Terwijl de wereldbevolking blijft stijgen en een rijkere levensstijl de vleesconsumptie doet stijgen, worden de traditionele methoden van vleesproductie steeds meer onder de loep genomen vanwege hun risico's voor de volksgezondheid en ethische bezwaren. De bio-industrie, een wijdverbreide methode van vleesproductie, houdt verband met antibioticaresistentie en de verspreiding van zoönotische ziekten, terwijl er ook aanzienlijke problemen op het gebied van dierenwelzijn ontstaan. Als reactie op deze uitdagingen komt kweekvlees, ook wel synthetisch of schoon vlees genoemd, naar voren als een veelbelovend alternatief. Dit artikel gaat in op de talloze voordelen van kweekvlees, zoals het potentieel ervan om de publieke gezondheidsrisico’s te verminderen en het lijden van dieren te verlichten, en onderzoekt effectieve strategieën om publieke acceptatie en adoptie van deze innovatieve voedselbron te bevorderen. Door mentale problemen aan te pakken Door barrières als walging en waargenomen onnatuurlijkheid te overwinnen, en door te pleiten voor het gebruik van sociale normen in plaats van dwingende wetten, kan de overgang naar kweekvlees worden vergemakkelijkt. Deze verschuiving belooft niet alleen een meer ethische en duurzame toekomst voor de vleesconsumptie, maar onderstreept ook het belang van collectieve actie bij het bereiken van deze doelen.
Samenvatting Door: Emma Alcyone | Originele studie door: Anomaly, J., Browning, H., Fleischman, D., & Veit, W. (2023). | Gepubliceerd: 2 juli 2024
Kweekvlees kan aanzienlijke voordelen voor de volksgezondheid opleveren en het lijden van dieren verminderen. Hoe kan het publiek worden beïnvloed om het over te nemen?
Synthetisch vlees, vaak ‘gekweekt’ of ‘schoon’ vlees genoemd, vermindert de risico’s voor de volksgezondheid die gepaard gaan met de bio-industrie, zoals antibioticaresistentie en ziektes van dieren zoals griep en coronavirus. Het vermijdt ook dierenmishandeling bij de productie. Dit artikel onderzoekt strategieën om de mentale barrières van consumenten, zoals walging en waargenomen onnatuurlijkheid, te overwinnen. Het beschrijft de overgang van de traditionele veehouderij naar kweekvlees als een probleem van collectieve actie, waarbij wordt gepleit voor het gebruik van sociale normen boven dwingende wetten om deze verandering te bewerkstelligen.
Ondanks de toename van vegetarisme en veganisme in de westerse landen blijft de mondiale vleesconsumptie toenemen. Dit komt niet alleen door de bevolkingsgroei; rijkere individuen eten doorgaans meer vlees. De krant merkt bijvoorbeeld op dat de gemiddelde persoon in China in 2010 vier keer zoveel vlees at als in de jaren zeventig. Vanwege deze toegenomen vraag wereldwijd is het gebruik van bio-industrie blijven groeien.
Bio-industrie maakt het produceren van dieren voor voedsel veel goedkoper, waardoor de zorgen over de ethiek ervan worden overschaduwd, vooral in ontwikkelingslanden. Omdat dieren in de bio-industrie zo dicht op elkaar zitten, moeten boeren grote hoeveelheden antibiotica gebruiken om te voorkomen dat ze ziek worden. Deze afhankelijkheid van antibiotica verhoogt het risico op antibioticaresistentie en zoönotische ziekten, ziekten die zich van dieren op mensen verspreiden. Er is altijd een risico op zoönotische ziekten bij het gebruik van dieren voor voedsel, maar de bio-industrie maakt dit risico groter.
Terwijl sommige westerse landen regelgeving opstellen om het antibioticagebruik terug te dringen, neemt het gebruik ervan nog steeds snel toe in landen als China, India en Noord-Afrika. Deze risico’s voor de volksgezondheid staan in schril contrast met de potentiële voordelen van een schone vleesproductie. Schoon vlees biedt een alternatief dat de overdracht van ziekten vermindert.
Het welzijn van dieren in de landbouw, vooral in de bio-industrie, brengt grote ethische problemen met zich mee. Dierlijke landbouwpraktijken kunnen dieren extreme pijn en lijden toebrengen, zelfs in goed beheerde faciliteiten. Hoewel sommigen pleiten voor meer humane landbouwpraktijken, zijn veel van dergelijke praktijken op grotere schaal niet realistisch. Het slachten roept ook morele zorgen op, omdat het de levens van dieren verkort en toekomstige mogelijkheden voor hun plezier wegneemt. Kweekvlees biedt een oplossing door vlees aan te bieden zonder de ethische bezwaren die gepaard gaan met traditionele landbouwmethoden.
Het is een uitdaging om de “walgingsfactor” te overwinnen bij het introduceren van schoon vlees aan het publiek. Walging is ontstaan om mensen te helpen beslissen wat veilig is om te eten, maar wordt ook beïnvloed door sociale normen. Voedselvoorkeuren ontstaan al op jonge leeftijd en zijn meestal gebaseerd op het voedsel waaraan we zijn blootgesteld. Als zodanig maakt de bekendheid van mensen met conventioneel vlees het voor hen acceptabeler dan een gekweekte versie. Eén idee dat de auteurs presenteren is het gebruik van videomateriaal in marketingcampagnes om de walgelijke kenmerken van de bio-industrie te benadrukken.
De smaak van kweekvlees is ook belangrijk, omdat mensen vaak meer waarde hechten aan wat lekker is dan aan wat moreel is. Bovendien moet de relatie tussen ‘natuurlijk’ en ‘goed’ worden aangepakt. Het onder de aandacht brengen van de ethische problemen en de pathogene risico's binnen de veehouderij zou dit kunnen verhelpen.
Het artikel beschouwt de wijdverbreide adoptie van kweekvlees als een probleem van collectieve actie. Er is sprake van een collectief actieprobleem wanneer het belang van een groep verschilt van het belang van een individu. Vanwege zorgen over de volksgezondheid zou het in het belang van het publiek zijn om laboratoriumvlees te gaan consumeren. Het is echter voor individuele consumenten moeilijk om het verband te leggen met de volksgezondheid en de impact van hun keuzes te begrijpen. Ze moeten ook hun walgingsfactor overwinnen en nadenken over de externe kosten van hun eetgewoonten. Het is moeilijk voor mensen om op eigen kracht van gedachten te veranderen, maar ze worden gemakkelijk beïnvloed door de mensen om hen heen en naar wie ze opkijken. De auteurs van het onderzoek zijn tegen dwangwetten, maar suggereren dat de publieke opinie beïnvloed kan worden door informatie, marketing en invloedrijke mensen die kweekvlees adopteren.
Hoewel kweekvlees de risico's voor de volksgezondheid en ethische zorgen aanpakt, is het moeilijk om het publiek hun afkeer te laten overwinnen en het verband te leggen tussen hun individuele keuzes en de samenleving als geheel. Om de afschuw te overwinnen suggereert dit artikel dat consumenten meer vertrouwd raken met de veiligheid van schoon vlees en de problemen met de traditionele vleesproductie. Ze suggereren dat het ook gemakkelijker is om het publiek te beïnvloeden om laboratoriumvlees te consumeren door middel van marketing en het veranderen van sociale normen, dan te proberen de consument één voor één te beïnvloeden.
Opmerking: deze inhoud is aanvankelijk gepubliceerd op faunalytics.org en weerspiegelt mogelijk niet noodzakelijk de mening van de Humane Foundation.