अशा युगात जिथे आहाराचे निर्णय वैयक्तिक आरोग्यावर आणि ग्रहावर होणाऱ्या परिणामांसाठी सूक्ष्मदर्शकाखाली असतात, Netflix ची नवीन माहितीपट “You are what You Eat: A Twin Experiment” आमच्या खाद्यपदार्थांच्या निवडींच्या भरीव परिणामांची एक उत्कट तपासणी प्रदान करते. स्टॅनफोर्ड मेडिसीनच्या अग्रगण्य अभ्यासात रुजलेली ही चार भागांची मालिका, आठ आठवड्यांतील 22 जोड्यांच्या समान जुळ्या मुलांच्या जीवनाचा मागोवा घेते - एक जुळे शाकाहारी आहाराचे पालन करतात तर दुसरे सर्वभक्षी आहाराचे पालन करतात. जुळ्या मुलांवर लक्ष केंद्रित करून, या मालिकेचे उद्दिष्ट आनुवंशिक आणि जीवनशैलीतील परिवर्तने दूर करणे, केवळ आहार आरोग्याच्या परिणामांवर कसा प्रभाव पाडतो याचे स्पष्ट चित्र प्रदान करते.
अभ्यासातून दर्शकांना चार जुळ्यांच्या जोड्यांशी ओळख करून दिली जाते, जे शाकाहारी आहाराशी संबंधित लक्षणीय आरोग्य सुधारणा उघड करतात, जसे की वर्धित हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य आणि कमी व्हिसरल फॅट. परंतु ही मालिका वैयक्तिक आरोग्य फायद्यांच्या पलीकडे जाते, पर्यावरणाचा ऱ्हास आणि प्राणी कल्याण समस्यांसह आपल्या आहाराच्या सवयींच्या व्यापक परिणामांवर प्रकाश टाकते. फॅक्टरी फार्ममधील त्रासदायक परिस्थितीपासून ते पशुशेतीमुळे होणाऱ्या पर्यावरणीय विध्वंसापर्यंत, “तुम्ही आहात ते तुम्ही खाता” वनस्पती-आधारित खाण्यासाठी एक सर्वसमावेशक केस तयार करते.
ही मालिका पर्यावरणीय वर्णद्वेषासारख्या सामाजिक समस्यांना देखील संबोधित करते, विशेषत: पशुखाद्य ऑपरेशनची उच्च घनता असलेल्या भागात. न्यू यॉर्क शहराचे महापौर एरिक ॲडम्स सारख्या प्रभावशाली व्यक्तींकडून दिसणारे, जे वनस्पती-आधारित आहाराद्वारे त्याच्या वैयक्तिक आरोग्य परिवर्तनावर चर्चा करतात, ही मालिका वास्तविक-जगातील वकिली आणि बदलाचा एक स्तर जोडते.
"तुम्ही आहात ते तुम्ही खाता" अनेक देशांमध्ये Netflix च्या सर्वाधिक पाहिल्या गेलेल्या शोच्या क्रमवारीत चढत असल्याने, ते दर्शकांना त्यांच्या आहाराच्या सवयी आणि त्यांच्या खाद्य निवडींच्या व्यापक परिणामांवर पुनर्विचार करण्यास आमंत्रित करते.
तुम्ही एक समर्पित मांस खाणारे असाल किंवा फक्त जिज्ञासू असाल, ही मालिका तुम्हाला अन्न आणि त्याचा आपल्या जगावर होणारा परिणाम कसा समजतो यावर कायमचा ठसा उमटवणार आहे. अशा युगात जिथे आपल्या आहारातील निवडींचा आरोग्य आणि पर्यावरणावर होणाऱ्या परिणामांसाठी अधिकाधिक छाननी केली जात आहे, नेटफ्लिक्सची नवीन चार भागांची मालिका, “तुम्ही जे खातात ते: एक जुळे प्रयोग”, सखोल परिणामांचा एक आकर्षक शोध ऑफर करते. आपण जे सेवन करतो. स्टॅनफोर्ड मेडिसिनने केलेल्या महत्त्वपूर्ण अभ्यासावर आधारित, ही माहितीपट 22 जोड्यांच्या एकसारख्या जुळ्या मुलांच्या जीवनाचा शोध घेते, ज्यामध्ये एक जुळ्याने शाकाहारी आहार स्वीकारला आहे आणि दुसरा आठ आठवड्यांपर्यंत सर्वभक्षी आहार घेत आहे. स्टॅनफोर्डचे पोषण शास्त्रज्ञ क्रिस्टोफर गार्डनर यांच्या अंतर्दृष्टी असलेल्या या मालिकेचे उद्दिष्ट जुळे मुलांवर लक्ष केंद्रित करून अनुवांशिक आणि जीवनशैलीतील बदलांवर नियंत्रण ठेवण्याचे आहे.
