छुपे गैरवर्तनाचे अनावरण करणे: पशुपालनातील प्रतिजैविक आणि हार्मोन्स

जॉर्डी कॅसमितजाना, "एथिकल व्हेगन" पुस्तकाचे लेखक, पशुशेतीमध्ये प्रतिजैविक आणि हार्मोन्स कसे वापरले जातात आणि याचा मानवतेवर कसा नकारात्मक परिणाम होतो ते पाहतो.

मला माहित नाही की माझ्याकडे ते किती वेळा होते.

जेव्हा मी 60 आणि 70 च्या दशकात मोठा झालो तेव्हा प्रत्येक वेळी जेव्हा मला कोणत्याही प्रकारचा संसर्ग झाला तेव्हा माझे पालक मला अँटीबायोटिक्स (डॉक्टरांनी लिहून दिलेले) द्यायचे, अगदी विषाणूजन्य संसर्गासाठी देखील अँटीबायोटिक्स थांबू शकत नाहीत (फक्त जर संधीवादी जीवाणू ताब्यात घेतात). मला किती वर्षे झाली हे मला आठवत नसले तरी मला काही लिहून दिलेले नव्हते, पण मी निश्चितपणे प्रौढ म्हणूनही ते घेतले होते, विशेषत: 20 वर्षांपूर्वी मी शाकाहारी बनण्यापूर्वी. "खराब" जीवाणूंनी माझ्या शरीराचे काही भाग ताब्यात घेतले आणि न्यूमोनियापासून दातदुखीपर्यंत माझे अस्तित्व धोक्यात आणले तेव्हा मला बरे करण्यासाठी ते अपरिहार्य औषधे बनले.

जागतिक स्तरावर, 1920 च्या दशकात आधुनिक विज्ञानाद्वारे ते "शोधले" गेले होते - जरी ते आधीपासूनच जगभरातील सहस्राब्दी वापरल्या जात असले तरीही, ते काय आहेत हे जाणून घेतल्याशिवाय किंवा ते कसे कार्य करतात हे समजून घेतल्याशिवाय - प्रतिजैविक हे रोगाचा सामना करण्यासाठी एक महत्त्वपूर्ण साधन बनले आहे. , ज्याने अब्जावधी लोकांना मदत केली आहे. तथापि, इतक्या वर्षांच्या त्यांच्या व्यापक वापरानंतर (आणि गैरवर्तन) नंतर, असे होऊ शकते की लवकरच आम्ही त्यांचा वापर करू शकणार नाही कारण ते ज्या जीवाणूंचा सामना करतात ते हळूहळू त्यांचा प्रतिकार करण्यास अनुकूल झाले आहेत आणि जोपर्यंत आम्हाला नवीन सापडत नाही तोपर्यंत, आता आमच्याकडे असलेले कदाचित यापुढे प्रभावी नसतील. पशु शेती उद्योगामुळे ही समस्या बिकट झाली आहे.

दुसरीकडे, मी प्रौढ म्हणून - किंवा किमान स्वेच्छेने - कोणतेही संप्रेरक घेतलेले नाहीत - परंतु माझे शरीर ते नैसर्गिकरित्या तयार करत आहे कारण ते आपल्या विकासासाठी, मूडसाठी आणि आपल्या शरीरविज्ञानाच्या कार्यासाठी आवश्यक असलेले जैवरासायनिक रेणू आहेत. तथापि, शक्यता अशी आहे की मी शाकाहारी होण्यापूर्वी मी अनिच्छेने संप्रेरकांचे सेवन केले आणि मी ते असलेले प्राणीजन्य पदार्थ खाल्ले, कदाचित माझ्या शरीरावर त्यांचा हेतू नसलेल्या मार्गाने परिणाम झाला. पशु शेती उद्योगामुळेही ही समस्या बिकट झाली आहे.

सत्य हे आहे की जे प्राणी उत्पादने खातात त्यांना वाटते की आपण काय खात आहोत हे त्यांना माहित आहे, परंतु त्यांना नाही. पशु कृषी उद्योगात वाढलेल्या प्राण्यांना, विशेषत: गहन ऑपरेशन्समध्ये, नियमितपणे हार्मोन्स आणि अँटीबायोटिक्स दोन्ही दिले जातात आणि याचा अर्थ यापैकी काही हे प्राणी किंवा त्यांचे स्राव खाणाऱ्या लोकांकडून सेवन केले जाऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, नंतरचा मोठ्या प्रमाणावर वापर रोगजनक जीवाणूंच्या उत्क्रांतीला गती देत ​​आहे ज्यामुळे आपल्याला संसर्ग होतो तेव्हा त्याचा प्रसार थांबवणे अधिक कठीण होते.

बहुतेक देशांमध्ये, शेतीमध्ये प्रतिजैविक आणि संप्रेरकांचा वापर बेकायदेशीर किंवा गुप्त नाही, परंतु बहुतेक लोकांना त्याबद्दल जास्त माहिती नाही आणि त्याचा त्यांच्यावर कसा परिणाम होतो. हा लेख या समस्येचा थोडासा शोध घेईल.

अँटिबायोटिक्स म्हणजे काय?

प्रतिजैविक हे असे पदार्थ आहेत जे जीवाणूंना त्यांच्या पुनरुत्पादनात (अधिक सामान्य) हस्तक्षेप करून किंवा थेट मारण्यापासून रोखतात. जीवाणूंविरूद्ध सजीवांच्या संरक्षण यंत्रणेचा भाग म्हणून ते सहसा निसर्गात आढळतात. काही बुरशी, झाडे, वनस्पतींचे काही भाग (काही झाडांच्या सॅबसारखे), आणि अगदी प्राण्यांच्या स्रावांमध्ये (जसे की सस्तन प्राण्यांची लाळ किंवा मधमाशीचा मध) प्रतिजैविक गुणधर्म असतात आणि शतकानुशतके लोक काही रोगांचा सामना करण्यासाठी त्यांचा वापर करत आहेत हे समजल्याशिवाय. काम केले. तथापि, एका क्षणी, शास्त्रज्ञांना समजले की ते जीवाणूंचा प्रसार होण्यापासून कसे रोखतात आणि ते कारखान्यांमध्ये त्यांचे उत्पादन करण्यास आणि त्यांच्यासह औषधे तयार करण्यास सक्षम होते. आज, लोक प्रतिजैविकांना संसर्गाचा सामना करण्यासाठी औषधे म्हणून विचार करतात, परंतु आपण ते निसर्गात देखील शोधू शकता.

