सोया आणि कर्करोगाच्या जोखमीबद्दल चर्चा विवादास्पद आहे, विशेषत: फायटोस्ट्रोजेनच्या सामग्रीबद्दल चिंतेमुळे. फायटोस्ट्रोजेन्स, विशेषत: सोयामध्ये आढळणारे आयसोफ्लाव्होन्स, तपासले गेले आहेत कारण ते रासायनिकदृष्ट्या एस्ट्रोजेनसारखे दिसतात, विशिष्ट कर्करोगाच्या विकासावर प्रभाव पाडणारे हार्मोन. सुरुवातीच्या अनुमानांनी असे सुचवले आहे की ही संयुगे शरीरात इस्ट्रोजेनसारखे कार्य करू शकतात, संभाव्यतः कर्करोगाचा धोका वाढवू शकतात. यामुळे सनसनाटी मथळे आणि सोयाच्या सुरक्षिततेबद्दल व्यापक चिंता निर्माण झाली आहे. तथापि, अलीकडील संशोधन वेगळे चित्र रंगवते, जे उघड करते की सोया, खरं तर, कर्करोगापासून संरक्षणात्मक फायदे देऊ शकते.

Phytoestrogens समजून घेणे

फायटोएस्ट्रोजेन्स ही वनस्पती-व्युत्पन्न संयुगे आहेत ज्यांची रचना एस्ट्रोजेन, प्राथमिक स्त्री लैंगिक संप्रेरकासारखी असते. त्यांचे संरचनात्मक साम्य असूनही, फायटोएस्ट्रोजेन अंतर्जात इस्ट्रोजेनच्या तुलनेत खूपच कमकुवत हार्मोनल प्रभाव प्रदर्शित करतात. फायटोएस्ट्रोजेन्सच्या प्राथमिक प्रकारांमध्ये आयसोफ्लाव्होन, लिग्नॅन्स आणि कौमेस्टन्स यांचा समावेश होतो, सोया उत्पादनांमध्ये आयसोफ्लाव्होन सर्वात जास्त प्रमाणात आढळतात.

फायटोएस्ट्रोजेन्स त्यांच्या रासायनिक संरचनेमुळे इस्ट्रोजेनची नक्कल करतात, ज्यामुळे ते शरीरातील इस्ट्रोजेन रिसेप्टर्सला बांधू शकतात. तथापि, त्यांचे बंधनकारक संबंध नैसर्गिक ऑस्ट्रोजेनच्या तुलनेत खूपच कमी आहे, परिणामी हार्मोनल प्रभाव खूपच कमकुवत होतो. इस्ट्रोजेनच्या या साम्यमुळे हार्मोन-संवेदनशील परिस्थितींवर, विशेषत: स्तनाचा कर्करोग, जो इस्ट्रोजेनच्या पातळीमुळे प्रभावित होतो, यावर त्यांच्या प्रभावाबद्दल चिंता निर्माण झाली आहे.

फायटोस्ट्रोजेन्सचे प्रकार

⚫️ आयसोफ्लाव्होन्स: सोया आणि सोया उत्पादनांमध्ये प्रामुख्याने आढळतात, जेनिस्टाईन आणि डेडझिन सारखे आयसोफ्लाव्होन हे सर्वात जास्त अभ्यासलेले फायटोस्ट्रोजेन आहेत. ते इस्ट्रोजेन रिसेप्टर्सशी संवाद साधण्याच्या त्यांच्या क्षमतेसाठी ओळखले जातात आणि त्यांच्या आरोग्यावरील परिणामांबाबत संशोधनाचे केंद्रबिंदू असतात.

⚫️ लिग्नॅन्स: बियांमध्ये (विशेषत: फ्लॅक्ससीड्स), संपूर्ण धान्य आणि भाज्या, लिग्नॅन्स आतड्यांतील बॅक्टेरियाद्वारे एन्टरोलिग्नन्समध्ये रूपांतरित होतात, ज्यामध्ये सौम्य ऑस्ट्रोजेनिक क्रिया देखील असते.

⚫️ Coumestans: हे कमी सामान्य आहेत परंतु अल्फल्फा स्प्राउट्स आणि स्प्लिट मटार सारख्या पदार्थांमध्ये आढळतात. Coumestans मध्ये oestrogen सारखे प्रभाव देखील आहेत परंतु त्यांचा कमी प्रमाणात अभ्यास केला जातो.

मिथक दूर करणे: संशोधन निष्कर्ष

प्रोस्टेट कर्करोग

सोयाच्या आरोग्यावरील परिणामांसंबंधी संशोधनाच्या सर्वात आकर्षक क्षेत्रांपैकी एक प्रोस्टेट कर्करोगावर केंद्रित आहे, पुरुषांमध्ये कर्करोगाचा एक प्रचलित प्रकार. आशियाई देशांमध्ये आयोजित केलेल्या निरीक्षणात्मक अभ्यासात, जेथे सोयाचा वापर विशेषतः जास्त आहे, पाश्चात्य राष्ट्रांच्या तुलनेत पुर: स्थ कर्करोगाचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी असल्याचे दिसून येते. या वेधक निरीक्षणाने शास्त्रज्ञांना सोया सेवन आणि कर्करोगाचा धोका यांच्यातील संबंध अधिक खोलवर जाणून घेण्यास प्रवृत्त केले आहे.