संपूर्ण मालिकेत, दर्शकांना अभ्यासातून चार जुळ्या मुलांची ओळख करून दिली जाते, ज्यात सुधारित ‘हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य आणि कमी व्हिसरल फॅट यासह शाकाहारी आहाराशी संबंधित महत्त्वपूर्ण आरोग्य फायद्यांचा समावेश होतो. वैयक्तिक आरोग्याच्या पलीकडे, ही मालिका आमच्या खाद्यपदार्थांच्या निवडींचे व्यापक परिणाम, जसे की पर्यावरणाचा ऱ्हास आणि प्राणी कल्याणाच्या चिंतांवर प्रकाश टाकते. फॅक्टरी फार्म्समधील हृदयद्रावक परिस्थितीपासून ते प्राणी शेतीच्या पर्यावरणीय टोलपर्यंत, “तुम्ही जे खाता ते तुम्ही” वनस्पती-आधारित खाण्यासाठी एक बहुआयामी युक्तिवाद सादर करते.
ही मालिका केवळ आरोग्य आणि पर्यावरणावरील परिणामांवर थांबत नाही; हे पर्यावरणीय वंशविद्वेषासारख्या सामाजिक समस्यांना देखील स्पर्श करते, विशेषत: ज्या प्रदेशांमध्ये पशुखाद्य कार्ये जास्त प्रमाणात असतात. न्यू यॉर्क शहराचे महापौर एरिक ॲडम्स यांसारख्या उल्लेखनीय व्यक्तींकडून, जे वनस्पती-आधारित आहाराद्वारे आपले वैयक्तिक आरोग्य परिवर्तन सामायिक करतात, या मालिकेत वास्तविक-जागतिक वकिली आणि बदलाचा एक स्तर जोडला जातो.
"तुम्ही आहात ते तुम्ही खाता" अनेक देशांमध्ये Netflix च्या सर्वाधिक पाहिल्या गेलेल्या शोच्या क्रमवारीत चढत असल्याने, ते दर्शकांना त्यांच्या आहाराच्या सवयी आणि त्यांच्या आहाराच्या निवडींच्या दूरगामी परिणामांवर पुनर्विचार करण्याचे आव्हान देते. तुम्ही कट्टर सर्वभक्षी असाल किंवा जिज्ञासू निरीक्षक असाल, ही मालिका तुम्ही खाण्याकडे कसे पाहता आणि त्याचा आपल्या जगावर परिणाम करण्याची चिरंतन ठसा उमटवण्याचे वचन देते.
'तुम्ही काय खातात: अ ट्विन एक्सपेरिमेंट' पाहिल्यानंतर असाल . हे स्टॅनफोर्ड मेडिसिनने गेल्या नोव्हेंबरमध्ये प्रकाशित केलेल्या 22 समान जुळ्या मुलांच्या जोड्या आणि अन्न निवडींच्या प्रभावाचे परीक्षण यावर आधारित आहे - एक जुळे आठ आठवडे शाकाहारी अन्न खातो तर दुसरा सर्वभक्षक आहार घेतो. स्टॅनफोर्डचे पोषण शास्त्रज्ञ, ख्रिस्तोफर गार्डनर यांनी , अनुवांशिक आणि तत्सम जीवनशैली निवडींवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी जुळ्या मुलांसोबत काम करणे निवडले.