तांत्रिकदृष्ट्या सांगायचे तर, प्रतिजैविक हे जीवाणूविरोधी पदार्थ आहेत जे नैसर्गिकरित्या तयार केले जातात (एका सूक्ष्मजीवाने दुसऱ्याशी लढा दिला) ज्याचे आपण उत्पादन करणाऱ्या जीवांची लागवड करून आणि त्यांच्यापासून प्रतिजैविक वेगळे करून औषधांमध्ये रूपांतरित करू शकतो, तर गैर-प्रतिजैविक प्रतिजैविक (जसे की सल्फोनामाइड्स आणि अँटीसेप्टिक्स). ) आणि जंतुनाशक हे प्रयोगशाळा किंवा कारखान्यांमध्ये तयार केलेले पूर्णपणे कृत्रिम पदार्थ आहेत. सेप्सिस, इन्फेक्शन किंवा पोट्रिफॅक्शनची शक्यता कमी करण्यासाठी सजीवांच्या ऊतींना अँटिसेप्टिक्स लागू केले जातात, तर जंतुनाशक निर्जीव वस्तूंवरील सूक्ष्मजीव त्यांच्यासाठी विषारी वातावरण तयार करून नष्ट करतात (खूप अम्लीय, खूप अल्कधर्मी, खूप मद्यपी इ.).

अँटिबायोटिक्स फक्त बॅक्टेरियाच्या संसर्गासाठी काम करतात (जसे की क्षयरोग किंवा साल्मोनेलोसिसमुळे होणारे संक्रमण), व्हायरल इन्फेक्शन्ससाठी (जसे की फ्लू किंवा कोविड), प्रोटोझोआन्स इन्फेक्शन्स (जसे की मलेरिया किंवा टॉक्सोप्लाज्मोसिस) किंवा बुरशीजन्य संक्रमण (जसे की ऍस्परगिलोसिस) साठी नाही, परंतु ते करतात. संक्रमणास थेट थांबवू नका, परंतु आपल्या रोगप्रतिकारक शक्तींचा सामना करू शकतील त्यापलीकडे जीवाणूंच्या नियंत्रणाबाहेर वाढण्याची शक्यता कमी करा. दुस-या शब्दात सांगायचे तर, ही आपली रोगप्रतिकारक यंत्रणा आहे जी आपल्याला संक्रमित झालेल्या सर्व बॅक्टेरियापासून मुक्त होण्यासाठी त्यांचा शोध घेते, परंतु प्रतिजैविक जीवाणूंना आपली रोगप्रतिकार प्रणाली ज्या संख्येचा सामना करू शकतात त्यापेक्षा जास्त गुणाकार होण्यापासून रोखून मदत करते.

आधुनिक औषधांमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या अनेक प्रतिजैविके बुरशीपासून येतात (कारखान्यांमध्ये त्यांची लागवड करणे सोपे असते). ^व्या जॉन पार्किन्सन हे त्यांच्या प्रतिजैविक गुणधर्मांमुळे संसर्गावर उपचार करण्यासाठी बुरशीच्या वापराचे थेट दस्तऐवजीकरण करणारे पहिले व्यक्ती होते . स्कॉटिश शास्त्रज्ञ अलेक्झांडर फ्लेमिंग यांनी 1928 मध्ये पेनिसिलियम मोल्ड्समधून आधुनिक काळातील पेनिसिलिन शोधले, जे कदाचित सर्वात प्रसिद्ध आणि व्यापक प्रतिजैविक आहे.

औषधे म्हणून अँटीबायोटिक्स अनेक प्रजातींवर कार्य करतील म्हणून मानवांवर वापरल्या जाणाऱ्या समान प्रतिजैविकांचा वापर इतर प्राण्यांवर देखील केला जातो, जसे की सहचर प्राणी आणि शेती केलेले प्राणी. फॅक्टरी फार्म्समध्ये, ज्या वातावरणात संक्रमण वेगाने पसरते, ते नियमितपणे प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून वापरले जातात आणि प्राण्यांच्या खाद्यात जोडले जातात.

प्रतिजैविक वापरण्यात अडचण अशी आहे की काही जीवाणू बदलू शकतात आणि त्यांना प्रतिरोधक बनू शकतात (म्हणजे प्रतिजैविक त्यांना पुनरुत्पादन करण्यापासून प्रतिबंधित करत नाही) आणि जीवाणू खूप वेगाने पुनरुत्पादित होतात म्हणून, ते प्रतिरोधक जीवाणू त्यांच्या प्रजातींच्या इतर सर्व घटकांची जागा घेतात. ते विशिष्ट प्रतिजैविक आता त्या जीवाणूसाठी उपयुक्त नाही. ही समस्या प्रतिजैविक प्रतिकार (AMR) म्हणून ओळखली जाते. नवीन अँटीबायोटिक्स शोधणे हा AMR च्या आसपासचा एक मार्ग असेल, परंतु सर्व प्रतिजैविके एकाच प्रजातीच्या जीवाणूंविरूद्ध कार्य करत नाहीत, त्यामुळे विशिष्ट रोगांसाठी कार्य करणाऱ्या प्रतिजैविकांची संपुष्टात येणे शक्य आहे. नवीन प्रतिजैविक शोधण्याच्या दरापेक्षा जिवाणू वेगाने उत्परिवर्तित होत असल्याने, ते अशा टप्प्यावर पोहोचू शकतात जिथे आपण मध्ययुगीन काळात परत येऊ शकतो जेव्हा आपल्याकडे बहुतेक संक्रमणांचा सामना करण्यासाठी ते नव्हते.

