दुग्धउद्योग हे बहुधा तृप्त गायींच्या रमणीय प्रतिमांद्वारे चित्रित केले जातात जे हिरव्यागार कुरणात मुक्तपणे चरतात आणि मानवी आरोग्यासाठी आवश्यक असलेले दूध तयार करतात. तथापि, ही कथा वास्तवापासून दूर आहे. उद्योग आपल्या कार्यपद्धतींबद्दल गडद सत्य लपवत असताना एक गुलाबी चित्र रंगविण्यासाठी अत्याधुनिक जाहिराती आणि विपणन धोरणे वापरतो. जर ग्राहकांना या लपलेल्या पैलूंची पूर्ण जाणीव असेल, तर अनेकजण त्यांच्या दुग्धजन्य पदार्थाच्या वापरावर पुनर्विचार करतील.
प्रत्यक्षात, डेअरी उद्योग हा केवळ अनैतिकच नाही तर प्राण्यांच्या कल्याणासाठी आणि मानवी आरोग्यासाठी हानिकारक असलेल्या पद्धतींनी व्यापलेला आहे. घरातील गाईंच्या बंदिवासापासून ते त्यांच्या मातेपासून वासरांना नियमितपणे वेगळे करण्यापर्यंत, जाहिरातींमध्ये दर्शविल्या गेलेल्या खेडूतांच्या दृश्यांपासून उद्योगाची कार्ये खूप दूर आहेत. शिवाय, उद्योगाचा कृत्रिम गर्भाधानावर अवलंबून राहणे आणि त्यानंतरच्या गायी आणि वासरे या दोन्ही उपचारांमुळे क्रूरता आणि शोषणाचा पद्धतशीर नमुना दिसून येतो.
या लेखाचे उद्दिष्ट डेअरी उद्योगाविषयी आठ गंभीर तथ्ये उघड करणे आहे जे सहसा लोकांच्या नजरेतून ठेवले जातात. हे खुलासे केवळ दुग्धजन्य गायींनी सहन केलेल्या दु:खावर प्रकाश टाकतात असे नाही तर दुग्धजन्य पदार्थांच्या आरोग्य फायद्यांबद्दलच्या सामान्यतः मान्यतांनाही आव्हान देतात. या लपलेल्या सत्यांवर प्रकाश टाकून, आम्ही ग्राहकांमध्ये अधिक माहितीपूर्ण आणि दयाळू निवडींना प्रोत्साहन देण्याची आशा करतो.
डेअरी उद्योग हा प्राण्यांच्या शोषण उद्योगातील सर्वात वाईट क्षेत्रांपैकी एक आहे. येथे आठ तथ्ये आहेत ज्या या उद्योगाला जनतेने जाणून घ्यायचे नाही.
व्यावसायिक उद्योग सतत प्रचार करतात.
अधिक लोकांना त्यांची उत्पादने खरेदी करण्यासाठी सतत प्रवृत्त करण्यासाठी ते जाहिराती आणि विपणन धोरणे वापरतात, अनेकदा सकारात्मक गोष्टींची अतिशयोक्ती करून आणि त्यांच्या उत्पादनांबद्दल आणि पद्धतींबद्दल नकारात्मक गोष्टी कमी करून ग्राहकांची दिशाभूल करतात. त्यांच्या उद्योगांचे काही पैलू इतके हानिकारक आहेत की ते त्यांना पूर्णपणे लपवून ठेवण्याचा प्रयत्न करतात. या युक्त्या वापरल्या जातात कारण, जर ग्राहकांना पूर्णपणे माहिती दिली गेली, तर ते घाबरतील आणि कदाचित ही उत्पादने खरेदी करणे थांबवतील.
