Memandangkan permintaan di seluruh dunia untuk daging dan tenusu terus meningkat, begitu juga jumlah bukti yang menunjukkan bahawa pertanian haiwan, dalam bentuk semasa, mendatangkan malapetaka ke atas alam sekitar. Industri daging dan tenusu memudaratkan planet ini, dan sesetengah pengguna yang ingin mengurangkan kesan mereka sendiri telah bertukar menjadi veganisme. Sesetengah aktivis malah telah mencadangkan bahawa semua orang harus menjadi vegan, demi planet ini. Tetapi adakah veganisme global mungkin, dari sudut pemakanan dan pertanian?
Jika soalan itu kelihatan seperti usul yang jauh, itu kerana memang begitu. Veganisme telah menarik lebih banyak perhatian dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terima kasih sebahagiannya kepada kemajuan dalam teknologi daging yang ditanam di makmal; walau bagaimanapun, ia masih bukan diet yang sangat popular, dengan kebanyakan tinjauan pegging kadar vegan di antara 1 dan 5 peratus. Prospek berbilion-bilion orang yang secara sukarela memutuskan untuk membuang produk haiwan daripada diet mereka nampaknya, paling baik, tidak mungkin hilang.
Tetapi hanya kerana sesuatu yang tidak mungkin tidak bermakna ia mustahil. Melihat dengan lebih dekat halangan untuk mengubah apa yang kita makan dengan cara yang besar mungkin menerangkan maksud mengubahnya dalam bentuk yang kecil, tetapi berfaedah. Sama ada planet kita kekal mesra adalah sebagai pertaruhan yang tinggi, dan oleh itu patut sekurang-kurangnya menyiasat sama ada, dalam praktiknya, dunia akan dapat bertahan dengan diet berasaskan tumbuhan.
Memandangkan permintaan di seluruh dunia untuk daging dan tenusu terus meningkat, begitu juga dengan jumlah bukti yang menunjukkan bahawa pertanian haiwan, dalam bentuk semasanya, mendatangkan malapetaka ke atas alam sekitar. Industri daging dan tenusu merosakkan planet ini, dan sesetengah pengguna yang ingin mengurangkan kesan mereka sendiri telah beralih kepada veganisme. Sesetengah aktivis juga telah mencadangkan bahawa semua orang harus menjadi vegan, demi planet ini. Tetapi adakah veganisme global mungkin , dari sudut pemakanan dan pertanian?
Jika soalan itu kelihatan seperti cadangan yang jauh, itu kerana ia. Veganisme telah menarik lebih banyak perhatian dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sebahagiannya disebabkan oleh kemajuan dalam teknologi daging yang ditanam di makmal ; namun, ia masih bukan diet yang sangat popular, dengan kebanyakan tinjauan menetapkan kadar vegan antara 1 dan 5 peratus . Prospek berbilion-bilion orang secara sukarela memutuskan untuk membuang produk haiwan daripada diet mereka nampaknya, paling baik, tidak mungkin hilang.
Tetapi hanya kerana sesuatu yang tidak mungkin tidak bermakna ia adalah mustahil. Melihat dengan lebih dekat halangan untuk mengubah apa yang kita makan secara besar-besaran mungkin memberi penerangan tentang apa yang dimaksudkan untuk mengubahnya dalam yang kecil, tetapi bermanfaat. Sama ada planet kita kekal mesra adalah sebagai pertaruhan yang tinggi, dan oleh itu adalah bernilai sekurang-kurangnya menyiasat sama ada, dalam praktiknya, dunia boleh hidup dengan diet berasaskan tumbuhan .
Mengapa Kami Malah Menanyakan Soalan Ini?
Daya maju veganisme di seluruh dunia patut disoal siasat terutamanya kerana pertanian haiwan, seperti yang distrukturkan pada masa ini, mempunyai kesan bencana dan tidak mampan terhadap alam sekitar . Kesan ini termasuk bukan sahaja pelepasan gas rumah hijau tetapi juga penggunaan tanah, eutrofikasi air, degradasi tanah, kehilangan biodiversiti dan banyak lagi.