या आणीबाणीच्या अवस्थेच्या सुरुवातीला आपण आधीच पोहोचलो आहोत. जागतिक आरोग्य संघटनेने प्रतिजैविक प्रतिकारशक्तीला एक व्यापक “ गंभीर धोका म्हणून वर्गीकृत केले आहे [जो] यापुढे भविष्याचा अंदाज नाही, तो सध्या जगाच्या प्रत्येक प्रदेशात घडत आहे आणि कोणत्याही वयोगटातील, कोणालाही प्रभावित करण्याची क्षमता आहे. कुठलाही देश". ही एक अतिशय गंभीर समस्या आहे. 2022 च्या अभ्यासातून असा निष्कर्ष काढण्यात आला आहे की 2019 मध्ये प्रतिजैविक प्रतिरोधकतेमुळे जागतिक मानवी मृत्यूंची संख्या 1.27 दशलक्ष होती. यूएस सेंटर फॉर डिसीज कंट्रोल अँड प्रिव्हेंशननुसार, यूएसमध्ये दरवर्षी किमान 2.8 दशलक्ष प्रतिजैविक-प्रतिरोधक संक्रमण होतात आणि 35,000 हून अधिक लोकांचा मृत्यू होतो. परिणामी.

हार्मोन्स म्हणजे काय?

हार्मोन्स हे बहुपेशीय जीव (प्राणी, वनस्पती आणि बुरशी) द्वारे तयार केलेले रेणू आहेत जे शरीरशास्त्र आणि वर्तन नियंत्रित करण्यासाठी अवयव, ऊतक किंवा पेशींना पाठवले जातात. शरीराचे वेगवेगळे भाग काय करतात याचे समन्वय साधण्यासाठी आणि शरीराला अंतर्गत आणि बाह्य आव्हानांना एक युनिट म्हणून (केवळ अनेक पेशी एकत्र नव्हे) सुसंगतपणे आणि कार्यक्षमतेने प्रतिसाद देण्यासाठी हार्मोन्स आवश्यक आहेत. परिणामी, ते विकास आणि वाढीसाठी आवश्यक आहेत, परंतु पुनरुत्पादन, लैंगिक द्विरूपता, चयापचय, पचन, उपचार, मनःस्थिती, विचार आणि बहुतेक शारीरिक प्रक्रियांसाठी देखील आवश्यक आहेत - खूप जास्त किंवा खूप कमी हार्मोन असणे, किंवा ते खूप लवकर सोडणे किंवा खूप उशीर, या सर्वांवर अनेक नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात.

हार्मोन्स आणि आपली मज्जासंस्था (जी त्यांच्याशी जवळून कार्य करते) धन्यवाद, आपल्या पेशी, ऊती आणि अवयव एकमेकांशी सुसंगतपणे कार्य करतात कारण हार्मोन्स आणि न्यूरॉन्स त्यांना आवश्यक असलेली माहिती त्यांच्यापर्यंत पोहोचवतात, परंतु न्यूरॉन्स ही माहिती पाठवू शकतात. अतिशय जलद, अतिशय लक्ष्यित, आणि अगदी थोडक्यात, संप्रेरके ते हळू करतात, कमी लक्ष्यित करतात आणि त्यांचे परिणाम जास्त काळ टिकू शकतात — जर न्यूरॉन्स हे माहिती पास करण्यासाठी टेलिफोन कॉल्सच्या समतुल्य असते, तर हार्मोन्स पोस्टल प्रणालीच्या अक्षरांच्या समतुल्य असतील.

जरी माहिती संप्रेरके मज्जासंस्था वाहून नेत असलेल्या माहितीपेक्षा जास्त काळ टिकतात (जरी मेंदूमध्ये काही माहिती जास्त काळ ठेवण्यासाठी मेमरी सिस्टीम असते), ती कायमची टिकत नाही, म्हणून जेव्हा हार्मोन्स शरीरात सर्वत्र माहिती पास करतात ज्याची आवश्यकता असते. ते, ते एकतर शरीरातून बाहेर टाकून, काही ऊतींमध्ये किंवा चरबीमध्ये टाकून किंवा इतर कशात तरी चयापचय करून काढले जातात.

बऱ्याच रेणूंचे संप्रेरक म्हणून वर्गीकरण केले जाऊ शकते, जसे की इकोसॅनॉइड्स (उदा. प्रोस्टॅग्लँडिन), स्टिरॉइड्स (उदा. इस्ट्रोजेन), एमिनो ॲसिड डेरिव्हेटिव्ह्ज (उदा. एपिनेफ्रिन), प्रथिने किंवा पेप्टाइड्स (उदा. इन्सुलिन), आणि वायू (उदा. नायट्रिक ऑक्साईड). हार्मोन्सचे वर्गीकरण अंतःस्रावी (जर ते रक्तप्रवाहात सोडल्यानंतर लक्ष्य पेशींवर कार्य करत असल्यास), पॅराक्रिन (जर ते जवळच्या पेशींवर कार्य करत असतील आणि सामान्य रक्ताभिसरणात प्रवेश करत नसेल तर), ऑटोक्राइन (स्त्राव झालेल्या पेशींच्या प्रकारांवर परिणाम करतात) म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकतात. ते आणि जैविक परिणाम घडवते) किंवा इंट्राक्रिन (ते संश्लेषित केलेल्या पेशींवर इंट्रासेल्युलरपणे कार्य करते). पृष्ठवंशीयांमध्ये, अंतःस्रावी ग्रंथी हे विशेष अवयव असतात जे अंतःस्रावी सिग्नलिंग प्रणालीमध्ये हार्मोन्स स्राव करतात.