या डॉक्युसिरीजमध्ये अभ्यासातील चार जुळ्या मुलांची वैशिष्ट्ये आहेत आणि शाकाहारी खाण्याचे अनेक आरोग्य फायदे प्रकट करतात, ज्यामध्ये आठ आठवड्यांपेक्षा कमी कालावधीत, शाकाहारी आहारामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य सुधारते. तथापि, ही मालिका पशुशेतीमुळे आपल्या पृथ्वीच्या पर्यावरणीय नाश आणि शेतीतील प्राण्यांना सहन कराव्या लागणाऱ्या प्रचंड त्रासाबद्दल देखील आहे. वनस्पती-आधारित खाण्याच्या आरोग्य फायद्यांव्यतिरिक्त, या समस्यांमुळे ती मालिका पाहणे आवश्यक आहे.
1. प्राणी खाण्यापेक्षा वनस्पती खाणे आरोग्यदायी आहे
वैद्यकिय मुल्यांकनादरम्यान दर्शकांना मोहक आणि अनेकदा मजेदार एकसारख्या जुळ्या मुलांची ओळख करून दिली जाते. पहिल्या चार आठवड्यांसाठी, सहभागींना तयार जेवण मिळते आणि शेवटच्या चार आठवड्यांसाठी, ते त्यांच्या नियुक्त आहाराला चिकटून राहून स्वत: खरेदी करतात आणि अन्न तयार करतात. जुळ्या मुलांचे आरोग्य आणि मेट्रिक्समधील बदलांसाठी व्यापकपणे निरीक्षण केले जाते. आठ आठवड्यांच्या अखेरीस शाकाहारी आहारातील जुळ्या मुलांनी सर्वभक्षकांपेक्षा सरासरी 4.2 पाउंड जास्त गमावले आणि त्यांचे कोलेस्ट्रॉल लक्षणीयरीत्या कमी झाले .
शाकाहारी लोकांनी उपवासाच्या इन्सुलिनमध्ये 20% घट , हे महत्त्वपूर्ण आहे कारण उच्च इन्सुलिनची पातळी मधुमेह होण्याचा धोका आहे. शाकाहारी जुळ्यांचे मायक्रोबायोम त्यांच्या सर्वभक्षक भावंडांपेक्षा चांगले आरोग्यामध्ये होते आणि त्यांच्या अवयवांभोवतीची हानिकारक चरबी, व्हिसेरल फॅट, सर्वभक्षक जुळ्यांपेक्षा लक्षणीयरीत्या कमी झाली होती. एकूणच निष्कर्ष सूचित करतात की निरोगी वनस्पती-आधारित आहाराचा "निरोगी सर्वभक्षी आहाराच्या तुलनेत लक्षणीय संरक्षणात्मक कार्डिओमेटाबॉलिक फायदा आहे."
न्यू यॉर्क शहराचे महापौर, एरिक ॲडम्स, या मालिकेत अनेक हजेरी लावतात आणि प्राणी खाण्यापेक्षा वनस्पती खाणे आरोग्यदायी असल्याचा जिवंत पुरावा आहे. वनस्पती-आधारित आहारावर स्विच केल्याने ॲडमचा टाइप 2 मधुमेह कमी झाला, त्याची दृष्टी पुनर्संचयित झाली आणि त्याचे जीवन वाचविण्यात मदत झाली. व्हेगन फ्रायडेसमागील शक्ती आहे आणि त्यांनी 11 सार्वजनिक रुग्णालयांच्या नेटवर्कमधील सर्व रूग्णांसाठी वनस्पती-आधारित जेवण हा डिफॉल्ट पर्याय बनवला आहे, ज्याची प्लँट बेस्ड ट्रीटीच्या सेफ अँड जस्ट रिपोर्टमध्ये वर्णन केले आहे.
2. मानवी रोग आणि पर्यावरणीय वर्णद्वेष
उत्तर कॅरोलिनामध्ये डुकरांची संख्या या प्रदेशात अनेक केंद्रित प्राणी आहार ऑपरेशन्स (CAFO's) असलेल्या लोकांच्या संख्येपेक्षा जास्त आहे, काहींमध्ये प्रत्येकी 60,000 पर्यंत प्राणी आहेत. जगातील "डुकराचे मांस" चे सर्वात मोठे उत्पादक असलेल्या येथील पशुशेतीशी मानवी दुःखाचा थेट संबंध आहे. फॅक्टरी फार्म केलेले डुक्कर भयानक परिस्थितीत एकत्र राहून जगण्यासाठी संघर्ष करतात.
