлэмжийн хийн гол эх үүсвэр бөгөөд ялангуяа үхрийн метан, бууц, бордооны азотын исэл юм. Эдгээр ялгаруулалт нь нүүрстөрөгчийн давхар ислээс хамаагүй хүчтэй бөгөөд мал аж ахуйг уур амьсгалын өөрчлөлтийн гол хөдөлгөгч хүчин болгож байна.
Цэвэр усны хомсдол
Мах, сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь ус их шаарддаг. Малын тэжээл тариалахаас эхлээд мал аж ахуйгаа ундны усаар хангах, цэвэрлэх үйлдвэрийн фермүүдийг малын газар тариалан нь дэлхийн цэнгэг усны асар их хувийг хэрэглэдэг ба нэг тэрбум гаруй хүн цэвэр усны найдвартай хүртээмжгүй байдаг.
Зэрлэг амьтдын амьдрах орчныг алдах
Төрөл бүрийн зэрлэг ан амьтдыг тэжээж байсан байгалийн газар нутгийг мал аж ахуй, эрдэнэ шиш, шар буурцаг зэрэг тариалангийн газар болгон хувиргаж байна. Явах газаргүй болж олон зэрлэг амьтад тоо толгой нь цөөрч, хүн ба зэрлэг амьтдын зөрчилдөөн нэмэгдэж, эсвэл устах аюул нүүрлэж байна.
Агаар, ус, хөрсний бохирдол
Аж үйлдвэрийн мал аж ахуй нь агаар, гол мөрөн, гүний ус, хөрсийг бохирдуулдаг их хэмжээний хог хаягдлыг бий болгодог. Байгальд ялгарч буй аммиак, метан, антибиотик, эмгэг төрүүлэгчид хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж, байгалийн нөөцийг доройтуулж, нянгийн эсрэг эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.
Ургамал дээр тулгуурла, учир нь илүү эрүүл, тогтвортой, эелдэг, амар амгалан ертөнц таныг дуудаж байна.
Ургамлын гаралтай, учир нь ирээдүйд бидэнд хэрэгтэй.
Эрүүл бие, илүү цэвэр гараг, эелдэг ертөнц бүгд бидний тавган дээрээс эхэлдэг. Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн сонгох нь хор хөнөөлийг багасгах, байгалийг эдгээх, энэрэн нигүүлсэх сэтгэлтэй нийцүүлэн амьдрах хүчирхэг алхам юм.
Ургамалд суурилсан амьдралын хэв маяг нь зөвхөн хоол хүнс биш, энэ нь энх тайван, шударга ёс, тогтвортой байдлын төлөөх уриалга юм. Амьдрал, эх дэлхий, хойч үедээ хүндэтгэлтэй ханддагаа ингэж л харуулж байна.