विकासात्मक किंवा शारीरिक समस्यांचे निराकरण करण्यासाठी अनेक हार्मोन्स आणि त्यांचे ॲनालॉग्स औषध म्हणून वापरले जातात. उदाहरणार्थ, एस्ट्रोजेन आणि प्रोजेस्टोजेन्स हार्मोनल गर्भनिरोधक पद्धती म्हणून, हायपोथायरॉईडीझमचा सामना करण्यासाठी थायरॉक्सिन, स्वयंप्रतिकार रोग आणि अनेक श्वसन विकारांसाठी स्टिरॉइड्स आणि मधुमेहाच्या रुग्णांना मदत करण्यासाठी इन्सुलिनचा वापर केला जातो. तथापि, संप्रेरकांच्या वाढीवर परिणाम होत असल्याने, त्यांचा उपयोग वैद्यकीय कारणांसाठी केला जात नाही, तर विश्रांतीसाठी आणि छंदांसाठी (जसे की खेळ, शरीर सौष्ठव इ.) कायदेशीर आणि बेकायदेशीर दोन्ही प्रकारे केला जातो.

शेतीमध्ये, हार्मोन्सचा वापर प्राण्यांच्या वाढीवर आणि पुनरुत्पादनावर परिणाम करण्यासाठी केला जातो. शेतकरी त्यांना पॅडसह जनावरांवर लावू शकतात, किंवा त्यांना त्यांच्या खाद्यासह देऊ शकतात, जेणेकरून जनावरे लवकर लैंगिकदृष्ट्या परिपक्व व्हावीत, त्यांना वारंवार बीजांड बनवावे, जबरदस्तीने श्रम करावे, दूध उत्पादनास प्रोत्साहन द्यावे, त्यांची जलद वाढ व्हावी, ते एका प्रकारच्या ऊतींवर (जसे की स्नायु चरबीपेक्षा जास्त) वाढवतात, त्यांचे वर्तन बदलतात, इ. म्हणून, हार्मोन्सचा उपयोग शेतीमध्ये उपचारांचा भाग म्हणून नाही तर उत्पादन वाढवण्याचे साधन म्हणून केला जातो.

पशु शेतीमध्ये प्रतिजैविक वापराचा गैरवापर

प्रतिजैविकांचा वापर प्रथम WWII च्या अखेरीस शेतीमध्ये केला गेला (बोवाइन स्तनदाह उपचार करण्यासाठी इंट्रा-स्तन पेनिसिलिन इंजेक्शनने त्याची सुरुवात झाली). 1940 च्या दशकात, केवळ संक्रमणाशी लढण्याऐवजी इतर कारणांसाठी प्रतिजैविकांचा वापर शेतीमध्ये सुरू झाला. प्राण्यांच्या खाद्यामध्ये कमी (उप-चिकित्सात्मक) प्रतिजैविकांचा (शक्यतो आतड्याच्या वनस्पतींवर परिणाम , किंवा प्रतिजैविकांच्या सेवनाने प्राण्यांना फारसे काही नसल्यामुळे) सक्रिय रोगप्रतिकारक प्रणाली सूक्ष्मजीवांना सतत खाडीत ठेवते आणि ते वाढीसाठी वाचवलेल्या ऊर्जेचा वापर करू शकतात).

त्यानंतर, पशु शेती फॅक्टरी फार्मिंगकडे वळली जिथे एकत्र ठेवलेल्या प्राण्यांची संख्या गगनाला भिडली, त्यामुळे संसर्गजन्य रोग पसरण्याचा धोका वाढला. अशा संसर्गामुळे प्राण्यांना कत्तलीसाठी पाठवण्याआधीच त्यांचा मृत्यू होईल किंवा ज्या प्राण्यांना संसर्ग झाला आहे त्यांना मानवी वापरासाठी वापरण्यास अयोग्य बनवेल, उद्योग केवळ आधीच होत असलेल्या संसर्गाचा सामना करण्यासाठी अँटीबायोटिक्सचा वापर करत आहे. परंतु प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून त्यांना नियमितपणे प्राण्यांना संसर्ग होईल याची पर्वा न करता. या प्रॉफिलॅक्सिसचा वापर, तसेच वाढ वाढवण्यासाठी वापरणे, याचा अर्थ असा आहे की शेती केलेल्या प्राण्यांना मोठ्या प्रमाणात प्रतिजैविके दिली गेली आहेत, जी जीवाणूंच्या उत्क्रांतीला प्रतिकारशक्तीकडे नेत आहेत.

2001 मध्ये, अहवालात असे आढळून आले की यूएस मध्ये प्रतिजैविकांच्या एकूण वापरापैकी जवळपास 90% कृषी उत्पादनामध्ये गैर-उपचारात्मक हेतूंसाठी होते. अहवालात असा अंदाज आहे की यूएस मधील पशु उत्पादक दरवर्षी, 24.6 दशलक्ष पौंड प्रतिजैविकांचा वापर गैर-उपचारात्मक हेतूंसाठी करतात, ज्यात सुमारे 10.3 दशलक्ष पौंड डुकरांमध्ये, 10.5 दशलक्ष पाउंड पक्ष्यांमध्ये आणि 3.7 दशलक्ष पाउंड गायींमध्ये समाविष्ट आहेत. युरोपियन युनियनमध्ये प्रतिबंधित सुमारे 13.5 दशलक्ष पौंड प्रतिजैविक प्रतिवर्षी अमेरिकेच्या शेतीमध्ये गैर-उपचारात्मक कारणांसाठी वापरले जात असल्याचेही यातून दिसून आले. जर्मनीमध्ये प्राण्यांसाठी 1,734 टन प्रतिजैविक एजंट वापरण्यात आले होते, त्या तुलनेत 800 टन मानवांसाठी.

1940 च्या दशकापासून कारखाना शेतीचा विस्तार होण्यापूर्वी, बहुतेक प्रतिजैविकांचा वापर कदाचित मानवांमध्ये केला गेला असेल आणि केवळ लोक संसर्ग किंवा उद्रेकांशी लढा देत असतील. याचा अर्थ असा होतो की, जरी प्रतिरोधक स्ट्रेन नेहमी दिसले तरी, त्यांच्याशी सामना करण्यासाठी पुरेशी नवीन प्रतिजैविके शोधली गेली. परंतु प्रतिजैविकांचा जास्त प्रमाणात वापर करणे, आणि रोगप्रतिबंधकतेसाठी त्यांचा नियमितपणे वापर करणे, केवळ प्रादुर्भाव असतानाच नव्हे तर वाढीस मदत करणे, याचा अर्थ असा होतो की जीवाणू अधिक जलद प्रतिकारशक्ती विकसित करू शकतात, विज्ञान शोधू शकत नाही त्यापेक्षा कितीतरी लवकर. नवीन प्रतिजैविक.