प्रतिमा क्रेडिट: प्राण्यांसाठी दया / गेटी
डुक्कर फार्म मोठ्या प्रमाणात कचरा तयार करतात आणि मोठमोठे ओपन-एअर सेसपूल विष्ठा आणि मूत्राने भरलेले असतात. हे सरोवर स्थानिक जलस्रोत दूषित करतात, जलीय परिसंस्थेला हानी पोहोचवतात आणि लोकांसाठी आरोग्यविषयक गुंतागुंत निर्माण करतात. कौटुंबिक घरांच्या अगदी जवळ असलेल्या स्प्रिंकलरद्वारे डुक्कर कचरा अक्षरशः हवेत फवारला जातो, ज्यातील बहुसंख्य लोक कमी उत्पन्न असलेल्या शेजारच्या भागात आहेत.
द गार्डियन स्पष्ट करतो, "हॉग CAFOs जवळ राहणाऱ्या कुटुंबांमध्ये अशक्तपणा, मूत्रपिंडाचा आजार आणि क्षयरोगामुळे बालमृत्यू आणि मृत्यूचे प्रमाण जास्त आहे." ते पुढे सांगतात, "या समस्या रंगाच्या लोकांवर 'अप्रमाणात परिणाम करतात': आफ्रिकन अमेरिकन, नेटिव्ह अमेरिकन आणि लॅटिनो CAFOs जवळ राहण्याची शक्यता जास्त आहे."
3. फॅक्टरी फार्मवर ग्रस्त प्राणी
आजारी, मृत, जखमी आणि स्वतःच्या कचऱ्यात जगणाऱ्या प्राण्यांनी भरलेल्या फॅक्टरी फार्मच्या प्रवासात दर्शकांना नेले जाते. एका माजी कोंबडी शेतकऱ्याच्या मुलाखतींद्वारे, आम्ही हे शिकतो की या सुंदर, सौम्य पक्ष्यांना "फक्त त्रास सहन करण्यासाठी" कसे प्रजनन केले जाते आणि त्यांना घाणेरड्या लहान जागेत कसे टाकले जाते जेथे त्यांना सूर्यप्रकाश दिसत नाही आणि त्यांचे पंख पसरू शकत नाहीत. आज कोंबड्यांना अनुवांशिकदृष्ट्या मोठ्या स्तनांची पैदास केली जाते आणि त्यांचे अवयव आणि संपूर्ण कंकाल प्रणाली त्यांना समर्थन देऊ शकत नाही.
सॅल्मन फार्ममध्ये मर्यादित असलेल्या लाखो माशांमुळे प्रदूषण होते आणि वन्य मासे नामशेष होण्याच्या मार्गावर आहेत. या विशाल फार्ममध्ये एक दशलक्षाहून अधिक मासे बंदिस्त आहेत आणि चार फुटबॉल फील्ड आहेत. फार्मेड सॅल्मन मोठ्या तलावांमध्ये इतके भरलेले असतात की कचरा, मलमूत्र आणि रोगजनकांच्या ढगांमुळे ते आरोग्य आणि पर्यावरणीय आपत्ती बनते. एक्वा फार्मवर आजारी, रोगट आणि मरणाऱ्या माशांचे व्हिडिओ झपाटलेले आहेत – आज सुपरमार्केटमध्ये विकल्या जाणाऱ्या ५०% पेक्षा जास्त माशांची जागतिक स्तरावर शेती केली जाते.
तांबूस पिवळट रंगाचा आणि रोगट परिस्थितीत गर्दी असते. प्रतिमा: टेबलच्या बाहेर
4. हरितगृह वायू आणि हवामान बदल
युनायटेड स्टेट्समध्ये त्यांच्या मांसासाठी वाढवलेल्या 96% गायी औद्योगिक फीडलॉट्समधून येतात. गायी मुक्तपणे फिरू शकत नाहीत आणि दिवसेंदिवस तेथे उभ्या राहू शकत नाहीत, त्वरीत फॅट होण्यासाठी कॉर्न आणि सोयासारखे अत्यंत उच्च उष्मांक असलेले पदार्थ खातात. किराणा दुकानाच्या शेल्फवर सेलोफेनच्या रॅपरमध्ये गायीच्या मांसाची प्रतिमा दर्शकांना ही उत्पादने जिवंत श्वासोच्छवासाच्या प्राण्यांपासून जोडण्यास मदत करते. ऍमेझॉन रेनफॉरेस्टमधील जंगलतोड आणि फीडलॉट्सची हवाई दृश्ये धक्कादायक आहेत.