डेअरी उद्योगही त्याला अपवाद नाही आणि त्याच्या प्रचार यंत्रांनी शेतात मुक्तपणे फिरणाऱ्या “आनंदी गायी” अशी खोटी प्रतिमा निर्माण केली आहे, स्वेच्छेने मानवांना “आवश्यक” असलेले दूध तयार केले आहे. या फसवणुकीला अनेकजण बळी पडत आहेत. अन्नासाठी प्राणी पाळण्याच्या वास्तविकतेबद्दल जागृत झालेल्या आणि नंतर शाकाहारी बनलेल्या अधिक माहिती असलेल्यांपैकी अनेकांनीही शाकाहारी न बनून आणि दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन सुरू ठेवून या खोट्यावर विश्वास ठेवला.
डेअरी उद्योगाचे विध्वंसक आणि अनैतिक स्वरूप लक्षात घेता, अशी अनेक तथ्ये आहेत जी लोकांना माहित नसणे पसंत करतात. त्यापैकी फक्त आठ येथे आहेत.
1. बहुतेक दुभत्या गायी शेतात नसून घरामध्ये ठेवल्या जातात
पूर्वीपेक्षा जास्त गायी, बैल आणि वासरे आता बंदिस्त ठेवली जात आहेत आणि यापैकी बरेच प्राणी त्यांचे संपूर्ण आयुष्य गवताची चावी न पाहता घरामध्ये घालवत आहेत. गायी भटक्या चरतात आणि हिरव्यागार शेतात भटकणे आणि चरणे ही त्यांची प्रवृत्ती असते. अनेक शतके पाळीव राहूनही, बाहेर राहण्याची, गवत खाण्याची आणि फिरण्याची इच्छा त्यांच्यातून निर्माण झालेली नाही. तथापि, फॅक्टरी फार्मिंगमध्ये, दुग्धशाळेतील गायी घरामध्ये अरुंद जागेत ठेवल्या जातात, फक्त त्यांच्या स्वतःच्या विष्ठेमध्ये उभ्या असतात किंवा पडून असतात - जे त्यांना आवडत नाहीत - आणि ते क्वचितच हलवू शकतात. आणि ज्या शेतात गायींना स्वतःला "उच्च कल्याणकारी" शेतं समजत असल्याने त्यांना बाहेर राहण्याची परवानगी दिली जाते, बहुतेकदा त्यांना हिवाळ्यात काही महिने पुन्हा घरामध्ये नेले जाते, कारण ते ज्या ठिकाणी गेले होते त्या अतिशय थंड किंवा उष्ण हवामानाशी ते जुळवून घेत नाहीत. जगण्यास भाग पाडले ( जून 2022 च्या सुरुवातीला कॅन्ससमध्ये उष्णतेच्या लाटेमुळे अमानुष वागणूक सामान्य आहे, कारण उद्योगात काम करणारे बहुतेक लोक प्राण्यांना कोणत्याही भावना नसलेल्या डिस्पोजेबल वस्तू मानतात.
सेंटिअन्स इन्स्टिट्यूटचा अंदाज आहे की यूएस मधील 99% जनावरे फॅक्टरी फार्मवर राहत होती, ज्यामध्ये 70.4% गायींचा समावेश होता. अन्न आणि कृषी संघटना (FAO) च्या मते , 2021 मध्ये जगात अंदाजे 1.5 अब्ज गायी आणि बैल होते, त्यापैकी बहुतेक सधन शेतीमध्ये होते. सघन "केंद्रित प्राणी आहार ऑपरेशन्स" (CAFOs) म्हटल्या जाणाऱ्या या युफेमस्टिकमध्ये, शेकडो ( अमेरिकेत, किमान 700 पात्रतेसाठी) किंवा हजारो दुग्ध गायी एकत्र ठेवल्या जातात आणि त्यांना "उत्पादन लाइन" मध्ये भाग पाडले जाते जे अधिकाधिक यांत्रिक आणि स्वयंचलित . यामध्ये गायींना अनैसर्गिक अन्न (बहुतेक धान्य ज्यामध्ये कॉर्न उप-उत्पादने, बार्ली, अल्फल्फा आणि कापूस बियाणे असतात, जीवनसत्त्वे, प्रतिजैविक आणि संप्रेरकांचा समावेश असतो), त्यांना घरामध्ये (कधीकधी त्यांच्या संपूर्ण आयुष्यासाठी) ठेवले जाणे समाविष्ट होते. मशीन्स, आणि हाय-स्पीड कत्तलखान्यांमध्ये मारले जात आहे.