हे आधीच वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की पशुशेतीमध्ये प्रतिजैविकांच्या वापरामुळे प्रतिजैविक प्रतिरोधकतेची संख्या वाढली आहे कारण जेव्हा अशा वापरात लक्षणीय घट होते तेव्हा प्रतिकारशक्ती कमी होते. प्रतिजैविकांच्या वापराविषयी 2017 च्या अभ्यासात “अन्न-उत्पादक प्राण्यांमध्ये प्रतिजैविकांचा वापर प्रतिबंधित करणारे हस्तक्षेप या प्राण्यांमध्ये प्रतिजैविक-प्रतिरोधक जीवाणूंच्या उपस्थितीत घट होण्याशी संबंधित आहेत. पुराव्यांचा एक छोटा भाग अभ्यास केलेल्या मानवी लोकसंख्येमध्ये, विशेषत: अन्न-उत्पादक प्राण्यांच्या थेट संपर्कात असलेल्या लोकांमध्ये समान संबंध सूचित करतो."

AMR समस्या आणखीनच बिकट होईल

2015 च्या अभ्यासात असा अंदाज आहे की 2010 ते 2030 पर्यंत जागतिक कृषी प्रतिजैविकांचा वापर 67% वाढेल, प्रामुख्याने ब्राझील, रशिया, भारत आणि चीनमधील वापरात वाढ झाल्यामुळे. चीनमध्ये प्रतिजैविकांचा वापर, mg/PCU नुसार मोजला जातो, तो आंतरराष्ट्रीय सरासरीपेक्षा 5 पट जास्त आहे. म्हणून, चीन हा AMR मध्ये एक मोठा योगदान देणारा देश बनला आहे कारण त्यांच्याकडे एक प्रचंड पशु शेती उद्योग आहे ज्यामध्ये भरपूर प्रतिजैविकांचा वापर केला जातो. मात्र, काही सुधारात्मक पावले उचलण्यास सुरुवात झाली आहे. या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या अनेक प्रमुख सरकारी धोरणांमध्ये अवशेष पातळीचे कमाल निरीक्षण आणि नियंत्रण, परवानगी दिलेल्या याद्या, पैसे काढण्याच्या कालावधीचा योग्य वापर आणि केवळ प्रिस्क्रिप्शनचा वापर यांचा समावेश होतो.

शेतातील जनावरांमध्ये प्रतिजैविकांचा वापर कमी करण्यासाठी कायदा आता अनेक देशांमध्ये लागू केला जात आहे. उदाहरणार्थ, वेटरनरी मेडिसिनल प्रॉडक्ट्स रेग्युलेशन ( रेग्युलेशन (EU) 2019/6 ²⁸ जानेवारी 2022 रोजी लागू झाल्यावर युरोपियन युनियनमध्ये पशुवैद्यकीय औषधांच्या अधिकृततेचे आणि वापराचे नियम अद्यतनित केले आहेत. अँटीमाइक्रोबियल औषधी उत्पादने जेव्हा संसर्ग किंवा संसर्गजन्य रोगाचा धोका खूप जास्त असतो आणि त्याचे परिणाम गंभीर होण्याची शक्यता असते तेव्हा अपवादात्मक प्रकरणांव्यतिरिक्त रोगप्रतिबंधक उपचारांसाठी, वैयक्तिक प्राणी किंवा प्रतिबंधित प्राण्यांच्या प्रशासनासाठी वापरले जाऊ नये. अशा परिस्थितीत, रोगप्रतिबंधक औषधी प्रतिजैविक औषधी उत्पादनांचा वापर केवळ वैयक्तिक प्राण्यापुरता मर्यादित असावा. 2006 मध्ये युरोपियन युनियनमध्ये वाढीच्या प्रचारासाठी प्रतिजैविकांच्या वापरावर बंदी घालण्यात आली होती . 1986 मध्ये वाढ प्रवर्तक म्हणून प्रतिजैविकांच्या सर्व वापरावर बंदी घालणारा स्वीडन हा पहिला देश होता.

1991 मध्ये, नामिबिया हे आपल्या गाय उद्योगात प्रतिजैविकांच्या नियमित वापरावर बंदी घालणारे पहिले आफ्रिकन राष्ट्र मानवी उपचारात्मक प्रतिजैविकांवर आधारित वाढ प्रवर्तकांवर कोलंबियामध्ये , जे बोविड्समध्ये वाढ प्रवर्तक म्हणून कोणत्याही पशुवैद्यकीय उपचारात्मक प्रतिजैविकांचा वापर करण्यास देखील प्रतिबंधित करते. चिलीने सर्व प्रजाती आणि उत्पादन श्रेणींसाठी सर्व प्रकारच्या प्रतिजैविकांवर आधारित वाढ प्रवर्तकांच्या वापरावर बंदी घातली आहे. कॅनेडियन फूड इन्स्पेक्शन एजन्सी (CFIA) हे सुनिश्चित करून मानकांची अंमलबजावणी करते की उत्पादित अन्नामध्ये प्रतिजैविके नसतील अशा स्तरावर ज्यामुळे ग्राहकांचे नुकसान होईल.