Berikut adalah beberapa fakta pantas:
Memandangkan kesan besar pertanian haiwan terhadap kemusnahan planet — dan hakikat bahawa pertanian tumbuhan, hampir tanpa pengecualian, jauh lebih mesra alam dan lebih baik untuk 100 bilion haiwan yang mati di ladang kilang setiap tahun — ini sahaja sebab untuk mempertimbangkan kebolehpercayaan global veganisme .
Adakah Veganisme Seluruh Dunia Mungkin?
Walaupun prospek semua orang makan tumbuhan mungkin kelihatan agak mudah, memisahkan sistem makanan industri daripada haiwan ternakan adalah lebih rumit daripada yang didengar, atas beberapa sebab. Mari kita lihat sebahagian daripada mereka.
Adakah Kita Mempunyai Tanah yang Cukup untuk Semua Orang Makan Vegan?
Memberi makan kepada dunia vegan memerlukan kita menanam lebih banyak tumbuhan daripada yang kita lakukan sekarang. Adakah terdapat cukup tanah tanaman yang sesuai di Bumi untuk melakukannya? Lebih khusus lagi: adakah terdapat tanah tanaman yang mencukupi untuk memenuhi keperluan pemakanan penduduk Bumi melalui tumbuhan sahaja?
Ya, ada, kerana pertanian tumbuhan memerlukan tanah yang jauh lebih sedikit daripada pertanian haiwan . Ini adalah benar dari segi tanah yang diperlukan untuk menghasilkan satu gram makanan, dan ia tetap benar apabila mengambil kira kandungan pemakanan.
Ini adalah yang paling menarik untuk daging lembu dan kambing, yang setakat ini merupakan daging yang paling intensif tanah untuk dihasilkan. Ia mengambil masa kira-kira 20 kali lebih banyak tanah untuk menternak 100 gram protein daging lembu berbanding untuk menghasilkan 100 gram protein daripada kacang, protein tumbuhan yang paling intensif tanah untuk diternak. Keju memerlukan satu perempat lebih banyak tanah daripada daging lembu untuk menghasilkan jumlah protein yang setara - namun ia masih memerlukan hampir sembilan kali lebih banyak daripada bijirin.
Terdapat beberapa pengecualian kecil untuk ini. Kacang memerlukan sedikit (sekitar 10 peratus) lebih banyak tanah untuk diternak daripada daging ayam, dan semua jenis ikan memerlukan lebih sedikit tanah untuk diternak daripada hampir mana-mana tumbuhan, atas sebab yang jelas. Walau bagaimanapun, kes kelebihan ini, penternakan protein berasaskan tumbuhan adalah jauh lebih cekap daripada penternakan protein berasaskan daging, dari perspektif penggunaan tanah.
Dinamik yang sama ini benar apabila membandingkan penggunaan tanah pada asas per kalori , dan di sini perbezaannya lebih ketara: penternakan daging lembu bernilai 100 kilokalori memerlukan 56 kali lebih banyak tanah daripada penanaman 100 kilokalori kacang.
Tetapi ini bukan penghujung cerita, kerana ia tidak mengambil kira perbezaan jenis tanah yang ada.
Kira-kira separuh daripada tanah yang boleh didiami di dunia digunakan untuk pertanian; kira-kira 75 peratus daripada itu adalah padang rumput , yang digunakan untuk merumput oleh ternakan ruminan seperti lembu, manakala baki 25 peratus adalah tanah pertanian.
Pada pandangan pertama, ini mungkin kelihatan seperti teka-teki yang mudah untuk diselesaikan: hanya tukar padang rumput kepada tanah pertanian, dan kami akan mempunyai banyak tanah untuk menanam tumbuhan tambahan yang diperlukan untuk memberi makan kepada dunia vegan. Tetapi ia tidak semudah itu: dua pertiga daripada padang rumput itu tidak sesuai untuk menanam tanaman untuk satu sebab atau yang lain, dan oleh itu tidak boleh ditukar kepada tanah pertanian.
