Proteini Alternattivi: Revolutionizing Global Diets

Hekk kif il-komunità globali tissabat mal-kriżijiet doppji tal-obeżità u n-nuqqas ta’ nutrizzjoni, flimkien mat-theddid dejjem jikber tat-tibdil fil-klima, it-tfittxija għal soluzzjonijiet tad-dieta sostenibbli qatt ma kienet daqshekk urġenti. L-agrikoltura industrijali tal-annimali, partikolarment il-produzzjoni taċ-ċanga, hija kontributur sinifikanti għad-degradazzjoni ambjentali u l-kwistjonijiet tas-saħħa. F'dan il-kuntest, l-esplorazzjoni ta 'proteini alternattivi (APs)—derivati ​​minn pjanti, insetti, mikro-organiżmi, jew agrikoltura bbażata fuq iċ-ċelluli—toffri triq promettenti biex jittaffew dawn l-isfidi.

L-artikolu "Proteini Alternattivi: Revolutionizing Global Diets" jidħol fil-potenzjal trasformattiv tal-APs fit-tfassil mill-ġdid tal-mudelli tad-dieta globali u l-politiki meħtieġa biex jappoġġjaw din il-bidla. L-awtur ta' María Schilling u bbażat fuq studju komprensiv minn Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al., il-biċċa tenfasizza kif it-tranżizzjoni għall-APs tista' tnaqqas ir-riskji għas-saħħa assoċjati ma' dieti b'ħafna laħam, aktar baxxi. impatti ambjentali, u jindirizzaw kwistjonijiet ta' mard żoonotiku u l-isfruttament ta' annimali mrobbija u ħaddiema umani.

L-awturi jeżaminaw ix-xejriet tal-konsum globali u jipprovdu rakkomandazzjonijiet esperti għal dieti sostenibbli u tajbin għas-saħħa, b'mod partikolari jiffokaw fuq id-differenzi bejn pajjiżi bi dħul għoli u nazzjonijiet bi dħul baxx u medju. Filwaqt li l-pajjiżi bi dħul għoli huma mħeġġa jnaqqsu l-konsum tal-prodotti tal-annimali favur ikel ibbażat fuq il-pjanti, is-sitwazzjoni hija aktar kumplessa fir-reġjuni bi dħul aktar baxx. Hawnhekk, avvanzi mgħaġġla fil-produzzjoni tal-ikel wasslu għal żieda fil-konsum ta 'ikel ultra-proċessat, li rriżulta f'nuqqasijiet ta' nutrijenti, sottonutrizzjoni, u obeżità.

Id-dokument jargumenta li l-inkorporazzjoni tal-APs fid-dieti f'pajjiżi bi dħul baxx u medju tista 'tippromwovi drawwiet tal-ikel aktar b'saħħithom u aktar sostenibbli, sakemm dawn l-alternattivi jkunu densi fin-nutrijenti u kulturalment aċċettabbli. L-awturi jsejħu għal politiki governattivi komprensivi biex jiffaċilitaw din it-tranżizzjoni tad-dieta, u jenfasizzaw il-ħtieġa għal sistema ta 'klassifikazzjoni universalment aċċettata għall-APs u rakkomandazzjonijiet ta' dieta sostenibbli mfassla għall-ħtiġijiet ta 'popolazzjonijiet diversi.

Hekk kif id-domanda għall-APs tikber f'reġjuni bħall-Asja-Paċifiku, l-Awstralażja, l-Ewropa tal-Punent u l-Amerika ta 'Fuq, l-artikolu jenfasizza l-importanza tal-allinjament tal-linji gwida tad-dieta nazzjonali bbażati fuq l-ikel mar-rakkomandazzjonijiet tal-esperti. Dan l-allinjament huwa kruċjali għall-prevenzjoni tal-malnutrizzjoni u l-promozzjoni tas-saħħa u s-sostenibbiltà globali.

Sommarju By: María Schilling | Studju Oriġinali Minn: Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al. (2023) | Ippubblikat: 12 ta’ Ġunju, 2024

Dan l-artikolu jħares lejn ir-rwol emerġenti tal-proteini alternattivi fid-dieti globali u l-politiki li jsawru din il-bidla.