यूएस मध्ये, पशुवैद्यकीय औषधांच्या अन्न आणि औषध प्रशासन केंद्राने (CVM) 2019 मध्ये पशुवैद्यकीय सेटिंग्जमध्ये प्रतिजैविक स्टीवर्डशिपला समर्थन देण्यासाठी पाच वर्षांची कृती योजना विकसित केली आणि त्याचा उद्देश प्रतिजैविकांचा प्रतिकार मर्यादित करणे किंवा उलट करणे हे होते. - मानव प्राणी. 1 जानेवारी 2017 रोजी ^, वाढीस चालना देण्यासाठी आणि खाद्य कार्यक्षमता सुधारण्यासाठी पशुखाद्य आणि पाण्यात वैद्यकीयदृष्ट्या महत्त्वाच्या प्रतिजैविकांच्या उप-उप-उपचारात्मक डोसचा वापर बेकायदेशीर ठरला . तथापि, अद्याप समस्या कायम आहे कारण, प्रतिजैविकांच्या वापराशिवाय, देशातील प्रचंड पशु शेती कोलमडून पडेल कारण कारखान्यांच्या शेतीच्या वाढत्या अरुंद परिस्थितीत संक्रमणाचा प्रसार रोखणे अशक्य आहे, म्हणून वापर कमी करणे ( त्यांचा वापर करण्यावर संपूर्ण बंदी घालण्याऐवजी) समस्या सोडवणार नाही, परंतु ती आपत्तीजनक होण्यास उशीर होईल.

A1999 च्या FDA च्या आर्थिक खर्चाच्या अभ्यासातून असे निष्कर्ष काढले की शेती केलेल्या प्राण्यांमध्ये सर्व प्रतिजैविक वापरावर निर्बंध घालावे लागतील असे निष्कर्ष काढले की या निर्बंधामुळे महसुलाच्या नुकसानीच्या संदर्भात दरवर्षी अंदाजे $1.2 अब्ज ते $2.5 अब्ज खर्च होतील आणि पशु कृषी उद्योगात शक्तिशाली लॉबीस्ट असल्याने राजकारण्यांना शक्यता नाही. संपूर्ण बंदी घालण्यासाठी.

त्यामुळे, असे दिसते की, जरी ही समस्या मान्य केली जात असली तरी, प्रयत्न केलेले उपाय पुरेसे चांगले नाहीत कारण पशु कृषी उद्योग त्यांचे संपूर्ण अनुप्रयोग अवरोधित करत आहे आणि AWR समस्या आणखी बिकट करत आहे. शाकाहारी बनण्याचे आणि अशा उद्योगाला कोणतेही पैसे न देण्याचे हे स्वतःच एक मानवी-आधारित कारण असावे, कारण त्याला पाठिंबा दिल्यास मानवतेला प्रतिजैविकपूर्व युगात परत पाठवले जाऊ शकते आणि बरेच संक्रमण आणि त्यांच्यामुळे मृत्यू होऊ शकतात.

पशु शेतीमध्ये हार्मोनल वापराचा गैरवापर

1950 च्या दशकाच्या मध्यापासून, पशु शेती उद्योग मांस "उत्पादकता" वाढवण्यासाठी हार्मोन्स आणि इतर नैसर्गिक किंवा कृत्रिम पदार्थांचा वापर करत आहे, ज्यात संप्रेरक क्रिया दर्शविली जाते, जसे की शेती केलेल्या प्राण्यांना दिल्यास त्यांचा वाढीचा दर वाढतो आणि FCE (फीड रूपांतरण कार्यक्षमता) वाढते. जास्त, ज्यामुळे दैनंदिन नफ्यात 10-15% वाढ होते . गायींमध्ये प्रथम DES (डायथिलस्टिलबोएस्ट्रॉल) आणि हेक्सोएस्ट्रॉल अनुक्रमे यूएस आणि यूकेमध्ये वापरले गेले, एकतर फीड ॲडिटीव्ह किंवा रोपण म्हणून, आणि इतर प्रकारचे पदार्थ देखील हळूहळू उपलब्ध होऊ लागले.

बोवाइन सोमाटोट्रोपिन (bST) हा एक संप्रेरक आहे जो दुभत्या गायींमध्ये दूध उत्पादन वाढवण्यासाठी देखील वापरला जातो. हे औषध पिट्यूटरी ग्रंथीमध्ये गुरांमध्ये नैसर्गिकरित्या तयार केलेल्या सोमाटोट्रॉपिनवर आधारित आहे. रशिया आणि इंग्लंडमधील 1930 आणि 1940 च्या दशकातील सुरुवातीच्या संशोधनात असे आढळून आले की गायींमध्ये पिट्यूटरी अर्क टोचून गायींमध्ये दूध उत्पादन वाढले. 1980 च्या दशकापर्यंत बीएसटीच्या मोठ्या प्रमाणात व्यावसायिक उत्पादन करणे तांत्रिकदृष्ट्या शक्य झाले नव्हते. 1993 मध्ये, यूएस FDA ने “Posilac™” या ब्रँड नावाच्या bST उत्पादनाला मान्यता दिल्यावर त्याचा वापर सुरक्षित आणि परिणामकारक असेल असा निष्कर्ष काढला.

मेंढ्या, डुक्कर आणि कोंबड्यांसह इतर शेती केलेल्या प्राण्यांना देखील त्याच कारणांसाठी त्यांना संप्रेरक प्रशासित केले गेले होते. प्राण्यांच्या शेतीमध्ये वापरले जाणारे "शास्त्रीय" नैसर्गिक स्टिरॉइड सेक्स हार्मोन्स oestradiol-17β, टेस्टोस्टेरॉन आणि प्रोजेस्टेरॉन आहेत. एस्ट्रोजेनपैकी, स्टिलबेन डेरिव्हेटिव्ह डायथिलस्टिलबोएस्ट्रॉल (डीईएस) आणि हेक्सोएस्ट्रॉल तोंडी आणि इम्प्लांटसह मोठ्या प्रमाणावर वापरले गेले आहेत. सिंथेटिक एंड्रोजेन्समधून, सर्वात सामान्यपणे वापरले जाणारे ट्रेनबोलोन एसीटेट (टीबीए) आणि मिथाइल-टेस्टोस्टेरॉन आहेत. सिंथेटिक gestagens पैकी, मेलेंजेस्ट्रॉल एसीटेट, जे heifers मध्ये वाढ उत्तेजित करते परंतु स्टीयरमध्ये नाही, देखील मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. हेक्सोएस्ट्रॉलचा वापर स्टीअर्स, मेंढ्या, वासरे आणि कोंबड्यांसाठी रोपण म्हणून केला जातो, तर डीईएस + मिथाइल-टेस्टोस्टेरॉनचा वापर डुकरांसाठी खाद्य पदार्थ म्हणून केला जातो.