फीडलॉटमध्ये गायी. प्रतिमा: संवेदनशील माध्यम
जॉर्ज मोनबायोट , पत्रकार आणि वनस्पती आधारित कराराचे समर्थक, स्पष्ट करतात की मांस उद्योग "मोठ्या प्रमाणात प्रदूषण" निर्माण करतो. गायींना बर्प मिथेन हा हरितगृह वायू कार्बन डाय ऑक्साईडपेक्षा खूपच वाईट आहे. मोनबायोट स्पष्ट करतात की कृषी उद्योग हा पृथ्वीवरील हरितगृह वायूंचा सर्वात मोठा स्त्रोत आहे - हवामान बदलाचा मुख्य चालक. "पशुधन क्षेत्र संपूर्ण जागतिक वाहतूक क्षेत्रापेक्षा अधिक हरितगृह वायू तयार करते."
5. शाकाहारी लोकांसाठी दीर्घायुष्य
जैविक वय म्हणजे तुमच्या पेशी किती जुने आहेत, तुमच्या कालक्रमानुसार वयाच्या विरुद्ध जे तुम्ही तुमचा वाढदिवस साजरा करता ती संख्या आहे. अभ्यासाच्या पहिल्या दिवशी, सहभागींचे टेलोमेर समान लांबीने मोजले गेले. (टेलोमेरेस ही प्रत्येक गुणसूत्राच्या दोन्ही टोकांवर आढळणारी विशिष्ट डीएनए-प्रोटीन संरचना ) अभ्यासाच्या शेवटी, शाकाहारी आहारातील सर्व जुळ्यांमध्ये टेलोमेरेस जास्त होते आणि ते सर्वभक्षक आहारातील त्यांच्या भावंडांपेक्षा जैविकदृष्ट्या लहान होते, ज्यांचे टेलोमेर बदलले नाहीत. उलट वृध्दत्वाचे हे चिन्ह सिद्ध करते की तुम्ही तुमचे जीवशास्त्र खूप कमी कालावधीत बदलून तुमच्या आहाराची पद्धत बदलू शकता.
कॅमेरे फिरणे थांबवल्यानंतर , जुळ्या मुलांचे चार संच एकतर अधिक वनस्पती-आधारित जेवण खात आहेत, पूर्वीपेक्षा अर्धे मांस खात आहेत, बहुतेक लाल मांस कापले आहेत किंवा आता शाकाहारी आहेत. 'यू आर व्हॉट यू इट' सध्या कॅनडा, युनायटेड स्टेट्स आणि युनायटेड किंगडमसह 71 देशांमधील टॉप 10 सर्वाधिक पाहिल्या गेलेल्या शोमध्ये ट्रेंड करत आहे.
अधिक ब्लॉग वाचा:
प्राणी वाचवा चळवळीसह सामाजिक व्हा
आम्हाला सोशल व्हायला आवडते, म्हणूनच तुम्ही आम्हाला सर्व प्रमुख सोशल मीडिया प्लॅटफॉर्मवर शोधू शकाल. आम्हाला वाटते की हा एक ऑनलाइन समुदाय तयार करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे जिथे आम्ही बातम्या, कल्पना आणि कृती सामायिक करू शकतो. तुम्ही आमच्यात सामील व्हायला आम्हाला आवडेल. तिथे भेटू!
ॲनिमल सेव्ह मूव्हमेंट वृत्तपत्रासाठी साइन अप करा
जगभरातील सर्व ताज्या बातम्या, मोहिमेचे अपडेट आणि ॲक्शन अलर्टसाठी आमच्या ईमेल सूचीमध्ये सामील व्हा.
आपण यशस्वीरित्या सदस्यता घेतली आहे!
सूचनाः ही सामग्री सुरुवातीला अ‍ॅनिमल सेव्ह चळवळीवर Humane Foundation मते प्रतिबिंबित करू शकत नाही .