2. व्यावसायिक दुग्धशाळा हे क्रूर गर्भधारणेचे कारखाने आहेत
दुग्धोत्पादनाचा एक पैलू जो सामान्य लोकसंख्येने शेतीबद्दल फारसे ज्ञान नसलेल्या लोकांद्वारे सर्वात जास्त गैरसमज झालेला दिसतो तो असा चुकीचा विश्वास आहे की गायींना उत्स्फूर्तपणे दूध उत्पादन करण्यासाठी प्रजनन केले गेले आहे - जणू ते सफरचंद झाडांसारखे आहेत जे उत्स्फूर्तपणे सफरचंद वाढवतात. हे सत्यापासून पुढे असू शकत नाही. सस्तन प्राणी फक्त जन्म दिल्यानंतर दूध देतात, म्हणून गायींना दूध देण्यासाठी त्यांना सतत जन्म द्यावा लागतो. जेव्हा ते त्यांच्या मागील वासरासाठी दूध तयार करत असतील तेव्हा त्यांना अनेकदा पुन्हा गर्भवती होण्यास भाग पाडले जाते. सर्व तांत्रिक प्रगती असूनही, कोणत्याही गायीचे अनुवांशिकदृष्ट्या सुधारित किंवा फेरफार अशा प्रकारे केले गेले नाही की तिला दूध तयार करण्यासाठी गर्भवती राहण्याची आणि जन्म देण्याची आवश्यकता नाही. तर, डेअरी फार्म हा गायींच्या गर्भधारणा आणि जन्माचा कारखाना आहे.
संप्रेरकांच्या वापराने ( बोवाइन सोमाटोट्रॉपिनचा वापर दुग्ध गाईंमध्ये दूध उत्पादन वाढवण्यासाठी केला जातो), वासरांना लवकर काढून टाकणे, आणि गायींचे बीजारोपण जेव्हा ते अद्याप दूध देत असतात - ही एक अतिशय अनैसर्गिक परिस्थिती आहे - गाईच्या शरीरावर दबाव असतो. एकाच वेळी अनेक संसाधने वापरण्यासाठी, त्यामुळे ते लवकर "खर्च" होतात आणि ते लहान असतानाच त्यांची विल्हेवाट लावली जाते. त्यानंतर त्यांना कत्तलखान्यात सामूहिकरित्या फाशी दिली जाईल, अनेकदा त्यांचा गळा कापला जाईल किंवा डोक्यात बोल्ट मारला जाईल. तेथे, ते सर्व त्यांच्या मृत्यूपर्यंत रांगेत उभे राहतील, त्यांच्यासमोर मारल्या गेलेल्या इतर गायी ऐकल्यामुळे, पाहिल्यामुळे किंवा वास घेतल्याने त्यांना भीती वाटू शकते. दुग्ध गायींच्या जीवनातील शेवटची भयानकता ही वाईट फॅक्टरी फार्ममध्ये आणि सेंद्रिय "उच्च कल्याणकारी" गवत-उत्पादित चरांच्या शेतात प्रजनन केलेल्यांसाठी सारखीच आहे — त्या दोघांचीही त्यांच्या इच्छेविरुद्ध वाहतूक केली जाते आणि त्यांना मारले जाते. ते अजूनही तरुण असताना समान कत्तलखाने.