या संप्रेरकांचे प्राण्यांवर होणारे परिणाम त्यांना एकतर खूप वेगाने वाढण्यास किंवा अधिक वेळा पुनरुत्पादन करण्यास भाग पाडतात, ज्यामुळे त्यांच्या शरीरावर ताण येतो आणि त्यामुळे त्यांना त्रास होतो, कारण त्यांना उत्पादन यंत्र मानले जाते आणि संवेदनाशील प्राणी नाही. तथापि, संप्रेरकांच्या वापरामुळे उद्योगास अवांछित काही दुष्परिणाम देखील आहेत. उदाहरणार्थ, 1958 च्या सुरुवातीस स्टीअर्समध्ये एस्ट्रोजेनचा वापर केल्याने स्त्रीकरण आणि शेपटीचे डोके वाढवण्यासारख्या शरीराच्या स्वरूपामध्ये बदल झाल्याचे दिसून आले. बुलिंग (पुरुषांमध्ये असामान्य लैंगिक वर्तन) देखील वाढीव वारंवारतेसह दिसून आले. स्टीअर्समध्ये एस्ट्रोजेनच्या पुनर्रोपण परिणामाच्या अभ्यासात, सर्व प्राण्यांना 260 किलो वजनाचे 30 मिलीग्राम डीईएस इम्प्लांट दिले गेले आणि नंतर 91 दिवसांनंतर 30 मिलीग्राम डीईएस किंवा सायनोव्हेक्स एस सह पुनर्रोपण केले गेले. दुसऱ्या रोपणानंतर , स्टीयर-बुलर सिंड्रोमची वारंवारता (एक स्टीयर, बुलर, बसवलेला आणि इतर स्टीर्सद्वारे सतत स्वार होतो) DES-DES गटासाठी 1.65% आणि DES-Synovex S गटासाठी 3.36% होती.

1981 मध्ये, निर्देशांक 81/602/EEC , EU ने oestradiol 17ß, टेस्टोस्टेरॉन, प्रोजेस्टेरॉन, झेरानॉल, ट्रेनबोलोन एसीटेट आणि मेलेन्जेस्ट्रॉल एसीटेट (एमजीएएसीटेट) सारख्या शेतातील प्राण्यांच्या वाढीसाठी हार्मोनल क्रिया असलेल्या पदार्थांचा वापर करण्यास मनाई केली. ही बंदी सदस्य राष्ट्रांना आणि तिसऱ्या देशांकडून आयातीला लागू होते.

पब्लिक हेल्थ (SCVPH) संबंधित पशुवैद्यकीय उपायांवरील माजी वैज्ञानिक समितीने असा निष्कर्ष काढला की oestradiol 17ß हे संपूर्ण कार्सिनोजेन मानले पाहिजे. EU निर्देश 2003/74/EC ने शेतातील प्राण्यांच्या वाढीसाठी हार्मोनल क्रिया असलेल्या पदार्थांच्या प्रतिबंधाची पुष्टी केली आणि ज्या परिस्थितीत oestradiol 17ß अन्न-उत्पादक प्राण्यांना इतर उद्देशांसाठी प्रशासित केले जाऊ शकते त्यामध्ये तीव्रपणे घट केली.

"बीफ" "हार्मोन वॉर

गायींची जलद वाढ होण्यासाठी, अनेक वर्षांपासून पशु कृषी उद्योगाने "कृत्रिम बीफ ग्रोथ हार्मोन्स" वापरला, विशेषत: एस्ट्रॅडिओल, प्रोजेस्टेरॉन, टेस्टोस्टेरॉन, झेरानॉल, मेलेंजेस्ट्रॉल एसीटेट आणि ट्रेनबोलोन एसीटेट (शेवटचे दोन कृत्रिम आहेत आणि नैसर्गिकरित्या होत नाहीत). गायींना खर्च कमी करण्यासाठी आणि दुग्ध गायींच्या ओस्ट्रस चक्रांना समक्रमित करण्यासाठी नैसर्गिक संप्रेरकांच्या कृत्रिम आवृत्त्यांचे व्यवस्थापन करण्याची कायदेशीर परवानगी होती.

1980 च्या दशकात, ग्राहकांनी संप्रेरक वापराच्या सुरक्षिततेबद्दल चिंता व्यक्त करण्यास सुरुवात केली आणि इटलीमध्ये अनेक "संप्रेरक घोटाळे" उघडकीस आले, असा दावा केला गेला की गायींचे मांस खाणाऱ्या मुलांनी संप्रेरकांच्या अकाली सुरुवातीची चिन्हे दर्शविली. त्यानंतरच्या चौकशीत अकाली यौवन आणि वाढीच्या संप्रेरकांशी संबंध जोडणारा कोणताही ठोस पुरावा सापडला नाही, कारण संशयित जेवणाचे कोणतेही नमुने विश्लेषणासाठी उपलब्ध नव्हते. 1980 मध्ये वील-आधारित बाळाच्या खाद्यपदार्थांमध्ये डायथिलस्टिलबेस्ट्रॉल (डीईएस) या दुसर्या कृत्रिम संप्रेरकाची उपस्थिती देखील उघड झाली.

हे सर्व घोटाळे जरी अकाट्य पुराव्याच्या आधारावर वैज्ञानिक सहमतीसह आले नाहीत की ज्यांना असे हार्मोन दिले गेले होते त्या प्राण्यांचे मांस खाणाऱ्या लोकांना हार्मोन्स दिलेले नसलेल्या प्राण्यांचे मांस खाणाऱ्या लोकांपेक्षा जास्त अवांछित परिणाम भोगावे लागले, ते EU राजकारण्यांसाठी पुरेसे होते. परिस्थिती नियंत्रित करण्याचा प्रयत्न करणे. 1989 मध्ये, युरोपियन युनियनने युनायटेड स्टेट्समध्ये वापरण्यासाठी मंजूर केलेले आणि प्रशासित कृत्रिम गोमांस वाढ संप्रेरक असलेल्या मांसाच्या आयातीवर बंदी घातली, ज्यामुळे "बीफ हार्मोन वॉर" म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या दोन्ही अधिकारक्षेत्रांमध्ये तणाव निर्माण झाला. अन्न सुरक्षेबाबत सावधगिरीचे तत्त्व, तर यूएस तसे करत नाही). मुळात, या बंदीमुळे केवळ गायीच्या वाढीच्या सहा संप्रेरकांवर तात्पुरती बंदी घालण्यात आली होती परंतु 2003 मध्ये कायमची बंदी estradiol-17β घातली गेली. कॅनडा आणि युनायटेड स्टेट्सने या बंदीला विरोध केला, EU ला WTO डिस्प्युट सेटलमेंट बॉडीकडे नेले, ज्याने 1997 मध्ये EU विरुद्ध निर्णय दिला.

