Kesyukuran adalah tradisi yang dihargai di Amerika Syarikat, masa untuk perhimpunan keluarga, kesyukuran, dan, sudah tentu, pesta yang berpusat di sekitar ayam belanda coklat keemasan. Namun, di sebalik fasad perayaan itu, terdapat realiti suram yang hanya sedikit orang pertimbangkan ketika mereka mengukir hidangan hari raya mereka. Setiap tahun, kira-kira tiga ratus juta ayam belanda disembelih untuk kegunaan manusia di AS, dengan hampir lima puluh juta menemui ajalnya khusus untuk Kesyukuran. Angka yang mengejutkan ini menimbulkan persoalan penting tentang kos sebenar kepuasan percutian kami.
Dari Sejak kita dilahirkan, kita dihujani dengan imej ladang yang indah dan haiwan yang gembira, naratif yang diperkukuh oleh ibu bapa, pendidik dan juga garis panduan pemakanan kerajaan. Garis panduan ini sering mempromosikan daging sebagai sumber utama protein, pendirian yang sangat dipengaruhi oleh kepentingan industri. Namun, dilihat lebih dekat dengan lebih teliti, mendedahkan sisi gelap kepada cerita ini, yang melibatkan kurungan yang intensif , manipulasi genetik, dan perlakuan yang tidak berperikemanusiaan terhadap ayam belanda.
Kebanyakan ayam belanda yang ditemui di kedai runcit AS dibesarkan dalam keadaan yang jauh dari pemandangan pastoral yang digambarkan pada pembungkusan. Malah mereka yang dilabelkan sebagai "jarak bebas" atau "perayauan bebas" sering menghabiskan hidup mereka dalam persekitaran yang sesak dan bercahaya buatan. Tekanan keadaan sedemikian membawa kepada tingkah laku agresif, memerlukan prosedur yang menyakitkan seperti nyah paruh dan nyah jari kaki, semuanya dilakukan tanpa melegakan kesakitan. Penggunaan antibiotik berleluasa, bukan sahaja untuk memastikan burung hidup dalam keadaan yang tidak bersih, tetapi juga untuk menggalakkan pertambahan berat badan yang cepat, menimbulkan kebimbangan tentang rintangan antibiotik pada manusia.
Perjalanan dari ladang ke meja penuh dengan penderitaan. Ayam belanda mengalami pembuahan buatan, satu proses yang menyakitkan kerana ia merendahkan maruah. Apabila waktu untuk penyembelihan tiba, mereka diangkut dalam keadaan yang keras, dibelenggu, dan selalunya tidak mencukupi terpegun sebelum dibunuh. Proses mekanikal bertujuan untuk memastikan kematian cepat kerap gagal, mengakibatkan penderitaan untuk burung.
Semasa kami berkumpul di sekeliling meja Kesyukuran kami, adalah penting untuk mempertimbangkan siapa yang benar-benar membayar untuk jamuan percutian kami. Kos tersembunyi menjangkau jauh melebihi tanda harga di kedai runcit, merangkumi implikasi etika, alam sekitar dan kesihatan yang patut kami terima. perhatian.
Kira-kira tiga ratus juta ayam belanda disembelih setiap tahun untuk kegunaan manusia di Amerika Syarikat, walaupun pada hakikatnya penggunaan sedemikian tidak diperlukan untuk manusia dan benar-benar mengerikan untuk ayam belanda. Hampir lima puluh juta daripada kematian itu berlaku untuk upacara Kesyukuran sahaja.
Dilihat dari jumlah penggunaan ayam belanda yang melampau di Amerika Syarikat, kebanyakan kita tidak terlalu memikirkan proses mendapatkan ayam belanda ke tengah-tengah meja makan kita.
Terdapat konspirasi tersembunyi mengenai makanan kita. Dari usia yang sangat muda, kita melihat pembungkusan dan iklan yang menggambarkan haiwan ternakan yang dikatakan gembira . Ibu bapa kami, guru kami dan kebanyakan buku teks tidak mencabar imej ini.
Garis panduan pemakanan yang disediakan oleh kerajaan kita mempromosikan daging dan produk haiwan lain sebagai sumber utama protein dan nutrien lain. Dengan melakukan beberapa penyelidikan mudah, seseorang boleh mengetahui dengan mudah pengaruh industri terhadap garis panduan pemakanan yang dikeluarkan oleh kerajaan kita. Sudah tiba masanya untuk mengetahui apa yang sebenarnya berlaku kepada haiwan ternakan sebelum ia berakhir di dalam pinggan kita.
Kira-kira 99% ayam belanda di kedai runcit AS dibesarkan dalam kurungan intensif, walaupun kemudahan ini menggambarkan diri mereka sebagai jarak bebas atau perayauan bebas . Majoriti ayam belanda akan menghabiskan hayat mereka yang singkat di dalam inkubator yang dinyalakan secara buatan, bangunan tanpa tingkap, di mana setiap burung hanya mempunyai beberapa kaki persegi ruang. Keadaan hidup sangat tertekan sehingga kanibalisme telah dilaporkan dalam banyak ladang ayam belanda. Untuk menghapuskan kerosakan fizikal akibat pertempuran yang berlaku dalam keadaan hidup yang terlalu sesak dan tidak semulajadi , ayam belanda dinyahparuh dan dibuang kaki sejurus selepas dilahirkan tanpa sebarang ubat. Ayam belanda jantan juga mempunyai snoods mereka (lampiran berisi di atas paruh) dikeluarkan tanpa melegakan kesakitan.