गायींना मारणे हा डेअरी गरोदरपणाच्या कारखान्यांच्या कामाचा एक भाग आहे, कारण एकदा त्या पुरेशा उत्पादक नसल्या की उद्योग त्या सर्वांना मारून टाकेल, कारण त्यांना जिवंत ठेवण्यासाठी पैसे खर्च करावे लागतात आणि त्यांना अधिक दूध देण्यासाठी तरुण गायींची गरज असते. फॅक्टरी फार्मिंगमध्ये, गायींना पारंपारिक शेतांपेक्षा खूपच कमी वयाने मारले जाते, फक्त चार किंवा पाच वर्षांनी (त्या शेतातून काढून टाकल्यास 20 वर्षांपर्यंत जगू शकतात), कारण त्यांचे जीवन खूप कठीण आणि अधिक तणावपूर्ण आहे, त्यामुळे त्यांचे दूध उत्पादन अधिक वेगाने कमी होते. यूएस मध्ये, 33.7 दशलक्ष गायी आणि बैलांची कत्तल करण्यात आली. EU मध्ये, 10.5 दशलक्ष गायींची 2020 मध्ये जगात एकूण 293.2 दशलक्ष गायी आणि बैलांची
3. डेअरी उद्योग लाखो प्राण्यांचे लैंगिक शोषण करतो
जेव्हा मानवाने गायींच्या प्रजननावर नियंत्रण ठेवण्यास सुरुवात केली, ज्याने आज आपण पाहत असलेल्या पाळीव गायींच्या अनेक जाती निर्माण केल्या, यामुळे खूप त्रास झाला. प्रथम, गायी आणि बैलांना त्यांना आवडणारे जोडीदार निवडण्यापासून रोखणे आणि त्यांना इच्छा नसतानाही एकमेकांशी सोबती करण्यास भाग पाडणे. त्यामुळे, शेती करणाऱ्या गायींच्या सुरुवातीच्या प्रकारांमध्ये प्रजनन दुरुपयोगाचे घटक आधीपासूनच होते जे नंतर लैंगिक अत्याचार बनतील. दुसरे म्हणजे, गायींना जास्त वेळा गाभण राहण्यास भाग पाडणे, त्यांच्या शरीरावर अधिक ताण देणे आणि लवकर वृद्ध होणे.
औद्योगिक शेतीमुळे, पारंपारिक शेतीने सुरू केलेले पुनरुत्पादक गैरवर्तन लैंगिक अत्याचार बनले आहे, कारण गायींना आता कृत्रिमरित्या बीजारोपण करणाऱ्या व्यक्तीने बैलाचे शुक्राणू देखील लैंगिक शोषणाद्वारे इलेक्ट्रोइजेक्युलेशन नावाच्या प्रक्रियेत वीर्य काढण्यासाठी विजेच्या धक्क्यांचा वापर केला जातो. ). जेव्हा ते 14 महिन्यांचे असतात तेव्हापासून, दुभत्या गायींना आता कृत्रिमरित्या गर्भधारणा करून जन्म देणे, दूध देणे आणि अधिक गर्भधारणेचे चक्र चालू ठेवले जाते, ते 4 ते 6 वर्षांचे - जेव्हा त्यांचे शरीर फुटू लागते. सर्व गैरवर्तन पासून.
दुग्ध उत्पादक शेतकरी सामान्यत: दरवर्षी गायींना अशा उपकरणाचा वापर करून गर्भधारणा करतात ज्याला उद्योग स्वतः " रेप रॅक " म्हणतो, कारण त्यांच्यामध्ये केलेल्या कृतीमुळे गायींवर लैंगिक अत्याचार होतो. गायींना गर्भधारणा करण्यासाठी, शेतकरी किंवा पशुवैद्य त्यांचे हात गाईच्या गुदाशयात जाम करतात आणि गर्भाशयाचे स्थान शोधतात आणि नंतर वळूपासून गोळा केलेल्या शुक्राणूंद्वारे गर्भधारणा करण्यासाठी तिच्या योनीमध्ये एक साधन लावतात. रॅक गायीला तिच्या पुनरुत्पादक अखंडतेच्या या उल्लंघनापासून स्वतःचा बचाव करण्यापासून प्रतिबंधित करते.