विस्तृत संशोधन सूचित करते की सोया सेवनाने प्रोस्टेट कर्करोग होण्याचा धोका 20-30 टक्के कमी होतो. हा संरक्षणात्मक प्रभाव सोयामध्ये असलेल्या आयसोफ्लाव्होनमुळे उद्भवतो असे मानले जाते, जे कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीमध्ये व्यत्यय आणू शकतात किंवा कर्करोगाचा धोका कमी करणाऱ्या संप्रेरकांच्या पातळीवर प्रभाव टाकू शकतात. शिवाय, प्रोस्टेट कर्करोग सुरू झाल्यानंतरही सोयाचे फायदेशीर परिणाम दिसून येतात. अभ्यास सुचवितो की सोया रोगाची प्रगती मंद करण्यास मदत करू शकते आणि रुग्णांचे परिणाम सुधारू शकते, ज्यांना आधीच प्रोस्टेट कर्करोगाचे निदान झाले आहे त्यांच्यासाठी संभाव्य फायदे देऊ शकतात.

स्तनाचा कर्करोग

स्तनाचा कर्करोग आणि सोया सेवन यासंबंधीचे पुरावे तितकेच उत्साहवर्धक आहेत. सोया अधिक प्रमाणात सेवन केल्याने स्तन आणि गर्भाशयाच्या कर्करोगाच्या घटना कमी होण्याशी निगडीत असल्याचे अनेक अभ्यासांनी सातत्याने दाखवले आहे. उदाहरणार्थ, संशोधनात असे आढळून आले आहे की ज्या स्त्रिया दररोज एक कप सोया दुधाचे सेवन करतात किंवा नियमितपणे अर्धा कप टोफू खातात त्यांना स्तनाचा कर्करोग होण्याचा धोका कमी किंवा कमी प्रमाणात सोया खाणाऱ्यांच्या तुलनेत 30 टक्के कमी असतो.

सोयाचे संरक्षणात्मक फायदे जीवनाच्या सुरुवातीच्या काळात ओळखले जातात तेव्हा ते सर्वात स्पष्ट असल्याचे मानले जाते. पौगंडावस्थेमध्ये, स्तनाची ऊती विकसित होत असते आणि आहारातील निवडी या गंभीर कालावधीवर प्रभाव टाकू शकतात. तथापि, सोया सेवनाचे फायदे फक्त तरुण लोकांसाठी मर्यादित नाहीत. महिलांच्या आरोग्यदायी खाणे आणि राहण्याचा अभ्यास ठळकपणे दर्शवितो की स्तनाच्या कर्करोगाचा इतिहास असलेल्या स्त्रिया ज्या त्यांच्या आहारात सोया उत्पादनांचा समावेश करतात त्यांच्या कर्करोगाच्या पुनरावृत्तीचा आणि मृत्यूचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी करू शकतात. हे सूचित करते की सोया कर्करोगाच्या निदानानंतर जीवनाच्या विविध टप्प्यांवर संरक्षणात्मक फायदे देऊ शकते.

संशोधनामुळे सोया सेवनाने कर्करोगाचा धोका वाढतो हा समज दूर होतो आणि त्याऐवजी सोया प्रोस्टेट आणि स्तनाच्या कर्करोगाविरूद्ध संरक्षणात्मक भूमिका बजावू शकते या मताचे समर्थन करते. असंख्य अभ्यासांमध्ये आढळून आलेले फायदेशीर परिणाम संतुलित आहारामध्ये सोयाचा समावेश करण्याचे मूल्य अधोरेखित करतात आणि आरोग्याला प्रोत्साहन देणारे अन्न म्हणून त्याची भूमिका अधिक मजबूत करतात. पुरावे सूचित करतात की सोयाचे आयसोफ्लाव्होन आणि इतर संयुगे कर्करोगाच्या जोखीम कमी करण्यासाठी आणि कर्करोगाच्या व्यक्तींसाठी सुधारित परिणामांमध्ये योगदान देतात, ज्यामुळे सोया हा कर्करोग प्रतिबंध आणि व्यवस्थापनाच्या उद्देशाने आहारातील धोरणांचा एक मौल्यवान घटक बनतो.

वैज्ञानिक सहमती आणि शिफारसी

सोया आणि कर्करोगाच्या जोखमीच्या संदर्भात वैज्ञानिक समज बदलणे हे अद्ययावत आहार शिफारसींमध्ये दिसून येते. कॅन्सर रिसर्च यूके आता स्तनाच्या कर्करोगाचा धोका कमी करण्यात मदत करण्यासाठी आहारातील दोन प्रमुख बदलांसाठी वकिली करत आहे: प्राण्यांच्या चरबीच्या जागी वनस्पती तेल आणि सोया, मटार आणि बीन्स सारख्या स्रोतांमधून आयसोफ्लाव्होनचे सेवन वाढवणे. हे मार्गदर्शन वाढत्या पुराव्यावर आधारित आहे जे सूचित करते की या संयुगे समृद्ध वनस्पती-आधारित आहार कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास आणि आरोग्याच्या सुधारित परिणामांमध्ये योगदान देऊ शकतात.