L-obeżità u n-nuqqas ta' nutrizzjoni huma theddid kbir għas-saħħa tal-bniedem, filwaqt li t-tibdil fil-klima jaffettwa kemm lin-nies kif ukoll lill-pjaneta. Ir-riċerka turi li l-agrikoltura industrijali tal-annimali, u partikolarment il-produzzjoni tal-laħam tal-baqar, għandha impronta klimatika ogħla mill- agrikoltura bbażata fuq il-pjanti . Dieti b'ħafna laħam (speċjalment laħam "aħmar" u pproċessat) huma assoċjati wkoll ma 'numru ta' problemi tas-saħħa.

F'dan il-kuntest, l-awturi ta 'dan id-dokument jargumentaw li t-tranżizzjoni għal proteini alternattivi (APs), li jistgħu jiġu derivati ​​minn pjanti, insetti, mikro-organiżmi, jew agrikoltura bbażata fuq iċ-ċelluli tista' tnaqqas ir-riskji għas-saħħa assoċjati mal-konsum qawwi tal-laħam filwaqt li ttaffi l-impatt ambjentali , riskju ta 'mard żoonotiku , u trattament abbużiv ta' annimali mrobbija u ħaddiema umani.

Dan id-dokument jeżamina t-tendenzi tal-konsum globali, ir-rakkomandazzjonijiet tal-esperti għal dieti tajbin għas-saħħa sostenibbli, u għarfien politiku minn pajjiżi bi dħul għoli biex jifhmu kif l-APs jistgħu jappoġġaw dieti tajbin għas-saħħa u sostenibbli f’pajjiżi bi dħul baxx u medju (fejn in-nies jesperjenzaw rati ogħla ta’ malnutrizzjoni).

F’pajjiżi bi dħul għoli, ir-rakkomandazzjonijiet tal-esperti għal dieti sostenibbli u tajbin għas-saħħa jiffokaw fuq it-tnaqqis tal-konsum ta’ prodotti tal-annimali u l-ikel ta’ aktar ikel sħiħ li ġej mill-pjanti. B'kuntrast, l-awturi jindikaw li ċ-ċirkostanzi ta 'ħafna nazzjonijiet bi dħul baxx u medju huma differenti: l-avvanzi mgħaġġla fil-produzzjoni tal-ikel taw spinta lill-konsum tagħhom ta' ikel ultra-proċessat u xorb biz-zokkor, u wasslu għal kwistjonijiet bħal defiċjenzi ta 'nutrijenti, sottonutrizzjoni, u l-obeżità.

Fl-istess ħin, l-użu tal-annimali għall-ikel huwa stabbilit f'ħafna tradizzjonijiet kulturali. L-awturi jargumentaw li l-prodotti mill-annimali jistgħu jgħinu biex jipprovdu dieti bi proteini u mikronutrijenti adegwati f'popolazzjonijiet rurali vulnerabbli. Madankollu, l-inkorporazzjoni tal-APs tista' tikkontribwixxi għal dieti aktar tajbin għas-saħħa u aktar sostenibbli f'pajjiżi bi dħul medju u baxx jekk jissodisfaw il-ħtiġijiet tal-popolazzjonijiet u jkunu densi fin-nutrijenti. Jirrimarkaw li l-gvernijiet għandhom jiżviluppaw politiki komprensivi li jiffokaw fuq dan it-titjib.

Meta titqies id-domanda reġjonali tal-proteini, ir-rapport jinnota li n-nazzjonijiet bi dħul għoli u medju għoli għandhom l-ogħla konsum ta 'prodotti tal-annimali meta mqabbla ma' nazzjonijiet bi dħul baxx. Madankollu, il-konsum tal-ħalib u tal-ħalib huwa mistenni li jiżdied fil-pajjiżi bi dħul aktar baxx. Bil-maqlub, għalkemm l-APs għadhom jirrappreżentaw suq żgħir meta mqabbel ma 'prodotti tal-annimali, id-domanda għall-APs qed tikber f'partijiet tal-Ażja-Paċifiku, l-Awstralażja, l-Ewropa tal-Punent u l-Amerika ta' Fuq.