4. दुग्धोद्योग त्यांच्या आईकडून बाळांना चोरतो
सुमारे 10,500 वर्षांपूर्वी मानवाने गायींना पाळायला सुरुवात केली तेव्हा त्यांच्या वासरांना पळवून नेले. त्यांच्या लक्षात आले की जर त्यांनी वासरांना त्यांच्या आईपासून वेगळे केले, तर ते त्यांच्या वासरांसाठी आई तयार करत असलेले दूध चोरू शकतात. गायपालनाची ती पहिली कृती होती, आणि तेव्हापासूनच दु:ख सुरू झाले - आणि तेव्हापासून ते चालू आहे.
मातांमध्ये मातृत्वाची प्रवृत्ती खूप मजबूत होती, आणि वासरांना त्यांच्या मातांसोबत अंकित केले गेले होते कारण त्यांचे जगणे हे शेतातून फिरत असताना त्यांना सतत चिकटून राहण्यावर अवलंबून असते जेणेकरून ते दूध पिऊ शकतील, त्यामुळे वासरांना त्यांच्या आईपासून वेगळे करणे खूप क्रूर होते. तेव्हा सुरू झालेली कृती आजही सुरू आहे.
वासरांना त्यांच्या मातेपासून दूर केल्याने वासरांना त्यांच्या आईच्या दुधाची गरज असल्याने त्यांना भूक लागली. भारतासारख्या ठिकाणी, जिथे गायी हिंदूंमध्ये पवित्र आहेत, शेतात ठेवलेल्या गायी बहुतेक वेळा त्यांच्या स्वत: च्या उपकरणांवर ठेवल्या तरीही अशा प्रकारे त्रास देतात.
गाईंना दर काही महिन्यांनी गरोदर न राहता त्यांना दूध देण्यास भाग पाडण्याची पद्धत तंत्रज्ञानाने शोधली नसल्यामुळे, मातांना वासरांपासून वेगळे केल्यामुळे निर्माण होणारी विभक्त चिंता अजूनही डेअरी फॅक्टरी फार्ममध्ये घडते, परंतु आता केवळ त्या दृष्टीनेच नव्हे तर खूप मोठ्या प्रमाणावर आहे. गायींची संख्या आणि प्रति गायी किती वेळा घडते पण वेळ कमी झाल्यामुळे वासरांना जन्मानंतर त्यांच्या आईसोबत राहू दिले जाते ( साधारणपणे 24 तासांपेक्षा कमी ).
5. दुग्धउद्योग मुलांचा गैरवापर करतो आणि त्यांना मारतो
डेअरी फॅक्टरी फार्ममधील नर वासरे जन्मानंतर लगेचच मारली जातात, कारण ते मोठे झाल्यावर दूध तयार करू शकत नाहीत. तथापि, आता ते जास्त संख्येने मारले जात आहेत कारण तंत्रज्ञान देखील नर वासरांच्या जन्माचे प्रमाण कमी करू शकले नाही, त्यामुळे दूध उत्पादक गायींना ठेवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या 50% गर्भधारणा नर वासरे जन्माला येतात आणि लवकरच मारल्या जातात. जन्मानंतर, किंवा काही आठवड्यांनंतर. यूके ॲग्रीकल्चर अँड हॉर्टिकल्चर डेव्हलपमेंट बोर्ड (AHDB) चा अंदाज आहे की दरवर्षी दुग्धशाळेत जन्मलेल्या सुमारे 400,000 नर वासरांपैकी जन्माच्या काही दिवसांतच शेतात मारले जातात असा अंदाज आहे की यूएस मध्ये 2019 मध्ये 579,000 वासरांची कत्तल करण्यात आली होती आणि 2015 पासून ही संख्या वाढत .