Tetapi ini sebenarnya tidak menjadi masalah, kerana 43 peratus daripada tanah tanaman sedia ada kini digunakan untuk menanam makanan untuk ternakan. Jika dunia menjadi vegan, tanah itu sebaliknya akan digunakan untuk menanam tumbuhan untuk dimakan manusia, dan jika itu berlaku, kita akan mempunyai tanah tanaman yang mencukupi untuk menanam tumbuhan yang diperlukan untuk memberi makan kepada manusia di Bumi, dan kebanyakan yang lain boleh menjadi "diputar semula" atau dikembalikan ke keadaan yang tidak ditanam, yang akan menjadi rahmat besar untuk iklim (lebih lanjut mengenai faedah iklim untuk menggulung semula di sini ).
Itu benar kerana kita sebenarnya mempunyai lebih daripada tanah yang mencukupi: dunia vegan sepenuhnya hanya memerlukan sekitar 1 bilion hektar tanah pertanian, berbanding dengan 1.24 bilion hektar yang diperlukan untuk mengekalkan diet semasa planet kita. Tambah penjimatan tanah yang akan datang daripada penghapusan padang rumput ternakan, dan dunia vegan sepenuhnya memerlukan 75 peratus lebih sedikit tanah pertanian secara keseluruhan daripada dunia yang kita diami hari ini, menurut salah satu analisis meta terbesar sistem makanan untuk Tarikh.
Adakah Orang Akan Kurang Sihat di Dunia Vegan?
Satu lagi halangan yang berpotensi untuk veganisme global ialah kesihatan. Adakah mungkin untuk seluruh dunia menjadi sihat sementara hanya makan tumbuhan?
Mari kita ambil satu perkara terlebih dahulu: manusia mungkin mendapat semua nutrien yang mereka perlukan daripada diet vegan. Satu cara mudah untuk melihat ini adalah dengan mengambil perhatian bahawa vegan memang wujud; jika produk haiwan diperlukan untuk kelangsungan hidup manusia, semua orang yang menjadi vegan akan cepat mati akibat kekurangan nutrisi, dan itu tidak berlaku.
Tetapi itu tidak bermakna semua orang boleh dengan mudah pergi vegan esok dan memanggilnya sehari. Mereka tidak boleh, kerana tidak semua orang mempunyai akses yang sama kepada makanan yang diperlukan untuk mengekalkan diet berasaskan tumbuhan. Kira-kira 40 juta rakyat Amerika tinggal di apa yang dipanggil "padang pasir makanan," di mana akses kepada buah-buahan dan sayur-sayuran segar sangat terhad, dan bagi mereka, mengamalkan diet vegan adalah satu usaha yang jauh lebih besar daripada seseorang yang tinggal di, katakan, San Francisco.
Di samping itu, penggunaan daging itu sendiri tidak sama di seluruh dunia. Secara purata, orang di negara berpendapatan tinggi mengambil lebih daripada tujuh kali lebih banyak daging berbanding orang di negara termiskin, jadi peralihan kepada diet vegan memerlukan sesetengah orang membuat perubahan yang jauh lebih besar daripada yang lain. Pada pandangan ramai, adalah tidak adil bagi mereka yang mengambil paling banyak daging untuk menentukan diet mereka yang mengambil sekurang-kurangnya, jadi sebarang peralihan kepada veganisme global mestilah pergerakan organik dan asas, berbanding dengan mandat atas ke bawah.
Tetapi kajian demi kajian menunjukkan bahawa diet yang baik untuk kesihatan planet ini juga baik untuk kesihatan diri . Pemakanan berasaskan tumbuhan — tidak kira sama ada mereka vegan, vegetarian atau hanya berat tumbuhan — dikaitkan dengan beberapa hasil kesihatan yang positif, termasuk risiko obesiti, kanser dan penyakit jantung yang lebih rendah. Mereka juga tinggi serat, nutrien yang sering diabaikan yang lebih 90 peratus rakyat Amerika tidak mendapat cukup .
Apa Yang Kita Akan Lakukan Dengan Semua Haiwan?
Pada bila-bila masa tertentu, terdapat kira-kira 23 bilion haiwan yang tinggal di ladang kilang , dan wajar untuk tertanya-tanya apa yang akan berlaku kepada mereka semua jika pertanian haiwan dihapuskan .