2002 मध्ये, EU सायंटिफिक कमिटी ऑन व्हेटर्नरी मेजर्स रिलेटिंग टू पब्लिक हेल्थ (SCVPH) ने असा निष्कर्ष काढला की बीफ ग्रोथ हार्मोन्सचा वापर मानवांसाठी संभाव्य आरोग्य धोक्यात आहे आणि 2003 मध्ये EU ने त्याच्या प्रतिबंधात सुधारणा करण्यासाठी निर्देश 2003/74/EC लागू केले, परंतु यूएस आणि कॅनडाने नाकारले की EU ने वैज्ञानिक जोखीम मूल्यांकनासाठी WTO मानकांची पूर्तता केली आहे. EC ला सघन गाईच्या शेतांच्या आसपासच्या भागात, पाण्यात, जलमार्ग आणि वन्य माशांना प्रभावित करणारे संप्रेरक जास्त प्रमाणात आढळले आहेत. कृत्रिम संप्रेरकांमुळे जे प्राण्यांचे मांस खातात त्या मानवांवर नकारात्मक परिणाम का होऊ शकतात याच्या गृहीतकांपैकी एक आहे, परंतु हे नैसर्गिक संप्रेरकांच्या बाबतीत असू शकत नाही, हार्मोन्सच्या शरीराद्वारे नैसर्गिक चयापचय निष्क्रियता कमी प्रभावी असू शकते. कृत्रिम संप्रेरकांसाठी कारण प्राण्यांच्या शरीरात हे पदार्थ काढून टाकण्यासाठी आवश्यक एन्झाइम्स नसतात, म्हणून ते टिकून राहतात आणि मानवी अन्न साखळीत संपू शकतात.

कधीकधी हार्मोन्स तयार करण्यासाठी प्राण्यांचे शोषण केले जाते आणि नंतर पशु शेतीमध्ये वापरले जाते. “ब्लड फार्म्स” चा वापर प्रेग्नेंट मेअर सीरम गोनाडोट्रोपिन (PMSG), ज्याला इक्वीन कोरिओनिक गोनाडोट्रॉपिन (eCG) म्हणूनही ओळखले जाते, घोड्यांपासून ते इतर देशांतील फॅक्टरी फार्ममध्ये वापरल्या जाणाऱ्या प्रजनन संप्रेरक म्हणून विकण्यासाठी वापरले जाते. युरोपमध्ये या संप्रेरकांच्या बाह्य व्यापारावर बंदी घालण्याचे आवाहन करण्यात आले आहे, परंतु कॅनडामध्ये, माता डुकरांच्या शरीराला मोठ्या प्रमाणात कचरा आणण्यासाठी फॅक्टरी फार्मद्वारे वापरण्यासाठी आधीच मान्यता दिली गेली आहे.

सध्या, पशुपालनामध्ये संप्रेरकांचा वापर बऱ्याच देशांमध्ये कायदेशीर आहे, परंतु बरेच ग्राहक त्यांचा वापर करणाऱ्या शेतांमधून मांस टाळण्याचा प्रयत्न करतात. 2002 मध्ये, एका अभ्यासात असे दिसून आले की 85% यूएस प्रतिसादकर्त्यांना ग्रोथ हार्मोनसह तयार केलेल्या गायीच्या मांसावर अनिवार्य लेबलिंग हवे होते, परंतु जरी अनेकांनी सेंद्रिय मांसाला प्राधान्य दिले असले तरीही, मानक पद्धतींनी उत्पादित केलेले मांस बहुसंख्य सेवन केले गेले.

पशुशेतीमध्ये प्रतिजैविक आणि संप्रेरकांचा वापर आता एक प्रकारचा गैरवापर झाला आहे कारण त्यात गुंतलेली संख्या सर्व प्रकारच्या समस्या निर्माण करत आहे. ज्या प्राण्यांचे जीवन त्यांना अनैसर्गिक वैद्यकीय आणि शारीरिक परिस्थितींमध्ये भाग पाडण्यासाठी गडबडले गेले आहे त्यांच्यासाठी समस्या ज्यामुळे त्यांना त्रास होतो; शेतांच्या आसपासच्या नैसर्गिक अधिवासांसाठी समस्या जेथे हे पदार्थ पर्यावरण दूषित करतात आणि वन्यजीवांवर नकारात्मक परिणाम करतात; आणि माणसांच्या समस्यांमुळे शेतकऱ्यांनी असे पदार्थ दिल्याने जनावरांचे मांस खाल्ल्यावर त्यांच्या शरीरावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो असे नाही, परंतु लवकरच ते जीवाणूजन्य संसर्गाचा सामना करण्यासाठी प्रतिजैविकांचा वापर करू शकणार नाहीत कारण पशु कृषी उद्योग प्रतिजैविक प्रतिरोधक क्षमता निर्माण करत आहे. समस्या अशा गंभीर उंबरठ्यावर पोहोचते ज्यावर आपण मात करू शकत नाही.

शाकाहारी बनणे आणि पशु शेती उद्योगाला पाठिंबा देणे थांबवणे ही केवळ योग्य नैतिक निवड तर मानवी सार्वजनिक आरोग्याशी संबंधित असलेल्यांसाठी ही योग्य निवड आहे.

पशु शेती उद्योग विषारी आहे.