डेअरी फॅक्टरी फार्ममधील बछड्यांना आता जास्त त्रास सहन करावा लागतो कारण असे बरेच आहेत ज्यांना लगेच गोळ्या घालून ठार मारण्याऐवजी मोठ्या "वेल फार्म" मध्ये हलवले जाते, जिथे त्यांना आठवडे वेगळे ठेवले जाते. तेथे, त्यांना लोहाची कमतरता असलेले कृत्रिम दूध दिले जाते ज्यामुळे ते अशक्त होतात आणि त्यांचे शिंपले बदलून लोकांसाठी अधिक "रुचक" बनतात. या शेतांमध्ये, त्यांना बहुतेकदा घटकांच्या अगदी संपर्कात शेतात - जे, त्यांच्या मातांच्या उबदारपणापासून आणि संरक्षणापासून वंचित असल्यामुळे, हे आणखी एक क्रूर कृत्य आहे. वासराचे क्रेट्स जेथे ते सहसा ठेवले जातात ते लहान प्लास्टिकच्या झोपड्या असतात, प्रत्येकामध्ये कुंपण घातलेले क्षेत्र वासराच्या शरीरापेक्षा फार मोठे नसते. याचे कारण असे की, जर ते पळू शकले आणि उडी मारू शकले - जसे ते मुक्त वासरे असतील तर ते करतात - त्यांच्यामध्ये कडक स्नायू विकसित होतील, जे त्यांना खातात असे नाही. यूएस मध्ये, 16 ते 18 आठवड्यांनंतर, या शेतात त्यांच्या माता हरवल्या जातात , नंतर त्यांना मारले जाते आणि त्यांचे मांस वासर खाणाऱ्यांना विकले जाते (थोड्या वेळाने यूकेमध्ये, सहा ते आठ महिन्यांपर्यंत ).
6. दुग्धव्यवसायामुळे अस्वास्थ्यकर व्यसन होते
केसीन हे दुधात आढळणारे प्रथिन आहे जे त्याला पांढरा रंग देते. युनिव्हर्सिटी ऑफ इलिनॉय एक्स्टेंशन प्रोग्रामनुसार, गायीच्या दुधात 80% प्रथिने . हे प्रथिन कोणत्याही प्रजातीच्या सस्तन प्राण्यांच्या बाळामध्ये व्यसनाधीनतेस कारणीभूत ठरते ज्यामुळे ते त्यांच्या आईला शोधतात जेणेकरून त्यांना नियमितपणे स्तनपान करता येईल. हे एक नैसर्गिक "औषध" आहे जे हमी देण्यासाठी विकसित झाले आहे की सस्तन प्राणी, जे बहुतेकदा जन्मानंतर लगेच चालू शकतात, त्यांच्या आईच्या जवळ राहतात, नेहमी त्यांचे दूध शोधतात.
हे कार्य करण्याचा मार्ग म्हणजे केसिन हे कॅसोमॉर्फिन नावाचे ओपिएट्स सोडते कारण ते पचले जाते, जे हार्मोन्सद्वारे अप्रत्यक्षपणे मेंदूला आरामाचे संकेत देऊ शकते, व्यसनाचे स्रोत बनते. अनेक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की कॅसोमॉर्फिन ओपिओइड रिसेप्टर्ससह लॉक करतात, जे सस्तन प्राण्यांच्या मेंदूतील वेदना, बक्षीस आणि व्यसन यांच्या नियंत्रणाशी संबंधित आहेत.
तथापि, हे दुग्धजन्य औषध इतर सस्तन प्राण्यांचे दूध पितात तरीही मानवांवरही परिणाम होतो. जर तुम्ही माणसांना त्यांच्या प्रौढावस्थेत दूध देत राहिल्यास (दूध हे लहान मुलांसाठी आहे, प्रौढांसाठी नाही) परंतु आता चीज, दही किंवा मलईच्या रूपात, एकाग्र केलेल्या केसीनच्या जास्त डोससह, यामुळे दुग्धव्यसनी तयार .
मिशिगन युनिव्हर्सिटीच्या 2015 च्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की प्राण्यांचे चीज मेंदूच्या त्याच भागाला चालना देते ज्याप्रमाणे औषध होते. डॉक्टर नील बर्नार्ड, फिजिशियन्स कमिटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिनचे संस्थापक, द व्हेजिटेरियन टाईम्समध्ये म्हणाले , “ कॅसोमॉर्फिन मेंदूच्या ओपिएट रिसेप्टर्सला जोडतात ज्याप्रमाणे हेरॉइन आणि मॉर्फिन करतात तसाच शांत प्रभाव पाडतात. खरं तर, चीजवर प्रक्रिया करून सर्व द्रव व्यक्त केला जातो, तो कॅसोमॉर्फिनचा अविश्वसनीयपणे केंद्रित स्त्रोत आहे, तुम्ही त्याला 'डेअरी क्रॅक' म्हणू शकता.