Adalah mustahil untuk menjawab soalan ini tanpa dos spekulasi yang sihat, tetapi satu perkara yang pasti: tidak praktikal untuk melepaskan 23 bilion haiwan yang diternak ke dalam hutan sekaligus. Atas sebab ini, peralihan kepada veganisme di seluruh dunia haruslah secara beransur-ansur, bukan secara tiba-tiba. Penghapusan fasa hipotetikal sedemikian telah dirujuk sebagai "peralihan yang adil" oleh penyokongnya, dan ia mungkin kelihatan seperti peralihan perlahan dunia daripada gerabak kuda kepada kereta.
Tetapi walaupun peralihan yang adil tidak akan mudah. Pengeluaran daging dan tenusu sangat berkait rapat dengan sistem makanan kita, politik kita dan ekonomi global. Daging ialah industri global bernilai $1.6 trilion , dan di AS sahaja, pengeluar daging membelanjakan lebih $10 juta untuk perbelanjaan politik dan usaha melobi pada tahun 2023. Oleh itu, menghapuskan pengeluaran daging secara global akan menjadi usaha seismik, tidak kira berapa lama masa yang diambil.
Apakah Rupa Dunia Vegan?
Dunia vegan akan menjadi sangat berbeza daripada dunia yang kita tinggali sekarang sehingga sukar untuk mengatakan dengan pasti bagaimana rupanya. Tetapi kita boleh membuat beberapa kesimpulan sementara, berdasarkan apa yang kita ketahui tentang kesan semasa pertanian haiwan.
Jika dunia adalah vegan:
Sebahagian daripada kesan ini, khususnya pengurangan pelepasan gas rumah hijau dan penebangan hutan, akan mempunyai kesan riak yang ketara. Pengeluaran gas rumah hijau yang lebih sedikit akan menurunkan suhu global, yang seterusnya akan membawa kepada lautan yang lebih sejuk, lebih banyak salji, lebih sedikit glasier cair, paras laut yang lebih rendah dan kurang pengasidan lautan - semuanya akan menjadi perkembangan alam sekitar yang hebat dengan kesan riak positif mereka sendiri.
Pengurangan dalam penebangan hutan, sementara itu, akan membantu menghentikan pengurangan pesat dalam biodiversiti yang telah dilihat oleh planet ini sejak beberapa ratus tahun yang lalu. Sejak 1500 Masihi, keseluruhan genus telah pupus 35 kali lebih cepat daripada sejuta tahun sebelumnya, menurut kajian Stanford 2023. Oleh kerana ekosistem Bumi memerlukan keseimbangan bentuk kehidupan yang sihat untuk mengekalkan dirinya, kadar kepupusan yang dipercepatkan ini "memusnahkan keadaan yang memungkinkan kehidupan manusia," tulis penulis kajian itu.
Secara ringkasnya, dunia vegan akan mempunyai langit yang lebih cerah, udara yang lebih segar, hutan yang lebih subur, suhu yang lebih sederhana, kurang kepupusan dan haiwan yang lebih bahagia.
Garisan bawah
Yang pasti, peralihan seluruh dunia kepada veganisme tidak mungkin berlaku dalam masa terdekat. Walaupun veganisme telah menyaksikan beberapa pertumbuhan sederhana dalam populariti sejak beberapa tahun kebelakangan ini, peratusan orang yang vegan masih merosot dalam angka tunggal rendah, menurut kebanyakan tinjauan. Dan walaupun seluruh populasi manusia bangun esok dan memutuskan untuk meninggalkan produk haiwan, peralihan kepada ekonomi makanan vegan sepenuhnya akan menjadi usaha logistik dan infrastruktur yang besar.
Walau bagaimanapun, semua ini tidak mengubah hakikat bahawa selera kita terhadap produk haiwan menyumbang kepada perubahan iklim . Tahap penggunaan daging semasa kami adalah tidak mampan, dan menyasarkan dunia yang lebih berasaskan tumbuhan adalah perlu untuk membendung pemanasan global.
NOTIS: Kandungan ini pada mulanya diterbitkan pada sentientmedia.org dan tidak semestinya mencerminkan pandangan Humane Foundation.