Artikel Julai 2019 oleh Martha Rosenberg, "Adakah Petani Kilang Memenangi Perang Antibiotik?" menerangkan bagaimana penggunaan antibiotik yang melulu dan meluas memungkinkan penternak untuk menternak haiwan "dalam keadaan terkurung yang tidak bersih dan boleh membunuh atau memutihkan mereka." Antibiotik juga mengurangkan kuantiti makanan yang diperlukan untuk menternak ayam belanda dan membantu mereka menambah berat badan. lebih pantas. Banyak artikel telah menyatakan kebimbangan tentang rintangan antibiotik manusia daripada mengambil antibiotik melalui haiwan, termasuk ayam belanda.
Ayam belanda membesar dengan sangat cepat, dengan berat badan lebih daripada dua kali ganda berbanding beberapa dekad yang lalu. Manipulasi genetik menyebabkan ayam belanda yang dijinakkan membesar dan menjadi tidak sempurna sehingga pembiakan memerlukan pembiakan buatan. Ayam belanda yang ketakutan dipegang terbalik, manakala picagari hipodermik menghantar sperma ke dalam oviduknya melalui kloaka yang terdedah. Banyak burung akan membuang air besar dalam ketakutan kerana kaki mereka dicengkam dan badan mereka ditolak ke bawah dengan bahagian belakangnya terdedah. Proses yang menyakitkan dan menghina ini berulang setiap tujuh hari, sehingga tiba masanya untuk dia dihantar untuk disembelih.
Pada hari itu, tanpa mengira keadaan cuaca yang melampau , burung-burung itu dihimpit ke atas trak untuk dihantar ke pusat penyembelihan. Di sana, ayam belanda hidup dibelenggu oleh kaki mereka yang lemah dan sering lumpuh, digantung terbalik, kemudian diseret melalui tangki elektrik yang menakjubkan sebelum mencapai bilah pemotong kerongkong mekanikal. Ayam belanda sepatutnya terpegun pengsan oleh tangki elektrik tetapi itu terlalu kerap tidak berlaku. Kadangkala bilahnya tidak memotong kerongkong ayam belanda dengan berkesan dan dia akan terjatuh ke dalam tangki berisi air panas dan lemas.
Rumah penyembelihan ayam di Amerika Syarikat memproses sehingga 55 ekor setiap minit. Ramai pekerja di tempat sedemikian mengalami PTSD akibat daripada apa yang mereka saksikan, dan itu juga mungkin sebab kamera tersembunyi di ladang haiwan telah merakam video pekerja yang terlibat dalam tindakan keganasan yang tidak sepatutnya terhadap haiwan yang dipenjarakan.
Sungguh ironis apabila kami duduk di sekeliling meja Kesyukuran bersama keluarga dan rakan-rakan kami bercakap tentang segala-galanya yang kami syukuri sementara mayat burung yang kejam duduk di tengah-tengah meja.
Dalam persekitaran semula jadi, rangkaian rumah kawanan ayam belanda liar boleh meluas sehingga 60,000 ekar, kerana mereka berkeliaran di padang rumput dan hutan untuk mendapatkan makanan seperti burung puyuh dan burung. Ayam belanda liar akan terbang ke pokok pada waktu malam untuk bertenggek bersama, dan mereka secara rutin menjaga anak ayam sedozen atau lebih. Ibu ayam belanda juga akan bekerjasama untuk menonton semua bayi mereka bersama-sama sebagai satu kumpulan. Kakitangan yang menjaga ayam belanda di tempat perlindungan haiwan menggambarkan burung yang hebat ini sebagai bijak dan ingin tahu, mempunyai pelbagai minat dan ciri, termasuk suka bermain, menyeronokkan, yakin, mesra dan memelihara. Dalam tetapan di mana mereka berasa selamat, mereka mempunyai personaliti tersendiri, menjalin persahabatan, malah boleh mengenali ratusan ayam belanda lain. Kot bulu mereka lembut dan menyenangkan untuk disentuh, malah ramai yang seronok dipeluk, dan akan berlari untuk menyambut sukarelawan manusia yang telah mereka ikatan.
Betapa lebih kaya perayaan Kesyukuran kita jika kita mula menghargai makhluk-makhluk hebat ini bukan sebagai sumber protein dan rasa, tetapi sebagai wadah untuk misteri kehidupan yang bersemayam dalam setiap makhluk hidup. Itu akan menjadi hari untuk bersyukur.
Kita bukan satu-satunya haiwan yang mendiami Bumi yang mempunyai perasaan dan keluarga. Malu pada kami untuk memutuskan sambungan.
Notis: Kandungan ini pada mulanya diterbitkan di Gentleworld.org dan tidak semestinya mencerminkan pandangan Humane Foundation.