एकदा तुम्हाला दुग्धव्यवसायाचे व्यसन लागल्यानंतर, इतर प्राण्यांच्या उत्पादनांचा वापर तर्कसंगत करणे सुरू करणे सोपे आहे. अनेक डेअरी व्यसनी पक्ष्यांची अंडी खाऊन त्यांचे शोषण करू देतात आणि नंतर त्यांचा मध खाऊन मधमाशांचे शोषण करतात. हे स्पष्ट करते की अनेक शाकाहारी लोकांनी अद्याप शाकाहारीपणा का स्वीकारला नाही, कारण त्यांच्या दुग्धव्यवसायाच्या व्यसनामुळे त्यांच्या निर्णयावर ढग आहे आणि त्यांना मांसासाठी प्रजनन केलेल्या प्राण्यांपेक्षा कमी त्रास होईल या भ्रमात त्यांना इतर शेती करणाऱ्या प्राण्यांच्या दुर्दशेकडे दुर्लक्ष करण्यास भाग पाडले आहे.
7. चीज हे आरोग्य उत्पादन नाही
चीजमध्ये कोणतेही फायबर किंवा फायटोन्युट्रिएंट्स नसतात, हे निरोगी अन्नाचे वैशिष्ट्य आहे, परंतु प्राण्यांच्या चीजमध्ये कोलेस्टेरॉल असते, बहुतेकदा उच्च प्रमाणात, जे एक चरबी आहे जे मानवांद्वारे सेवन केल्यावर अनेक रोगांचा धोका वाढवते (केवळ प्राणी उत्पादनांमध्ये कोलेस्ट्रॉल असते). एक कप प्राणी-आधारित चेडर चीजमध्ये 131 मिलीग्राम कोलेस्टेरॉल , स्विस चीज 123 मिलीग्राम, अमेरिकन चीज स्प्रेड 77 मिलीग्राम, मोझारेला 88 मिलीग्राम आणि परमेसन 86 मिलीग्राम असते. नॅशनल कॅन्सर इन्स्टिट्यूटच्या मते , अमेरिकन आहारामध्ये चीज हे कोलेस्टेरॉल वाढवणारे चरबीचे प्रमुख अन्न स्रोत आहे.
चीजमध्ये अनेकदा संतृप्त चरबी (प्रति कप 25 ग्रॅम पर्यंत) आणि मीठ जास्त असते, जे नियमितपणे खाल्ल्यास ते एक अस्वास्थ्यकर अन्न बनते. याचा अर्थ प्राणी चीज जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने रक्तातील उच्च कोलेस्टेरॉल आणि उच्च रक्तदाब , ज्यामुळे लोकांना हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग (CVD) होण्याचा धोका वाढतो. चीज कॅल्शियम, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन बी 12, झिंक, फॉस्फरस आणि रिबोफ्लेविन (हे सर्व वनस्पती, बुरशी आणि बॅक्टेरियाच्या स्त्रोतांकडून मिळू शकते), विशेषत: जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी किंवा लोकांना आधीच CVD चा धोका आहे. याव्यतिरिक्त, चीज हे कॅलरी-दाट अन्न आहे, म्हणून जास्त खाल्ल्याने लठ्ठपणा येऊ शकतो आणि ते व्यसनाधीन असल्यामुळे लोकांना ते कमी प्रमाणात खाणे कठीण जाते.
मऊ चीज आणि ब्लू-वेन केलेले चीज कधीकधी लिस्टरियाने दूषित होऊ शकतात, विशेषत: जर ते अनपेस्ट्युराइज्ड किंवा "कच्च्या" दुधाने बनवले जातात. 2017 मध्ये, व्हल्टो क्रीमरी चीजमधून लिस्टिरियोसिसचा संसर्ग झाल्यानंतर दोन लोकांचा मृत्यू झाला नंतर, इतर 10 चीज कंपन्यांनी लिस्टरिया दूषित होण्याच्या चिंतेमुळे उत्पादने परत मागवली.