Anke f'nazzjonijiet bi dħul għoli, l-awturi jindikaw li m'hemm l-ebda sistema ta 'klassifikazzjoni adegwata u universalment aċċettata adegwata għall-APs, u hemm bżonn ta' politiki eżawrjenti li jistabbilixxu rakkomandazzjonijiet ta 'dieta sana sostenibbli biex jissodisfaw il-ħtiġijiet ta' baxx u medju. popolazzjonijiet bi dħul biex tiġi evitata l-malnutrizzjoni.

Barra minn hekk, linji gwida tad-dieta nazzjonali bbażati fuq l-ikel (FBDGs) ġew żviluppati minn aktar minn 100 pajjiż, u huma differenti ħafna. Analiżi tal-linji gwida tad-dieta tan-nazzjonijiet tal-G20 wriet li ħamsa biss jissodisfaw il-limiti tal-esperti dwar il-laħam aħmar ipproċessat, u sitta biss ipproponew għażliet ibbażati fuq il-pjanti jew sostenibbli. Għalkemm ħafna FBDGs jirrakkomandaw ħalib tal-annimali jew xorb nutrizzjonalment ekwivalenti ibbażat fuq il-pjanti, l-awturi jargumentaw li ħafna ħalib ibbażat fuq il-pjanti mibjugħ f'nazzjonijiet bi dħul għoli ma jilħqux l-ekwivalenza nutrittiva għall-ħalib tal-annimali. Minħabba dan, huma jargumentaw li l-gvernijiet għandhom jiżviluppaw standards biex jirregolaw l-adegwatezza nutrittiva ta 'dawn il-prodotti jekk iridu jiġu rakkomandati f'nazzjonijiet bi dħul medju u baxx. Il-linji gwida tad-dieta jistgħu jittejbu billi jiġu rrakkomandati dieti b'ħafna pjanti li huma b'saħħithom u sostenibbli, u l-informazzjoni għandha tkun sempliċi, ċara u preċiża.

L-awturi jħossu li l-gvernijiet għandhom jiggwidaw l-iżvilupp tal-APs biex jiżguraw li mhumiex biss nutrittivi u sostenibbli iżda wkoll affordabbli u attraenti fit-togħma. Skont ir-rapport, ftit pajjiżi biss għandhom rakkomandazzjonijiet tekniċi għar-regolamenti tal-prodotti u l-ingredjenti AP, u l-pajsaġġ regolatorju jesponi tensjoni bejn il-prodott tal-annimali konvenzjonali u l-produtturi tal-AP. L-awturi jargumentaw li l-linji gwida internazzjonali u l-valuri ta’ referenza tan-nutrijenti, l-istandards tas-sikurezza tal-ikel, u l-istandards tal-ingredjenti u t-tikkettar għandhom jiġu stabbiliti biex jiffaċilitaw il-kummerċ internazzjonali u jinfurmaw lill-konsumaturi fl-għażliet tad-dieta tagħhom. Sistemi ta' tikkettar sempliċi u rikonoxxibbli li jiddikjaraw b'mod ċar il-valur nutrittiv u l-profil tas-sostenibbiltà tal-ikel huma meħtieġa.

Fil-qosor, ir-rapport jargumenta li s- sistema tal-ikel globali attwali mhix qed tikseb riżultati ta 'nutrizzjoni u saħħa, sostenibbiltà ambjentali, u miri ta' ekwità. L-avukati tal-annimali jistgħu jaħdmu ma 'uffiċjali u aġenziji tal-gvern biex iwettqu xi wħud mill-politiki rakkomandati hawn fuq. Huwa importanti wkoll għall-avukati fuq il-post kemm fil-pajjiżi bi dħul għoli kif ukoll baxx li jagħmlu lill-konsumaturi konxji dwar kif l-għażliet tal-ikel tagħhom huma konnessi mas-saħħa, l-ambjent, u t-tbatija tal-bniedem u tal-annimali.

Avviż: Dan il-kontenut kien inizjalment ippubblikat fuq Faunalytics.org u mhux bilfors jirrifletti l-fehmiet tal-Humane Foundation.

Rata din il-kariga