जगातील बरेच लोक, विशेषत: आफ्रिकन आणि आशियाई वंशाचे, लैक्टोज असहिष्णुतेने ग्रस्त आहेत, म्हणून चीज आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन त्यांच्यासाठी विशेषतः अस्वास्थ्यकर आहे. अंदाजे 95% आशियाई अमेरिकन, 60% ते 80% आफ्रिकन अमेरिकन आणि अश्केनाझी ज्यू, 80% ते 100% नेटिव्ह अमेरिकन आणि यूएसमधील 50% ते 80% हिस्पॅनिक लोक लैक्टोज असहिष्णुतेने ग्रस्त आहेत.
8. जर तुम्ही जनावराचे दूध प्यायले तर तुम्ही पू गिळत आहात
यूएस कृषी विभागाने म्हटले आहे की स्तनदाह, कासेचा एक वेदनादायक जळजळ, दुग्ध उद्योगातील प्रौढ गायींच्या मृत्यूच्या प्रमुख कारणांपैकी एक आहे. सुमारे 150 जीवाणू आहेत जे रोगास कारणीभूत ठरू शकतात.
सस्तन प्राण्यांमध्ये, संक्रमणाचा सामना करण्यासाठी पांढऱ्या रक्त पेशी तयार केल्या जातात आणि काहीवेळा त्या शरीराबाहेर "पू" म्हणून ओळखल्या जातात. गायींमध्ये, पांढऱ्या रक्तपेशी आणि त्वचेच्या पेशी सामान्यतः कासेच्या अस्तरातून दुधात टाकल्या जातात, त्यामुळे संसर्गातून पू गाईच्या दुधात येतो.
पूचे प्रमाण मोजण्यासाठी, सोमॅटिक सेल काउंट (SCC) मोजले जाते (उच्च प्रमाण संक्रमण सूचित करते). निरोगी दुधाचे SCC प्रति मिलिलिटर 100,000 पेशींच्या , परंतु दुग्ध उद्योगाला "बल्क टँक" सोमॅटिक सेल काउंट (BTSCC) वर पोहोचण्यासाठी कळपातील सर्व गायींचे दूध एकत्र करण्याची परवानगी आहे. ग्रेड “A” पाश्चराइज्ड मिल्क ऑर्डिनन्समध्ये परिभाषित केलेल्या दुधातील सोमाटिक पेशींसाठी सध्याची नियामक मर्यादा 750,000 पेशी प्रति मिलीलीटर (mL) आहे, म्हणून लोक संक्रमित गायींच्या पूसह दूध घेत आहेत.
EU प्रति मिलीलीटर 400,000 सोमॅटिक पुस पेशींसह दुधाच्या वापरास परवानगी देते. पेक्षा जास्त सोमाटिक सेल संख्या असलेले दूध मानवी वापरासाठी अयोग्य मानले जाते परंतु यूएस आणि इतर देशांमध्ये ते स्वीकारले जाते. यूकेमध्ये, यापुढे EU मध्ये नाही, सर्व दुग्ध गाईंपैकी एक तृतीयांश प्रत्येक वर्षी स्तनदाह होतो., आणि दुधात पूची सरासरी पातळी प्रति मिलीलीटर सुमारे 200,000 SCC पेशी आहेत.
अपमानास्पद प्राण्यांचे शोषणकर्ते आणि त्यांच्या भयानक रहस्यांमुळे फसवू नका.
दुग्धशाळा कुटुंबांचा नाश करते. आज दुग्धव्यवसायमुक्त करण्याचा संकल्प: https://drove.com/.2Cff
सूचनाः ही सामग्री सुरुवातीला veganfta.com वर प्रकाशित केली गेली होती आणि कदाचित Humane Foundationमत प्रतिबिंबित करू शकत नाही.